MY LITTLE COCKTAILS BOOK by Jonathan Drouillon

Copyright Titre / Title book: MY LITTLE COCKTAILS BOOK Auteur / Author book: JONATHAN DROUILLON © 2020, Drouillon Jonathan Autopublication /Self publishing jonathan.drouillon@gmail.com TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. Ce livre contient du matériel protégé par les lois et traités internationaux et fédéraux sur le droit d’auteur. Toute réimpression ou utilisation non autorisée de ce matériel est interdite. Aucune partie de ce livre ne peut être reproduite ou transmise sous quelque forme ou par quelque moyen que ce soit, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’enregistrement ou par tout système de stockage et de récupération d’informations sans l’autorisation écrite expresse de l’auteur / éditeur ALL RIGHTS RESERVED. This book contains material protected under International and Federal Copyright Laws and Treaties. Any unauthorized reprint or use of this material is prohibited. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, recording, or by any information storage and retrieval system without express written permission from the author / publisher.

Jonathan Drouillon 3

Quand j’ai commencé les bars il y a dix-huit ans, j’ai lu tous les livres que je pouvais trouver sur les boissons, les spiritueux et les cocktails. Après avoir lu tous ces livres, cependant, je me sentais comme si je n’avais pas beaucoup appris sur la façon de faire des boissons géniales. Ma bibliothèque de livres de cocktails était pleine sur la façon de faire des cocktails, de faire des spiritueux, etc.… et aujourd’hui. Il est temps pour moi de commencer à vous montrer ma passion à travers ce premier (mais deuxième) livre. J’espère que vous apprécierez !

When I started bars eighteen years ago, I read all the books I could find on drinks, spirits and cocktails. After reading all of these books, however, I felt like I hadn’t learned a lot about how to make great drinks. My library of cocktail books was full on how to make cocktails, make spirits, etc.… And now it’s time for me to start showing you my passion through this first (but second) book. I hope you enjoy ! 5

Essential Bar Tools for your «HOME BAR»

Les accessoires essentiels de votre «HOME BAR» 1 Doseur 20ml / 40ml

20ml / 40ml Jigger

1 Doseur 15ml / 30ml

15ml / 30 ml Jigger 1 Shaker

1 Shaker

4 Pong Strainer

1 Passeoire

1 Conical Strainer

1 Passeoire Chinoise

1 Muddler

1 Pillon

1 Mixing spoon

1 Cuillère à mélange

1 Office knife

1 Couteau d’office

1 Cutting board

1 Planche à découper 1 Verre à mélande

1 Mixing glass

1 Blender 6 Lames

1 Blender 1 Crushed ice machine

1 appareil à glace Pilée 6

Table des matières

Index

À Base de Gin:

Gin Base

À Base de Rhum:

Rum Base

Rhumatisme Original Maï-Taï Spice Vanilla Jerry Heart Wind & Fire Coco Maï-Taï Hibiscus Punch Cuban Litchberry

Little Marlow Blue Kon Tiki Smoky Peach Kali The Gardner’s

P14 P16 P18 P20 P24 P26 P28

À Base de Téquila:

Téquila Base

Not a Peacock No fear No pain Got Drunk

À Base de Vodka:

Vodka Base

Thyming Bloody Mary Expresso Martini So Cucumber Tiare Goose Moscow Mule by FPB

P46 P50 P52 P54 P56

P32 P34 P36 P38 P40 P42

P60 P62 P64

Cocktails Signature:

Signature Cocktails

P68 P70 P72 Easy Busy Lemon Squeezy P74 London Sound P76 Tavake Nihonjin No Ai Give Me More

Rhumatisme 14

RHUMATISME SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 60 ml rhum / rum 20 ml liqueur de passion / passion fruit Liquor 15 ml galliano / galliano 45 ml jus d’ananas / pineapple juice 15 ml jus de citron / lime juice 3 dash de bitter island fruit / island fruit bitter

Méthode: Dans un

shaker, mélanger tous les ingrédients avec de la glace et shaker vigoureusement. Remplissez votre verre ananas de glace pilée, filtrez votre cocktail. Placez votre décoration de menthe et ananas sur le dessus de votre verre. N’oubliez pas votre paille en papier.

