Kol HaJaim 5779 - Tucumán, Argentina

‫בס׳׳ד‬

SEMBRANDO LAS SEMILLAS DEL FUTURO: EL TALMUD TORÁ HAMAKOLET LA JOYA DE LA KEHILÁ LA EXPERIENCIA OLAMI SUMMIT 2017 UN DÍA SIN APRENDER, ES UN DÍA PERDIDO

Comisión Directiva Rabino Rab Ezra Cohen

Tesorero CPN Alex Literat

Vocal V Sr. Raúl Benezra

Comisión jóvenes BeYajad Miriam Judith Wolf

Presidente Lic. Sebastián Hemsy

Pro-tesorero Ing. Ezequiel Teplitzky

Vocal suplente I Sr. José Teplitzky

Nathalie Petersen Perpignal

Vice presidente 1° Dr. Moisés Levy

Vocal I Arg. Jorge Blanca

Vocal suplente II Arq. Patricio Levy

Tec. Paula Spiner

Vice presidente 2° Ing. Daniel Blanca

Vocal II Ing. Rafael Blanca

Vocal suplente III CPN Máximo León

Ing. Ezequiel Teplitzky

Secretario Dr. Sebastián Teplitzky

Vocal III CPN David Keter

Revisor de cuentas I Ing. Isaac Gargui

Pro-secretario Sr. Fernando Elgart

Vocal IV CPN Daniel Cohen

Revisor de cuentas II CPN Yeizel Katz

Christian Petersen Perpignal Arq. Florencia Bercovich Lic. Jonathan Ditinis

Staff revista Rabino Rab Ezra Cohen

Entrevistas y redacción Tec. Paula Spiner

Coordinación CPN Alex Literat

Colaboración Matías Azar Ioav Ditinis Nicolás Amado Antonella Hanono Matilde Zeitune Lic. Sebastián Hemsy Noemi Brujis de Stern Ma. Esther Silberman de Cywiner

Secretaría Silvia Brand Miriam Sansón Edición y diseño gráfico Lic. Jonathan Ditinis

Impresión Imprenta A4 - S. M. de Tucumán Cantidad de ejemplares 300 Agosto 2018 - Elul 5778 Editada por Kehilá Sefaradí de Tucumán  9 de Julio 625 - S. M. de Tucumán Tucumán, Argentina - CP 4000  +54 (381) 420-0207  www.kehilasefaradi.org  kehilasefaraditucuman@gmail.com KOL HAJAIM

|3

16

21 29

ÍNDICE | KOL HAJAIM | TISHRÉ 5779 · SEPTIEMBRE 2018

07

EDITORIAL RAB EZRA COHEN

21

COMENZAR EL DÍA CON UN BUEN AROMA

09

EDITORIAL COMISIÓN DIRECTIVA

24

UN DÍA SIN APRENDER, ES UN DÍA PERDIDO

10

HAMAKOLET LA JOYA DE LA KEHILÁ MATÍAS AZAR

22

LA MIKVÉ DE LA KEHILÁ MIKVÉ BIRKOT SHAMAIM RAB EZRA COHEN

12

UN AÑO EN ISRAEL NICOLÁS AMADO IOAV DITINIS

27

EL ORGULLO DE SER LOS PRIMEROS POR NOEMI BRUJIS DE STERN

14

LA EXPERIENCIA OLAMI SUMMIT 2017 FLORENCIA BERCOVICH MARTÍN ROJKÉS

29

ROSH HASHANÁ EL NUEVO AÑO HEBREO POR PROF. MA. ESTHER SILBERMAN DE CYWINER

16

SEMBRANDO LAS SEMILLAS DEL FUTURO: EL TALMUD TORÁ MORÁ ANTONELLA HANONO

30

RECETAS DE LA CHUCHI POLLO A LA SIRIO

KOL HAJAIM

|5

La Cocina de la Kehilá

C coMidas M

C paNificAción M

C POSTRes M

Empanadas de carne x12 Empanadas de pollo x12 Sfijas x12 | Kipe x12 Knishes x12 Boios berenjena c/queso Boios berenjena parve Sanbusak x12 Pizzetas x12 Pletzalej x12 Sandwiches x unidad Pizza con queso Pizza bandeja grande

Jalá – pack Medialunas | Facturas Sacramentos | Tortillas x12 Bizcochitos Galletas x kg.

Tortas Brownie – caja Mousse (porción) Flan Pasta frola Tarta de coco Tarta de manzana Lemon Pie Mamul x12 Trabados x12 Rogalaj x unidad

Pan de molde Pan francés x kg.

Pan de hamburguesa x12 Pan pita x12 | Pita grande x12 Pionono masa Pre pizzas x unidad Tapas de empanada x12 Disco para tarta x 2

C ViandAs M ALMUERZOS LABORALES − EVENTOS − CASAMIENTOS

x por favor, Haz tu pedido con anticipación y

lun a jue 8:30 - 13:30

viernes 8:30 - 11:30

teléfono 420-0207

PAT ISRAEL | JALAB ISRAEL KASHER JALAK | BISHUL ISRAEL

PAT ISRAEL | JALAB ISRAEL | KASHER JALAK | BISHUL ISRAEL

‫בס''ד‬

KASHER en

edí el 8 P 7

ER H S A K MENÚ 5

55

TAMB

S. LORENZO 752 LUN 07 - 13hs.

JUE 18 - 21hs.

vieRNES 07 - 13hs.

55

55

5 55

IO - 381

MICIL IÉN A DO

0 510 330

SUPERVISIÓN REALIZADA POR EL RABINATO DE LA KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN - RABINO EZRA COHEN

9 de Julio 625 | Tel.: 420-0207

Queridos amigos: Ya nos encontramos en vísperas de comenzar un nuevo año y pareciera que cada vez el tiempo pasa más rápido. Sin embargo debemos tener la seguridad que el tiempo no fue modificado aunque así nos parece.

RAB EZRA COHEN Rabino de la comunidad

Es por eso que “el tiempo” que tenemos o la muy recurrente frase "no tengo tiempo" resulta relativo. Somos nosotros quienes debemos organizarnos para poder manejar nuestros tiempos.

“Ein davar omed lifnei Haratzón”, lo que significa "nada se antepone ante la voluntad". Querer es poder, y ése es el primer paso para lograr un cambio.

