ANNONCETILLÆG
g
P
tikens Forla i l o
Sund og præsenterer
stærk krop ANNE HJERNØE: Få hjælp til et liv i ligevægt
MICHELLE KRISTENSEN: Puds Store Sonja på dine corona-kilo PIA NORUP: Giv dit immunforsvar en hjælpende hånd
T G S ÆRK KR
SUND
O
AG
OP
L
IK
R
L
PO
IT
ENS FO
på
Tilbage sporet – D ET HAR ALDRIG VÆRET LETTERE dhe Sun ds
en Lyag ar
aktør K red
er
Ude foran mit vindue kan jeg se folk drøne frem og tilbage på cykler, som ellers har samlet støv i årevis. Andre går ture som aldrig før, gerne flere gange om dagen, og rapporterer begejstret om lærkesang og duften af syrener, eller giver den fuld gas i haven. Og mange af dem sværger på, at de for hver en pris vil holde fast i deres nye vaner, når hverdagen for alvor vender tilbage. De er i den grad blevet hooked på at være i det fri. ➝ Foto: Steen Evald
2 –––– Sund med Politikens Forlag
EN
L
YA
LED
R V. / K AR
S
E
elv har jeg løbet eller gået lange ture hver dag, siden det meste af Danmark lukkede ned, og foran computeren har jeg kastet mig ud i online-boksetræning, akrobatiske yogaformer og andre timer, jeg altid har haft lyst til, men aldrig har turdet møde op til i træningscenteret – af skræk for at være for slap, for stiv, for tung, for langsom og for pinlig. Nogle af mine venner og bekendte, der plejer at stønne ved tanken om, at de nu igen skal til fitness eller fodbold, og nærmest opfattede det som en lidt sur pligt, kan næsten ikke være i deres krop af længsel efter at komme i gang igen. Og småbørnforældrene, der ikke rigtig kunne komme ud af huset, mens deres poder var hjemme, spæner nu rundt med salige smil. Kort sagt: Lige nu bobler rigtig mange af os af en lyst og glæde til at gøre noget godt for os selv, som er næsten uden sidestykke. Der er ikke noget som udsigten til at miste noget, der kan få én til at opdage og værdsætte de muligheder, man har taget for givet. Når vores gode venner i Frankrig fortæller, hvordan det er at være spærret inde i en lille lejlighed 23 timer i døgnet og kun have tilladelse til at bevæge sig udenfor i sølle 60 minutter og i én blevet et spørgsmål om regulær overlevelse, kilometers radius hjemmefra, påskønner man både fysisk, mentalt og for en del mennesker sin egen frihed endnu mere. også økonomisk. Men sådan var det jo ikke i begyndelsen, Der blev trøstespist, dulmet angst og fruda Danmark blev lukket ned. Chokbølgerne strationer med alkohol i større mængder end og angsten for den ukendte fjende, der pludselig truede en på livet, og sammenbrud- normalt, og mange forsøgte at skabe hygge med slik og kager. Forældre, der både skulle det af hverdagens struktur fik mange til at arbejde hjemme og undervise og passe børn suspendere deres sunde vaner. Pludselig var på samme tid, har sikkert også i et vist det ikke så vigtigt at kunne lyne festkjolen omfang brugt diverse hyggehapser for at op eller træne sig op til at kunne løbe 21 km, købe sig fred til at deltage i videomøder og for både brylluppet og halvmarathonet var færdiggøre opgaver. ➝ aflyst, og i øvrigt var sundhed pludselig GER
”
Kort sagt:
Lige nu bobler rigtig mange af os af en lyst og glæde til at gøre noget godt for os selv, som er næsten uden sidestykke.”
3 –––– Sund med Politikens Forlag
EN
L
YA
GER
LED
R V. / K AR
”
E
”Der blev trøstespist, dulmet angst og frustrationer med alkohol i større mængder end normalt, og mange forsøgte at skabe hygge med slik og kager.”
