LJA06012019

DIRECTORA GENERAL: CARMEN LIRA SAADE DIRECTOR: FRANCISCO M. AGUIRRE ARIAS DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019 AGUASCALIENTES, AGUASCALIENTES • AÑO 11 • NÚMERO 3619 • www.lja.mx

Buscan que se prohíba poner a trabajar a menores

Se espera que personas que trabajan en vía pública no pongan a trabajar a sus hijos n Los pueden acompañar, pero no los deberían obligar a trabajar, según directora del DIF estatal Carlos Olvera Zurita n

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Foto Salvador Arce

Reciente incremento al Salario Mínimo es insuficiente

Impulsan protocolo para pacientes con ideaciones suicidas Claudia Rodríguez Loera

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Ampliarán explanada de Expoplaza este año Redacción

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Claudia Rodríguez Loera

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Crean app para contar los árboles del estado

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Amantes de la gastronomía aguascalentense

Carlos Olvera Zurita

Tania Magallanes

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4y5

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Incluida en esta edición, la información nacional e internacional de La Jornada

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DIRECTOR FUNDADOR

Carlos Payán Velver

DIRECTORA GENERAL

Carmen Lira Saade

OPINIÓN

DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019

A

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a confianza -“esperanza firme o seguridad que se tiene en que una persona va a actuar o una cosa va a funcionar como se desea”, según la RAE- es un prejuicio -argüía yo aquí la semana pasada-, un prejuicio indispensable para el funcionamiento de cualquier sociedad. Necesariamente así ha sido desde las primeras comunidades humanas, las hordas primitivas -Yo asumo que si cazamos juntos habremos de compartir la presa, tú te fías de que puedes quedarte en la cueva con el resto de nosotros y que no te asesinaremos mientras duermes…-, aunque los requerimientos de confianza han ido aumentando y complicándose conforme hemos hecho más y más complejas nuestras organizaciones sociopolíticas. La intrincada red de relaciones de confianza que a final de cuentas y de cuentos resulta ser una sociedad moderna liberal tiene sus cuerdas axiales, las que le confieren su fuerza vital de tensión, no en relatos comprobables en testimonios fehacientes, sino en determinadas ficciones, esto es, en narrativas tramadas mediante la imaginación.

Por ejemplo, un mito fundacional para ser funcional tiene que ser verosímil no veraz. El Pipila no tuvo que existir para simbolizar la importancia del patriotismo de los parias. En nuestro mundo contemporáneo, las cosas marchan igual. Traigamos a colación dos de sus tres narrativas fundamentales: el Estado nación y el dinero.

En cuanto al primero, basta recordar las enseñanzas del profesor Benedict Anderson (1936-2015), quien hace más de tres décadas aportó la definición ya clásica de nación: “una comunidad política imaginada como inherentemente limitada y soberana” -“imaginada porque aun los miembros de la nación más pequeña no conocerán jamás a la mayoría de sus compatriotas, no los verán ni oirán siquiera hablar de ellos, pero en la mente de cada uno vive la imagen de su comunión”- (Comunidades imaginadas. Reflexiones sobre el origen y difusión del nacionalismo). En cuanto al dinero -“un medio universal de intercambio que permite a la gente convertir casi todo en casi cualquier cosa”-, basta enunciar enseguida una obviedad: ninguna moneda, ningún billete es una realidad material: “Los cauris y los dólares sólo tienen valor en nuestra imaginación común. Su valor no es intrínseco de la estructura química de las conchas y el papel, ni de su color, ni de su forma.

En otras palabras, el dinero… es un constructo psicológico” (Yuval Noah Harari, De animales a dioses). En ambos casos -la abstracción República Popular China o Estados Unidos de Norteamérica y la abstracción yuanes o dólares-, todo depende de que la gente esté dispuesta a confiar en las invenciones de la imaginación colectiva.

Prácticamente todas las grandes narrativas en las que descansan los acuerdos fundamentales de la sociedad moderna occidental fueron tramadas a mediados del siglo XVII, “cuando los científicos y comerciantes establecieron por primera vez técnicas para

registrar y compartir datos y cifras”, explica William Davies en su ensayo Why we stopped trusting elites. Tales conjuntos de procedimientos y protocolos “pronto fueron adoptados por los gobiernos, con el propósito de recaudar impuestos y de ordenar las rudimentarias finanzas públicas. Pero desde el principio, se tuvieron que establecer estrictos códigos de conducta para garantizar que los funcionarios y los expertos no quisieran obtener ganancias personales o gloria (por ejemplo, exagerando sus descubrimientos científicos) y estuvieran sujetos a estrictas normas de honestidad”.

De ahí surgió buena parte del entramado de narrativas que da soporte a la cosa pública moderna, el cual sólo puede mantenerse en pie si la mayoría de los ciudadanos está dispuesta a creer y tener confianza en aquellas.

A principios de 2016 me emaileaba con el Maestro del Pueblito, y hablábamos sobre la urgente necesidad que tenía entonces nuestro país no de un diagnóstico sino de un pronóstico en el cual confiar.

Prognosis es conocimiento anticipado y por ello mismo está tan cercano al sueño. “México: la pesadilla cotidiana de la falta de sueños -escribía hace dos años-. Percibo que por todos lados cunde la resignación: aquí nos tocó vivir, así somos, ya ni modo, todos son iguales, es cultural, es estructural, así siempre han sido las cosas en México, esto, la corrupción y el desorden, viene de muy atrás… Un amigo me dijo hace poco que le recomendó a su hijo, quien tiene un año trabajando en Puerto Rico, que mejor trate de echar raíces por allá: Ellos que todavía pueden, porque uno ya no tiene alas para volar. Es decir, el país como una cárcel, como una jaula de la que no todos pueden escaparse”. Y apostaba entonces: “Hay que soñar de nuevo, pero, para hacerlo, me late que primero hay que enfrentar hartos monstruos. Creo que nomás no se va a poder tramar nuevos sueños si no pagamos antes varias deudas. Tenemos que echar por la borda a mucho hijo de la chingada, quemar en leña verde una caterva de brujas, espantar un montón de parvadas de zopilotes que desde hace rato nos sobrevuelan… Tenemos varias hostilidades postergadas, y no solamente con el presente, también con el pasado: nos urge olvidar un montón de tarugadas y echar al descrédito costales de historias que no nos ayudan. La otra no es alternativa, es fatalidad: la aniquilación..., destino que en dado caso y para acabarla de amolar todavía está muy lejos”.

De entonces, marzo de 2016, para acá el panorama y sobre todo las perspectivas han cambiado mucho…, afortunadamente. La semana pasada leí una encuesta de El Financiero, según la cual el 79% de la gente cree que en general a López Obrador como presidente le va a ir bien en 2019. Esa confianza, ese prejuicio, es algo que hoy celebro.

A

@gcastroibarra

s de llamar la atención que en sus representaciones estatales, el cambio de qué durante las primeras semaprimer gasolinazo del año, la crisis nas de gobierno del prede los precios en electricidad, etc. sidente Andrés Manuel Tal vez la única victoria en estas López Obrador, así como el semanas sea el ataque frontal a la Senado y la Cámara de Diputados, los gran corrupción en Pemex, dicho esto, diferentes voceros y representantes de considero que los treinta millones morena nos han restregado en la cara de votos se han esfumado, es decir, una y otra vez los treinta millones de ¿Cuántos de esos votos podemos convotos de la elección de julio pasado, siderar como voto duro, diez, doce sin duda cifra histórica que le ha dado o quince, tal vez veinte, los demás gobernabilidad y holgura en las decison personas que con una expectativa siones del gobierno.

Alex Monreal de cambio, con una esperanza o por Aun así me parece que hemos exdarle una oportunidad, votaron por perimentado ya una caída constante ese proyecto y que hoy se desencande ese número de simpatizantes que tan en cascada, grandes grupos que al 1 de diciembre ya tenía diez puntos abiertamente manifestaron su apoyo menos y para estas fechas seguro estará perdiendo diez puntos hoy manifiestan su descontento, el reto del presidente no es menor, más, derivados de temas como el presupuesto de egresos que una expectativa de cambio rápido y tangible en el día a día de las marcó daños importantes en cultura, educación y el campo, donde personas, pero por lo pronto deberá de dejar de restregarnos en la a pesar de las correcciones calaron hondo en dichos sectores que cara los treinta millones de votos que ya no tiene, por que de lo además apoyaron contundentemente en la elección, las secuelas contrario se dará cuenta a cambio de qué. del aeropuerto, las consultas que a pocos dejaron satisfechos, la violencia creciendo, la poca organización del gobierno central y @AlexMonreal | /AlexMonrealAgs

En dónde están los treinta millones

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Sociedad y Justicia

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Sube de tono la campaña para la elección de dirigente de la CMIC n

Se han realizado diferentes señalamientos a la administración de Francisco Romero David

Claudia Rodríguez Loera

Se puede complicar la elección para Francisco Romero David, en su intención de dirigir por un año más la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción (CMIC) en Aguascalientes, ya que no existe el escenario para quien hace dos años logró la unidad al sumar a otras planillas al proyecto que él encabezó.

En aquel momento, el constructor inclusive logró sumar el voto de su principal opositor, Arentsen Dávila Ramírez, quien inclusive fue parte del Comité Directivo, pero que ahora decidió buscar nuevamente el puesto y se registró para reemplazar a Romero David.

En su momento, el aún presidente de la CMIC señaló a los medios de comunicación que la campaña es solo de interés a lo interno, en la que participan alrededor de 150 socios, aunque

es evidente que lo que ahí sucede ya trascendió al exterior, y existen muchos ojos puestos en ello, pues se trata de una actividad económica de máxima importancia, pues da movilidad a unos 40 giros productivos como parte de su cadena; al estar además íntimamente relacionado a las acciones de los tres niveles de gobierno y la generación de infraestructura, de la cual finalmente repercute en toda la ciudadanía.

