Jornal design | Edição 49

Como reduzir o consumo de carne sem prejuízos à saúde Temporada de estofados inspiradores

Ano V - Edição 49 - Julho/2015

Mágica na cozinha Cinco chefs unidos por uma paixão

Eduardo Benini

Conceito A mágica da gastronomia colore a edição de julho do Jornal Design Serra, já que o inverno é a estação de comer bem. Para essa matéria especial de seis páginas, tivemos a honra de reunir cinco dos maiores representantes da alta gastronomia local para uma experiência fotográfica na inédita cozinha da Evviva com portas e tamponamentos em aço inox. Rememoramos as trajetórias desses profissionais para mostrar que, apesar da mística que envolve a gastronomia, ser chef de cozinha está muito além da cena pintada nos reality shows – é a combinação de anos de dedicação acadêmica, muita experimentação e uma boa dose de resiliência. Afinal, cada cliente é como um jurado da televisão e a rotina do cozinheiro é sujeita a dias de glória e outros de pura pressão!

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Capa Idana Spassini, Janete Canello, Lorenzo Cavallet, Mauro Cingolani, Rodrigo Bellora Cabelo e make: Iva Espaço da Beleza Cenário: showroom Evviva Bertolini Bento Gonçalves Tortas: Romeu & Julieta Pães e queijos: Buona Tavola Acessórios de Cozinha: Casa com Tudo Foto: Eduardo Benini

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Confira nessa edição Vida 06. Dieta sem carne? Faça do jeito certo 08. Cuidados extras que os vegetarianos devem ter na prática de exercícios, por Sinara Gnoatto 09. As opções em suplementação da Santa Seiva 10. Proteína vegana, um aliado para reposição proteica 11. Inverno, o melhor período para planejar o projeto Divulgação/Vegas Decor

verão na Visualittè 12. O estresse a que estão sujeitos os cuidadores 13. Como identificar dificuldades na linguagem oral do seu filho 14. As novidades da Clínica Puricelli

Casa 15. Giro do Design, estofados 16. Lançamentos em estofafos para a temporada 18. Bordados eletrônicos exclusivos da Starmobile 19. Artelana, uma empresa que aposta na conexão emocional 20. Salão Design terá programação em São Paulo durante o DW! 21. PinotNoir, nobre estofado, por Marta Manente 22. O reconhecido espaço do design, por Juliana Desconsi 24. Decoração com estilo da Vegas Decor 26. Notícias AEARV

Expediente

Contato: 54 | 2621 3134 contato@jornaldesign.com.br www.jornaldesign.com.br O Jornal Design | Serra não se responsabiliza por artigos assinados.

Nica Howes Arte e Fotografia

Realização: S&S Editora Ltda Coordenação: Silvia Perusso | Silvana Aibel Administrativo: Rosângela Masutti Diagramação: Camila Cervieri Jornalista Responsável: Ana Carolina Azevedo | REG. 0017700/RS Abrangência: Bento Gonçalves | Carlos Barbosa | Caxias do Sul | Farroupilha | Garibaldi Circulação Dirigida: Vida | Casa | Estilo

Estilo 28. Capa do mês, cinco chefs unidos por uma paixão 34. Maravilhas da terra no Sítio Gourmet 35. Noite de queijos e vinhos na Zaccaron 36. Cinco tendências da beleza direto da ExpoBento 37. Por que investir em um bom relógio 38. My Hollywood Woman Studio, lugar para brilhar 39. Inverno quente na Quorum 40. Ensaios de gestante sem monotonia 41. Moda sem gênero, por Gabriela Francio 42. Model’s Day Carmen Steffens 43. Sociais Jornal Design 3

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Ana Carolina Azevedo

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Vegetarianismo com mais saúde O que você deve saber se pensa em reduzir o consumo de carne ou, mesmo, cortá-la de vez da dieta Os motivos que levam uma pessoa a cortar a carne da dieta são muitos e passam por causas morais relativas ao tratamento dos animais, questões ambientais, ecológicas e também relativas à saúde ou por desgosto simplesmente. Campanhas como a Segunda Sem Carne vêm estimulando uma redução do consumo de carne, especialmente a bovina. Para a empreendedora Janaína Tasca, por exemplo, o vegetarianismo veio por influência de uma amiga e provocou uma revolução em seu estilo de vida que ela transformou em negócio.

Há seis anos, Janaína retirou todo tipo de carne da dieta. Depois, foi cortando aos poucos os laticínios e ovos. Aí, trancou a faculdade de arquitetura e decidiu morar em Buenos Aires. Como já gostava de cozinhar, aventurar-se na culinária vegetariana não foi um problema e, ainda que a gastronomia argentina tenha a carne como seu expoente máximo, a capital portenha oferece muitos e bons restaurantes vegetarianos.

De Buenos Aires, ela passou a dividir suas receitas e descobertas no blog Cozinha Flower Power. Quando voltou a Garibaldi, transportou essa experiência para o mundo real, criando um pequeno negócio de entrega de comida vegana que faz o maior sucesso na Serra Gaúcha. Toda semana, ela e o namorado colombiano, Juan, entregam em lanches frescos, pizzas congeladas e molhos especiais em Bento Gonçalves, Carlos Barbosa e Garibaldi – tudo orgânico e livre de ingredientes de origem animal.

A alimentação vegetariana veio para Janaína acompanhada de muita pesquisa sobre o plantio e descarte dos alimentos. Ela passou a estudar sobre bioconstru-

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ções, reciclagem e outros conceitos de sustentabilidade. Hoje, ela fez da comida naturalista um estilo de vida e um negócio. Na casa onde vive com o namorado, no interior de Garibaldi, todos os espaços são aproveitados para o cultivo de temperos, hortaliças e até esponjas vegetais.

Suas receitas respeitam o ciclo de vida das plantas, de modo que não existe um cardápio pronto. Toda a semana, com base na oferta da horta e de sua fornecedora de produtos naturais, ela define o que será servido e comunica tudo pelo Facebook. “Por incrível que pareça, pelo menos 70% dos nossos clientes não são vegetarianos, mas pessoas que optam por um alimento mais natural e menos industrializado”, conta.

Decisão responsável O médico nutrólogo Carlos Alberto Werutsky, membro da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, explica que as carnes possuem proteína de alto valor biológico e eliminá-las do plano alimentar diário pode trazer risco de alterações de macro e micronutrientes a médio e longo prazo, como por exemplo déficit de vitamina B12 e ferro. Por isso, a decisão de se tornar vegetariano deve vir acompanhada de novas preocupações com a alimentação. Em geral, a eliminação das carnes da deita pode reduzir o consumo de gordura saturada.

“Quanto às proteínas de alto valor nutricional, os ovos e os lácteos podem compensar. Outros nutrientes, como vitaminas e minerais, podem não ser alcançados sem o consumo de carnes”, pondera.

Os efeitos do vegetarianismo, Janaína percebe diariamente em seu corpo. Ela comenta que, depois de um tempo sem carne, o organismo começa a mostrar sinais mais evidentes da atuação de cada alimento.

“Geralmente o corpo descarta um reflexo exato do que se come e bebe. A partir disso, é mais fácil detectar coisas que nos fazem bem ou mal, o que não ocorre da mesma forma quando se come carne, pois seu processo de digestão é muito pesado. Sendo vegetariana a pessoa consegue ter mais controle e autoconhecimento do corpo e do que ingere, o que facilita para ver o quanto a alimentação é o pilar da saúde”, relata.

Com consumo esporádico de ovos e laticínios, Janaína ainda não é totalmente vegana, mas tem uma dieta toda adaptada para consumir as proteínas recomendadas diariamente. Segundo o nutrólogo Carlos Alberto Werutsky, os veganos precisam associar cereais a leguminosas para atingir um melhor padrão de proteínas na dieta. Se a pessoa pratica exercícios físicos de explosão, os cuidados devem ser ainda maiores. Ele explica que a creatina muscular, ou reserva energética muscular, depende do consumo de pelo menos um grana de proteínas de carnes e pescados diariamente. “Se a pessoa se exercita, o consumo de carne em um dia pode garantir dois dias livres de carne, que é o tempo que o músculo leva para se recuperar. Por outro lado, um sedentário com sobrepeso ou obeso deveria consumir quantidades menores de carne a cada refeição, ou espassar os dias livres de carne, o que ajudaria a diminuir a ingestão de gordura saturada”, detalha o nutrólogo.

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1 - Massa e arroz integral. Escolha a opção integral destes carboidratos, pois eles conferem um benefício nutricional maior, garantindo uma maior fonte de fibras e nutrientes. Adicionar na preparação vegetais salteados, feijões ou tofu. Essa é uma ótima opção para temperar e tornar uma refeição vegetariana mais nutritiva e saborosa.

2 - Vegetais. Na hora da escolha, opte pela variedade dos vegetais. Cada cor confere vitaminas e nutrientes diferentes, abundância no prato é fundamental.

3 - Frutas. Em vez de comê-las somente inteiras e cruas, você pode também incluí-las em saladas, risotos ou em forma de purê para um molho. Frutas grelhadas também são deliciosas e é uma opção para sobremesa.

4 - Laticínios. Leite, iogurte, manteiga, queijo e ovos são todos permitidos e também conferem uma grande fonte de proteínas. Opte por leite desnatado e queijos mais magros como o minas e a ricota, que possuem menor concentração de gordura.

5 - Leguminosas. Feijões, como preto, carioca, branco, moyashi, azuki, ervilha, lentilha, grão de bico e soja são os alimentos vegetais mais ricos em proteínas e, nutricionalmente, são os melhores substitutos da carne.

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Dez fontes alimentares saudáveis na dieta vegetariana Por Fernanda Cappellari, nutricionista

São ricos também em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, zinco, cálcio e outros minerais.

6 - Oleaginosas. Nozes, castanha-do-pará, castanha de caju e amêndoas são fontes de gorduras monoinsaturadas e as poli-insaturadas, que protegem o coração e têm efeito anti-inflamatório.

7 - Sementes. Aposte das sementes para enriquecer alimentação, como semente de linhaça, chia, amaranto, quinua e gergelim.

8 - Ômega 3. É essencial para evitar doenças autoimunes, dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios, ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue. A melhor fonte vegetal de ômega-3 é a linhaça. Utilize para temperar saladas ou preparações. Procure também utilizar os óleos de cozinha com melhor aporte nutricional de ômega-3, que são os de canola e oliva.

9 - Hambúrguer vegetariano. Uma opção saborosa, saudável e com muitos benefícios à saúde. No prepare, pode ser utilizado tofu, berinjela e shitake.