Men der er også blevet bagt brød med hjemmelavede surdeje, fermenteret grøntsager og kogt simreretter i lange baner. Mange fortravlede sjæle, der tit valgte fastfood og andre hurtige løsninger i tiden før corona, har genopdaget glæden ved at lave ordentlig mad helt fra grunden og har haft tid til at sætte det i system, så der også blev til frokost og aftensmad næste dag. Nu vender hverdagen så småt tilbage for dem, der har gået hjemme siden marts. Og så gælder det om at holde fast i alle de gode intentioner og det helt unikke momentum, der ligger i, at man har haft masser af uger til at mærke på sig selv, hvilke sundhedsindsatser der er vigtigst for én og gøre sig tanker om, hvilke nye, gode vaner og mål man gerne vil bære med sig ind i den nye hverdag – og frem for alt: opbygge en stærk lyst og drivkraft til dem. Derfor har vi i dette e-magasin samlet en række ideer og værktøjer til, hvordan
4 –––– Sund med Politikens Forlag
du kommer i gang — eller videre — med at realisere din sunde drøm. Uanset om du vil af med nogle corona-kilo eller på anden måde styrke din krop, så den er bedre rustet til mødet med en truende virus. Jeg har samlet en vifte af bøger, skrevet af Danmarks mest motiverende sundhedsformidlere, der på forskellig vis kan hjælpe dig på vej. Fælles for dem alle er, at de bygger deres succesrige principper på en stærk struktur, og selv om struktur hverken lyder særlig sjovt eller sexet, er der nok mange, der sukker efter netop det — noget, som står fast — i denne omskiftelige, forvirrende corona-tid.
Rigtig god fornøjelse.
Karen Lyager Sundhedsredaktør Politikens Forlag
rfatter og Fo
tensen ris
Puds Store Sonja på dine corona-kilo – OG TAB DIG PÅ DEN SJOVE MÅDE
Tekst: Karen Lyager Illustrationer: Selina Mandal Larsen
5 –––– Sund med Politikens Forlag
ichelle K tM
stilseksper livs
RISTE
N
SEN
MIC
ELLE
K
H
Det kan godt være, at hovedpersonen i Michelle Kristensens banebrydende slankebog er fiktiv. Men de vægttab, hun inspirerer læserne til, er virkelige nok, og hun taler lige ind i hjerterne på alle, der kæmper med følelsesmæssig spisning. Og hvem kommer ikke til det i en corona-tid?
D
e første tre uger, hvor Danmark var lukket ned, var forfærdelige for Michelle Kristensen, ligesom for så mange
andre. ”Jeg husker bare, at de var fyldt med en frygt for fremtiden og et voldsomt arbejdspres. Hvad ville der ske med min virksomhed, når mit team pludselig ikke kunne sidde sammen? Ville jeg miste min elskede mormor til corona-virus? Hvornår kunne jeg se mine venner igen?,” fortæller hun. ”Al den angst og uvished gav mig et enormt behov for at hygge, og når jeg
6 –––– Sund med Politikens Forlag
siger hygge, mener jeg ikke bare et tændt stearinlys eller et tæppe over lårene, men hygge på den gode, gamle nordjyske måde, hvor der både står en slikskål og et glas rødvin foran mig. Det gav mig en ro, og jeg nød det og tænkte, at jeg blev nødt til at have en form for lyspunkt i en underlig hverdag, hvor jeg måtte arbejde endnu hårdere end nogensinde før. Det udartede sig til ren trøstespisning. Da jeg skulle hoppe i mine cowboybukser efter et par uger i bløde joggingbukser, kom sandhedens time. Mine bukser strammede, som de ikke har gjort i lang tid, ➝
RISTE
N
SEN
MIC
ELLE
K
H
og med ét blev jeg enig med mig selv om, at hverdagens lidt for hyggelige og usunde måltider måtte stoppe. Ellers styrede jeg direkte mod et lidt for uoverskueligt vægttabsprojekt, når corona-livet var ovre. Der kan hurtigt ryge 4 kilo ekstra på bagen. Især når man, som jeg, er født med en krop, som hiver alle de ekstra kalorier til sig og planter dem solidt på maven og hofterne. Hvorfor fanden sætter de sig i grunden aldrig lige på brysterne? Det var en klog beslutning, for epidemien ser jo ud til at trække i langdrag. Jeg har fundet andre måder at håndtere de følelser, som corona-krisen vækker i mig, end sukker og alkohol til overflod, og jeg er tilbage i min gamle livsstil – med de ændringer, som er nødvendige, når man skal holde fysisk afstand til andre mennesker.” Michelle kan tydeligt mærke, at hun langt fra er den eneste, der har været igennem en periode med alt for meget mad og for lidt træning. Masser af mennesker hungrer efter
”
redskaber og støtte til at komme i gang med en sundere hverdag, også selv om rammerne ikke er, som de plejede at være. Der er stor efterspørgsel efter hendes bøger, ikke mindst sidste års bestseller Ny krop på 4 uger og opskriftssamlingen Mission Sund Mad. Ny krop på 4 uger fornyede hele slankebogsgenren med et fortælleteknisk greb, som mest præcist kan betegnes som funktionel fiktion. I bogen møder vi nemlig Store Sonja, en elskelig fiktiv person, som Michelle har stykket sammen af de ca. 75.000 MK bootcampere, der har været igennem et vægttabsforløb hos hende, enten personligt eller online. ➝
Al den angst og uvished gav mig et enormt behov for at hygge ...”
