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Quanto mais prazer, melhor COPO, TEMPERATURA E ESPUMA FAZEM TODA A DIFERENÇA NA HORA DE CONSUMIR SUA CERVEJA ESPECIAL
Na medida certa.
Pale Ale
Weissbier
Vienna Lager
O ideal para este estilo é o copo Pint Nonic. O Pint é o formato de copo mais tradicional dos pubs ingleses. O Pint Nonic tem um anel saliente uns dois dedos abaixo da borda, o que ajuda a segurá-lo com mais firmeza. O Bohemia Pale Ale é um Pint Nonic no tamanho exato da garrafa.
O recomendado são os copos Weizen, grandes e altos, com uma boca mais larga que a base e capacidade para toda a garrafa. O copo Bohemia Weiss tem o mesmo volume da garrafa da 14-Weiss.
Longa e com a boca fechada, a taça Pilsner retém a espuma e favorece a percepção dos aromas. Todo o volume da garrafa da Aura Lager cabe na Taça Bohemia Aura Lager.
(838 Pale Ale)
“O
serviço certo muda completamente a experiência com a cerveja”, diz Bruno Siqueira, sommelier e mestre em estilos de cerveja. Claro que você pode tomar a sua cerveja especial em copo de plástico ou até no gargalo, mas o copo correto e a temperatura ideal vão garantir muito mais prazer à sua experiência. E não é frescura. “Tudo isso é 100% importante.”
A TEMPERATURA
Cerveja estupidamente gelada, com certeza, é gostosa na praia, para refrescar. Mas sabia que a temperatura muito baixa faz com que você não sinta direito o cheiro e o gosto? O frio excessivo impede que o aroma da cerveja se desprenda dela, se espalhe e proporcione a experiência sensorial completa. A cerveja precisa estar na temperatura certa para você sentir seus aromas e sabores. Essa temperatura varia de estilo para estilo (veja ao lado). A Bohemia 14-Weiss, por exemplo, deve chegar ao copo em torno de uns 6 °C. Já a 838 Bohemia Pale Ale e a Aura Lager podem ser servidas a uns 10 °C. No geral, recomenda-se servir a maioria dos estilos especiais entre 5 °C e 10 °C.
APRENDA QUAL É O COPO IDEAL PARA CADA CERVEJA ESPECIAL E COMO SERVI-LA
(14-Weiss)
5°C a 7°C Witbier (Bela Rosa)
(Aura Lager)
5°C a 7°C
O mais tradicional dos copos usados nos pubs, o Pint tem base mais estreita e o bojo mais largo próximo à boca para manutenção da espuma. Nesse estilo, o copo Cervejaria Bohemia proporciona todo o prazer da espuma espessa de uma Witbier.
6°C a 8°C
8°C a 12°C 8°C a 12°C
Belgian Blonde Ale (Caá-Yari)
O Bolleke é uma variação do cálice, porém, com uma boca mais larga para valorizar os aromas da bebida.
8°C a 12°C
A ESPUMA
Pedir um chope sem colarinho é quase um crime. Motivo: a espuma mantem a temperatura certa por mais tempo. Ela também garante que os aromas não se percam rapidamente no ar. Sem contar que a espuma é cremosa. Enche a boca. No caso da 14-Weiss, por exemplo, uma cerveja que não é filtrada, tem até umas partículas sólidas suspensas na espuma. A altura certa para a espuma varia conforme o estilo – uns criam mais espuma, outros menos.
O COPO
Existem diversos copos diferentes para se beber cerveja. Alguns muito tradicionais, ligados a velhos costumes das diversas escolas cervejeiras. Outros de design moderno, criados especificamente para potencializar as qualidades de cada estilo. Para garantir que você aprecie sua cerveja especial da melhor forma possível, a Cervejaria Bohemia já oferece o copo específico juntamente com sua cerveja, à venda no Empório da Cerveja. (www.emporiodacerveja.com.br). Este material é produzido pelo Núcleo de Projetos Especiais de Publicidade do Estadão, sob patrocínio de Cervejaria Bohemia.
IPA (Jabutipa)
O versátil e prático Shaker, que também pode servir outros tipos de cerveja, é o copo mais usado nos Estados Unidos para se beber uma IPA.
Modo de servir
Para conseguir um colarinho na medida certa, incline o copo a 45°, evitando a formação de um excesso de espuma. Quando faltarem uns quatro dedos para acabar a garrafa, volte o copo para a posição vertical e sirva deixando formar espuma.