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Entrada abierta sobre la calle
Sólo hay un ambiente visible, en una terraza, y un segundo piso con mesas más altas pero el cliente no lo percibe a simple vista
El posicionamiento del té dento de la carta, a pesar de ser el primero no muestra el protagonismo ni la profundidad con que lo ofrecen.
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Es importante comunicar cuál es la especialidad del lugar para que al mismo tiempo se genere una expectativa frente al consumo.
4 Selección El aroma juega uno de los motivadores de compra. Como protocolo del servicio, se lleva a la mesa la variedad disponible para olerlos y escoger. Adicionalmente hay ampliación de la información por parte del mesero sobre cualidades y sabores del té.
5 Preparación Se da en la mesa, en frente del consumidor mientras el sommelier explica los pasos. Incialmente traen los elementos desucupados. Vuelve con el agua caliente e inserta los infusores en la tetera y se calcula el tiempo. La preparación se convierte en parte de la experiencia y permite una interacción con el sommelier, lo que le genera confianza al consumidor al conocer aspectos de la bebida que no sabia.
6 Tiempo de espera
El tiempo es apróximadamente de 5 a 7 minutos apróximadamente.
7 Servir El sommelier vuelve a la mesa y sirve la primera taza, nuevamente narra las reacciones y el por qué ocurren.
8 Consumo El consumidor sirve las siguientes tazas. En cuanto a costo-beneficio, debido a la cantidad de producto que es servido y es mucho para una sola persona. La porción es importante para sentir satisfaccion en relación al producto y su precio.
9 Pago Se da en la mesa o en la caja directamente. El protocolo del servicio es importante también a la hora de pagar. Ya que es la culmimación del servicio y se vuelve a dar una interacción con el cliente, se puede aprovechar para dar un feedback del producto y conocer la satisfacción de la experiencia.
Propuesta de valor:
Mercado objetivo:
Localización: Zona T Su ubicación dentro de espacios comerciales y centros de negocios, permite inferir que el servicio se presta para pasar un momento corto en el lugar.
Personas que buscan una experiencia de paso, que se encuentren en la zona y busquen un lugar para tomar algo pequeño y/o compartir con alguien más.
VENTAJAS Buena interacción con el cliente (preparación, mensaje técnico) Preparación en frente del cliente, elementos en la mesa. Con la bebida llega un detalle para comer un mini cupcake o un chocolate
Comunicar elementos y aspectos técnicos frente a la preparación del té, de acuerdo a las características de la materia prima. Proporcionar una experiencia para demostrar la experticia y conocimiento sobre la preparación de los productos.
DESVENTAJAS La cantidad de producto servido no es proporcional con lo que una persona puede tomarse. No dan la opción de compartir. Espacio reducido, para la cantidad de elementos que son necesarios para su preparación. Precio y presentación única para bebidas de té caliente o firo: 14000 x apróx 4 servidas.
Conclusi贸n
De acuerdo al an谩lisis anterior se pudieron definir diferentes puntos dentro del servicio que tiene potecial de ser replicados, de mejora, o modificados para prestar un mejor servicio.Adicionalmente se identificaron puntos dentro del servicio en los cuales pueden ser potencializados agregando valor para los consumidores.
PROTOCOLO DEL SERVICIO Es importante identificar los puntos más relevantes del servicio, darles protagonismo y hacerlos conscientes. Esto le permite incialmente al establecimiento mantener un servicio estandar para todos sus clientes y adicionalmente que el consumidor perciba los puntos claves del servicio para generar valor en la experiencia.
LA COMUNICACIÓN La comunicación debe ir acorde no sólo con la estética del lugar sino también darle protagonsimo a lo que se quiere mostrar. El lenguaje y las descripciones deben ser claras y demostrar la transparencia necesaria para que el cliente no genere falsas expectativas frente al producto. En estos casos puntuales la ampliación del prestador del servicio es muy útil para simplificar este proceso..
POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO El posicionamiento del producto es fundamental, debido a que gracias a este el consumidor sabe que tipo de producto va a consumir, cual es la especialidad del lugar y que esperar en cuanto a calidad y presentación. Debe estar enunciado no sólo en la carta sino también que esto se perciba en la atención y el espacio del servicio.
ATENCIÓN CAPACITADA La atención capacitada da pie para recrear una mejor experiencia, no solamente en aspectos técnicos de la preparación sino en el dominio del producto. Esto genera credibilidad y confianza en el consumidor y potencializará la experiencia.
COSTO-BENEFICIO El costo-beneficio es el resumen de la satisfacción de la experiencia. El usuario percibe el valor en el momento que debe pagar su cuenta. Por esta razón cada uno de los momentos debe responder a las expectativas del consumidor. Aqui se involucran las porciones, el precio la presentación, el servicio vs el precio.
AMBIENTE Y ESTÉTICA El ambiente y la estética, debe ir acorde con la especialidad y el mercado objetivo del lugar. La música, la disposición del mobiliario, la decoración, la imagen y el protocolo del servicio debe ir enfocado a lo que se desea transmitir. Cuando estos elementos son coherentes unos con otros, las expectativas del consumidor van bien direccionadas y recibe lo que estaba esperando para generar satisfacción.
Tendencias Con el obejtivo de encontrar una oportunidad en cuanto a la audiencia en especifico se realizó un análisis de la tendencias de consumo, enfocadas en la investigación dn las 8 tendencias identificadas por Azti tecnalia para eL consumo alimentario en Europa para el 2020. De estas se decantaron 6 de acuerdo a sus características y a la pertinencia para el mercado saludable. Partiendo de lo anterior se identificaron categorias para generar perfiles teniendo en cuenta sus necesidades, motivaciones, deseos y expectativas para adaptarlas a un público colombiano interesado por un estilo de vida saludable, cuyo bienestar y equilibrio rigen sus hábitos de consumo.
FOOD TELLING Alimentos con mensaje
Disponibilidad Esta dispuesto a buscar lo que necesita de acuerdo a sus deseos y motivaciones.
transparencia origen información identidad cultura tradición valor autenticidad historia
Si percibe valor en cuento a la procedencia y lo que recibe del producto, esta dispuesto a pagar un mayor precio y se siente satisfecho e identificado
Costo - Beneficio
Precio Es medianamente sensible al precio ya que requiere de confianza para pagar más
Producto
Experiencia / Servicio
El producto es lo más importante ya que de esto depende la compra. Busca productos que le permitan identificarse y le proporcione valor.
Al buscar un mensaje en los productos es necesario conectarse con este, y sentir un valor adicional a sólo lo material.
Reconocimiento- Marca En ocasiones la marca le proporciona la confianza y le da el sello de calidad al producto, por el reconocimiento que tiene. Pero no es un fundamental mientras el producto proyecte esta cualidad.