En el trayecto de lo que va de campaña rumbo al 9 de enero, día de la elección, los ánimos se están calentando, pues ha salido a la luz el hecho que Paco Romero ya no es tan cercano al actual gobierno, con el cual inició prácticamente su gestión, y que en apariencia logró la asignación de obras directas a pequeños constructores, aunque aseguran que él ha sido uno de los más bene-

Desde el Congreso de la Unión impulsan protocolo para pacientes con ideaciones suicidas Desde el Congreso de la Unión se impulsa para que se instaure un protocolo de atención para pacientes con ideaciones suicidas, a fin de prevenir que siga creciendo en lo nacional las cifras de personas que logran auto privarse de su vida, informó la diputada federal Elba Lorena Torres Díaz, integrante del Comisión del Salud de la Cámara de Diputados.

Ante una realidad que en el estado se convirtió desde hace varios años en un asunto de salud pública, al rebasar por mucho a los índices nacionales, la también médica expuso que, entre los principales impulsores de este protocolo, además de la presidente de la Comisión de Salud, Miroslava Sánchez Galván, se encuentra también el senador por Aguascalientes Juan Antonio Martín del Campo.

La diputada por el Partido Encuentro Social (PES) aseveró que tras dichos procedimientos de actuación será posible incidir en mayores niveles de prevención y atención, y una de las novedades que presenta el protocolo es que la atención a las personas en crisis se brindará a domicilio y se extenderá a toda la familia de manera gratuita, a fin de que no sea un impedimento el que sigan con el tratamiento y además de deba esperar hasta tres meses para una consulta.

Al lamentar que esta problemática involucra cada vez a personas más jóvenes, consideró

urgente que se eche a andar este protocolo de actuación, en el que sin duda Aguascalientes será una de las primeras entidades en donde habrá de implementarse, al encabezar las cifras de personas que lograron atentar contra su vida.

“La necesidad está, somo de los primeros lugares y ahí están las estadísticas, no es mentira, es la realidad”, señaló la legisladora, al señalar que está convencida que las acciones que conforman el protocolo ayudarán a revertir el fenómeno, ya que se trata de brindar una atención integral y multidisciplinaria, en la que inclusive la alimentación de los pacientes tiene un factor importante.

Como parte del sector salud, del que hasta hace poco aún formaba parte, la diputada por el PES reconoció la necesidad de sensibilizar y capacitar a los trabajadores de este gremio en cuanto a dar una mejor atención a las personas, a tal grado que sea posible que detecten si sufren de ansiedad, estrés o depresión y sean canalizados con un profesional de la salud mental y no culpen a “los nervios” de los pacientes; lo cual apoyaría en gran medida a atacar la problemática.

Torres Díaz consideró que será entre febrero y marzo de este año cuando se subirá la primera iniciativa encaminada a fortalecer el protocolo.

Claudia Rodríguez Loera

ficiados de forma directa con los proyectos gubernamentales, sin que los beneficios llegaran precisamente a los 150 socios; una situación que señalan, es una actitud muy parecida a la mayoría de sus antecesores.

Aunado a lo anterior, se ventiló la demanda pública hecha por el gobierno municipal de Rincón de Romos, en donde uno de los socios de la CMIC, parte de la planilla que busca reelegirse y que se ha dicho, también es socio-empresarial del actual presidente, quien obtuvo por obra y gracia el arreglo de la calle Madero de aquel municipio, asignada por el gobierno estatal y que a la fecha no presenta avances que la ciudadanía urge, a tal grado que la administración de dicha demarcación ofreció a la ciudadanía disculpas por dicha situación a través de un cartel instalado en el lugar, en donde señala que la responsabilidad de

esa situación es del gobierno estatal, en específico de la Secretaría de Obras Públicas.

Además, piden que el constructor Luis Armando Tostado se haga responsable de su compromiso de obra, en tanto que también se solicita al secretario de Obras Públicas del estado, concrete la ejecución de la obra asignada por la dependencia a su cargo.

Hechos como éstos son los que dejan mal parados al gremio de la construcción, pues se trata de trabajos encargados a socios de la CMIC, que ahora enfrenta un proceso interno que se definirá el miércoles entrante, cuando se lleve a cabo la elección y se decida por quien llevará las riendas de este sector, es decir, si continúa Francisco Romero que, de ser así, estaría al frente por tercer año o bien será Arentsen Dávila quien coordine al organismo de constructores.

Contienda se definirá el miércoles entre Francisco Romero (en la foto) y Arentsen Dávila n Foto Salvador Arce

Reciente incremento al Salario Mínimo todavía es insuficiente Para fortalecer el mercado interno es necesario dar poder de compra a los mexicanos, da a conocer el Colegio de Economistas n

Claudia Rodríguez Loera

El incremento reciente del 16 por ciento al Salario Mínimo en México es aún insuficiente para darle poder compra de los mexicanos y tratar de equilibrar la enorme deuda que se tiene con la parte baja de la distribución de la riqueza en el país, que son los asalariados, manifestó el presidente del Colegio de Economistas de Aguascalientes, Jael Pérez Sánchez, al considerar que deberá de ser de alrededor de los 280 pesos y no los 102 pesos.

Al destacar que la economía mexicana depende en gran medida al mercado externo, con base al tratado comercial con Canadá y Estados Unidos, mientras lo que se requiere es fortalecer el mercado interno, y la vía para que esto ocurra es darle poder de compra a los mexicanos; conformándose de esta manera un círculo virtuoso.

“El Salario Mínimo en México, que en esta ocasión tuvo un incremento del 16 por ciento, que es de 102 pesos y 176 pesos en la frontera norte, es aun totalmente insuficiente, incluso para comprar una canasta básica alimentaria, por ello debería estar en alrededor de los 280 pesos; pero se va paso a pasito”, señaló el dirigente de Colegio.

Jael Pérez Sánchez considera que deberá de ser de alrededor de los 280 pesos y no los 102 pesos n Foto Salvador Arce

Al subrayar que el salario Mínimo estaba como índice de referencia para muchas situaciones, en lo constitucional ya señala que no es base de nada, lo que resulta ser un cambio muy importante, ya que servía únicamente para anclar las percepciones de los trabajadores, provocando el deterioro de su poder de compra de manera grave.

El hecho de que el salario se fije con base en la productividad del trabajador, evidentemente son las grandes empresas las más productivas y las que obtienen un mayor diferencial entre sus costos y sus ingresos; por tal motivo las micro y pequeñas empresas

deberán de trabajar fuertemente de la mano con el gobierno en los siguientes años, con el objetivo de ampliar sus niveles de eficiencia y de producción y sigan contribuyendo a la base tributaria; además para que logren pagar los nuevos salarios.

“No debemos de olvidarlas, porque las grandes empresas difícilmente tendrán dificultades para pagar estos salarios, las que van a tener problemas son las micro y pequeñas empresas, a estas habrá que fortalecerlas, al ser importantes generadoras de empleos”, observó el profesional de la economía.

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Sociedad y Justicia • DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019

Crean app para contar los Carlos Olvera Zurita

La asociación civil Núcleo Verde y el Centro de Investigación en Geografía y Geomática (CentroGeo) de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) desarrollan en conjunto una aplicación digital mediante la cual cualquier persona podrá censar árboles a fin de que para el año 2021 se sepa el número de ejemplares que hay no solo en la capital del estado, sino en todo el territorio, incluidas las zonas urbanas y las rupestres como la Sierra Fría, así que Tania Quezada García, Oscar Martínez Quezada, Montserrat Villalobos Solís y Gerardo Tenorio López, ofrecieron una entrevista a La Jornada Aguascalientes para revelar detalles sobre el proyecto.

Carlos Olvera Zurita (COZ): Bueno, empecemos, ¿Quiénes son ustedes?

Tania Isabel Quezada García (TIQG): Somos personas de varios perfiles comunes, no pertenecemos a ningún partido político y queremos que con todo lo que ha sucedido con los ecocidios recientes en Aguascalientes nos organizamos y queremos dar una respuesta organizada ante esto y más que nada, hacer conciencia ecológica.

COZ: Tienen un proyecto que se llama Cuenta Árboles, ¿De qué se trata?

Oscar Martínez Quezada (OMQ): Es una aplicación para móviles que planeamos entre Núcleo Verde y CentroGeo, que facilitó y optimizó el desarrollo de esta aplicación que básicamente funciona tomando fotografías de árboles, para generar censos abiertos a la ciudadanía.

La idea y el funcionamiento es que se tome una foto del árbol y se georreferencia en una plataforma prácticamente igual a Google Maps en donde pone la foto con un pin y tú puedes ponerle 140 caracteres donde se defina la especie del árbol y la altura, que será más o menos medida con una persona que pose frente al árbol o bien con un metro de referencia para poder verificar y corrobore esta información.

En una última actualización se permite diferenciar entre especies nativas y exóticas y se integró un campo numérico de la altura para que pueda ser más certero.

Pero a partir de enero queremos comenzar a hacer una convocatoria por medios y redes porque queremos llegar a todo el estado y así queremos que se impacte de esa manera que es el objetivo.

COZ: Entiendo que Núcleo Verde decidieron aliarse con CentroGeo para desarrollar una aplicación con la cual la gente en general puede ayudar a censar los árboles que hay en Aguascalientes, ¿Me equivoco?

Montserrat Villalobos Solís (MVS): Así es, de hecho hay dos manera que estamos

planificando, la primera es haciendo brigadas con diferentes universidades e incluso tenemos también el apoyo de la gente del Servicio Militar Nacional para lugares específicos y obviamente la convocatoria hacia lo que es la población en general porque, con un árbol que censes diario, son 365 al año, para nosotros cada árbol cuenta.

Con esto realmente a nosotros nos ayuda a visualizar mejor los servicios de los árboles en cuanto a oxígeno, agua, etcétera, y a planificar mejor nuestra urbanización.

COZ: ¿Cómo fue esta alianza entre agrupaciones?

OMQ: Yo creo que fue como una casualidad y una mezcla de cosas, mucha suerte.

Teníamos la idea en Núcleo Verde de georreferenciar esa misma idea, pero no en la misma escala en la que se está haciendo.