7 –––– Sund med Politikens Forlag
RISTE
N
SEN
MIC
ELLE
K
H
Vidste du det?
Michelles træningsprincipper, bootcamps, magasin og app hedder MK til fornavn, fordi de to bogstaver både står for Motion og Kost – de to vigtigste elementer i hendes sundhedsstrategi – og for Michelle Kristensen.
Store Sonja laver alle de klassiske kortslutninger, så man ikke kan lade være med at grine af hende. Men man kan også spejle sig i hende og lære af hendes fejl uden at blive mødt af løftede pegefingre. Og Michelles tusindvis af følgere var med på ideen om Store Sonja lige fra starten og fandt den stærkt forfriskende, inspirerende og underholdende. Michelles slankende madopskrifter er altid superenkle: Det indrømmer selv mennesker, der ikke er særlig erfarne med at lave mad eller har for travlt til at tilbringe særlig mange minutter i køkkenet. Hendes MK principper, som giver så mange mennesker succes med deres vægttab, er lige så enkle og helt uden kalorietælling. De omfatter bl.a. et ugentligt nydelsesmåltid og muligheden for lidt vin. Bogen Mission Sund Mad er spækfyldt med hendes opskrifter, nemlig 100 af slagsen.
8 –––– Sund med Politikens Forlag
RISTE
Sund trøstespisning
N
SEN
MIC
ELLE
K
H
Bananpandekager 1 person / 4 stk.
Du skal bruge 1 banan 2 æg ½ tsk. kanel ½ tsk. kardemomme 1 knivspids salt Olie til stegning Tilbehør 1 spsk. nøddesmør Fremgangsmåde Mos bananen, og pisk den sammen med resten af ingredienserne bortset fra olien. Kom olie på en varm pande, læg en klat dej på panden, og steg pandekagen i 2-3 minutter. Vend den undervejs. Spis pandekagerne med nøddesmør.
9 –––– Sund med Politikens Forlag
MK PRINCIPPERNE Du får 1 knytnæve protein, 1 stykke frugt og 1 portion fedtkilde fra olien, der steges i, samt fra nøddesmør.
Sund trøstespisning
RISTE
N
SEN
MIC
ELLE
K
H
Belgiske
TIP
vafler
Du kan lave vaflerne til pandekager, hvis du ikke har et vaffeljern.
3 personer / 6 stk. Du skal bruge 1 banan 125 g. hytteost 5 æg 1 spsk. fiberHUSK 6 spsk. havregryn ½ tsk. kardemomme ½ tsk. vaniljepulver (kan udelades) ½ tsk. bagepulver Olie til vaffeljernet Topping til 1 pers. 20 g. hakket 85% chokolade 1 lille håndfuld bær
MK PRINCIPPERNE Du får 1 lille knytnæve protein, 1 portion fedtkilde og 1½ stykke frugt, når du spiser 2 vafler. Du må gerne tilføje lidt mere protein, hvis du ønsker det.
10 –––– Sund med Politikens Forlag
Fremgangsmåde Blend alle ingredienserne sammen bortset fra olien. Smør vaffeljernet med olie, og kom 1/6 dejen på. Bag vaflen 3-5 minutter, og gentag indtil du har lavet 6 belgiske vafler. Husk at smøre vaffeljernet med olie imellem vaflerne, så de ikke sidder fast.
