Receitas fรกceis para crianรงas pequenas.
2015
Ficha Técnica Título: RECEITINHAS
Receitas fáceis para crianças pequenas.
Nutricionista: Evanilde Campos Técnica em Nutrição: Andreza Lira Arte e diagramação: Setor de Marketing Século
Todas as receitas foram preparadas no período de fevereiro a junho de 2015.
Biscoitinhos de Aveia Ingredientes: • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 xícara de aveia em flocos • 3/4 de xícara de açúcar mascavo • 1/2 xícara de açúcar refinado branco • 300 gramas de margarina sem sal Como preparar: 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande 2. Amasse com as mãos muito bem, até que se forme uma massa lisa e consistente 3. Faça bolinhas, achate com o garfo e coloque-as em uma forma 4. Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos (dependendo da potência do forno)
Barra de cereal light Ingredientes: • 4 colheres (sopa) de açúcar • ½ xícara de mel • 1 xícara de flocos crocantes • ½ xícara de aveia em flocos • ½ xícara de uvas passas • 1 colher (sopa) de margarina light Como preparar: 1. Misture o açúcar, o mel, os flocos crocantes, a aveia em flocos e as uvas passas em uma panela e leve ao fogo brando 2. Cozinhe bem, sem parar de mexer, durante 10 minutos ou até obter uma massa homogênea 3. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher (sopa) de margarina light, formando um retângulo de 1cm de espessura 4. Corte a massa ainda quente, em barras 5. Deixe esfriar Rende até 12 barras, que devem ser colocadas em potes, podendo ser guardadas na geladeira. Para carregá-las, embale-as em embalagens comuns.
Biscoitinho de Leite Condensado Ingredientes: • 500g de maisena • 1 lata de leite condensado • 200g de margarina Modo de Fazer: 1. Misturar todos os ingredientes e fazer as bolinhas, marcando-os com um garfo. 2. Colocar em forma untada com margarina. 3. Levar ao forno por 30 minutos. Rende 100 biscoitinhos
Bem Casados com Pão de Ló Pão de Ló: • 4 ovos • 140g de açúcar • 150g de farinha de trigo • 5g de fermento químico Recheio: Doce de leite ou calda de chocolate Cobertura: Coco ralado Modo de Preparo: 1. Na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e bata-os em velocidade média até que as gemas fiquem esbranquiçadas e fofas. 2. Peneire a farinha e o fermento e adicione-os aos poucos às gemas. 3. Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as à mistura de gemas delicadamente com uma espátula, para não perder a aeração. 4. Coloque papel-manteiga em uma fôrma e unte-a e enfarinhe-a por cima desse papel. 5. Despeje a massa na assadeira. 6. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até passar no teste do palito. 7. Corte com aro e passe no leite condensado c/ leite líquido e recheio de sua preferência, após passar no coco ralado.
Biscoito Amanteigado Ingredientes: • 200g de amido de milho • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de manteiga • 3 colheres (sopa) de coco ralado • 4 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo: 1. Junte todos os ingredientes e amasse com a mão. 2. Enrole fazendo bolinhas, aperte com garfo e coloque em um tabuleiro (não precisa untar). Asse por cerca de 15 minutos.
