Menú Segundo Muelle Guayaquil

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BIENVENIDO AL SABOR PERUANO GUAYAQUIL 2014

Causa Segundo Muelle

PIQUEOS FRÍOS $ 15.00

Causa Segundo Muelle

Causas de cangrejo coronado con chicharrón de pescado. Bañada en nuestra salsa chorrillana.

Cómo empezó todo, la biografía de una pasión.

Casi todos los veranos de mi infancia los pasé en San Bartolo. Desde los 6 años tuve la suerte de disfrutar del pescado más fresco. Mi madre, quien me enseñó las primeras cosas que aprendí de la cocina, lo compraba en una pequeña caleta de pescadores artesanales de la playa Sur que hasta hoy existe. Ella me llevaba siempre que iba, yo la veía escoger el mejor pescado y aprendía como jugando.

Con los años, mi afición por la comida marina creció y junto a un grupo de amigos comencé a incursionar en la pesca. A los 16, ya pescábamos en el Peñascal. Entrábamos con nuestras tablas hawaianas y llevábamos amarrada una cámara de llanta de camión con la red de pescar. Fue mi primer trabajo y mi primera pasión.

Vendía la mayoría del pescado y lo mejor lo separaba para poder disfrutarlo con mis amigos. Poniendo en práctica lo que me había enseñado mi madre, convertía la pesca en cebiches y sudados.

El Segundo Muelle de San Bartolo fue mi fuente de inspiración y también el secreto del éxito de mis restaurantes. Ahí descubrí mi vocación, algo que realmente me apasionaba. Estas dos cosas, pasión y amistad, se han convertido en la esencia de nuestra marca. En el Perú y en el extranjero, quienes nos visitan saben que junto a un gran sabor siempre encontrarán gente apasionada por lo que hace. Gente que considera a sus clientes sus amigos.

$ 15.50

Pulpo al olivo

Piqueo tres cebiches

Finas láminas de pulpo marinadas con limón y aceite de oliva, servidas con una mayonesa de aceitunas.

$ 31.50

Piqueo tres cebiches

Cebiche Segundo Muelle, clásico y tres ajíes, acompañado con choclo y camote glaseado.

PIQUEOS CALIENTES Wantanes de lomo saltado

Wantanes de lomo saltado

$ 11.80

Abundantes, consistentes y crocantes.

Conchas a la parmesana

$ 20.50

Frescas conchas marinadas en vino blanco, gratinadas con queso parmesano y mantequilla.

Plancha batayaki (2 pers.)

$ 22.80

Mariscos a la plancha bañados con mantequilla batayaki.

Conchas a la parmesana

Daniel Manrique DIRECTOR GENERAL SEGUNDO MUELLE

PERÚ: LIMA - TRUJILLO / ECUADOR: QUITO - GUAYAQUIL / PANAMÁ: CIUDAD DE PANAMÁ / ESPAÑA: LAS PALMAS / USA: MIAMI

(1)

PERSONAL /

(2)

DOBLE /

(3)

FAMILIAR

LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS

Plancha batayaki

MUELLE JAPONÉS

CEBICHES

Acebichado new style $ 7.00 / 12.90

Acebichado new style

$ 7.70 / 13.30

Cebiche Segundo Muelle

Salmón por dentro y por fuera, relleno de queso crema y aguacate, flambleado al teriyaki.

Batayaki maki

Maki furai

Cebiche Segundo Muelle

$ 14.00

De los más aplaudidos, pescado y siluetas de pulpo bañados con nuestra crema de ajíes.

$ 7.90 / 14.00

Maki relleno de queso crema, aguacate y salmón ahumado, cubierto con tenkatsu y mariscos en salsa batayaki.

$ 12.00

Cubos de pescado cocidos al limón, sazonados con cebolla y ajos, acompañados de choclo desgranado y camote glaseado.

Maki relleno de langostino crocante y aguacate, bañado con nuestra salsa acebichada.

Teri-maki

Cebiche natural

Cebiche de mariscos a los tres ajíes Teri-maki

$ 15.00

El ganador. Mariscos bañados con nuestros mejores ajíes.

Cebiche de mariscos a los tres ajíes

TIRADITOS

$ 8.20 / 15.10

Crocante y empanizado por fuera, relleno de langostino, aguacate y queso crema.

Tiradito nikkei

$ 13.90

Fusión, técnica japonesa y sabor peruano.

Maki de conchas en salsa de maracuyá $ 9.00 / 15.80

Tiradito de pescado a la huancaína

Relleno de langostino, queso crema y aguacate.

Cubierto con conchas flambeadas al maracuyá.

