GREMIAL DE HOTELES,
RESTAURANTES Y TURISMO DE
QUETZALTENANGO
EDICIÓN
Enero-Febrero 2016
EDITORIAL Lic. Jorge García
El año 2,015 nos dejo un sin número de experiencias, algunas muy positivas y productivas y otras un tanto desagradables, pero seguramente la mayoría aprendimos; también nos quedan buenas expectativas a otros la coyuntura política nacional les ha generado “esperanza” y a otros duda de lo que pueda pasar con el nuevo gobierno. Como empresarios estamos algunos dependiendo de pronósticos que fundamentados en análisis político económico financieros, creen que las cosas podrían cambiar para nuestro país, los pronósticos son de toda índole, unos son esperanzadores otros no, sin embargo creo que por ese espíritu emprendedor que todos los empresarios tenemos debemos mantener una actitud positiva, creyendo primeramente, en la bondad de un Ser Supremo en nosotros mismos, en nuestras empresas, esperamos un 4
año 2,016 cargado de sorpresas positivas, nuestro país y Quetzaltenango, está emergiendo económicamente y debemos aprovechar todas las oportunidades, mantener una visión innovadora, ponernos a la altura de las exigencias actuales y tratar de satisfacer a nuestros clientes en todos los aspectos, que
nuestras empresas sean competitivas para que nuestras finanzas sean saludables. No perdamos de vista la necesidad de seguirnos capacitando, integrémonos todos al Gremio para desarrollar Sinergia, la cual bien aplicado sus principios nos harán más productivos.
NO PERDAMOS LA
ESPERANZA
EN UN MEJOR MAÑANA, MANTENGAMOS UNA ACTITUD MENTAL POSITIVA, NO PERDAMOS NUESTROEMPRENDEDURISMO, INNOVEMOS Y ACCIONEMOS,
LOS RESULTADOS SERÁN CIEN POR CIENTO POSITIVOS, ¡ÁNIMO, LO MEJOR DE NUESTRAS VIDAS ESTÁ POR VENIR!
Junta Directiva
Gremial de Hoteles, Restaurantes y Turismo
Jorge García, Presidente. Rosa María León, Vicepresidente. Daniel Yancor, Secretario. Sandra Hoffens, Tesorera. Ximena de Bonifaz, Vocal I. Franklin Soch, Vocal II. José Enríquez, Vocal III. Manuel Guillén, Vocal IV. Edgar Morales, Vocal V.
Créditos:
Foto Portada: Hugo Escobar Fotos : Hugo Escobar, Manuel Guillen y Rosa María León Redacción: Rosa María León y Manuel Guillen Arte y Diseño: NESTLÉ
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Hotel Modelo
En 1883 fue fundado por Ricardo Rodríguez Martínez, quien sirvió en el ejército del General Carrera. En 1892 el Hotel se traslada a la casa de Félix López, fusilado con los mártires del Sexto Estado de Los Altos. Fallece el Sr. Rodríguez en1897. Jose Serra compra la propiedad, luego compra al Sr. Rigalt la casa de la vecindad, une las dos propiedades y conforma el Hotel Modelo como se conoce a la fecha. En la actualidad María Eugenia Miralbés es quien tiene a su cargo la administración de la empresa.
Garnachas, platillo de feria
Octubre es el mes del rosario, por eso las calles adyacentes a la Basílica de Nuestra Señora del Rosario se llenan de puestos con ventas de comida, entre las que destacan las garnachas. En la época colonial, muchos peregrinos viajaban al Santuario de Esquipulas, con intención de pedir favores del cielo: la salud de sus seres queridos, mejores oportunidades de vida, sanidad del alma y mil cosas más. La devoción se extendió tanto que llegaban romeristas desde cualquier parte del istmo centroamericano, pero también del de Tehuantepec y en romerías a la Virgen del Rosario en Quetzaltenango. Uno de estos platillos gustó tanto a los habitantes que se quedó como parte de la tradición. Este platillo es originario del istmo de Tehuantepec, afirma el historiador Celso Lara, y comparte el mismo proceso de las comidas del sur de Mesoamérica, en donde se fusionaron comidas prehispánicas con ingredientes traídos por los españoles. Encuéntralas solamente en San Jacinto.
