Revista BAR AND DRINKS - Edición 66 segunda parte

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La pintoresca destilería original de Four Roses comprende un conjunto de edificios amarillos, que datan de 1910 y son de estilo colonial español, atípico en Kentucky.


Arriba: Vista de la destilería bajo reformas.

Izq.-medio: Camión cisterna que carga el destilado base para trasladarlo a la planta de añejamiento. Arriba Dcha.: Un Four Roses Single Barrel que probamos.

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Dcha.: Tabla con recetas y combinaciones posibles.


Sector de la destilería bajo reformas al momento de visitarla.

Vitrinas con botellas antiguas. Arriba Dcha: Sala centenaria tipo museo, con barra.

FOUR ROSES DISTILLERY 1224 Bonds Mill Road


Sector lateral del visitor center de esta Planta. El barril enorme contiene parte del bar - sala de degustación.

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Casa que funciona como Visitor Center, entre recepción, tienda y bar donde hacen las degustaciones.


La zona de vaciado de barricas más elocuente y tradicional que hayamos visto en vivo.

Gran sector de vaciado de barricas a canaletas. Al fondo de llenado,

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El warehouse que visitamos


Tanque de filtrado en frío, bajando a -5,5 grados el whiskey, en el sector de embotellado.

de cas ra pla a pa l 0 4 ulos ar e cel rmin do te ltra fi

Línea de embotellado manual, poniendo el collarín al Single Barrel.

Barra del bar donde nos ofrecieron la degustación de los 3 productos principales.


El pequeño StillHouse B inaugurado en 2015, para mostrar a visitantes la historia de la marca y el proceso de producción, con una microdestilería experimental. Detrás el warehouse al que entramos.

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Frente de bar en la casona principal.

Recepción y tienda

Casona principal


Alambique de cobre en el StillHouse B.

En el bar, cuadro con la destilería de Stitzel original de 1884

En el StillHouse B, maqueta a escala del proceso de producción.

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Palier y entrada al warehouse

Warehouse detrás del StillHouse B


Izq. arriba: Varios warehouses se ven en el predio. Izq. Vista por dentro del que visitamos, siempre con 3 barricas de alto.

Arriba Dcha.: Vista de la tonelería en una casita simple con rampas para rodar las barricas Dcha: Vista interior de la tonelería.

Abajo Izq. Warehouse por dentro, con formato RickHouse todo en madera, sistema de estiba patentado por Frederic Stitzel en 1879. Abajo dcha.: En la tonelería, mostraban cómo armaban las barricas poniendo los aros, además de apreciar el nivel de carbonizado interior.


Despacho presidencial del fundador de la marca, Tom Bulleit

1ra cata grupal en el salón principal de la casona

LA CASONA

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Sala para eventos y bar en la casona principal


Dcha.: Pequeño room VIP para catas exclusivas.

Todos estos whiskeys catamos en el room VIP de la destilería.

Hermosa indumentaria de marca vendían en el shop y compramos un buzo así pero en negro.


Warehouse C, la edificiación más longeva de la destilería actual: data de 1885!

Espléndida vista de la Planta desde el StillHouse.

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Vista desde la ruta

Vista desde el parking

Parking

En una esquina del Visitor Center, con el búfalo y placas de Monumento Histórico Nacional


Silos y sector de descarga de camiones con los granos. Tolva móvil que por gravedad descarga granos molidos a los Mash Cookers de la planta baja.

Mash Cookers chicos para whiskeys small batches

El guía enseña el maíz base

El maíz ya molido que irá a cocción en el mash cooker

Mash House o sala de cocción con 3 tanques cookers de distintas formas.

Llenado de un tanque previo a la fermentación, con el mash nuevo cocinado y el sour mash (remanente previo)

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Edificios unidos por un estrecho puente interno entre el Mash House y la Sala de fermentación. Detalle de un tanque fermentando, con la campana extractora de CO2.

Sala de fermentación para 12 Mash Fermenters de 1936-37


Mini tanques de fermentación en la micro destilería con el retrato de George Stagg

Gran columna de destilación

Spirit safe en forma de barrilitos y detrás la gran columna de destilación

Objetos que dejaron como reflejo de un largo historial en esta destilería Vista del StillHouse donde destilan todo

Alambique con columna en la micro-destilería

Probamos el white dog desde el spirit safe al pie del condensador. Alambique doubler en la planta baja del StillHouse.