In a shaker, combine all ingredients with ice and shake vigorously. Fill your pineapple cup with crushed ice, strain your cocktail, Place your mint and dry pineapple garnish on the top of your cup. Don’t Forget your paper straw.

@ndzmax Tahiti Mixologie 1

Original Maï-Taï

ORIGINAL MAÏ-TAÏ SHAKER

JIGGER

CRUSHED ICE

GLASS

Ingrédients: 30 ml rhum Agricole / agricole rum 30 ml rhum ambré / amber rum 15 ml curaçao orange / orange curaçao 10 ml sirop d’orgeat / orgeat syrup 10 ml jus de citron / lime juice 2 dashes d’angostura bitter / angostura bitter

Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, mélangez tous les ingrédients en partant du moins au plus alcoolisés sauf le bitter. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Remplissez votre verre Double rocks de glace pilé et versez votre préparation. Complétez de glace si besoin. Ajoutez vos dashes de bitter & décorez.

In a shaker filled with ice, combine all ingredients (exept the bitter) to the with ice and shake no more than seven second.Fill your Double rock glass with crushed ice then pour your beverage. fill with more ice if needed. add your dashes of Angostura then decorate.

SPICE VANILLA JERRY SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 60 ml rhum / rum 10 ml galliano / galliano 50 ml jus de goyave / guava juice 50 ml jus de cranberry / cranberry juice 15 ml jus de citron / lime juice

Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the order above. Shake vigorously until your shaker cools down. pour your preparation & decorate.

Spice Vanilla Jerry 19

Heart Wind & Fire 20

HEART WIND & FIRE SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 60 ml rhum blanc / rum 30 ml jus d’orange / orange juice 25 ml citron vert / lime juice 15 ml sucre de canne / sugar canne 1/2 gousse de vanille / vanilla pod 1 cuil. piment d’espelette / espelette pepper

Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Grattez votre demi gousse de vanille dans votre shaker. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the order above. Shake vigorously until your shaker cools down. pour your preparation & decorate.

COCO-MAÏTAÏ SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 60 ml rhum / rum 15 ml liqueur de coco / coconut liquor 25 ml jus d’orange / orange juice 35 ml jus de painapo / pineapple juice 10 ml jus de citron vert / lime juice 10 ml sirop d’orgeat / orgeat syrup 1/2 coco / coconut

Méthode: Tout d’abord, coupez votre noix de coco en 2 part égale. Videz le contenant de son eau de coco. Dans votre shaker, ajoutez les ingrédients ci-dessus en commençant toujours part le moins alcoolisé au plus alcoolisé. Shakez vigoureusement et servez sur glace dans votre noix de coco.

First, cut your coconut into 2 equal parts. Empty the container of coconut water. In your shaker, add the above ingredients, always starting from the least alcoholic to the most alcoholic. Shake vigorously and serve on ice in your coconut.

Coco MaïTaï 25

Hibiscus Punch 26

HIBISCUS PUNCH SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 3pax 150 ml rhum / rum 45 ml liqueur d’hibiscus / hibiscus liqueur 30 ml grand marnier / grand marnier 60 ml jus d’orange / orange juice 60 ml jus de painapo / pineapple juice 40 ml jus de citron vert / lime juice 30 ml sirop d’hibiscus / hibiscus syrup

Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation & décorez. Savourez votre cocktail à deux ou trois.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the above order starting from the bottom. Shake vigorously until your shaker cools down. pour your preparation & decorate. Enjoy your cocktail with two or three friends.