RISTE
N
SEN
MIC
ELLE
K
H
Vidste du det? Michelle Kristensen er Danmarks ukronede skyrdronning. Da hun startede sine MK bootcamps, lykkedes det hende at få hjembyen Aars tørlagt for det proteinrige mælkeprodukt, fordi alle de lokale bootcampere gik skyr-amok efter Michelles anvisninger. Senest har hun skabt den vildeste skyrbollemania – med de lækreste, proteinrige boller, der mætter rigtig godt.
MISSION SUND MAD
Få inspiration til nem og sund mad til alle dagens måltider i Michelle Kristensens bog med 100 af hendes mest populære opskrifter på alt fra skyrboller og minipizzaer til mættende salater og lækre snacks.
11 –––– Sund med Politikens Forlag
Kristensen
F O R FAT T E BIO
Michelle Kristensen
har en bachelor i idræt med supplerende fag i ernæring. Hun optræder fast med gode råd om sund livsstil på Go´morgen Danmark på TV 2 og er foredragsholder og forfatter til en lang række bøger, senest Ny krop på 4 uger og Mission sund mad. Michelle Kristensen ar stor
12 –––– Sund med Politikens Forlag
e
Forfatter
rt Michell pe
livsstilseks og
R
succes med at køre MK Camps, dvs. onlineforløb med sundhed og vægttab som mål, og driver app’en MK Universet, der er en af Danmarks mest besøgte sundhedsapps, og onlinemagasinet MK Magasinet. Til sommer kan man se hende optræde som sundhedsekspert på programmet Fede Forhold på DR1.
onal Medic cti
ia Norup rP
ge og Fu n Læ
Practition e ine
Giv dit
IMMUNFORSVAR
en hjælpende hånd
Hvis ens immunforsvar i forvejen er på overarbejde, er det sin sag at gå i clinch med en corona-virus samtidig. Prøv Pia Norups metode til at få kroppen og immunforsvaret i balance.
H
vad kan jeg selv gøre for at beskytte min krop mod corona-virus? Det spørgsmål har læge Pia Norup hørt igen og igen, siden coroa-epidemien brød ud, og i de seneste måneder har hun haft ekstraordinært travlt med at rådgive en voksende mængde klienter om netop det. ”Især mennesker med kroniske sygdomme, som gør dem særlig udsatte for at få et barsk forløb af COVID-19, hvis de bliver smittet,” fortæller hun. Pia Norup er ikke bare uddannet læge, ➝
13 –––– Sund med Politikens Forlag
LÆ
P
GE
A NO
RU
PI
”
Hvis man i forvejen lider af en sygdom, der overstimulerer ens immunforsvar, kan det være en ekstra udfordring for men også functional immunforsvaret at skulle autoimmun sygdom medicine practitioner. at forsøge at få sygtage kampen op med Inden for den funktiodommen i ro, så godt en aggressiv coronanelle medicin nøjes man du kan. Start altid ikke med at behandle folks med fundamentet. Det virus på samme symptomer med medicin, men er altid en rigtig god idé tid.” graver mere ned i årsagen til, at forsøge at stabilisere sin at sygdommene opstår, for at finde ondets rod. Pia er bl.a. kendt som vært på TV 2’s succes-serie Kan man spise sig rask?, hvor seerne kunne følge forvandlingen hos en række danskere, der fik mere eller mindre bugt med deres kroniske og undertiden invaliderende sygdomme ved at ændre på deres livsstil. Hun er også foredragsholder og forfatter til bogen Kronisk sund – lægens 3-trinsplan mod autoimmune sygdomme. ”Autoimmune sygdomme som leddegigt, psoriasis, inflammatoriske tarmsygdomme, sclerose og en række stofskiftesygdomme har det til fælles, at de opstår, når ens immunforsvar af en eller anden grund bliver overaktivt og begynder at angribe kroppens raske celler. Hvis man i forvejen lider af en sygdom, der overstimulerer ens immunforsvar, kan det være en ekstra udfordring for immunforsvaret at skulle tage kampen op med en aggressiv corona-virus på samme tid. Derfor er det aller bedste råd til dig med en
14 –––– Sund med Politikens Forlag
autoimmune sygdom, så godt man kan, men i øjeblikket er det endnu vigtigere,” siger hun. I Kronisk sund gennemgår Pia Norup ”De 10 fundament-regler” – hendes 10 vigtige livsstilsregler, som er et rigtig godt udgangspunkt for at få kroppen i balance. ”De vigtigste handler om daglig bevægelse og masser af grøntsager. Og nogle vil måske studse over de to sidste: Meditation og ➝
Vidste du det? Antallet af mennesker med autoimmune sygdomme eksploderer i disse år, uden at videnskaben helt kan forklare det.
