Receitas de Família by Joanirse O

RECEITAS DE FAMÍLIA

Organizado por: Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz Núcleo de Tecnologia Educacional NTE São Luiz Gonzaga/32ª CRE

São Luiz Gonzaga Outubro/2017

RECEITAS DE FAMÍLIA

Atribuição Não Comercial 4.0 Internacional

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Capa:

Projetada por Freepik (http://www.freepik.com) Fonte capa: Amatic Autor: Vernon Adams URL: http://www.fontsquirrel.com/fonts/amatic

Esta obra é resultado de uma atividade desenvolvida no Curso Google Apps For Education, realizado pelo Núcleo de Tecnologia Educacional São Luiz Gonzaga, sob a responsabilidade da professora Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz, em quatro escolas da área de abrangência da 32ª Coordenadoria Regional de Educação/RS. A prática teve por objetivo mostrar as possibilidades de uso das ferramentas do Google Drive para a realização de atividades de forma colaborativa em sala de aula. Escolas participantes: Escola Estadual de Ensino Fundamental Senador Pinheiro Machado - São Luiz Gonzaga/RS Escola Estadual de Ensino Médio Henrique Sommer - Pirapó/RS Escola Estadual de Ensino Médio São Luiz - São Luiz Gonzaga/RS Instituto Estadual de Educação São Francisco Xavier - Porto Xavier/RS

O conteúdo aqui publicado é de inteira responsabilidade de seus autores.

APRESENTAÇÃO Quando estava pensando na atividade que iria propor aos participantes do Curso Google Apps For Education, no intuito de aplicar os conhecimentos adquiridos no encontro presencial sobre as ferramentas do Google Drive, muitas ideias me vieram à mente. Queria uma atividade que contemplasse todos os participantes, professores e funcionários de todas as áreas educacionais, e que resultasse num produto interessante e significativo. Pensei... pensei... pensei… e no ―recreio‖ de uma das turmas, sempre regado a lanches deliciosos, muitas conversas, risadas e trocas de receitas (que eu adoro), pimba… a ideia apareceu! Encontrei a atividade desejada, um livro de receitas de família. Acredito que todo mundo tem um prato salgado, um doce, um bolo, que adora! Feito pela pessoa mesma ou pela mãe, pai, tio(a), avô(ó), sobrinho(a), etc., é aquela receita que não pode faltar nas festas da família ou quando chega uma visita especial. Então porque não compartilharmos isso? Quero agradecer aos ―Margaridos e Margaridas‖ que compartilharam suas receitas e construíram esse livro. O esforço de vocês valeu a pena, parabéns!!! Aqui está o resultado. Um livro recheado de receitas especiais e deliciosas que espero que seja visitado muitas e muitas vezes. Joanirse Ortiz NTE São Luiz Gonzaga/RS

MENU RECEITAS SALGADAS ABOBRINHAS RECHEADAS COM TOMATE E QUEIJO ............... 19 Gilvan Prill Stalter.......................................................................... 19 ARROZ DE CHINA POBRE ............................................................. 20 Nara Regina Teixeira da Silva ....................................................... 20 ARROZ DE FORMA .......................................................................... 21 Nívia Helena de Lima..................................................................... 21 BERINJELA RECHEADA ................................................................ 22 Jucli Maria Kohl Machado ............................................................ 22 BOLINHO DE CARNE MOÍDA ....................................................... 23 Marli da Silva Pereira Venâncio .................................................... 23 BOLO DE CARNE COM CENOURA ................................................ 24 Eliane Maria Nunes Castro ........................................................... 24 BOLO DE CARNE COM RECHEIO DE QUEIJO ............................ 25 Celina Dupont Birck ...................................................................... 25 BOLO DE ESPINAFRE .................................................................... 26 Geni Maria Kohl Schropfer ........................................................... 26 BOLO RECHEADO COM BRÓCOLIS E REQUEIJÃO .................... 27 Ereni Terezinha Schmidt .............................................................. 27 BOLO SALGADO ............................................................................. 28 Joana Marcelaine Abadi Hoffmann .............................................. 28 BOLO SALGADO ............................................................................. 29 Meier Tatiane Engers Bratz .......................................................... 29 BOLO SALGADO ............................................................................. 30 Sandra Lúcia Schulz ...................................................................... 30 BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR ........................................ 31 Franceli Terezinha Becker Araújo .................................................. 31

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA E FRANGO ....................... 32 Carme Maria Schorr Kochhann .................................................... 32 CACHORRO QUENTE ASSADO ..................................................... 33 Zaira Ribeiro Kilca ........................................................................ 33 CALDO DE LENTILHA COM LEGUMES ....................................... 34 Simone Ávila de Matos.................................................................. 34 CARNE DE PANELA ....................................................................... 35 Karine Krahl Correa ...................................................................... 35 CARNE DE PANELA ....................................................................... 36 Rosane de Fátima da Silva Caye.................................................... 36 CHIMIA DE OVO (Ei Schimier) ...................................................... 37 Maria Lení Deves Kochhann ......................................................... 37 CHULETA ........................................................................................ 38 Luciana Colleto ............................................................................. 38 COSTELÃO ASSADO ....................................................................... 39 Marcelo Alexandre Waigel Beutler ............................................... 39 COXAS COM BACON ...................................................................... 40 Andressa Schiavo Hammacher ..................................................... 40 CREPIOCA FIT (LIGHT) .................................................................. 41 Andréia Matos de Miranda ............................................................ 41 CREPIOCA FIT ................................................................................ 42 Izabel Rambo Branco .................................................................... 42 CROQUETES DE CARNE ................................................................ 43 Elsa Moreira dos Santos Wammes................................................ 43 CROQUETES DE CARNE ................................................................ 44 Mirian Cristina Pereira Torres ...................................................... 44 EMPADÃO ....................................................................................... 45 Lisane Cristina da Rosa................................................................. 45 EMPADÃO DE CARNE .................................................................... 46 Marta Inês Engroff da Silva .......................................................... 46

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM BATATA ...................... 47 Lélia Teresinha Bronstrup ............................................................ 47 ESCONDIDINHO DE CHURRASCO ............................................... 48 Irene Rieger Bratz ......................................................................... 48 ESTROGONOFE DE FRANGO DESFIADO .................................... 49 Arlete Pieniz .................................................................................. 49 FILÉ DE FRANGO COM MOLHO VERDE ..................................... 50 Araci Sirlei Scheuer Siqueira......................................................... 50 FILÉ DE PEIXE ASSADO ................................................................. 51 Marli Vieira de Matos dos Santos .................................................. 51 FRANGO AO MOLHO BRANCO ..................................................... 52 Sandro Márcio Moreira Kutti ........................................................ 52 FRANGO COM LENTILHA ............................................................. 53 Digna Wenzel Kochhann............................................................... 53 FRANGO DA SOL ............................................................................ 54 Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz ................................................. 54 FRICASSÊ DE FRANGO .................................................................. 55 Isabel Manzoni Boff ...................................................................... 55 GALINHA CAIPIRA RECHEADA DA BETE ................................... 56 Trajane Ferreira e Souza ............................................................... 56 GALINHA ESCABELADA .................................................................57 Raquel Dias Bolacel .......................................................................57 HAMBURGUINHO DE FRANGO ................................................... 58 Ana Cristina Ortiz Meinerz ........................................................... 58 LASANHA DE FRANGO .................................................................. 59 Maria Rosangela Rohr Flores ....................................................... 59 LOMBINHO DE PORCO ASSADO .................................................. 60 Leda Wesz Andres ......................................................................... 60 MACARRONADA COM MUÇARELA ............................................... 61 Sabine Ferreira Brum..................................................................... 61

MAMINHA NA PRESSÃO ............................................................... 62 José Edinilson Stalter ................................................................... 62 MANDIOCA RECHEADA NO GRILL .............................................. 63 Ismar Spies.................................................................................... 63 MASSA CARBONARA ..................................................................... 64 Jandrei Luís de Oliveira Schardong .............................................. 64 MASSA DE PANQUECA VERDE ..................................................... 65 Person Fernando Krewer .............................................................. 65 MASSA PARA PANQUECAS ........................................................... 66 Elenir de Fátima Alencastro Ourique ........................................... 66 MONDONGADA À MODA DIONE KOWALSKI ............................. 67 Dione de Brum Nascimento Kowalski .......................................... 67 MOLHO DE QUEIJO....................................................................... 68 Nara Regina Berwanger Zabolotsky.............................................. 68 PANQUECA DE FRANGO ............................................................... 69 Francieli Schillreff Ribas ............................................................... 69 PÃO DE MILHO .............................................................................. 70 Geane Maria Noro Della Flora ...................................................... 70 PÃO DE QUEIJO .............................................................................. 71 Marizete Schiavo ............................................................................ 71 PÃO DE QUEIJO (3 ingredientes) ................................................... 72 Vera Lúcia Paulus Gunzel ............................................................. 72 PÃO DE QUEIJO ............................................................................. 73 Vera Suzana de Camargo Cavilhas ................................................ 73 PÃO DE QUEIJO DA RITA.............................................................. 74 Rita de Melo Rohr ......................................................................... 74 PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR ........................................75 Francilene Zóia ..............................................................................75 PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR ....................................... 76 Sônia Andréia Tavares .................................................................. 76

PÃO DE QUEIJO (Mãe) ....................................................................77 Simone Ribas Marques ..................................................................77 PÃO INTEGRAL .............................................................................. 78 Itanir Sérgio Kohl.......................................................................... 78 PASTEL ............................................................................................ 79 Miriam da Silveira Birmann ......................................................... 79 PASTEL ASSADO ............................................................................ 80 Maria Aparecida Miranda Nascimento ......................................... 80 PASTELÃO ........................................................................................81 Rosane Braga Bickel Bratz .............................................................81 PEIXE ASSADO NA GRELHA ......................................................... 82 Luci do Nascimento Antes ............................................................ 82 PIZZA DE LIQUIDIFICADOR ......................................................... 83 Sabrina Denise Pavéglio ................................................................ 83 PURÊ DE MANDIOCA .................................................................... 84 Neidia Natalina Ribas de Castro ................................................... 84 RISSOLES DE CARNE..................................................................... 85 Claudete Machry Kunzler.............................................................. 85 ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA ................................................. 86 Jacqueline de Lourdes dos Santos Schmitz .................................. 86 ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA (amiga de São Leopoldo) ........ 87 Jocemar Nunes Rambo ................................................................. 87 ROSCA DE POLVILHO AZEDO ...................................................... 88 Altair Rohr da Cruz ....................................................................... 88 ROSCONA DE POLVILHO AZEDO................................................. 89 Elisa Anschau Rambo ................................................................... 89 ROSQUINHA TEREZINHA ............................................................. 90 Marise Eli Weber Engroff ............................................................. 90 SALPICÃO DE FRANGO .................................................................. 91 Adriana Schropfer Engroff ............................................................. 91

SALPICÃO PRIMAVERA ................................................................. 92 Sílvia Rosane da Silva ................................................................... 92 SANDUÍCHE QUENTE ................................................................... 93 Mirtes Maria Kochhann Rauber ................................................... 93 SOPA DE LEGUMES ....................................................................... 94 Paulinha Schneider ....................................................................... 94 SOPA DE MILHO ............................................................................ 95 Roseli de Melo Rohr ...................................................................... 95 TATU RECHEADO .......................................................................... 96 Vanderlei Paulo Lenhardt ............................................................. 96 TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO ....................................... 97 Vera Maria Ditz ............................................................................. 97 TORTA DE LEGUMES .................................................................... 99 Roza Maria Pereira ....................................................................... 99 TORTA DE LEGUMES DA MÃE ................................................... 100 Adriana Bueno Martinez ............................................................. 100 TORTA DE MILHO......................................................................... 101 Fredy Heil Kohl ............................................................................ 101 TORTA FRIA ESPECIAL ............................................................... 102 Maria Helena Rodrigues da Silva Santos .................................... 102 TORTA QUENTE DE FRANGO ..................................................... 103 Patrícia Vilhalva Gonzalez .......................................................... 103 TORTA SALGADA ......................................................................... 104 Elisiane Isabel Kaiser Stalter ...................................................... 104 TORTA SALGADA DE SARDINHA ................................................105 Danieli Piasecki Marchi ...............................................................105 TORTINHA SALGADA .................................................................. 106 Vera Lúcia Lopes dos Santos....................................................... 106 WAFFLE DE POLVILHO AZEDO .................................................. 107 Sandra Kaspary Reisdorfer .......................................................... 107

RECEITAS DOCES ABÓBORA EM CALDA ................................................................... 110 Elenir de Fátima Alencastro Ourique .......................................... 110 AMBROSIA DE FORNO ..................................................................111 Luci do Nascimento Antes ............................................................111 ARROZ DOCE ................................................................................. 112 Rosane de Fátima da Silva Caye................................................... 112 ARROZ DOCE ................................................................................. 113 Trajane Ferreira e Souza .............................................................. 113 ARROZ DE LEITE .......................................................................... 114 Maria Helena Rodrigues da Silva Santos ..................................... 114 BOLO .............................................................................................. 115 Vera Lúcia Lopes Santos .............................................................. 115 BOLO DE BANANA ........................................................................ 116 Jucli Maria Kohl Machado ........................................................... 116 BOLO DE BANANA ........................................................................ 117 Lisane Cristina da Rosa................................................................ 117 BOLO DE BANANA E AVEIA SEM FARINHA............................... 118 Simone Ávila de Matos................................................................. 118 BOLO DE CENOURA ..................................................................... 119 Rosane Braga Bickel Bratz ........................................................... 119 BOLO DE LARANJA ...................................................................... 120 Celina Dupont Birck .................................................................... 120 BOLO DE LARANJA ....................................................................... 121 Marizete Schiavo .......................................................................... 121 BOLO DE LARANJA FOFINHO ..................................................... 122 Marcelo Alexandre Waigel Beutler .............................................. 122 BOLO DE MILHO ........................................................................... 123 Roseli de Melo Rohr ..................................................................... 123

BOLO DE MILHO ........................................................................... 124 Sandro Márcio Moreira Kutti I.E.E. São Francisco Xavier .......... 124 BOLO FORMIGUEIRO ................................................................... 125 Elsa dos Santos Wammes ............................................................ 125 BOLO FORMIGUEIRO ...................................................................126 Geni Maria Kohl Schropfer .......................................................... 126 BOLO FORMIGUEIRO (Mãe) ........................................................ 127 Simone Ribas Marques ................................................................ 127 BOLO DE UVA ............................................................................... 128 Marise Eli Weber Engroff ........................................................... 128 BRIGADEIRO DE COLHER (Micro-ondas) ...................................129 Dione de Brum Nascimento Kowalski ......................................... 129 CASSATA DE BOMBOM................................................................ 130 Maria Aparecida Miranda Nascimento ....................................... 130 CHICO BALANCEADO ................................................................... 131 Fredy Heil Kohl ............................................................................ 131 COCADA ......................................................................................... 132 Marli Vieira de Matos dos Santos ................................................ 132 CREME DE MORANGO E CHOCOLATE ....................................... 133 Nívia Helena de Lima................................................................... 133 CRI-CRI .......................................................................................... 134 Sílvia Rosane da Silva .................................................................. 134 DANONINHO CASEIRO ................................................................ 135 Karine Krahl Correa ..................................................................... 135 DANONINHO DE MORANGO ....................................................... 136 Elisiane Isabel Kaiser Stalter ....................................................... 136 DOCE COM AMENDOIM ............................................................... 137 Ereni Terezinha Schmidt ............................................................. 137 DOCE DE AMENDOIM (cru) .........................................................138 Vera Suzana de Camargo Cavilhas ...............................................138

DOCE DE LEITE MACIO (Mãe) ..................................................... 139 Luciana Colleto ............................................................................ 139 DOCINHO DE CENOURA ............................................................. 140 Sandra Lúcia Schulz .................................................................... 140 ESPUMA DE SAPO ......................................................................... 141 Nara Regina Teixeira da Silva ...................................................... 141 GELADO DE MORANGO ............................................................... 142 Franceli Terezinha Becker Araújo ................................................ 142 LOUCURAS DE MORANGO .......................................................... 143 Ismar Spies................................................................................... 143 MACROM DE COCO.......................................................................144 Mirian Cristina Pereira Torres .....................................................144 MOSAICO DE GELATINA .............................................................. 145 Sônia Andréia Tavares ................................................................. 145 MUSSE DE ABACAXI .....................................................................146 Sandra Kaspary Reisdorfer ..........................................................146 MUSSE DE CHOCOLATE............................................................... 147 Marli da Silva Pereira Venâncio ................................................... 147 MUSSE DE DOCE DE LEITE ........................................................ 148 Nara Regina Berwanger Zabolotsky............................................ 148 MUSSE DE LIMÃO .........................................................................149 Paulinha Schneider ......................................................................149 MUSSE DE LIMÃO COM GANACHE ............................................150 Geane Maria Noro Della Flora .....................................................150 MUSSE DE MORANGO.................................................................. 151 Jocemar Nunes Rambo ................................................................ 151 MUSSE ROSA ................................................................................. 152 Eliane Maria Nunes Castro .......................................................... 152 NEGA MALUCA DA EDUARDA ..................................................... 153 Maria Rosangela Rohr Flores ...................................................... 153