Calidad- origen Es primordial debido a que gracias a su origen y calidad es que se dará la conexión y se percibirá en gran medida el valor y a través de la confianza que busca en el producto.
Tiempo El tiempo no es relevante, ya que le dedica tiempo al consumo para disfrutarlo y aprovecharlo e informarse sobre el mismo.
Experiencia multisensorial
Disponibilidad
oĂdo vista textura s e n t i d o s original experiencia t a c t o emociones diferente Actividad apiracional con caracter extraordinario dentro de los cotidiano Busca un impacto que active los sentidos para g e n e r a r p l a c e r.
Esta dispuesto a buscar lo que necesita de acuerdo a sus deseos y motivaciones.
AL buscar una actividad aspiracional, genera expectativas frente a lo que consume y por ende califica el valor y paga por este al sentirse diferente y despertar sensaciones
Costo - Beneficio
Producto
La marca no tiene una importancia relevante ya que le intersa lo que le pueden ofrecer en cuanto a beneficios y sensaciones antes que el nombre o reconocimiento del producto. Le gusta probar marcas nuevas no se fideliza
No es sentisble al precio, de tal manera que si lo que concume lo sorprende, esta dispuesto a pagar un mayor precio.
Experiencia / Servicio
Busca un producto cuyas cualidades le genere emociones y a travĂŠs de los sentidos pueda experimentar algo diferente.
Reconocimiento- Marca
Precio
Busca en todo momento vivir una experiencia a travĂŠs de sus sentidos. Le interesa la novedad y que este lo impacte y le genere placer.
Calidad- origen Es importante la calidad del producto para tener una buena experiencia, el origen o la procedencia del producto no son relevantes
Tiempo El tiempo no es relevante, ya que le dedica tiempo al consumo para disfrutarlo y aprovecharlo.
Vida pausada, consciente y sostenible
Disponibilidad
Sostenibilidad local ambiental transparencia calidad valores responsabilidad consciencia
Concientización y responsabilidad con el impacto del c o n s u m o . Consumo de calidad, donde prevalece el disfrute, el equilibrio y la sostenibilidad. Otorga valor a lo más próximo, a lo que conforma su entorno
La disponibilidad es importante, pero al no haber una gran oferta prevalecen los beneficios y valores del producto que respondan a necesidades.
Lo percibe al encontrar productos sostenibles y que se ajusten a su vida pausada y consiente. No basta solo con tener un buen producto, se preocupa por el impacto que tiene su consumo.
Costo - Beneficio
La experiencia es relevante cuando genera un impacto en elementos que percibe con valor. Tiene una responsalibidad detrás y es sostenible y consciente
Busca productos de calidad para que se de un consumo satisfactorio. Le otorga valor a lo de su entorno y busca consciencia y transparencia en su consumo
Busca que sus marcas cumplan con la responsabilidad y la transparecia que sus hábitos exigen. De tal manera que en ocasiones consume productos cuyas marcas no son tan conocidas pero van acorde con su estilo de vida.
Es medianamente sensible al precio ya que busca productos de calidad pero sostenibles así que busca un equilibrio.
Experiencia / Servicio
Producto
Reconocimiento- Marca
Precio
Calidad- origen El aspecto más importante para la decisión, gracias a que desde el origen se derivan todos los aspectos sostenibles, se puede evidenciar su procedencia y por ende otorgarle valor y proporcionar transparencia para el consumo.
Tiempo El tiempo no tiene gran importancia ya que lo primordial son las cualidades del producto.
Salud personalizada
Disponibilidad físico mente energía salud bienestar natural autoprevención nutrición customización
Al necesitar productos especificos y personalizados, la disponibilidad no es un factor relevante para la compra.
Estilo de vida con aspiración a vivir de forma activa y saludable
Busca productos funcionales y que le proporciones bienestar y salud. Que se ajusten a su estilo de vida y sus hábitos alimenticios de autoprevención.
Salud es el objetivo de c o n s u m o Adapta necesidades personales para lograr un equilibrio físico, mental y e m o c i o n a l
Al buscar customización y productos especializados es consciente que el precio se eleva pero de igual forma recibe lo que necesita.
Costo - Beneficio
Producto
Reconocimiento- Marca Busca marcas que vayan a acorde con sus necesidades personales. Los aspectos nutritivos son fundamentales de tal manera que tiene sus marcas específicas.
Precio El precio no es un factor importante ya que esta dispuesto a pagar por los beneficios que le brindan los productos. Puede pagar un alto precio.
Experiencia / Servicio Busca experiencias alineadas con el equilirbio físico y mental y emocional a través de su consumo. De tal manera que busca productos especificos.
Calidad- origen El origen importa ya que es importante conocer los ingredientes y las formas de preparación para saber si van acorde con sus hábitos y requerimientos de alime tnación.
Tiempo Por su estilo de vida, el tiempo pasa desapercibido. Le otroga más importancia a las cualidades del producto.
Expresión alimentaria
Disponibilidad Exclusividad identidad social valores cocreación autentico i n d i v i d u o personalidad
Expresión propia de la identidad individual o c o l e c t i v a D e s e o, v a l o r e s, a s p i r a c i o n e s Dimensión del producto que encaja con su perso nalidad, satisface necesidades y se identifica
Al necesitar productos especificos la disponibilidad no es un factor relevante para la compra.
Busca a través de su alimentación comunicar su personalidad y encajar en un grupo. La exclusividad es importante
Costo - Beneficio
Precio El precio va acorde con lo que quiere comunicar , de tal manera que su percepción varia dependiendo del producto.
Producto
Experiencia / Servicio
Los productos que consumen comunican su autenticidad y su estilo de vida
Su consumo se enfoca en proyectar su indentidad y satisfacer sus aspiraciones y deseos propios de la misma. El vegetarianismo es un ejemplo
Reconocimiento- Marca A través de las marcas logra comunicar su estilo de vida y satisfacer sus necesidades aspiracionales dentro de la sociedad.
Calidad- origen El origen importa ya que a partir de estos se determina una identidad frente a los productos que se consumen. Son componentes especiales o exclusivos los que lo hacen sentir identificado.
Tiempo El tiempo no cobra relevancia para el consumo.
Experiencia alimentaria
Disponibilidad Esta dispuesto a buscar lo que necesita de acuerdo a sus deseos y motivaciones.
Paga por obtener una expereincia que conecte sus necesidades emocionales y le genere sorpresa. Los nuevos sabores y las presentaciones le atraen por la novedad
Costo - Beneficio
Producto Placer diversión emoción hedonismo s o r p r e s a n o v e d a d interacción Experiencias que conecten con sus necesidades e m o c i o n a l e s Experiencias en el acto de c o n s u m i r
La marca no tiene una importancia relevante ya que le intersa lo que le pueden ofrecer en cuanto a beneficios y sensaciones antes que el nombre o reconocimiento del producto
Al buscar algo nuevo, es consciente que el precio aumenta, de tal manera que no es un factor fundamental para la decisión
Experiencia / Servicio
Busca un producto cuyas cualidades le genere emociones y a través de los sentidos pueda experimentar algo diferente.
