À mesa com azeite” em Vila Nova da Barquinha

22 restaurantes participam na Semana Gastronómica Bragança dedica semana gastronómica

à caça, pesca e castanha

Até 8 de Novembro, mais de duas dezenas de restaurantes de Bragança participam na Semana Gastronómica da Caça, Pesca & Castanha, destacando nas suas ementas pratos confecionados com estes produtos. assim, ao longo destes dias, o Município de Bragança propõe a degustação da gastronomia de excelência da região e, em particular, de produtos de caça, da pesca e de castanha. com a chegada do Outono as paisagens desta região transmontana assumem novas cores e a gastronomia, rica em aromas e sabores, convida a desfrutar de uma experiência gastronómica que reúne os primeiros sabores da estação.

O presidente da Câmara de Bragança destaca a importância da iniciativa, sublinhando que “a caça, a pesca e a castanha são três produtos emblemáticos desta época e três setores com dimensão considerável na economia do concelho”. Hernâni Dias salienta que Bragança “é o maior produtor nacional de castanha, representando esta fileira um valor económico de 100 milhões de euros. É, sem dúvida, um produto com peso significativo na economia local.”

O autarca lembra que “a semana gastronómica tem como objetivo valorizar o património cinegético e endógeno e dar a oportunidade a quem visitar Bragança, por estes dias, de degustar estes produtos, em pratos diversificados, nos restaurantes aderentes.”

De 1 de Novembro a 6 de Dezembro “À mesa com azeite” em Vila Nova da Barquinha

De 1 de novembro a 6 de Dezembro, e pelo vigésimo ano consecutivo, Vila Nova da Barquinha volta a celebrar o azeite. a edição de 2020 da mostra gastronómica “À mesa com azeite” conta a participação de seis restaurantes e é uma iniciativa da autarquia local.

A mostra gastronómica tem como objetivo divulgar o azeite e a sua importância e tradição no concelho de Vila

Nova da Barquinha, em tempos um imenso e generoso olival que fornecia matéria-prima para alimentar a laboração de cerca de duas dezenas de lagares. a degustação do azeite à mesa é a melhor forma de preservar esta memória.

Durante um mês, os restaurantes aderentes dão o azeite a provar como entrada e servem pratos como petingas no forno, polvo à lagareiro, sopa de couve e muitas outras receitas que têm no azeite um denominador comum. A autarquia local quer também divulgar este produto saudável e característico da dieta mediterrânica, que é Património Cultural imaterial da humanidade.