NEGA MALUCA DA TIA................................................................. 154 Zaira Ribeiro Kilca ....................................................................... 154 NEGA MALUCA DA VOVÓ ............................................................ 155 Vanderlei Paulo Lenhardt ............................................................ 155 PAÇOCA DE AMENDOIM .............................................................. 156 Claudete Machry Kunzler............................................................. 156 PAMONHA ASSADA ...................................................................... 157 Gilvan Prill Stalter........................................................................ 157 PASTÉIS DE NATA ......................................................................... 158 Roza Maria Pereira ...................................................................... 158 PAVÊ DE MORANGO ..................................................................... 159 Andressa Schiavo Hammacher .................................................... 159 PÉ DE MOLEQUE ......................................................................... 160 Marta Inês Engroff da Silva ........................................................ 160 PRESTÍGIO ..................................................................................... 161 Adriana Bueno Martinez .............................................................. 161 PUDIM ASSADO............................................................................. 162 Altair Rohr da Cruz ...................................................................... 162 PUDIM COMUM ............................................................................ 163 Maria Lení Deves Kochhann ........................................................ 163 PUDIM COZIDO .............................................................................164 Joana Marcelaine Abadi Hoffmann .............................................164 PUDIM DA MÃE ............................................................................. 165 Sabine Ferreira Brum................................................................... 165 PUDIM DA RITA ............................................................................166 Rita de Melo Rohr ........................................................................166 PUDIM DE CLARAS ....................................................................... 167 Vera Lúcia Paulus Gunzel ............................................................ 167 PUDIM DE FORNO ....................................................................... 168 Digna Wenzel Kochhann............................................................. 168

PUDIM DE FORNO COM AÇÚCAR MASCAVO ............................169 Elisa Anschau Rambo ..................................................................169 PUDIM DE PÃO (Mãe) ................................................................... 170 Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz ................................................ 170 PUDIM GELADO ............................................................................ 171 Adriana Schropfer Engroff ........................................................... 171 PUDIM GELADO ............................................................................ 172 Mirtes Maria Kochhann Rauber .................................................. 172 SAGU DE VINHO ........................................................................... 173 Meier Tatiane Engers Bratz ......................................................... 173 SENSAÇÃO DE MORANGO ........................................................... 174 Danieli Piasecki Marchi ............................................................... 174 SOBREMESA LIGHT ...................................................................... 175 Izabel Rambo Branco ................................................................... 175 SOBREMESA SIMPLES DE MORANGO ....................................... 176 José Edinilson Stalter .................................................................. 176 SORVETE........................................................................................ 177 Raquel Dias Bolacel ..................................................................... 177 STRUDEL DE AMENDOIM ........................................................... 178 Leda Wesz Andres ........................................................................ 178 STRUDEL DE PÊSSEGO ................................................................ 179 Elisângela Fátima Pês Gabert ...................................................... 179 SUSPIRO ASSADO ........................................................................ 180 Neidia Natalina Ribas de Castro ................................................. 180 SUSPIRO CASEIRO ........................................................................ 181 Itanir Sérgio Kohl......................................................................... 181 TORTA CROCANTE DE NOZES ................................................... 182 Patrícia Vilhalva Gonzalez .......................................................... 182 TORTA DE BOLACHA ....................................................................183 Francilene Zóia ............................................................................183

TORTA DE BOLACHA COM COBERTURA DE GANACHE ......... 184 Francieli Schillreff Ribas ............................................................. 184 TORTA DE BOLACHA LEVE ......................................................... 185 Sabrina Denise Pavéglio ............................................................... 185 TORTA DE BOLACHA MARIA PRETA ......................................... 186 Araci Sirlei Scheuer Siqueira....................................................... 186 TORTA DE BRIGADEIRO .............................................................. 187 Person Fernando Krewer ............................................................. 187 TORTA DE CAFÉ ........................................................................... 188 Vera Maria Ditz ........................................................................... 188 TORTA DE CHOCOLATE .............................................................. 189 Carme Maria Schorr Kochhann .................................................. 189 TORTA DE LEITE CONDENSADO ............................................... 190 Ana Cristina Ortiz Meinerz ......................................................... 190 TORTA DE NOZES ......................................................................... 191 Lélia Teresinha Bronstrup ........................................................... 191 TORTA DE SORVETE.....................................................................192 Isabel Manzoni Boff .....................................................................192 TORTA GELADA DE AMENDOIM ................................................ 193 Irene Rieger Bratz ........................................................................ 193 TORTA OREO .................................................................................194 Jandrei Luís de Oliveira Schardong .............................................194 TORTINHA DE COCO .................................................................... 195 Andréia Matos de Miranda .......................................................... 195

RECEITAS SALGADAS

ABOBRINHAS RECHEADAS COM TOMATE E QUEIJO Gilvan Prill Stalter I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 3 abobrinhas médias limpas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados 2 dentes de alho amassados ½ xícara (chá) de salsinha picada ½ xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de queijo branco de minas (ou queijo de soja) em cubos sal a gosto

Modo de preparo Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.

ARROZ DE CHINA POBRE Nara Regina Teixeira da Silva E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 3 xícaras (chá) de arroz 1 perna de salame 2 colheres (sopa) rasa de banha sal a gosto ½ xícara de cheiro verde a gosto 1 cebola média 3 dentes de alho 2 tomates água quente

Modo de preparo Coloque numa panela a banha, o salame e frite. Depois coloque a cebola, o alho e o tomate e refogue. Coloque o arroz, o sal, frite um pouco e coloque 6 xícaras de água quente. Mexa bem, prove como está o sal, tampe a panela e deixe cozinhar. Cuide para que quando estiver quase seco colocar o cheiro verde e dar uma mexida. Desligue o fogo, deixe a panela com a tampa entreaberta para não recozinhar se não servir logo. Obs.: Uns gostam bem sequinho outros molhado. Fica a critério. Acompanhamentos: Mix de Saladas (cenoura ralada, repolho, alface picada, etc.)

ARROZ DE FORMA Nívia Helena de Lima I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ½ quilo de carne moída 3 dentes de alho 1 cebola média 3 tomates maduros 2 xícaras de arroz cozido (pode ser arroz que sobrou) 1 lata de milho 1 lata de ervilha 2 pacotes de queijo fatiado (100 g cada) temperos a gosto

Modo de preparo Frite a carne moída, acrescente o alho picado e a cebola. Deixe até a cebola ficar mole, coloque o tomate e mexa até dissolver por completo. Em seguida tempere a gosto (pimenta, sal, cebolinha verde, salsinha, páprica…) e acrescente o milho e a ervilha. Coloque o arroz numa travessa e cubra com a carne já temperada. Coloque o queijo por cima (colonial ou fatiado) e leve ao forno (180°C) até o queijo derreter. Sirva em seguida. Rende 6 porções.

BERINJELA RECHEADA Jucli Maria Kohl Machado I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 4 berinjelas 250 g de carne moída 1 cebola 1 dente de alho pimenta-do-reino 15 azeitonas sal a gosto 40 g de queijo ralado salsinha a gosto

Modo de preparo Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoa. Ponha a carne moída para fritar em um pouco de óleo. Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e a polpa das berinjelas, sempre mexendo. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas. Misture tudo. Arrume as cascas de berinjela em um refratário e recheie-as com a carne refogada. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

BOLINHO DE CARNE MOÍDA Marli da Silva Pereira Venâncio I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 2 batatas 2 ovos sal pimenta 1 cebola 3 dentes de alho 500 g de carne moída farinha de trigo cebolinha farinha de rosca óleo para fritar

Modo de preparo Ferva a batata descascada até que fique cozida. Coloque numa bacia os ovos, acrescente o sal, a pimenta, a cebola, o alho picado e a batata cozida esmagada. Acrescente a carne moída e mexa para que o tempero penetre. Após coloque a farinha de trigo até dar liga para enrolar. Por último acrescente o cebolinha. Faça bolinhos com as mãos e passe na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

BOLO DE CARNE COM CENOURA Eliane Maria Nunes Castro I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ½ kg de carne moída 1 lata de milho verde 2 tomates sem sementes em cubinhos ½ cebola bem picadinha ou ralada 2 cenouras raladas molho inglês

Modo de preparo Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, amassando até obter uma massa homogênea. Modele a carne em formato de rocambole e pincele molho inglês por cima. Coloque numa assadeira e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos em forno preaquecido (180°C). Retire do forno e delicie-se.

BOLO DE CARNE COM RECHEIO DE QUEIJO Celina Dupont Birck I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 800 g de carne moída 1 pão francês leite o suficiente para umedecer o pão 1 cenoura ralada ½ cebola picada 1 ovo 3 dentes de alho picado 2 colheres (sopa) de cheiro verde 2 colheres (sopa) de creme de cebola (aquele de pacotinho, industrializado) 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de molho inglês pimenta-do-reino a gosto Recheio 200 g de queijo minas

Modo de preparo Eu misturo tudo e para saber se está bom de tempero eu esquento uma frigideira, grelho um pedacinho da ―massa‖ e experimento. Se for necessário adiciono sal ou algum outro tempero. Para montar, abra uma folha de alumínio e forme um retângulo com a carne. Coloque o recheio, no caso queijo minas padrão picado e enrole usando o papel alumínio para facilitar. Forre uma forma com papel manteiga e regue com azeite por cima dele, coloque o bolo de carne e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC. São mais ou menos 50 minutos de forno e não precisa cobrir. Se soltar muita água você pode retirar do forno e ir drenando essa água (eu escorro e descarto). Antes de fatiar eu gosto de deixar descansar por uns 15 minutos senão o queijo escapa todo. Fica bem gostoso!

BOLO DE ESPINAFRE Geni Maria Kohl Schropfer I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 5 ovos 200 g de espinafre picadinho 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sal e outros temperos a gosto (salsinha, cebolinha) 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó 200 g de queijo de sua preferência

Modo de preparo Bater os ovos, misturar o espinafre, a água, a farinha, o sal e os demais temperos. Bater bem e por último acrescentar o fermento em pó. Untar uma forma de 25 cm x 40 cm. Levar ao forno preaquecido (180°C) e assar por 30 min aproximadamente. Retirar do forno, colocar o queijo por cima e levar ao forno novamente até dourar.

BOLO RECHEADO COM BRÓCOLIS E REQUEIJÃO Ereni Terezinha Schmidt I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 4 ovos 1 xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite fervente 1 xícara (chá) de maisena orégano a gosto 2 colheres (sopa) de fermento Royal Recheio 1 brócolis 1 copo de requeijão cebola, tomate, alho, sal, pimentão

Modo de preparo Massa: Bata no liquidificador primeiramente os ovos com o azeite e sal. Depois acrescente alternadamente a farinha, o leite, a maisena e o orégano. Por último acrescente o fermento, apenas mexendo. Recheio: Faça um pré-cozimento no brócolis e reserve. Separadamente, frite a cebola, tomate, alho, pimentão e demais temperos a gosto. Acrescente o brócolis pré-cozido e refogue. Deixe esfriar e depois misture o requeijão. Montagem: Em uma forma untada coloque uma camada de massa, espalhe o recheio e cubra com massa novamente. Leve ao forno preaquecido, por uns 50 minutos a uma temperatura aproximada de 270ºC. Por último ligue o dourador. Deixe esfriar e corte em fatias.

BOLO SALGADO Joana Marcelaine Abadi Hoffmann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 150 g de presunto ralado 150 g de queijo ralado 3 ovos 2 tomates picados 1 cebola picada ervilha e milho (colocar conforme o gosto) 1 cenoura crua ralada tempero verde (conforme o gosto) ½ xícara (chá) de azeite ½ copo de leite 2 colheres (chá) de fermento Royal 1 pitada de sal farinha até dar o ponto (meio mole a massa)

Modo de preparo Colocar todos os ingredientes na bacia. Bater manualmente. Untar e enfarinhar uma forma colocando a massa para assar 30 minutos em forno médio (180°C).

BOLO SALGADO Meier Tatiane Engers Bratz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 1 ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Recheio 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 250 g de presunto ou mortadela 2 tomate pelado 200 g de muçarela ralada 1 pitada de sal pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Massa: O primeiro passo deste bolo salgado é preparar a massa. Para isso bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Depois acrescente a farinha, o fermento e o sal e volte a bater. Dica: Se optar por preparar à mão comece por bater os ovos e depois adicione gradualmente os restantes ingredientes, até obter uma massa homogênea. Montagem: Numa forma de bolo ou assadeira untada com manteiga e farinha verta metade da quantidade da massa. Sobre ela polvilhe bem distribuídos os ingredientes do recheio, como em uma pizza. Cubra com a restante massa do bolo salgado e leve a assar no forno preaquecido (180ºC) durante 30-40 minutos.

BOLO SALGADO Sandra Lúcia Schulz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 3 ovos 2 copos de leite 1 caldo de galinha 2 colheres (sopa) de azeite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (chá) de fermento Royal Recheio cebola picada tomate picado pimentão picado milho ervilha

Modo de preparo Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Recheio: Misture os ingredientes. Montagem: Coloque em uma forma untada um pouco da massa. A seguir coloque o recheio e finalize com o restante da massa. Leve assar em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Obs.: Pode colocar queijo ralado na massa ou no recheio se preferir.

BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR Franceli Terezinha Becker Araújo E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Massa 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos inteiros 1 xícara (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de fermento 2 copos (americano) de leite Recheio a gosto (carne moída, frango, atum, camarão ou bacalhau)

Modo de preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Montagem: Unte um refratário com manteiga e despeje a massa. Distribua o recheio a gosto e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 30 minutos.

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA E FRANGO Carme Maria Schorr Kochhann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Recheio 2 peitos de galinha 1 tablete de caldo de galinha 1 cebola picada 1 dente de alho 1 tomate salsinha, sal, azeite 1 lata de milho azeitonas picadas champignon picado 1 lata de creme de leite ½ pote de maionese Montagem e cobertura pão de forma 1 cenoura ralada ½ pote de maionese batata palha

Modo de preparo Recheio: Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos. Escorra a água e desfie todo o frango. Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o frango, corrija o sal se necessário, mexa por alguns minutos e desligue o fogo. Coloque a salsinha, o milho, as azeitonas, o champignon, o creme de leite e ½ pote de maionese. Montagem: Retire as cascas dos pães e reserve. Forre com papel alumínio uma forma ou um refratário e coloque a primeira camada de pão de forma. Despeje um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada. Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo até preencher todo o refratário. 32

CACHORRO QUENTE ASSADO Zaira Ribeiro Kilca E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes Massa 4 ovos ½ xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de leite 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento Royal farinha Recheio 2 colheres (sopa) de gordura 10 salsichas 1 cebola grande 2 tomates 4 fatias de queijo

Modo de preparo Massa: Colocar todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bate. A seguir, levar a mistura para um recipiente e acrescentar sal, o fermento e farinha até dar ponto de massa de modelar. Não muito dura. Modelar os pães e levar para assar em forno preaquecido (180°C). Recheio: Picar a salsicha, a cebola e o tomate. Colocar a gordura em uma panela e levar ao fogo. Acrescentar a cebola e o tomate picados fazendo um molho. Acrescentar a salsicha e deixar apurar. Após o recheio estar pronto, rechear os pães e levar ao forno quente para gratinar. Acrescentar orégano a gosto em cima. Pode usar outros temperos a gosto. Bom apetite.

CALDO DE LENTILHA COM LEGUMES Simone Ávila de Matos E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola média picada 1 tomate médio, sem sementes, picado 1 xícara (chá) de vagem picada 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos 2 batatas médias, em cubos pequenos 5 xícaras (chá) de água (1 litro) 1 colher (sopa) de sal 1 ½ xícara (chá) de lentilhas cruas (230 g) 4 colheres (sopa) de tempero desidratado (orégano, salsa, cebolinha)

Modo de preparo Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até que fique transparente. Acrescente o tomate e refogue por mais 3 minutos, ou até desmanchar. Adicione a vagem, a cenoura, a batata, a água, 2 colheres de tempero desidratado, o sal e a lentilha. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Acrescente 2 colheres do tempero (por cima). Retire do fogo e deixe 2 minutos abafado. Sirva em seguida.