10 - Frutas secas ou desidratadas. Damasco, tâmaras, ameixa, banana passa, uva passa, goji berry. Com moderação, as frutas desidratadas podem ser muito benéficas para a saúde, pois são riquíssimas em fibras, minerais, potássio, magnésio, selênio, cálcio, ferro, vitaminas A e do Complexo B.

Sem carne, onde encontrar?

Trigais, Caxias do Sul / Trigais restaurante vegetariano e vegano Buffet orgânico e vegano.

Rua Bento Gonçalves, 1553.

Flower Power, Garibaldi / Flower Power Entregas para Bento Gonçalves, Carlos Barbosa e Garibaldi uma vez por semana. Sem ponto físico.

Oferece lanches veganos, pizzas veganas congeladas e molhos especiais Nutrir com Amor, Bento Gonçalves / Nutrir com amor Alimentos integrais e veganos sob encomenda

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Vegetarianismo e atividade física por Sinara Gnoatto | Profissional de Educação Física - CREF 003574-G/RS

Muitas pessoas ativas optam por não ingerir carne ou alimentos de origem animal. Apesar da dieta vegetariana ser um bom investimento à saúde, não se pode negligenciar o fato de que o organismo necessita de proteína suficiente para manter-se saudável.

Uma excelente alternativa é substituir a carne bovina, rica em proteína, por uma fonte de proteína vegetal. Dessa forma, haverá energia suficiente para o programa diário de exercícios.

Mulheres com prática esportiva devem ter ingestão suficiente de alimentos proteicos para evitar a amenorreia (ausência de período menstrual regular). Estudos sugerem que atletas amenorreicas tem um risco de duas a quatro vezes mais alto de desenvolver fratura por estresse. O ideal é consumir uma dieta balanceada, com proteínas suficiente para evitar a amenorreia, proteger e desenvolver os músculos.

O ferro, encontrado em abundância em carnes vermelhas, também é componente necessário da hemoglobina, a proteína que transporta o oxigênio dos pulmões para os músculos em atividade. Se houver deficiência de ferro, é provável que aconteça a fadiga sob esforço.

As mulheres devem ter atenção especial a esse mineral, pois perdem muito sangue durante o ciclo menstrual. Atletas de resistência também perdem muito ferro por meio de grandes perdas de suor.

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Um erro clássico dos desportistas é se alimentar apenas de carboidratos e negligenciar as necessidades proteicas.

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O suplemento certo para cada objetivo

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Suplementar significa adicionar algo, acrescentar, complementar, dar a mais ao organismo. Daí a importância dos suplementos esportivos na busca de um estilo de vida mais saudável. Para aqueles que praticam uma atividade física regular, como é o caso de musculação ou corrida, os suplementos alimentares são muito importantes, pois são eles que vão alimentar os músculos com substâncias fundamentais para recuperação, ganho de massa, definição, emagrecimento.

Segundo a nutricionista Caroline Dalcin, da Santa Seiva, a falta do complemento pode ocasionar queda no rendimento, cansaço, fadiga, queda da imunidade e outros problemas. Ela explica que, basicamente, os suplementos se dividem entre pré e pós-treino, ou seja, para antes e para depois das atividades físicas.

Há ainda os termogênicos, que são poderosos aliados na busca pelo emagrecimento.

Os suplementos pré-treinos dão mais energia e um visível aumento de rendimento, além do desejado aumento de massa magra. Basicamente são compostos de Creatina, Alanina e Arginina, que comprovadamente aumentam a performance muscular. Em se tratando de aminoácidos, a nutricionista aponta o BCAA como um dos melhores amigos do praticante de atividade física, pois é a combinação perfeita de três aminoácidos (leucina, isoleucina e valina). “O BCAA é uma fundamental fonte de energia muscular, extremamente importante para aumento da resistência física, crescimento da massa magra e recuperação pós-treino”.

Já os chamados suplementos pós-treinos são basicamente as proteínas como os whey protein, proteínas extraídas do leite. São três os tipos de whey protein: concentrado, isolado e hidrolisado, além da caseína. A diferença entre elas está relacionada à capacidade de

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absorção pelo organismo, sendo a proteína hidrolisada a proteína de absorção imediata, por isso, indicada para ser ingerida logo após o treino. A proteína isolada também é uma proteína de rápida absorção, com a grande vantagem de não ter carboidratos na sua composição. A proteína concentrada tem uma absorção um pouco mais lenta, o que contribui para o crescimento muscular.

Por fim, a caseína é a proteína de mais lenta absorção pelo organismo, indicada para ser tomada instantes antes do repouso. Ela age lentamente, proporcionando um aumento de massa magra. “Quando trabalhamos os músculos, as fibras musculares são rompidas. O wheyprotein atua como um cicatrizante das fibras rompidas, possibilitando assim o crescimento muscular”, detalha Caroline.

Para aqueles que focam no crescimento muscular a dica é a proteína da carne. São várias as marcas que trabalham com a proteína extraída e isolada da carne vermelha, uma comprovada fonte de alto valor biológico que estimula o crescimento do seu músculo. Já os termogênicos tem como principal função acelerar o metabolismo, eles agem como um “queimador de gordura” e inibidor de apetite.

Os suplementos também são indicados para aqueles que não praticam atividade, mas que possuem alguma carência de nutrientes no organismo, como proteínas, vitaminas e minerais, essenciais para o bom funcionamento do corpo. A Santa Seiva possui uma linha completa de suplementação e também oferece orientação nutricional para garantir os melhores resultados de acordo com as expectativas do paciente.

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As proteínas veganas como alternativa para reposição proteica

As proteínas desempenham um papel importantíssimo no organismo para a formação e manutenção de órgãos, tecidos, enzimas, hormônios e anticorpos.

Para que elas cumpram suas funções, é de extrema importância que o processo de digestão e absorção ocorra de forma efetiva, pois as proteínas somente serão destinados às suas funções após a completa absorção. Quem não consome carne e pratica exercícios regularmente, deve investir em uma dieta balanceada e poderá utilizar suplementos para garantir a ingestão adequada dos nutrientes. Uma das opções indicadas a quem necessita de um aporte proteico maior é a proteína vegana.

A nutricionista Vanessa Cavagnoli, especialista em Nutrição Funcional e Nutrição Esportiva, explica que as proteínas são cadeias de aminoácidos necessárias para várias funções no organismo. Existem os aminoácidos essenciais, que não podem faltar na alimentação.

As proteínas de origem animal contêm esses aminoácidos, o que não acontece com as proteínas de origem vegetal. Para se tornarem uma fonte proteica completa, geralmente as proteínas de origem vegetal precisam ser combinadas. É o que oferece a proteína vegana: um concentrado proteico de fontes não animais originadas da combinação de mais de uma fonte alimentar, como

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arroz, ervilha e batata. “Esses concentrados atendem a combinação necessária de forma segura, mas a combinação também pode ser conseguida por meio de fontes variadas durante o dia: lentilha, ervilha, arroz integral, quinoa, semente de girassol, semente de chia, feijão, espinafre, brócolis e soja”, enumera.

A nutricionista indica o uso de proteína vegana para pacientes que buscam hipertrofia, ganho de massa magra ou para manutenção de massa magra em dietas de emagrecimento. Também utiliza para melhorar o aporte proteico em dietas e como fonte de aminoácidos de boa qualidade para pacientes vegetarianos, veganos e alérgicos a outras fontes proteicas, como é o caso da proteina do leite. “Atualmente, há estudos que validam não existirem diferenças significativas em comparação ao whey protein no que diz respeito à composição corporal, massa magra, força e performance. Entretanto, o whey provém do soro do leite”, afirma.

Vanessa destaca que o uso da suplementação proteica deve ser feito quando houver necessidade desse suporte nutricional. Caso contrário, não tem efeito ou valia. “Excesso de proteína acidifica o meio, o que traz doenças futuras e pode gerar sobrecarga renal. Para uso, consulte um nutricionista, que irá avaliar suas condições de uso e prescrever a dieta mais adequada”.

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Criolipólise + drenagem, combinação ideal para a redução da gordura localizada A criolipólise, conhecida popularmente como “lipo sem corte”, chegou ao mercado com o propósito de reduzir as gordurinhas acumuladas que tanto incomodam. Isso se dá por meio do congelamento das moléculas de gordura. Com uma sessão, percebe-se uma redução de 20 a 40% das gordurinhas.

A médica Andressa Frare Pauletto, membro da Sociedade Brasileira de Medicina Estética, diz que os resultados são comprovados, mas pondera: nada é tão milagroso se a paciente não se adaptar a uma boa alimentação, atividade física e outros tratamentos combinados, que podem ser realizados na clínica após a sessão da criolipólise.

A drenagem linfática, por exemplo, potencializa os efeitos da criolipólise. Essa técnica de massagem estimula o sistema linfático a trabalhar de forma mais acelerada. “Entre os principais benefícios do método estão a redução da retenção de líquido, ativação da circulação sanguínea, combate à celulite e o relaxamento corporal, inclusive”, pontua a médica da Clínica Visualittè.

A clínica conta também com nutricionista para auxiliar no processo de emagrecimento juntamente com os tratamentos realizados. Você também pode encontrar na clínica: Pilates, Dermatofuncional, Fisioterapia, Design de Sobrancelhas, Psicóloga e Quiropraxista.

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Rosto radiante com tratamentos combinados Botox: Um ótimo tratamento que pode ser realizado em qualquer época do ano é a toxina botulínica. Campeã entre os tratamentos estéticos realizados no mundo inteiro com a finalidade de combater as rugas dinâmicas, a toxina botulínica é eficaz porque atua no relaxamento muscular, prevenindo a formação de novas rugas. Quando aplicada em pontos específicos, mantém as expressões naturais, destacando e melhorando os traços do rosto. Seus resultados são realmente impressionantes.

Limpeza de Pele: Pele bonita é sinal de saúde, cuidado e beleza. Para conquistar uma pele radiante, a limpeza é fundamental. Livre de impurezas, ela respira melhor, fica sem acne, espinhas, imperfeições. A higienização diária também é importante.

A pele, quando limpa profundamente, reage melhor aos tratamentos.

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Quando o ato de cuidar se transforma em estresse Quando a pessoa que cuida, seja ela familiar ou não, apresenta dificuldades para lidar com algumas pressões relacionadas ao ato de cuidar ou percebe essas pressões como ameaçadoras ao seu equilíbrio ou bem-estar, ultrapassando seus recursos individuais de adaptação, ela poderá desenvolver o chamado “estresse do cuidador”. A psicóloga Sheila Bertoldi, da Aconchego Casa de Repouso, cita como fatores estressantes a exigência de adaptação e o desgaste nas tarefas desempenhadas. “A sobrecarga de tarefas pode trazer sinais como cansaço físico, irritabilidade, ansiedade, tristeza, desânimo, abandono dos interesses e alterações na vida familiar”, pontua.