LÆ
P
GE
A NO
RU
PI
4 ting
en Fra
pa use i
am p
som et sundt immunforsvar skal kunne
ec riv Pias og Tines sk
socialt engagement. Men de sunde gevinster, som man opnår ved at prioritere dem, kan ligefrem måles i en række af kroppens stressog sundhedsmarkører og i yderste konsekvens kan bekæmpelse af ensomhed mindske ens dødelighed. Desuden viser studier, at virkningen af meditation kan spores helt nede blandt tarmbakterierne, som spiller en vigtig rolle for, hvor meget inflammation vi har i kroppen, og for vores immunforsvar. Her under corona-krisen har mange af os ikke kunnet være så sociale, som vi plejer, og det store, nærmest fysiske, savn, det har fyldt os med, har nok været en øjenåbner for mange. Samtidig fornemmer jeg også , at en del af dem, der har været hjemsendt (og ikke haft alt for travlt med at passe og undervise deres børn), har opdaget værdien af kunne fordybe sig og finde mere ro og mindre stressbelastning – mere eller mindre frivilligt,” fortæller hun. Fundamentet udgør Trin 1 i Pia Norups plan. På Trin 2 udelukker man bestemte madvarer, som er kendt for at kunne trigge en respons fra et overreaktivt immunforsvar, og på Trin 3 genindfører man dem systematisk igen, en efter en, for at indkredse dem, som evt. kan forværre ens sygdom. Alle madopskrifterne i Kronisk sund er tilpasset
15 –––– Sund med Politikens Forlag
✓ Opdage, identificere og
bekæmpe truende virus, bakterier, parasitter, giftstoffer og uønskede indtrængere. ✓ Være tolerant og ikke overreagere på harmløse stoffer og kroppens eget væv. ✓ Være godt reguleret og balanceret til at yde den bedste indsats. ✓ Være genopbyggende og helende efter skader og sygdom.
strategien, og man kan selv vælge, hvor ambitiøst man vil gå til værks. Det tager bogens ugeplan højde for, ligesom råvarerne er nøje udvalgt, så de påvirker immunforsvaret så gunstigt som muligt. Når Pia Norup ikke har patientsamtaler, sidder hun i disse dage og skriver på en ny bog sammen med sin kompagnon, cand. scient. i klinisk ernæring, Tine Jørgensen. I sensommeren barsler de med et værk om, hvordan man helt målrettet spiser sit immunforsvar i topform, uanset om man har en sygdom i forvejen eller ej. Men kan man ikke vente så længe, er fundamentreglerne et godt sted at begynde, autoimmun sygdom eller ej.
10
LÆ
P
GE
A NO
RU
PI
De Fundamentregler
spott at
TIP
00 e6 g
Lær
1. B evæg dig hver dag. Brug din krop, hver gang du har chancen.
grønt
S
avner du en fornemmelse af, hvor meget 600 g grøntsager er? Så anbefaler jeg følgende lille øvelse: Køb en masse grøntsager og gør dem klar til brug. Tag en køkkenvægt frem, og prøv at måle dig frem til tre forskellige kombinationer af 600 g. Prøv at gætte lidt undervejs for at optræne din fornemmelse for, hvad de enkelte råvarer vejer. Jo bedre du bliver til det, jo mindre behøver du en vægt fremadrettet. Når du er ude at spise, vil du have en meget bedre idé om, hvor meget du har spist, hvis du er god til at gætte vægten. En god og sjov familieøvelse! Du skal også have en fornemmelse for, hvad andre ting vejer, men start med grøntsagerne.