CARNE DE PANELA Karine Krahl Correa E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes ½ xícara (chá) de óleo 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 500 g de coxão mole cortado em bifes 1 tomate sem sementes picado 1 pimentão verde picado ½ lata de massa de tomate 1 cenoura pequena picada 500 ml de água quente orégano a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo Em uma panela de pressão, coloque o óleo, junte a cebola, o alho e refogue bem. Acrescente a carne e frite por 5 minutos mexendo bem. Acrescente o tomate, o pimentão, a massa de tomate, a cenoura a água, o orégano, sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos contando o início da fervura. Assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco.

CARNE DE PANELA Rosane de Fátima da Silva Caye E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 ½ kg de patinho cortado em cubos médios sal e pimenta-do-reino a gosto 1 folha de louro 1 cubo de caldo de carne 1 xícara (chá) de água fervente 1 lata de molho de tomate 1 lata de água (mesma medida da lata de molho de tomate)

Modo de preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela de pressão, esquente o azeite em fogo médio. Coloque a carne em cubos, temperada com sal, pimenta e uma folha de louro e espere até que ela fique um pouco dourada. Dissolva o cubo de caldo de carne numa xícara de água quente e ponha na panela de pressão. Adicione também o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos depois que a panela começar a chiar. Tire a panela do fogo e espere sair toda a pressão. Abra-a e verifique se a carne está macia. Cheque o sal. Se não estiver macia, continue cozinhando, mas com a panela aberta. Quando a carne estiver macia, tire da panela e despeje o molho por cima dela.

CHIMIA DE OVO (Ei Schimier) Maria Lení Deves Kochhann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 2 ovos 2 colheres (sopa) de farinha 1 colherinha de sal água tempero verde (salsa e cebolinha) 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo Em uma bacia, bater os ovos com o sal e com a farinha. Misturar um pouco de água e continuar mexendo. Colocar o azeite em uma frigideira e aquecer. Derramar a mistura na frigideira, juntar o tempero verde previamente picado e ir mexendo. Continuar mexendo e acrescentar mais água aos poucos, até que adquira a consistência para passar e esparramar em cima do pão. Obs.:  Receita típica dos descendentes de alemães.  Ótima para passar em cima de um pão caseiro, de preferência de milho e degustar com o acompanhamento de um café bem doce.  Recomenda-se que o chimia seja consumido enquanto ainda estiver quente  Esta receita é suficiente para 2 pessoas. Se tiver mais gente, é só aumentar a quantidade.

CHULETA Luciana Colleto E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 3 chuletas médias 1 sachê de sazón para carnes ½ limão 1 tomate médio 1 cebola média ½ colher (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo Em um recipiente coloque as chuletas. Salpique o sazón em todas elas. Esfregue uma chuleta na outra, pegue o ½ limão e esprema por cima. Coloque umas pitadas de sal a mais, sempre esfregando um bife no outro, de todos os lados para espalhar bem o tempero. Deixe na espera por alguns minutos para pegar gosto. Pique o tomate e a cebola em pedaços bem pequenos. Agora, pegue uma panela e coloque um fio de azeite somente para untar todo o fundo da panela. Adicione o açúcar junto ao azeite. Leve ao fogo para aquecer por 1 ou 2 minutos. Leve as chuletas para fritar. Vire-as para fritarem por inteiro. Tampe a panela e deixe por alguns minutos até secar o caldo da carne que se formou. Retire as chuletas e coloque em um recipiente novamente. Na mesma panela que fritou as chuletas junte o tomate, a cebola e deixe dar uma boa fritada. Acrescente o extrato de tomate e um pouquinho de água somente para fazer caldo. Deixe ferver por 2 minutos. Retire e coloque no recipiente junto com a carne. Sirva quente.

COSTELÃO ASSADO Marcelo Alexandre Waigel Beutler I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 20 kg de costela 500 g de sal grosso 2 colheres (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de erva doce 1 colher (sopa) de salsa 2 colheres (sopa) de cebola 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de mostarda pimenta e alho a gosto ½ copo de vinagre para cada kg de carne

Modo de preparo Misture tudo e tempere a costela deixando pelo menos 20 minutos até pegar bem o tempero. Depois leve à churrasqueira em fogo médio. Assar na parte mais alta da churrasqueira com as ripas para baixo por pelo menos 3 horas. Quando os ossos começarem a aparecer é hora de virar a costela e deixar aproximadamente mais 1 hora. Dica:  Retire o excesso de gordura da carne.  Respingue água na carne antes de temperar.  Bom apetite!!!!

COXAS COM BACON Andressa Schiavo Hammacher I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 5 batatas grandes 10 coxas sem osso 20 fatias de bacon 1 ½ pote de requeijão queijo ralado alho, sal, cebola ralada, pimenta (para temperar a carne)

Modo de preparo Dar um pré-cozimento nas batatas cortadas em fatias. Unte uma forma com azeite e cubra com as batatas. Por cima das batatas colocar as coxas recheadas com o bacon. O que sobrar de batatas colocar entre as coxas e nas laterais do refratário. Assar em forno preaquecido (220°C). Quando estiverem assadas cobrir com o requeijão e o queijo. Retornar ao forno por + ou – 10 minutos.

CREPIOCA FIT (LIGHT) Andréia Matos de Miranda E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 2 colheres de sopa de goma de mandioca (TAPIOCA) 1 ovo

Modo de preparo Em um recipiente, misture bem a goma com o ovo. Em uma frigideira antiaderente ou untada com óleo de coco ou azeite de oliva extravirgem, espalhe a massa. Deixe dourar dos dois lados. Recheie a gosto. Obs.: Você pode acrescentar ingredientes para rechear sua crepioca como: queijo, presunto, cebolinha verde e muito mais.

CREPIOCA FIT Izabel Rambo Branco E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 colher de goma de tapioca 1 ovo 1 clara 1 pitada de sal orégano a gosto

Modo de preparo Em um recipiente bata bem os ovos e adicione a tapioca, batendo novamente até obter uma mistura homogênea. Após, coloque todo o conteúdo em uma frigideira antiaderente levemente quente e mantenha em fogo baixo. Deixe por alguns segundos e vire para dourar do outro lado. Sugestões de recheio: atum com uma colher de requeijão, peito de peru, presunto picado, frango desfiado, carne moída, calabresa. Obs.: Esta receita rende uma porção.

CROQUETES DE CARNE Elsa Moreira dos Santos Wammes E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 2 dentes de alho 1 kg de carne moída molho de tomate a gosto azeitona a gosto 2 copos (americanos) de leite 2 tabletes de caldo de carne 20 colheres (sopa) de farinha de trigo farinha de rosca e leite para empanar

Modo de preparo Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho. Logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate a azeitona a gosto. Faça um refogado encorpado. Ferva os 2 copos de leite e dissolva os 2 tabletes de caldo de carne e junte à carne. Em seguida despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até que desprenda no fundo da panela. Espere esfriar, faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

CROQUETES DE CARNE Mirian Cristina Pereira Torres E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1,5 kg de carne moída tempero a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo quantidade necessária de leite 3 ovos

Modo de preparo Cozinhar a carne com os temperos, depois passar na máquina de moer carne. Fazer um mingau com a farinha, leite e os ovos, misturar com a carne moída e sovar juntos até dar o ponto. Modelar os croquetes, passar no ovo e na farinha de trigo. Se preferir passar no leite, não salta. Fritar em óleo quente. Obs.: Quando se faz croquete a liga é feita com a carne. Use pouca farinha. Não estamos fazendo um bolo de farinha e sim de carne.

EMPADÃO Lisane Cristina da Rosa I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de farinha 1 xícara (chá) de amido de milho 4 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) fermento em pó 1 xícara (chá) de óleo Recheio carne moída ou galinha desfiada queijo ralado

Modo de preparo Massa: Bata bem os ingredientes no liquidificador. Recheio: Faça um recheio de sua preferência (com carne moída ou galinha desfiada). Montagem: Numa forma untada, alterna camada de massa, recheio, queijo, massa, queijo. Leve para assar em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 min ou até dourar.

EMPADÃO DE CARNE Marta Inês Engroff da Silva E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 250 g de farinha de trigo 200 g de manteiga gelada sem sal 1 colher (chá) de sal 55 ml de água azeite de oliva 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 600 g de carne moída sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de azeitonas verde cortadas em rodelas 1 ½ xícara de molho de tomate ½ maço de salsinha picado 1 gema para pincelar

Modo de preparo Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos. Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicionar o sal. Adicionar a água aos poucos, até obter a liga desejada. Reservar na refrigeração por 1 hora. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e o alho. Juntar a carne moída e refogar até ficar bem dourada. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Juntar as azeitonas em rodelas e o molho de tomate. Deixar ferver até o molho ficar bem espesso e grudado na carne. Desligar o fogo e juntar a salsinha. Reservar para esfriar. Montagem: Dividir a massa em 2. Abrir com auxílio de um rolo as duas partes. Dispor uma parte sob uma forma e colocar o recheio de carne. Cobrir com a outra parte de massa, pincelar a gema e assar por 1 hora em forno preaquecido (180°C).

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM BATATA Lélia Teresinha Bronstrup I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ½ kg de batata 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 1 cebola grande picada 2 tomates em cubos 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Em uma panela, coloque a batata com casca e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar. Escorra, descasque as batatas, passe pelo espremedor e reserve. Em outra panela, aqueça o leite com 1 colher de sopa de manteiga e misture com o purê. Tempere com sal, pimenta e reserve. Frite a carne e a cebola na manteiga restante por 8 minutos. Adicione o tomate, sal, pimenta, coentro e refogue por mais 1 minuto. Espalhe em um refratário retangular médio e cubra com o purê. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido (180°C), por 15 minutos ou até dourar. Se desejar, decore com tomates cereja e folhas de coentro.

ESCONDIDINHO DE CHURRASCO Irene Rieger Bratz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de sobras de carnes de churrasco picadas bem fino 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada 3 colheres (sopa) de creme de leite 3 colheres (sopa) requeijão misturado com ½ xícara (chá) de leite sal e pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo Frite a cebola e o alho no azeite, junte a carne e refogue bem. Adicione o cheiro-verde e reserve. Misture a mandioca com a batata, o creme de leite e o requeijão. Tempere com o sal e pimenta a gosto. Num refratário, coloque o refogado de carne e depois a mistura de mandioca e batata. Por cima, espalhe a manteiga em pedacinhos. Leve ao forno para dourar.

ESTROGONOFE DE FRANGO DESFIADO Arlete Pieniz E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas 1 kg de peito de frango aferventado desfiado pimenta-do-reino e sal agosto 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 lata de seleta milho e ervilha 300 ml de creme de leite cheiro-verde a gosto

Modo de preparo Coloque em uma panela o óleo e a cebola picadinha. Deixe dourar a cebola e acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Deixe refogando por mais ou menos 5 minutos e coloque o extrato de tomate, a seleta com 3 colheres (sopa) de água e deixe ferver. Desligue o fogo, coloque o creme de leite e por último o cheiro verde. Pode servir com arroz e batata palha.

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO VERDE Araci Sirlei Scheuer Siqueira E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 1 kg de filé de peito de frango picado em tiras 1 colher (café) de catchup tempero verde (cebola e salsa) 5 ou 6 folhas de hortelã 1 cebola pequena 1 caixa de creme de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal e tempero a gosto queijo fatiado orégano margarina

Modo de preparo Em uma panela coloque 1 colher de margarina e quando estiver bem quente acrescente os filés, deixando dourar bem. Coloque o catchup mexa e retire da panela os filés. Reserve. Coloque no liquidificador os temperos verdes, a hortelã, a cebola picada e o creme de leite e bata até ficar bem homogêneo. Coloque na mesma panela em que dourou os filés, 1 colher de margarina, a farinha de trigo e doure-a para fazer o molho, colocando um pouquinho de água. Tempere a gosto. Acrescente na panela o conteúdo do liquidificador e mexa até ficar bem homogêneo. Numa travessa coloque os filés e o molho. Misture e cubra com queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta o queijo. Sirva com arroz branco e salada verde. É uma delícia.

FILÉ DE PEIXE ASSADO Marli Vieira de Matos dos Santos E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 500 g de filé de peixe 1 limão médio 1 cebola média 1 lata de milho e ervilha 1 tomate tempero verde 1 sachê de maionese (200g) 1 sachê do tempero Meu Segredo

Modo de preparo Tempere os filés com o suco do limão e sal. Reserve. Pique a cebola, o tomate e os temperos e misture com os outros ingredientes. Passe manteiga em um refratário e coloque os filés. Em cima distribua a mistura. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (180°C) para assar. Após uns 20 min, tire o papel alumínio e deixe dourar os temperos. Bom apetite.

FRANGO AO MOLHO BRANCO Sandro Márcio Moreira Kutti I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 kg de frango caipira picado 1 maço de manjerona ½ pimentão 1 cebola grande 2 tomates maduros tempero verde a gosto (salsinha e cebolinha) 2 caixas de creme de leite 4 colheres (sopa) de farinha de trigo suco de dois limões grandes sal a gosto

Modo de preparo Frite o frango e vá adicionando os temperos picados, refogando os mesmos. Na sequência acrescente o tomate picado. Após tudo bem refogado, acrescente água fervida até cobrir o frango. Deixe ferver até os temperos estarem bem cozidos. Em uma tigela misturar o creme de leite, a farinha e o suco do limão coado, até formar um creme homogêneo. Acrescentar o creme misturado ao frango, mexendo por uns 3 minutos em fogo baixo. Servir com arroz branco, batata inglesa e salada verde.

FRANGO COM LENTILHA Digna Wenzel Kochhann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes ½ kg de lentilha 1 cebola descascada 4 cravos 1 cenoura cortada em rodelas 3 dentes de alho picado 2 folhas de louro sal pimenta 1 kg de frango azeite salsa picada

Modo de preparo Deixar a lentilha de molho por 3 horas. Após, colocar numa panela a lentilha com a mesma água que estava de molho e se necessário pode-se acrescentar mais água. Acrescente a cebola com os cravos espetados nela, a cenoura, o alho, o louro e pimenta a gosto. Tempere o frango em pedaços. Com o azeite coloque o frango dourar e deixe tampado até que o suco do frango tenha secado, então junte a lentilha (com a água) com os demais ingredientes para a panela de frango, retempere se necessário e abaixe o fogo até completar o cozimento. Sirva em uma travessa polvilhada com salsa. Acompanha arroz branco.

FRANGO DA SOL Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz NTE São Luiz Gonzaga

Ingredientes: 1 peito de frango (se for pequeno, usar 2) 1 cebola picada 1 cubo de caldo de galinha 1 copo de requeijão batata palha sal a gosto Molho branco: 500 ml de leite 2 colheres (sopa) de farinha 1 colher (sopa) de manteiga ½ cebola picada 1 caixinha de creme de leite sal a gosto

Modo de preparo Pique o peito de frango em cubos. Coloque um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar. Coloque o frango, o caldo de galinha e deixe fritar. Estando o frango frito, desligue o fogo, coloque o molho branco e mexa. Molho branco: Coloque no liquidificador o leite e a farinha e bata até ficar homogêneo. Numa panela doure a cebola na manteiga. A seguir acrescente a mistura do liquidificador e mexa até engrossar. Coloque sal a gosto. Depois que engrossar, desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Montagem: Pegue um refratário, espalhe o requeijão nele e por cima coloque a mistura de frango com molho branco. Leve ao forno preaquecido (180ºC) até você ver que o requeijão derreteu e está borbulhando. Retire do forno, coloque a batata palha por cima e sirva. 54

FRICASSÊ DE FRANGO Isabel Manzoni Boff I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 peito de frango cozido e desfiado (temperado como preferir) 1 lata de creme de leite 1 copo de requeijão cremoso 1 lata de milho verde 1 lata de azeitonas (mesma medida do milho) ½ pimenta dedo-de-moça sem as sementes (opcional) 1 cebola 1 dente de alho muçarela fatiada a gosto (usei cerca de 100g) batata palha sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Coloque o peito de frango para cozinhar com água e o caldo de galinha na panela de pressão. Depois de cozido desfie bem. Reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o milho, as azeitonas, a pimenta e um pouco de sal até formar um creme espesso e claro. Acenda o forno para ir preaquecendo (forno médio, cerca de 180°C). Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até que fique transparente. Acrescente o frango já desfiado e misture bem. Nesse momento experimente o tempero e verifique se falta sal. Acerte se necessário. Logo depois acrescente o creme do liquidificador no frango e mexa bem. Não precisa deixar por muito tempo. Apenas misture e desligue o fogo. Coloque essa mistura em uma travessa, coloque o queijo e leve ao forno por uns 10 minutos. Deixe no forno até o queijo derreter! Depois adicione a batata palha por cima e volte ao forno para dar uma leve gratinada.