Todo comenzó con el tema de los pasos a desnivel, en ese inter, yo conozco a León Dosal, que es uno de los investigadores que está en CentroGeo y tenían ellos la idea de hacer esa aplicación y tenían una plataforma incluso que podía optimizarse y se dio la coyuntura de San Ignacio que fue como nos contactamos y como que todo se fue dando y abonó también mucho para darle el último estirón y comenzamos a juntarnos hace un mes.

COZ: ¿A partir de los de San Ignacio?

Gerardo Tenorio López (GTL): La coyuntura abrevió a esto, pero como Núcleo Verde ya teníamos previsto algo así, pero ante el contexto de ecocidios, gente que está en los medios, en la fotografía, empezamos a hacer esta sinergia.

Pero con CentroGeo, como lo cuenta Gerardo, es como sucedió, pero hay algo que yo también quiero destacar: la apertura que hubo desde un inicio, como instituto el CentroGeo también se debe a la sociedad y es cuando se dio el clic.

COZ: ¿Cuál es la intención de contar los árboles? ¿Por qué no hacer aplicaciones para otros intereses ambientales?

GTL: Creemos que ese es el siguiente paso, este es piloto y tiene que salir bien sí o sí para honrar el trabajo de CentroGeo, para demostrar que como sociedad civil podemos asumir un compromiso. Ya hemos hablado de otros proyectos que pueden venir como el georreferenciar riesgos ambientales, contextos donde veamos que hay algo que tiene que ver precisamente con el medio ambiente y tenemos que dar cuenta y visibilizarlo, lo cual no se hace propiamente aquí en Aguascalientes; sabemos que hay muchas cosas que están ocurriendo con las minas para el lado de Tepezalá, pero no tenemos a mayor detalle esa información.

MVS: Así es, incluso la parte de vinculación ahorita se está

Cualquier persona podrá bajar la aplicación y censar los árboles que desee n

Foto Cristian de Lira

reforzando en ese sentido porque por ejemplo también estamos trabajando con el Implan (Instituto Municipal de Planeación) que no está ayudando a ver cuáles son las cuencas, problemas de inundaciones y cuestiones de ese tipo y trabajamos también con el Instituto para el Desarrollo de la Sociedad del Conocimiento que nos está apoyando también y las universidades, ahorita llevamos el Tecnológico de Aguascalientes, la Universidad Cuauhtémoc y también está adentro el Consejo Coordinador Empresarial.

COZ: Primero quiero definir algunos tecnicismo para no equivocarme, ¿Cómo le van a hacer para que una persona común y corriente como un chavo que esté prestando su servicio social, identifique a los árboles?

MVS: Tenemos dos etapas, justamente por el desarrollo de la aplicación que ha sido tan rápida hay ciertos procesos que requieren un poco más de desarrollo de software sin embargo en este momento tendremos a una o varias personas clasificando las fotografías, tal vez en el momento que se toma la foto probablemente no se clasifique bien por el usuario, pero ya de este lado tendremos a una persona haciéndolo, pero se está trabajando en un algoritmo de identificación de inteligencia artificial en el cual, por la pura forma del árbol, identificará qué tipo de especie es.

COZ: Supongo que con este algoritmo también se va a evitar que se repliquen los especímenes que ya fueron censados ¿No? MVS: Pues no precisamente con el mismo algoritmo porque este identifica la clase, pero la georreferenciación te da las coordenadas exactas del árbol, entonces, si nos vuelven a censar otro que está digamos en las mismas coordenadas o extremadamente cerca, te va a decir que el árbol ya fue censado.

COZ: ¿Estos algoritmos ya existían o los inventaron ustedes?

MVS: Fíjate que no, hay gente trabajando en esto, aunque hay un paper que hicieron en Estados Unidos, pero no se puede acceder a esa información entonces aquí hubo que juntar a la gente que trabaja en los centros de investigación para buscar elaborar ese desarrollo.

COZ: ¿Quiénes son los que se encargan de revisar las fotos?

MVS: Tenemos a tres biólogos en el equipo, Andrés, el del Implan y Jorge Rosales.

OMQ: Sí, también está del Colegio de Biólogos, Ethel que es la vicepresidenta del Colegio de Biólogos y Lupita Castorena de Movimiento Ambiental y sí forman parte de Cuenta Árboles, cada quien desde su asociación porque es su campo de acción pero sí han estado puestos desde un inicio, con su ayuda nuestros indicadores pueden ser mejor afinados lo cual depende mucho de

nuestras visiones en común de mucha gente que sabe cómo está el asunto ambiental y de movilidad y muchas cosas que conllevan como para redondear de una mejor manera esa visión de lo que se busca porque hay muchos objetivos: desde la cuestión de valorar las especies nativas, de que es un modelo replicable en otros estados en una segunda fase, pero la idea no es nada más hacerlo por hacerlo.

COZ: ¿Cuánto tiempo creen que se tarden en censar?

MVS: ¿Todo el estado? Yo creo que unos tres años, ese es el objetivo.

COZ: ¿La Sierra Fría también?

OMG: Sí, hay que ver cuestiones de wifi porque esa es básicamente nuestra limitante.

COZ: ¿Entonces se va a censar a donde llegue el internet?

GTL: Se puede cargar ya una vez que lo tengas censado pero…

MVS: Sí es como Google que te guarda los datos y cuando llegas a conectarte se envía.

COZ: Sí pero ¿Quién va a ir hasta el último rincón de la Sierra Fría?

MVS: Para eso tenemos el análisis de imágenes satelitales y hemos estado analizando esto.

El CentroGeo tiene un vinculación con el Satélite Copérnico de la Unión Europea y podemos visualizar cada tercer día, lo que queramos. Pero estas zonas más difíciles sí se van a tener que hacer con otra tecnología, pero nos ayuda mucho que la gente en sí nos ayude.

COZ: A lo mejor a los puntos a los que no lleguen pueden checar cuántos arboles hay mediante satélite.

MVS: Sí, lo revisamos, buscamos el núcleo. De hecho hicimos una prueba con los árboles de la Alameda y revisamos si podíamos ver el tallo del árbol y así buscarlo.

COZ: ¿Por qué no se hizo entonces el censo con este sistema de satélites?

MVS: Quisimos abarcar dos cuestiones, la primera es que de manera más precisa sí está muy bien georreferenciarlos en el lugar, pero también queremos que la gente se involucre y se apropie de esto y además crear una conciencia de cuidado y de lo importante que es, yo creo que en ese sentido estamos ayudando a que la gente cambie su forma de pensar en ese sentido.

COZ: ¿Qué árboles van a ser censados? Es decir ¿Las matitas también? ¿Desde qué altura se tomarán en cuenta? ¿Cuál es la limitante ahí?

OMQ: Hay ciertos filtros pero nos interesa que sean las especies nativas, pero también sabemos que hay muchas más especies exóticas que nativas en cuanto a volumen que eso es un indicador interesante.

Pero en este momento sí vamos a dejar de lado matorrales y cosas por el estilo, aunque sí nos interesa tener la mayor canti-

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árboles del estado dad de información posible y en ese sentido también va a haber mucho material didáctico en la página, en la aplicación y en el Facebook a parte de esas brigadas a quienes se les explicará más a profundidad.

Lo más interesante son las especies nativas, sobre todo las que se encuentran en lugares de importancia como La Pona o Los Cobos u otros focos rojos de relevancia social por este tipo de contingencias, aunque también hay que decir que son privadas, entonces también influyen otro tipo de cuestiones.

COZ: ¿Por qué no se había hecho un censo así?

OMQ: Fíjate que no sé, ya hay varias personas que nos comentan que patentemos la idea porque es tendencia este tema, pero yo creo que hay algunos antecedentes: por ejemplo en Nueva York y en el DF lo acaban de hacer también y en Monterrey está en proceso el proyecto que se llama Bosque Urbano.

En Nueva York está muy interesante todo lo que hicieron en la página, censaron como 600 mil árboles y de ahí sacaron muchísimos indicadores que están en línea y muchísimos manuales como la cantidad de aguas pluviales que se filtraron, la cantidad de contaminantes que se filtraron en el aire, todo eso lo convertían a dólares.

GTL: Según yo el dato que habíamos visto eran 109 millones de dólares anuales por la existencia de esos servicios ambientales.

OMQ: La idea aquí es que ese costo económico lo vamos a sacar en Aguascalientes, no por replicar, sino porque a la hora que le explicas esto a la gente, con dinero, le cambia el chip. Es triste a la vez un poco pero bueno si eso puede generar conciencia pues bien, hay que tratar de aprovechar todo eso que brinda.

COZ: ¿Cuál es la importancia de censar árboles? Digo, podríamos plantar muchos árboles en lugar de invertir en lugar de invertir esfuerzos en contarlos.

TIQG: De concientizar a la gente, educar, porque también, pueden ser muchos árboles, pero de 10 pirules nos convienen más dos mezquites, educarnos, andamos perdidos en educación ambiental.

GTL: Y como dice Oscar, poder medir las variables que generan información y al tener información puedes hacer modelos y representaciones de como pudieran ser los siguientes años, o sea, a partir de los servicios ambientales, poder cuantificar y en consecuencia cualificarlas para después poder hacer modelos y decir, bueno, Aguascalientes puede captar tanta agua por infiltración de las raíces, Aguascalientes va a tener determinado clima en ciertas zonas y en ciertas zonas otro y todo esto puede ser información.

Si nos diéramos a la tarea de replantar y hubiera un programa para hacer un manejo eficiente y que en consecuencia pudiéramos asegurar el crecimiento de esos árboles sería estupendo pero yo creo que a partir de lo que mencionan mis compañeros y mis compañeras de un teléfono celular, comprometerte tú a hacer la chamba, a meterte tú en el proyecto y que después tú puedes ver tus resultados traducidos en información que después masa a postre puede ser información pública, te va a permitir hacer toda la proyección de que es lo que viene o cómo podemos revertir.

Había una discusión sobre contar o no, las especies nativas, al final CentroGeo ha sido un equilibrio porque de pronto nosotros como ambientalistas radicales solo queremos contar lo que nace aquí, pero dijeron que incluso era bueno saber cuántas palmeras hay que en vez de dar un servicio ambiental están solamente demandando agua y no te están sirviendo para nada.

COZ: ¿Ustedes solo querían que con la aplicación se contarán las especies nativas?