16 –––– Sund med Politikens Forlag
2. Spis minimum 600 g grøntsager hver dag - jævnt fordelt over dagen. Og gerne 100 g bær og 1 frugt som supplement. 3. Minimér tilsat sukker. 4. Spis sunde proteiner og sunde fedtstoffer til hvert hovedmåltid. 5. Spis så naturlige råvarer som muligt. 6. Undgå giftige stoffer, f.eks. rygning og kemi. 7. Træn din krop efter evne, dog mindst tre gange om ugen. 8. Prioriter din søvn. Gå tidligt i seng. 9. Sæt tid af til meditation hver dag. 10. Vær givende. Engagér dig i dine tætte relationer og i dit netværk.
LÆ
P
GE
A NO
RU
PI
HE R R A MMER
autoimmune sygdomme Centralnervesystemet · Sclerose
Skjoldbruskirtel · Hashimotos sygdom
Lever · Autoimmun leverbetændelse
Hud ·P soriasis
Led og knogler · Leddegigt · Psoriasisgigt · Rygsøjlegigt · Myastenia gravis · Systematisk autoimmun gigtsygdom
17 –––– Sund med Politikens Forlag
Slimhinder · Sjögrens sygdom
Bugspytkirtel · Type 1-diabetes
Mave-tarm-kanal · Crohns sygdom · Blødende tyktarmsbetændelse · Glutenintolerance
Hud, bevægeapparat, blodårer, nyrer m.fl. · Lupus
GE
P
LÆ
A NO
RU
PI
Forkæl immunforsvaret
Vegetabilsk
currygryde 4 personer
Du skal bruge 1 stængel citrongræs 2½ cm ingefær 2 fed hvidløg 1½ dl hakket koriander (og lidt ekstra til pynt) Saft af 1 lime Kokosolie (til stegning) ½ rødløg, finthakket 1 dåse kokosmælk 150 ml bone broth 1 spsk stødt gurkemeje ½ tsk kanel ½ tsk salt Ca. 200 g aspargesbrocccoli 1 bundt grønne asparges 1 squash Salt Fremgangsmåde Blend citrongræs, ingefær, hvidløg, koriander og limesaft med en stavblender. Sæt blandingen til side. Smelt kokosolien og vend rødløget på panden, til det tager lidt farve. Tilføj den blendede krydderblanding og vend alt på panden i yderligere et minut. Tilføj kokosmælk, bone broth, gurkemeje, kanel og salt. Skær de hårde ender af aspargesbroccoli og asparges. Skær squashen i tynde skiver. Tilsæt grøntsagerne og lad dem dampe med låg på i ca. 3-5 minutter, til de er møre. Smag til med salt og pynt med frisk koriander.
18 –––– Sund med Politikens Forlag
oner Pia N titi
unctiona l gF
up Læge o or
ine edic Prac M
F O R FAT T E BIO
Pia Norup er uddannet læge fra Københavns Universitet, certificeret Functional Medicine Practitioner, sundhedsrådgiver, forfatter, tv-vært og foredragsholder. I 2018 og 2019 var Pia vært på TV 2-programmet Kan man spise sig rask? Hun har bl.a. forfattet bogen Kronisk sund – lægens 3-trinsplan mod autoimmune sygdomme – en
19 –––– Sund med Politikens Forlag
R
håndbog for alle med kroniske sygdomme og især autoimmune sygdomme, der ønsker at bruge kost og sund livsstil på vejen mod mere sundhed og mindre sygdom. Sammen med cand. scient. i klinisk ernæring Tine Jørgensen driver hun RootsClinic, hvis behandlinger tager udgangspunkt i functional medicine & nutrition.
og er
A alist nne n r
bogsforfatt ge
ernøe Ko j H
TV-jo u ANNE HJERNØE:
Få hjælp til et liv i ligevægt Vil du gerne tabe corona-kilo (eller andre kilo, der har sneget sig ind på livet af dig) uden at blive svag og sulten? Eller kæmper du for at holde fast i et vægttab, selv om det er svært – og endnu sværere lige nu med alle de store omvæltninger i hverdagen? "Men når jeg kan, så kan du også," siger Anne Hjernøe. Få hendes opskrift på, hvordan det lykkes for hende.