CUBAN LITCHBERRY SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 60 ml rhum cubain / rum 10 ml liqueur de romarin / rosemary liqueur 40 ml jus de litchi frais / lychee juice 40 ml jus de framboises frais / raspberry juice 15 ml jus de citron vert / lime juice 15 ml sucre de canne / sugar canne 3 dash de bitter rhubarbe / rhubarb bitter

Cuban Litchberry 29

Thyming 32

THYMING SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 60 ml vodka / vodka 10 ml essence de thé / tea liqueur 50 ml jus de pamplemousse rose / pink grappefruit 40 ml thé à la bergamote / bergamote tea 15 ml syrop de thym / thyme syrup 10 ml jus de citron / lime juice

Méthode: Pour commencer, préparez-vous un thé à la bergamote. Laissez refroidir tout doucement pendant l’infusion. Par la suite, dans votre shaker rempli préalablement de glace, incorporez votre thé et shakez-le pour le glacer puis versez le dans une carafe. (Si votre thé est déjà frais vous pouvez oublier cette étape). Pour la deuxième étape, versez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Shakez, filtrez et servez.

To start, prepare a bergamot tea. Let cool gently during the infusion. Then, in your shaker previously filled with ice, incorporate your tea and shake it to freeze it then pour it into a carafe. (If your tea is already fresh you can forget this step). For the second step, pour all the ingredients in the above order. Shake, filter and serve.

BLOODY MARY SALT & PEPPER

JIGGER

SPOON

GLASS

Ingrédients: 50 ml vodka / vodka 80 ml de jus de tomate / tomato juice 20 ml de worcestershire sauce / worcestershire sauce 15 ml de jus de citron / lime juice 2 gouttes de tabasco / Dash of tabasco 1 pincée de sel de celery / pinch of celery salt 1 pincée de poivre / pinch of black pepper 1 branche de celery / celery branch

Méthode: Préparez votre cocktail Bloody Mary directement dans votre verre. Remplissez un verre highball de glaçons. Versez le jus de citron et les condiments : Worcestershire, Tabasco, poivre et sel de céleri. Ajoutez le jus de tomate et la vodka. Remuez à l’aide d’une cuillère à mélange. Vérifiez l’assaisonnement. Décorez d’une branche de céleri et d’un piment. Votre Bloody Mary est prêt !

Prepare your Bloody Mary cocktail directly in your glass. Fill a highball glass with ice cubes. Pour the lemon juice and the condiments: Worcestershire, Tabasco, pepper and celery salt. Add the tomato juice and vodka. Stir with a mixing spoon. Check seasoning. Decorate with a celery branch. Your Bloody Mary is ready!

Bloody Mary 35

@ndzmax Tahiti Mixologie 1

Expresso Martini

EXPRESSO MARTINI SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 35 ml vodka / vodka 15 ml kalhua / kalhua 35 ml expresso / expresso 10 ml galliano / galliano 10 ml sirop de vanille maison / homemade vanilla syrup

Méthode: Dans votre shaker, versez la vodka, le sirop de sucre puis la liqueur de café & de galliano. Enfin, ajoutez l’espresso court. Shakez vigoureusement et versez-le délicatement en penchant le verre à cocktail pour conserver la mousse.

In your shaker, pour vodka, homemade vanilla sugar syrup then coffee & galliano liqueur. Finally, add the short espresso. Shakez vigorously and pour it gently, tilting the cocktail glass to keep the foam. 37

SO CUCUMBER MUDDLER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml vodka / vodka 2 tranches de concombre / cucumber slices 15 ml Noilly prat / noily prat 1 feuille de basilic / basilic leave 10 ml jus de citron / lime juice 30 ml d’eau gazeuse / sparkling water

Méthode: Directement dans votre highball rempli de glace, versez la vodka, le noilly prat, le citron en incorporant vos tranches de concombre & basilic. Mélangez avec votre cuillère puis complétez avec votre eau gazeuse. Vous pouvez également l’accompagner avec un peu de caviar !! Enjoy!