GALINHA CAIPIRA RECHEADA DA BETE Trajane Ferreira e Souza I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 cebola pimentão verde a gosto 1 tomate 200 g de carne moída sal a gosto 1 lata mista de ervilha e milho verde tempero verde picado a gosto 1 galinha caipira 4 kg

Modo de preparo Em fogo brando coloque óleo na panela e refogue a cebola até ficar dourada. Acrescente o pimentão e o tomate e deixe os cozinhar por uns três minutos. Misture a carne moída na panela e coloque sal a gosto deixando cozinhar. De tempo em tempo coloque uns pingos de água. Após cozinhar a carne acrescente a ervilha e o milho verde e refogue por alguns minutos. Desligue o fogão e acrescente o tempero verde picado e reserve o recheio. Retire o excesso de gordura da galinha caipira e tempere-a com sal temperado. Após coloque o recheio em seu interior e a seguir costure a abertura por onde foi colocado o recheio. Pincele a galinha com manteiga, coloque-a numa assadeira e leve ao forno a lenha. Asse a galinha até ficar dourada. Após sirva acompanhada de arroz e salada verde. Tempo de preparo: 3 horas

GALINHA ESCABELADA Raquel Dias Bolacel E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 kg aproximadamente de galinha desfiada com molho vermelho (tomate, cebola, temperinho, a gosto) 1 vidro de requeijão 250 g de queijo batata palha

Modo de preparo Ferver os pedaços de galinha. Deixar esfriar e desfiar. Fazer o molho vermelho a seu gosto e misturar com a galinha desfiada. Colocar em uma forma o requeijão, depois a galinha desfiada com molho (não deixar o molho muito aguado) e em seguida o queijo em fatias. Levar ao forno preaquecido (180ºC). Retirar do forno quando o queijo estiver derretido. Por último, jogar a batata palha em cima. Está pronto para ser servido. Delicioso!!

HAMBURGUINHO DE FRANGO Ana Cristina Ortiz Meinerz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ½ cebola 3 dentes de alho 200 g de peito de frango moído 1 punhado de salsinha 1 punhado de cebolinha 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta

Modo de preparo Triturar a cebola e o alho ou cortar no tamanho mínimo que conseguir. Misturar bem os demais ingredientes ao frango moído. Fazer os hamburguinhos ocupando uma colher de sopa de massa. Aquecer uma frigideira antiaderente e fritá-los. Não há necessidade de ocupar óleo.

LASANHA DE FRANGO Maria Rosangela Rohr Flores E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Massa 2 ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de leite 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar farinha até dar o ponto (não muito consistente) Recheio 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cebola média 1 tomate 1 caixa de creme de leite extrato de tomate sal, tempero verde queijo e orégano a gosto

Modo de preparo Massa: Em um liquidificador adicione os ingredientes líquidos, bata bem. Em seguida adicione os demais. Em uma frigideira de panqueca coloque aproximadamente 1 concha de massa. Espere dourar e reserve. Faça isso com toda a massa. Recheio: Doure o peito de frango, com sal a gosto, juntamente com os temperos (tomate, cebola e tempero verde). Se quiser pode colocar outros temperos a gosto. Adicione o extrato de tomate e por fim adicione o creme de leite. Montagem: Para montar a lasanha coloque em um refratário uma camada de molho e uma de massa, assim até terminar. Por último adicione o queijo e o orégano. Leve ao forno até dourar. Está pronta para saborear! 59

LOMBINHO DE PORCO ASSADO Leda Wesz Andres E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1,5 kg de lombo de porco 2 dentes de alho picadinhos ½ xícara (chá) de vinagre de maçã 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de mostarda pimenta preta moída a gosto sal a gosto

Modo de preparo Para deixar o lombinho bem molhadinho, preparar 4 horas antes de assá-lo. Misture os ingredientes na carne, reserve em uma vasilha tampada e leve à geladeira. A seguir, coloque numa forma ou prato refratário, cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos em forno preaquecido (250°C). Passados os 50 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 50 minutos. Está pronto para servi-lo.

MACARRONADA COM MUÇARELA Sabine Ferreira Brum E.E.E.M São Luiz

Ingredientes Massa 500 g de macarrão (espaguete) 2 colheres de sopa de óleo sal a gosto Molho 1 cebola picada alho a gosto 1 tablete de caldo de carne 500 g de carne moída 1 caixa de molho de tomate (500 g) ½ copo de água sal a gosto Montagem 400 g de muçarela fatiada

Modo de preparo Massa: Cozinhe a massa em água fervente com as colheres de óleo e sal a gosto. Escorra a massa e reserve-a. Molho: Tempere a carne moída com alho e sal 1 hora antes de cozinhar. Frite a cebola, o alho e acrescente o tablete de caldo e a carne moída e deixe cozinhar, sempre mexendo para não grudar. Depois de pronta, acrescente o molho de tomate com 1/2 copo de água e deixe ferver. Montagem: Em uma travessa grande intercale as camadas: massa, molho, muçarela. Repita: massa, molho, muçarela. Finalize com a muçarela e coloque um pouco de caldo por cima da muçarela para não ressecar. Coloque no forno preaquecido (200°C), por 20 minutos e pronto. 61

MAMINHA NA PRESSÃO José Edinilson Stalter I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 4 cebolas médias cortadas em tiras 1 peça de maminha limpa (1,2 Kg) 3 envelopes de tempero Sazón vermelho 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e junte a cebola e a carne, previamente temperada com o tempero sazón e com o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 45 minutos após o início da fervura. Retire a carne da panela, fatie e sirva em seguida, acompanhada do molho formado durante o cozimento. Tempo de preparo: 55 minutos Rendimento: 10 porções

MANDIOCA RECHEADA NO GRILL Ismar Spies I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 5 a 6 raízes de mandioca que cozinha bem ½ kg de carne moída 1 cebola média 3 dentes de alho 150 g de queijo fatiado 2 colheres (sopa) de orégano tempero verde a gosto

Modo de preparo Coloque a mandioca numa panela com água e sal e cozinhe até amolecer bem (quase se desmanchar) se precisar dê um ―choque‖ de água fria que ajudará no processo. Após cozida deságue e deixe esfriar. Numa panela com um pouco de banha de porco, frite a carne moída e já salgada. Após quase frita acrescente uma cebola picada e também os dentes de alho já picados e frite mais um pouco, sempre mexendo para não queimar e/ou grudar e acrescente tempero verde a gosto. Após pronto o recheio esmague com um garfo a mandioca formando duas ―folhas‖ de massa, mais ou menos do tamanho do seu grill. Espalhe a carne por cima de uma das massas de mandioca. Após espalhe o queijo por cima da carne moída e o orégano em cima do queijo. Cubra com a outra folha de mandioca amassada e feche bem as bordas para o recheio e queijo derretido não escorrerem. Leve ao grill já untado e preaquecido e deixe dourar a mandioca. Retire e sirva ainda quente. Esse prato rende 4 porções.

MASSA CARBONARA Jandrei Luís de Oliveira Schardong E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 400 g de bacon picado 1 pacote de linguiça mignon (picadas) 2 cebolas picadas (xadrez) 3 pimentões (verde, vermelho, amarelo) picado (xadrez) 1 linguiça calabresa picada em rodelas 1 pote de nata de 500 g 1 pacote de massa semi cozida 500 g

Modo de preparo Frite o bacon, as linguiças, com a cebola e os pimentões (na ordem). Acrescente a nata e misture com a massa (al dente). Sal e temperos a gosto! Para acompanhar uma salada de rúcula, pois ela corta toda gordura!

MASSA DE PANQUECA VERDE Person Fernando Krewer I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite integral 2 ovos 4 colheres (sopa) de óleo 1 maço de espinafre 1 colher (chá) de sal 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo Bata todos os ingredientes líquidos, o espinafre e o sal no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais. Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina. Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro lado. Sirva com qualquer molho e recheio.

MASSA PARA PANQUECAS Elenir de Fátima Alencastro Ourique E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 250 ml de leite 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo, leve ao fogo e despeje uma concha de massa, fazendo movimentos circulares. Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado. Acrescente o recheio de sua preferência, enrole e está pronta para servir.

MONDONGADA À MODA DIONE KOWALSKI Dione de Brum Nascimento Kowalski I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 500 g de mondongo 1 cabeça de cebola pequena 3 dentes de alho mediano 3 batatas inglesas médias 3 tomates médios, bem maduros 250 g de feijão branco temperos verdes a gosto 1 colher (sopa) de azeite (ou mais conforme a panela) sal a gosto ½ limão comum

Modo de preparo Coloque o mondongo ferver numa panela de pressão por 15 minutos (neste primeiro momento só água). Para adiantar, enquanto ferve pique os demais ingredientes e reserve. Após o cozimento do mondongo, corte ele em tiras de acordo com o teu gosto, nesta etapa você pode ir tirando as gordurinhas e fazendo uma limpeza mais apurada do mondongo, coloque o meio limão para deixá-lo mais macio e mais fraco quanto ao odor. Se você achar que ainda está muito forte, você pode ferver por mais 5 min com o limão (sempre jogue a água dos cozimentos fora). Após na panela do preparo final, frite (nesta ordem) o mondongo, cebola, alho e o tomate. Cuidado, pois o mondongo vai saltando gordura; tem que estar mexendo constantemente para não grudar. Quando estiver dourado você completa com água (a quantia de água depende do teu gosto, mais caldo, menos caldo). Acrescente a batata picada e o feijão branco tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Antes de colocar o sal e os temperos verdes (que devem ser no final) observe o caldo (gosto bem grosso, fica mais saboroso). E bom apetite. Pode ser acompanhado com pão ou outro de sua preferência.

MOLHO DE QUEIJO Nara Regina Berwanger Zabolotsky I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes queijo gouda queijo parmesão pasta de alho ou alho bem picadinho a gosto pimenta preta ½ pote de requeijão 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo Ralar um centímetro de cada queijo em uma panela. Acrescentar os outros ingredientes e sal a gosto. Derreter bem e servir com carne assada. Serve aproximadamente 6 pessoas.

PANQUECA DE FRANGO Francieli Schillreff Ribas I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de leite 2 ovos 4 colheres (sopa) de óleo 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo sal a gosto Recheio 500 g de peito de frango desfiado 1 tomate 1 cebola molho de tomate 1 caixinha de creme de leite sal a gosto queijo ralado

Modo de preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma consistência cremosa. Com um papel toalha unte uma frigideira com óleo, derrame uma concha de massa e faça movimentos circulares, depois vire a massa. Recheio: Cozinhar o frango, colocar a cebola, o tomate e o molho de tomate, deixar cozinhar. Acrescentar o creme de leite e desligar. Montagem: Colocar o molho na massa e o queijo ralado, enrolar individualmente.

PÃO DE MILHO Geane Maria Noro Della Flora E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de polenta instantânea (ou fubá mimoso) água fervendo o suficiente para fazer um mingau mole 1 colher (sopa) de fermento biológico seco ½ xícara (chá) de água morna 1 colher (sobremesa) de açúcar 4 colheres (sopa) de óleo 1 ovo 2 colheres (sobremesa) de sal 600 g de farinha de trigo

Modo de preparo Prepare uma polenta com a farinha de milho e a água bem quente, aguarde esfriar. Ponha o fermento na água com uma colher de sobremesa de açúcar e deixe agir por 10 minutos. Ponha o fermento, o óleo, o ovo e o sal na polenta e misture. Acrescente o trigo aos poucos e misture. Deixe descansar por 45 minutos. A massa é mole, depois ponha na forma pela metade e deixe crescer até chegar a borda. Leve ao forno (200°C), por 50 minutos.

PÃO DE QUEIJO Marizete Schiavo I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 copo (requeijão) de polvilho 1 copo (requeijão) de queijo parmesão ralado ou muçarela ralada 1 caixinha de creme de leite (200 g) sal a gosto (se acaso optar pelo queijo parmesão, não há necessidade de adicionar o sal)

Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma tigela com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Faça bolinhas e coloque em uma forma (não precisa untar e enfarinhar). Leve para assar em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que os pãezinhos fiquem levemente dourados.

PÃO DE QUEIJO (3 ingredientes) Vera Lúcia Paulus Gunzel I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 xícara (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de queijo ralado 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo Amasse todos os ingredientes com a mão. Faça as bolinhas. Asse em forno preaquecido (180°C) durante 40 minutos.

PÃO DE QUEIJO Vera Suzana de Camargo Cavilhas E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 5 ovos 1 colherinha (café) de sal ½ xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) azeite 4 fatias de queijo colonial ou outro 1 pacote de polvilho doce ou azedo

Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador. Importante: Primeiro colocar os líquidos. Bater em duas partes com o polvilho, para não empedrar o polvilho e danificar o liquidificador. Assar em forno preaquecido (200°C), mais ou menos uns 40 minutos. Deve ser em forma de empadinha ou em forma apropriada para o mesmo.

PÃO DE QUEIJO DA RITA Rita de Melo Rohr E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 3 ovos ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em formas de silicone e asse em forno preaquecido (180°C), até dourar.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR Francilene Zóia E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de polvilho doce 2 ovos 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado sal a gosto óleo para untar

Modo de preparo Bata tudo no liquidificador, iniciando pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea. Feito isso, despeje a massa até a metade das forminhas (para empadas) untadas. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Reserve para amornar e desenforme.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR Sônia Andréia Tavares E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de queijo ralado 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de polvilho azedo

Modo de preparo Colocar os primeiros ingredientes no liquidificador e bater. Acrescentar o polvilho e bater novamente. Despejar em forminhas untadas e levar para assar em forno preaquecido (250°C) por 20 minutos.

PÃO DE QUEIJO (Mãe) Simone Ribas Marques E.E.E.M. Médio São Luiz

Ingredientes 5 copos de polvilho doce 2 copos de leite 1 copo de óleo 1 colher (sobremesa) de sal 5 copos queijo muçarela 3 a 4 ovos

Modo de preparo Reserve o polvilho em uma bacia. Coloque em uma panela o leite, o óleo e o sal para ferver. Em seguida despeje em cima do polvilho mexendo com uma colher de pau. Deixe esfriar. Após coloque o queijo ralado e misture bem. Acrescente os ovos um a um sovando a massa até dar o ponto. Coloque na geladeira por 40 minutos. Retire a massa da geladeira, faça bolinhas e asse em forno preaquecido (180°C), até dourar.

PÃO INTEGRAL Itanir Sérgio Kohl E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 10 xícaras de (chá) de farinha integral (1 kg) 5 copos de água (1.250 ml) 10 xícaras (chá) de farinha de trigo (1 kg) 4 colheres (sopa) de fermento biológico (úmido) 2 colheres (sopa) rasas de sal 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina ou banha

Modo de preparo Misture a farinha integral com metade da água. Adicione os demais ingredientes, inclusive o resto da água e misture sovando bem*. Divida a massa e deixe descansar por 10 minutos. Modele os pães e coloque em formas untadas, deixando crescer por uma hora. Leve ao forno a temperatura de 180°C a 200°C, durante 25 minutos ou até atingir a coloração desejada. * Deve ser sovado no cilindro umas 30 vezes.

PASTEL Miriam da Silveira Birmann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 kg de carne moída sal tomate cebola tempero verde 2 ovos cozidos massa de pastel média

Modo de preparo Preparar um molho com a carne e os temperos. Deixar esfriar e colocar os ovos cozidos e esmagados. Com a massa preparar os pastéis e fritar em óleo bem quente.

PASTEL ASSADO Maria Aparecida Miranda Nascimento E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Massa 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar (marrom duralex) 1 xícara (chá) de manteiga derretida 1 copo (de requeijão) de vermute, conhaque… farinha até dar ponto 3 colherinhas (café) de fermento Royal Recheio Pode usar salsicha, presunto, salame, carne moída. Se usar salame ou carne moída deve ser cozida e temperada.

Modo de preparo Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga derretida e bata novamente. Adicione o vermute, o fermento e a farinha até dar o ponto para sovar. Corte a massa em formato de pastéis pequenos e recheie. Após fechar os pastéis pincelar gemas de ovos e acrescentar orégano. Assar em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos.

PASTELÃO Rosane Braga Bickel Bratz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 3 ovos inteiros coloniais 200 g de margarina 4 batatas médias cozidas em água e sal 1 colher (sopa) de açúcar 5 g de fermento biológico 600 g de farinha trigo aproximadamente Recheio 200 g presunto picado ou carne moída cozida e temperada 300 g de queijo muçarela ralado 1 lata creme de leite (sem o soro) orégano (a gosto)

Modo de preparo Massa: Bata os ovos inteiros. Misture a margarina e as batatas cozidas já esmagadas. Mexa bem. Coloque uma colher de açúcar e o fermento biológico. Amasse bem a massa e junte a farinha de trigo até dar o ponto de massa para sovar. Deixe descansar por 20 minutos. Com um rolo abra a massa colocando farinha para não grudar. Quando estiver no tamanho da forma que irá usar. (redonda ou quadrada), está pronta para forrar a forma. Recheio: Misturar todos os ingredientes. Montagem: Forrar uma forma com a massa, colocar o recheio e depois cobrir com o restante da massa. Pincele com uma gema a massa antes de colocá-la no forno, para que fique dourada. Assar em forno preaquecido (180°C) por mais ou menos 30 minutos.

