Historia
Bienvenidos al Verdadero sabor del chocolate
CHOCOLATE DOÑA PANCHA
Chocolate Doña Pancha, el nombre nace un 3 de abril de 2,005, pero en realidad viene siendo un arte y un trabajo de familia desde 1,870, que con evidencias, se sustenta que en ese año, la 1ª. generación es la Tatarabuela Doña Jacinta Cayax, que a los 18 o 20 años ya elaboraba chocolate para comercializarlo a las familias, se cree que ella lo aprendió de su Madre, luego ella procrea, 4 hijas dentro de ellas la Bisabuela Petrona Sum de Ixcot, considerada como una 2ª. Generación de la que descienden otras 3 hijas de una 3ª. Generación y acá encontramos a FRANCISCA IXCOT SUM DE PACAJA, abuela de la actual generación, procreando 3 hijas más, luego una 4ª. Generación en donde se encuentra Doña Amparo Pacajá Vda. De Rojas mamá de la Actual 5ª. Generación. Es en la 5ª. Generación a través de (Mirna Jeaneth Rojas Pacajá), en donde se relata y se transforma todo el concepto del Chocolate, pues dice que desde sus 3 añitos comía y jugaba con el chocolate, a los 7 años, se le involucra como una enseñanza y apoyo familiar, a los 12 y 15 años lo hacía formalmente como un trabajo, todo ello implico aprender hacerlo y aprender a quererlo, sin embargo es un trabajo de mucho esfuerzo físico y con mecanismos artesanales llego a decir en algún momento que nunca haría chocolate, por esa juventud con mucho trabajo y responsabilidad, aun así la formación académica tanto a nivel diversificado como universitario no se quedaron al margen, la carrera de Perito Contador y Administración de empresas, también inyectaron, ilusión, visión y el deseo de soñar un proyecto de trabajo, de vida y de auto realización. La tradición y las estadísticas arrojan que alrededor de 100 familias en Quetzaltenango elaboran chocolate artesanal de bebida, y en CHOCOLATE DOÑA PANCHA, se amplía la variedad, se trabaja bajo el concepto de un verdadero sabor y una buena calidad,
CHOCOLATERIA DOÑA PANCHA 10A. CALLE 16-67 ZONA 1 7A. CALLE 13-17 ZONA 1 (502) 7761 9700 (502) 7765 5049 chocolatedonapancha@gmail.com www.chocolatedp.com Con el apoyo del Ministerio de Economia
Desde 1870, elaborado a mano en Quetzaltenango, Guatemala.