Aprovechemos esta nueva oportunidad que se nos concede, para poder programar este año que comienza y así poder dedicar nuestro valioso tiempo para cultivar el lado espiritual en la vida. Tiempo para la familia, para nuestro cónyuge, nuestros hijos.

Nuestro paso por este mundo es pasajero y por la ruta en la que transitan nuestras vidas, el tiempo es un bien irrecuperable. Es por eso que los invito a utilizar el freno a veces y no siempre acelerar tanto, así tendríamos la oportunidad de disfrutar del paisaje y hacer de nuestras existencias, algo significante.

Les deseo un Shaná tová umtuká, feliz de estar a cargo de la Comunidad Sefaradí de Tucumán.

Saludos, Rab Ezra Cohen

EL

ELE FAN TE

Había una vez una ciudad habitada por ciegos. ¡Si! Todos sus habitantes eran no-videntes. Y así se acostumbraron a que nadie veía la forma del pan, nadie conocía los colores de las paredes ni de los muebles ni de la ropa, sólo los gustos de la comida y los aromas de los panificados.

Un día, llegó un circo a la ciudad, sin saber que ninguno de los habitantes podría disfrutar de su espectáculo. Este circo, para promocionarse llevaba un gran elefante amaestrado. Varios responsables de la ciudad acudieron a “ver” el elefante, es decir, cada uno se acercó al paquidermo para palparlo y dar a sus conocidos datos de “como es un elefante”.

El ciego que tocó las patas dijo: “un elefante es como una columna”. El que palpó su trompa expresó: “es flexible como una manguera”. El que lo hizo con sus colmillos sentenció: “es duro y con filo, parece una espada”. El que tocó su lomo digo: “parece una montaña”. Todos dijeron la verdad, pero desde una óptica diferente. Nadie pudo apreciar al elefante en su totalidad.

A veces nosotros nos comportamos como aquellos ciegos. El que NO SABE es como el que NO VE. No podemos “sentenciar” a nadie en este mundo hasta no ubicarnos en el lugar de él.

Al tadún et jabereja. No juzgues a tu compañero hasta no ponerte en su lugar.

KOL HAJAIM

|7

Yerba Buena : San Martín y Av. Aconquija Las Palmeras Office local 2 - YB - T.(0381) 4257770 Centro: Buenos Aires 133 - SMT - T.(0381) 4311481

lev y stours@lev y stours.com .ar

EN MEMORIA DE

David ben Abraham ‫ | ז״ל‬Shmulik ben Zender ‫ז״ל‬ Blima bat Abraham León ‫ | ז״ל‬Tzirla bat Menashé ‫ז״ל‬ Abraham ben Moshé ‫ז״ל‬

Querida familia de Kehila Sefaradí: Estamos llegando a un nuevo Rosh HaShaná y Yom Kipur. Como todos sabemos hay personas que concurren a nuestra Kehilá todos los días, hay gente que lo hace una vez por semana en Shabat, hay otros que participan en los Jaguim y eventos, pero hay un momento que toda la familia vuelve a juntarse y nadie falta, y es para Rosh HaShaná y Kipur.

CPN ALEX LITERAT Tesorero, en nombre de la Comisión Directiva

Hay un dicho popular que menciona que la familia no se elige, sin embargo, si bien gran parte de los socios de esta Kehilá la recibieron de sus padres, también somos muchos los que, a hoy, hemos elegido/decidido formar parte de ella. Nuestra institución ha trascendido ser una Kehilá para Sefaradim. Mantiene su tradición, pero se ha convertido en opción para cualquier judío.

Tenemos una Kehilá fuerte, con un camino bien marcado hace muchos años y con Comisiones Directivas que han pasado a lo largo del tiempo con la convicción de que es el camino correcto. Nos OCUPA la continuidad del judaísmo y lo logramos a través de bases fuertes, con una Kehila que educa dentro del marco de nuestra Torah y las enseñanzas de nuestros Sabios.

En este año que está terminando se cambió la Comisión Directiva. Esta nueva comisión tiene una combinación ideal entre jóvenes con muchas ganas de trabajar y sumar cosas nuevas y gente con experiencia que guían en las decisiones cotidianas.

Recorriendo esta revista podrán encontrar las actividades que realizamos a lo largo del año, pero ya con historia hace varios años. Desde un Talmud Torá de más de 40 niños y 8 morot para chicos de 1 a 8 años, cursos de Bar/Bat Mitzvá, un grupo de jóvenes de 18 a 30 años (BeYajad), minián diario, mikvé, servicios de Shabat y Jaguim, cenas y eventos tanto para jaguim como recibiendo rabanim, periodistas, músicos y hasta un festival nacional de cine israelí. Contamos con una cocina kasher de excelencia que nos permitió organizar cumpleaños, Berit milá y toda clase de eventos para nuestros socios y no socios. Este año hemos concretado convenio con el Bar Agustina (San Lorenzo 752) para ofrecer comida Kasher (tanto caliente como fría) dentro de su establecimiento. Tenemos una Jebrá Kedushá (servicio al fallecido) constante y que mantiene el rito ancestral Yehudí según lo que indica nuestra Halajá. Acompañamos a los deudos tanto en la posibilidad de decir Kadish por su familiar como en escuchar algunas palabras de Torá y recitar berajot para la elevación de su alma. Tenemos la misión de acompañar al Yehudí a lo largo de su vida y con distintos esfuerzos lo vamos logrando.

Y en ese camino que estamos transitando nos surge siempre la motivación de creer que estamos para más. Es por eso que aprovechamos esta revista para saludarlos, desearles a todos Shaná Tová Umtuká y decirles que nos proponemos hacer lo mejor para mantener nuestra Kehilá en lo alto y seguir fortaleciéndola.

KOL HAJAIM

|9

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

HAMAKOLET

LA JOYA DE LA KEHILÁ En Tucumán es posible comer kasher y disfrutar de una amplia

variedad de productos gracias a la mercadería que provee

diariamente “el Makolet”, dirigido por Matías Azar.

Entre llamadas telefónicas y pedidos por medio de WhatsApp por parte de los clientes, Matías nos responde algunas preguntas a través de una breve entrevista en el local.

tenemos varios, como el malbec, cabernet y vinos blancos. También hay espumantes, como champagne o fresitas. Todo de origen nacional o importado, están las dos opciones.

— La pregunta más frecuente entre los clientes posiblemente sea “Matías, ¿qué cortes de carnes hay?”

