Σάββατο 19/7..
ορεκτικά.. σκουμπρί με άγρια καρότα & ρετσίνα Κεχριμπάρι φάβα με σουτζούκι Αραπιάν & αβγό μάτι παντζαροσαλάτα καρπάτσιο, fish sticks, πάστα πιπεριάς «φουαγκρά α λα Γκρέκ»..συκωτάκια πουλιών, μπάρα δημητριακών, πεπόνι θαλασσινό ταρτάρ ημέρας , κρέμα ταραμά, κολοκυθό –ντοματό κεφτέδες σπαράγγια με σάλτσα «σοφρίτο», πεκορίνο και λεμονοπίπερο φρέσκο Βασιλικό χτένι ,γλώσσα μοσχαρίσια & νεκταρίνια γύρος πάπιας ψημένος σε λαδόψωμο με πελτέ από δαμάσκηνα & γραβιέρα αλλαντικά & τυριά ( παστουρμάς πρόβειος, σουτζούκι, Cecina, ξηρό ανθότυρο Νάξου,κασέρι Ξάνθης, ξύγαλο Σητείας ,γραβιέρα )
λαχανικά-‐σαλάτες .. κανονική / ατομική μερίδα μαριναρισμένα μανιτάρια, σπανάκι, ντοματίνια, ρόκα κρουτόν ρόκα & σπανάκι, κοπανιστή, ροδάκινα , φουντούκια & μέλι όσπρια σαλάτα με ρέγγα καπνιστή, κρίταμμο & ξύγαλο Σητείας “κολεξιόν καλοκαίρι ‘14”.. μποστανίσια διάφορα, φέτα , λαδοκούλουρα πατάτες μικρές σαλάτα, με τηγανιτό καλαμάρι κολοκύθι με ρακόμελο, αβγοτάραχο, αβοκάντο & αμύγδαλα
μακαρονάδες & συναφή.. παπαρδέλες με χοιρινό ραγού παστιτσάδα με πεσκανδρίτσα & σάλτσα καραβίδας γιουβέτσι με μάγουλα μοσχαρίσια κοφτό μακαρόνι «paccheri» με χταπόδι, chorizo Δράμας & λάδι τρούφας κωλοχτύπα /ζωντανός καφέ κάβουρας με πιλάφι ή μακαρόνια (κατά παραγγελία)
κυρίως πιάτα μοσχαράκι «tri-‐tip» ψητό, με λαχανικά καλαμάρι ψητό με κουσκουσάκι χυλωμένο με φέτα & βασιλικό προβατίνα, παϊδάκι & κανελόνι .. κότσι χοιρινό μελωμένο με σελινόριζα & πουρέ ρεβύθι-‐ταχίνι ψάρι σε αλάτι, κρέμα τοπιναμπούρ, μουστάρδα/ξινόμηλο/σέλερυ/αγγούρι σιδηρόδρομος μοσχαρίσιος με δεντρολίβανο & κόκινο κρασί κόκκορας σε μπύρα, με σύκα & πουρέ γλυκοπατάτας χοιρινά πλευρά «Iberico» στη σούβλα τουρτουγκίτα γάλακτος με μανιτάρια πορτσίνι Βασιλικά χτένια με σπαράγγια,σαλάτα ρόκα/ροζ γκρέηπφρουτ/κασέρι παλαιωμένο
Σκαθάρι (1.200γρ) & σαργός (500-‐650γρ) ψητό ...με σπαράγγια, αμπελοφάσουλα & πατζάρια μπακαλιάρος αχνιστός με κρασί ασύρτικο και λαχανικά (1.350γρ)