Bolachinhas de Canela Ingredientes: • 2 colheres (sopa) de fermento PÓ • 5 xícaras (500g) farinha de trigo • 2 ovos • 200 g de margarina • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado • 2 colheres (sopa) de canela em pó Modo de Preparo 1. Colocar em uma tigela a farinha peneirada, juntamente com o Fermento PÓ, os ovos, a margarina em pedacinhos, o açúcar e a canela em pó; 2. Amassar bem com uma só mão até formar uma massa firme 3. Se a massa ficar grudenta, juntar mais meia xícara (50g) de farinha de trigo e continuar amassando até soltar da mão 4. Numa bancada de pedra ou de madeira, polvilhada com farinha de trigo, abrir a massa com um rolo na espessura de cerca de 1 cm 5. Cortar bolachinhas redondas com a ajuda de uma forminha de empada ou algum cortador apropriado 6. Colocar estas bolachinhas em uma assadeira grande, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas 7. Leve para assar em forno médio (200oC), já preaquecido, por cerca de 20 minutos (não devem ficar muito escuras)
8. Depois de frias, guardar em um vidro ou lata bem fechada para não entrar ar e as bolachinhas não amolecerem
Bolinho de Arroz de Forno Ingredientes: • 2 xícaras de arroz cozido • 2 ovos • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • 3 colheres de queijo ralado • salsa e cebolinha a gosto • sal e pimenta a gosto • óleo Como preparar: 1. Misture todos ingredientes 2. Forme, com a colher, bolinhas e coloque em uma forma untada 3. Deixe assar por 30 minutos
Bolo de Cenoura (Liquidificador) Ingredientes: • 3 ovos • 2 xícaras (chá) de açúcar • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento • 1 xícara (chá) de óleo de soja • 3 cenouras médias e cruas • 1 pitada de sal Cobertura • 1 copo de leite (pode ser de soja) • 1 copo de açúcar • 4 colheres (sopa) de cacau em pó • 1 colher (sopa) de amido de milho • 1 pitada de sal. Como preparar: 1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. 2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. 3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. 4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha. Cobertura
1. Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Bolo de Milho de Lata Ingredientes: • 1 lata de milho (com o líquido) • 1 lata de leite • 1 lata de açúcar • 1 lata de vitamilho • 1/2 lata de óleo de soja • 3 ovos inteiros • 1 colher (sopa) fermento em pó • Margarina e Farinha de trigo para untar Como preparar: 1. Escorra o milho e use a própria lata para as medidas 2. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo com furo 3. Preaqueça o forno 4. Coloque no liquidificador o milho (com o líquido), o leite, o açúcar, o vitamilho, o óleo e os ovos e bata bem até que o milho fique bem moído 5. Se quiser, pode acrescentar duas colheres (sopa) de coco ralado 6. Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes 7. Despeje essa massa na forma e leve ao forno médio 8. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos 9. Faça o teste do palito e observe um tom dourado médio para saber se o bolo está pronto 10. Espere esfriar totalmente para desenformar
Bolo Fofinho de Limão Ingredientes: Massa: • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 160g de manteiga em temperatura ambiente • 2 colheres (sopa) de óleo • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó • 2 xícaras (chá) de açúcar • Pitada de sal • 4 ovos inteiros • 1 xícara (chá) de leite • Raspas de 2 limões grandes Cobertura de Limão: • 1 lata de leite condensado (395g) • Suco de 3 limões • Raspas de 3 limões Como preparar: 1. Na batedeira, bata a manteiga até que fique levemente fofa. 2. Acrescente o açúcar e bata novamente. 3. Aos poucos siga adicionando 1 ovo de cada vez e batendo. 4. Agregue a farinha e o sal, alternando com o leite e o óleo, batendo em velocidade baixa. 5. Por último, coloque o fermento e as raspas de limão e bata apenas para misturar. 6. Coloque a massa em forma untada com manteiga e enfarinhada. 7. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja levemente dourado. 8. Retire o bolo do forno espere esfriar um pouco para desenformar. 9. Enquanto esfria, preparamos a cobertura: Em uma tigela, coloque o leite condensado, o suco de limão e metade das raspas, misture bem e aplique. 10. Coloque no prato que irá servir, cubra com a cobertura de limão e decore com o restante das raspas. Sirva a seguir.
Brigadeiro Bicolor Ingredientes: - Brigadeiro de leite • 1 lata de leite condensado • 3 colheres de leite em pó • 1 colher (sopa) de manteiga - Brigadeiro de chocolate • 1 lata de leite condensado • 3 colheres de nescau • 1 colher (sopa) de margarina Como preparar: 1. Misture todos os ingredientes do brigadeiro de leite em uma panela, leve ao fogo e mexa até chegar ao ponto de brigadeiro. 2. Reserve. 3. Faça a mesma coisa com o brigadeiro de chocolate. 4. Espere a mistura esfriar. 5. Com a ajuda de uma colher abra um pouco da massa branca na sua mão e coloque uma colher de café do brigadeiro de chocolate, enrole e passe no leite em pó, faça isso com todos os brigadeiros. DICA: Você pode substituir o brigadeiro de chocolate por Nutella!!