Reconocimiento- Marca
Precio
Busca interactuar y obetener una experiencia emocionante, donde se divierta comiendo y le genere placer a través de las cualidades del producto
Calidad- origen Es importante la calidad del producto para tener una buena experiencia, el origen o la procedencia del producto no son relevantes
Tiempo El tiempo no es relevante, ya que le dedica tiempo al consumo para disfrutarlo y aprovecharlo.
Audiencia Con el objetivo de conocer de manera puntual los gustos y las motivaciones de las mujeres frente al consumo del tĂŠ, en sus diferentes presentaciones (frio o caliente), momentos de consumo, expectativas y preferencias, se realizaron una serie de entrevistas para indagar de lo general a lo especĂfico sobre su consumo del tĂŠ
Angélica Brieva
Estudiante de diseño de la Universidad de los Andes, Tiene 22 años. Ha tenido la oportunidad de viajar a diferentes países Tiene gran interés por la astrología y las ciencias que estudian el comportamiento de los seres humanos. Amante del té y de disfrutar de la buena comida. Tiene pareja y es muy cercana a su madre
Es evidente que su consumo lo relaciona con el ámbito emocional y funcional de acuerdo a los sabores y propiedades de la bebida. Tiene marcas identificadas para cada uno de estos momentos, sin embargo le gusta probar nuevos sabores para que estos le generen nuevas emociones y otorgarle nuevos significados
Preferencias
“Té verde, porque es bueno para quemar g�asa, para la piel y para mantener el cuer�o reg�lado” “Té de canela con leche por la noche, me t�anspor�a a ot�o momento” “Té de naranja y canela por las mañanas, el olor me hace sentir t�anquila”
“Hay una marca que se llama seasons que tiene el mejor té de canela, hindú tiene buena cantidad de té sur�ido y té verdes, rojo y amarillo en tiendas nat�ristas” “Té de fr�tos rojos con miel, me recuerda a mi casa en Hung�ía” “Flor de Jamaica frio o caliente es delicioso,a veces lo llevo a la universidad”
Inició a tomar té como parte de sus rutina alimenticia después de realizar un viaje a Hungria. Su objetivo incial era bajar de peso y gracias al consumo del té consiguió bajar en 2 meses aproximadamente 10 kilos. Hoy en día dice que creó el hábito saludable y una consciencia hacia el metabolismo de su cuerpo. Busca por otro lado una sensación de comfort despertando los sentidos, aprovechando el calor de la bebida, los olores y la combinación entre sabores amargos y dulces. Las motivaciones principales de consumo además de disfrutar del sabor y aroma del producto, son los beneficios funcionales y todo lo referente a la salud.
“Siento que me hace bien, en cuanto a la salud”.
“Creo que la cult�ra europea influyó mucho en mi g�sto por el té”
“El té es muy rico y lo mejor es todo el concepto nat�ral que encier�a”
Motivaciones
Ha creado un hábito del consumo del té , por está razón lo considera parte de su rutina diaria.
Momentos de consumo
El té también lo involucra en sus momentos sociales como una excusa para compartir un alimento, entablar una conversación, acompañar una actividad que necesite relajación y concentración.
“Sola o con amigos y familia. Siempre ofrezco té a quien lleg�e a mi casa y prefiero acompañar post�es o comidas con té o aromática que con cafés.”
“En casa, porque es un hábito, casi como un rit�al.”
Esta interesada en dedicarle el tiempo necesario a la degustación de un té y vivir la experiencia en torno a su consumo. Al consumir el té como una alternativa con beneficios saludables busca que esta información sea visible para la mejor escogencia del té. La temperatura juega un papel fundamental en el momento de vivir la experiencia. La interacción con los objetos que contienen la bebida son un punto clave para disfrutar de su consumo. Su consumo del té siempre tiene objetivo y a través de la interacción con otros objetos se potencializa la experiencia. La postura y el entorno son fundamentales para disfrutarlo de manera diferente según la ocasión.
“Me interesan los lugares que ofrezcan nuevas for�as de probar el té y que presentan variedad de opciones y pueda ser hasta cier�o punto personalizado.”
Además espero que el lugar donde se consuma té sea confor�able para ir solo como para ir acompañado y sentirse en un lugar acogedor y familiar. Calientito. El té representa calor, calentar el cuer�o.
“Debe tener música ambiental de solo inst��mento, decoración calida y acogedora, sillones muy cómodos. De pronto si el lugar tiene productos que uno utiliza mient�as toma el té como revistas, libros , ipad, periódico, juegos de mesa, vistas her�osas para contemplar, etc, le daría un valor ag�egado súper al lugar.”
Ex�ectativas de consumo
Jennifer Grajales
Estudiante de Dise単o de la Universidad de los Andes Tiene 24 a単os Le apasiona el dise単o gr叩fico y compartir momentos con su pareja. Vive con su familia conformadas por sus padres y su hermana. Le gusta cocinar especialmente recetas saludables pero diferentes y el ejercicio hace parte de su rutina
El té que más consume es el caliente, porque considera que los té comerciales tienen mucha azúcar. El sabor es primordial para el consumo del té, por ende prefiere el verde ya que lo percibe más suave que los demás. Adicionalmente le otorga un significado al consumo a través de la función que cumple dentro de su rutina. Generalmente después del almuerzo como bebida digestiva y por la noche como bebida relajante.
Preferencias
Te verde y las inf�siones me g�stan mucho más El té neg�o no mucho, es bastante f�er�e para mi Tengo entendido que el té verde ay�da mucho más a la digestión, entonces por eso tomo té verde.
En la noche antes de acostar�e me g�sta tomar té porque una bebida antes de acostar�e te ay�da a dor�ir bien y a relajar más. Siempre tomo té caliente
En principio la tradición familiar la introdujo al consumo del té y hace dos años decidé cambiar sus hábitos alimenticios hacia una alimentación más saludable y baja en calorias y empieza a consumir del té para sustituir las otras alternativas de bebidas que ya no las consideraba apropiadas para su dieta. Sus caracteristicas funcionales y naturales motivan su consumo y las incluye dentro de su rutina diaria.
Es una bebida nat�ral, no hace tanto daño a t� organismo, las propiedades que tiene el té son mucho más benéficas para el cuer�o y para la salud nut�icional. Me parece una opción bastante saludable, en vez de tomar tés de los que venden por f�era o tomar gaseosas, siempre prefiero tomar un té
Opción mucho más saludable, ya no quería seg�ir tomando jugos con azúcar para el almuerzo por ejemplo, empece a tomar mucho té
Motivaciones
Por la frecuentcia con que consume el té, se hace evidente que lo integra dentro de su rutina y hace parte de un hábito tomar el té tanto después del almuerzo como en las noches. El hábito de té se interrumpe cuando no se encuentra en su casa, dado que el producto no esta disponible con facilidad y en caso que lo ofrezcan no cuenta con las cualidades que ella busca.