A psicóloga explica que o estresse prolongado pode levar à Síndrome de Burnout, também conhecida como Síndrome do Esgotamento. Esse é um tipo especial de estresse relacionado à ocupação – uma reação crônica em cuidadores, cujas atividades exigem um alto grau de contato com pessoas. O termo Burnout é caracterizado por um sentimento de frustração e exaustão em relação ao trabalho desempenhado.

Existem três componentes que definem a síndrome: a exaustão emocional, caracterizada pela falta de energia e um sentimento de esgotamento de recursos; a despersonalização, onde o cuidador passa a tratar o idoso como objeto; e a queda da realização pessoal no cotidiano, uma tendência do cuidador a se autoavaliar de forma negativa. “Algumas condições, como o tipo de cuidado, o tempo na função, a ambiguidade de papéis, a falta de suporte de outros e a responsabilidade, podem contribuir ainda mais para a pessoa sentir-se infeliz consigo mesma e insatisfeita com seu desenvol-

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vimento funcional”, completa Sheila.

Algumas estratégias podem auxiliar os cuidadores a enfrentarem de modo sadio as situações estressantes.

O primeiro deles, segundo a enfermeira Merlem Pavão, gestora assistencial da Aconchego Casa de Repouso, é identificar os fatores estressantes e compreender sua natureza, aumentando a resistência ao estresse e melhorando, assim, a saúde. Para Merlem, é possível melhorar a qualidade de vida e o cuidado com o outro e consigo por meio de estratégias adequadas para lidar com o estresse. “Algumas dicas podem ajudar, como planejar a rotina de cuidado, preparar-se para as tarefas a serem desenvolvidas, fazer pequenas pausas, fazer uma tarefa de cada vez, solicitar ajuda sempre que necessário, evitar envolver-se na ansiedade e tensão alheias, praticar exercícios moderados e se autoconhecer”, lista a enfermeira.

Essas reações são vistas com frequência entre cuidadores, já que cuidar envolve responsabilidade, zelo, profissionalismo, respeito, atenção, empatia, afeto e o envolvimento emocional. Por tudo isso, estar de bem consigo mesmo é essencial para prestar um cuidado de alta qualidade. É preciso se autoconhecer para perceber, com clareza, quando algo não está bem e monitorar constantemente o que faz a si próprio quando se entrega para o cuidado intenso do outro. Para o médico geriatra André Moschetta, que convive diariamente com questões relacionadas a cuidados de idosos, a significação dada pelo cuidador à sua atividade é fundamental para a prevenção da sobrecarga, sobretudo quando embasada em valores humanísticos; além do respeito aos seus limites no esforço empreendido.

As quatro fases do estresse do cuidador 1) Fase de alerta, na qual ocorre o confronto com o agente estressor (quebra do equilíbrio); 2) Fase da resistência, na qual o organismo procura se adaptar para reestabelecer o equilíbrio; 3) Fase quase exaustão, onde ocorre o início do processo de adoecimento, podendo ser nos órgãos mais vulneráveis de cada pessoa; 4) Fase exaustão, onde o organismo é atingido no plano biológico, físico ou psicológico (estresse propriamente dito).

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Atraso no desenvolvimento da linguagem oral Divulgação

por Renata Veronese | Fonoaudióloga

Atelier das Emoções, por que participar?

A aquisição e o desenvolvimento da linguagem são marcos importantes no desenvolvimento de uma criança. O “começar a falar” é um momento muito especial para os pais. Espera-se que, no primeiro ano de vida, as crianças iniciem a produção das primeiras palavras (papá, mamã, dá, qué, etc). A partir do segundo ano, as palavras são combinadas e as primeiras frases começam a aparecer, mas, quando tais habilidades não aparecem ou demoram a aparecer, há motivos justos de preocupação.

Como a criança está em fase de desenvolvimento, é comum pensar que com o tempo ela irá falar. Trabalhando diariamente nesta área, é comum ouvir dos pais os seguintes comentários: “achei que com o tempo ele começaria a falar”; “fui orientado a colocá-lo na escola para este problema passar”; “o pai dele também demorou para falar”; “ele não fala porque é acomodado e preguiçoso”; “ele ainda é muito novinho, por isso não fala”; “me disseram que meninos demoram mesmo para falar”, dentre outros.

Crianças com atraso de linguagem não apresentam necessariamente o mesmo problema ou as mesmas dificuldades. Algumas não precisarão de atendimento terapêutico específico e apenas com orientações aos

ANA PAULA SONAGLIO Psiquiatria de Adultos e Adolescentes

Psiquiatra - CREMERS 32669/RQE 26272 Psiquiatria Clínica e Psicoterapia de Orientação Analítica

BRUNA TANSINI Fisioterapeuta

CREFITO 114.137-F Estúdio de Pilates / TRX

JULIANA SACCOL MARTINS Fisioterapeuta

CREFITO 5-17.854-F Reabilitação Infantil e Adulto Reeducação Postural Global- RPG Intervenção Precoce Bebês

RENATA VERONESE Fonoaudióloga Infantil CRFa 9399/RS vida

pais poderão superar o atraso. Outras necessitarão de atendimento terapêutico para superarem suas dificuldades e ainda há aquelas que, mesmo com atendimento, não conseguirão superar totalmente as dificuldades, que poderão persistir até a idade adulta.

Uma vez que a linguagem oral está diretamente relacionada à aprendizagem, crianças que apresentaram problemas ou dificuldades na linguagem poderão apresentar futuramente dificuldades acadêmicas. Por isso, o diagnóstico e o tratamento precoce são fundamentais.

Assim, alguns aspectos necessitam ser investigados, como a saúde geral da criança (desenvolvimento neuropsicomotor), a audição, o funcionamento do aparelho fonador, a musculatura orofacial, fatores hereditários, o ambiente em que a criança vive, entre outros. O diagnóstico de atraso, alteração ou distúrbio de linguagem é de competência do fonoaudiólogo. Pais, professores e outros profissionais da saúde podem identificar ou suspeitar que o desenvolvimento da linguagem de uma criança não está adequado. Porém, cabe ao fonoaudiólogo diferenciar, diagnosticar, e consequentemente, elaborar um programa de intervenção específico e eficiente para cada caso.

KÉTLIN BORDIN MANFROI Psicóloga

Psicoterapia de Orientação Psicanalítica de crianças, adolescentes e adultos.

LETÍCIA BETTINELLI CARRARO Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica Personalizada

A terapia em grupo ainda é uma prática pouco difundida, mas que tem apresentado ótimos resultados e ajudado muitas pessoas a superarem seus problemas. Dentre os benefícios, além do custo, que costuma ser muito menor em comparação à terapia individual, o participante pode partilhar e trocar experiências, ter mais contato interpessoal e maior conhecimento de pessoas que passam pelo mesmo problema.

Essa modalidade ajuda muito a trabalhar o conceito de algumas crenças, como por exemplo: “Isso só acontece comigo”. O indivíduo se sente acolhido e mais ouvido, pois há outras pessoas para compartilhar seus sofrimentos. Pensando em inovação e em oferecer um serviço diferenciado aos seus clientes, a equipe da Clínica Espaço Equiilibrium oferece exclusivamente para o público infantil o grupo Atelier das Emoções. O grupo busca, por meio de técnicas cognitivo comportamentais, trabalhar conflitos cotidianos e ensinar os pequenos a lidarem com seus sentimentos de raiva, frustração, tristeza e ansiedade. É comprovado cientificamente que estas questões se trabalhadas desde a infância promovem um crescimento emocional de um indivíduo mais saudável, resiliente e com maior desenvolvimento de inteligência emocional, onde contribuem positivamente para as relações interpessoais e de trabalho.

Mais informações pelo telefone 3453 6682.

Monica Vagliati e Tuani Bertamoni, psicólogas

VIVIANE MARTINS SCOMAZZON Fonoaudióloga Especialista em Audiologia Clínica Adaptação e Indicação de Prótese Auditiva TUANI BERTAMONI Psicóloga

Psicoterapia Cognitiva Comportamental para Adultos e Adolescentes

MONICA VAGLIATI Psicóloga

Psicoterapia Cognitivo Comportamental de crianças, adolescentes e adultos.

Rua Olavo Bilac, 633 | Bairro Cidade Alta | 54 3453.6682 | BG Jornal Design 13

Principais tratamentos da Clínica Puricelli para disfunções estéticas

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Clínica Puricelli em novo endereço e com novos serviços

- Aplicação de Botox, o procedimento estético mais realizado no mundo para rugas; - Preenchimento, para devolver o volume do rosto, aumento de lábios e preenchimento de olheiras; - Peelings, que têm como função o rejuvenescimento facial, clareamento de manchas causadas pelo sol, rosácea, poros dilatados, celulite e estrias; - Microagulhamento, o favorito entre as famosas, que possui resultados semelhantes a sessões de Laser CO2, mas tem valor mais atrativo e possibilita à paciente manter suas atividades diárias. Com esse procedimento é possível reverter alguns anos de idade em apenas três sessões; - Criolipólise, para gordura localizada. Age congelando os adipócitos e eliminando até 25% de gordura da região tratada em apenas uma sessão, - Lipo sem corte, ultrassom cavitacional que rompe as moléculas de gordura; - Mesoterapia, onde se trabalha gordura localizada, a ansiedade, o ganho de massa muscular, a queda de cabelo e o rejuvenescimento; - Pacote gestante, com protocolo de cuidados para a pele, clareamento de manchas, massagem relaxante e drenagem linfática.

Em novo endereço e com acomodações ainda mais amplas e confortáveis, a clínica da biomédica Bárbara Puricelli agora é Clínica Puricelli. As opções de serviços e tratamentos estão ainda mais completas. Além do atendimento e procedimento estéticos com a biomédica, o espaço disponibiliza massagem relaxante, depilação a cera e com fio egípcio, drenagem linfática, massagem com velas, esmalteria e design de sobrancelha.

Especializada em Gestão e Segurança alimentar e Estética e Cosmetologia, Bárbara Puricelli atua também em clínicas de Porto Alegre e outras cidades do interior gaúcho, onde desenvolveu protocolos exclusivos para total satisfação dos clientes. Em sua clínica em Bento Gonçalves, oferece tratamento masculino e feminino com técnicas e aparelhos aprovados pela Anvisa e com comprovação científica. “Buscamos um

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relacionamento calcado na total satisfação, ética e respeito, priorizando a excelência”, pontua.

Outra novidade da clínica é o atendimento personalizado em suplementação e nutrição esportiva com a farmacêutica Graciana Neumann, atleta IFBB-RS. A opção é destinada a pacientes que buscam melhores resultados em seus treinos, além do aumento na performance e composição corporal. A dieta esportiva pode ser combinada com produtos e fórmulas farmacêuticas exclusivas para cada paciente, como ativos esportivos inovadores, precursores hormonais, estimulantes, fortalecedores musculares, diminuição de inchaço corporal e celulite, manutenção do peso e diminuição de ansiedade.