Directly in your highball filled with ice, pour the vodka, noilly prat, lemon by incorporating your cucumber & basil slices. Mix with your spoon then top up with your sparkling water. You can also accompany it with a little caviar !! Enjoy! 38

@ndzmax Tahiti Mixologie 1

So cucumber

Tiare goose 40

TIAREGOOSE SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml vodka / vodka 20 ml de liqueur de tiare maison / tiare liqueur 1 feuille de basilic / basilic leave 10 ml jus de citron / lime juice 50 ml jus de orange / orange juice 10 ml sirop de vanille / vanilla syrup

MOSCOW MULE MIXING SPOON

JIGGER

by fpb

GLASS

Ingrédients: 50 ml vodka / vodka 1 branche de romarin / rosemary branch 10 ml jus de citron / lime juice 100 ml ginger beer/ ginger beer

Méthode: Directement dans votre moscow mule mug rempli de glace, versez la vodka, le citron, votre branche de romarin. Mélangez avec votre cuillère puis complétez avec votre ginger beer! Enjoy!

In your moscow mule mug filled with ice, pour the vodka, the lemon, your sprig of rosemary. Mix with your spoon then top up with your ginger beer ! Enjoy! Variantes: vous pouvez remplacer la vodka par du rhum pour un jamaican mule, la vodka par de la téquila pour un mexiacan mule

Variations: you can replace vodka with rum for a jamaican mule, vodka with tequila for a mexiacan mule 42

Moscow mule 43

LITTLE MARLOW SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 30 ml gin / gin 1 branche de thym /thyme branch 10 ml jus de citron / lime juice 30 ml jus d’orange / orange juice 20 ml jus de pomme / apple juice

SMOKING GUN

Méthode: Dans

un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation dans votre verre, fumé le avec le flavour Blaster & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the above order starting from the bottom. Shake vigorously until your shaker cools down. pour your preparation into the glass then add smoke it with the flavour blaster, decorate. Enjoy your cocktail.

Little Marlow 47

BLUE KON TIKI SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml gin / gin 20 ml curaçao bleu / blue curaçao 20 ml liqueur de jasmin / jasmine liqueur 10 ml jus de citron / lime juice 50 ml aloe vera / aloe vera 30 ml ginger beer / ginger beer 4 gouttes bitter orange / orange bitter

Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas, sauf le ginger beer. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation dans votre verre tiki, complétez avec votre ginger beer & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the above order starting from the bottom, exept ginger beer. Shake vigorously until your shaker cools down. pour your preparation into the tiki glass then add the ginger beer, decorate. Enjoy your cocktail.

Blue Kon Tiki 51

Smoky Peach 52

SMOKY PEACH SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml gin / gin 20 ml galliano / galliano 10 ml liqueur de pomme verte / green apple liqueur 10 ml jus de citron / lime juice 20 ml jus de pêche / peach juice 20 ml jus d’orange / orange juice 5 dash bitter vanille /vanilla bitter

Flavour Blaster : citrus Méthode:

Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation dans votre verre double rock, fumez-le avec le flavour blaster citrus & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the above order starting from the bottom. Shake vigorously until your shaker cools down. Pour your preparation into your double rock glass, smoke it with the citrus flavour blaster & decorate.

KALI SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml gin / gin 20 ml liqueur de mure / blackberry liqueur 80 ml jus d’ananas / pineapple juice 1 branche de thym / spring of thyme 5 dash bitter rhubarbe / rhubarb bitter

KALI 55

THE GARDNERâ&#x20AC;&#x2122;S 56

THE GARDNER’S SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml gin / gin 20 ml liqueur de gingembre / ginger liqueur 10 ml jus de citron / lime juice 30 ml jus de concombre / cucumber juice 1/2 piment vert / green pepper 50 ml jus d’ananas / pineapple juice

NOT A PEACOCK SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml téquila / tequila 100 ml de thé noir / black tea 10 ml sirop de gingembre / ginger syrup 30 ml jus de citron / lime juice 10 ml sirop de vanille / vanilla syrup 1/2 piment seché / dry pepper 5 dash bitter passion / passion fruit bitter