GTL: Nosotros solo queríamos que la aplicación solamente pasaran las especies nativas para ver las bondades y los beneficios que generan ambientalmente pero claro, tenemos que es donde estamos parados, que es lo que

le depara a Aguascalientes con la gente de mal gusto que pone cipreses, pone ficus, pone todo eso, porque no podemos llegar y tirarlo.

OMQ: Sí incluso en las reuniones con las instancias que ha canalizado CentroGeo, presentan protocolos de investigación para que con la información que surge de la aplicación poder hacer investigaciones y se están moviendo desde ahorita.

Es esta cuestión social de educar porque mucha gente dice que los mezquites están horribles, que espinan.

GTL: No dijo el gobernador que quería quitar los mezquites porque ponchaban las pelotas.

TIQG: Y como la información estar disponible, para quienes quieran fraccionar, por ejemplo, pueden saber los datos del suelo donde quieran hacerlo o las cuencas, pueden dejar zonas verdes que en un futuro pueden ayudar a rellenar el manto acuífero y conviene para el fraccionamiento.

GTL: Hasta para el ámbito inmobiliario que ellos pudieran a través de esta concientización a la postre educación respetar los huizaches y mezquites, ir cambiando el cráneo de la gente e incluso de quienes hacen negocios como el sector inmobiliario.

COZ: ¿Ustedes ya tenían este proyecto entre manos antes del Reglamento Municipal del Medio Ambiente que establece

la obligatoriedad para hacer un censo? Inclusive se ha dicho que se va a contratar desde el municipio una empresa.

OMQ: Es como un teléfono descompuesto, incluso recuerdo que lo escribiste, el de Semadesu (Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable) decía que no había empresa que hiciera estos censos y pues aquí estamos.

Pero el chiste es que ya hemos hecho contacto con el regidor Miguel (Romo Reynoso) que hay que hacer algo más formal, estaría bueno que Cuanta Árboles fuera la app oficial de los árboles patrimoniales, otra figura que está por ahí, pero también está también hay que hacer cabildeos que estamos tratando de cabildear.

COZ: ¿En cuanto se esté generando la información se va a subir en automático?

MVS: Sí, ya está así, tú ahorita puedes ir a censar un árbol y revisarlo en la página web y te sale ya tu puntito verde.

OMQ: Es bien importante eso también porque tú puedes consultar los árboles que existen por usuario y queremos ir generando esa competencia también; una persona censó como 180 árboles en Colosio.

COZ: Este ejercicio requiere gastos, ¿Cómo le han hecho?

MVS: Obviamente CentroGeo tiene una parte de presupuesto de Conacyt para ope-

Sociedad y Justicia

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Con esta aplicación móvil, se podrían censar todos los árboles del estado para 2021 n

ración sin embargo, hemos estado sacándole así, pero sí se necesita otro desarrollador y otras cosas que se ocupan para la mínima operación. En este sentido hemos visualizado dos maneras de subsanar esos gastos de operación, la primera es que hemos estado revisando convocatorias internacionales y nos hemos encontrados con que el mundo está viendo para allá, está invirtiendo en estos proyectos, entonces esa puede ser una vía y la otra es evidentemente la vinculación con los gobiernos, tanto estatal como municipales.

Yo creo que al final la idea es buscar una mezcla de esos recursos y yo creo que es más que nada voluntad política, no es tanto el dinero, porque, con lo poco que tenemos ya está funcionando la plataforma pero yo creo que para llegar a un buen nivel necesitamos un poco más de recurso.

COZ: Bueno, ¿Les gustaría agregar algo?

GTL: Pues nada, yo creo que Aguascalientes ha sido piloto en tantas políticas y creo que aunque ya está el caso de la ciudad de México y Monterrey, por el tamaño del estado y o desertificado que estamos, no hay marcha atrás, lo tenemos que hacer ya.

A través de diferentes mecanismos, como el análisis de imágenes satelitales, se pretende censar también árboles en zonas de difícil acceso, como en la Sierra Fría n Foto Cristian de Lira

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Sociedad y Justicia • DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019

Ampliarán explanada de la Expoplaza este año n

Comienzan los preparativos para la próxima edición de la Feria de San Marcos; pretenden mejorar la seguridad

Redacción

Inicia el 2019 y con ello los preparativos para la tradicional Feria Nacional de San Marcos, cuyo objetivo es que haya seguridad, por lo que en este inicio de año se han programado algunas adecuaciones que permitan a los feriantes una adecuada movilidad, así como la ampliación de

espacios en donde se desarrollan eventos artísticos y culturales.

El encargado de despacho del Patronato de la Feria, Javier Hernández Pliego informó que con el objetivo de continuar con el mejoramiento de la imagen del perímetro ferial, se iniciará la remodelación y ampliación de de una de las zonas de mayor afluencia de personas y es preci-

samente el área que va del Hotel Fiesta Americana a la Plaza de Toros Monumental.

Dijo que uno de los principales objetivos es mejorar la movilidad evitando las aglomeraciones, dándole mayor fluidez lo que derivará en una mayor seguridad para los paseantes y sus familias pues este es un tema prioritario, toda vez que para el

actual gobierno nada estará por encima de la seguridad de los visitantes a la feria.

Señaló que con esto se busca dar mayor relevancia al Foro del Lago, el cual en muchas ocasiones queda oculto por los estands que se encuentran en la zona y que serán ubicados a un costado del Hotel Fiesta Americana en otro corredor.

Hernández Pliego precisó que de esta manera los espectáculos que se presentan año con año en el Foro del Lago contarán con un espacio amplio.

Se trabaja ya en el tema de la seguridad con las instancias involucradas, con el objetivo de consolidar a la verbena segura para atraer mayor turismo, pues es un pilar económico del estado.

Buscan dar mayor relevancia al Foro del Lago, pues normalmente queda oculto por los estands que se encuentran en la zona, los cuales también serán removidos n Foto Gobierno del Estado

Cerca de 14 mdp se han invertido en pavimentación en Rincón de Romos Prometen que se dará seguimiento permanente a obras de pavimentación y reuniones semanales para verificar acuerdos

n

Redacción

El titular de la Secretaría de Obras Públicas del Estado, José de Jesús Altamira Acosta informó que más de 14 millones de pesos se han destinado para la pavimentación de diferentes calles del municipio de Rincón de Romos, las cuales ha beneficiando a los habitan-

tes con la modernización de sus vialidades.

Dijo que actualmente se destinan más de siete millones de pesos para la pavimentación con concreto hidráulico de la calle Francisco I. Madero, generando un acceso moderno y funcional para todos los habitantes del lugar.

Dentro de las metas de proyecto de pavimentación se con-

sidera rehabilitar la red de agua potable y alcantarillado.

Se ha pedido que las áreas de supervisión y empresa constructora responsable de la obra, lleven a cabo reuniones a fin de dar seguimiento, todo ello en la espera de que se puedan concluir las obras a tiempo y no afectar a comerciantes de la calle Francisco I. Madero.

Siete millones de pesos se aplican en la pavimentación de la calle Francisco I. Madero n Foto Gobierno del Estado

Reparten rosca en oriente de la capital El Ayuntamiento capitalino recorrió diferentes zonas de la capital donde se repartió Rosca de Reyes. En un primer punto, la alcaldesa María Teresa Jiménez visitó el Aula Magna del DIF Municipal, donde visitó a adultos mayores de los Clubes del Adulto Mayor con los que cuenta el municipio, “En mi administración estamos convencidos de que apoyar a los Adultos Mayores debe ser un compromiso.”

Edelmira Huerta, de 63 años y vecina de la Colonia Obraje, pertenece al Club Núm. 5 “Amor y Amistad”, y se dijo agradecida de que se tengan este tipo de atenciones con las personas mayores.

María Teresa Jiménez repartió rosca en las colonias Ojocaliente, Miradores, Cumbres, Nazario Or-

tiz Garza, José Guadalupe Peralta, Fundadores, San Jorge, Los Volcanes, La Cruz, Norias de Paso Hondo, Ex Ejido Cumbres, Pensadores y Villas de Nuestra Señora de la Asunción, sector San Marcos, donde familias se dieron cita en estos puntos.

María de Jesús Báez, vecina de la Colonia Ojocaliente, también se dijo agradecida de estas acciones con las que se pretende apoyar a la gente y propiciar la unión de familiares y amigos, así como el sano esparcimiento.

De esta manera, a través de la Rosca de Reyes, se busca fomentar valores para formar una mejor ciudadanía.

Con información y foto del Ayuntamiento de Aguascalientes

DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019 •

Sociedad y Justicia

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Última semana para ver la obra de Patricia Henríquez

En Aviario, la artista se basa en trazos libres que juegan siempre con un contraste del blanco y el negro n Fotos Cristian de Lira Cristian

de

Lira

Aviario y Bosque Negro, una instalación en la Ex escuela de Cristo, y una intervención en la Galería de la Ciudad de la Casa de la Cultura Víctor Sandoval, respectivamente, es-

tarán exhibiéndose hasta el 13 de enero.

En Aviario encontramos obra gráfica, escultórica y audiovisual con un tema en particular: aves. Con trazos libres que juegan siempre con un contraste del blanco y el negro, Patricia mues-

Bosque Negro es una “intervención efímera sonora in situ con dibujos que trastocan e invaden el espacio arquitectónico” n

tra una propuesta que define de la siguiente manera: “El dibujo expandido como herramienta principal y línea interdisciplinaria experimental, que convive en diversas formas de expresión, ya sea libros de artistas como croquis de imágenes secuenciado extendido a lo largo como un paisaje panorámico, animación experimental dibujo que se mueve y se escucha, intervención escultórica de primera intención con arcilla...

“Un microcosmos en un macrocosmos… formas orgánicas, elementos entretejidos como redes que respiran, se extienden y transforman en eterno devenir.

“Por medio del dibujo establezco registros de formas orgánicas naturales que no pueden ser descriptivas verbalmente, apelando a la propia memoria.

“Los ojos y las manos que apelas a la memoria de lo que no se puede tocar ni detener…

“El universo secreto y siempre cambiante de las aves.