PEIXE ASSADO NA GRELHA Luci do Nascimento Antes E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 peixe grande (tambaqui, dourado, piava ou outro) 1 copo de requeijão de cheddar 2 tomates grandes cortados em rodelas 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo) cortados em rodelas 1 garrafa de vinho branco seco sal 300g de queijo muçarela cortado em cubos grandes

Modo de preparo Limpar bem o peixe tirando todas as partes escuras. Faça um corte na espinha para deixá-lo bem aberto. Temperar com sal e deixar marinando no vinho por 2 horas. Forrar a grelha com papel alumínio e colocar o peixe com a pele para baixo. Passar o requeijão. Distribuir os pimentões, cebolas, tomates e o queijo sobre o peixe. Fechar com papel alumínio e levar para a churrasqueira. Aproximadamente 30 minutos antes de terminar de assar, retirar o papel laminado de cima para dourar. Se você fechar bem o laminado ficará suculento e dourado por cima. **Outra opção de recheio Temperar com sal e marinar no vinho. Assar com papel alumínio e trinta minutos antes de tirar do fogo, colocar creme de leite com figo, pêssego e abacaxi em calda picados.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR Sabrina Denise Pavéglio I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite 1 ovo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ½ lata de molho de tomate 250 g de muçarela ralada grossa 2 tomates fatiados azeitona picada orégano a gosto

Modo de preparo No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo esteja incorporado. Despeje a massa em uma assadeira para pizza untada com margarina e leve ao forno preaquecido (180°C) por 20 minutos. Retire do forno e despeje o molho de tomate. Cubra a massa com muçarela ralada, tomate e orégano a gosto. Leve novamente ao forno até derreter a muçarela. Rende: 4 porções

PURÊ DE MANDIOCA Neidia Natalina Ribas de Castro E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes ½ kg de mandioca 1 colher (sopa) de margarina 2 pernas de salame 2 tomates ½ cebola tempero verde a gosto 400 g de queijo

Modo de preparo Cozinhar bem a mandioca e esmagar até ficar igual uma massa. Colocar a margarina e misturar bem. Fazer um molho, fritando o salame, colocando os tomates e a cebola e por fim o tempero verde. Montagem: O prato tem que ser um que possa ir ao forno, de preferência de vidro. Se não tiver pode ser forma, mas não pode esquecer de untar. Se for de vidro não necessita. Primeira camada fina de mandioca, segunda molho cobrindo bem, terceira camada e assim até você ter a última camada de mandioca. Colocar o queijo e levar ao forno preaquecido (200°C) por 10 minutos.

RISSOLES DE CARNE Claudete Machry Kunzler E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Massa 1 copo de água 2 copos de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 3 copos de farinha de trigo sal a gosto Recheio 500 g de carne moída 2 cebolas 1 colher (sopa) de óleo temperos a gosto

Modo de preparo Massa: Ferva a água, o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e mexa até soltar da panela. Após, retire da panela e, assim que for possível, com a massa ainda quente, sove e espiche. Recheio: Faça um refogado com os ingredientes acima. Montagem: Abra a massa e corte com o cortador número 5 ou número 7. Ponha o recheio em cada pedaço, feche e modele com as mãos. Empane com ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Rendimento: Aproximadamente 100 unidades.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA Jacqueline de Lourdes dos Santos Schmitz E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes Massa 1 kg de carne moída 2 ovos ½ pimentão verde bem picadinho 1 dente de alho bem picadinho 1 cebola bem picadinha miolo de pão umedecido com leite (suficiente para deixar a massa consistente) tempero verde a gosto pimenta a gosto sal a gosto Recheio 3 ovos cozidos picados ½ pimentão picado ½ cebola picada 3 tomates picados 1 cenoura cozida picada 1 lata de milho/ervilha salsinha e cebolinha verde

Modo de preparo Massa: Misturar todos os ingredientes e amassar bem. Se precisar, colocar um pouco de farinha. Montagem: Espalhar sobre papel alumínio, em forma retangular, a massa de carne e colocar o recheio. Enrolar como rocambole e levar ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 1h.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA (amiga de São Leopoldo) Jocemar Nunes Rambo E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 kg de carne moída 100 g de presunto 100 g de queijo muçarela fatiado temperos a gosto Modo de preparo Tempere a carne moída a seu gosto (com sal, alho, cebola, etc.). Coloque sobre 50 cm de papel alumínio a massa crua da carne moída e faça com que ela fique uma camada fina como se fosse uma massa espichada e compacta, porém de carne, neste caso. Sobre a massa de carne sobrepor uma camada de presunto (6 a 8 fatias) e depois uma camada de queijo tipo muçarela (6 a 8 fatias). Para finalizar, coloque sua mão direita embaixo do papel laminado e enrole a carne moída do lado direito até o meio, envolvendo internamente o presunto e o queijo; volte o papel laminado sobre a mesa. O mesmo faça do lado esquerdo, formando, então uma espécie de rocambole. Importante não deixar nenhuma abertura na carne em que possa aparecer o presunto ou o queijo (arrume suavemente com suas mão para que fique em forma de um rocambole). Assim feito, enrole o papel alumínio cobrindo todo o rocambole e coloque-o em uma forma. Leve ao forno (250°C) durante 1h. Obs.: Pode servi-lo acompanhado de arroz branco e saladas.

ROSCA DE POLVILHO AZEDO Altair Rohr da Cruz E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 3 ovos ½ xícara de azeite 3 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de sal polvilho azedo

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Primeiro coloque os ovos, o azeite e o leite. Após vai se acrescentando o polvilho conforme necessário até a massa ficar um pouco firme. Logo coloque em forminhas e leve ao forno, com forno preaquecido (250°C) durante 40 minutos.

ROSCONA DE POLVILHO AZEDO Elisa Anschau Rambo E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 ovo 1 colherinha (chá) de sal ½ xícara de banha de porco 1 xícara (chá) de água fervente 3 xícaras (chá) de polvilho azedo 1 xícara (chá) de leite coalhado 3 colheres (sopa) de nata

Modo de preparo Numa vasilha coloque o ovo, o sal, a banha, a água fervente e acrescente o polvilho aos poucos até formar uma massa bem homogênea. Após acrescente o leite coalhado e a nata. Pode colocar mais polvilho até obter uma massa homogênea e pouco mais firme que a massa de um bolo. Coloque a massa num saquinho de arroz e corte um dos cantinhos do saco de 3 a 4 cm. Unte uma forma assar bolachas e modele as roscas. Assar em forno preaquecido (180°C). Bom apetite!!!! Dica:  Se necessário pode usar mais polvilho.  Se não tiver leite coalhado pode pegar o leite e colocar umas gotas de limão e observar que ao talhar o leite está pronto para usar.

ROSQUINHA TEREZINHA Marise Eli Weber Engroff E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de polvilho azedo 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Vai colocando na ordem que aparece nos ingredientes. Massa mole. Assar em forminhas untadas, pela metade, temperatura 200°C, por 30 a 40 minutos. Ótimo para lanche da tarde.

SALPICĂ&#x192;O DE FRANGO Adriana Schropfer Engroff I.E.E. SĂŁo Francisco Xavier

Ingredientes 1 peito de frango (grande) 1 lata de milho 1 lata de ervilha 1 cenoura ralada 1 lata ou 1 caixa de creme de leite uva passa a gosto batata palha sal a gosto 1 tablete de caldo de galinha salsinha cebolinha cebola

Modo de preparo Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e ĂĄgua suficiente para cozinhar o frango. Enquanto o frango cozinha, misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura e as uvas passas. Tempere com sal, salsinha, cebolinha e a cebola. Quando o frango estiver cozido, desfie e coloque-o no recipiente com o restante dos ingredientes. Acrescente o creme de leite e a batata palha. Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 minutos. Sirva ainda quente.

SALPICÃO PRIMAVERA Sílvia Rosane da Silva I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 peito de frango cozido e desfiado 1 maçã sem casca picada em cubinhos 2 tomates picados em cubinhos 1 cenoura média crua ralada maionese o quanto baste sal e tempero a gosto

Modo de preparo O modo de fazer é muito simples, basta misturar tudo e colocar na geladeira antes de servir.

SANDUÍCHE QUENTE Mirtes Maria Kochhann Rauber E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Molho 1 copo (250 ml) de leite 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina Recheio Presunto Queijo Montagem Pão de forma Modo de preparo Molho: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Montagem: Colocar metade do molho em uma forma refratária. Colocar uma camada de pão de forma fatiado, sem casca, presunto, queijo fatiado e mais uma camada de pão. Colocar o restante do molho por cima. Levar para assar em forno preaquecido (200°C) até derreter o queijo. Servir quente.

SOPA DE LEGUMES Paulinha Schneider E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 dente de alho ½ cebola ½ pimentão verde 1 talo de salsão 1 tomate 1 cenoura 1 batata azeite para refogar sal a gosto 500 ml de água fervente salsinha picada

Modo de preparo Descasque e pique os ingredientes. Aqueça a água. Em uma panela pequena doure o alho e a cebola rapidamente. Em seguida vá acrescentando os demais ingredientes e refogue mais um pouco. Adicione a água fervente, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos. Rende 2 porções

SOPA DE MILHO Roseli de Melo Rohr E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes frango caipira 5 espigas de milho verde quase granado 5 xícaras (chá) de água quente sal e tempero verde à vontade.

Modo de preparo Cozinhe e frite bem o frango. Depois coloque a água quente na panela. Retire o milho do sabugo e triture no liquidificador com um pouco de água. Coe. Despeje isso dentro da panela onde já deve estar fervendo a água (o que fica no coador pode ser descartado). Coloque o sal. Deixe ferver por meia hora. Coloque os temperos. Eis que estará pronto seu mingau de milho.

TATU RECHEADO Vanderlei Paulo Lenhardt I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 kg de lagarto 1 colher (sopa) de margarina 200 g de linguiça calabresa picada 1 unidade de cenoura cortada em palitos 10 unidades de azeitona verde picadas 2 xícaras (chá) de caldo de carne 1 colher (sobremesa) de amido de milho sal a gosto

Modo de preparo Tempere a carne com o sal. Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão. Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas. Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando (160ºC). Retire a pressão e abra a panela. Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar. Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho. Dica: Você pode fazer vários tipos de carne na panela de pressão. É bem mais rápido.

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO Vera Maria Ditz E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente ½ xícara (chá) de óleo ½ xícara (chá) de leite 1 gema 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de sal Recheio ½ cebola picada 1 peito de frango desfiado ½ lata de milho verde 1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete) ⅔ de copo de requeijão cremoso 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo Massa: Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir. Recheio: Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango, o milho, polvilhe com o caldo de galinha e some ¼ de copo de água e deixe em fogo baixo por alguns minutinhos. Junte o requeijão, o queijo parmesão, acerte o sal e acrescente pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem: Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma ―tampa‖ lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça. Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno preaquecido em 200ºC e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno. A minha ficou no total 1h30min no forno. Mas isso varia muito. Então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta. Essa torta fica deliciosa quente ou fria e no dia seguinte a massa continua ótima!

TORTA DE LEGUMES Roza Maria Pereira E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de leite 3 ovos inteiros ¼ de xícara (chá) de óleo 14 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo ralado Recheio guisado frito ou salsicha ou presunto picado, brócolis, cenoura e repolho picados

Modo de preparo Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Divida a massa em duas porções. Coloque a metade da massa em uma forma untada, coloque o recheio e depois o restante da massa. Salpique com orégano e coloque assar em forno preaquecido (180°C) por 35 a 40 minutos.

TORTA DE LEGUMES DA MÃE Adriana Bueno Martinez E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes Massa ½ xícara (chá) de leite 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo ¾ de xícara (chá) de azeite 100 g de queijo parmesão ralado sal a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 lata de seleta de legumes 1 lata de ervilha 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 cebola sal, temperinhos picados (salsinha, cebolinha, manjerona…) orégano a gosto

Modo de preparo Massa: No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha, o azeite, o queijo e o sal. Por último, misture delicadamente o fermento em pó. Recheio: Em uma tigela misture a seleta de legumes, a ervilha, o tomate, a cebola, o restante dos temperos e o orégano. Montagem: Unte uma forma com margarina ou azeite e alterne uma camada de massa e outra de recheio. Asse em forno preaquecido a 200°C, por 35 minutos ou até dourar.

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TORTA DE MILHO Fredy Heil Kohl I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 6 espigas de milho verde grandes e cruas 300 ml de leite 1 caldo de galinha 3 colheres (sopa) de maizena 1 maço de cebolinha verde e salsinha 2 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 50 g de queijo ralado sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Corte os grãos de milho das espigas. Bata o milho, o leite e o caldo de galinha no liquidificador até obter uma pasta, se quiser peneire a mistura para retirar as cascas e volte ao liquidificador. Acrescente os demais ingredientes (exceto o queijo ralado) e bata até misturar (cerca de 1 min). Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) até começar a dourar. Sirva quente ou frio.

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TORTA FRIA ESPECIAL Maria Helena Rodrigues da Silva Santos E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes Recheio 1 peito de frango desfiado ½ pé de alface 1 tomate picadinho 1 cenoura cozida ervilha e milho a gosto ½ vidro de pepino inclusive a água 1 caixa de creme de leite 1 pacote de maionese ou o quanto baste temperos a gosto Montagem 1 pacote de pão para torta fria

Modo de preparo Em uma bacia grande juntar todos os ingredientes, sendo que os legumes devem ser bem picadinhos. Deverá ficar um molho bem colorido e bastante molhadinho pois o caldo do pepino junto com a maionese e o creme de leite faz ficar um molho. Depois de bem misturado, montar a torta fria alternando camadas de pão e recheio. Deixar descansar por algumas horas (eu prefiro de um dia pro outro) para o pão ficar bem curtido. Dica: Bater os pedaços do frango na batedeira para desfiar.

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TORTA QUENTE DE FRANGO Patrícia Vilhalva Gonzalez E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes Recheio 500 g de peito de frango cozido, sem osso 1 sachê de molho pronto tempero a gosto para o molho do frango 1 lata de milho verde cozido 250 g de maionese 300 ml de leite Montagem 1 pacote de pão para torta fria sem casca 400 g de queijo muçarela 100 g de queijo ralado

Modo de preparo Recheio: Desfie o frango e faça o molho adicionando o molho pronto, adicione o tempero de seu gosto no molho. Misture em uma vasilha separada o milho verde cozido, a maionese e o leite. Montagem: Em uma forma faça camadas: forre o fundo da forma com o molho de frango, uma camada de pão, uma camada da maionese preparada com o milho e uma camada generosa de queijo muçarela, repita as camadas finalizando com a maionese e o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido (180°C) somente o tempo de derreter o queijo.

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TORTA SALGADA Elisiane Isabel Kaiser Stalter I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes: Massa 3 ovos 2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de queijo muçarela 1 colher (sopa) de fermento Royal ½ xícara (chá) de óleo 1 pitada de sal Recheio 1 cebola alho e sal a gosto 1 pimentão 2 tomates sem pele orégano tempero verde salsinha óleo Modo de preparo Massa: Coloque todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e bata apenas para misturar. Recheio: Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar. Após coloque em uma tigela para acrescentar os demais ingredientes e a salsicha, misture todos os ingredientes. Montagem: Unte uma forma retangular, despeje a massa e leve ao forno (180ºC) para assar. O tempo mínimo é de 40 minutos. Verifique se está assado espetando com um palito de dentes a massa. Se sair seco está ok.

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TORTA SALGADA DE SARDINHA Danieli Piasecki Marchi I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento Recheio 2 latas de sardinha 2 tomates picados 1 lata de ervilhas ½ xícara (chá) de azeitona picada

Modo de preparo Preaqueça o forno no médio (180°C). Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio. Leve ao forno preaquecido (180°C) até dourar (cerca de 35 minutos).

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TORTINHA SALGADA Vera Lúcia Lopes dos Santos E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de farinha 1 ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de queijo ralado 3 ovos 1 colherinha de sal (pitada) 1 colher (sopa) de fermento Recheio 200 g de queijo 200g de presunto 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo Massa: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Montagem: Uma camada de massa após queijo. Uma camada de massa em cima presunto. Uma camada de massa e em cima creme de leite. Última camada de massa por queijo em cima e por assar por mais ou menos 20 a 30 minutos em forno preaquecido (180°C).

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WAFFLE DE POLVILHO AZEDO Sandra Kaspary Reisdorfer E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 3 ovos ½ xícara (chá) de azeite 1 ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa ) de sal 2 xícaras (chá) de polvilho azedo

Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador, iniciando pelos ingredientes líquidos. Preaquecer o grill, untar com margarina e derramar a massa na chapa. Fechar o grill e deixar assar mais ou menos, conforme o gosto.