Cookie de Chocolate Ingredientes: • 4 colheres (sopa) de margarina • 3 colheres (sopa) de açúcar • 1 ovo • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 colher (café) de fermento em pó • 1 xícara (chá) de chocolate em pó Como preparar:
1. Bata bem a margarina e o açúcar até obter um creme leve e fofo 2. Acrescente o ovo e bata novamente 3. Em seguida, junte a farinha de trigo, chocolate em pó e o fermento e misture bem 4. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha 5. Coloque colheradas da massa na forma untada 6. Leve a forma com os biscoitos ao forno já aquecido em temperatura média e deixe assar por 30 minutos
Creme de Cupuaçu com Bolacha Maisena Ingredientes: • 1/2 kg de polpa de cupuaçu • 2 caixas de leite condensado • 2 caixas de creme de leite • 2 pacotes de bolacha maisena Como preparar: 1. Bata no liquidificador a polpa do cupuaçu com o leite condensado e o creme de leite, deixe bater bem 2. Em seguida, em um refratário, monte a mousse por camadas: creme, bolacha, creme, bolacha, até acabar as camadas 3. Leve ao congelador por 1 hora ou até endurecer
Croissant com Goiabada Ingredientes: • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de margarina • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) • 1/2 xícara (chá) de açúcar • 1 1/2 xícara (chá) de leite morno • 1 ovo • Farinha de trigo para enfarinhar • 1 1/2 xícara (chá) de goiabada cortada em palitos de 3cm • Margarina e farinha de trigo para untar • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro • 2 colheres (sopa) de leite Modo de preparo 1. Misture 1/2 xícara (chá) da farinha de trigo com a margarina. 2. Reserve no congelador por 40 minutos. 3. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar. 4. Adicione o leite e o ovo. 5. Aos poucos, vá colocando a farinha restante e sove a massa até ficar lisa. 6. Abra no formato de um retângulo grande em uma superfície enfarinhada e coloque 1 placa de manteiga no meio da massa. 7. Dobre as laterais, cobrindo a manteiga, e passe o rolo levemente. 8. Leve à geladeira por 20 minutos e abra novamente em uma superfície enfarinhada até a massa ficar do tamanho inicial. 9. Corte a massa em retângulos de 12cm e coloque 1 pedaço de goiabada. 10. Enrole a partir da base e arrume em uma forma untada e enfarinhada. 11. Deixe descansar por 30 minutos. 12. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. 13. Retire e regue com o açúcar de confeiteiro, misturado com o leite, enquanto ainda estiverem quentes (se desejar). Sirva em seguida
Cupcake de Queijo Ingredientes: Massa: • 13 colheres (sopa) de Farinha de Trigo • 1 colher (sopa) de Fermento em Pó • 1 Xícara (chá) de Leite • 1/2 Xícara (chá) de Óleo de Soja • 5 Ovos • Sal a gosto Recheio: • Queijo Mussarela a gosto • Tomate a gosto Como preparar: 1. No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos. 2. Acrescente gradativamente o sal, a farinha e deixe por último o fermento até obter uma mistura cremosa e homogênea. 3. Despeje a massa em forminhas untadas. 4. Cubra com o queijo e o tomate e leve ao forno preaquecido por mais ou menos meia hora
Grissinis Ingredientes: • 300 g de farinha de trigo • 150 g de leite (ou água) • 75 g de manteiga sem sal • 10 g de fermento biológico fresco • 5 g de sal • 30 g de queijo parmesão ralado grosso Como preparar: 1. Dissolver o fermento na água, acrescentar os demais ingredientes, exceto o queijo ralado 2. Sovar a massa por 10 minutos 3. Adicionar o queijo ralado e trabalhar mais um pouco 4. Descansar a massa por 20 minutos, coberta com papel filme 5. Cortar em tiras e fazer palitinhos 6. Colocar na assadeira sem untar 7. Pincelar a massa com água e salpicar gergelim, queijo ralado ou orégano 8. Levar ao forno pré-aquecido, a 160°, por 15 minutos
Mini Pizza de Pão de Forma Ingredientes: • 1 pacote de pão de forma • 300 g de presunto fatiado • 300 g de mussarela fatiada • Molho cheddar ou requeijão • 3 tomates cortados em rodelas • Molho de tomate • Orégano • Azeite Como preparar: 1. Preaqueça o forno a 180° 2. Unte uma assadeira com pouco óleo 3. Espalhe as fatias do pão, coloque na sequência: molho de tomate, presunto, queijo cheddar ou requeijão, mussarela, fatia de tomate, orégano e azeite 4. Leve ao forno até o queijo derreter e o pão ficar crocante
Mini Pizza Mista Ingredientes: • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de sal • 2 colheres (sopa) de margarina • 1 colher (sopa) de fermento de bolo • Leite o bastante Como preparar: 1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite, cuidado para não colocar demais) 2. Abra com um rolo e deixe com cerca de 0,5 cm de espessura 3. Corte com a borda de um copo 4. Coloque na forma untada e enfarinhada 5. A cobertura é opcional: molho bem sequinho com queijo ralado, só queijo e presunto, frango desfiado com molho e queijo etc 6. Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente, vai depender do seu forno, não deixe passar muito senão resseca OU asse no microondas por 1 minuto.