A Clínica Puricelli atende de segunda a sábado, com hora marcada e sem fechar ao meio-dia.

- Pacote de cuidados com a pele. A pele madura também ganha atenção, com uma linha especial de atendimento para homens e mulheres acima dos 40 anos. Para cada paciente, é desenvolvido um programa exclusivo - Cuidados para as noivas, com uma linha de tratamento especial para noivas, madrinhas e mães dos noivos; - Workshop de cuidados com a pele, para garantir que o tratamento iniciado no consultório prossiga em casa; - Automaquiagem; - Acompanhamento nutricional para emagrecimento e ganho de massa muscular com nutricionista e farmacêutica esportiva.

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Giro do Design Silvia Tonon

Estofados

Studio Marta Manente | Braziliam Flag www.martamanente.com.br

Moroso | Poltrona Paper Cloud www.moroso.it

Ligne Roset | Poltrona Torii www.ligneroset.com.br Cassina | Sofá Maralunga www.cassina.com

casa

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Fahrer | Poltrona Gaudi www.fahrer.com.br

Ligne Roset | Ruché www.ligneroset.com.br

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CASA Daniela Villar

Retrôs e étnicos para poltronas em evidência Ana Carolina Azevedo

Lançamentos do Salão de Gramado sintetizam a busca pelo mobiliário com história e raízes

Depois dos clássicos em tons neutros, a cor mais presente foi o turquesa, em tecidos mais leves e delicados para o próximo verão

A pegada étnica esteve presente na maioria dos expositores da feira, com referências africanas ou indianas, como esta poltrona

Um mobiliário básico, de estilo neutro e puxando uma paleta de beges são a oferta do momento para um consumidor desconfiado e que está evitando compras vultuosas. Nesse entremeio, porém, a terceira edição do Salão de Gramado também trouxe a vivacidade de terrosos étnicos e muitas, muitas poltronas turquesas criando pontos de cor nos espaços de estar.

Os lançamentos da feira em estofados apontam para uma busca das raízes e da história impressa no

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mobiliário. O gerente de uma das empresas expositoras, Deoclides Pedó, relata que o mercado realmente está sinalizando demanda por peças como poltronas para salas, que podem ser usadas como pontos de destaque do ambiente em contraponto com sofás e um projeto de mobiliário mais neutro. “Saem os veludos e entram tecidos mais frios, principalmente com referências retrô, tribais, incas e muitas figuras geométricas”, pontua.

O turquesa na base bege cria uma peça de destaque destinado a uma casa moderna e despojada

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Alguns recursos tecnológicos também apareceram no Salão de Gramado. Este sofá tem encosto touch que aumenta ou diminui a profundidade do assento

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Daniela Villar

A gerente comercial de outra expositora do segmento, Daiane Rabaioli, complementa que as estampas estão mais sóbrias, com presença forte de azuis e cinzas, mas essa pegada neutra é contraposta por peças pontuais com referências étnicas, como as estampas terrosas indianas. “Em média, lançamos ao mercado duas coleções por ano e tem sido essa a demanda”, pontua.

A terceira edição do Salão do Móvel de Gramado teve cerca de 100 expositores e um público visitante de cinco mil pessoas. A feira é anual e tem sua próxima edição agendada para julho de 2016, no Serra Park.

O sofá componível ganha aspecto retrô com elementos xadrezes e pés palito

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Starmobile traz coleção com bordados eletrônicos exclusivos Moresco

Studio Marta Manente Moresco

O design de mobiliário é cada vez mais híbrido e vem se apropriando de referências da moda e da construção civil para oferecer ao mercado produtos que se diferenciam pela identidade. As duas coleções que a Starmobile Estofados lança ao mercado neste inverno têm essa abordagem, misturando o clássico e o inusitado com a exclusividade de bordados eletrônicos exclusivos criados pelo Studio Marta Manente.

A coleção Matelassê explora a delicadeza de tons blasés e aplicação de pérolas hand made. Já as peças da coleção Azulejo são, naturalmente, inspiradas as referências barrocas portuguesas e se apresentam em azuis marcantes. Ao todo, as coleções trazem 10 opções de bordados exclusivos e peças especiais em seda. Outra característica especial que a Starmobile oferece em suas peças é o bordado nas costas das cadeiras e poltronas, valorizando ainda mais o ambiente.

A Starmobile produz estofados, poltronas, cadeiras, banquetas, mesas laterais e mesas de jantar – também com bases estofadas. A empresa oferece venda direta ao consumidor, com showroom aberto ao público.

Rua João Spader | 81 | Bairro Alfândega Contato: 54 | 3462 66.31 | Garibaldi | RS starmobile@starmobileestofados.com.br

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Artelana, uma empresa que aposta na conexão emocional Loja trouxe a Bento a especialista em consumo Mirelle Zanotto, da SensorialDezoito, para um café da manhã com arquitetos e designers Jornal Design

Mirelle Zanotto (c) e as anfitriãs da Artelana, Luisa e Rejane

Na era do consumo consciente, toda compra parte de uma história que precisa estar fundamentada em um cenário que gere encantamento. Razão e emoção andam juntas no processo de decisão, mas o envolvimento emocional vem sempre antes. Para desvendar esse novo comportamento, a Artelana convidou arquitetos e designers parceiros para um café da manhã com a especialista em consumo Mirelle Zanotto, da Sensorialdezoito, de São Paulo.

Diante de um novo modelo de vida baseado no conceito eco e na retração econômica verificada a partir

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de 2008, o consumidor passa a ser mais exigente. O produto deixa de ser o foco da compra e outras oportunidades de relacionamento abrem-se para os profissionais ligados ao segmento de casa e construção.

A especialista Mirelle Zanotto defende que criar uma conexão emocional é a chave para entregar valor em lugar de produto.

Quando se fala em valor, a especialista define como uma combinação harmoniosa de situação, momento e importância, que definirá a relevância daquela compra para o consumidor. No encontro com profissionais

parceiros da Artelana, Mirelle apontou que a conexão emocional se cria através de processos muito bem fundamentados na razão.

A criação de valor está presente em todas as ações da Artelana. Por isso, a empresa investe em encontros com seus parceiros e clientes. Há 20 anos, a Artelana leva a seus clientes a arte de viver bem, decorar e reinventar, com exclusividade a cada detalhe. A conexão emocional é um dos valores que a empresa defende na relação com seus clientes, pautada pela troca mútua de experiências.

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Carlos Ben/Sindmóveis

Prêmio Salão Design terá mostra no Jockey Club São Paulo Exposição dos premiados e outros selecionados será durante o DW! São Paulo Design Weekend A mostra dos contemplados e outros selecionados do Prêmio Salão Design 2015 já tem data e local definidos: será de 12 a 16 de agosto, no Jockey Club São Paulo, acompanhando a programação do DW! São Paulo Design Weekend. Com patrocínio de Berneck, o prêmio é promovido desde 1988 pelo Sindmóveis Bento Gonçalves.

Durante o evento, também será realizada a cerimô-

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nia de premiação e o lançamento da Casa Brasil 2016, que passa a ser realizada anualmente na capital paulista a partir do próximo ano. No período do DW!, a cidade de São Paulo recebe centenas de eventos voltados à cultura do design, como cursos, palestras, mostras, instalações, experiências, circuitos e feiras. O Jockey Club São Paulo está localizado na avenida Lineu de Paula Machado, 1263, bairro Cidade Jardim.

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PinotNoir, a inspiração por Marta Manente | Designer eletronicamente com design exclusivo. No interno, o conforto do veludo fosco. As almofadas receberam em cada face um dos acabamentos, para proporcionar a personalização do sofá.

Já os pés e base receberam uma estrutura slim de alumínio, que finaliza elegantemente a peça. Para um sofá de living, um design clássico que nunca cai de moda, mas macio e com traços únicos, assim como uma boa garrafa de vinho.

Foto: Studio Marta Manente Design | Local: Vinícola Miolo

PinotNoir, perfeita inspiração para projetar estofados de uma coleção de inverno. Fascinante, a rainha das uvas tintas é considerada aquela que produz um dos vinhos mais elegantes do mundo.

Charmoso e com traços marcantes, assim como as castas do vinho, o sofá PinotNoir da Sofisticato mostra sua personalidade através da perfeita harmonia das matérias-primas selecionadas para o projeto.

A estrutura externa é revestida com pelica bordada

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Divulgação

O reconhecido espaço do design por Juliana Desconsi | Designer A Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial (ABDI) realiza, desde o início de 2010, a Sondagem de Inovação, tendo em vista a crescente importância que as atividades de ciência e tecnologia vêm adquirindo nas políticas de desenvolvimento industrial. A Sondagem é uma pesquisa que tem por objetivo acompanhar trimestralmente a evolução da inovação tecnológica na indústria brasileira. A última edição do estudo, com período de análise coberto pelo quarto trimestre de 2014, foi divulgada em maio e traz novidades.

Pela primeira vez a Sondagem investigou a difusão do conhecimento e uso do design, junto às empresas pesquisadas, como ferramenta de inovação. Das empresas entrevistadas, 47,8% declararam ter realizado algum tipo de renovação tecnológica, de produto ou processo, para a empresa ou para o mercado. Pouco mais da metade (51,4%) das empresas que utilizam

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design afirmaram que ele tem alta importância para a inovação – 16,5% (em média) dos novos produtos lançados pelas empresas, no último ano, devem suas novidades prioritariamente ao design.

A notícia reafirma o papel do design como arma competitiva para quem busca diferenciação de produtos e alcance no mercado, não só no ramo moveleiro, mas analisando a amplitude da indústria no país. Independente do segmento, chamar a atenção do consumidor para o que não lhe é habitual, ressaltando diferentes elementos, só é possível se o empreendedor buscar também uma mudança na essência e conceito de seus produtos. Qualidade de vida, bem-estar, praticidade, sustentabilidade e valor agregado trilham um caminho inseparável junto ao design.

E para essa trajetória não cabem mais as triviais justificativas das empresas como, por exemplo, a falta

de equipe especializada. Segundo o estudo da ABDI, cerca de 45% das empresas que utilizam design não possuem nenhuma pessoa trabalhando integralmente em design. A motivação das empresas está na busca de resultados como maior participação no mercado concorrente, melhoria nos processos produtivos, redução de custos e atender com excelência a exigência dos clientes.

