Coordenador do Curso de Industrial
Food Landscapes
estética alimentar ligada ao natural e ao efémero.
O projecto Food Landscapes, desenvolvido pelos alunos finalistas da licenciatura em Design Industrial, foi realizado em parceria com a Ecole Supérieure d'Art et de Design de Reims e será apresentado, numa exposição conjunta das duas escolas, em Outubro de 2010, na mais importante feira mundial de produtos alimentares, a SIAL, a decorrer em Paris.
Procuraram-se formas de reforçar a identidade cultural dos produtos alimentares reaproximando-os dos seus territórios de origem e recorrendo à presença de elementos de memória colectiva como a lava, as nuvens, a floresta ou os terrenos agrícolas .
A ESAD Reims é escola com larga experiência no ensino do design culinário, com quem a ESAD. CR tem vindo a estreitar relações no sentido da criação de uma pós graduação internacional em Food Design. A pertinência do Design no campo dos produtos alimentares prende-se com a crescente industrialização deste tipo de produtos. Hoje em dia, os alimentos são produzidos de forma global e massificada, tratados como qualquer outra matéria prima industrial, transformados em estruturas fabris em tudo semelhantes às que produzem produtos de vidro, cerâmica ou plástico. O projecto Food Landscapes, parte do conceito de paisagem para propor uma reflexão sobre a percepção dos produtos alimentares. Os trabalhos apresentados relacionam referências culturais e territoriais com a recuperação de uma
Fernando Pires