“La cercanía de la mirada del espectador proporciona detalles de cada ave y el espectador siente que entra en el espacio personal y privado de los pájaros, cada ave cuenta su historia…”

Bosque Negro es una experiencia sensorial, es una “intervención efímera sonora in situ con dibujos que trastocan e invaden el espacio arquitectónico”, vinílica sobre el piso el techo y los muros que dejan sin luz alguna la Galería de la Ciudad y a la cual hay que entrar con una lámpara, a las espaldas se cierran las puertas y el espectador queda inmerso en una total oscuridad, con el sonido de grillos ambientando, pueden adentrarse y descubrir con la luz focalizada los dibujos de árboles y aves. A la entrada puede leerse “Vemos pero

no miramos, oímos pero no escuchamos, tocamos sin sentir, vivimos sin percibir nuestro mundo. Percibimos la realidad en veloces flujos de información a través de la pantalla, y a partir de la percepción del otro.

La vida contemporánea y los convencionalismos sociales nos han acostumbrado a tener aturdidos o casi dormidos los sentidos.

En otros tiempos la percepción sensorial fue de importancia vital para la sobrevivencia de los animales y del hombre.

Por medio de dibujos efímeros en muros, techos y pisos que trastocan e invaden el espacio arquitectónico se crea un espacio envolvente con juegos sonoros que apelan a la memoria y provocan en el espectador diferentes percepciones y sensaciones que interactúan como una experiencia directa (situaciones de reconocimiento y amnesia)”.

Quiere DIF estatal que se prohíba poner a trabajar a los menores Carlos Olvera Zurita

Nancy Xóchitl Macías Pacheco, directora general del Sistema de Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Estatal afirmó que se busca con los diputados del Congreso del Estado promover una modificación a la ley a fin de prohibir que menores de edad trabajen con sus padres en la vía pública.

El 20 de diciembre de 2018 fue detenido y procesado por la Fiscalía General del Estado, un sujeto de 20 años de edad luego de haber sido comprobada su participación en la explotación laboral y tortura de ocho menores de edad traídos a Aguascalientes con promesas desde Chiapas; hecho que tras investigaciones derivó en la detención de otro sujeto coludido con el primero y el rescate de otros seis menores.

En búsqueda de garantizar su bien último y derechos, la directora informó que los 14 menores fueron canalizados al DIF estatal y unos de ellos fueron resguardados en Casa del Migrante y el resto en Casa DIF.

Según Macías Pacheco, los menores están bien actualmente pero están en la incertidumbre sobre su futuro, sin embargo lo que es un hecho es que serán regresados a su estado de procedencia por lo cual el Procurador de Protección de Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes de Aguascalientes ya estableció comunicación con su homólogo de Chiapas a fin de que los 14 jóvenes sean reintegrados a su entorno familiar.

Una de las menores, quien tiene 15 años, comentó la titular del DIF estatal, afirmó que las personas que abusaban laboralmente de ella y otros 13 menores, los engañaron al ofrecerles posiciones buenas de trabajo, “Muchas veces la responsabilidad no es propiamente de la familia, sino que ellos propiamente escuchan voces de extraños que con falsas promesas los alejaron de sus redes familiares”.

El proceso sin embargo, apuntó Xóchitl Macías, se ha retrasado por la temporada vacacional ya que algunas oficinas estatales cerraron, pero el

proceso concluirá una vez que la Fiscalía termine los trámites correspondientes, mientras los 14 menores están a la espera en diferentes albergues.

Para evitar que más casos como estos se presenten en la entidad, afirmó la directora, el DIF Estatal posee brigadas permanentes de prevención y erradicación del trabajo infantil de manera coordinada con otras dependencias como la Secretaría del Trabajo, la Fiscalía General del Estado, la Policía Estatal y la Policía Municipal a fin de identificar posibles casos de abuso laboral de menores o trata de personas, “Ante cualquier mínima sorpresa de trata inmediatamente se interviene hasta las últimas consecuencias”.

Y a pesar que durante la actual administración este ha sido el único caso que puede ser calificado como de explotación laboral infantil, serán reforzados los operativos de prevención y erradicación del trabajo infantil.

Tomando en cuenta que este caso era disfrazado de menores apoyando a sus padres y fue pre-

Se espera que personas que trabajan en vía pública no pongan a trabajar a sus hijos n Foto Cristian de Lira

cisamente que fue descubierto por policías municipales cuando no se detectó a los padres, Macías Pacheco comentó que desde el DIF ha habido acercamiento con los diputados locales a fin de solicitarles promover modificaciones a la ley de tal manera que quede prohibido que padres de familia obliguen a trabajar a los menores en vía pública o pedir dinero con ellos, “Poner algún tipo de sanción a los padres que de manera irresponsable y premeditada tienen trabajando a los menores”.

Esto sin embargo, no implica que los padres que se ven obligados a llevar a sus hijos a trabajar lo tengan que dejar de hacer, siempre y cuando no los obliguen a trabajar con ellos o pedir dinero, aunque según la directora, en el DIF se ofrecen opciones para que los menores puedan pasar el día, “Por el momento se trata de charlas con los padres para que sepan el riesgo que implica tener a los menores cerca del arroyo vehicular en la vía pública, hemos tenido conocimiento de pequeños que han sido arrollados y han perdido la vida”.

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Sociedad y Justicia • DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019

Epidemia de dengue es analizada con modelo matemático y computacional Redacción

La globalización, la alta movilidad de bienes y servicios en transportes masivos, el crecimiento urbano descontrolado y el cambio climático, entre otros fenómenos de la vida moderna, ocasionan formas de expansión y migración de epidemias que antes estaban delimitadas a ciertas regiones del planeta.

Para estudiar este fenómeno, específicamente la epidemia del dengue como problema complejo, María Elena Lárraga Ramírez y Luis Álvarez Icaza, investigadora y director del Instituto de Ingeniería (II) de la UNAM, respectivamente, han desarrollado un modelo matemático y computacional.

El dengue es la afección viral transmitida por mosquito de más rápida propagación en el mundo; en los últimos 50 años su incidencia aumentó 30 veces, con una expansión geográfica a países en donde antes no existía.

Está presente en regiones cálidas y tropicales, generalmente subdesarrolladas y con altos índices de marginación, y actualmente se extiende al norte de México, con importantes brotes.

Modelo

universitario

El modelo universitario puede adaptarse para su uso en el análisis de otras enfermedades transmitidas por vector, como el zika y chikungunya, también causadas por el mosquito Aedes

aegypti, y los datos obtenidos se pueden trasladar a un mapa geográfico para su evaluación.

Su análisis se basa en el modelo de autómatas celulares, una herramienta para sistemas dinámicos que se utiliza para modelar sistemas naturales que pueden ser descritos como una colección masiva de objetos simples que interactúan localmente.

“Trabajamos con la dinámica de la enfermedad, con su comportamiento. Tomamos en cuenta los individuos que intervienen en ella, en este caso el mosquito que transmite la enfermedad y el humano que se contagia; y las características de ambos de manera individual y conjunta”, explicó Lárraga.

Del mosquito se considera su ciclo de vida (natalidad, periodo de incubación, mortandad, migración, región con condiciones geográficas y climáticas que favorecen su evolución), y del humano se toma en cuenta su comportamiento (movilidad, migración, condiciones geográficas y climáticas como humedad y temperatura), así como la interacción entre ambos.

Una de las ventajas del modelo, concluyó, es que no maneja datos fijos, sino dinámicos.

“En nuestro grupo nos enfocamos al desarrollo de modelos matemático-computacionales, basados principalmente en autómatas celulares para entender y emular la dinámica de esta enfermedad reemergente”.

En los últimos 50 años la afección transmitida por el mosquito aumentó 30 veces, apunta catedrática de la UNAM n Foto UNAM

La primera donación del año en el IMSS fue multiorgánica Este viernes se llevó a cabo la primera donación del año, que incluyó corazón, hígado, riñones y córneas, por parte de la Coordinación Hospitalaria de Donación de la Unidad Médica de Alta Especialidad (UMAE), Hospital de Traumatología y Ortopedia Dr. Victorio de la Fuente Narváez, en Magdalena de las Salinas, del Instituto Mexicano del Seguro Social.

Gracias a la decisión de la familia de un joven de 36 años de

edad, que presentó muerte cerebral por traumatismo craneoencefálico severo, fue posible que seis personas resultaran beneficiadas.

La procuración de órganos, que inició alrededor de las 6:30 horas, estuvo a cargo del equipo multidisciplinario de cirujanos de Trasplantes del Hospital General de La Raza, que se desplazó al Hospital de Magdalena de las Salinas para realizar las pruebas de viabilidad.

currido ya el cambio de gobierno el 1 de diciembre y agotado el largo puente Guadalupe-Reyes, no vamos a negar que la idea de cambio de régimen que subyace detrás del amplio y contundente triunfo de Morena el año pasado, es un buen motivante para iniciar 2019 con ánimos renovados. Sin embargo, no podemos soslayar que aun así, el reto que la sociedad mexicana enfrenta este año nuevo es mayúsculo.

Veamos el caso de nuestro texto constitucional, por ejemplo. Al respecto, podemos decir que lo que hoy día representa la Constitución (que en su día fue uno de los textos más avanzados del mundo reconociendo por primera vez algunos derechos sociales) nadie lo sabe y casi nadie lo respeta. Así, nuestra Constitución es en 2019 uno de los textos más alterados, confusos y anacrónicos de Iberoamérica y tal vez del mundo.

