ADAM AAMANN har med stor kærlighed og indædt passion givet smørrebrødet et tiltrængt løft tilbage på den danske madscene. Det er da heller ikke uden grund, at Politiken i en rosende anmeldelse af hans restaurant har udråbt ham til Kongen af smørrebrød. Med Aamann har smørrebrødet fået en renæssance, og enhver restaurant har i dag sat smørrebrødet tilbage på frokostkortet.
SMØRREBRØD
AAMANNS SMØRREBRØD giver et udførligt indblik i det danske smørrebrød, med alt fra de store klassikere til Aamanns egne moderne variationer med nyskabende smagskombinationer, der udfordrer smagsløgene. Bogen går grundigt til værks med ca. 70 opskrifter på forskellige stykker smørrebrød samt opskrifter på alt, der skal til for at fremtrylle de lækre stykker – fra tilberedninger af kød, fjerkræ, fisk, grønt til masser af knasende, syltet, sprødt og friskt tilbehør. Alle opskrifterne er nemme at gå til og Aamann deler gavmildt ud af gode tips og anvendelige råd undervejs.
SMØRREBRØD
Pol_AamannsSB_Montage_19x25_R21_D.indd 1
ADAM AA MA N N
ISBN: 978-87-400-1586-7
ADAM AAMANN har tidligere udgivet kogebøgerne Aamanns til frokost, Aamanns kryddersnaps med tilhørende retter og Aamanns appetit. Adam Aamann åbnede i 2006 sit spise- og take away-sted ”Aamanns”, og han er siden blevet rost til skyerne af anmeldere i både ind- og udland. I foråret 2015 åbnede Adam Aamann restaurant i Københavns Lufthavn samt åbnede en frokrostkantineordning på Holmen. Han har modtaget flere priser, bl.a. ”Det Danske Gastronomiske Akademis Æresdiplom” som han fik i 2007 for sin store indsats for at gøre smørrebrødet til et gastronomisk håndværk. Adam Aamann har siden efteråret 2014 været tv-vært i Madmagasinet på DR.
A DA M AA M A NN POLITIKENS FORLAG WWW.POLITIKENSFORLAG.DK
POLITIKENS FORLAG
20/01/16 11.28