Momentos de consumo
“Si estoy f�era de mi casa, cuando salgo a comer la posibilidad de encont�ar un té es minima , el té ya se toma la final pero en los restaurantes ofrecen es mucho más aromáticas o algo así.” “No lo tomo porque no está disponible la bebida, sino si lo tomaría.” ”Últimamente con amigas y mi novio, y siempre espero que este bien preparado, y que sea reciente, que no este reposado”
“El almuerzo es algo de todos los días por lo que almuerzo aca en mi casa, después de hacer el almuerzo me hacen un té. Y por las noches por lo menos unas 5 veces a la semana tomo té.”
La interacción con la temperatura de la bebida es fundamental y este genera una conexión con el consumidor para que se pueda disfrutar de la mejor manera. Por conocimiento e interés en la bebida, tiene aspectos claves para la buena preparación del té que son puntos importantes para que el sabor y por ende la experiencia sean placenteros. Se encuentra valor en el momento de la buena preparación y la potencialización de sus propiedades y beneficios. Aunque la comunicación es importante, se le da la prioridad a vivir la experiencia y que esto sea visible para poder asegurar los beneficios y las propiedades
“La ex�eriencia es mucho más completa, cuando uno se siente par�e de la preparación del té y que veas que nat�ralmente se está preparando enfrente t�yo. “Me g�sta mucho que tenga cier�os sabores también, por que cuando se mezcla con ot�as cosas tiene propiedades adicionales que no son las de la planta.” “La sensación, que sea caliente me encanta”
Cuando uno tiene esa bebida caliente en las manos se siente como en c asa. En un lugar me enseñaron que es impor�ante tomar el tiempo al té para que no se sienta el sabor tan f�er�e”
Ex�ectativas de consumo
Laura Betancur
DiseĂąadora Industrial de Pontificia Universidad Javeriana Tiene 24 aĂąos Su familia es lo mĂĄs importante para ella. Disfruta las actividades y deportes extremos y el ecoturismo. La cocina es uno de sus hobbies especialmente la pasteleria Le gusta realizar trabajos manuales y tiene gran habilidad para realizarlas.
Las preferencias para su consumo se enfocan principalente en los sabores y se les otroga un significado en cuanto a sus beneficios, bien sea como un acompañamiento o por sus propiedades digestivas. Este consumo se da por tradicioón familiar y gracias a esto se ha adquirido el hábito como reemplazo a otras bebidas. La variedad es un un decisor de compra debido a la novedad, el interés de conocer nuevos sabores para encontrar el que es de su agrado. El té frio, se consume de manera comercial , no se contempla la posibilidad de consumirlo naturalmente
Preferencias
“Últimamente he consumido el té en hoja suelta proveniente de China, me parece muy interesante el rit�al que se maneja y todas las propiedades que tiene para beneficio a la salud” “El té que más consumo es el de bolsita, por que son los más comunes y se encuent�an en los super�ercados fácilmente. También consumo el té suelto que venden en the tea house porque, como dije anterior�ente es lo que compran en mi casa. En cuanto al té frío tomo nestea.”
En su casa tanto sus hermanas mayores como su mamá encontraron la alternativa del té como un sustituto a bebidas que le hacian daño, por esta razón en su casa empiezan a comprar más té y esto es lo que motiva su consumo. El té lo encuentran como una mejor alternativa a comparación de otras bebidas existentes, se convierte en un sustituto más saludable
“Por eso tomo té, por influencias familiares. Y té frío lo tomo de vez en cuando en paseos que es lo más sencillo para preparar, y en a casa.”
“Porque me g�sta, a diferencia del café prefiero el té es más suave. En cuanto al frío me g�sta más que la gaseosa”
“No tengo preferencia por ning�na marca de té, me g�sta probar y decidir ent�e los sabores cual es el que me “Me g�staría mucho encont�ar más variedad del té en hoja suelta en más “Nestea es la marca de te frio que más consumo.”
Motivaciones
El consumo se da en momentos especificos del día ya que cumplen una función específica. La frecuencia con que lo toma pemite inferir que no hace parte fundamental dentro de su rutina pero si la considera una opción y proporciona ocasiones para consumirlo.
Momentos de consumo
El momento social en compañia de sus amigas se convierte en un motivador de consumo importante de tal manera que lo identifica como una alternativa para compartir. Disfruta de esta momento pero lo percibe como una actividad de personas mayores
“Té caliente: en la mañana cuando amanezco con mucho frío, en la tarde de onces o al finalizar el almuerzo. Té frío: como bebida en almuerzo o comida”
“creería que una vez a la semana más o menos me tomo una taza de té. En cuanto al té frío también como 1 vez a la semana.”
“Casi siempre voy a tomar�e un té en una tarde con mis amigas, puede sonar muy plan de abuelita pero me parece muy rico ese plan. O cuando ordeno nestea en alg�n almuerzo con mi familia o amigas.”
Al tener la influencia de su familia frente al consumo iidentifica como prioridad para el consumo la buena preparación del té. Asi mismo busca que le comuniquen los beneficios para agregar valor a la experiencia de consumo, teniendo en cuenta que el té lo considera una bebida saludable y está encontrando un interés por sustituir otra bebidas por sus razones naturales y propiedades positivas para el cuerpo . Relaciona el té directamente con la cultura oriental por ende busca en su experiencia un ritual en el consumo y donde el ambiente proporcione une espacio cómodo para entablar una conversación,y compartir.
“Si es té caliente, como dije antes, una tarde en un sitio lindo tipo vintage (lo que ahorita esta en auge) buena música sofás para poder hablar sería un lugar apropiado para tomar té en compañía de amigas para una tarde de chismes. Si es té frío, que lo pueda encont�ar en todos los restaurantes pues es donde consumo el te frio.”
“Que ofrezcan té diciendo las propiedades y beneficios que t�ae. Que enseñen la for�a adecuada de preparar el té” “Me parece muy interesante el rit�al que se maneja y todas las propiedades que tiene para beneficio a la salud”
Ex�ectativas de consumo
Martha Duplaix
Enfermera e instructora certificada de power yoga 52 años Casada con un francés Le interesa la astrología y la alimentación vegetariana La cocina, el teatro y la lectura son unos de sus hobbies. Viajar es una de sus pasiones, especialmente el ecoturismo y la practica de buseo en compañía de sus esposo.