Os resultados mostram, de forma geral, que as empresas percebem o potencial do design para a inovação. A inclusão do design no boletim da ABDI tem parcelas consideráveis – a indústria cada vez mais aposta e dá valor para a área. O grande potencial para crescer e contribuir nas diferentes bases corporativas é eminente: apostar e acreditar na diferenciação e valor agregado do design trará contribuições significativas para toda indústria.

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Divulgação/Vegas Decor

Vegas Decor, um mundo de possibilidades em um só lugar

A parceria das Vegas Decor com uma fabricante de estofados permite a personalização de poltronas e sofás ao estilo do cliente e com estampas exclusivas

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Uma loja divertida, descolada e personalizada espera você no centro de Garibaldi! A Vegas Decor é como Las Vegas: um mundo de possibilidades em um só lugar. A seleção de presentes e peças decorativas é plural, fazendo referência a países, movimentos da arte, estilos musicais e programas de televisão.

A Vegas Decor reúne inúmeras possibilidades de decoração personalizada pela própria loja. São quadros, almofadas, adesivos e papeis de parede ao estilo do cliente. Além disso, as parcerias exclusivas da loja podem encher a sua casa de design, com a personalização de sofás, poltronas, pufes e banquetas. A loja conta também com variada linha de presentes.

Uma das propostas que torna a Vegas Decor uma referência na decoração de interiores é a possibilidade de impressão de papeis de parede exclusivos. A loja pode criar qualquer estampa a partir das indicações do cliente

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A Vegas Decor é um espaço de inspirações, que convida o cliente a circular por entre as referências de países, movimentos da arte, personagens, artistas e programas de televisão

Se a ideia for conferir alguns pontos de destaque ao ambiente de forma prática, os adesivos de parede são uma ótima alternativa. A Vegas Decor imprime todos os tamanhos e estampas personalizadas

A Vegas Decor é um espaço para arquitetos, decoradores, designers e clientes antenados. Cada canto é um espaço de inspirações para trazer vida a qualquer ambiente ou presentear com estilo. O empreendimento dos sócios Josué Rodrigues e Suelen Franskoviaki conta com a experiência do gerente Gilberto Ghidorsi Junior no segmento de design, o que faz toda a diferença na hora de compor um ambiente com personalidade.

A loja tem uma linha completa de peças para os apaixonados por cidades ícones do mundo, como Londres, Paris e Nova York

Em alta no mercado de decoração, o movimento retrô remete a lembranças ao estilo de vida do passado. Acessórios, como as banquetas, são perfeitos para fazer essa referência

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Rua Flores da Cunha, 469 | Centro Contato: 54 | 3464.1307 | Garibaldi

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Divulgação

AEARV promove oficina “Mapeando Ideias de Negócios” Palestra faz parte do projeto “Ir Além”, desenvolvido em parceria com o Sebrae Faz parte da rotina do empreendedor atual compreender a realidade e mudar rapidamente para continuar crescendo. Para que arquitetos e engenheiros possam evoluir de acordo com o dinamismo do mercado atual, a Associação dos Engenheiros e Arquitetos da Região dos Vinhedos (AEARV) promoveu a oficina Mapeando Ideias de Negócios (Canvas). Durante o encontro, os participantes puderam visualizar seu modelo de negócio através da ferramenta Canvas, capaz de conferir benefícios reais às empresas. A oficina, ministrada pela consultora Flávia Camargo Bernardi, faz parte do projeto “Ir Além” promovido a partir da parceria entre AEARV e Sebrae.

Planejar as atividades e áreas que devem ser priorizadas nas estratégias da empresa, evitando o desperdício de energia com atividades que não conduzem ao resultado almejado, é tarefa primordial do Modelo

Canvas de Negócio (Canvas Business Model). “Para que o profissional possa oferecer seus serviços e apresentar sua empresa a alguém é preciso conseguir visualizar claramente seu modelo de negócio. Assim como define o criador da ferramenta, Alex Osterwalder, esse modelo vai descrever a lógica de como uma organização cria, entrega e captura valor”, explica a consultora do Sebrae, Flávia Camargo Bernardi.

A partir de exemplos e dinâmicas, a oficina possibilitou que os profissionais realizassem seus próprios modelos de Canvas. De acordo com Flávia, ao realizar um mapa visual através do Canvas, o profissional divide o seu negócio em nove blocos: dessa forma é possível encontrar os pontos-chaves do empreendimento onde cada tópico corresponde a uma peça do quebra-cabeça do planejamento estratégico. “O mercado mudou e a forma de fazer negócios também. O Canvas é

uma das ferramentas mais importantes do mundo e é fundamental para podermos entender esse processo de mudança, ampliando nossa empresa ou serviços.

Esse planejamento faz com que o profissional amplie seus negócios e desenvolva mais”, afirma.

A Oficina Mapeando Ideias de Negócios foi realizada no dia 16 de julho reunindo associados da AEARV. O encontro, que faz parte do projeto pioneiro “Ir Além”, é desenvolvido em parceria com o Sebrae com o objetivo de capacitar e qualificar ainda mais os profissionais do segmento. “Esta é uma pequena etapa de um projeto de grandes dimensões e um objetivo único: incentivar os profissionais a crescer e transformar os seus negócios. Fortalecer e garantir um cenário melhor para seus associados é tarefa essencial e contínua da AEARV”, destaca o engenheiro Vinícius Peruffo, presidente da AEARV.

Projeto “Ir Além”: visão empreendedora para crescer Parceria entre AEARV e Sebrae capacita arquitetos e engenheiros para o fortalecimento de seus negócios Desenvolvido a partir da parceria entre a Associação dos Engenheiros e Arquitetos da Região dos Vinhedos (AEARV) e Sebrae, o Projeto Ir Além busca apresentar ferramentas reais para que arquitetos e engenheiros possam caminhar à frente das dificuldades do mercado. O projeto pioneiro visa capacitar e qualificar os associados para o fortalecimento de seus negócios e aumento de sua competitividade. Com o “Ir Além”, os participantes são convidados a pensar no mercado em que atua, interpretando suas necessidades e planejando mudanças.

A opinião de quem vai além Iris Schmitt Arquiteta

“O Projeto Ir Além está me permitindo enxergar o meu negócio através de outras perspectivas – é uma forma de integração e valorização de nossa profissão. Percebi que as dificuldades dos meus colegas de profissão são as mesmas que as minhas e juntos podemos resolver estes problemas e potencializar nossos negócios.

Com o auxílio do Sebrae e AEARV foi possível mudar a visão sobre o negócio. Passei a entender que alguns detalhes são fundamentais durante negociações, desde a conquista dos clientes até após o desenvolvimento dos projetos. Muitas coisas já estão sendo postas em prática, como a organização fiscal e financeira da empresa, além de práticas de organização no trabalho que facilitam o nosso dia a dia e dos clientes. A mudança na otimização do meu tempo na vida profissional e a forma de lidar com as cobranças estão sendo bem significativas”.

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Independentemente do tamanho da empresa, as inovações são capazes de gerar vantagens competitivas a médio e longo prazo – sendo, portanto, imprescindíveis para quem quer avançar. “Queremos que os profissionais transformem seus negócios e serviços.

Essa ideia foi totalmente pensada para o futuro das empresas que têm a oportunidade de abrir seus horizontes em busca de excelência e crescimento”, afirma o presidente, Vinícius Peruffo.

Configurado em etapas, o “Ir Além” promoveu inicialmente o encontro Diagnóstico Sebrae. A partir da

Mônica Ferrari Arquiteta

“O Projeto Ir Além chegou na hora certa.

Em uma época de crise, esse é o melhor momento para o profissional poder reavaliar o seu negócio e criar alternativas para se manter competitivo. Mais do que isso, o curso faz com que possamos mudar o nosso olhar, passando de arquitetos e criadores para verdadeiros gestores e administradores dos seus negócios. Acredito que o mercado também está exigindo atitudes diferentes dos empresário. O projeto influencia justamente nisso, sendo eficaz para quem está começando ou para os mais experientes como eu, que tenho 25 anos de carreira. Trocar experiências com outros profissionais e ter o acompanhamento de consultores tão qualificados quanto os do Sebrae contribui muito para a categoria. O projeto ainda não terminou, mas já foi possível colocar em prática vários ensinamentos – entender o seu negócio, ter foco e evoluir diariamente é fundamental para quem quer crescer no mercado”.

análise empresarial individual, realizada em abril, foi possível conhecer melhor a situação de cada empreendimento frente ao mercado, comparando seus principais indicadores empresariais com a média de outras empresas no mesmo segmento. O projeto é voltado para arquitetos e engenheiros com encontros realizados na sede do Sebrae em Bento Gonçalves.

A próxima etapa do projeto “Ir Além” ocorre nos meses de julho e agosto com temáticas que envolvem planejamento estratégico, diálogo empresarial e marketing. Informações pelo telefone (54) 3451.955.

Keyla Beatriz Bamberg Arquiteta “Tenho escritório há menos de quatro anos na cidade de Barão e já senti os desafios que o mercado impõe. A busca incessante pelo diferencial e por resultados positivos fez com que me motivasse a participar. Acredito que grande parte dos empreendedores de sucesso aproveitaram as oportunidades e buscaram o conhecimento para se fortalecer, e isso eu encontrei no Projeto Ir Além. Penso que a nossa carreira se torna mais sólida através dos pensamentos e das estratégias criativas – uma vez que a criatividade norteia nossa profissão – e se mostra eficaz na busca de um diferencial estratégico pra consolidar o negócio. A iniciativa de reunir profissionais do mesmo segmento tornou o projeto diferenciado, pois as discussões levantadas são compartilhadas e a troca de experiências se intensifica. Através do projeto estou organizando uma nova forma de pensar o modelo de negócio a ser seguido ou desenvolvido”.

nossa obra

verticecom.com.br

“a primeira cozinha planejada de aço inox do país” Inspirada nas cozinhas industriais, cria uma atmosfera gourmet que combina a sofisticação do inox com o aconchego da madeira. Com a Linha INO você pode criar ambientes incríveis e autênticos, como a sua casa deve ser!

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ESTILO

Alquimistas da cozinha

Eduardo Benini

Cinco chefs, cinco histórias dedicadas à gastronomia que mostram todo o prazer e o árduo trabalho braçal por trás desse mundo aparentemente glamuroso

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movimento que valoriza o prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, cultivados com respeito ao meio ambiente e às pessoas responsáveis pela produção.

Foi especialmente prazeroso reunir os cinco modelos para esse ensaio de capa e a escolha do local foi cuidadosa, de modo a valorizar os modelos e o fazer gastronômico. O showroom da Evviva em Bento Gonçalves caiu como uma luva. A espaçosa cozinha em estilo industrial comportou perfeitamente o talento e a simpatia dos chefs. Lançamento exclusivo da marca, a cozinha INO é a primeira do país com portas e tamponamentos em aço inox. A ilha estruturada no showroom tem 15 metros quadrados e conta com inúmeros acessórios para facilitar o dia a dia, como um carrinho de apoio e uma adega interna ao móvel.