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RECEITAS DOCES

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ABÓBORA EM CALDA Elenir de Fátima Alencastro Ourique E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 2 kg de abóbora sem casca 2 colheres (sopa) de cal água até cobrir totalmente a abóbora Calda 4 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo Cortar a abóbora em cubos, colocar em uma tigela, adicionar a cal e a água até cobri-la totalmente. Deixar em repouso por aproximadamente doze horas, retirar e lavar em água corrente. Calda: Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente uma hora, depois acrescente a abóbora e deixe ferver por mais vinte minutos sem mexer.

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AMBROSIA DE FORNO Luci do Nascimento Antes E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco (100g) 6 ovos 3 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo Num recipiente, misturar o leite condensado com o coco. Reservar. Bater no liquidificador os ovos, o leite e o açúcar. Colocar numa forma e levar ao forno preaquecido (180°C) coberto com papel alumínio. Quando começar borbulhar no forno, largar as colheradas da mistura reservada de leite condensado e coco. Quando estiver dourado, desligue o forno.

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ARROZ DOCE Rosane de Fátima da Silva Caye E.E.E.M. Médio São Luiz

Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz cru 6 colheres (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de água 1 litro de leite 1 caixa de leite condensado 1 caixa de creme de leite canela a gosto

Modo de preparo Cozinhe o arroz com o açúcar e a água. Depois coloque o leite, o leite condensado e o creme de leite. Deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque na geladeira para gelar. Depois é só servir com canela a gosto.

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ARROZ DOCE Trajane Ferreira e Souza I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ¾ de xícara (chá) de chá de arroz cru ½ xícara (chá) de água 1 litro de leite 1 gema 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo Em uma panela coloque o arroz com a água e deixe cozinhar até que o arroz fique al dente. A seguir acrescente o leite e deixe ferver até o arroz ficar bem cozido. Em um recipiente coloque a gema e aos poucos acrescente o açúcar batendo bem para fazer uma gemada. Depois da gemada pronta despeje-a na panela do arroz com leite, mexendo bem, deixe ferver até engrossar o caldo. Reserve e deixe esfriar. Após coloque em taças individuais e salpique com canela em pó e leve à geladeira. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

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ARROZ DE LEITE Maria Helena Rodrigues da Silva Santos E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de água 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 1 ovo açúcar o necessário para fazer a gemada canela

Modo de preparo Preparar o arroz normalmente com a água. Quando estiver cozido acrescente o leite, a gemada, o leite condensado e deixe dar uma boa fervida para ficar bem encorpado. Por fim coloque o creme de leite e misture bem. Poderá ser servido em taças individuais ou em um prato grande depois polvilhar canela por cima.

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BOLO Vera Lúcia Lopes Santos E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 4 bananas nanicas ⅓ de xícara (chá) de óleo 3 ovos suco de 1 laranja 200 g de aveia em flocos 1 maçã picada 1 xícara (chá) de uvas passas 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó canela em pó (opcional)

Modo de preparo Colocar no liquidificador as bananas, o óleo, os ovos e o suco de laranja. Depois coloque em uma tigela e misture os outros ingredientes. Colocar assar por aproximadamente 30 min em forno preaquecido (180ºC).

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BOLO DE BANANA Jucli Maria Kohl Machado I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 8 colheres (sopa) de margarina 4 bananas cortadas em fatias açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e por último o fermento. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Por cima, distribua as bananas cortadas. Finalize polvilhando bastante açúcar com canela. Leve para assar em forno preaquecido (180°C).

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BOLO DE BANANA Lisane Cristina da Rosa I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 2 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de nata 2 xícaras (chá) de farinha raspas de limão ¾ xícara (chá) de leite 1 pitada de sal 3 colheres (chá) fermento em pó bananas açúcar para caramelizar a forma

Modo de preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a nata. Vá colocando o sal, a farinha, raspas de limão e o leite. Por último acrescente as claras em neve e o fermento em pó. Caramelize uma forma e por cima coloque as bananas fatiadas. Derrame a massa por cima. Leve para assar, em forno preaquecido, temperatura 180°C, por mais ou menos 35 minutos. Desenforme o bolo enquanto estiver morno em um prato.

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BOLO DE BANANA E AVEIA SEM FARINHA Simone Ávila de Matos E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 4 ovos ½ xícara (chá) de óleo 4 bananas 1 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo 250 g de aveia fina (1 caixinha) 1 colher (sopa) fermento 1 colher (chá) de canela ½ xícara (chá) de castanha de caju ou do Pará picada ½ xícara (chá) de passas de uva

Modo de preparo Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as bananas, e o açúcar mascavo. Despeje esta mistura na aveia fina misturada com o fermento. Acrescente a canela, a castanha de caju ou do Pará picada e as passas de uva. Leve para assar em forma untada, em forno médio, preaquecido (180°C), por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva.

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BOLO DE CENOURA Rosane Braga Bickel Bratz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 2 cenouras médias 4 ovos coloniais 1 xícara de (chá) óleo 1 pitada de sal 2 xícaras (chá) açúcar 2 xícaras (chá) farinha trigo 1 colher sopa de fermento Royal Cobertura 4 colheres (sopa) de Nescau ou chocolate 6 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) rasas de manteiga 4 colheres (sopa) de leite Modo de preparo Massa: Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Em uma tigela peneire os demais ingredientes. Junte na tigela o que foi batido no liquidificador. Leve ao forno preaquecido (180°C) por 35 minutos. Cobertura: Levar todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Coloque sobre o bolo ainda morno.

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BOLO DE LARANJA Celina Dupont Birck I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 2 laranjas 1 xícara (chá) de óleo 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de fermento em pó Calda de laranja caldo de 1 laranja ½ xícara (chá) de açúcar Modo de preparo Massa: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha. Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e corte cada gomo em três pedaços. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea. Transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno preaquecido (180°C) para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme. Regue com a calda quente. Calda de laranja: Numa panela pequena, coloque o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo médio. Quando ferver, conte 2 minutos e desligue o fogo. 120

BOLO DE LARANJA Marizete Schiavo I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 2 laranjas inteiras, descascadas, sem a parte branca e sem as sementes 3 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de azeite 3 xícaras (chá) rasas de farinha 1 colher de raspas da casca de laranja 1 colher de fermento Royal Cobertura de laranja 1 xícara (chá) de suco de laranja (sem açúcar) 1 lata de leite condensado

Modo de preparo Massa: Bata no liquidificador as laranjas inteiras, os ovos, açúcar e o azeite. Coloque este líquido na batedeira, acrescente a farinha e bata agora com a batedeira. Desligue, acrescente o fermento, as raspas de laranja e mexa suavemente. Asse por 45 minutos a 180°C. Cobertura: Levar os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Fure o bolo ainda quente e jogue a cobertura sobre ele. Leve à geladeira e sirva gelado.

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BOLO DE LARANJA FOFINHO Marcelo Alexandre Waigel Beutler I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 4 ovos grandes suco de 2 laranjas 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo bem cheias 1 xícara (chá) de açúcar bem cheia 1 colher (sopa) de fermento bem cheia raspas de laranja

Modo de preparo Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja e o óleo. Em seguida adicione o trigo e o açúcar e misture bem até obter uma mistura homogênea. Adicione por último o fermento, mexa por mais alguns minutos e disponha a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos e está pronto.

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BOLO DE MILHO Roseli de Melo Rohr E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 sachê de milho verde com a água 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento 1 xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de farinha de milho 2 colheres (sopa) de maisena 3 ovos 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo Bata tudo no liquidificador, menos o creme de leite que deve ser adicionado no final, mexendo devagar. Unte uma forma (de pudim) com margarina. Asse em fogo baixo (180°C) até dourar e você sentir um cheiro agradável e apetitoso no ar!

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BOLO DE MILHO Sandro Márcio Moreira Kutti I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícaras (chá) de fubá (farinha de milho) 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (chá) de fermento

Modo de preparo Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar e a margarina. Acrescente o fubá e o leite, mexa. Aos poucos vá colocando farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o fermento e a clara em neve, mexa delicadamente. Coloque em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C.

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BOLO FORMIGUEIRO Elsa dos Santos Wammes E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 copo de leite 200 g de manteiga 2 copos de açúcar 3 ovos inteiros 2 copos de farinha de trigo 1 colher de fermento Royal 100 g de chocolate granulado 100 g coco ralado

Modo de preparo Bater no liquidificador todos os ingredientes e por último misturar o coco e o chocolate. Assar em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos.

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BOLO FORMIGUEIRO Geni Maria Kohl Schropfer I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 3 ovos (clara e gema separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pacotinho de 100 g de chocolate granulado 1 pacotinho de 100 g de coco ralado

Modo de preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, o óleo e o leite. Acrescente a farinha, o chocolate granulado e o coco e, então, misture delicadamente as claras e o fermento, para que o bolo fique macio e cresça. Leve para assar em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos. A massa pode ser assada em uma forma redonda de furo. Se achar necessário poderá fazer uma cobertura de chocolate e salpicar chocolate granulado.

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BOLO FORMIGUEIRO (Mãe) Simone Ribas Marques E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes Massa 4 ovos 1 xícara (chá) açúcar 3 colheres (sopa) manteiga 1 caixa de leite condensado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 250 ml de leite 1 colher (sopa) de fermento Royal 1 pacote de granulado 1 pitada de sal Cobertura 1 barra de chocolate meio amargo 1 caixa de creme de leite 100 g coco ralado

Modo de preparo Massa: Bater as claras em neve. Em outro recipiente bata as gemas com o açúcar. Acrescente a manteiga e o leite condensado, depois a farinha, a pitada de sal e o leite. Por último as claras em neve, o fermento e o granulado. Colocar numa forma untada e assar forno preaquecido (180°C) por 40 minutos. Cobertura: Derreta a barra de chocolate meio amargo e a caixa de creme de leite. Coloque sobre o bolo e distribua o coco ralado.

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BOLO DE UVA Marise Eli Weber Engroff E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Recheio ½ kg de uva preta ½ xícara (chá) de açúcar 1 colherinha de canela em pó ½ xícara (chá) de farinha de trigo Massa 100 g de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 pacote de fermento Monopol ¼ xícara (chá) de leite

Modo de preparo Recheio: Lave as uvas, despenque-as e deixe dentro de uma tigela. Depois de bem escorridas misture o açúcar com a canela e ponha nas uvas. Assim, misturados, junte a farinha para envolvê-las bem. Reserve. Massa: Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos uma a um. Junte a farinha, o fermento e por último o leite. A consistência é meio dura. Coloque numa forma e sobre a massa espalhe as uvas com um garfo para sair o excesso de farinha que as envolvia. Assar forno preaquecido (por 15 min a 200°C) por aproximadamente 40 minutos.

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BRIGADEIRO DE COLHER (Micro-ondas) Dione de Brum Nascimento Kowalski I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 caixa de leite condensado (395 g) 1 caixa de creme de leite leve (200 g) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo Em um vasilhame próprio para micro-ondas, coloque os ingredientes e misture bem com uma colher de sopa. Coloque no micro em potência alta por 5 minutos. Tire, mexa novamente e volte ao micro mais 5 minutos. Tire, mexa bem e volte ao micro para os últimos 5 min e está pronto. Essa receita é para ser degustada de colher (bem mais prático e saboroso).

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CASSATA DE BOMBOM Maria Aparecida Miranda Nascimento E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata e meia de leite de vaca 2 colheres (sopa) de maisena 4 ovos 1 xícara (chá) de Nescau ¼ xícara (chá) de água fria 10 bombons 8 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite

Modo de preparo Misture a maisena no leite de vaca, o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Coloque o creme numa travessa e desmanche o Nescau na água fria e derrame sobre o creme. Pique os bombons e espalhe sobre o Nescau Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar formando um merengue. Acrescente o creme de leite sem soro. Espalhe este merengue sobre os bombons e leve ao refrigerador por aproximadamente quatro horas.

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CHICO BALANCEADO Fredy Heil Kohl I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 3 gemas 1 colher (sopa) de maisena 3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo Caramelize um refratário com as 2 xícaras de açúcar e reserve. Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a maisena até começar a ferver. Deixe amornar. Despeje o creme no refratário. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos as 6 colheres de açúcar. Faça uma camada, colocando em colheradas sobre o creme. Leve ao forno para dourar o merengue. Sirva gelado.

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COCADA Marli Vieira de Matos dos Santos E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 copo de aĂ§Ăşcar refinado 100 g de coco ralado

Modo de preparo Misture todos os ingredientes e leve ao forno brando atĂŠ aparecer o fundo da panela. Despeje sobre o mĂĄrmore untado com margarina e corte depois de frio.

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CREME DE MORANGO E CHOCOLATE Nívia Helena de Lima I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ½ litro de leite 2 gemas 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de baunilha 2 colheres (sopa) de maisena 1 caixa de creme de leite ½ kg de morango 1 barra de chocolate meio amargo

Modo de preparo Coloque o leite, as gemas, leite condensado, o creme de baunilha e a maisena numa panela para cozinhar. Mexa sempre para não embolar. Quando engrossar, desligue, coloque o creme de leite e deixe esfriar. Numa travessa corte em pedaços os morangos e depois pique o chocolate por cima. Em seguida cubra com o creme, coloque para esfriar. Sirva gelado.

Rende 10 porções

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CRI-CRI Sílvia Rosane da Silva I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 3 xícaras (chá) de amendoim 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) e mais um pouquinho de água 1 lata de leite condensado

Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando. Quando estiver grudando o açúcar com o amendoim, misture uma lata de leite condensado e cozinhe até desgrudar os ingredientes do fundo da panela e formar o CRI-CRI. Bom apetite!

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DANONINHO CASEIRO Karine Krahl Correa E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 200 g de iogurte natural 1 pacote de suco em pó, sabor morango

Modo de preparo Em um liquidificador, bata todos os ingrediente até obter uma consistência cremosa. Dispense a mistura em um recipiente e leve à geladeira até que esteja firme.

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DANONINHO DE MORANGO Elisiane Isabel Kaiser Stalter I.E.E. SĂŁo Francisco Xavier

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 1 pote de iogurte natural 1 suco tang de morango morangos picados

Modo de preparo Colocar os ingredientes no liquidificador (exceto os morangos picados). Bater, colocar numa vasilha e acrescentar os morangos picados. Levar Ă geladeira.

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DOCE COM AMENDOIM Ereni Terezinha Schmidt I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 7 ovos 1 pacote de bolacha Maria 500 g (ocupe o necessário, dependendo do amendoim e do gosto) 14 colheres (sopa) açúcar 1 lata de leite condensado 1 pote de nata 1 pote de mumu 500 g de amendoim torrado 1 colheres (sopa) de emustab

Modo de preparo Na batedeira: Bater as claras em neve. Acrescentar o açúcar e continuar batendo. Reserve. Em outra bacia, bata as gemas, o mumu, a nata, o emustab e o leite condensado até formar um creme homogêneo e consistente. Misture os dois cremes. No liquidificador: Bater o amendoim e a bolacha, misturados e triturados, formando uma farofa que fique soltinha, não grudenta. Para isso vá acrescentando ou a bolacha ou o amendoim numa quantidade maior ou menor. Montagem: Alternar uma camada de creme e uma de farofa, sucessivamente. Leve à geladeira para gelar e depois deguste-o.

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DOCE DE AMENDOIM (cru) Vera Suzana de Camargo Cavilhas E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 pacote de amendoim (500 g) 4 colheres (sopa) de nescau 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo Mistura tudo na panela, antes de ligar o fogo. Logo ligar o fogo e mexer até engrossar e aparecer o fundo da panela. Mais ou menos 30 minutos de cozimento. Depois de feito isto, deve-se untar uma forma ou na mesa para soltar as colheradas do doce. Rende aproximadamente 20 docinhos.

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DOCE DE LEITE MACIO (Mãe) Luciana Colleto E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 lata de leite condensado (395g) 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo Coloque em uma panela grossa o leite condensado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem, ficar cremoso, engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire a panela do fogo. Mexa rapidamente com uma colher até perder o brilho. Unte uma bancada ou assadeira com manteiga. Despeje o doce sobre a manteiga e ajeite até formar um quadrado. Corte com a faca no formato desejado. O doce ainda estará morno. Deixe esfriar e sirva.

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DOCINHO DE CENOURA Sandra Lúcia Schulz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1 colher (sopa) de nata 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo Misturar tudo em uma panela e colocar para ferver. Ir mexendo sempre para não grudar no fundo. Ferver até dar ponto de rapadura (solta do fundo da panela). Após forrar um forma com plástico e ir colando as colheradas.