De ese tamaño es nuestra involución social en materia constitucional, pues el texto vigente no responde a ningún modelo, no articula ningún proyecto y no refleja un discurso coherente. Esto, porque nuestra inefable clase política la convirtió en una acumulación errática de cambios en todas direcciones, que contiene tanto unas ideas llamadas “modernas”, tales como la fragmentación de la responsabilidad política en multitud de organismos e instituciones “autónomas” de dudoso compromiso y utilidad pública, como las nociones que hicieron posible un longevo régimen autoritario dominado por un partido de estado y sus sucesores y aliados en el ya caracterizado “pacto de impunidad” de los últimos sexenios. Y así hemos visto en los pasados años una reforma constitucional tras otra, sin que ningún responsable político repare en sus alcances y significados. Lo cierto es que ante el déficit crónico de ciudadanía en México, es fácil para la clase política intentar manipularla burdamente antes que leerla y hacerla cumplir. Y así lo hacen hipócritamente quienes encuentran significados “inventados” en la

Alrededor de las 9:30 horas los especialistas trasladaron los órganos en ambulancia al Hospital General del CMN La Raza, donde el corazón fue trasplantado a un hombre de 56 años de edad, con cardiomiopatía dilatada. Los riñones y las córneas serán trasplantados en la misma unidad médica, mientras que el hígado fue enviado vía aérea al Hospital de Especialidades No. 25 del IMSS en Monterrey, Nuevo León.

En lo que va de 2019, el Hospital General de La Raza ha realizado el trasplante de un corazón, dos riñones y seis córneas.

Con este acto de amor por parte de la familia del joven, se fortalece el Programa Institucional de Donación y Trasplante de Órganos, Tejidos y Células, que busca beneficiar al mayor número posible de derechohabientes.

Para ser un donador voluntario de órganos y tejidos, cual-

Yerbamala

Por un estado democrático, social y de derecho Enrique F. Pasillas Pineda Constitución. Por ejemplo, cuando pretenden hacerle decir que la vida debe protegerse “desde la concepción”, que están prohibidas las uniones entre personas del mismo sexo, o muchas otras situaciones sociales que en modo alguno está regladas en la constitución ni tienen por qué estarlo, puesto que una Constitución reconoce esencialmente libertades y derechos del gobernado frente al poder público. Así que la manipulación constitucional sirve sobre todo para avanzar una agenda claramente ideológica, no jurídica, no legal, no de justicia, y mucho menos constitucional. Es así como las violaciones constitucionales se potencian y se multiplican en un país donde nadie parece sentirse especialmente concernido por la gravedad del estado de cosas imperante. Y así es como los derechos fundamentales reconocidos en la Constitución se hacen papel mojado todos los días en distintos escenarios: tortura, desaparición forzada, impunidad, prevaricación

quier persona que así lo desee puede consultar la página de Internet del Centro Nacional de Trasplantes:https://www.gob. mx/cenatra o visitar la página del IMSS en la liga: http:// www.imss.gob.mx/salud-enlinea/donacion-organos, se podrá registrar la persona interesada para acreditarse como donadora voluntaria.

Con información del IMSS

judicial, discriminación étnica y racial, financiamiento ilegal de partidos y campañas, robo y fraude electoral, amenazas a la libertad de expresión, extorsiones, maltrato de internos en reclusorios, pobreza extrema, gasolinazos y un largo etcétera. De ello resulta que la llamada división de poderes se vuelve una ilusión en entidades federativas y municipios del país, por no hablar del poder central, pues de la violación masiva de derechos fundamentales en México por todo tipo de autoridades y documentada y denunciada por diversos organismos internacionales nadie parece hacerse cargo, y mucho menos responsable. Todos miran hacia otro lado cuando se trata de depurar responsabilidades. En casos extremos se eligen “chivas” o “chivos expiatorios” y se simula procesarles y a veces hasta sancionarles, pero nada más allá.

El compromiso con la Constitución es tan precario que ni siquiera el Congreso, que aprueba las reformas, las aplica. Allí está el claro ejemplo de la reforma laboral, sin leyes reglamentarias al día de hoy. De modo que la “dejadez” del estado mexicano a todos sus niveles en sus deberes fundamentales demuestra algo más que omisión: es un abierto desprecio por nuestra carta fundamental. Ningún partido u organización social que propone seriamente como plataforma política el simple hecho de poner como tema único de cumplir todos los días con lo que la Constitución ordena. Tan simple y tan alejado de la agenda política nacional. Tienen razón pues quienes dicen que antes de proponer reformas integrales a la Constitución haríamos mejor en cumplir su texto vigente, pero eso no hace más que poner en evidencia el largo camino que deberá recorrer todavía la sociedad mexicana antes de poderse reconocer en un estado democrático, social y de derecho. Hagamos votos entonces por pasar de un cambio de gobierno a un cambio de régimen en el futuro cercano. @efpasillas

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Sociedad y Justicia

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Bocadillo

Roma: Quien tuviera cincuenta y fuera del DF Francisco Trejo Corona i Roma tarde porque mi vida nunca será igual, pero es tema de otra columna. Me chuté de segunda mano el drama acerca de “no le entiendes porque no eres de CDMX”. Todo el drama del estreno en cines alternativos (y con pobre sonido) junto a la entendible postura de Cinépolis y Cinemex contra algo que atenta su negocio. El racismo de los #Whitexicans contra la protagonista. Las notas sobre el descubrimiento de ella, como la anomalía que por desgracia sí es. Las reseñas de diez, por mexicanos y extranjeros. ¿Cómo disfrutas algo con tanta expectativa? Simplemente no lo haces. Un día antes de ver Roma, una persona mayor y conservadora me dijo lo que esperas de alguien en ese perfil: “es lenta, de bajo presupuesto y sólo es la historia de una muchacha”.

No precisamente la lectura más aguda. Amigos con perfiles similares al mío decían que hasta lloraron. La vi en donde Alfonso Cuarón pensó al venderla (Netflix, en una computadora con contraste arbitrario, con interrupciones de mi bebé recién nacida).

Encontré algo que me agradó mucho: transcurre en un año. Me encantan las películas en las que 1) hay muchas aventuras, 2) todo pasa en un año. Por ejemplo, las de Judd Apatow como Knocked Up. Todo lo contrario a las de Marvel, que también amo, pero que generalmente son en dos o tres días.

La reseña en el New Yorker se queja de que el personaje de Cleo no tiene postura o agenda política. Y sí, en realidad es una veleta en toda la historia, cosa que es un tanto decepcionante pero históricamente correcta. Las tomas más entrañables son de personas corriendo por una recreación obsesiva de una ciudad que nunca conoceré, al menos hasta que haya inmersiones a la CDMX de los setenta por realidad virtual. Ora a La Casa del Pavo, ora al IMSS, ora al campo para apagar el incendio. Por ese tipo de cosas, me siento cómodo al comparar Roma con otro especie de tributo excelso a otra ciudad que no conoceré: Las Batallas en el Desierto, de Josemilio.

Ambas obras hablan con nostalgia de la ciudad más fascinante del mundo (el DF, claro) en el tiempo cuando los autores vivieron su infancia. Un tono enamorado y nostálgico por diseño. Envidio la experiencia de aquellos que lo vivieron y tienen las emociones al disfrutar estos dos contenidos. Lo envidio con coraje. Tal vez hasta que algún autor haga la gran serie sobre el DF noventero. Total que ambos productos también tienen subtextos bastante tenebrosos. En Las Batallas, por ejemplo, hay una especie de antesala al TLC y el México agringado que todavía padecemos; además de una sutil crítica a la clase intelectual mocha como el hermano de Carlos, que es

catolicote pero viola a la empleada doméstica. Por supuesto, posteriormente es parte de un partido conservador.

En Roma, no me pueden los temas del padre ausente o como “siempre estamos solas”. No soy el público objetivo. Para mí fue como ver otra recreación demencial de otros tiempos: Mad Men. “Ira que culera era la gente en ese tiempo, ira los coches tan imprácticos, ¿a poco le alcanzaba a la señora para mantener a su mamá, los hijos y dos trabajadoras?, ira la vida sin celular, ira que progres el doctor respeta a la ginecóloga mujer”. Sin esa inversión emocional por nostalgia, a mi experiencia le falta carnita.

Y está bien, las obras de arte nunca tienen que ser para todos. Hay decenas de fondos y lecturas, como que el patán que embaraza a Cleo tenía su entrenamiento paramilitar financiado por el PRI o que es insultante que los niños se tomen a juego la tragedia en la que se pierden los sembradíos y el trabajo de los campesinos. Pero esas son otras películas que no caben del todo en Roma. Insisto, se vale. Quien tuviera cincuenta y fuera del DF. paco@bocadillo.mx / @masterq

Aplicaciones para supervisar el uso de internet de menores Redacción

Con el fin de permitir a los padres de familia supervisar o limitar el acceso a contenidos de Internet que sus hijos tienen desde sus dispositivos móviles, el Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (INAI) puso a disposición aplicaciones de Supervisión Parental en Internet.

De acuerdo con datos del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), uno de cada tres usuarios de Internet de todo el mundo es un niño, y los jóvenes representan el grupo de edad más conectado.

Este sector de la población comienza a tener perfiles sociales a muy temprana edad y la conectividad aumenta cuando tienen acceso a celulares, que les abre un mundo de información y opciones, aunque con potenciales riesgos. En ese sentido, dichas aplicaciones de supervisión permiten a los padres o tutores: 1. Vigilar la actividad de las niñas, niños y adolescentes en línea, para que tengan una experiencia positiva en el uso del Internet; 2. Establecer límites claros sobre los hábitos de navegación y uso de Internet;

3. Supervisar los datos personales que comparten en los diferentes sitios o aplicaciones, y 4. Restringir contenidos o aplicaciones no aptos para su edad.

Con estas herramientas los adultos pueden involucrarse de forma positiva en la experiencia y uso de Internet por parte de las niñas, niños y adolescentes, a través de una supervisión respetuosa y no excesiva de los sitios que visitan y actividades que realizan, a fin de protegerlos y evitar la exposición de su información o datos personales que pueda ponerlos en riesgo.

El INAI invita a los padres y tutores a fomentar la protec-

ción de la privacidad y datos personales de las niñas, niños y adolescentes a través de la comunicación, conocimiento y uso de medidas de seguridad adecuadas, pero siempre con respeto a sus derechos y escuchando su opinión.

Las Herramientas o aplicaciones de Supervisión Parental en Internet pueden ser consultadas en el portal del INAI www. inai.org.mx , en el apartado de “Guías para titulares” de la sección de “Protección de Datos Personales”, o directamente en https://goo.gl/95sNGR Actualmente, una gran parte de la población, incluyendo niñas, niños y adolescentes, realiza

cotidianamente actividades en el entorno digital, como la búsqueda de información, el uso de redes sociales y de servicios de entretenimiento, la descarga de aplicaciones en los dispositivos móviles, hasta la compra de productos o servicios en línea.