El aroma es fundamental dentro del consumo de tal manera que a partir de esta cualidad se da la decisión de té que se quiere consumir. Encuentra valor en las propiedades antioxidantes y por eso dirige sus preferencias hacia esta variedad de té. La novedad en sabores es importante ya que le permite experiementar nuevas sensaciones.
Preferencias
La alimentación a base de alimentos orgánicos, integrales, bajos en grasa y azucar permite que el consumo del té se potencialice por sus cualidades ya que van por esta misma linea de alimentación.
“Siempre que me van a regalar pido una caja de tés, es algo que disfr�to mucho y me g�sta probar diferentes variedades y sabores.”
“te verde, por el sabor y todas las propiedades antioxidantes y porque es suave.”
“En mi concepto que el té sea muy aromático. Es f�ndamental para mi.”
“Me g�sta combinar diferentes sabores de té para hacer las inf�siones, generalmene me lo tomo solo. Pero en la noche puedo acompañarlo con una arepa integ�al o una tor�a de quinoa que yo misma preparo”
Su consumo se dió por tradición familiar lo que le permitió adquirir un gusto especial por la bebida. Después de realizar diferentes viajes y tener influencias de otras culturas empezó a interesarse por el yoga y la meditación y eso permitió que se acercara mucho más al consumo del té y conocer un poco más sobre su cultura e introducir esta bebida dentro de sus hábitos alimenticios. Su consumo se da principalmente por las cualidades del té y la satisfacción inmediata de su consumo.
“He tomado té desde pequeña porque en mi familia siempre ha existido esa const�mbre, pero comencé a tomar te con ot�os propósitos cuando comencé a practicar yoga y a meditar”
“El sabor que es refrescante, ag�adable y suave.”
Motivaciones
El té se encuentra dentro de su rutina como hábito alimenticio en ciertos momentos específicos del día pero también como complemento de actividades para lo cual su consumo hace parte del desarrollo de la misma.
Momentos de consumo
Al ser amante del té encuentra un espacio indicado para tomar el té en diferentes oportunidades durante el día y los disfruta de maneras diferentes dependiendo del objetivo del consumo. Su consumo además de funcional tiene significados emocionales a los cuales se les otorga una intensión.
“Todos los dias tomo té en alg�n momento del día, me g�sta tomarlo mient�as leo un libro o después de la meditación. Y siempre después del medio día y en la noche porque me refresca y es digestivo”
“No hay ocasión especial, quiero ir todo el tiempo”
La calidad del producto es la cualidad de mayor prioridad, ya que de esta depende su buen sabor y olor. El valor en un servicio lo percibe a través de la confianza generado por el conocimiento sobre el té y que este sea trasmitido. La atención capacitada y el posicionamiento del producto son aspectos que le proporcionan la satisfacción en la experiencia.
“Que la persona que me atienda sea conocedora de los productos que vende (té), que sea amable. Y que los productos que vendan sean de calidad, que produzcan en mi deseos de volver.”
Ex�ectativas de consumo “Excelencia es alta calidad t�aducida en un producto de sabor único, un aroma que despier�e los sentidos.” “Que tenga variedad de tes, buen ser�icio y buen precio.”
Laura Garcia
Ingeniera Industrial trabaja en LAN 24 años El cine y el gimnasio son sus hobbies principales Al ser hija única tiene una relación muy estrecha cons su madre.
Sus preferencias van especificamente relacionadas con el precio y el sabor para acompañar una comida. La temperatura es importante para poder disfrutarlo de la mejor manera. Las preferencias no se da en variedad de sabores sino en marca especificamente debido a los pocos sabores disponibles en el mercado.
Preferencias
“me g�sta que esté muy frío, pues su sabor se puede percibir más”
“lipton de durazno, por su precio, tamaño y sabor”
“es una buena bebida para acompañar las comidas por sus propiedades digestivas y su sabor”
El consumo de té está encocado unicamente al consumo de té frio, pero encuentra en esta bebida una oportunidad de sustituir gaseosas y jugos artificiales cuando empezó a salir al mercado. Su precio, sabor y disponibilidad motiva su compra en conjunto con su función refrescante lo cual permite que sea agradable y satisfaga la necesidad de calmae la sed.
“hace t�es años aproximadmente, porque alg�nas marcas comenzaron a comercializarlo de for�a masiva, log�ando un producto accequible, que puede consumirse fácilmente y que es delicioso.”
“encont�ar en una botella de té una solución rápida y ag�adable para calmar la sed”
“porque es la única bebida que me quita la sed y porque su sabor es muy ag�adable”
Motivaciones
A diferencia de las consumidoras de té caliente. El té frio lo consume al realizar actividades de mayor moviemiento y dinamismo. Cumple la función de refrescar y acompañar alguna actividad e igualmente genera bienestar por sus cualidades.
Momentos de consumo
“en la oficina y a veces en el gimnasio, porque es un buen complemento para mis actividades diarias”
“cuat�o botellas a la semana”
“cuando estoy t�abajando y tengo calor, pues me ay�da a refrescar�e y me hace sentir bien.”
La diferenciación, la calidad y el precio generan valor especificamente para suplir la necesidad de calmar la sed. La reunion y el gesto de compartir o acompaar otra actividad generan la satisfacción del consumo. La variedad promete mayores posibilidades de disfrutar de una experiencia diferente de la misma forma que las alternativas de consumirl, presentaciones, preparaciones, sabores pueden responder a estas expectativas.
“un producto que se diferencie de las demás marcas y que sea competitivo con precio y calidad, que lo pueda consumir en cualquier ocasión y que satisfaga mis g�stos y necesidades de calmar la sed”
“un lugar ag�adable, en el que me pueda reunir con familia y amigos o al que pueda ir sola a tomar�e un té t�abajando o leeyendo un libro, que ofrezca una g�an variedad de sabores de té y diferentes for�as en que pueda ser consumido.”
Ex�ectativas de consumo
Wendy Rueda
Polit贸loga Tiene 25 a帽os Disfruta del cine y la buena comida Es amante de los perros Mantiene una relaci贸n estrecha con sus amigas y su familia.
Al tener unos momentos de consumo identificados ya tiene establecidos cuales son los tés que más le gustan y esto está dado porque los resultados son notorios. El olor es la primera cualidad que le permite antojarse de un té, de tal manera que busca que el té incialmente huela a algo para poder saber a que le va a saber
Preferencias “El olor es muy impor�ante porque es lo que me hace antojar�e por un sabor u ot�o.”
“El té para dor�ir me encanta porque quedo relajada y en realidad me hace dor�ir toda la noche y el olor y sabor son deli”
La motivación va direccionada a sus propiedades debido a que encuentra en el té una bebida funcional para diferentes ocasiones. El aspecto saludable por otro lado es importante además de su bajo contenido calórico ya que va enfocado al cuidado personal y esto es de su interés.
