Jornal da 3ª Idade www.jornal3idade.com.br Um jornal a serviço dos direitos dos idosos- São Paulo, setembro de 2014 - ano 11 - especial nº 12
Instrutores idosos ensinando como cultivar hortas em espaços urbanos foi uma atração no X Congresso sobre Nutrição Funcional realizado em São Paulo em setembro César Augusto Ghizzi instrutor voluntário da Fundação Mokiti Okada, da Vila Mariana, na Zona Sul. Hermínia Brandão herminia@jornal3idade.com.br Na entrada do X Congresso de Nutrição Funcional Internacional, realizado em São Paulo, no período de 11 a 13 de setembro, um estande com hortas suspensas da Fundação Mokiti Okada, divulgava seu projeto Sabores da Horta. Lá estava César Augusto Ghizzi, de 69 anos, instrutor nos cursos que ensinam como fazer hortas em pequenas áreas. Orgulhoso da função, Ghizzi é voluntário no curso que a entidade desenvolve durante todo o ano na sua sede, em São Paulo e que procura transmitir uma sabedoria milenar dos japoneses que são campeões da longevidade. “Fazemos os cursos para
pessoas de todas as idades, mas são para os idosos que gosto mais de ensinar. A produção de alimentos para o próprio consumo e de plantas medicinais melhora a nossa qualidade de vida. A dedicação na horta serve como forma de terapia, além de incentivar o trabalho voluntário”, disse Ghizzi. Várias entidades em todo o Brasil promovem atividades voltadas para a qualidade de vida, relacionando a necessidade do consumo natural de alimentos com a saúde e o cuidado com o meio ambiente. Nessas oficinas, aonde cada pessoa planta seu próprio vaso de tempero, hortaliças ou mesmo ervas
para o chá elas recebem, durante o manuseio da terra, informações sobre a agricultura natural, a importância da valorização da natureza e do consumo de alimentos mais saudáveis. Os idosos tem sido o público mais procurado para essas oficinas. Consumir alimentos orgânicos, frutas e vegetais cada vez mais vem sendo comprovados como fundamentais na prevenção de doenças. As palestras dos especialistas apontaram para a comprovação cientifica da teoria. O tema do evento foi uma convocação: garanta potência, energia vital e plenitude à sua vida.
Fitoterápicos e a Doença do Alzheimer
Nutricionista Neiva S.Souza pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e membro do departamento científico da VP Consultoria Nutricional.
O envelhecimento da população também é uma preocupação crescente entre os profissionais de Nutrição Funcional que enxergam nas mudanças do cardápio de uma pessoa grandes possibilidades de prevenção de doenças crônico degenerativas, inclusive as mais graves como a DADoença de Alzheimer. E esse foi o mote da palestra da nutricionista Neiva dos S. Souza, que falou sobre Novidades no Tratamento de Alzheimer. Ela apresentou resultados de trabalhos científicos que comprovaram a eficácia de fitoterápicos em cérebros de ratos, comparados com medicamentos clássicos, na redução das placas de proteínas (β-amiloide (β-A)) que formam os emaranhados neurofibrilares responsáveis pela perda de memória e prejuízo de
múltiplas funções cognitivas. “A ocorrência de muitas doenças crônicas da vida moderna não está só relacionada somente à disposição genética mas depende muito da combinação de dieta inadequada e a exposição a poluentes ambientais, que formam o desequilíbrio nutricional. Estudos científicos mostram que a DA representa fundamentalmente uma doença metabólica, com prejuízo na utilização da glicose pelo cérebro nas vias que regula a sobrevivência de neurônios. Indivíduos com deficiência na secreção de insulina ou diabetes mellitus tipo 2 possuem risco significantemente maior para o desenvolvimento de DA. Os fitoterápicos que estão sendo estudados superaram, sem contraindicações a medicação clássica”, falou a nutricionista na sua palestra.
“A Nutrição não é só para os ricos e sim para todos” A frase foi dita pela presidente do X Congresso de Nutrição Funcional Internacional, Valéria Paschoal, nutricionista da VP Consultoria Nutricional, que abriu o evento. Ela revela a grande preocupação da maioria dos profissionais da área que embora acreditem ser um segmento crescente no Brasil, temem ver a aplicação prática da prevenção e do tratamento de doenças restrito a um grupo seleto da sociedade, enquanto a maioria da população consome alimentos industrializados de pouca qualidade nutritiva. A Nutrição Funcional é centrada no indivíduo e tem o poder de identificar os sinais e sintomas relacionados aos déficits ou superávits de nutrientes do organismo de cada pessoa. Revela hipersensibilidades alimentares avaliadas por meio de dietas e exames bioquímicos e se utiliza de rastreamento metabólico. A especialidade contribui
Brócolis, super alimento. para a diminuição das doenças crônicas degenerati-
vas não transmissíveis que provocam a maior parte dos casos de incapacidade e são a maior causa de uso dos serviços de saúde pública, como diabetes e hipertensão, entre outras. Para vários nutricionistas palestrantes, os brasileiros estão se alimentando mais, mas não estão se nutrindo adequadamente e por isso cresce o aparecimento de doenças. A orientação profissional é para cada pessoa comer em média 400 gramas entre frutas e verduras por dia, com cores diferentes. Está comprovado que cinco porções de frutas e legumes por dia reduz em 30% o risco do aparecimento de algum tipo de câncer. No sentido inverso, o baixo consumo de vegetais pode influenciar no aparecimento de células malignas. A preocupação dos idosos em manter uma boa memória também foi um dos principais debates no Congresso que apontou alimentos indispensáveis para a boa comunicação dos neurônios que depende das boas gorduras que comemos. O óleo de coco, a semente de chia, linhaça e o açaí são muito importantes para termos uma memória ativa e evitar o Parkinson e o Alzheimer. As amêndoas, os brócolis, associado à beterraba, inhame são considerados super alimentos para nosso cérebro.