Esta población puede no ser consciente de las consecuencias a corto y largo plazo de una conducta arriesgada en línea, que les podría perjudicar a ellos como a terceras personas, ya que, al entregar sus datos personales, entre ellos su ubicación, se pone en riesgo la privacidad.

Según la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de Tecnologías de la Información en

los Hogares 2017(ENDUTIH), el 72.2 por ciento de la población de seis años o más utiliza teléfono celular, y ocho de cada diez disponen de celular inteligente, con lo cual tienen la posibilidad de conectarse a Internet.

Para mayor información sobre el derecho de protección de datos personales o la presentación de una queja o denuncia en la materia, se pone a disposición el portal www.inai.org.mx ; el sistema https://www.datospersonales. org.mx; el Centro de Atención a la Sociedad (CAS), ubicado en Insurgentes Sur No. 3211, Col. Insurgentes Cuicuilco, Alcaldía Coyoacán, C.P. 04530, así como el Tel INAI 01800 835 43 24.

10 Educación • DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019

UAA realiza colaboración para la enseñanza de idiomas n

Dos estudiantes de reciente egreso de la Autónoma realizan prácticas de enseñanza del español en Francia

Redacción

Con fin de seguir reforzando los procesos de calidad en la licenciatura de enseñanza del francés y el español como lenguas extranjeras, la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA) forma parte de programas para la recepción de estudiantes extranjeros, tal es el caso de Romain Vettier, ciudadano proveniente de Francia quien es egresado de la licenciatura en Letras Hispánicas en este mismo país y funge en este momento como Asistente de Francés.

Señaló que el principal motivo por el que un alumno extranjero elige como sede de su experiencia internacional a la UAA, se debe en gran medida al intercambio académico que realizan los estudiantes de la institución, quienes demuestran la calidad de habilidades, conocimientos y altas competencias educativas.

Señaló que las ventajas de formar parte de los 23 Asistentes de Francés en la UAA, es la convivencia que existe con el alumnado, lo que propicia una mayor libertad para resolver dudas y puntualizar en los temas que no ha logrado comprender, lo que facilita el proceso de enseñanza aprendizaje, además de que se logra una comprensión fonética en sus reglas, así como su aplicación en los diferentes contextos.

La maestra Dulce Cecilia Valle Medina, coordinadora de la licenciatura en Enseñanza del Francés y el Español como Lenguas Extranjeras, señaló que como parte de este programa de intercambio de asistentes, dos alumnas egresadas de la segunda generación de esta licenciatura, están realizando labores como asistentes de enseñanza del idioma español en Francia, por lo que se comprueba la calidad de quienes se forman en la UAA.

ivo en una zona periurbana, y cuando camino por las últimas calles de la colonia encuentro bolsas de basura de todo tipo, desde las negras grandes hasta las bolsas de súper, todas tiradas entre la maleza de los terrenos aún baldíos de la colonia; además, por toda la calle, desperdigados los desechos que se habían depositado en ellas, debido a que no concluyeron con el “gran esfuerzo” de depositar la basura en el contenedor, pero sí tiraron sus desechos en áreas indebidas que terminaron en las calles que todos los colonos usamos.

Otro caso más personal. Llego 9:30 pm., entro a casa, salgo al patio, el piso está salpicado con pintura blanca y cal; me asusto y, segundos después, me molesto, ya que alzo la vista y veo como el muro de la casa vecina, que se encuentra de cara a mi patio, está parcialmente pintado de blanco. La parte que no ha sido pintada que topa con el piso se encuentra salpicada, como si alguien desde la azotea de mi vecino, usando un rodillo la hubiera pintado, o peor aun, alguien desde mi azotea pintó el muro.

Estoy realmente enojada, me siento vulnerada y violentada, dispusieron de mi casa sin mi permiso, usaron la azotea sin mi consentimiento. Después me pregunto ¿por qué mi vecino se atrevería a usar mi casa sin mi autorización? ¿Acaso no está claro en las reglas cívicas que para disponer de los bienes de otros se debe solicitar su consentimiento? ¿A qué quiero llegar con esto? A que usted, estimado lector, al igual que yo, tal vez ha vivido situaciones similares en las que se vulnera su espacio privado y sus espacios comunes. Esto es tan cotidiano que quizás ya lo pasamos por alto; pero hechos como estos nos han convertido involuntariamente en una sociedad violenta e indiferente a la vez.

Estudiantes aguascalentenses en el extranjero motivan a alumnos de otros países a realizar prácticas en la UAA n

Foto UAA

Violencia y su hija Indiferencia Ethel Martínez Colegio de Biólogos del Estado de Aguascalientes

Sí, somos una sociedad violenta, quizás no lo desconozca. Hagamos un listado rápido de situaciones cotidianas en las que nos vemos afectados. Por ejemplo, estaciona su vehículo en un estacionamiento de los centros comerciales de la ciudad, paga por ello y al regresar de sus compras encuentra golpes en la salpicadera de su carro, por un posible portazo del carro contiguo. Siguiendo el mismo ejemplo del estacionamiento, ¿cuántas veces ha observado carros mal estacionados invadiendo dos lugares? Otro ejemplo; sale a caminar al área verde más cercana de su colonia, ¿Cuántas heces fecales de perro puede observar?, incluso quizás pueda observar defecar al perro, en presencia de su dueño y éste no se hace responsable de recoger las heces fecales, ¿le ha pasado? Yo he tenido el atrevimiento de solicitar que las recojan y las respuestas obtenidas van desde un “ahorita regreso, es que no traigo bolsa”, “no es tu problema” y la más común, se dan la vuelta y me ignoran.

He visto al transitar, por la última calle de la colonia donde vivo, como otros autos tiran bolsas de basura al baldío, les he pitado, para solicitarles que no lo hagan y la respuesta ha sido violenta. Una

n

Foto Cristian de Lira

ocasión el conductor paró su auto, bajó y fue directo a mi ventanilla, recuerdo bien su dedo señalándome al mismo tiempo que decía “si tanto te molesta, vieja histérica, recógela tú”.

Al final, cada vez que observo una situación similar, procuro guardar la calma y contenerme. Ya casi no hago observaciones a nadie, la reacción siempre viene acompañada de amenazas. Al final, termino callándome y respirando profundo para evitar generar bilis. Así es como, bajo mi perspectiva, la violencia se vuelve la madre de la indiferencia. Si llamas la atención a alguien, indudablemente puedes ser violentado.

Entonces me pregunto ¿es mejor dejarlo así? ¿Qué es lo que nos impide (culturalmente hablando) respetar los espacio de los demás? ¿por qué es tan poco importante el daño que ejerzo sobre los otros? ¿Por qué el vecino encuentra tan fácil disponer de una casa que no es suya? ¿Por qué no importa golpear el carro de al lado cuando abro la puerta después de estacionarme? ¿Por qué da lo mismo tirar la basura en el baldío que en el contenedor? ¿Por qué no es mal visto dejar las heces fecales de las mascotas en los espacios públicos?

Para el caso del ciudadano que tira la basura en el baldío o en la calle, no le importó el espacio común que compartimos todos en una colonia o en algún área de la ciudad, tampoco le importó el malestar que pudiera ocasionar a los vecinos, parece que no se pregunta qué pasará con los desechos. El servicio de limpieza no llega hasta acá, entonces éstos llegarán a las banquetas de los vecinos más cercanos, que, si tienen el buen hábito de barrer sus calles, los recogerán, pero la gran mayoría de los residuos continuarán en la calle, dando una imagen de suciedad y pobreza, un “aspecto marginal”. Sí, la basura margina, la basura en la calle refleja la ausencia de valores cívicos en una sociedad, la incapacidad cultural de mantener o asegurar espacios limpios, es el espejo que refleja el desconocimiento que como sociedad tenemos de lo que es pulcro: de la limpieza. ¿Cuál es el rumbo que debemos tomar? Hace poco en un foro sobre el nuevo reglamento de protección al medio ambiente municipal, uno de los exponentes proponía apegarnos a la “regla de oro”, no hagas a otros lo que no quieres que te hagan a ti. Y sabe, creo fervientemente que el retomar ese precepto revertiría esta indiferencia y violencia que hemos arraigado.

Quiero proponerle y pedirle con toda amabilidad y de buena fe que reconozca ¿Cuáles son las situaciones cotidianas de violencia pasiva a las que se somete y cuáles están bajo su control? ¿Qué puede hacer para cambiarlas? Hay mucho qué hacer, retome la regla de oro y póngala en práctica cada día, sobre todo cuando se sienta tentado a hacer algo indebido, y no olvide respirar profundo cuando se sienta violentado. ethelmtz@gmail.com

DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019 •

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Cultura

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ENTREVISTA / MAYTÉ ESPARZA DÍAZ

Amantes de la gastronomía aguascalentense “Una de las responsabilidades de articulación institucional para la promoción de la gastronomía es a partir de reconocer que esta es un sistema producto-cultural” Tania Magallanes

Texto

y foto

¿Y cuál es el platillo típico de aquí?, es una pregunta que confronta a los aguascalenteses y que la mayoría de las veces es respondida con las chaskas: elote desgranado y preparado en vaso.

Esto parece cierto cuando los visitantes, los que llegan de paso o los que quedan más días, los que vienen por trabajo o de vacaciones, encuentran pocas opciones para comer y prefieren recurrir a cadenas comerciales o restaurantes “de moda” en los que no hay ninguna propuesta, tradicional o nueva, pues aquellos lugares que la ofrecen son poco conocidos y reconocidos por la población de Aguascalientes. Eso sería la principal dificultad para la promoción de nuestra cultura gastronómica local: que el grueso de los aguascalentenses no la conoce.

Si bien es cierto que los gobiernos estatales han realizado intentos por difundir la cocina del estado, el esfuerzo no ha sido suficiente. En 2010, la Unesco reconoció a la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por lo que el Gobierno Federal en turno creó la Ruta Gastronómica, que tiene como finalidad “integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial”. En este programa, Aguascalientes pertenece a la ruta de El Sazón del Minero, junto con San Luis Potosí y Zacatecas.