Cortes de lenguado en tiras cubiertos con salsa a la huancaína a base de crema de ají amarillo, limón y perejil.

ENSALADA Y SOPAS Ensalada Caesar´s con pescado crocante

Batayaki maki

$ 14.50

Sudado de corvina a la chiclayana

$ 19.50

$ 12.50

$ 17.00

CHICHARRONES Ensalada Caesar´s con pescado crocante

Anillos de calamar

$ 13.20

Sudado mancoreño

Crujientes anillos acompañados de yucas, salsa tártara y golf.

$ 16.00

Langostinos a la milanesa

Sopa concentrada a base de pescado, mariscos, vino tinto, culantro y cebolla china.

$ 21.15

Crocantes langostinos empanizados al panko y servidos con nuestra salsa tártara y golf.

*PESCA PREMIUM DEL DÍA / **PESCA DEL DÍA LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS

$ 17.00

Inspirado en el sabor del norte peruano.

Pescado, chicha y ajíes cocidos a fuego lento.

Con camarones, papa amarilla, habas, arroz y huevo escalfado.

Parihuela

Tiradito de pescado a la huancaína

Filete sudado al culantro acompañado de yucas y chifles, al estilo del norte peruano.

Mix de lechugas acompañado de pollo, langostinos y piña, sellados a la parrilla en salsa BBQ.

Chupe de camarones

SUDADOS Sudado mancoreño

A las clásicas lechugas frescas le sumamos dedos crocantes de pescado y la bañamos con salsa Caesar´s.

Ensalada de langostinos a la BBQ

$ 15.00

*PESCA PREMIUM DEL DÍA / **PESCA DEL DÍA Parihuela

LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS

Anillos de calamar

PESCADOS Atún a la parrilla en salsa teriyaki

$ 18.50

Medallón de atún bañado en salsa teriyaki y un toque de cebolla china en juliana, servido con arroz blanco y ajonjolí tostado.

Corvina a lo macho

Atún a la parrilla en salsa teriyaki

Spaghetti a la huancaína con lomo

Chaufita capón

Atamalado de mariscos

Tacu tacu a la chiclayana

Risotto con lomo saltado

$ 18.00 Chaufita Capón

Crocante de lúcuma

Tres leches al Baileys

$ 5.70

Bizcochuelo embebido en tres leches, decorado con chantilly y chocolate.

Ice cream brownie

RISOTTOS

Risotto del campo con salmón a la parrilla

$ 21.00

POSTRES

$ 18.00

$ 6.70

Untuoso brownie de chocolate en base de salsa inglesa, coronado con dos bolas de helado de vainilla y decorado con fudge.

$ 19.50

Arroz arbóreo con hongos, servido con medallón de pez espada a la parrilla.

$ 16.50

Arroz arbóreo con lomo saltado e hilos crocantes de papa amarilla.

Tacu tacu de pallares y frejoles acompañado con seco de mariscos, pez espada al grill y salsa criolla.

Risotto de hongos con pez espada a la parrilla

Lomo saltado

Lomo salteado, flambeado con tomate, cebolla y ají amarillo con soya, vinagre y culantro.

$ 18.00

Tacu tacu de pallares bañado con mariscos de estación en crema de ajíes.

CRIOLLO PERUANO Lomo saltado

Pollo, chancho y langostinos al wok acompañados de crocantes wantanes.

Tacu tacu con picante de mariscos

$ 22.00

Deliciosa fusión de huancaína caliente, lomo al carbón y langostinos.

ARROCES Y TACU TACUS Arroz húmedo con mariscos de estación sazonados con culantro y zapallo, servido con una brocheta de pescado en salsa anticuchera.

$ 21.50

Pasta tipo cinta con camarones y lomo bañado con salsa de champignones.

$ 21.50

$ 17.00

Papardelle lomo mar adentro

Papardelle lomo mar adentro

Filete al vapor bañado en salsa a base de mariscos, crema semi picante con un toque de culantro, acompañado de arroz blanco.

Atamalado de mariscos

PASTAS

Suspiro a la limeña Tacu tacu con picante de mariscos

$ 21.50

Arroz arbóreo a base de vegetales, acompañado de salmón a la parrilla, coronado con berros y chimichurri.

$ 6.70

Dulce y suave manjar cubierto por copos de merengue italiano con un delicado sabor a canela.

Crocante de lúcuma

Tres leches al Baileys

$ 6.70

Crocante base de pecanas y cremosa lúcuma cubierta con pecanas tostadas.

*PESCA PREMIUM DEL DÍA / **PESCA DEL DÍA LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS

Risotto de hongos con pez espada a la parrilla

LOS PRECIOS INCLUYEN IVA Y SERVICIOS

Suspiro a la limeña