UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de Campo # 1 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 31 de Octubre del 2016. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”.
Trimestre: Tercero.
TEMA: TOXICOS ORGÁNICOS FIJOS OBJETIVO: Definir los Tóxicos Orgánicos Fijos y su acción en el Organismo. DESARROLLO:
Se dictó por parte del docente la clase correspondiente mediante diapositivas en el laboratorio;
luego
se
realizó
la
revisión
de
diapositivas
del
blog:
toxicologia5@blogspot.com.
Socialización de las variantes en el formato de trabajo para la catedra de toxicología en el tercero y último trimestre: y el docente menciono que no habrá informes escritos, en su lugar se enviaran Trabajos de Investigación cada semana referente al tema de la clase dada (8 Bibliografías de artículos académicos, normas Vancouver).
Taller grupal:
Síntesis de la Clasificación de Tóxicos Orgánicos Fijos con una conclusión.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 3 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 14 de Noviembre del 2016. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”.
Trimestre: Tercero.
Desarrollo: TEMA: TOXICOS ORGANICOS FIJOS CONTENIDO:
Daños que provocan este tipo de Tóxicos en el organismo.
Prevención.
Como evitar este tipo de Intoxicaciones.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 4 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 21 de Noviembre del 2016. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”.
Trimestre: Tercero.
TEMA: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Objetivo: Conocer qué tipo de intoxicación producen los alimentos. Desarrollo:
Definición.
Importancia.
Clasificación.
Ventajas e inconvenientes.
Definiciones.
Tipo de Alimentos.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 5 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 28 de Noviembre del 2016. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”.
Trimestre: Tercero.
TEMA: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTENIDO: PRACTICA Nº BF.5.09 - 19 TITULO: TOXICOLOGÌA DE LOS ALIMENTOS TEMA: DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE CN EN PLANTAS OBJETIVO: Determinar el (CN)- presente en una muestra vegetal. Muestra de experimentación: Yuca. PROCEDIMIENTO: -
Limpiar el material de trabajo y tener a la mano todos los materiales a utilizarse. Tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo. Preparar la conexión de electricidad. Colocando la yuca en la campana, y observar en qué estado se encuentra. Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio para la determinación cuantitativa de CN en la planta mediante la comprobación de cada estudiante tocando para comprobar la conductividad eléctrica del cianuro.
CONCLUSION: Según se pudo determinar en la presente práctica, se puede identificar cianuro en una muestra vegetal aprovechando la propiedades del almidón de yuca como material conductor de electricidad (conductor iónico sólido), debido a la movilidad iónica; es decir, el transporte de carga tiene lugar mediante el salto de los iones a posiciones vecinas accesibles en la estructura del material. GRAFICOS:
Preparamos la conexion electrica
Retiramos la corteza de la yuca .
Colocar la yuca en el recipeinte y añadir los lectrodos.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 6 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 05 de Diciembre del 2016. Trimestre: Tercero. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”. TEMA: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTENIDO:
ALIMENTOS
QUE
PUEDEN
TRANSFORMARSE
EN
VENENOS
(XENOBIÓTICOS). DESARROLLO: Sustancias exógenas o extrañas al organismo y q tras su interacción puede originar un efecto nocivo. Xenobiotico Endógenos o Propios del Alimento: sustancias presentes de modo natural en alimentos como:
SUSTANCIAS ANTINUTRICIONALES
-Avidina (clara de huevos crudos, anula la biotina hepática). -Antitiamina (Enfermedad de zorros plateados, Parálisis de Chastek, Vísceras de carpas o truchas cruda, causa anorexia y muerte a las 12 horas). -Ácido Fitico o antivitamina D.
DE ORIGEN VEGETAL:
-Glucósidos tóxicos: produce Favismo (que se produce x ingesta de habas frescas, produce anemia hemolítica, fiebre de 39°, hematuria, etc.) -Aminoácidos
tóxicos:
Latirismo
neurolatirismo) -Hemaglutininas -Glucósidos cianógenicos
DE ORIGEN ANIMAL:
-Saxitoxina -Tetramina
(producido
por
almostas
(osteolatismo
–
-Tetrodotoxina -Ciguatoxina -Escombrotoxina Xenobioticos almacenamiento
Exógenos: de
los
generados alimentos.
durante
la
Componentes
preparación, adicionados
procesado al
y
alimento
(medicamentos)
TOXICOS PIROOGANICOS:
-Hidrocarburos aromáticos policiclicos -Aminas heterocíclicas
ADITIVOS EXÓGENOS
-Edulcorantes sintéticos -Colorantes -Conservantes -Antioxidantes (nitritos-nitratos) -Aromatizante -Ciclamatos
DE ORIGEN BACTERIANO-FUNGICO
Toxiinfección alimentaria -Micotoxinas (aftatoxinas- acratroxina)
SUSTANCIAS TOXICAS DE CONT. AMBIENTAL
-Pesticidas -Metales -Hidrocarburos dorados (bifenilos policlorados y tertracloro- dibenzodioxina).
DEBER: Realizar para la próxima semana realizar un ensayo de “review” relacionado al tema facilitado por el docente (Inhibidores Enzimáticos); enviarlo al drive y correo URKUND del profesor.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 7 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 12 de Diciembre del 2016. Trimestre: Tercero. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”. TEMA: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTENIDO:
ALIMENTOS
QUE
PUEDEN
TRANSFORMARSE
EN
VENENOS
(XENOBIÓTICOS).
DESARROLLO: Se procedió a exponer el review realizado por cada uno de los estudiantes en clase.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 8 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 19 de Diciembre del 2016. Trimestre: Tercero. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”. TEMA: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTENIDO:
ALIMENTOS
QUE
PUEDEN
(XENOBIÓTICOS).
DESARROLLO: Continuamos con las exposiciones:
TRANSFORMARSE
EN
VENENOS
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Diario de campo # 10 Alumno: Moyano Jiménez Alfonso Damián. Fecha: Lunes 09 de Enero del 2016. Trimestre: Tercero. Profesor: BQF. García González Carlos Alberto Ms. Curso: Quinto Año “B”. TEMA:
PLAGUICIDAS,
SUSTANCIAS
TERATOGÉNICAS,
MUTAGÉNICAS Y
CARCINOGÉNICAS OBJETIVO: Estudiar las diferentes sustancias que pueden afectar la salud de los seres humanos.
DESARROLLO: SUSTANCIAS TERATOGÉNICAS
Definición. Teratología (del griego Tératos Monstruo) es la ciencia que estudia las causas de los trastornos. Los trastornos congéneticos son la causa principal de mortalidad infantil. La mayor parte de las malformaciones se producen durante el periodo de embriogénesis durante la tercera a la octava semana de gestación.
Clasificación. 1- Agentes Biológicos (infecciosos). 2- Agentes físicos (radiaciones, temperatura). 3- Agentes Químicos (Medicamentos y otras sustancias). 4- Metabolismo maternal (enfermedades maternas).
El contenido fue facilitado por el docente enviándolo al correo del curso: TAREA: En 15 días se revisa video que muestre a cada estudiante dando concejo a paciente embarazada cuales son las consecuencias del uso de medicamentos teratogénicos (subirlo al blog).