“Desde hace mucho tiempo, empece a tomar té porque es rico, saludable, es bueno para la digestión, y el té frío es refrescante y no tiene muchas calorías”
“El te me proporciona bienestar porque cuando lo tomo me siento relajada y t�anquila, si tengo frio me calienta, si estoy llena me ay�da con mi digestión, si tengo sed me tomo uno frio y me refresca.”
Motivaciones
Momentos de consumo
La frecuencia de consume permite decir que el té se encuentra dentro de su rutina como hábito alimenticio en espacios diferentes del día. Por lo general lo consume en compañía de su mamá y hermana o si ellas no están, sola. Este hábito solo lo realiza en su casa con la bebida calienta ya que no identifica un momentos en específico para consumirlo en otras oprtunidades.
“Todos los días me tomo un té frio o caliente, es un bebida que siempre tengo presente.” “El té caliente siempre me lo tomo en mi casa porque no se me ocur�e pedirlo en un restaurante, mient�as que el té frio si lo consumo para acompañar comidas tanto en mi casa como af�era.”
Le otorga valor a un ambiente donde se sienta cómoda y acorde con su edad y el producto adquiere importancia en el momento en que los sabores sean novedosos.
“Esperaria que me ofrezcan nuevos sabores y un ambiente juvenil, porque generalmente los salones de té son para viejitas”
“Mi mamá y mi her�ana también toman mucho té entonces cuando alg�na prepara todas tomamos. Siempre hay diferentes tés en mi casa”
Ex�ectativas de consumo
Maria José Téllez
El té verde es el de su preferencia debido a su variedad de combinaciones y sus propiedades antioxidantes y funcionales. Lo consume como un acompañamiento a un alimento dulce, de tal manera que tiene interes por el maridaje y la combinación entre los sabores dulces y amargos.
Preferencias
El sabor se considera lo más importante para el consumo y es a causa de este que se derivan las demás satisfacciones.
“Porque su temperat�ra es muy ag�adable para acompañar las comida, en mi caso que no me g�stan las bebidas frías. Y el contenido en azúcar es cero. Y su sabor me produce una sensación relajante.”
“lo acompaño con bizcochos o ponques que deben ser un poco más dulces que el té, porque el té no lo tomo con azúcar” “no, no tengo preferencia. Con que me sepa rico es suficiente.”
“lo acompaño con las comidas y antes de acostar�e.”
“son varios, me g�sta el té verde, y los tes de fr�tas. El té verde porque es antioxidante.” “si me g�sta mucho ir a los salones de tes.”
La motivación por sustituir las gaseosas por una razón de salud hizo que se convirtiera en un hábito de consumo gracias a sus cualidades refrescantes, naturales y saludables. La variedad de sabores permite constantemente motivar el consumo y lo aprovecha para degustar alimentos dulces los cuales disfruta significativamente.
“porque pienso que es una bebida, refrescante, nat�ral, y saludable.”
“hace 20 años, porque no quise tomar más gaseosas, porque sufro de mig�aña y esto era un detonante muy f�er�e, en especial la coca cola”
“Porque el té cumple esas características. Porque proviene de las hojas de una planta, no contiene químicos, y se puede combinar con flores y fr�tas. No necesita ning�n aditivo.”
“que es caliente, saludable y se pueden escoger diferentes sabores.”
“que cada día me puedo tomar un sabor diferente y a su vez acompañarlo de algo dulce.”
Motivaciones
A pesar de disfrutarlo todos los dias como parte de su dieta, disfruta de su consumo como parte de un momento social y aprovecha para compartirlo con sus amigas y tener una excusa para visitar un lugar y salir.
Momentos de consumo
En casa también es una opción para ofrecer como atención a los invitados especialmente a las mujeres que son las que prefieren el té sobre el café y así proporcionar un ritual entorno a elementos especiales para tomar el té.
“En la casa lo tomo siempre después de cada comida, siento como si el me ay�dara a ter�inar con este momento como una sobre mesa”
“en todas par�es, ya sea en la casa, donde los amigos o en los salones de té.”
Al conocer varios salones de té o establecientos donde los venden, busca un buen servicio, el ambiente a través de la decoración es fundamental para llamar su atención. Los acompañamientos deben ser adecuados y en entorno debe proporcionar una dinámica para compartir. Los objetos como el ritual alrededor de la experiencia portencializan la satisfacción. En este caso aunque la variedad de sabores es atractiva, el ambiente y el espacio son los elementos a través del cual se percibe el valor.
“para mi toda ocasión es buena, y el establecimiento debe cumplir con las condiciones como bien decorado, acogedor. porque el té es una bebida para compar�ir, para mi es una bebida cálida”
“Me encanta todo, desde la decoración de estos sitios, su rit�al para ser�irlo, la vajilla en que se toma que, y la reposteria con que se acompaña.”
“espero encont�ar nuevos sabores, sino los mismos acompañados de alg�nos bizcochitos.”
Ex�ectativas de consumo
Delicioso, terapéutico, versátil, saludable y relajante.
Juliana Gonzalez
Diseñadora Industrial 24 años Le encanta viajar, el cine y la lectura Esta incursionando el comida vegetariana Practica yoga
Sus preferencias van enfocadas hacia el sabor del producto, prefiere los sabores suaves y por esta razón el té verde es su preferido y el negro es el que menos consume. La calidad del producto es fundamental para su consumo ya que de esto depende su sabor. Al comprar té fresco en hoja se puede inferir que busca un producto de gama más al alta a lo que se encuentra empacado en los supermercados y está dispuesta a pagar un precio mayor por este.
Preferencias
“desde hace unos años he dejado un poco el té neg�o porque tiene un sabor muy f�er�e para mi.”
“el sabor es suave y para mi es el momento del día en el que me doy g�sto y me conecto conmigo misma”.
“me g�sta comprar té fresco en hoja”
“como a mi me g�sta suave, siempre le saco la bolsa después de unos minutos pero no siempre tengo la cucharita o los utensilios para hacerlo sin gotear en alg�n lado o untar�e las manos” se convir�ió en una de mis bebidas favoritas independientemente de la hora o la temperat�ra.
Inicialmente sus consumo se dio com sustituto al café o chocololate en las horas de la mañana, donde la temperatura y las cualidades del producto motivaron a un consumo constante en cierto momento del dia. Hoy en día se ha convertido en una bebida de consumo por gusto ya que le proporciona beneficios emocionales a través de la experiencia. Sus características físicas más que sus beneficios nutricionales son los aspectos que motivan el consumo
“Para mi es t�anquilidad y plenit�d.” “era la solución perfecta para tomar algo caliente y de buen sabor, me encanto el hecho de que f�era liviano porque muchas veces el café, el chocolate u ot�as bebidas son mas complejas de digerir y pueden causar pesadez”
Motivaciones “Inicie a tomar te cuando tenía clase de 7am en la universidad, yo nunca he sido de café”
Su consumo se ha convertido en un hábito dentro de su rutina diaria, de tal manera que existen varios momentos de consumo dependiendo del significado que se le otorgue, con quien se comparte o el motivo de consumo. Conside que es una bebida que pueda acompañar cualquier momento y es por esta razón que la incluye en su día a día y la tiene presente.