Nuggets Caseiro Ingredientes: • 200g de carne de frango duas vezes moída • 1 cebola pequena • 2 dentes de alho triturados • 1 colher (chá) de cominho em pó • 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva • pitada de páprica doce • pitada de orégano • sal e pimenta do reino a gosto • Para empanar: 1 ovo + farinha de milho amarela grossa + farinha de rosca Como preparar: 1. No processador, bata bem a cebola, a salsinha, o alho, o cominho, o azeite, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta do reino. 2. Em uma tigela misture a carne de frango moída com a mistura do processador, tampe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 3. Faça bolinhas e depois coloque em formato de nuggets, tentando deixar todos em tamanhos similares. 4. Peque 3 pratos fundos, coloque em um farinha de rosca, no outro um ovo levemente batido com sal e pimenta do reino e no outro farinha de rosca misturada com a farinha de milho. 5. Siga empanhando cada nuggets na ordem: farinha de rosca, ovos e mistura de farinha de rosca com farinha de milho. 6. Em uma frigideira antiaderente, coloque o óleo, adicione os nuggets, deixe dourar bem de um lado, para depois virar e dourar do outro. 7. Retire os nuggets da frigideira e coloque em um prato com papel toalha.
Palitinhos Crocantes Ingredientes: • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo • 100g de queijo parmesão ralado • 100g margarina • ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro • 2 gemas • 1 colher (chá) de orégano • 1 colher (chá) de sal • 3 colheres (sopa) de catchup Como preparar: 1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o queijo, a margarina, o creme de leite, as gemas, o catchup, o orégano e o sal, até obter uma massa úmida e que solte das mãos 2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa no formato de um retângulo, com espessura de 0,5 cm e corte em tiras de 7 cm de comprimento 3. Segure nas extremidades de cada tira e torça levemente 4. Coloque em assadeiras, apertando levemente as pontas, para que prendam na assadeira 5. Asse em forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar Dicas: Deixe dourar bem para que fiquem crocantes. Deixe esfriar e embale-os em potes ou sacos plásticos bem fechados. Retire o ar antes de fechar.
Panini de banana com chocolate Ingredientes: • 1 pão (de preferência amanhecido) • 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal • 1/2 banana cortada no sentido do comprimento • 2 colheres de sopa de chocolate em pedaços • uma pitadinha de canela Como preparar:
1. Derreta a manteiga numa frigideira, adicione a pitada de canela e a banana. Cozinhe a banana até ela ficar corada, mas ainda firme. Não deixe desmanchar. Reserve. 2. Corte o pão ao meio e recheie com a banana e o chocolate picado. Feche o sanduíche, passe um pouquinho de manteiga por fora e leve à sanduicheira pra dourar. Sirva quente.
Picolé de Banana com Chocolate Ingredientes: • bananas maduras e firmes • chocolate em barra da sua preferência • palitos de sorvete • confeitos que preferir Etapa 1 1. Descasque as bananas e espete o palito 2. Faça quantos picolés quiser 3. Coloque no freezer para gelar, no mínimo umas 3 ou 4 horas. Etapa 2 1. Derreta o chocolate em banho maria 2. Tire as bananas do congelador e com a ajuda de uma colher, cubra com o chocolate. 3. Ele vai endurecer na hora e virar uma casquinha. 4. Se quiser, antes do chocolate secar completamente, já vá adicionando os confeitos. 5. Prontinho para servir! Não precisa voltar para o freezer se você for comer na hora!
