Col路lecci贸 pastisseria
La proposta, elaborada per Jordi Bordas, Campió del Món de Pastisseria 2011, i el seu equip, exalta el concepte de la pastisseria a través del joc harmònic del coneixement, la salut, l’art, la tradició i la innovació. Aquesta col·lecció és fruit de l’aplicació de tècniques innovadores i processos respectuosos amb les matèries primeres. Des de Santacreu, us convidem a participar d’aquestes elaboracions inèdites i revolucionàries a través de la combinació de sabors de productes locals amb d’altres arreu del món.
Rosa dels vents
Pastís guanyador a la Copa del Món de Pastisseria 2011
Mousse de xocolata negra República Dominicana 74% Compota exòtica mango-maracujà-llima Cremós de vainilla i xocolata negra Bolivia 68% Bescuit de nou de pecan i xocolata negra Madagascar 88% Trufa de xocolata negra República Dominicana 74% Cruixent de nou de pecan i xocolata negra Bolivia 68% Rosa dels vents | 6 porcions · 32.00€ · 10 porcions · 42.00€
Sabors de la Copa del Món Rosa dels vents Mousse de xocolata negra 74% Compota exòtica mango-maracujà-llima Cremós de vainilla i xocolata negra 68% Bescuit de nou de pecan i xocolata negra 88% Trufa de xocolata negra 74% Cruixent de nou de pecan i xocolata negra 68%
Mandarine express Cruixent d’avellanes Reus D.O. Mousse de mandarina del Maresme Compota de mandarina del Maresme Bescuit tendre d’avellanes Reus D.O. Cremós d’avellanes Reus D.O.
Le cercle de feu Glacejat maracujà Mousse de plàtan Cruixent d’ametlla marcona Mousse de mango i maracujà Coulis de maduixa, flor de cactus i gingebre
Gotet individual | 4,70€
Macaronesia
Mousse de xocolata amb llet Rep. Dom. 42% Esponjós de plàtan de Canàries Daus de plàtan de Canàries Bescuit de plàtan i xocolata negra Rep. Dom. 74% Cruixent de xocolata negra Rep. Dom. 74%
Lollypop
Mousse d’ametlla marcona i vainilla Esponjós i compota de cirera Bescuit tendre d’ametlla marcona Cruixent d’ametlla marcona
Tropical
Cruixent i bescuit de coco Compota de mango Mousse de mango Mousse de coco Glacejat de maracujà
Planet pecan
Mousse de xocolata negra Madagascar 64% Cremós de vainilla de Madagascar caramel·litzada Bescuit de nou de pecan i xocolata negra 64% Trufa de xocolata negra 64% Cruixent nou de pecan i xocolata negra 64%
Tropical · Lollypop | 6 porcions · 26.00€ · 10 porcions · 36.00€ Macaronesia · Planet pecan | 6 porcions · 28.00€ · 10 porcions · 38.00€
Cacao origen
Mousse de xocolata negra Venezuela 65% Cremós de xocolata negra Venezuela 65% Bescuit tendre de xocolata negra Venezuela 65% Cruixent de xocolata negra Venezuela 65%
Yuzu
Mojito
Pipetes de mojito Mousse de rom i llima Gelificats de menta Gelatina muntada de llima Bescuit tendre de llima
Taronja
Mousse de yuzu de Kôchi Compota de taronja Esponjós d’avellana i xocolata amb llet 40% Mousse de taronja Compota de yuzu de Kôchi Cremós de xocolata negra 64% i taronja Bescuit de xocolata negra 70% i avellanes Reus D.O. Bescuit tendre de xocolata negra 64% Cruixent d’avellanes Reus D.O. Cruixent de xocolata negra 64% Mojito | 6 porcions · 26.00€ ·10 porcions · 36.00€ Cacao origen · Taronja | 6 porcions · 28.00€ · 10 porcions · 38.00€ Yuzu | 6 porcions · 30.00€ · 10 porcions · 40.00€
Lemon5
Mousse de llimona Compota de llimona Crema de llimona Bescuit d’ametlla Cruixent d'ametlla garrapinyada
Reus
Mousse de xocolata negra Ecuador 72% Cremós d’avellanes Reus D.O. Cruixent de neules i praliné d’avellanes Reus D.O. Bescuit de xocolata negra Ecuador 72%
Massini
Gema de vainilla caramel·litzada Esponjós de nata Mousse de xocolata negra Ecuador 72% Bescuit d’ametlla
Cheesecake
Mousse de crema de formatge Compota de maduixa i gerds Trufa muntada d’alfàbrega i llima Cruixent d’ametlla
Massini* | 6 porcions · 24.00€ · 10 porcions · 34.00€ Lemon5* · Cheesecake* · Reus* | 6 porcions · 26.00€ · 10 porcions · 36.00€ * Pastissos disponibles en 16 · 20 · 32 · 44 · 60 porcions
Gotets gelats
Tiramisú
Pipeta de tiramisú Crema gelada de mascarpone Coulis de café i amaretto Bescuit de xocolata negra
Tatin amelie
Cruixent d’avellanes Reus D.O. Mousse de vainilla de Madagascar Poma reineta caramel·litzada al forn Crema gelada de poma reineta
Macaronesia
Crema gelada de plàtan de Canàries Cruixent de nou de pecan Crema gelada de xocolata al caramel
Cacaorigen
Crema gelada de xocolata negra 65% Cruixent de xocolata negra 65% Mousse de xocolata negra 65%
Malina
Escuma de gerds Coulis de gerds Sorbet de gerds Crema gelada de llima
Yuzu
Crema gelada de yuzu de Kôchi Cruixent d’avellanes Reus D.O. Mousse d’avellanes Reus D.O. Gotet individual | 4,40€
Cheesecake
Compota de nabius Sorbet de nabius Galeta cruixent Crema gelada de formatge
Flor de cactus
Escuma de mango i maracujà Crema gelada de mango i maracujà Bescuit tendre de coco Sorbet gelat de flor de cactus i gingebre
Aloha
Crema gelada de coco Mel de melassa Compota i sorbet de pinya i llima
Comandes
Per a un servei óptim recomanem efectuar les comandes amb 24 hores d’antelació
Horari
De dilluns a divendres de 6:30h a 14:00h i de 16:30h a 20:30h Dissabtes de 6:30h a 14:00h Festius de 7:30h a 14:00h Tanquem diumenges, 25 i 26 de desembre, 1 de gener i 24 de juny
Contacte
Carretera de Barcelona 16 · 08840 · Viladecans · Barcelona Telèfon 93.658.82.12 fleca@santacreu.com www.santacreu.com www.jordibordas.com
Degustació
Treure de la nevera una hora abans de la degustació Mantenir a la nevera fins al moment de la degustació Mantenir al congelador i temperar 30 minuts abans de la degustació Col·lecció 14/15 · preus vigents fins a la propera col·lecció