20 –––– Sund med Politikens Forlag
E HJER
N
ØE
TV-KO
N K A N
U
nder corona-krisen har mange danskere spist mere og hyppigere end normalt, både fordi hverdagen mistede sin faste struktur, og fordi de fik større trang til at hygge-, trøste- og kedsomhedsspise. Men tv-journalist, foredragsholder og kogebogsforfatter Anne Hjernøe vidste, hvor vigtigt det var at holde fast i det nye spisemønster og de træningsrutiner, der har hjulpet hende af med 20 kilo, der var til fysisk gene for hende hver dag, ikke mindst pga. slidgigten i hendes knæ. Og hendes principper har på fornem vis klaret "stresstesten", da Danmark lukkede ned. "Først og fremmest har jeg holdt fast i at spise tre mættende hovedmåltider om dagen og ladet være med at småspise ind i mellem. Det holdt jeg allerede op med, dengang jeg skrev bogen Stærk, let og mæt, og jeg har overholdt det 99,9 procent. Hvis jeg napper lidt her og lidt der, mister jeg hurtigt overblikket over, hvor meget jeg egentlig spiser," fortæller hun. "Jeg har nok den fordel, at jeg er vant til at arbejde hjemme og for længst har vænnet mig til, at der står et køleskab, som jeg ikke behøver at åbne en gang i timen. Til gengæld bandede jeg, da mit træningscenter lukkede ned, for rutiner og systemer er rigtige
21 –––– Sund med Politikens Forlag
Vidste du det? I overgangsalderen kan dårlig søvn på grund af f.eks. natlige hedeture både øge appetitten efter søde og fede sager, og fratage én al lyst og energi til at dyrke motion. Samtidig sker der en række naturlige, fysiologiske forandringer i deres krop, som sænker stofskiftet. Så det er ikke spor mærkeligt, at mange kvinder brokker sig over, at de får sværere og sværere ved at tabe sig, når de rammer overgangsalderen.
gode for sådan en som mig. I stedet har jeg løbet mere og gået tur tre gange om dagen for at ramme et stykke over de 10.000 skridt om dagen. Og så følger jeg med, når min yogalærer laver online-undervisning, og laver styrketræning hjemme." Anne Hjernøe er lige nu aktuel med en opfølger til bestselleren Stærk, let og mæt. Ligevægt, hedder den, og i den tager hun både fat på, hvordan man kommer af med de kilo, ➝
E HJER
N
ØE
TV-KO
N K A N
man vil, og på den måske allersværeste fase i forhindelse med vægttab: Nemlig den, hvor man har opnået det vægttab, man sigtede på, men nu skal undgå, at alle de tabte kilo kommer tilbage og bliver til yoyo-kilo. "Når jeg holder foredrag om Stærk, let og mæt, falder jeg ofte i snak med nogle af tilhørerne, som kommer op for at tale med mig bagefter. De fleste af disse kvinder har det til fælles, at de i mange år har været i konstant kamp mod ekstra-kilo, der har en tendens til at sidde alt for godt fast eller snige sig på igen, så snart der blev slækket det mindste på de sunde madvaner. Så målet med min nye bog er at fortælle, hvad der virker for mig på den lange bane – og hvordan man gør det lettere for sig selv, både i det daglige, når man er på ferie, i kantinen på arbejde, hos vennerne og på restaurant, uden at skulle føle, at man er på evig slankekur. For slankekure har fanden skabt. Det kan vist ikke siges tit nok. 94-95 % af alle, der taber sig
22 –––– Sund med Politikens Forlag
”
"For slankekure har fanden skabt. Det kan vist ikke siges tit nok. 94-95 % af alle, der taber sig på en slankekur, tager det hele på igen — og ofte lidt ekstra ..."
på en slankekur, tager det hele på igen – og ofte lidt ekstra, fordi ens stofskifte falder og ikke når op på det niveau, hvor det var, før man gik i gang med at smide overflødige kilo. Du kan ikke begynde at spise som før og leve som før, uden at de tabte kilo vender tilbage. Der er kun én holdbar vej frem, og det er livsstilsændring. En livsstilsændring, du kan have det godt med de næste mange år, ja, måske resten af dit liv," siger hun. I Ligevægt kommer Anne Hjernøe ind på, hvad der sker i din krop, når du vil tabe sig og når du vil holde vægten bagefter. Det er nemlig ret forskelligt. Men én ting er sikker: Mad, der mætter virkelig godt, bliver ved med at være ekstrem vigtigt både under og efter et vægttab. Det samme er træning, både den, der får pulsen op, og den slags, der styrker musklerne.