A inspiração do projeto são as necessidades comuns tanto a chefs profissionais quanto cozinheiros amadores. Feita para clientes que buscam diferenciação, inovação e têm apreço pelo design, a Cozinha INO traz inúmeras soluções para o aproveitamento máximo do mobiliário: gavetas, gavetões e puxadores que cumprem papel de suporte para toalha ou talheres. Entre um ensaio e outro, os chefs exploraram todas as surpresas dessa cozinha e aprovaram a proposta.

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Você já deve ter ouvido falar desses cozinheiros, ou mesmo saboreado pratos de sua autoria sem conhecer a trajetória que ali se expressa. Juntos, esses cinco gastrônomos têm quase 80 anos de experiência em forno e fogão. Mais que isso, cada um a seu estilo, são profissionais que batalham todo dia pela comida autêntica – aquela que transmite o valor de bons ingredientes e a saúde que emana da terra.

Com a alegria que transmite em suas receitas, a delicada Idana Spassini acaba de ser contratada como chef executiva da Casa Destemperados, em Porto Alegre.

Quem diria que antes dessa jornada ela fora estilista?

Janete Canello já ajudou dezenas de cafés e restaurantes a nascerem com suas consultorias que preparam uma cozinha profissional para o funcionamento.

Já Lorenzo Cavallet, a mão por trás das quiches e pizzas do Armazém das Conservas, começou sua aventura gastronômica na carrocinha de cachorro quente da família. Não muito diferente do italiano Mauro Cingolani, que seguiu os passos do avô dono de restaurante em Turim e rodou o mundo como chef executivo até assumir a direção da Escola de Gastronomia da UCS, em Flores da Cunha. Rodrigo Bellora, embora o mais jovem dos cinco, vem cumprindo a notável missão de disseminar na Serra Gaúcha o conceito de Slow Food,

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IDANA SPASSINI

Uma chef que tem o carisma a seu favor No ano passado, Idana Spassini foi eleita a melhor chef de Bento Gonçalves pela votação popular Divina Cozinha Top. Toda essa popularidade tem muito a ver com o carisma da chef, que teve o privilégio de se formar na primeira e única turma do Centro de Gastronomia do Rio Grande do Sul, criado pelo governo do estado na antiga Agrotécnica de Bento Gonçalves, hoje Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS). Foram dois anos e meio de aulas em período integral que demoveram totalmente qualquer intenção que Idana ainda tivesse de atuar com Moda e Estilo, sua formação de origem.

Assim que formada como chef, Idana abriu seu primeiro restaurante, mas logo descobriu a vocação para a área de consultoria e pesquisa de cardápios, algo que ela vem fazendo para inúmeros restaurantes da região.

Na última ExpoBento, Idana foi um dos destaques locais no evento Mesa ao Vivo, que reuniu 18 chefs em aulas de culinária valorizando a herança da gastronomia da imigração italiana. Sua releitura delicada de um prato tão robusto com o pien ganhou espaço em um dos jantares magnos do evento.

A delicadeza, aliás, é uma das marcas impressas na culinária da chef. Sempre às voltas com novas experiências, Idana dedica muito do seu tempo à pesquisa e criação. “Esse não é apenas o meu trabalho, mas também o meu lazer. A comida une as pessoas e minha satisfação maior é observá-las degustando algo que criei.

Essa é uma construção que se faz com muita estrada e simplicidade”, reflete.

Nesse mês de junho, Idana foi contratada como nova chef executiva da Casa Destemperados, em Porto Alegre – um espaço dedicado a apresentar diversas experiências para os apaixonados por comer e beber bem. Para os próximos anos, a chef pretende lançar um livro com releituras das receitas de sua vó Victoria.

Especialidade: cozinha clássica francesa Onde encontrar: encomendas, eventos particulares, cardápios especiais do Biroska, Casa Destemperados

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JANETE CANELLO

Vejo flores em você A gastronomia se consolidou na vida de Janete Canello como aquela reviravolta que algumas pessoas têm coragem de promover e que transformam profundamente seu espírito. Ela já tinha uma carreira consolidada no segmento hoteleiro – 20 anos no mesmo emprego e quase metade deles dedicados à cozinha do hotel. Mas uma faísca empreendedora a levou a trocar a estabilidade pelos caminhos de sua própria empresa na área de consultoria.

Isso foi há cinco anos e, desde então, Janete já passou temporadas na França e na Itália. Em Joigny, trabalhou na cozinha de um hotel SPA com nada menos que três estrelas Michelin, eleito o melhor restaurante de hotel da França em 2007. Nessa experiência de sete meses, passou por todos os departamentos da cozinha e aprimorou seu trabalho de planejamento de restaurantes e criação de cardápios.

Para Janete, a cozinha está intimamente ligada a emoções, sentidos e memórias. Muito do que ela transmite em seus pratos vem da história familiar e da terna lembrança dos seus 11 anos, quando já preparava as sobremesas da família. “Pra mim, a profissão de chef tem muito a ver com as artes. É como um pintor, que coloca um pouco de si em cada quadro. Assim sou eu, deixando um pouco de mim em cada receita”, reflete.

Assim como Rodrigo Bellora, Janete Canello mantém uma horta em casa de onde saem muitos dos componentes de seus pratos, especialmente flores comestíveis, que já são uma marca do seu trabalho. Nesse mesmo lugar, ela está criando um espaço confortável para eventos particulares, jantares com reserva e aulas de culinária para até 25 pessoas. A inauguração deve ocorrer ainda em 2015.

Especialidade: Cozinha contemporânea Onde encontrar: eventos particulares, Dijon, Zaccaron Alimentos

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LORENZO CAVALLET

Uma carreira que o jornalismo perdeu Ele quase foi jornalista e quase foi engenheiro, mas graças à ideia do pai de comprar uma carrocinha de cachorro quente, Lorenzo Cavallet acabou enveredando para a gastronomia. As primeiras noções de cozinha aprendeu com a vó e, durante os meses em que intercambiou pelos Estados Unidos, observou curiosamente todos os trejeitos dos chefs, enquanto lavava louça no restaurante de um hotel no Grand Canyon.

De volta ao Brasil e depois de muita louça lavar, Lorenzo decidiu-se pela vida entre as panelas. Cursou bacharelado em Gastronomia e tornou-se chef internacional pela Univale, em Balneário Camboriú. Em uma temporada na Itália, especializou-se em Culinária Italiana no Instituto Alberghiero Rovereto e quando percebeu, já estava lecionando freneticamente para todas as turmas de gastronomia do Senac em Bento Gonçalves. Também formou-se em chef de cozinha avançado pela ICIF/UCS, em Flores da Cunha.

Apesar de tantos títulos, Lorenzo não se considera uma chef de cozinha, mas um cozinheiro que tem o prazer de criar e executar receitas para o negócio que a família assumiu há quatro anos, o Armazém das Conservas. “Esse aparente glamour não é a essência da cozinha. Aparecer na tevê não é a profissão. Chef é aquele que comanda todas as etapas da cozinha e a equipe. Cozinhar profissionalmente é uma arte com muitas variações e que mexe muito com a emoção das pessoas”, avalia.

Na cozinha estruturada no andar inferior do Armazém das Conservas, o chef Lorenzo Cavallet lida com o desafio diário de abastecer a clientela do negócio e também planejar cardápios completos para os eventos particulares que serve. Brevemente, o negócio da família deve ganhar ainda mais corpo com a inauguração de uma casa de eventos.

Especialidade: Panificação e cozinha quente Onde encontrar: Armazém das Conservas, eventos particulares

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MAURO CINGOLANI

Do mundo para a Serra Gaúcha

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Reverenciado por toda a comunidade gastronômica da região, o italiano Mauro Cingolani rodou o mundo cozinhando, escolheu o Brasil para viver e ter filhos e hoje transmite sua experiência às novas gerações de cozinheiros como diretor da Escola de Gastronomia da UCS. São quase 40 anos dedicados à gastronomia, em uma carreira internacional que agora é acessível e tão perto de nós.

Em Turim, Mauro cresceu observando o que se passava no restaurante do avô. Logo cedo, quis seguir os passos do primo que trabalhava como chef de cozinha em um hotel da região. Aos 13 anos, passou suas primeiras férias de verão ralando como estagiário e logo estava dividindo seu tempo entre dias de estudo e noites de trabalho na cozinha. Formado pelo Instituto Hoteleiro G. Colombatto, também em Turim, trabalhou em Londres, Ilhas Mauricio e Bombain. Em Nova York, foi chef por dois anos em um dos principais restaurantes do Central Park.

Estabelecer raízes na Serra Gaúcha nunca esteve nos seus planos, até que Mauro veio ao Brasil como professor convidado pela filial do Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) em Flores da Cunha. Nessa breve passagem, conheceu sua esposa, assumiu a cozinha do Farina Park Hotel e, enfim, 12 anos se passaram.

Mais que um chef, Mauro Cingolani é um profissional generoso que divide com prazer seus conhecimentos sobre a alta gastronomia e a comida com alma.

Curioso, mantém-se em uma busca constante por novas técnicas, habilidades e conceitos – muito por conta da agenda na Escola de Gastronomia. “A comida está em tudo. É uma área que transcende as demais. Gastronomia é cultura, é ciência, é política, arte e convivência”, defende.

Especialidade: cozinha italiana Onde encontrar: Restaurante Art In Tavola (Farina Park Hotel)

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RODRIGO BELLORA

Pela bandeira do movimento Slow Food Rodrigo Bellora é um expoente da gastronomia na Serra Gaúcha. Não há um entusiasta da boa gastronomia que não tenha visitado seu restaurante ou, pelo menos, ouvido falar. A proposta do Valle Rústico é bem sucedida, consciente e já dura cinco anos. Bellora é um dos precursores do movimento Slow Food na região e tudo o que serve aos clientes é cultivado na propriedade do chef ou vem de produtores locais. Ao longo desse ano, ele vem implantando localmente o projeto Horta, que entrega uma refeição completa para duas pessoas pré-executada pelo restaurante e finalizada pelo cliente em casa.

O trabalho de Bellora é pautado pelo resgate de técnicas e formas de preparo esquecidos pelo desuso.

Seus pratos misturam o cru dos legumes e hortaliças com a potência de carnes cozidas por longos períodos.