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ESPUMA DE SAPO Nara Regina Teixeira da Silva E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 3 ovos (claras em neve) 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pote de coco ralado 1 ½ litro de leite

Modo de preparo Ferva 1 litro de leite. Baixe o fogo e cozinhe as claras em colheradas. Coloque numa travessa as claras cozidas. Depois faça um creme com os outros ingredientes, exceto o coco. O creme deve que ficar meio mole. Coloque esse creme (quente ainda) sobre as claras. Coloque o coco por cima. Depois de frio leve à geladeira. Sirva bem gelado.

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GELADO DE MORANGO Franceli Terezinha Becker AraĂşjo E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 litro de leite 4 colheres (sopa) de maisena 2 gemas 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (com o soro) 1 pacote de gelatina de morango 1 caixa de morango

Modo de preparo Levar ao fogo o leite, a maisena, as gemas e o leite condensado. Deixar engrossar e colocar o creme de leite. Mexa um pouco e desligue o fogo. Despeje em um refratĂĄrio transparente. Prepare a gelatina espere esfriar e coloque em cima do creme, adicione os morangos e leve para gelar por duas horas.

142

LOUCURAS DE MORANGO Ismar Spies I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Merengue 5 claras 10 colheres (sopa) de açúcar Doce de ovos moles 10 colheres (sopa) de água ½ garrafa de leite de coco 12 gemas coadas 20 colheres (sopa) de açúcar Calda 3 colheres (sopa) de chocolate 6 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 1 caixa de morangos

Modo de preparo Merengue: Bata as claras em neve com o açúcar. Coloque num refratário e leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar. Doce de ovos moles: Bater tudo no liquidificador. Leve ao fogo numa panela, mexendo sempre. Baixar o fogo quando iniciar a fervura. Colocar em cima do merengue já assado e frio. Morangos: Corte em metades no sentido comprimento e coloque em cima do doce de ovos moles e cubra com a calda. Calda: Colocar todos os ingredientes da calda numa panela levar ao fogo médio e mexer constantemente até a calda criar consistência ou se soltar do fundo da panela (esta de se soltar do fundo da panela é infalível, não há como errar). Leve à geladeira e sirva bem geladinho, você vai agradar 6 pessoas.

143

MACROM DE COCO Mirian Cristina Pereira Torres E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 kg de coco fruta ralado 1 kg açúcar 12 claras 2 colheres (sopa) fermento Royal

Modo de preparo Cozinhe o coco com açúcar até ficar douradinho. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o fermento. Com o coco já frio misture as claras batidas com fermento. Coloque em uma forma e leve para assar em forno preaquecido (150°C). Cuide para forrar a forma com papel vegetal ou alumínio. Se você preferir asse em formas individuais de silicone.

144

MOSAICO DE GELATINA Sônia Andréia Tavares E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 gelatina de limão 1 gelatina de uva 1 gelatina de abacaxi 1 gelatina de morango 1 gelatina sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite

Modo de preparo Dissolva as gelatinas coloridas conforme as instruções, cada uma em um recipiente. Depois de duras, pique-as em pedaços bem pequenos em um refratário grande. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções e bata no liquidificador juntamente com o leite condensado e o creme de leite. Derrame essa mistura nas gelatinas picadas e misture delicadamente. Leve para gelar por mais ou menos 3 h.

145

MUSSE DE ABACAXI Sandra Kaspary Reisdorfer E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes: 2 caixas de gelatina de abacaxi 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com o soro 1 lata de abacaxi 1 pacote coco ralado

Modo de preparo Dissolver a gelatina em 350 ml de água fervida. Colocar no liquidificador junto com o caldo do abacaxi, o leite condensado e o creme de leite com o soro. Bater até misturar bem. Picar o abacaxi numa travessa funda e espalhar bem. Colocar a mistura do liquidificador em cima. Polvilhar com o coco. Levar à geladeira.

146

MUSSE DE CHOCOLATE Marli da Silva Pereira Venâncio I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de margarina 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó 1 lata de creme de leite 3 claras em neve

Modo de preparo Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o achocolatado, mexendo sem parar até que a mistura solte do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Depois de frio misture o creme de leite e as claras em neve até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa em um refratário e leve ao congelador por aproximadamente 50 minutos. Sirva bem gelado.

147

MUSSE DE DOCE DE LEITE Nara Regina Berwanger Zabolotsky I.E.E. SĂŁo Francisco Xavier

Ingredientes 1 caixinha de creme de leite sem soro a mesma medida de doce de leite

Modo de preparo Em uma panela, levar os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre ao ponto de apurar (engrossar). Levar Ă geladeira.

148

MUSSE DE LIMÃO Paulinha Schneider E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite ½ copo de suco de limão Bis de limão

Modo de preparo No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos. Acrescente aos poucos o suco de limão e continue batendo. Despeje a musse em um refratário e leve à geladeira. Na hora de servir triture o Bis e coloque por cima para decorar.

149

MUSSE DE LIMÃO COM GANACHE Geane Maria Noro Della Flora E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes Musse 1 lata de creme de leite com soro 1 lata de leite condensado suco de 6 limões (1 xícara de chá) Ganache 1 tablete de chocolate meio amargo em raspas (200 g) 1 lata de creme de leite

Modo de preparo Musse: Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar à geladeira, em tacinhas individuais, até a musse ficar firme para receber a cobertura (aproximadamente 2 horas). Ganache: Levar o chocolate ao fogo em banho-maria, retirando assim que derreter para que ele não perca o brilho. Incorporar o creme de leite, misturar bem e deixar esfriar. Colocar por cima da musse (em cada tacinha). Levar à geladeira até a hora de servir.

150

MUSSE DE MORANGO Jocemar Nunes Rambo E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 suco de Tang de morango 1 copo de bebida láctea de morango (iogurte de saquinho) morangos frescos em pedaços

Modo de preparo Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco Tang de morango e o copo de bebida láctea. Bata por uns instantes até ficar em forma de musse. Noutro prato pique os morangos frescos em pedaços (pode ser em rodelinhas ou partidos ao meio). Numa tigela funda intercale em camadas nesta sequência: uma camada de musse, uma camada de morangos, outra de musse, outra de morangos. Para finalizar, sobre a última camada de musse, coloque morangos inteiros para que fique uma boa apresentação em sua sobremesa. Obs.:  Pode servi-lo acompanhado de uma gelatina ou de pêssegos em calda.  Se desejar trocar o sabor do suco de Tang, fica a seu critério.

151

MUSSE ROSA Eliane Maria Nunes Castro I.E.E. SĂŁo Francisco Xavier

Ingredientes 1 lata abacaxi 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 4 claras 4 folhas de gelatina vermelha

Modo de preparo Picar o abacaxi, misturar o leite condensado e o creme de leite. Desmanchar a gelatina na calda do abacaxi (usar 12 colheres de calda). Bata as claras em neve e misture com a gelatina. Agora misture todos os ingredientes e coloque para gelar por mais ou menos 3 horas. Depois disso DELICIE-SE!!!

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NEGA MALUCA DA EDUARDA Maria Rosangela Rohr Flores E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes Massa 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água quente 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Cobertura 1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de Nescau 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo Massa: Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado, a água quente e o sal. Despeje a massa em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 40 minutos. Desenforme ainda quente. Cobertura: Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura. Despeje ainda quente em cima do bolo Obs.: Se quiser pode adicionar chocolate granulado.

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NEGA MALUCA DA TIA Zaira Ribeiro Kilca E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo ½ xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de Nescau 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 fermento Monopol

Modo de preparo Bater no liquidificador os ovos com açúcar, óleo e a água quente. Aos pouco adicione o Nescau e a farinha. Por último o coloque o fermento. Assar em forno já aquecido em 170ºC ou 180ºC. Cobertura a gosto. Bom Apetite.

154

NEGA MALUCA DA VOVÓ Vanderlei Paulo Lenhardt I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de água quente (bem quente) 3 xícaras (chá) de farinha 1 xícara (chá) de Nescau 1 colher (sopa) de fermento Royal

Modo de preparo Bater os ovos com o açúcar e o óleo. Depois de bem batido colocar a água quente, misturar bem e botar a farinha e o Nescau. Bater tudo na batedeira e por final colocar o fermento e dar uma mexidinha. Na forma quadrada por para assar a 180°C por 30 a 40 minutos.

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PAÇOCA DE AMENDOIM Claudete Machry Kunzler E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 500 g de amendoim torrado e moído 250 g de biscoito maisena moído 1 lata de leite condensado

Modo de preparo Misture tudo e coloque numa forma forrada com plástico. Cubra com plástico e passe o rolo. Coloque na geladeira e só corte do tamanho que desejar no dia seguinte.

156

PAMONHA ASSADA Gilvan Prill Stalter I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 12 espigas de milho verde (bem amarelas) 1 litro de leite 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó 1 pitada de sal

Modo de preparo Corte o milho das espigas com uma faca, até aparecer o sabugo. Bata no liquidificador, junto com o leite. Passe numa peneira e acrescente o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a canela e a pitada de sal. Despeje o creme em um pirex médio ou num refratário e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria, a uma temperatura média (180°C), por aproximadamente uma hora ou até dourar.

157

PASTÉIS DE NATA Roza Maria Pereira E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 1 pote de nata 1 pacote de goiabada 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colherinha de sal 1 colher (sopa) de fermento Royal farinha até dar o ponto

Modo de preparo Misture todos os ingredientes, menos a goiaba. Faça os pastéis, recheie com pedacinhos de goiaba. Asse em forno a 180ºC. Depois de assado passe, ainda quente, no açúcar com canela.

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PAVÊ DE MORANGO Andressa Schiavo Hammacher I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 3 claras em neve misturadas com 3 gemas 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de adoçante para ser levado ao fogo 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado Creme 2 gemas batidas com 600 ml de leite desnatado 2 colheres (sopa) de maisena 3 colheres (sopa) de adoçante para ser levado ao fogo 2 xícaras (chá) de morango amassado (com o caldo também) com 1 colher (sopa) de adoçante 2 xícaras (chá) de morango fatiado

Modo de preparo Massa: Adicione a clara em neve aos outros ingredientes. Leve ao forno preaquecido (180°C) por 15 minutos. Creme: Engrosse a mistura de gemas, leite e maisena no fogo baixo. Retire do fogo e coloque o adoçante. Reserve. Corte a massa em tiras. Montagem: Faça camadas nessa ordem: metade da massa, metade dos morangos amassados, metade do creme e metade dos morangos fatiados. Repita nessa ordem e termine enfeitando com morangos fatiados. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

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PÉ DE MOLEQUE Marta Inês Engroff da Silva E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes ½ kg de amendoim cru com pele 2 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de chocolate (opcional)

Modo de preparo Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Use a chama do fogão no baixo. Vá mexendo para não queimar o açúcar. Quando o açúcar derreter por completo e se tornar um caramelo jogue o leite condensado e mexa por 3 minutos no fogo alto. Retire do fogo e mexa mais 3 minutos. Unte um refratário com manteiga, coloque a massa e acerte para ficar plano. Deixe esfriar um pouco e marque os pedaços com uma faca. Quando esfriar é só destacar um do outro com auxílio de uma faca.

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PRESTÍGIO Adriana Bueno Martinez E.E.E.M. Médio São Luiz

Ingredientes 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado 1 vidro de leite de coco (200 ml) 1 lata de leite 2 colheres (sopa) de maisena 1 lata de creme de leite 8 colheres (sopa) de chocolate em pó raspas de chocolate

Modo de preparo Recheio: Misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e a maisena desmanchada no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Retire do fogo e deixe esfriar. Cobertura: Sem levar ao fogo, misture o creme de leite com as 8 colheres de chocolate, mexendo até formar um creme. Para finalizar: Em um prato, espalhe um pouco da cobertura no fundo. Adicione o recheio e cubra com o restante da cobertura. Enfeite com raspas de chocolate, leve à geladeira e sirva gelado.

161

PUDIM ASSADO Altair Rohr da Cruz E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 7 ovos 2 xícara (chá) de açúcar ½ litro de leite 2 colheres (sopa) de maisena 50 g de coco ralado 6 colheres (sopa) de açúcar (para fazer a cobertura) Modo de preparo Reserve duas claras para fazer a cobertura de merengue e ½ xícara de açúcar para caramelizar a forma. Misture o restante dos ingredientes e bata no liquidificador. Após isso despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada com o açúcar e leve ao forno, 200°C, deixando assar por cerca de 40 minutos com a forma destampada. (Assa normal, não em banho-maria). Depois de assado prepare a cobertura de merengue batendo as claras com as 6 colheres de açúcar. Espalhe por cima do pudim e retorne ao forno por cerca de 5 minutos até dourar. Feito tudo isso, espere uns 10 minutos e coloque para resfriar.

162

PUDIM COMUM Maria Lení Deves Kochhann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 600 ml de leite 6 ovos 2 ½ xícaras (chá) de açúcar canela em pó a gosto

Modo de preparo Reservar 6 colheres de açúcar. Numa panela, colocar para ferver o leite com o restante do açúcar. Pegar uma forma de pudim e colocar as 6 colheres de açúcar dentro, levar ao fogo para derreter e caramelizar toda a parte interna da forma. A seguir, deixar a forma caramelada esfriando. Em uma bacia grande, de vidro, bater os ovos. Quando estiver bem batido, derramar a mistura de leite e açúcar fervendo dentro da bacia. Com um garfo mexer bem, sem parar, para evitar que fiquem coágulos de ovo no leite. Depois de tudo bem misturado, adicionar a canela e, ainda quente, derramar dentro da forma caramelada e colocar ferver em banho-maria por 2 horas, na chama do fogão. Deixar dentro da forma até esfriar. Após, retirar o pudim, virando a forma dentro de um prato compatível e levar à geladeira. Servir gelado. Obs.:  Os ovos podem ser batidos em uma bacia de plástico. Mas, eu prefiro bacia de vidro, pois acho que o plástico, quando derramado um líquido quente dentro, solta gosto no alimento.  Durante a fervura em banho-maria, ficar atento e repor a água a cada pouco, para evitar que seque.

163

PUDIM COZIDO Joana Marcelaine Abadi Hoffmann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 litro de leite

Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador. Caramelizar uma forma redonda, colocar a mistura batida e cozinhar por 30 minutos, em banho-maria, na chama do fogĂŁo. Deixar esfriar e colocar na geladeira.

164

PUDIM DA MĂ&#x192;E Sabine Ferreira Brum E.E.E.M. SĂŁo Luiz

Ingredientes 4 ovos 1 caixa de leite condensado 1 copo de leite

Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria, na chama do fogĂŁo, por 30 minutos.

165

PUDIM DA RITA Rita de Melo Rohr E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 3 ovos 1 caixa de leite condensado 2 medidas da caixa, de leite

Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador. Caramelizar uma forma para pudim e coloque cozinhar em banho-maria, na chama do fogão, até a faca sair limpa.

166

PUDIM DE CLARAS Vera Lúcia Paulus Gunzel I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 8 ovos (apenas as claras) 16 colheres (sopa) de açúcar raspas de limão Calda 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo Calda: Coloque o açúcar numa forma de pudim e leve para caramelizar na chama do fogão. Após estar caramelizado, espalhe sobre toda a forma. Reserve. Pudim: Bater as claras na batedeira, acrescentar o açúcar e bater novamente. Deixar descansar por dez minutos e bater novamente. Acrescentar as raspas de limão nas claras batidas e despejar na forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria por cerca de uma hora. Deixar esfriar e desenformar.

167

PUDIM DE FORNO Digna Wenzel Kochhann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 8 ovos caipira 5 xícaras (chá) de leite cozido 3 colheres (sopa) de maisena 10 colheres (sopa) de açúcar casca de um limão (raspa) 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Modo de preparo Pôr no liquidificador todos os ingredientes e bater até fazer espuma. Queimar uma xícara de açúcar e caramelizar a forma. Despejar o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada. Levar ao forno a uma temperatura de 200ºC por durante meia hora. Obs.: Se preferir pode bater as claras em separado e pôr por cima, quando o pudim estiver quase pronto e recolocar ao forno para concluir a assadura.

168

PUDIM DE FORNO COM AÇÚCAR MASCAVO Elisa Anschau Rambo E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 6 ovos (claras e gemas separadas) 1 litro de leite 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 6 colheres (sopa) de açúcar branco Canela e cravo a gosto

Modo de preparo Colocar as gemas, o leite e o açúcar mascavo no liquidificador e bater até obter um creme. Numa batedeira bata as claras em neve até ficar bem firme. Adicionar 6 colheres de açúcar branco e bater mais um pouco. Colocar o creme do liquidificador numa forma e cobrir com as claras em neve. Levar ao forno preaquecido a 200Cº e deixar assar por 30 minutos.