E HJER
rf hvo or!
ØE
Gang har længe været en stærkt undervurderet motionsform. Når du går i et godt tempo, træner du både dine benmuskler og din kondition. Samtidig styrker du dine knogler, fordi du bærer din egen vægt.
TIP
er geni
Vidste du det?
Gåture
e ... læs al
N
TV-KO
N K A N
Gåture belaster ikke led og sener på samme måde som løb, men du får mange af de gode virkninger alligevel. Stresshormonet kortisol falder, når du går ture, og der bliver frigivet mange vigtige signalstoffer som dopamin og serotonin, der har indvirkning på både hukommelse, humør, indlæring, sult og søvn. Vil du bruge gåture til at smide nogle kilo eller holde de tabte kilo væk, er det lange gåture med høj intensitet, gerne hver dag, du skal sigte efter. Der skal arbejdes for det, og dit energiforbrug skal være ret stort. Men det kan godt lade sig gøre. Pres dig selv, så du kan mærke, at pulsen kommer op, at hjertet banker hurtigere og at du bliver forpustet. F.eks. ved at sætte fuld fart på op af en bakke. Fra "Ligevægt – stærk, let og mæt"
23 –––– Sund med Politikens Forlag
Når du begynder at gå ... • Start med korte ruter • Prøv dig frem med tiden og i et tempo, så du ikke kører træt • Øg tempo og afstande gradvist • Pres dig selv lidt, så du kan mærke dit hjerte • En kort tur er bedre end ingen tur
E HJER
N
ØE
TV-KO
N K A N
Mæt helt til frokost
Æggewrap
– med skinke, ost og grønt 1 person
Du skal bruge 2 æg 3 spsk skummetmælk 2 store spsk kikærtemel flagesalt friskkværnet peber 1 tsk koldpresset jomfruolivenolie Desuden 1 skive parmaskinke 2 skiver ost, 20 % 2 hjertesalatblade, blandet salat eller kål 6 agurkestave 3-4 spsk hakkede friske krydderurter, efter smag, f.eks. dild, citronmelisse, purløg eller persille 2-3 spsk syltede rødløg
Fremgangsmåde Pisk æggene godt sammen med mælk, kikærtemel, salt og peber i en skål. Varm olivenolien op på en pande, hæld æggemassen på og steg på begge sider, til wrappen er gylden og sprød. Mens den endnu er varm, lægger du skinkestrimler på æggewrappen sammen med ost, salat, agurkestave, urter og syltede løg. Rul wrappen godt sammen og spis den med det samme. Alternativt er den også god at have med på farten.
24 –––– Sund med Politikens Forlag
list Anne na
ogsforfatte eb
nøe Kog jer H
g TV-jour ro
F O R FAT T E BIO
Anne Hjernøe
er tv-journalist, autodidakt kok, foredragsholder og forfatter til et væld af kogebøger. Sidste år toppede hendes bog Stærk, let og mæt, med udgangspunkt
25 –––– Sund med Politikens Forlag
R
i hendes eget sunde 20 kilos vægttab, bestsellerlisterne uge efter uge. Nu er hun aktuel med efterfølgeren: Ligevægt – stærk, let og mæt.
IN S
EN
TION TI RA L I P
Sundere og stærkere krop
30 mm
177 mm
15 mm
15 mm
JERK W. LANGER & JENS LINNET
JERK W. LANGER & JENS LINNET
246 mm
Sundt blodtr k
Lægernes egne livretter
Sundt blodtr k
på 14 dage
på 14 dage _______
De bedste råvarer for dit blodtryk Komplet kostplan 75 skønne, nemme opskrifter
P O L I T I K E N S F O R L AG
15 mm 18/07/2018 10.00
26 –––– Sund med Politikens Forlag