Y la respuesta sorprende por su variedad:

— ¿Cómo te comunicas con los clientes?

—Tenemos muchos tipos de cortes, como el roastbeef, pecho, corte para hacer milanesas, costillas y achuras como entrañas, chinchulines y chorizos, los infaltables para un buen asado. También tenemos hamburguesas y salchichas, y variedad de fiambres como burst, lomito, pastrón, salchichón, matambre.

Además hay pollo, pechuga y pata-muslo ¡tenemos un buen surtido!

— ¿Cuánta carne kasher se consume aproximadamente por mes?

—Haciendo cálculos, podría decir que se consumen alrededor de 380 kilos de carne vacuna y fiambres, y unos 220 kilos de pollo. Lo que serían 600 kilos en total. (Entre risas) comen bien los tucumanos, ¿no?

—Al entrar en el Makolet, hacia ambos lados del local, podemos ver estantes con distintos tipos de vinos, ¿Qué variedades hay?

—Hay vinos dulces y jugos de uvas, que generalmente se consumen para hacer kidush. Vinos secos 10

| KOL HAJAIM

—Tenemos una lista de personas en WhatsApp que vamos actualizando. Mandamos los horarios de atención por las mañanas y las tardes, fotos de los productos que van llegando, novedades y ofertas.

A veces compartimos recetas fáciles, que pueden hacerse con los productos del Makolet. Además, hay servicio de delivery, lo que facilita los pedidos.

—¿Cuál es el mayor desafío que presenta el manejo del Makolet?

— Mantener el Makolet siempre lleno de mercadería, renovar stock, revisar la mercadería, y mantenerlo al día siempre con mucho surtido para elegir.

—¿Tenés algún proyecto o deseo a futuro?

—Años atrás, para la gente que vivía en Tucumán era más complicado respetar el kashrut. Y también para la gente que nos visitaba desde Buenos Aires por ejemplo, necesitaba traer las valijas llenas de mercadería. Hoy está la opción de comer kasher en Tucumán con más facilidad y con mayor variedad.

Por eso mi deseo, es que el Makolet pueda seguir satisfaciendo las necesidades de la comunidad.

TODO LO QUE TE GUSTA,

DESDE TU CELULAR PRODUCTOS GOURMET · VINOS · VARIEDAD DE QUESOS DIPS & DELICATESSEN · PANES INTEGRALES · GOLOSINAS GALLETAS · CARNES · FIAMBRES · POLLO

HACÉ TU PEDIDO

POR WHATSAPP AL 381 622-2562

CONFIRMÁ

TU LISTADO DE COMPRAS

RECIBILO

EN LA PUERTA DE TU CASA

lun a jue

viernes

9 de Julio 620

9:00 - 13:30

9:00 - 15:00

local 2

lun & mie

domingo

 420-4837

16:00 - 19:30

10:00 - 13:00

381 622-2562

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

UN AÑO

EN ISRAEL Ioav Ditinis (18) es integrante activo de nuestra querida Kehilá y al finalizar el colegio, junto a su primo Nico Amado (19), decidieron viajar a Israel al programa de hajshará de la tnuá Bnei Akiva. Los chicos nos contaron sobre su viaje:

—¿En qué consiste el programa al que fueron?

— NICO: El programa consiste en lo que sería “Torá y Avodá” (estudio de Torá y trabajo). Los primeros meses trabajamos la tierra en el kibutz e hicimos un voluntariado en las ambulancias Maguen David Adom.

— IOAV: El plan cuida Shabat y kashrut, a la vez que brinda paseos, estudios y voluntariados. Después de vivir los primeros seis meses de experiencias, vamos cuatro meses de Yeshivá y majón, donde también aprendemos sobre Israel.

—¿Qué fue lo que más les gustó?

— NICO:En Israel lo que más me gustó fue el grupo con el que nos tocó viajar, fue increíble. Me gustó mucho hacer

12

| KOL HAJAIM

Shvil Israel (recorrido a pie por el país) y el voluntariado con las ambulancias, fue ganar muchísima experiencia.

Además noto un cambio en mí. Aprendimos a movernos solos, por nuestra cuenta. Siento también que me acerqué mucho más al judaísmo, desde cualquier punto de vista. Me siento más judío, ahora Israel para mi no es sólo un país más.

— IOAV: Me gustaron mucho los Shabat out, donde fuimos a pasar Shabat a casas de personas que no conocíamos, es increíble cómo nos recibieron. Me encantó ver cómo la gente está predispuesta a ayudar siempre, eso quiero llevar a Tucumán y a mi casa.

Maduré bastante, aclaré muchas de mis ideas, conocí sobre Israel y de los israelíes, cómo funciona el país.

"Me siento más judío, ahora Israel para mi no es sólo un país más".

· MAJANÉ AISH HATORÁ: Nico Amado en el majané (campamento) de la Yeshivá, en Tzofar, sur de Israel.

"Me encantó ver cómo la gente está predispuesta a ayudar siempre, eso quiero llevar a Tucumán y a mi casa."

· VOLUNTARIADO MAGUEN DAVID ADOM: Ioav y Nico en los cursos de capacitación en primeros auxilios.

—¿Recomendarían la experiencia?

— NICO: Totalmente la recomendaría y sobre todo por las experiencias que tuvimos, como el voluntariado con las ambulancias y los paseos.

— IOAV: Si recomendaría venir a Israel por un año, más allá del programa en sí. Tomarse un año y venir para conocer el país, pero también para conocerse uno mismo.

qué aburrido". Pero se me prendió la lamparita de la curiosidad y cumplió y superó mis expectativas.

La experiencia en la Yeshivá me encantó. Aprendí cosas muy interesantes, cosas muy útiles y muy prácticas, muy personales. Se aprende todo el tiempo.

—¿Cuáles eran las expectativas antes de ir a la Yeshivá Aish HaTorá?

Al haber tenido sólo una semana de clases (es el tiempo que Nico estuvo en la Yeshivá, luego viajaron al majané de verano de Aish), me di cuenta que a la Yeshivá es necesario ir más tiempo del que yo fui como para generar un cambio más grande en uno mismo.

— NICO: Mis expectativas de ir a una Yeshivá, antes de realmente saber en qué consistía, era pensar "uy

¡Kol hacavod a nuestros chicos!

KOL HAJAIM

| 13

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

LA EXPERIENCIA

OLAMI SUMMIT 2017 “Los jóvenes somos el futuro de la Kehilá, las futuras familias” sostiene Florencia Bercovich, actual integrante de la Comisión de jóvenes de BeYajad.