Assim que se formou em Turismo, com apenas 21 anos, Bellora passou uma temporada trabalhando em um resort na Bahia, onde acabou se envolvendo muito mais com a cozinha do que propriamente levando a efeito sua formação. No seu retorno, passou a cozinhar para os amigos enquanto cursava MBA em Gestão Empresarial. A ideia de abrir o próprio restaurante ainda parecia distante. Mesmo assim, procurou uma formação básica pelo Senac, estudou algum tempo na Itália e, quando menos percebeu, já era chef avançado pelo ICIF. Nesse ponto, ele já havia conhecido, em Trento, toda a filosofia do Slow Food e como ela contribui para uma economia local sustentável e consciente. Mais que um negócio, quando abriu as portas do Valle Rústico, ele transmitir esse estilo de vida. “Acredito que a gastronomia estará muito mais ligada à medicina nos próximos anos. Por enquanto, fala-se na funcionalidade dos alimentos para organismo, mas ainda pouco se faz. Nossa ideia de refeição é, basicamente, a mais natural possível e que as pessoas possam dedicar tempo suficiente para se alimentar com qualidade”, explica.

Especialidade: cozinha contemporânea, movimento Slow Food Onde encontrar: Restaurante Valle Rústico, Projeto Horta

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Pequenos tesouros da terra no Sítio Gourmet Especialidades Gastronômicas Ana Carolina Azevedo

O negócio do agrônomo Eduardo Giacomelli Cao é delicado, preciso e exige atenção constante. São sete dias por semana, sem folgas ou feriados, mas seu produto final é o toque de mestre que faz brilhar os pratos de alguns dos melhores chefs do estado. Sua história com o Sítio Gourmet Especialidades Gastronômicas começou em Long Island, onde Eduardo fez um estágio de um ano voltado a flores de corte. Durante esse período, conheceu o trabalho de uma empresa holandesa produtora de microgreens e, no voo de volta para casa, traçou o primeiro esboço de seu empreendimento.

Em uma propriedade da família próximo à Embrapa, em Bento Gonçalves, Eduardo construiu as estufas do Sítio Gourmet ao redor daquela que ganhou no aniversário de 15 anos e onde fez seus primeiros experimentos com a terra. Sem nenhuma encomenda prévia, rumou a Porto Alegre levando as primeiras amostras e bateu de porta e porta em alguns dos principais restaurantes de alta gastronomia da capital. Deu certo.

Desde então, já se passaram dois anos.

A produção de brotos e flores comestíveis é sem utilização de defensivos químicos, com irrigação manual

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e delicada colheita. Na alta temporada, são aproximadamente 20 variedades disponíveis para restaurantes e escolas de gastronomia. O processo é todo feito por Eduardo e sua família. “Esse projeto tem muito significado e muito suor. É um projeto de vida”, emociona-se.

O ciclo do cultivo varia de 14 a 28 dias, dependendo da variedade e das condições climáticas. A sustentabilidade está presente em todas as etapas do processo.

Depois de colhida à tesourinha, a pequena produção é lavada, delicadamente acomodada em caixinhas e cobertas com papeis umedecidos. O transporte é refrigerado e as entregas, semanais. A irrigação das flores é feita com água coletada e armazenada das chuvas e os clientes são incentivados a devolver ou reciclar as embalagens.

No Sítio Gourmet, são cultivadas variedades como brócolis, couve rabano, nabo japonês, beterraba, acelga, salsão, coentro, mostarda, rúcula, cerifólio, cenoura, ervilha, manjericão, manjericão roxo, amaranto, rabanete, amor perfeito, cravina, capuchinha, jambu, borago, calêndula, melzinho, begônia, mini rosa, caliopsis e boca-de-leão.

Sítio Gourmet Especialidades Gastronômicas Contatos: 54 | 9945.0206, 3452.2996 http://www.sitiogourmet.net

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Zaccaron brinda o inverno com Noite de Queijos e Vinhos

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encontros empresariais, aniversários, palestras e outras ocasiões especiais. Durante o dia, funciona como um receptivo para turistas que desejam novas e saborosas experiências gastronômicas, com degustação e venda.

No coração do Vale dos Vinhedos, diante de parreirais e casas centenárias, a Zaccaron não apenas recebe seus visitantes, mas também produz as receitas de família que podem ser degustadas ali e encontradas em restaurantes e delicatessens de toda a região Sul. A empresa desenvolve saborosas massas recheadas com molhos artesanais (sorrentinos) e também a linha Dolcetto do Vale, que inclui cookies e dolcettos freddos.

A Zaccaron atende diariamente: de segunda a sexta-feira, das 10h às 17hmin; aos sábados e domingos, das 10h às 18h30min; além dos eventos noturnos especiais. A próxima Noite de Queijos e Vinhos já está agendada para o dia 23 de julho, com cardápio harmonizado pela Vinícola Guatambu, de Dom Pedrito.

Mais informações e reservas, pelo site www.zaccaronalimentos.com.br.

Ana Carolina Azevedo

A Zaccaron preparou a recepção perfeita para o inverno da Serra Gaúcha. Com uma harmonização notável de seus pratos para vinícolas parcerias, promete aquecer as sextas-feiras uma vez por mês até o fim da estação. A Noite de Queijos e Vinhos oferece uma refeição completa com, pelo menos, cinco rótulos de qualidade. Na primeira edição, vinhos Dunamis foram a estrela da noite.

A mesa colorida de belisquetes da casa e bons queijos abre o serviço. Depois, uma sequência dos melhores sorrentinos da Zaccaron, as massas recheadas com a assinatura da família. A sobremesa é à base de dolcetto, o docinho da Zaccaron que é uma mistura de mousse e sorvete. Na primeira Noite de Queijos e Vinhos, a Zaccaron apresentou ao público seu novo sabor de dolcetto: chocolate branco com nozes, que se une aos já aclamados sabores de brigadeiro, doce de leite e banana.

O Zaccaron Deli Gourmet é o espaço perfeito para esse e outros formatos de evento. Recebe confortavelmente até 30 pessoas e pode ser utilizado à noite para

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Cinco megatendências da beleza ExpoBento 2015 trouxe atrações como o Wine Fashion, um palco da moda e beleza que trouxe novidades para os profissionais do segmento A 25ª ExpoBento teve uma extensa programação para envolver todo o seu público. De exposição de bonsais a aulas de gastronomia ao vivo com chefs nacionais e internacionais, a feira não poupou esforços para realizar uma edição comemorativa marcante. Em um evento paralelo que misturou moda, beleza e vinho, a primeira edição do Wine Fashion combinou des-

2. Cabelos A moda em cabelos para a temporada sai do lugar comum, das cores consagradas e dos lisos habituais. Muitas das tendências apresentadas na Cosmoprof podiam ser vistas nas ruas da Itália, mas ainda merecem mais espaço no Brasil. Os cabelos são cada vez mais curtos e as variações de cor se invertem, com raízes mais claras e pontas mais escuras. Tons de cinza se repetiram nos estandes de todas as maiores fornecedoras mundiais de coloração e, em relação às texturas, o cabelo da vez é totalmente cacheado.

4. Spas O mercado de Spas vem crescendo e se desenvolvendo com enorme velocidade no Brasil e a exposição de produtos e serviços para esses espaços foi enorme durante a Cosmoprof, mostrando que, em todo o mundo, tirar um tempo pra cuidar de si está em alta. A grande novidade nesse segmento é a multiplicação de serviços e procedimento, resultando em uma cartela muito mais completa para o cliente. Os serviços de cabeleireiro e manicure, por exemplo, passam a integrar os espaços de Spa – assim como opções de alimentação saudável e toda a estrutura destinada a oferecer SPA days cada vez mais completos

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movimentar os salões de beleza e centros estéticos nesse ano. São cortes de cabelo, procedimentos estéticos e serviços para homens e mulheres. Alguns deles já podem ser vistos nas ruas por bons observadores de tendências; outros, ainda dependem da popularização de tecnologias importadas, como as unhas com esmalte gel.

Divulgação

1. Unhas A novidade que promete resolver a vida de noivas em lua-de-mel, executivas em viagem ou mulheres em férias é o esmalte em gel que dura pelo menos 15 dias. Não se trata de unhas em gel, mas de um produto especial que seca em uma cabine de luz por uma hora. O procedimento não pode ser feito com frequência para preservar a saúde das unhas, mas é uma opção para quem precisa mantê-las feitas por um período maior. As cores para este inverno já são conhecidas: marsala e azul petróleo.

files, workshops e aulas técnicas para profissionais do segmento de beleza.

Essa iniciativa inédita trouxe, por exemplo, palestra com os empresários da beleza Aline Casagrande e Gilberto Carlos Bassani. Apoiados pelo Sebrae, eles participaram da Cosmoprof Bologna 2015 e trouxeram diretamente da Itália cinco megatendências que vão

3. Barbearia Esse é um mercado que já vem se desenvolvendo no Brasil, com espaços cada vez mais exclusivos para os homens. As antigas barbearias se renovam e oferecem ao cliente uma experiência muito mais completa, com bar e jogos. A Cosmoprof desse ano mostrou uma valorização da masculinidade, mantendo-se a tendência de barbas amplas, porém, bem cuidadas. Em relação aos cortes, o militarismo entra na estação com tanta influência quanto na moda, com cortes esfumaçados e parte raspadas, bem ao estilo soldado.

5. Maquiagem Os estandes de maquiagem da Cosmoprof mostraram uma transformação não apenas nas cores, mas nas técnicas. Para os olhos, delineados gráficos realçam os olhos em diferentes estilos, com destaque para sombras metalizadas. No inverno, os batons marsala ainda farão sucesso, mas assim que as temperaturas se amenizarem a pedida será outra. As bocas serão cada vez mais vistas em batons claros e com textura gloss, criando uma boca carnuda ao estilo Jolie.

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Relógios para homens com estilo Um dos acessórios mais tradicionais, o relógio é uma ótima opção para compor o visual masculino, além de oferecer importantes recursos. Com a popularização dos smartphones, acreditava-se que os tradicionais relógios de pulso seriam deixados de lado, mas eles nunca saem de moda e combinam com diversas ocasiões. Ele ainda é um acessório essencial e de uso diário.

O catálogo de relógios para homens é bastante amplo, com opções para todos os gostos e faixas de preço, mas en-

EMPORIO

GA

ARMANI

Collection for men.

tre os mais simples é possível encontrar boas opções para complementar o visual e presentear no próximo Dia dos Pais.

Um dos modelos mais cobiçados do ano é despojado e tem pulseira de lona.

De acabamento diferenciado, combina com estilos esportivos e casuais.

A cor prateada e a pulseira em aço são perfeitas para os homens de personalidade e bom gosto, que prezam pela durabilidade. Para qualquer estilo de homem, o presente ideal está na Vizia Óptica.