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La casita donde embotellan Blanton's, whiskeys súper premium de B.Trace

Rieles en el predio por donde ruedan las barricas

Barricas rodando por rieles desde el sector de llenado

Mesa de etiquetado de los Blanton's. Arriba: Un tanque que recibe el contenido de las barricas que llegan por rieles. Volviendo al visitor center desde el StillHouse, este mural en perspectiva genera un efecto visual mientras caminamos.

Interior del Warehouse C Recepción del visitor center


Vista del visitor center desde la entrada al warehouse C

La cata que nos brindó el guía Lee

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Vitrina que prueba la marca que copió el 3 Plumas argento.


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Izq.: Vista del edificio principal de la destilería, desde la entrada al visitor center. Arriba: Modo espejo, del otro lado, vista desde la entrada al StillHouse. Medio: camiones de transporte de barricas a los warehouses. Abajo: descarga de maíz por gravedad desde la panza del camión.

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Hammermill: máquina moledora de granos en planta baja, con el tubo que los lleva a la planta superior

Gran tanque mashtun donde cocinan los granos con agua caliente en la Sala de Mash

En la sala de fermentación asomamos la nariz a un tanque y nos quemó las fosas el CO2

Con la guía y el jefe técnico que opera las cocciones, en la Sala de Mash donde controla el proceso.


Extraña sala de fermentación ya que tiene más de la mitad de los tanques fuera de la edificación

Apretando la pantalla para dar inicio al llenado de uno de los tanques de fermentación

Ducha de seguridad en la sala de fermentación

Arriba: columna principal de destilación en el StillHouse, con detalle de ventanita para cada plato interior para filtrar los vapores que suben. Abajo: Galpón abierto donde llenan las barricas, y se ven los camiones de transporte que se ponen de culata en el playón para cargarlas.

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La columna de cobre vista desde la planta baja.

En el piso más alto, el tope de la columna de cobre.

Increíble sector de calderas

Spirit safe donde sale el white dog entre 68 y 72%alc.

Warehouse Nro.32 de tipo moderno, donde añejaban brandy también.


Los warehouses en blanco para whiskeys y en negro para brandies.

Warehouse de 1936 al que conocimos por dentro.

Dentro mostraban las barricas quemadas en los interiores.

Imágenes aéreas del warehouse colapsado, a la izq. la mitad, luego el total.

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Las barricas llegan por rieles al galpón abierto de vaciado


Genia la guía ofreciéndonos bombones además, al final de la cata

Embotellado manual de los 1792


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La gente se saca selfies en la escultura del Whiscola

Los 3 whiskeys que catamos

El fundador de la marca


Zona que reproduce la época de 1783 cuando Evan Williams destilaba enfrente.

Pantallas que van mostrando los pasos de la elaboración

Detrás de un ventanal la micro destilería con los alambiques de cobre para la doble destilación.

Sector que emula un warehouse en doble piso

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El otro bar más chico frente al que nos dieron la cata más básica

En la planta alta emulan la misma calle a la que llamaban Whiskey Row en los 1890's

En Bs As el bar Frank's tiene un acceso parecido a este sector con fachadas de antiguas tiendas

En el bar donde hacen las catas, pantallas pasan antes un video de la época de la Ley Seca

Nuestras muestras de cata en la barra


Vendían agua para poner al whiskey

3 Bourbons que catamos

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Dcha.: Vista aérea del nuevo visitor center que inauguraron luego de nuestra visita

De fondo el warehouse Y que visitamos

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Interior del warehouse Y

Barril 6 millones que llenaron en 2010

Rieles de madera (no acero para evitar incendios) para que rueden las barricas

La amable guía sobre cómo toman muestras de las barricas Mural en la galería donde explican el mega incendio de hace 25 años

La parte del ángel, lo que pierden por evaporación


En la zona circular del visitor center, una de las maquetas para explicar el proceso de destilación

En la galería mural dedicado a la historia de Evan Williams

Bien explicado el color del whiskey y cómo se evapora

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Mini alambique de cobra refleja los inicios históricos del Bourbon

Mural explicativo de la historia de la empresa familiar

Recepción del Bourbon Heritage Center que ya reformaron

Living en la parte circular del visitor center


Tasting Barrel por dentro

Todo lo que catamos en el Tasting Barrel "The Parker Beam"

Vista el Tasting Barrel, sala de cata con forma de barril

Techo del sector circular con Estrella de David

Bombones de Evan Williams para cerrar nuestra cata


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