Y desde su lugar, Flor establece permanente contacto con dirigentes judíos de otras provincias para organizar viajes, aportar ideas para actividades, y siempre resalta que el “poder dar” a la comunidad, es una forma de crecimiento personal. Así resalta que la existencia de BeYajad repercute en su vida, siendo un espacio fundamental de apoyo.

Aquella noche de Shabat, cuenta Martín, fue increíble.

“Todos bailando y abrazados, todos cantando canciones en hebreo, mientras estábamos parados arriba de las sillas, y de ahí pasar a compartir una cena espectacular

El pasado enero de 2018, Flor participó del “Olami Summit”, un increíble viaje que reunió a jóvenes de todo el mundo durante un Shabat en Birmingham, Inglaterra, luego de haber viajado por una semana por España, recorriendo la ruta de la cultura Sefaradí, para más tarde disfrutar de dos semanas en Israel.

La parte que más disfrutó Flor, es la de ver jóvenes de distintos países, distintas lenguas y tradiciones, unidos por la misma causa: ser jóvenes judíos. “Es algo increíble” comenta, “la fuerza y energía que se siente al ver y vivir algo así, es algo impresionante”.

Si me preguntan que fue lo que más disfrute, sostiene Martín Rojkes, también uno de los viajeros, fue la energía especial que se vivió en Shabat. Esa energía única que Flor también percibió.

14

| KOL HAJAIM

· ESTATUA DE MAIMÓNIDES EN CÓRDOBA, ESPAÑA. Los viajantes: Nico Jabif, Cristian Petersen, Germán Jabif, Eitan Zimmerman, Juli Popritkin, Paula Spiner, Flor Bercovich, Naty Petersen, Martín Rojkes y Damián Capuya (Corrientes).

"Lo más grande fue la reafirmación de la pasión de ser judío". todos juntos.” Para él, todos eran sus hermanos de distintos lugares del mundo. Y si bien la diversidad de idiomas presentaba un desafío, el ser todos judíos embanderaba a todos bajo una misma causa.

A Martín le tocó desempeñar un papel importantísimo, el de poder representar al grupo tucumano: “tuve la suerte de poder hablar con los encargados del Summit, con los donantes que hacen un esfuerzo enorme para que todos estemos ahí, con el Ministro de Educación de Israel y de conocer gente que ahora se convirtieron en amigos de otros países.”

Bajo la misma línea, Flor resalta al igual que Martín, que el grupo que integraron los tucumanos se trató de un verdadero equipo representando no sólo a Tucumán, y al norte argentino, sino a la Kehilá ante miles de otras comunidades del mundo, además de personas de gran importancia a nivel internacional.

Ambos coinciden en que el Summit, es una experiencia única de una energía tan especial que todo yehudí debería vivir. Ya que implica un “antes y un después” en la vida de los jóvenes que participan en viajes con un marco judío.

“Tuvo muchísima incidencia en mi vida” expresa Martín, “lo más grande fue la reafirmación de la pasión de ser judío y también el honor de serlo, esta suerte que gracias a nuestros bisabuelos, abuelos y padres, hoy nosotros tenemos la posibilidad de vivir.”

Martín continúa al sostener que le gustaría encontrar en Beyajad, a una juventud motivada para que la colectividad se vuelva a reunir y tenga la fuerza que solía tener en un pasado. “Uno da por hecho lo que tiene, pero no toma consciencia de lo grande que es el judaísmo y el sionismo” y concluye, “no podemos perder esta gran oportunidad que estamos teniendo.”

BeYajad es el grupo de juventud de la Kehilá de Tucumán, es un grupo hecho por jóvenes para jóvenes. Por medio de actividades de recreación, shiurim (clases y charlas), seminarios interprovinciales y viajes a Israel; siempre teniendo como pilares los valores e identidad judía basados en la Torá, BeYajad es la puerta de acceso a la vida comunitaria judía, es el espacio de encuentro para los jóvenes. Forma personas, forma líderes.

KOL HAJAIM

| 15

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

SEMBRANDO LAS SEMILLAS DEL FUTURO:

EL TALMUD TORÁ

En Tucumán existe la opción de brindar a nuestros niños educación judía de calidad. La directora del Talmud Torá, Antonella Hanono, nos cuenta de qué se trata.

El mes de Elul nos invita a una retrospectiva, analizando lo sucedido en el último año y preparándonos para asumir nuevos desafíos en el año entrante.

Durante este año, nuestra querida Kehilá Sefaradí, todos los lunes y miércoles ha abierto sus puertas, se ha vestido de colores y ha brindado actividades destinadas a los más pequeños.

Cuenta el Midrash que cuando Di-s estaba a punto de entregar la Torá al pueblo judío, hubo mucha consternación en los cielos. “Di-s Todopoderoso”, los ángeles suplicaron. “Estás a punto de dar tu más sagrado tesoro, la Torá, y, no obstante, ¿qué garantes tienes para su custodia?”.

16

| KOL HAJAIM

Di-s consideró las palabras de los ángeles y las encontró justas. ¿Quién daría garantía por la Torá?

Hubo algunos que aconsejaron que los profetas, los sabios, fueran tomados como garantía. Pero Di-s no aceptó.

Luego hubo quienes aconsejaron que los patriarcas, las matriarcas, los antepasados de la nación fueran garantes, pero Di-s tampoco aceptó.

Finalmente, alguien sugirió que los niños, los pequeños, fueran los garantes. Inmediatamente D´s accedió y le dio la Torá al pueblo judío como una herencia eterna. De esta manera, los niños se volvieron los garantes de nuestra supervivencia, los eslabones de

"Un esquema educativo que se sostiene en el tiempo y que deja huellas en el alma del niño".

nuestro futuro, como nuestros sabios enseñaron “los constructores de nuestro mundo”.

¡Así como crecen nuestros niños crece nuestro Talmud Torá!

Desde nuestra Kehilá, somos muy conscientes que en ellos se encuentra el motor para seguir adelante, no podemos darnos el lujo de bajar los brazos, tenemos aquí y ahora el futuro en nuestras manos y ya que ellos son nuestros garantes, es nuestra la responsabilidad de brindarles una educación judía de excelencia.