169

PUDIM DE PÃO (Mãe) Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz NTE São Luiz Gonzaga

Ingredientes Pudim 1 litro de leite 6 ovos 1 xícara (chá) de açúcar (pode colocar mais se desejar) 1 fatia de pão (pão caseiro da mamis) Calda 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo Calda: Coloque o açúcar numa forma de pudim e leve para caramelizar na chama do fogão. Após estar caramelizado, espalhe sobre toda a forma. Reserve. Pudim: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque essa mistura na forma de pudim (forma de pudim com tampa). Coloque água quente (pode ser fervida) em uma panela e coloque a forma com o pudim dentro. Ligue a chama do fogão e coloque a panela. Deixe cozinhando por cerca de 1h ou até que enfiando um palito (ou faca) no pudim ele saia limpo. Cuidar nesse tempo a quantidade de água na panela; provavelmente vai ser preciso colocar mais água. Obs.: Coloque água mais ou menos até a metade da forma (talvez um pouquinho mais).

170

PUDIM GELADO Adriana Schropfer Engroff I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 caixa de Maria mole sabor coco 1 xícara (chá) de água quente 1 lata de leite

Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um refratário e leve à geladeira

171

PUDIM GELADO Mirtes Maria Kochhann Rauber E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 lata de leite condensado 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de Nescau 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo Levar ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite até começar a ferver, obtendo um creme. Deixar esfriar. Bater as claras em neve com o açúcar e misturar o creme de leite sem soro. Caramelizar uma forma de pudim. Misturar a colher de Nescau e a colher de leite e colocar na forma caramelizada. Misturar o creme e as claras e derramar na forma de pudim caramelizada. Por no freezer.

172

SAGU DE VINHO Meier Tatiane Engers Bratz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 250 g de sagu 1 litro de água 3 xícaras (chá) de vinho 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo Ferver a água e acrescentar o sagu. Logo após, colocar o vinho e o açúcar. Deixar fervendo até dar ponto.

173

SENSAÇÃO DE MORANGO Danieli Piasecki Marchi I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 bandeja pequena de morangos pequenos 1 barra de chocolate meio amargo ½ caixa de creme de leite Musse 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 iogurte natural 1 pacote de suco de morango (Tang, Trink…)

Modo de preparo Colocar todos os ingredientes da musse no liquidificador, bater e reservar. Numa tigela colocar os morangos (inteiros para não dessorar). Colocar a musse sobre os morangos. Para finalizar derreter no micro-ondas o chocolate junto com o creme de leite e colocar sobre o doce. Gelar!

174

SOBREMESA LIGHT Izabel Rambo Branco E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 gelatina light sabor morango 1 copo de iogurte desnatado 1 banana picada 1 morango picado 2 claras em neve

Modo de Preparo Prepare a gelatina e deixe esfriar. Pique as frutas e as reserve. Bata as claras em neve. Junte num refratário a gelatina, o iogurte, as frutas e por último adicione as claras em neve. Distribua o conteúdo em taças e leve ao refrigerador por 5 horas.

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SOBREMESA SIMPLES DE MORANGO José Edinilson Stalter I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 pacote de suco em pó que já tenha açúcar (aqueles que fazem 1 litro de suco) morangos em quantidade a gosto

Modo de preparo Pique e separe os morangos. Misture as latas de leite condensado, creme de leite e o suco em pó no liquidificador até ficar bem homogêneo. Depois coloque em um recipiente e misture com os morangos picados. Se quiser que fique cremoso coloque na geladeira, se preferir mais sólido coloque no congelador.

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SORVETE Raquel Dias Bolacel E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 litro de leite 1 xícara (chá) de Nescau (duralex) 1 lata de leite condensado 3 gemas 1 colher (sopa) de maisena 8 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite

Modo de preparo No leite frio, colocar o Nescau, o leite condensado, as gemas e a maisena. Misturar bem e levar ao fogo para fazer um creme. Tem de ficar bem fininho. Bater as claras em neve e colocar as 8 colheres de açúcar e o creme de leite. Por último, numa forma despejar primeiro o creme de chocolate e depois cobrir com as claras em neve que foram feitas com o creme de leite. Está pronto, basta congelar!! Uma delícia!! De lamber os beiços.

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STRUDEL DE AMENDOIM Leda Wesz Andres E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de sal 100 ml de água morna Recheio 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo Massa: Misture a farinha, o sal e o azeite e vá adicionando aos poucos a água morna. Mexa bem. A massa deve descansar por uma hora em um prato enfarinhado. Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve. Montagem: Abra a massa bem fininha em cima de uma toalha com bastante farinha de trigo, ela é esticada sempre com as mãos. Coloque o recheio de amendoim. Enrole como se fosse um rocambole. Faça, então, um formato de caracol. Coloque em uma forma untada, e leve ao forno por mais ou menos uma hora. Obs.: Receita da minha mãe Cecília Wesz Andres

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STRUDEL DE PÊSSEGO Elisângela Fátima Pês Gabert E.E.E.M. Médio São Luiz

Ingredientes Massa 2 ovos ½ xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de banha 1 colher (chá) de fermento Royal farinha de trigo até o ponto de espichar Recheio 1 kg de pêssego picado miúdo 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de canela

Modo de preparo Recheio: Misturar os ingredientes e deixar descansar por uma hora para que solte a água e forme uma calda. Massa: Fazer a massa, sovar por alguns minutos. Montagem: Espichar a massa bem fina em forma de círculo. Espalhar o recheio com a calda e enrolar como rocambole. Colocar em uma forma untada e levar para assar à temperatura de 180°C até que a massa fique dourada.

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SUSPIRO ASSADO Neidia Natalina Ribas de Castro E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) de limão 6 claras

Modo de preparo Coloque em uma batedeira todas as claras e bata até conseguir o ponto de neve. Acrescente o açúcar aos poucos e depois do açúcar o limão e misture bem. Despeje a massa em um saco de confeiteiro. Unte a forma e coloque um a um dando forma de uma gota (pequena). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar no forno.

180

SUSPIRO CASEIRO Itanir Sérgio Kohl E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 3 claras batidas em neve 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento ½ colher (café) de essência de limão

Modo de preparo Bata as claras em neve com a metade do açúcar até dar o ponto, após, adicione a outra metade do açúcar com o fermento e a essência de limão. Unte uma forma com margarina e coloque colheradas de suspiro e asse em forno preaquecido, 150°C, por 40 minutos. Bom apetite!!!

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TORTA CROCANTE DE NOZES Patrícia Vilhalva Gonzalez E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado

Ingredientes 500 g de bolacha Maria de chocolate 600 g de doce de leite 3 gemas 250g de nozes picadas 11 colheres (sopa) de açúcar + 4 colheres (sopa) de açúcar 600 g de creme de leite fresco 1 copo de leite

Modo de preparo Separe algumas bolachas (12, em média). O restante enrole em um pano de prato e quebre. Reserve. Misture o doce de leite e as gemas até obter uma mistura homogênea. Reserve. Numa frigideira, frite as nozes com o açúcar (11 colheres) até que elas fiquem carameladas. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com metade do copo de leite e 4 colheres de açúcar até obter ponto de chantili. Unte uma forma de fundo removível. Passe as bolachas inteiras no leite e arrume no fundo. Use pedaços de bolacha para tapar todos os buracos. Faça uma camada com metade do chantili. Por cima, coloque as bolachas picadas levemente molhadas no leite e a mistura do doce de leite com as gemas. Por cima, metade das nozes. Faça outra camada com o restante do chantili e cubra com o restante das nozes. Enfeite com algumas bolachas picadas. Leve para à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

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TORTA DE BOLACHA Francilene Zóia E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 pote de nata 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de Nescau 1 pacote de bolacha Maria de chocolate leite morno

Modo de preparo Misture a nata, o leite condensado e as duas colheres de Nescau. Bata até ficar firme. Molhe as bolachas em leite morno. Intercale as bolachas e o creme. Coloque na geladeira por algumas horas. Após isso saboreie essa deliciosa torta de bolacha.

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TORTA DE BOLACHA COM COBERTURA DE GANACHE Francieli Schillreff Ribas I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Para a torta 1 lata de leite condensado 1 pote de nata 1 caixa de creme de leite 1 pacote de bolacha Maria de chocolate café para molhar as bolachas Ganache 1 barra de chocolate meio amargo 1 creme de leite

Modo de preparo Bata o leite condensado e a nata na batedeira até engrossar, depois misture o creme de leite. Molhe a bolacha no café e faça camadas alternando o creme e as bolachas. Ganache: Derreta a barra de chocolate meio amargo no microondas, coloque o creme de leite, mexa e cubra a torta. Levar à geladeira.

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TORTA DE BOLACHA LEVE Sabrina Denise Pavéglio I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 lata de leite condensado 3 ovos (claras e gemas separados) 1 ½ litro de leite 2 colheres (sopa) de maisena açúcar a gosto 1 pacote grande de bolachas Maria 1 lata de creme de leite 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite. Deixe ferver. Adicione um pouco de maisena dissolvida em leite. Adoce a gosto e mexa até se tornar um mingau mais grosso. Despeje um pouco desse creme em uma travessa de vidro, de modo a forrar o recipiente. Na sequência, molhe as bolachas no leite e cubra toda a superfície do creme com elas. Repita esse processo (uma camada de creme, outra de bolacha) até encher a travessa. Bata na batedeira as claras em neve até endurecerem. Adicione 4 colheres (sopa) açúcar e bata mais um pouco. A seguir misture o creme de leite. Despeje sobre a torta. Sirva gelada.

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TORTA DE BOLACHA MARIA PRETA Araci Sirlei Scheuer Siqueira E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 colher (sopa) de Nescafé 300 ml de água fria 1 pacote de bolacha Maria sabor chocolate (400 g) 1 caixa de leite condensado 2 caixas de creme de leite 1 colher (café) de emustab 1 pacote de chocolate granulado

Modo de preparo Dilua o Nescafé na água. Numa forma refratária quebre com as mãos a bolacha, acrescente o café, misture levemente e reserve. Coloque na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o emustab e bata até crescer e ficar um creme bem firme. Coloque um pouco do creme no refratário e misture com as bolachas. Cubra com o restante do creme e decore com o granulado. Bom apetite.

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TORTA DE BRIGADEIRO Person Fernando Krewer I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado 3 colheres (sopa) de fermento em pó 1 tablete de manteiga sem sal 3 ovos 1 xícara (chá) de leite Brigadeiro 3 latas de leite condensado 6 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo Massa: Peneire os ingredientes secos e coloque em um pote grande com tampa. Adicione os ingredientes líquidos (manteiga, ovos e leite). Feche o pote e misture bem (pode sacudir o pote para misturar). Coloque numa forma e leve para assar em forno preaquecido, 180°C, por aproximadamente 25 minutos. Brigadeiro Coloque numa tigela de vidro e leve ao micro-ondas por 8 minutos. Quando o bolo estiver pronto, passe uma linha pelo meio dele, para dividir em duas partes. Recheie e cubra com a outra metade. Chocolate granulado para cobrir o bolo

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TORTA DE CAFÉ Vera Maria Ditz E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 pote de nata 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 pacotes de bolacha Maria sabor chocolate 500g (sobra um pouco) 1 colher (sopa) de pó de café instantâneo café morno para molhar as bolachas

Modo de preparo Antes de começar a torta, colocar o creme de leite, a nata e o leite condensado dentro do congelador da geladeira por uns 10 minutos para ficarem bem gelados, principalmente a nata. Quando estiver bem gelado colocar a nata bem gelada na batedeira e bater até começar a engrossar o creme. Coloque o creme de leite, o leite condensado e a colher de café, bem gelados também, e bata mais um pouco. Quando ficar um creme firme está pronto. Forre o fundo de um refratário com o creme e molhe a bolacha no café morno. Monte uma camada de bolacha outra de creme até no final, sendo a última de creme. Colocar na geladeira para gelar um pouco. Obs.: Pode molhar a bolacha no Nescau.

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TORTA DE CHOCOLATE Carme Maria Schorr Kochhann E.E.E.M. Henrique Sommer

Ingredientes 1 pote de nata 1 lata de leite condensado 1 copo de chocolate em pรณ 1 barra de chocolate meio amargo 1 pacote de bolacha de chocolate

Modo de preparo Em um pote misture a nata, o leite condensado e o chocolate em pรณ. Em outro pote rale o chocolate meio amargo. Em um prato refratรกrio ou em uma forma coloque uma camada de bolacha e outra do creme de nata, leite condensado e de chocolate em pรณ. Depois coloque o chocolate ralado em cima e deixe na geladeira por mais ou menos 1 hora.

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TORTA DE LEITE CONDENSADO Ana Cristina Ortiz Meinerz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes ½ xícara (chá) de caldo de limão 2 latas de leite condensado 1 lata de pêssego em calda 3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar 1 caixinha de creme de leite 1 pacote de bolacha maisena

Modo de preparo Misture o caldo de limão com o leite condensado. Passe o pêssego com a calda no liquidificador. Bata as claras em neve com as 6 colheres de sopa de açúcar e no final, sem bater, junte o creme de leite. Monte a torta em prato transparente, camadas de bolacha, pêssego, leite condensado até terminar os ingredientes. Cubra tudo com o merengue de claras e creme de leite e leve para gelar de um dia para o outro.

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TORTA DE NOZES Lélia Teresinha Bronstrup I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 4 gemas 250 g de margarina 250 g de açúcar 500 g de nozes moídas 1 lata de creme de leite 400 g de biscoito Maria

Modo de preparo Bata as gemas com a margarina e o açúcar. Adicione as nozes e o creme de leite sem soro. Mexer com uma colher de pau. Untar um pirex, de preferência quadrado ou retangular, com margarina e forrar o fundo e os lados com biscoitos. Fazer camadas até terminar o creme. Servir gelado.

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TORTA DE SORVETE Isabel Manzoni Boff I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite condensado 2 ½ xícara (chá) de leite 3 gemas 3 claras em neve com 2 colheres de açúcar para cada clara 1 xícara (chá) de creme de leite 1 colher (sopa) de sabor 1 colher (sopa) de emustab na hora que for bater

Modo de preparo Faça um creme com leite condensado, o leite e as gemas. Deixe esfriar. Depois de frio acrescente as claras e o creme de leite e separe em quantos potes quiser. Coloque o sabor e leve gelar. Depois bata com emustab, monte a torta e a leve gelar.

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TORTA GELADA DE AMENDOIM Irene Rieger Bratz I.E.E. São Francisco Xavier

Ingredientes 200 g de margarina 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite (sem soro) 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído 2 gemas bem batidas ½ kg de bolacha de maisena leite para molhar as bolachas

Modo de preparo Bata a margarina com o açúcar, misture o creme de leite, quase todo o amendoim e as gemas bem batidas. Coloque numa forma uma camada de bolachas molhadas no leite. A seguir, uma camada de creme, alternadamente, até terminar numa camada de creme. Coloque por cima o amendoim torrado e moído e leve à geladeira.

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TORTA OREO Jandrei Luís de Oliveira Schardong E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 3 pacotes de bolacha Oreo 200 g de manteiga 2 barras de chocolate 2 caixas de creme de leite morangos a gosto

Modo de preparo Bata as bolachas em um liquidificador. Deixe bem triturada. Coloque as bolachas trituradas em uma vasilha. Derreta a manteiga e despeje-a derretida em cima da bolacha triturada e misture. Derreta o chocolate e em seguida, acrescente o creme de leite. Mexa até virar um creme. Forre o fundo de uma forma com a bolacha triturada. Despeje o chocolate em cima da bolacha. Em seguida, acrescente os morangos. Deixe na geladeira por 2 horas. E coma mesmo, pois isso não é receita ―FITNESS‖.

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TORTINHA DE COCO Andréia Matos de Miranda E.E.E.M. São Luiz

Ingredientes 1 xícara (chá) leite condensado 1 xícara (chá) coco ralado 2 ovos 10 discos pequenos de massa de pastel margarina para untar

Modo de preparo Coloque a massa de pastel nas forminhas de empadas crespas, untadas com margarina. Bata os demais ingredientes no liquidificador e coloque nas forminhas com a massa de pastel já preparadas. Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora ou até dourar.

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Cozinhar (v.t.) … é arte que alimenta o corpo de quem aprecia e a alma de quem cozinha. (João Doederlein)

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Esta obra é resultado de uma atividade desenvolvida no Curso Google Apps For Education, realizado pelo Núcleo de Tecnologia Educacional São Luiz Gonzaga, sob a responsabilidade da professora Joanirse de Lurdes da Rosa Ortiz, em quatro escolas da área de abrangência da 32ª Coordenadoria Regional de Educação/RS. A prática teve por objetivo mostrar as possibilidades de uso das ferramentas do Google Drive para a realização de atividades de forma colaborativa em sala de aula. Escolas participantes: E.E.E.F. Senador Pinheiro Machado - São Luiz Gonzaga/RS E.E.E.M. Henrique Sommer - Pirapó/RS E.E.E.M. São Luiz - São Luiz Gonzaga/RS I.E.E. São Francisco Xavier - Porto Xavier/RS

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