Momentos de consumo
“En cualquier momento, lo consumo mínimo una vez al día, nor�almente en la mañana con el desay�no o en las medias nueves, alg�nos días lo repito o en la tarde. Cuando salgo a tomar café con mis amigas o con quien sea mi bebida es el té o ag�a aromática fresca”
“para mi es una bebida versátil que disfr�to en muchos momentos”. “Nor�almente es cuando quiero sentar�e a hablar con alg�ien y pasar un buen rato”
Busca que la experiencia de tomar el té la relaje y para proporcionar esta sensación el olor juega un papel muy importante. Por otro lado le gustaría encontrar los utensilios necesarios para consumirlo de la manera correcta, como también poder personalizar el té de acuerdo a los gustos personales. Le gustaría encontrar más detalles que le proporcionen una experiencia más placentera, no solo frente al producto sino frente a todo lo que implica su consumo
“El sabor y el aroma que tiene, es una ex�eriencia deliciosa que en mi caso como que relaja”.
“como estamos en un país Cafetero siempre los sitios donde uno consume este tipo de productos huelen a café y eso como que no va con el mood jaja”.
“Si no van a cont�olar el punto, ser�irlo con los utensilios adecuados para que cada persona puede prepararlo a su g�sto, retirar la bolsa, el inf�sor o colador y tenga el platico o el lugar para ponerlo, que no sea en el borde del plato donde está la taza”
“Es rarísimo encont�ar un lugar donde te preg�nten como te g�sta el té o como lo quieres, se limitan a meter la bolsa en la taza”
Ex�ectativas de consumo
Calidez, salud , bienestar, ligero, compañía, natural
Diseñadora Tiene 24 años Apasionada por la Fotografía
Wendy Rueda
Preferencias
Desde que inció a tomar su inclinación ha sido por el té verde no solo por su sabor, sino también por la temperatura y como la hace sentir. Tiene identificado cierto lugares y sabores que le gusta consumir, le gusta la variedad de tal manera que no tiene nigún gusto particular por un sabor.
“no lo tomo solo por el sabor sino por la ex�eriencia porque no es algo que t� digas wow sino que es rico que te calienta y que te proporciona una relajación”
“La mayoría de veces tomo té verde, pero me encanta el té chai con leche de almendras”
La motivación incial para consumir té, fueron sus propiedades para adelgazar y con el paso delt tiempo lo convirtió en un hábito en su alimentación. Sin embargo hoy en día no lo toma por sus propiedades sino porque es considerada saludable y natural y adeñas le proporciona un momento de relajación durante el día, le otorga un significado emocional al momento de consumirlo.
“Empecé a tomar té verde desde chiquita porque me ser�ia para adelgazar, y me acost�mbre a tomar mucho té verde” “Uno cree que el té es bueno, es una buena bebida, no le creo tanto al cuento de las propiedades y eso pero se que es bueno es nat�ral”
“Desde chiquita tomo, por lo menos hace 5 años y cogi en hábito de tomarlo”
“El té me relaja,es como un espacio de escape de cier�a manera”
Motivaciones
Encuentra en el té una manera de acomparañar varias ocasiones, ya que esta cumple una función para cada una de ellas. Ha creado una tradición dentro de su grupo social o de trabajo alrededor de la bebida, de tal manera que su consumo se da con mucha frecuencia (todos los días).
“Un t�abajo empieza siempre con té”
Momentos de consumo
“A todo momento puedo tomar té seg�n la ocasión” “La mayoría de veces lo tomo sola, pero por ejemplo cuando estoy t�abajando siempre con mis amigas tenemos unos g��pos entonces siempre que voy a la casa de alg�na me ofrecen té como de llegada, como el inicio del t�abajo”
Cuando el consumo se da fuera de su casa, generalmente es porque quiere hablar y compartir con alguien. Es fundamental que el sabor sea agadable ya que es uno de sus motivadores de consumo. El lugar debe ser cálido lo cual traer implicito un tema de temperatura, pero también de una dinámica social que le proporcione un ambiente amable donde se sienta cómoda y bien atendida.
“También cuando me da hambre y todavia no es hora de ir a comer, lo tomo para bajar el hambre, t�ato de comer cada 3 horas”
“Depende de la ocasión, si quedo muy llena me g�sta para bajar la llenura, hay veces que tengo frio entonces para calentar�e, hay veces por compar�ir con alg�ien.
“Busco un lugar cómo donde se pueda hablar, con eso reemplazo yo la salida a tomar café” “Que sepa rico es lo que más me impor�a”
“En los lugares me g�sta que se vean cálidos”
Ex�ectativas de consumo
Conclusión Con el objetivo de poder entender los diferentes gustos y deseos de las mujeres jóvenes en referencia con el consumo del té se realizó una comparación teniendo en cuenta las diferentes motivaciones, preferencias, momentos de consumo y expectativas del té. Se identificó que en muchos de los casos no se daban solo por una razón y por el contrario era una combinación de varios factores. Las gráficas muestran la relevacia que tiene cada variable según el individuo. Entre más cercano a la variable más relevancia tiene para ella.
MOTIVACIONES
+
+
Emocional y sensorial
Funcional Angélica Brieva
Jennifer Grajales
Laura Betancur
Wendy Rueda
Martha Duplaix
Laura Garcia
Maria José Téllez
Juliana Gonzalez
Laura Ortiz
En conclusión se puede decir que el cosumo del té se da por un equilibrio entre lo emocional y lo funcional. En la mayoría de los casos lo funcional es la motivación de mayor relavancia, sin embargo la bebida esta cargada de elementos emocionales ya que despierta los sentidos que le aporta al individuo y le agrega un valor al consumo.
EMOCIONAL
FUNCIONAL
Digestivo Relajante
Antioxidante Dietético
Refrescante Saludable
Regula temperatura
A pesar que el té tiene muchos más beneficios estos no son conocidos por la mayoría de los consumidores. Sus propiedades digetivas y saludables son los grandes motivadores de consumo y la razón para interesarse por la bebida.
Tradición
Sentidos Sensaciones
RecuerdosEvocaciones
Las sensaciones que genera el consumo del té son un motivador muy fuerte a nivel emocional, Estos así mismo evocan momentos y la bebida adquiere significados individuales.
PREFERENCIAS Se puede ver que las preferencias frente a los té en su mayoría se dan por sus cualidades físicas, su aroma y sabor a través de gustos propios, y la temperatura para suplir una necesidad térmica. Por otro lado las propiedades y beneficios van relacionados con el objetivo de consumo. Si la bebida no tuviera un buen sabor no la consumirian por ende los beneficios son un valor agregado que se le da a la bebida.