Méthode: Dans

Not a Peacock 61

No Fear No Pain 62

NO FEAR NO PAIN SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml téquila / tequila 20 ml st germain / st germain liqueur 10 ml liqueur de violette / violet liqueur 80 ml jus de pamplemousse rose / pink grappefruit 2 dash de bitter pamplemousse / grappefruit bitter

GOT DRUNK SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml téquila / téquila 20 ml liqueur de coco / coconut liqueur 80 ml jus de mangue / mango juice 50 ml jus d’ananas / pineapple juice 4 dash de bitter miel / honey bitter

Got Drunk 65

Tavake 68

TAVAKE SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 20 Liqueur de coco / coconut liqueur 30 ml jus d’orange / orange juice 40 ml vin blanc sec / dry white wine 10 ml sirop de grenadine / red fruits cordial FLAVOUR BLASTER : fraise / strawberry

Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas, sauf pour le sirop de grenadine qui sera versé au dessus de la bulle de fumé Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation dans votre verre a champagne, fumez le avec le flavour blaster fraise & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the above order starting from the bottom, except for the grenadine syrup which will be poured over the smoked bubble Shake vigorously until the your shaker. Pour your preparation in your champagne glass, smoke it with the flavor strawberry blaster & decorate.

NIHONJIN NO AI «Japanese love»

SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 25 ml sake / sake 20 ml téquila gold / gold tequila 10 ml liqueur de pomme verte / green apple liqueur 10 ml jus de citron / lime juice 15 ml de jus de concombre / cucumber juice 1 feuille de shizo / Shizo leave

Méthode: Dans

un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation & décorez.

In a shaker, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the order above. Shake vigorously until your shaker cools down. pour your preparation & decorate.

Nihonjin no ai «Japanese love» 71

Give me more 72

GIVE ME MORE SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 40 ml scotch whisky / scotch whisky 20 ml liqueur de chocolat noir / black chocolate 65 ml jus de pomme / apple juice 1 zeste d’orange / orange zest

Flavour Blaster : citrus Méthode: Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation dans votre verre double rock, fumez le avec le flavour blaster citrus & décorez.

Easy Busy Lemon Squeezy 74

EASY BUSY LEMON SQUEEZY MIXING GLASS

SPOON

STRAINER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 50 ml gin / gin 20 ml curaçao bleu / blue curacao 20 ml malibu / coconut rum liqueur 3 gouttes d’arome de cassis / blackurrant aroma 10 ml jus de citron / lime juice

Flavour Blaster : citrus Méthode: Dans votre verre a mélange, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas. Touillez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre verre. Versez votre préparation dans votre verre double rock, fumez-le avec le flavour blaster citrus & décorez.

In your mixing glass, filled with ice beforehand, Mix all the ingredients in the above order starting from the bottom. Touch vigorously until your glass cools down. Pour your preparation into your double rock glass, smoke it with the flavor blaster citrus & decorate.

LONDON SOUND SHAKER

JIGGER

GLASS

Ingrédients: 40 ml gin /gin 20 ml st germain /saint germain 45 ml jus de pomme /apple juice 10 ml jus de citron /lime juice 6 framboises /orange zest 60 ml champagne /champagne

Méthode:

Dans un shaker, rempli de glace au préalable, Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus en partant par le bas sauf le champagne et les framboises. Shakez vigoureusement jusqu’au refroidissement de votre shaker. Versez votre préparation dans votre verre à vin. Ajoutez les framboises et complétez au champagne.

In a shaker, previously filled with ice, Mix all the ingredients in the above order while starting from the bottom except champagne and raspberries. Shake vigorously until your shaker cools down. Pour your preparation into your wine glass. Add the raspberries and complete with champagne citrus flavour blaster & decorate.

@ndzmax Tahiti Mixologie 4

London Sound

Jonathan Drouillon