Este año con muchísima alegría inauguramos la “sala maternal para deambuladores” contando con un amplio espacio y novedoso mobiliario acordes a las necesidades evolutivas de los más pequeños. También seguimos acompañando a los más grandes hasta los 9 años.

Cuando comenzamos a armar un esquema educativo se puede caer en la tentación de armar proyectos pretenciosos, estos son luces de colores de pocos días… Un esquema educativo que se sostiene en el tiempo y que deja huellas en el alma de cada niño es el que contiene proyectos que constantemente se evalúan y mejoran. Proyectos que toman madurez y se van enriqueciendo a través de la experiencia que ganamos día a día.

Nuestro plantel de morot brindan lo mejor de sí para transmitir valores y contenidos milenarios realizando sus proyectos y planificaciones en conjunto con la coordinación, ampliando conocimientos, “aprendiendo antes de enseñar”, siendo objetivas con nuestro propio trabajo para de esta manera permitirle al niño adquirir conocimientos judaicos y también ayudar en el desarrollo cognitivo, físico, intelectual, social y emocional.

Cada vez que se aproxima una festividad el Talmud Torá se viste de alegría. Los niños, cada uno según su edad evolutiva, conocen y aprenden sobre cada Jag (fiesta) por medio de actividades plásticas, musicales, audio-visual, actividades de dramatización.

Pero no son sólo los Jaguim los protagonistas de nuestros proyectos…

Desde la sala maternal hasta las más grandes, los niños cuentan con el momento de Tefilá. Con mucho esfuerzo y dedicación logramos realizar sidurim (libros de rezos) especiales para nuestros alumnos, con imágenes a color, livianos y letra clara. Ellos participan de ese momento con mucho respeto y amor. Los más chiquitos a través de canciones, los más grandes poco a poco aprendiendo los tonos y melodías tal cual lo hacen en el Templo.

Para poder lograr una buena lectura del sidur, las salas de 3-4, 5 y 6 años cuentan con el proyecto “Hibrit” KOL HAJAIM

| 17

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

donde comienza el recorrido en la sala de 3-4 años conociendo las letras sus nombres y sonidos, hasta la sala de 6 años donde comienzan a leer pequeños textos.

proyectos como ser; “Conociendo historias de nuestros grandes Sabios”, “Jodshé haShaná” y “Las 39 melajot de Shabat”.

El proyecto anual de Torá “Jumash Bereshit” abarca desde la sala de 3-4 años hasta los 9 años. Comenzando en la sala de 3-4 años a conocer las cualidades de nuestros Abot, en la sala de 5 años aprender con más profundidad sobre “Beriat haOlam” (la creación del mundo) y “Noaj”.

Podría seguir escribiendo y contarles todo lo que realizamos con tanto esfuerzo y dedicación en nuestro querido Talmud, pero mi intención es invitarlos a que participen activamente dentro de este proyecto institucional, un proyecto que desea brindar más que educación, un proyecto que espera transmitir un legado de fortaleza para nuestros niños a lo largo de su vida, que los acompañe a edad anciana, que logre transmitirse a las generaciones futuras. Un proyecto, un legado de amor al prójimo.

En Kitá Alef (6 años) ampliamos nuestros conocimientos por medio de un cuadernillo de relatos y actividades plásticas desde Perashat Lej Lejá hasta finalizar el jumash Bereshit.

En Kitá Beth y Kitá Guimal (7 y 8 años) con mucha dedicación y esmero los chicos leen del jumash permitiendo desarrollar su vocabulario hebreo-bíblico, estimulando la lectura en letra imprenta y la escritura en el cuaderno de estudio en letra cursiva.

“Midot tovot” (buenas cualidades) son la base para que el estudio de nuestra Torá se desarrolle. Este proyecto está destinado a la sala de 3-4 años donde por medio de un álbum de figuritas realizado desde la Kehilá Sefaradí, los niños conocen y aprenden de manera entusiasta y divertida distintas cualidades.

Kitá Beth participa del proyecto “Pirké Abot” donde según la edad evolutiva de los chicos, aprendemos los consejos de nuestros Sabios por medio de relatos y dramatizaciones.

En el área de Dinim destinado a los niños de la primaria, se aprovecha de manera máxima el tiempo libre de festividades, creando pequeños pero profundos 18

| KOL HAJAIM

Y para poder entender la grandeza de nuestros “pequeños destinatarios” me gustaría compartir una historia.

Se dice que cierto Yom Kipur, Rabí Israel Salanter, el renombrado sabio del siglo XIX, no apareció en la sinagoga. La congregación se preocupó y mandó grupos a encontrar a su querido líder, pero no había rastros de él por ninguna parte. A medida que el tiempo iba pasando y el Rabino no llegaba, la gente decidió que no tenían otra opción que empezar los servicios. Cuando concluyeron y estaban por regresar a sus casas el Rabino finalmente llegó. Ansiosa-

Las chicas vuelven felices y nos damos cuenta en el día a día que aprendieron un montón de conceptos, tefilot, valores que en nuestro caso completan la educación que reciben en la casa" – MATILDE ZEITUNE, mamá de Paula y Mijal

"Tenemos aquí y ahora el futuro en nuestras manos (...) es nuestra la responsabilidad de brindarles (a los niños) una educación judía de excelencia".

mente esperaron a que su rabino les cuente a dónde había estado…

“De camino a la sinagoga”, el rabino explicó “escuché a un bebé llorando. El pobre niño estaba llorando tan fuerte que me convencí que algo andaba mal. Efectivamente, cuando investigué, encontré que el pequeño había sido dejado completamente solo mientras su mamá iba a la sinagoga. No podía dejar al niño solo en la casa, así que me quedé con él hasta que regresara su mamá”.

Sí, así eran los grandes hombres de Israel quienes, a pesar de sus posiciones respetadas, permanecían sensibles al llanto de un pequeño niño, quienes percibían que amar a Di-s es amar a los niños.

Es por esto que nuestro compromiso crece día a día, deseando ver crecer a nuestros pequeños por el camino que Di-s espera de ellos.

