AVENA CON MANZANA pag 4 pancakes de fresa y platano pag 5 ensalada verde con aguacate pag 6 ensalada de vegetales pag 7 frutas al horno pag 8 espagueti con salsa de pavo pag 9 salsa de pera y amngo pag 10
GERENTE GENERAl Alessandra cujavante luna EDITORA Alessandra Ucjavante Luna BARRANQUILLA Alessandra Cujavante Luna alessacl.com cel: 3004345672 SUSCRIPSIONES telefono directo barranquilla: 4056323 email: blimaborah.com
Editoral
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AVENA CON MANZANA INGREDIENTES 1¾ tazas de jugo de manzana 100% natural 1 taza de avena de cocimiento rápido 1 manzana grande, sin las semillas y cortada en trozos pequeños ½ cucharadita de canela molida (ground cinnamon) 1 ⁄8 cucharadita de sal (opcional)
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PREPARACIÓN 1. En un tazón mediano para horno de microondas, mezcle todos los ingredientes. 2. Coloque el recipiente sin tapadera en el horno de microondas y cocine a alta potenica durante 2 minutos aproximadamente. 3. Mezcle y deje enfriar durante 1 minuto antes de servir.
PANCAKES DE FRESA Y PLATANO
INGRADIENTES 1 plátano grande, pelado y cortado en rebanadas 1 taza de mezcla completa para panqueques (complete pancake mix) ½ taza de agua aceite en aerosol para cocinar 1 taza de fresas congeladas sin azúcar, descongeladas y cortadas en rebanadas 2 cucharadas de jugo de naranja
PREPARACIÓN 1. Ponga el plátano en un tazón mediano y hágalo puré con un tenedor. 2. Agregue la mezcla para panqueques y el agua; mezcle todos los ingredientes. 3. Rocíe un sartén grande con el aceite para cocinar y caliéntelo a fuego medio. 4. Agregue ¼ de taza de la masa, por cada panqueque, en el sartén caliente. Cocine totalmente los panqueques por los dos lados durante aproximadamente 2 minutos cada lado. ADEREZO 1. Para preparar el aderezo, rocíe un sartén con aceite en aerosol para cocinar y caliéntelo a fuego medio.
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ENSALADA VERDE CON AGUACATE INGREDIENTES 6 tazas de vegetales surtidos de hoja cortados 3 tomates medianos, picados 5 cebollas verdes, picadas 1 pepino mediano, pelado y picado 2 cucharadas de jugo de limón 1 ⁄3 cucharadita de ajo en polvo (garlic powder) ½ cucharadita de pimienta negra molida (ground black pepper) ½ cucharadita de sal 1 aguacate grande, pelado
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PREPARACIÓN 1. Mezcle los vegetales de hoja, el tomate, la cebolla y el pepino en una ensaladera. 2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y la sal. Agregue sobre la ensalada y mezcle. 3. Corte el aguacate por la mitad, a lo largo. Retire el hueso y la cáscara. Corte trozos delgados de aproximadamente 1 ⁄8 de pulgada de grosor. 4. Coloque los trozos de aguacate sobre la ensalada y sirva al momento
ENSALADA DE VEGETALES INGREDIENTES
3 tazas de agua ¼ libra de pechuga de pavo ahumado, sin la piel ¼ taza de cebolla picada 1 cucharada de chile jalapeño picado, (opcional) 2 dientes de ajo, molidos ¼ cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper) ¼ cucharadita de clavo molido (ground cloves) ½ cucharadita de tomillo (thyme) 1 cebolla verde, picada 1 cucharadita de jengibre molido (ground ginger) 2 libras (alrededor de 2 manojos) de hojas de mostaza, col, col rizada o nabo, o una mezcla de ellas
PAPAS AL HORNO SAZONADAS INGREDIENTES
aceite en aerosol para cocinar 2 papas Russet grandes, cortadas en cuñas Sazón 2 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharadita de sazón de hierbas Italianas (Italian herb seasoning mix) 1 cucharadita de chile en polvo (chili powder) y/o paprika
PREPARACION
1. Caliente el horno a 400°F. 2. Rocíe una charola de horno con el aceite en aerosol para cocinar. Ponga las papas en la charola. 3. En un tazón pequeño, mezcle el ajo con los condimentos y espolvoree la mitad de la mezcla sobre las papas. 4. Cocine las papas durante aproximadamente 7 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Voltéelas y espolvoréelas con el resto de la mezcla; cocínelas 7 minutos más o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Sírvalas calientes.
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PREPARACI N 1. Ponga todos los ingredientes, excepto los vegetales de hoja, en una cacerola grande y deje que hiervan. 2. Prepare los vegetales de hoja lavándolos cuidadosamente y quitándoles los tallos. 3. Corte las hojas en trozos pequeños. 4. Agréguelas al caldo de pavo. Cocine de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas. Sírvase caliente.
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FRUTAS AL HORNO INGREDIENTES duraznos, ciruelas o nectarinas, cortados por la mitad y sin el hueso 4
PREPARACIÓN 1. Cocine las 8 mitades de duraznos, ciruelas y/o nectarinas a fuego medio e indirecto por 8 minutos, en una parrilla cubierta. Voltéelas después de 4 minutos. Sírvalas calientes
Ingredientes 4 tortillas de trigo integral (de 7 pulgadas) 8 cucharadas (½ taza) de queso crema sin grasa 2 tazas de lechuga romana (romaine) cortada en juliana o tiritas delgadas, o espinaca fresca picada 1 taza de tomate picado
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Preparación
1. Unte cada tortilla con 2 cucharadas de queso crema. 2. Cúbralas con cantidades iguales de vegetales. 3. Enróllelas apretándolas para que el relleno quede firme, y sírvalos.
ESPAGUETI CON SALSA DE PAVO
Ingredientes
aceite en aerosol para cocinar ¾ libra de carne de pavo molida sin grasa 2 latas (14½ onzas) de tomate cortado en cubitos; reserve el jugo 1 pimiento verde, finamente picado 1 taza de cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharadita de orégano seco molido (crushed dried oregano) 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 libra de espaguetis
PREPARACIÓN
1. Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar. Caliente el sartén a fuego medio. 2. Agregue el pavo y cocínelo, meneando ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos, o hasta que la carne esté totalmente cocida. Escurra la grasa. 3. Agregue el tomate con el jugo, el pimiento, la cebolla, el ajo, el orégano y la pimienta negra molida. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego. Tape el sartén y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, meneando ocasionalmente. 4. Mientras tanto, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos bien. Sírvalos colocando la salsa sobre los espaguetis.
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SALSA DE PERA Y MANGO
Ingredientes 2 peras medianas, peladas, sin semillas ni centro, y cortadas en trocitos pequeños ½ mango, pelado, sin semilla y cortado en trocitos pequeños 1 ⁄3 taza de pimiento amarillo finamente picado 1 ⁄3 taza de pimiento rojo finamente picado ¼ taza de cebolla roja finamente picada 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado 2 cucharaditas de aceite vegetal jugo de limón verde al gusto sal al gusto
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Preparación
1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y póngalos en el refrigerador en un recipiente con tapadera, por lo menos 30 minutos o hasta 3 horas antes de servir. 2. Sirva la salsa acompañada de chips, quesadillas o carnes o pescados asados a la parrilla.