Pizza de Liquidificador Ingredientes: • 1 xícara(s) (chá) de leite • 1 unidade(s) de ovo • 1 colher (chá) de sal • 1 colher (chá) de açúcar • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó • 1 colher (sopa) de margarina Como preparar: 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. 2. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. 3. Asse em forno previamente aquecido. 4. Coloque a cobertura de sua preferência e leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.
Bombom de cupuaçu Ingredientes: • 3 latas de leite condensado • 1/2 kg de polpa de cupuaçu • 1/2 kg de açúcar Para a cobertura: • 1/2 kg de chocolate ao leite. Como preparar: 1. Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. 2. Deixe esfriar um pouco e retire 1/2 colher (sopa) da massa de leite condensado, achate com os dedos e passe o açúcar. 3. Recheie com 1 colher (chá) de doce de cupuaçu. 4. Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe secar de um dia para o outro. 5. Derreta o chocolate em banho- maria e mergulhe os bombons para que fiquem todos cobertos. Deixe secar e depois embrulhe.
Refrigerante caseiro de cenoura Ingredientes: • 3 cenouras médias, descascadas, bem lavadas • Casca de uma laranja • 1/2 copo de água • 1 copo de suco de limão ou de laranja • 4 colheres (sopa) açúcar, ou então adoce a gosto • 2 litros de água bem gelada com ou sem gás – recomendável água com gás para ficar realmente um refri Como preparar: 1. Bata tudo no liquidificador, MENOS OS 2 LITROS DE ÁGUA e coe. 2. Acrescente os 2 litros de água gelada. 3. Misture bem e sirva gelado.
Torta de Limão Ingredientes: • 1 pacote de biscoito maisena • 2 colheres (sopa) de margarina • 3 limões • 1 lata de leite condensado Modo de preparo da massa 1. Triture o biscoito no liquidificador, 2. Coloque em uma vasilha e misture a margarina e amasse com a mão até o ponto de moldar a massa; 3. Coloque a massa em forma de fundo removível. 4. Leve ao forno por 10 minutos para dourar. Reserve Recheio
1. Misture o leite condensado com o suco do limão. 2. Despeje o recheio sobre a massa e acrescente raspas de limão para decorar 3. Leve à geladeira por mais ou menos 2 hrs
Trufas Brancas Ingredientes: Para a trufa de chocolate branco • 1 embalagem de Creme de Leite • 500g de chocolate branco picado • 1 xícara (chá) de Leite em Pó Integral Para o recheio de nozes • 2 embalagens de Leite Condensado • 2 xícaras (chá) de nozes picadas • 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Para enrolar • ½ xícara (chá) de chocolate em pó • ½ xícara (chá) de Leite em Pó Integral Para a trufa de chocolate branco 1. Em um refratário de bordas altas, aqueça o Creme de Leite em banho maria e junte o chocolate picado. Mexa até derreter e ficar homogêneo. Desligue o fogo, acrescente o Leite em Pó Integral e misture. Cubra e mantenha na geladeira até endurecer. Para o recheio de nozes 1. Numa panela, coloque o Leite Condensado, as nozes, a Manteiga e leve ao fogo. Mexa até desgrudar da panela. Reserve para esfriar. Para enrolar 1. Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com o recheio de nozes. Junte uma porção do chocolate branco e enrole ao redor da bolinha de nozes. 2. Passe pelo chocolate em pó e reserve na geladeira até o momento de servir.
Uva com Chocolate no Espeto Ingredientes: • 20 uvas • 1 lata de Leite condensado • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 tablete de Chocolate ao Leite ( 200g) • 1 tablete de Chocolate Meio Amargo (200g) • Manteiga para untar Como preparar: 1. Em uma panela, misture bem o Leite condensado com a manteiga 2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos) 3. Retiro do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar 4. Depois de frio, abra pequenas porções de brigadeiro branco na mão, coloque uma uva no centro, feche as bordas e enrole 5. Modele o restante e coloque em espetos de churrasco 6. Acomode-os em um prato untado com manteiga 7. Derreta o Chocolate em banho-maria 8. Banhe os espetos com o chocolate derretido e escorra o excesso 9. Espere o chocolate secar e sirva