No me quiero despedir sin agradecer a todas las personas que hacen que el Talmud Torá crezca y sea lo que hoy es, a nuestras queridas madrinas que todos los meses por medio de la Sra. Chuchi Cywiner colaboran

con tanto amor. A la Comisión Directiva por el apoyo constante, a tantas otras personas que de manera anónima nos ayudan ilimitadamente. A nuestro Rab Ezra Cohen y la Rabanit Shoshana que desde el primer momento que llegaron a Tucumán se involucraron con el Talmud brindando sus conocimientos y ayuda. A las secretarias Silvia Brand y Miriam Sansón que siempre están colaborando con nuestra tarea, a nuestras tan preciadas morot: Ester Settón, Yasmín León, Daniela Roza, Tamara Ponce Schwam, Jessica Sardinas, Jimena Ramírez, Luz Almonacid y Micaela Druck que reciben a los niños y realizan su labor con tanto esmero y cariño.

Y a ustedes queridos padres, que confían en nosotras y envían a sus hijos día a día.

Que Boré Olam los recompense con muchas bendiciones, buena salud y muchas alegrías, deseo de todo corazón y rezo para que comencemos un año muy dulce, de mucho crecimiento tanto en lo educativo, como personal y principalmente en lo espiritual. ¡Tajel Shaná Ubirjotea! ¡Que comience el año con sus bendiciones!

KOL HAJAIM

| 19

COMENZAR EL DÍA

CON UN BUEN AROMA En tiempos donde vivimos cada día la inmediatez de lo material y lo efímero como su característica, poder volver a nuestras raíces e invertir en crecimiento espiritual es de suma importancia.

El judío no nació para estar ni vivir solo. La vida del judío tiene su epicentro en la Kehilá, en el templo.

Todas las mañanas, antes de arrancar con el trabajo y las actividades, nos dirigimos a la Kehilá para comenzar el día de manera distinta, participando del minián en el rezo de shajarit. De ésta manera damos comienzo al día invirtiendo en nuestra espiritualidad.

Ahora bien, ¿qué es el minián?, ¿qué es lo que lo hace tan importante? Un minián significa una "congregación", la cual se compone por diez hombres mayores de bar mitzvá (13 años). Para muchas de las facetas de la vida judía es necesario contar con minián. En la hora del rezo, al momento de santificar a Di-s (kadish, kedushá, el barjú), una "congregación" debe estar presente. En shajarit de cada lunes y jueves, así como en shabat, el minián nos habilita a leer el Sefer Torá en público. A su vez, para poder recitar kadish (santificación de Di-s) hace falta minián. Por ende tu participación es muy importante. Seamos solidarios y acompañemos a aquellas personas que necesiten de un minián para poder recitar kadish y elevar el alma de su ser querido.

Siempre podemos empezar nuevos proyectos y crear nuevos hábitos. Podemos hacerlo durante todo el año, lo importante es dar el primer paso. El éxito, en términos judíos, significa crecer y esforzarse. Hacer un esfuerzo sincero ya es un caso de éxito espiritual.

¿Qué mejor que empezar el 5779 invirtiendo nuestro tiempo en una mejora sustancial para nuestras vidas?

Tal como nos enseña el Rab Ezra Cohen, cuando una persona pasa por una perfumería, él junto con sus ropas se impregnan de buen aroma. Del mismo modo, te invitamos a comenzar el día en la Kehilá participando de la tefilá, impregnar tu alma de espiritualidad y así salir a la vorágine del día con un extra de energías recargadas.

Aprovechemos el entusiasmo del nuevo año que comienza para comprometernos a venir un día a la semana a tefilá, al minián. ¿Tal vez dos días?, ¿tres?. ‫בס״ד‬

LUNES A VIERNES

7:15

COMENZÁ EL DÍA

RECARGADO

SUMATE

SHABAT, DOMINGOS & FERIADOS

9:30 KOL HAJAIM

| 21

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

LA MIKVÉ DE LA KEHILÁ MIKVÉ BIRKOT SHAMAIM “Si los judíos de una ciudad necesitan construir una Sinagoga y una Mikvé, la ley judía establece que en primer lugar se debe construir la Mikvé” - Talmud Meguilá 27a, Meshiv Davar 2:45.

Nuestra Mikvé es un orgullo para la comunidad desde lo que concierne a la delicada y exquisita construcción edilicia hasta los detalles más significativos, de acuerdo a todos los lineamientos de la Halajá. ¿Qué es una Mikvé?

Al transitar nuestras vidas como yehudim, muchas veces escuchamos hablar sobre la Mikvé y las halajot y mitzvot que cuidan su uso. Sin embargo, no todos nos hemos sumergido en ella, ya que se especifican ciertos momentos en la vida que condicionan su práctica.

Por empezar, una Mikvé es una pequeña piscina de determinadas medidas que permiten que el cuerpo humano se sumerja completamente. Esta piscina se encuentra unida a una fuente de aguas naturales (agua de lluvia recolectada de forma natural), a las que luego se les agrega agua limpia y templada.

Orígen y simbolismo Las mikvaot existen desde los comienzos de la historia judía, surgiendo la mitzvá de purificarse desde la Creación de este mundo, luego de lo ocurrido entre Adam, Javá, la serpiente y el fruto prohibido. Por lo que sumergirse en la Mikvé, es un ritual milenario que ha sido cuidado y mantenido de generación en generación por las mujeres, incluso en las épocas más difíciles.

22

| KOL HAJAIM

En la antigüedad muchas de ellas consistían de ríos u oasis de agua -como aquellas utilizadas durante los 40 años que los judíos caminaron por el desierto-. En la actualidad, la Mikvé con la que contamos en la Kehilá, además de cumplir con las normas bíblicas, es elegante, higiénica –pues sus aguas son constantemente renovadas- agradable y absolutamente privada, al contar con una entrada diferenciada a la puerta por la que se accede normalmente a la Kehilá.

En cuanto a los requisitos, el Rabino de nuestra Kehilá, Rab Ezra Cohen, comenta que nuestra Mikvé es un orgullo para la comunidad desde lo que concierne a la delicada y exquisita construcción edilicia hasta los detalles más significativos, de acuerdo a todos los lineamientos de la Halajá. Cuenta con las reglas, según todas las exigencias de las opiniones de los sabios de todos los tiempos.

¿Qué simboliza la inmersión en la Mikvé?

El agua es justamente considerada como fuente de vida, por lo que la inmersión en la Mikvé representa,

LA MIKVÉ BIRKOT SHAMAIM

entre otras cosas, una especie de renacimiento personal, ya que implica la transición de un estado de impureza espiritual a uno de pureza.

¿Quiénes deben sumergirse?

Una novia se sumerge en la Mikvé unos pocos días antes de su boda para cumplir con el ritual por primera vez. Luego, cada mes al finalizar su período para volver a tener un encuentro físico con su marido.