Cerró el Baúl,
Este es una montaña que se ubica en la parte sur-oriental de la ciudad de Quetzaltenanango, tiene una altura de 2,650 msnm y en 1,955 fue declarado parque nacional. Hasta su cima es posible llegar a pie o en vehículo y una vez allí encontramos instalaciones para una sana distracción así como un mirador de toda la ciudad. 6
PLAN MAESTRO DE TURISMO Sostenible de Guatemala (II) Continuación…
Marco Institucional del Sector Turístico Nacional El INGUAT, como ente rector de la actividad turística, cuenta con su respectiva Ley Orgánica y reglamento, no obstante, esta normativa no responde a las necesidades que tiene el país. Se requiere una reforma a dicha ley, en este Plan se propone una Secretaría de Turismo adscrita a la Presidencia de la República, reestructurar el Gabinete Específico de Desarrollo Turístico y crear una Junta Directiva. El compromiso por el turismo debe trascender al sector público y ser una prioridad también para el sector privado, sociedad civil organizada y comunidades internacionales para lograr alinear los esfuerzos de todos los actores. La participación activa de todos los involucrados a través de las diferentes instancias actuales y futuras es fundamental para la efectiva comunicación, coordinación e interacción. ….continuará en el próximo boletín
2do TALLER
DE CONTROL
DE COSTOS PARA RESTAURANTES
A finales del año pasado se llevó a cabo el segundo taller de costos, en las instalaciones del Restaurant San Jacinto, impartido por la Licenciada Beatriz Aguilar Capuano de Castillo, para dar la oportunidad a todas las personas que ya no alcanzaron cupo en el primero. Para este nuevo año se tienen programadas mas capacitaciones específicas para nuestro gremio. 7
EXPOCONGRESO
La Gremial de Hoteles Restaurantes y Turismo de Quetzaltenango en su afán de contribuir de forma activa en el desarrollo del gremio y del departamento, crea e impulsa diferentes iniciativas que en su conjunto contribuyen a ir avanzando hacia esa meta tan ansiada.
Debido a todo esto surge la idea de realizar un evento donde se pudiera conjuntar tanto a empresarios, proveedores y estudiantes, futuros profesionales de las diferentes disciplinas relacionadas con nuestro quehacer diario. Es así como se llevó a cabo el primer Expocongreso en la ciudad de Quetzaltenango, el cual atrajo fuertemente la atención de todos 8
desde un inicio. Los empresarios, porque este era un medio donde encontrarían muchas posibilidades de negocio y contactos con distribuidores y proveedores de productos y servicios. Los proveedores, quienes tendrían un espacio para poder dar a conocer sus productos de manera directa y masiva. Y por último, los estudiantes, deseosos de conocer, de aprender, de participar y de empezar a relacionarse ya con todo el gremio.
El Expocongreso, en resumen fue la actividad para poder conjuntar a todo el gremio, ya que se ofreció un área de exposición, concursos culinarios, talleres, foros y conferencias. Y este año se viene un nuevo evento, más grande y con algunas novedades, el Expocongreso 2,016 que se llevara a cabo los días 14 y 15 de abril en el centro de convenciones Gran Karmel. Por lo que desde ya hacemos una cordial invitación a todos nuestros agremiados y no agremiados a participar.
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Organizaci贸n Internacional de Turismo Social
OITS (II) 10
Continuación…
Turismo Social Permitir que un mayor número de personas excluidas del ocio turístico acceda regularmente a las vacaciones y los viajes, es al mismo tiempo, un proyecto actual y un proyecto de futuro, al cual la Organización Internacional de Turismo Social - OITS se viene dedicando desde 1963. A partir de la idea del turismo de desarrollo, la OITS armonizó la lucha histórica por la superación de las desigualdades del acceso al turismo a los preceptos de la economía social, buscando asegurar que el tipo de turismo promovido e implementado por sus miembros conlleve al desarrollo genuino a las poblaciones anfitrionas y garantice los derechos de los trabajadores del sector, alineando sobre su defensa otras formas de hacer turístico, como el turismo solidario, el turismo comunitario y el turismo accesible. La Declaración de Montreal los define
Turismo Social como: Forjador de la sociedad Factor de potencia económica Protagonista del ordenamiento del territorio y del desarrollo local Socio de los programas de desarrollo mundial.
Los Criterios De Identificación De Turismo Social Son: Las actividades propuestas integran objetivos humanistas, pedagógicos, culturales y de respeto y desarrollo de las personas. Los grupos a los que se dirige están claramente identificados sin discriminación racial, cultural, religiosa, política, filosófica o social. Un valor agregado, no económico, forma parte integrante del producto propuesto. Se ha definido claramente una voluntad de integración no perturbadora en el medio local. Las características de la actividad y del precio se identifican claramente en documentos contractuales. Los precios son compatibles con los objetivos sociales previstos. Los excedentes de cada ejercicio se invierten, en su totalidad o en parte, en la mejora de las prestaciones ofrecidas al público. La gestión del personal respeta la legislación social, alienta la promoción e integra una formación continua adecuada. Fuente: http://www.oits-isto.org/oits/ public/section.jsf?id=28
Contacto: Teléfono 77639280 Km 3.5 Carretera a Olintepeque, Quetzaltenango gremialhoteleros@camaradequetzaltenango.com 11