Ana Carolina Azevedo

Além do design elegante, cronógrafo e calendário, o Technos Aqua resiste a 300 metros e se destaca pelo tamanho da caixa e números grandes. Permite a troca de pulseiras de silicone e aço

O design arrojado do Citizen Eco-drive é ideal para os homens que preferem o estilo moderno. Sua tecnologia utiliza qualquer fonte de luz como fonte de energia para seu funcionamento. Produz um instrumento preciso, limpo e eco amigável, sem a necessidade de troca de baterias

O modelo analógico/digital combina a praticidade do digital com a elegância e o charme do analógico

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especialista em visão www.viziaoptica.com.br

facebook.com/viziaoptica Jornal Design 37

Jornal Design

My Hollywood, onde toda mulher é uma estrela

A diva inspiradora do My Hollywood brilha em todos os ambientes do salão e ganha charme especial na recepção, com um megaquadro de efeito tridimensional

No My Hollywood Woman Studio toda cliente é uma estrela! Recém-inaugurado em um espaço amplo e com localização privilegiada, o empreendimento da hair designer Bruna Casagrande tem projeto assinado pelo premiado designer Cleber Luis, explorando ícones, símbolos e personagens da sétima arte. O espaço é nostálgico, mas contemporâneo, oferecendo as mais modernas opções em estética para o cabelo, rosto, corpo e unhas. “ O nome My Hollywood surgiu porque o cinema faz parte da vida, encanta a todos independente da idade. Cada época com seus ícones, com seus símbolos, com seu charme. Do cinema mudo até os dias de hoje, Hollywood é sempre mágica! Mas o motivo principal é porque quero que nossas clientes se sintam estrelas, tratadas como celebridades “ - comenta Bruna, idealizadora do Centro Estético.

Para que as clientes se sintam mais a vontade e visando uma maior especialização , o salão atende exclusivamente a mulheres . O My Hollywood tem serviços como corte, coloração, descoloração, tratamentos,

alisamentos. A profissional e sócia Vanessa atua na maquiagem, micropigmentação e design de sobrancelhas.

Contamos com estética facial e corporal, manicure com alongamento de unhas e pedicure. O espaço da noiva é completo e foi projetado para que a noiva se sinta num ambiente mágico e acolhedor, para que esse dia seja realmente inesquecível.

Bruna destaca que cuidar da beleza é um trabalho amplo, que vai além da estética. Tudo começa por entender quem é a cliente, qual seu estilo de viver e sua personalidade. Respeito é outra palavra forte para a equipe. Respeitar o desejo da cliente, sem estrelismos e imposições são importantes . Uma especialização continua, sempre conectada com as últimas tendências e conceitos da moda e da beleza é o mantra do My Hollywood.

“Procuro viajar muito. Milão e Paris em especial, foram cidades que me fizeram pensar em como fazer beleza de uma forma mais profunda. “ - salienta a empreendedora.

Rua Júlio de Castilhos, 891 Contato: 54 | 3701.4423

A equipe: Bárbara Basso, Franciele Panizzi, Bruna Casagrande da Rosa, Tere Casagrande e Vanessa Spazzin Carrer

Mais que funcional, o projeto arquiteto e designer Cleber Luis da Ré explora a elegância de tons sóbrios e os grandes ícones do cinema 38 Jornal Design

Ampla e reservada, a sala das noivas é um espaço dedicado aos preparativos finais para o grande dia

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Jaqueta Juliana SanMartim, regata Bob Store, saia em seda Tigresse, bolsa SAAD, e bota Schutz

Estação quente na

Blusa Tigresse, chapéu Carmim, cinto Bob Store, calça jeans Bob Store, e capa em franjas Bob Store

O inverno é envolvente...combina com aconchego, com chá quentinho, café cheiroso!

Estação de puro charme, combina com conforto, beleza e sofisticação.

Vestir o que te faz feliz, vestir o que te envolve, essa é a tendência.

Inverno na Quorum, envolva-se!

Modelo: Patricia Fleck Fotos: Nica Howes Arte e Fotografia Make e cabelo: Iva Espaço da Beleza L’América Shopping | Rua 13 de Maio, 877 Contato: 54 | 3055.4551

Gamulã Vero Senso, calça flare Bob Store, blusa Bob Store, bota de python Invitto, e bolsa python Armelin

Calça de couro Animale, Blusa Bob Store, bota python Invitto, e casaco Diomí

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Casaco Cris Capoani, Blusa Tigresse, Calça Bob Store, e bota python Invitto

Vestido Juliana SanMartim e bolsa SAAD Jornal Design 39

A contadora Michele Navarini Leite foi abençoada com uma manhã ensolarada no dia do seu aniversário e comemorou com a família numa espontânea sessão de gestante. Foi um golpe de sorte, pois os dias que se seguiram foram todos nublados ou chuvosos e Marco Antônio acabou nascendo um

Retratus Ateliê Fotográfico

Retratus e a delicadeza das fotos de gestante mês antes do previsto. O ensaio foi realizado pela Retratus numa belíssima locação onde Michele passa a maior parte do dia: seu local de trabalho. É exatamente esse sentimento de espontaneidade que as fotos de gestação devem expressar. A segunda metade da gravidez já oferece inúmeras oportuni-

dades de desconforto. O que a modelo menos precisa nesse momento é de um local estranho e um figurino inapropriado. Todos esses pequenos detalhes farão diferença no resultado final do álbum e só uma equipe experiente pode oferecer as melhores orientações sobre os preparativos.

A equipe da Retratus já vem acompanhando a família Leite há alguns anos e, por isso, o processo todo fica mais natural. O estúdio executou as fo-

tos da primeira gestação de Michele e também todo o acompanhamento do primeiro ano de Valenthina, hoje com quatro anos. “A equipe tem uma energia muito boa e nos deixa completamente à vontade”, conta Michele.

A equipe da Retratus Ateliê Fotográfico transforma os ensaios em álbuns com diversos acabamentos, ao estilo da gestante e com cliques externos, no estúdio ou no quartinho do bebê, por exemplo.

Contato: 54 | 3451.7132 www.retratusbg.com.br

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Moda sem gênero por Gabriela Francio | Assessora de Moda masculinas ou encontradas no armário do namorado, como jeans largos (calça boyfriend), mocassins e oxfords. Entre as referências mais veladas, as linhas retas e a tendência oversized, exploradas por nomes como Stella McCartney e MiuMiu. As linhas retas estão diretamente ligadas ao universo masculino, e quando a mulher diz não às suas curvas, usando esse tipo de corte, ela nega também a sua essência delicada, frágil e feminina, dando ênfase à linguagem de expressão masculina. As proporções e modelagens exageradas também seguem o mesmo viés.

Na corrente contrária, florais, tons de rosa e

roxo, cores pastel e estampas de bichos, tão comuns para as mulheres, têm conquistado os garotos.

Além destes empréstimos entre características masculinas e femininas, outro fato que comprova a megatendência de moda sem gênero são as novas marcas e designers dedicados à criação de roupas híbridas, como a britânica Agender, que exibe peças

CALÇADOS, ROUPAS E ACESSÓRIOS RUA 13 DE MAIO, 975 | CIDADE ALTA | BENTO GONÇALVES - RS AIX-EN-PROVENCE BUENOS AIRES CANNES HOLLYWOOD LAS VEGAS NICE ORLANDO PUNTA DEL ESTE RIO DE JANEIRO SÃO PAULO 505 LOJAS - 18 PAÍSES

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Divulgação

Já faz um tempo que a moda faz uso do livre trânsito entre gêneros como linguagem de expressão. Nas passarelas de moda feminina, blazers de ombros marcados e alfaiataria fazem referência aos trajes dos homens e circulam em corpos de cintura fina e quadril sinuoso, enquanto ornamentos maximalistas ou estampas miúdas vestem as silhuetas masculinas pouco acostumadas à elaboração.

Algumas alusões são mais óbvias; outras, sutis. Para as mulheres, no primeiro grupo, estão as peças compradas diretamente das araras

unissex nas araras de uma das lojas mais famosas de Londres, a multimarca Selfridges, e como o próprio nome já diz, é livre de gênero; e a italiana Gucci, que em seu último desfile – o primeiro assinado por Alessandro Michele – apresentou na passarela a proposta de vestir homens e mulheres com o mesmo tipo de roupa.

Não se pode ter a certeza que essa tendência seja aceita em todo mundo, ou que se quer chegue ao Brasil, mas podemos pensar que, se o uso de calças para mulheres só se popularizou no final da década de 1950 (algo que hoje é tão comum, nas na época era tão surpreendente) e podendo dizer que a liberdade atual é bem maior do que antigamente, podemos sim sinalizar um fenômeno: a redução do limite de gênero na moda.

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Fotos Backstage ItinerantStudio

Bruna Zen Pauletto Heloisa Spagnol

Vera Viana e Karine Paes

Letícia Bettineli Carraro

Model’s Day A Carmen Steffens Bento Gonçalves presenteou as suas clientes com um dia de modelo, vestindo a coleção Outono-Inverno 2015.

Luana Pedrotti

Shayane Casonatto

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Gilberto de Souza e Jaqueline Tonietto

Roselle de Matos

Daniela Volpato

Marina Aver

Alini Pegoraro

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Jornal Design

Sociais

Simone Faggion, o presidente da Vinícola Aurora, Itacir Pozza e Jerusa Vanni brindando o Aurora Café Boutique

Prefeito Guilherme Pasin, como os lideres comunitários Laudir Picoli e Leonardo Giordani, festejando os bons resultados da ExpoBento

Idana Spassini em dia de atendimento vip no Iva Espaço da Beleza com a hairstylist Iva Vivan

Na inauguração da Vegas Decor, em Garibaldi, os anfitriões Josué Rodrigues, Suelen Franskoviaki e Gilberto Ghidorsi Junior com a pequena Victoria

Laudir Picoli, Leonardo Giordani, Sandro Padilha, Lídio Ziero e Ana Paula Soliman, na Union Distillery

Marcello Borsato, Lídio Ziero e Luciano Sérgio Borssato comemoram a chegada da Union Distillery MaltWhisky do Brasil em Bento Gonçalves

Everton Visentini e Cristiano Gallina levaram ao Salão de Gramado os lançamentos de seu estúdio de design

Equipe Carmen Steffens Bento GonçalvesAline Maziero, Rose Munari, Andréia Andréia Bortoluzzi, Janaina Martins Marcolin , Leticia Rodrigues e Marlove Perin

Os arquitetos Valdir Antoniazzi e Jaime Ranzi receberam colegas de profissão para um jantar gourmet regado a bons vinhos

Cleber Luis Da Rè e Bruna Casagrande da Rosa, comemoram a realização de seus sonhos

Conceitocom Brasil

Mariana e Maysa Bertuol, no lançamento do projeto do Livro de Aristides Bertuol

Fabrício Krüger Lavandoski | Jornal SERRANOSSA

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