A su vez, la tevilá (sumersión) en la Mikvé es el último paso de la conversión al judaísmo, siendo un requisito imprescindible para que la conversión sea considerada completa. Esto se debe a las aguas que representan el útero materno, medio por el cual la persona “renace” como judía.

Por otro lado, aunque no sea un decreto de la Torá, muchos hombres también se sumergen en ella a finales de la semana en preparación para el Shabat o para una festividad. En algunos lugares, los novios también acostumbran hacer el ritual antes de su casamiento.

Otro importante uso de la Mikvé, es el de purificar utensilios y vajilla nueva antes de ser utilizados. Se trata de la “Tebilat Kelim” –separada de la Mikvé de mayor tamaño- que se encuentra siempre disponible para ser utilizada en nuestra Kehilá.

En todos los casos, la idea es la de transición de un estado a otro mediante el agua, que es considerada la fuente primaria de toda vida, a la vez que es comparada con la Torá. El agua tiene el poder de purificar, restaurar y reaprovisionar la vida.

Para conocer detalles sobre nuestra Mikvé o coordinar citas para su uso, puede hacerse de manera privada con la Rabanit Shoshana Cohen.

KOL HAJAIM

| 23

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

UN DÍA SIN APRENDER, ES UN DÍA PERDIDO Al entrar en la habitación, el ambiente se torna cálido pero no se trata solo de la calefacción que se encuentra encendida en un rincón, sino de aquel grupo de mujeres que irradia luz.

A través de los años –algunas mujeres recuerdan haber empezado a conformarse como grupo hace trece años, otras sostienen que fue hace diez- el grupo de mujeres que asisten a shiurim cada semana, se ha mantenido. Así comienza a hablar María Esther, conocida por todos nosotros como “Chuchi”: “Esta actividad no se ha cortado a pesar de los años, sino que se han agregado amigas, invitadas por las que ya participábamos”.

Con café de por medio y cosas dulces sobre la mesa, alrededor de la misma se encuentra un grupo de estudio, también un grupo de amigas. Todas son mujeres elegan24

| KOL HAJAIM

tes, amables, y me dan la bienvenida con una sonrisa.

Ellas se reúnen cada semana, los días miércoles. Me cuentan que anteriormente eran los días jueves, pero el detalle no importa demasiado, lo importante es que después de tantos años la actividad no ha cesado.

Al preguntarles la razón por la que vienen a los encuentros semanales, Chuchi comenta que aunque parezca un poco a simple vista que vienen a compartir risas, bajo las risas siempre está el anhelo de aprender: “Cada vez que nos vamos de acá, aunque sea una línea nueva nos llevamos de conocimiento”.

"¡Somos preguntonas porque la curiosidad lleva al aprendizaje!".

· DE IZQUIERDA A DERECHA: María Esther "Chuchi" Cywiner, Perla Noe de Cohen Imach, Lidia Frisz, Camelia Mizrahi, Susana Noe de Teitelbaum, Anita Maizel, Marta Alperovich, Rabino Ezra Cohen.

Además, también acuden a los shiurim: Luisa Ventura, Raquel Dahan, Nelly Druck y Sarita Suhani.

En cuanto a los temas de estudio, todas coinciden en que generalmente se parte de la parashá de la semana (porción de estudio semanal de la Torá), para aprender “cómo, cuándo y por qué” de aquello que se lee, pero también comentan que se plantean curiosidades y dudas sobre otros temas. Perla Noe cuenta que les resultaba interesante saber cómo está organizada la Torá, lo que llevó recientemente a tener un shiur muy profundo en cuanto aprendizaje con el Rabino Ezra Cohen.

Perla continúa, “Estudiamos sobre los misterios de la Torá, no me refiero a la Cabalá y aquello que está oculto.

Sino de los misterios, el Rabino nos habló sobre el significado y valor de las letras (del abecedario hebreo)”.

Para Susana Noe algo que caracteriza a todas, además de la alegría, es que preguntan mucho: “No recibimos pasivamente, siempre nuestros shiurim son muy interactivos”.

Al escuchar lo que Susana comenta, Anita Maizel comienza de manera solemne: “Éste grupo tiene un gran nivel intelectual, entonces estamos ávidas de aprender más”. Y luego, entre risas agrega, “¡Somos preguntonas porque la curiosidad lleva al aprendizaje!".

KOL HAJAIM

| 25

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

ADHESIÓN

Ramón Zeitune y familia

ADHESIÓN

Eduardo Cohen Imach

ADHESIÓN

Moisés Levy y sra.

ADHESIÓN

Alex, Silvana, Bini e Ilana Literat

EL ORGULLO DE

SER LOS PRIMEROS Desde hace muchos años, me acompaña un sueño: rescatar, resguardar y difundir el legado de nuestros inmigrantes sefaradíes de Tucumán. por Noemi Brujis de Stern Nuestro deseo es que juntos, todos y cada una de las familias de nuestra colectividad concretemos el proyecto de la creación del primer Museo Judío Sefaradí en Argentina ¡y será tucumano!.

Hoy estamos muy cerca de lograrlo. Digo "estamos" porque se hará realidad gracias a toda la comunidad.

Agradezco contar con el apoyo imprescindible de la Honorable Comisión Directiva de la Sociedad Sefaradí quien cede el espacio dentro de las instalaciones de la Kehilá para el Museo, el entusiasmo de nuestro Rab Ezra Cohen, el hermoso diseño del apreciado arquitecto Alberto Chicurel, y los consejos y asesoramientos profesionales de dos museólogas amigas, Eva Guelbert, fundadora del Museo Comunal de Moisesville y Raquel Zeitune de Rivkin, Directora de Artes Visuales de la Provincia. A todos, doy las gracias profundamente.

El objetivo es mantener la memoria de nuestros inmigrantes para salvar del olvido y exponer su legado sefaradí, el cual es fundamental para que nuestros hijos, nietos y futuras generaciones conozcan quiénes fundaron y mantuvieron viva esta Kehilá que pronto cumplirá 100 años.

También anhelamos recrear el modo de vivir en sus hogares, copia fiel de sus costumbres y tradiciones de cuando vivían en Turquía, Siria y Marruecos.

