Historia
Bienvenidos al Verdadero sabor del chocolate
CHOCOLATE DOÑA PANCHA
Chocolate Doña Pancha, el nombre nace un 3 de abril de 2,005, pero en realidad viene siendo un arte y un trabajo de familia desde 1,870, que con evidencias, se sustenta que en ese año, la 1ª. generación es la Tatarabuela Doña Jacinta Cayax, que a los 18 o 20 años ya elaboraba chocolate para comercializarlo a las familias, se cree que ella lo aprendió de su Madre, luego ella procrea, 4 hijas dentro de ellas la Bisabuela Petrona Sum de Ixcot, considerada como una 2ª. Generación de la que descienden otras 3 hijas de una 3ª. Generación y acá encontramos a FRANCISCA IXCOT SUM DE PACAJA, abuela de la actual generación, procreando 3 hijas más, luego una 4ª. Generación en donde se encuentra Doña Amparo Pacajá Vda. De Rojas mamá de la Actual 5ª. Generación. Es en la 5ª. Generación a través de (Mirna Jeaneth Rojas Pacajá), en donde se relata y se transforma todo el concepto del Chocolate, pues dice que desde sus 3 añitos comía y jugaba con el chocolate, a los 7 años, se le involucra como una enseñanza y apoyo familiar, a los 12 y 15 años lo hacía formalmente como un trabajo, todo ello implico aprender hacerlo y aprender a quererlo, sin embargo es un trabajo de mucho esfuerzo físico y con mecanismos artesanales llego a decir en algún momento que nunca haría chocolate, por esa juventud con mucho trabajo y responsabilidad, aun así la formación académica tanto a nivel diversificado como universitario no se quedaron al margen, la carrera de Perito Contador y Administración de empresas, también inyectaron, ilusión, visión y el deseo de soñar un proyecto de trabajo, de vida y de auto realización. La tradición y las estadísticas arrojan que alrededor de 100 familias en Quetzaltenango elaboran chocolate artesanal de bebida, y en CHOCOLATE DOÑA PANCHA, se amplía la variedad, se trabaja bajo el concepto de un verdadero sabor y una buena calidad,
CHOCOLATERIA DOÑA PANCHA 10A. CALLE 16-67 ZONA 1 7A. CALLE 13-17 ZONA 1 (502) 7761 9700 (502) 7765 5049 chocolatedonapancha@gmail.com www.chocolatedp.com Con el apoyo del Ministerio de Economia
Desde 1870, elaborado a mano en Quetzaltenango, Guatemala.
Emprendimiento:
Chocolatería Doña Pancha a través de varias generaciones ha sido una fuente de empleo, aprendizaje y confianza en la ciudad de Quetzaltenango. Mujeres y hombres han venido compartiendo, aprendiendo, trabajando y beneficiándose del arte de la elaboración y promoción del chocolate. Una empresa que ha buscado apoyar a familias a través de la creación y generación de empleos de manera directa e indirecta; contribuyendo así al desarrollo humano, social y económico del país.
Importancia del chocolate en Guatemala: Guatemala ha estado en los ojos del mundo en los últimos años, ya que cuenta con un cacao de buen aroma y buque, pues ya se nos ha catalogado que estamos dentro de los diez primeros lugares que producimos calidad y no cantidad. Por trámites y algunos requisitos se ha demorado un poco la certificación del cacao, como un cacao orgánico y natural, pues desde hace más de diez años, se inició la capacitación a los pequeños y medianos productores sobre los cuidados naturales que se le deben dar.
Un tesoro en los mayas:
Esta cultura milenaria y de gran trascendencia mundial, fue la primera que
descubrió grandes tesoros en el cacao, fueron los primeros que descubrieron substancias antioxidantes, antidepresivas y anticancerosas, tuvo una gran importancia en su economía, pues directamente al momento de ser para el consumo la zona de producción y la zona de consumo estaban muy distantes, y es acá donde los mayas se destacan económicamente, creando rutas de comercialización para este y muchos productos que ellos comercializaban.
Visión:
Alcanzar el establecimiento como una empresa líder en la elaboración y comercialización de chocolate artesanal, logrando nuestra incorporación al mercado internacional como uno de los principales distribuidores del país. Fomentar, dar a conocer y promover la pertinencia del cacao en nuestra cultura para que así nuestros clientes reconozcan el valor y la importancia de consumirlo.
Misión: Somos una empresa Quezalteca dedicada a la elaboración de productos artesanales, con la presentación étnica, cultural e historia de nuestro país, cuyo propósito es brindar un producto 100% natural y orgánico con la más alta calidad, satisfaciendo a nuestros clientes y creando con ellos una relación redituable con responsabilidad y logrando así una creciente participación en el mercado hotelero gastronómico y turístico.