A TRANSFORMAÇÃO DOS SETORES DE GASTRONOMIA E HOSPEDAGEM

CONFORME ESTIMATIVA DA AMTURVALES, A REGIÃO TEM CERCA DE 280 SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, COM CAPACIDADE PARA ATENDER 14 MIL PESSOAS. NO RAMO DE HOSPEDAGENS, SÃO CERCA DE 260 EMPREENDIMENTOS DIVERSIFICADOS COM VOCAÇÃO AO TURISMO propriedade com casa antiga foi adquirida cerca de quatro anos atrás. O movimento crescente até o maior viaduto férreo da América e o início da construção do Cristo incentivaram o sonho antigo da família em ter um empreendimento gastronômico.

“Vemos o turismo com muito potencial em virtude de todos os negócios que surgiram e muitos que ainda virão, além de todas as belezas naturais que é um grande diferencial da região”, ressalta o sócioproprietário Diego Baldissarelli.

Bistrô Alecrim

Quem imaginaria que um restaurante a 10 km de estrada de chão do centro poderia se tornar referência. Em junho de 2018, Jones Hendges e Jeferson Drebes foram pioneiros no turismo gastronômico ao abrir o Bistrô Alecrim do Sítio, no interior de Cruzeiro do Sul.

Os proprietários “exportaram” o fondue da Serra Gaúcha para o Vale. A sequência de acompanhamentos no queijo, carnes com molho e o doce no

Morro Santo Café&Parrilla

No caminho ao Viaduto 13, em Vespasiano Corrêa, a Casa Benvenuto oferece a típica culinária da Itália mesclada com a gastronomia colonial. As sequências de carnes, massas e acompanhamentos faz sucesso desde a abertura do empreendimento em dezembro de 2021.

Espaço Gariba

Entre o Cristo Protetor de Encantado e a Lagoa da Garibaldi, duas luxuosas cabanas se fundem de forma harmoniosa à natureza. Com diária de R$ 990 para casal, o Espaço Gariba hospedou mais de 100 visitantes em apenas sete meses aberto ao público. A ideia surgiu durante a pandemia. Transformaram os espaços e logo perceberam a

Até o nome do empreendimento faz menção ao país europeu. É uma homenagem ao vô dos proprietários, Benvenuto Picoli, mas também significa “bemvindo”, em italiano.

A família Picoli possuía área de terras em Vespasiano Corrêa há 40 anos. Uma nova

O restaurante abre das 11h às 16h nos sábados, domingos e feriados. É solicitado aos clientes que façam reservas. Para os proprietários, o diferencial do empreendimento é ter ambientes aconchegantes em meio à natureza, além de produtos de qualidade, orgânicos e elaborados artesanalmente pelo chef.

Recanto dos Lagos

final se popularizou. Passado cinco anos, o empreendimento chega a atender 2 mil pessoas ao mês. O funcionamento é de quarta a sábado somente com agendamento. Aconselhase fazer a reserva com uma semana de antecedência devido à alta demanda. Muito além do sabor, o Bistrô se preocupa com outras experiências sensoriais. É a mesa posta a meia luz, louça especial, música escolhida a dedo e o cheiro dos pratos recepcionando os visitantes. “É um modo de atendimento lapidado e aperfeiçoado constantemente”, reforça Hendges. “As pessoas estão valorizando o Vale. Temos muito a lapidar, mas o turismo está cada vez mais forte”, conclui. O restaurante tem três ambientes intimistas e temáticos. Uma capela está em fase de acabamentos, criando mais um atrativo na bela propriedade. A capacidade de atendimento chega a 150 pessoas por noite.

Villagio Dei Monti

oportunidade de empreender com o “boom” do Cristo Protetor.

O “Gariba” tem duas cabanas com claraboia de vidro encima da cama e banheira de hidromassagem envidraçada. A “Pôr do Sol” proporciona uma vista única para o Vale, enquanto a Da Mata está entremeada às árvores.

Um desejo de infância que se transformou em pousada. O Recanto dos Lagos surgiu quando as famílias Aroldi e Girardi construíram uma Casa na Árvore ao redor do tronco de um Plátano.

O projeto era tornar a propriedade, em Sério, mais acolhedora aos parentes. Porém, o crescimento do turismo rural fez a família mudar os planos. Além da experiência em viver no topo de uma árvore, a pousada oferece diária num paiol reformado que leva o nome de “Chapecó”.

Desde maio de 2021, o empreendimento hospedou mais de 400 pessoas – metade oriunda da região metropolitana de Porto Alegre (RS).

Uma pequena vila italiana se forma na Linha Bonita, em Doutor Ricardo. O Villagio dei Monti se inspira na colonização para criar hospedagens temáticas na serra do Vale do Taquari, com acesso pela ERS-332.

A pousada começou a receber os hóspedes em 2022. Tem duas casas coloniais e uma terceira em construção.