A pesar de que nuestros abuelos dejaron su familia, su hogar y sus amigos, cuando llegaron a esta remota ciudad, apostaron a una vida mejor. Con esperanza y mucho esfuerzo levantaron su templo, y armaron sus hogares. Pusieron alma y vida para mantener su religiosidad, sus hábitos y sus tradiciones. En el Museo queremos contar la historia de nuestra institución y de las familias que formaron parte de ella desde sus comienzos.

Para ello necesito de tu colaboración, ¿cómo hacerlo?

Donando o prestando temporalmente aquello que guardaste de tus familiares inmigrantes. Objetos de todo tipo, documentos y papeles de inmigración (fotocopias), textiles, fotos, libros, recetas, cartas, etcétera.

Cualquier aporte será muy bien recibido, ya que hará honor a la memoria de nuestros antepasados.

Espero tu colaboración para ayudar a concretar el proyecto y mantenerlo activo para futuras generaciones.

 CONTACTO NOEMI BRUJIS DE STERN  noemiib@hotmail.com |  +54 381 4055529

KOL HAJAIM

| 27

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

EN MEMORIA DE

Lito Weiss ‫ז״ל‬

ROSH HASHANÁ

EL AÑO NUEVO HEBREO Costumbres sefardíes de la víspera de Rosh Hashaná por Prof. Ma. Esther Silberman de Cywiner En las familias sefardíes se acostumbra iniciar la cena del festejo del nuevo año hebreo, con los “ierazones”, expresión judeo española derivada del hebreo, Yehí ratzón (“Sea tu voluntad”) palabras que se pronuncian en el "seder" antes bendecir a Di-s y comer el alimento.

Los frutos y vegetales que se ofrecen guardan un valor simbólico que tiene que ver, ya sea con la característica misma del alimento (manzana, azúcar, granada, frijoles, cabeza de carnero); o por la semejanza fonética entre la denominación hebrea del alimento y un verbo hebreo que significa la acción que rogamos a Di-s nos sea concedida para nuestro beneficio (dátiles, zapallo, puerro, acelga).

La manzana se come con azúcar (o miel de abeja), para iniciar un nuevo año con dulzura libre de temores y pleno de felicidad. Los dátiles (tamar), para que los que nos opriman sean exterminados. La granada, para que cumplamos tantas mitzvot como las 613 semillas que se supone que hay en el interior del fruto. Las alubias (frijoles de cabecita negra), para que así como crecen abundantemente, también se multipliquen nuestros preceptos de la Torá. El zapallo (kará), para que Di-s rompa cualquier decreto malo. El puerro (cartí), para que Di-s destruya a nuestros adversarios. La acelga (silká), para que desaparezcan nuestros enemigos. La cabeza de cordero (o de pescado) para que seamos la cabeza y no los últimos en el cumplimiento de la Torá.

En la mesa de Rosh Hashana se evitan los frutos ácidos, las aceitunas negras y las pasas oscuras. Y eso guarda también una relación simbólica entre el color, el sabor y el futuro que se aguarda y se solicita para un nuevo período de vida.

Las Jalot (panes trenzados) presiden la mesa como en la cena sabática; y se hace la bendición habitual

de los panes empleando sal pero también azúcar o miel. Y no puede faltar una jalá redonda y grande, no trenzada –jalá agulá-, que simboliza con su forma circular un nuevo ciclo de vida que se auspicia dulce.

Cada colectividad, y según el país donde se festeja Rosh Hashaná, manifiesta preferencias por ciertos platos según la tradición familiar y los hábitos culinarios de cada grupo sefardí y árabe oriental. Al momento de escoger qué se va a servir para esta oportunidad festiva influyen, sin duda, los productos disponibles y la posibilidad económica de las familias. Generalmente se ofrece un menú donde no falta algún plato con pescado ya sea guisado, en albóndigas o cocido al horno con salsas y verduras que no contengan vinagre ni limón; mahude (guiso) de pollo con papas; pollo al horno con verduras, con frutas secas o membrillo; keftés (albóndigas) con carne y verduras; medias (mitades de verduras) rellenas de carne; o yaprakes (niños envueltos) en hojas de parra.

En cuanto a los postres que se sirven –compotas, peras al vino, manzanitas al horno, ensaladas de frutas, dulce y pastelería variada y melada-, no deben estar elaborados con productos lácteos en consideración al precepto que prohíbe consumir carne con leche. Es costumbre preparar para esta fecha dulce de membrillo en diferentes modos; y suele acompañar platos con carne vacuna o de aves. Para el almuerzo de Rosh Hashaná, se preparan variadas ensaladas, diversos tipos de pastelitos de verdura; tortillas de puerro, de zapallito, de acelga o de espinacas; arroz a la persa o arroz oriental que acompaña estofados de carne o pollo y también las medias (de tomates, calabacitas, berenjenas, apio) rellenas de carne. El menú generalmente depende mucho de la época y de la estación según la región geográfica donde se celebra el Rosh Hashaná.

KOL HAJAIM

| 29

KEHILÁ SEFARADÍ DE TUCUMÁN

RECETAS DE LA CHUCHI - SUGERENCIA PARA ROSH HASHANÁ

Pollo a la sirio Pollo con frutos secos

INGREDIENTES · 6 presas de pollo sin piel - pechuga y muslos

· ½ cucharadita de sal

· 200 g. de damascos secos

· ½ cucharadita de pimienta baharat

· 100g. de ciruelas secas sin carozo

· ½ cucharadita de azúcar

· 100 g. de pasas de uvas sultaninas

· ½ cucharadita de canela en polvo

COMENSALES 4 personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN 90 minutos

· Jugo de dos naranjas

PROCEDIMIENTO

NOTA

- Poner en remojo los damascos, las ciruelas y las pasas de uvas. Cuando estén hidratados, disponer la fruta en una fuente para horno rociada con la mitad del jugo de naranjas.

Si se nota que a la fuente le falta jugo al quitar el aluminio, se puede añadir un poquito de agua hervida para terminar la cocción del pollo. O bien, más jugo de naranja.

- Acomodar las presas de pollo encima, condimenta con sal, pimienta, azúcar y canela. Bañar con el resto del jugo de naranjas y cubrir la fuente con hoja de aluminio. Llevar al horno con fuego moderado durante una hora para que se cocine el pollo.

Este plato se puede acompañar con arroz con almendras o con arroz en cualquiera de sus variedades.

-Después de media hora, retirar el aluminio y dejar que se termine la cocción hasta que el pollo esté tierno y dorado.

30

| KOL HAJAIM

www.agnaum.com.ar