Festival “Vila Viçosa à Mesa” propõe Semana das Sopas

De 5 a 11 de Julho, em 9 restaurantes do concelho

Integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”, uma iniciativa da Câmara de Vila Viçosa, vai decorrer de 5 a 11 de Julho a Semana das Sopas, um evento que promova um dos pratos mais emblemáticos do Alentejo, onde o pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de sopas, açordas, migas e ensopados.

as sopas de origem pobre e rural, dos tempos em que a alimentação das famílias estava limitada ao que era cultivado, enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro) a uma mão cheia de ervas aromáticas, que garantem o sabor típico das sopas alentejanas, saber e arte transmitidos ao longo de várias gerações. Estes fatores tornaram a gastronomia alentejana simples e imaginativa, onde podemos encontrar os ingredientes de cada época.

O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e levar aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que os procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa. Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas de sopa alentejana. assim, – Restaurante da Columbófila: Sopa de tomate, sopa de grão com espinafres, sopa de feijão com repolho; choco frito e costeletas panadas com esparregado; – café Restaurante Florbela Espanca: sopa de beldroegas, de tomate e de cação; – Restaurante Os cucos: Gaspacho simples, com pastelão ou com carapauzinhos; sopa de beldroegas com ovo e sopa de cação; – Restaurante taverna dos conjurados: açorda de bacalhau, sopa de tomate e sopa de cação; – Restaurante Ouro Branco: várias sopas alentejanas; – Restaurante Restauração: gaspacho alentejano e sopa de tomate com bacalhau; – Restaurante Safari: sopa de cação e sopa de tomate; – adega 7160: várias sopas alentejanas; – café nascer do Sol (Pardais): sopa de ervilhas com ovos escalfados e chouriço, sopa de feijão com alabaças, sopa da panela, sopa fria de meloa com presento, sopa de feijão-verde com borrego, sopa de tomate com carnes fritas e ovo escalfado, sopa de cação, sopa de bochechas com grão e farinheira; mistas grelhadas, cação de cebolada e frango assado na brasa à Maria.