En 2012, la administración priista, a través del DIF estatal, promovió el consumo de carne de conejo con capacitaciones a mujeres de las comunidades y rancherías, y la difusión del libro Recetario Gastronómico de Conejo. En estos dos años del actual gobierno estatal panista continuaron los huertos de cultivo o de traspatio, así como las actividades en festivales, exposiciones o convenciones, como en septiembre del 2018 el Primer Festival de la Birria en Rincón de Romos, organizado por la Secretaría de Turismo del Estado (Sectur) y la Dirección de Turismo del municipio. La chef Mayté Esparza participó en este evento, y en muchos otros, como el Festival Internacional Cervantino Gastronómico, en octubre también del año pasado,

y La Jornada Aguascalientes platicó con ella.

La valoración de los productos gastronómicos locales

Yo estudié gastronomía, pero en algún punto me alejé de lo aprendido para reconciliarme con mi sazón, heredado de mi madre y de mi abuela, de mis hermanas y de todas las personas de las que he comido algo delicioso. Después me di cuenta que había poca valoración de la gastronomía en general y poco a poco he ido descubriendo los baluartes de la gastronomía aguascalentense. Yo lo analizó desde la sociología, tiene que ver con esta idea colonialista de negar las raíces, las tradiciones de valoración de los productos locales, de desarrollo e innovación a partir de lo que hay aquí.

Tuve la fortuna de trabajar como delegada en el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana donde una de las funciones es el rescate, la investigación, el registro de las cadenas productivas y de valor que se generan en la gastronomía. Pude detectar más de 270 platillos que si no son originales de Aguascalientes sí tienen una versión aguascalentense para su elaboración.

Toda la gastronomía se basa en el producto local, para el rescate y la valoración, hay que reconocer todos los elementos de esas cadenas productivas.

Por ejemplo, hay una iniciativa muy interesante en San José de Gracia, rescatar la gastronomía de temporal, ahí se cocinaba armadillo, tortuga, rana, jabalí, tiene que ver con el reconocer la estacionalidad, del proceso de los cultivos, esa cercanía del producto. En Asientos hacen Conejo a la Chichimeca, eso es muy valioso.

Creatividad

y receptividad

La gastronomía se reproduce de manera comercial primero, pero hay miles de formas de hacer los productos, por un lado está la creatividad y por el otro la receptividad de la gente, el darle valores agregados a los productos para que no reproduzcan sus patrones de consumo regulares y esté abierto a otras maneras de presentación, les insertas un elemento nuevo y eso puede modificar el comportamiento de compra, como en el vinagre industrial al que le puedes agregar una rodaja de piña y lo dulcificas, o como a quien le gusta la chaska y la hace empapelada con champiñones, ahí es donde vemos que sí se puede hacer una modificación y ofrecer algo diferente. Vemos en Oaxaca que le ponen garbanzo seco y cacahuate al esquite, o en la Ciudad de México la pata de pollo; o

ahí mismo afuera del metro el consomé con hígado, mollejas, la gente va bien contenta tomando consomé por la calle, la gastronomía local se basa en acciones muy sencillas y pequeñas, pero a fuerza de la repetición y la necesidad es como evoluciona.

su carrizo con mezcal regalado, se comparten entre todos, lo promueven, la gente dice en mi tierra se produce el mezcal así y así, la gente es la primera que cuestiona o valora una idea que se genere de la gastronomía.

La

Yo me pregunto ¿cómo es que Aguascalientes produce mucha leche y tenemos malos quesos?

Los quesos buenos no se venden en Aguascalientes, el de Calvillo es buenísimo, pero la gente se va a lo barato, a lo industrial, por eso se vuelve intolerante a la lactosa, porque los productos son malos, reconstituidos de harinas, de grasas. Con la leche podríamos hacer cajeta, chongos, de guayaba, por ejemplo, hace tiempo había una fábrica de quesos que daba clases, estaba atrás del Agropecuario, imagínate, quesos de lo que sea, de cilantro, arroz, todo el proceso de producción de leche tiene un montón de derivados, imaginate la riqueza: queso provolone, gouda, manchego, con chile jalapeño o con chipotle, pimientos, un requesón de mejor calidad, para combinar con miel, semillas, jitomate.

Luego el queso Aguascalientes es de grasa vegetal, necesitamos un estándar de calidad que obligue esas cremerías a que ponga leche de verdad, aquí está, aquí la tenemos, esas industrias tienen una gran calidad, eso sí, el queso Gaser de Pabellón es el mejor queso del estado y todavía no llega a competirle en industria y comercial al Aguascalientes, por ejemplo.

guayaba y el mezcal aguascalentenses

Quiero conformar un grupo de difusión culinaria, gastronómica, mi ideal es que cada año logremos el patrocinio de instituciones para hacer una degustación masiva de productos locales, gratuitos, porque de otra manera no vamos a poder cambiar un siglo de negación, abogo por eso. Identificar un platillo típico de Día de Muertos, de Semana Santa, Navidad y difundirlo de forma gratuita, eso lo va a valorar la gente, lo hacemos ya con la Rosca de Reyes, entonces ¿por qué no hacemos la rosca de guayaba?, tantas formas de prepararla, o los frutos secos a partir de nuestra fruta.

El mezcal, por ejemplo, ahorita está cuestionado por la comisión reguladora, pero vamos a salir bien librados, Aguascalientes tiene una buena historia no sólo del mezcal, sino de los productos derivados, los destilados, porque no es sólo el mezcal como producto, sino como proceso, todo lo que gira en lo simbólico, productivo, ancestral, es una herencia cultural, patrimonio. Con todo este conflicto podrán menospreciar, demeritar el mezcal de aquí, no importa, la gente de Aguascalientes es la que tiene que valorar, se podrán pelear con los de Oaxaca, Guerrero, como siempre, norte y sur, el chiste es que cada uno de nosotros lo valore, en el mismo tenor está el vino, ¿cómo crees que la gente de Oaxaca disfruta y valora su mezcal? En la Guelaguetza todo mundo trae

Aguascalientes

El

lechero

ciclo gastronómico

Cada año hay una reunión del Conservatorio donde se plasman los esfuerzos de la promoción gastronómica. Yo tengo la preocupación en este tema, la oportunidad de posicionar la

cultura gastronómica no sólo en lo estatal sino en lo nacional. No es un tema de interés público por las condiciones del estado, entonces primero hay que posicionarlo y hacer a un lado los obstáculos culturales.

Mi propuesta es el ciclo gastronómico con las instituciones: la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial como proceso, la Secretaria de Turismo como producto y el Instituto Cultural de Aguascalientes para todo lo cultural y ancestral.

Una de las responsabilidades de articulación institucional para la promoción de la gastronomía es a partir de reconocer que esta es un sistema producto-cultural, entonces sugiero la participación más contundente de estas instituciones, porque necesitamos reconocer todo el ciclo, desde que se cultiva la tierra, obtenemos los productos o los comercializamos hasta que se consumen en lo simbólico.

Por ejemplo, en las pequeñas medianas empresas hay una cantidad de mujeres que buscan ese tipo de créditos para abrir negocios de comida, ahí se puede impulsar a quienes privilegien usos de productos locales o productos de innovación a partir de estos, o de rescate o promoción gastronómica de platillos típicos o de la época colonial o conventual o más atrás, de las raíces prehispánicas.

Fertilidad

y abundancia en el estado

En Aguascalientes existen figuras rupestres, una de ellas se llama El Flautista, que es como una especie de guía y de bufón, está en el Ocote y en Tepezalá, la figura tiene una flauta y su pene erecto, representa la fertilidad, la abundancia, en otros lados trae un costal, anuncian la cosecha, reparten desde costales o costales, reparten la viandas de la cosecha, la valoración de los ciclos.

Hay mucho por hacer para motivar a los hacedores, para que salgan, ellos instauran el parámetro del sabor, tenemos que promocionar los elementos nuevos para que se dinamice, sino vamos a seguir preguntando quién conoce el chile Aguascalientes, quién lo ha probado, de qué se compone. Hasta una infografía desde Gobierno, la promoción, tenemos muchas oportunidades desperdiciadas como los tacos de colores en Primer Anillo y Mariano Escobedo de chicharrón verde, el señor le pone Hoja Santa, ese detalle hace que todos los días esté lleno ese local, que la gente lo busque, amantes de su mano, y se riega de boca en boca, son los mismos los que lo conocen, eso hace el plus, la gastronomía local.

RAYUELA Sin pies ni cabeza.

Les falta noción a los Servidores de la Nación DOMINGO 6 DE ENERO DE 2019 n DIRECTORA GENERAL: CARMEN LIRA SAADE n DIRECTOR: FRANCISCO M. AGUIRRE ARIAS

Imágenes de Aguascalientes Carlos Reyes Sahagún Cronista

del municipio de

Aguascalientes

Si las instalaciones de muchas haciendas fueron víctimas del “odio revolucionario”, otras construcciones de la época se salvaron y siguen brillando intensamente, como este templo, debido a la inspiración de Refugio Reyes, que se encuentra en el Soyatal, rancho de esta demarcación, justo enfrente de la destruida hacienda, y si bien es cierto que la revolución tuvo su dimensión anticlerical, al menos en Aguascalientes esto último no se hizo sentir, afortunadamente.

Basta observar con detenimiento esta obra para constatar que se trata de un hermano menor del templo de San Antonio.

Felicitaciones, ampliaciones para esta columna, sugerencias y hasta quejas, diríjalas a carlos.cronista.aguascalientes@gmail.com n

La madrugada del sábado 5 de enero, un automóvil que circulaba de oriente a poniente sobre Avenida Madero se volcó contra columnas de la Catedral y con ello impactó la puerta derecha del inmueble. Los daños materiales se registraron como invaluables debido al valor histórico de la puerta. n

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Castro Germán

Monreal Alex

Pasillas Pineda Enrique F.

Trejo Corona Francisco

Martínez Ethel

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