+
+ Cualidades físicas (aroma-sabortemperatura)
Angélica Brieva
Jennifer Grajales
Laura Betancur
Wendy Rueda
Martha Duplaix
Laura Garcia
Maria José Téllez
Juliana Gonzalez
Laura Ortiz
CUALIDADES FÍSICAS (aroma-sabor-temperatura)
Aromas
Sabor
Temperatura
Aunque el sabor el la cualidad más importante para el consumo, los aromas y la temperatura juegan un papel muy importante dentro de la experiencia . La interacción con la bebida y el contacto es fundamental ya que se dan antes de degustarla.
Propiedades intangibles beneficios
PROPIEDADES Y BENEFICIOS
Digestivo
Relajante
Antioxidante
Dietético
Refrescante
Saludable
Regula temperatura
Los consumidores al conocer solo un parte de sus beneficios no exploran las diferentes alternativas de consumo y sesgan los beneficios a los más comerciales y se pierden oportunidades funcionales que pueden ser de gran interés
MOMENTOS DE CONSUMO
+
Personal
Angélica Brieva
Jennifer Grajales
Laura Betancur
Wendy Rueda
Martha Duplaix
Laura Garcia
Maria José Téllez
Juliana Gonzalez
Laura Ortiz
Social
SOCIAL
PERSONAL
Acompaña actividades individuales: La lectura, pensar, meditar, concentrarse, descansar
Momentos en donde el té aporta beneficios: Digestión, dolores, tranquilizante
A nivel personal se consume por los beneficios que le aporta al cuerpo, de todas maneras quienes tienen incluída la bebida en su rutina a nivel emocional, acompañan actividades con la bebida para despertar los sentidos y potencializar la experiencia
El consumo del té se da en principio a nivel personal pero encuentra una oportunidad para potencializar el consumo a nivel social, gracias a sus cualidades para compartir. De acuerdo a las motivaciones que se tienen del consumo y a los objetivos por los cuales se consumen la bebida puede acompañar diferentes momentos y otorgarles un significado dentro de la experiencia.
Compartir
Acompañar alimentos
Esperar
A nivel social el consumo se da para acompañar los aliementos en una comida. Sin embargo se encuentra un espacio para compartir con amigos o familiares. Se convierte en una tradición o costumbre dentro del entorno social cuyas influencias vienen de otras culturas. Asi mismo las personas suelen tomar uan bebida caliente en momentos de espera como tradición cultural, puede ser café o té.
EXPECTATIVAS DE CONSUMO La variedad en sabores es un motivador de consumo en la mayoría de las personas entrevistadas, ya que a través del sabor se encuentra el placer tangible de la bebida. Así mismo la variedad puede estar dada por beneficios y combinaciones distintas. Es la cualidad de mayor interés. Calidad: La calidad le interesa a aquellos que ya tienen un cierto conocimiento frente al producto buscan información frente al origen, clasificación y modos de preparación que les asegure estas cualidades en el producto. Función, les interesa conocer las variedades del té en conjunto con sus beneficios para que se pueda dar un consumo consciente en caso que su motivación a parte de disfrutar de un buen producto sean sus beneficios y propiedades funcionales.
El servicio personalizado y el tiempo son elementos que buscan este tipo de personas no solo para conocer a profundidad información relevante sino también porque buscan unLamomento calma y tranquilidad. atencióndecapacitada para algunos consumidores de té es importante ya que esto refleja la calidad del producto y le permite conocer mucho
acerca del de personal la cultura de sus diferentes cualidades Estonuevas les genera confianza interés aenla elsatisfacción consumode la experiencia. Lamás amabilidad es yfundamental, sentirse bien atendidoyyvariedades. especial activaran emocionales que lee aportan . Que en la experiencia se pueda recrear un ritual a través de los elementos que se utilizan. Encontrar nuevas formas de preparación o elementos que le generen emoción y de las cuales puedan participar.
El ambiente juega un papel muy importante ya que es lo que motiva a ingresar para después poder degustar las bebidas.. Buscan un espacio cálido y acogedor. La decoración influye mucho para atraer al público deseado, por lo tanto este debe ser moderno, juvenil y romper con la percepción que se tiene de té para personas mayores.. El moviliario es otro de los elementos fundamentales para vivir la experiencia, buscan sofás y sillas que inviten al descanso, a la relajación y a optar una postura cómoda.. La música de fondo, ya que proporciona privacidad para cada persona de acuerdo a su ocasión asi como también le brinda un ambiente juvenil y acorde con la experiencia. La interacción con los objetos: Se busca acompañar la actividad del té realizando otras actividades. En este caso la tecnología juega un papel importante, el computador, el ipad, el celular. O por otro lado en companía de un libro, una revista., entre otros Un espacio que proporcione ambientes para estar solo o acompañado.
Insights
Teniendo en cuenta la investigaciรณn y el anรกlisis de la audiencia se identifican insights que permitieron tener puntos de partida para proponer los diferentes perfiles enunciado mรกs adelante.
DEL TÉ ES UNA
QUE RESCATA
CADA TAZA
DE TÉ
TIENE UN SIGNIFICADO
TOMAR EL TÉ ES UN RITUAL LA CONSCIENCIA EL TÉ ES SIN BUEN SABOR GENERA UN HÁBITO
saludable
y suave
proporciona un momento
íntimo a quien lo toma
NO HAY
SATISFACCIÓN
El té es una
El té es tranquilidad LA CALIDEZ
y relajación
de la bebida proporciona
COMFORT
Perfiles Como resultado de relacionar las diferentes tendiencias globales anteriormente mencionadas versus variables referentes al individuo y su consumo, se identificaron tres motivaciones principales frente a las bebidas del té dentro de una categoría saludable: Sensaciones y emociones, funciones y beneficios, y significados. Estos responden a necesidades en cuanto a mente, cuerpo e identidad respectivamente. A partir de estas relaciones se construyeron los perfiles con caracteristicas de las tendencias según su interés identificando el valor que le otorgan a la bebida desde su motivación de consumo.
En esta gráfica se cruzaron las tendencias de Azti Tencalia con los resultados arrojados por el análisis de audiendia. Se pretendía determinar para cada tendencia el valor que le otorga al consumo y a partir de esto clasificarlas de acuerdo a las motivaciones de consumo arrojadas por el análisis con el objetivo de poder describirlas y encontrar patrones en el consumo que permitieran definir los perfiles.
EATERTAINMENT
EMOCIONAL
EATERTAINMENT SLOWCAL FOOD TELLNG
EGOFOOD MY HEALTH
COLECTIVO
INDIVIDUAL
SUPERSENSE
EATERTAINMENT
EATERTAINMENT
FUNCIONAL