Las delicias del valle

Page 1

El sazรณn de mi abuela Platos y recetas de la familia ramos potes


Ensalada de papa

       

Ingredientes: 4 papas grandes 4 salchichas 2 huevos Zanahoria Cebolla cabezona Mayonesa Sal


Preparación 1. Preparamos las papas en agua hirviendo con sal, hasta que estén cocidas pero no muy blandas, para que no se deshagan al mezclar los ingredientes. 2. Retirar del fuego, escurrirlas muy bien y reservarlas. 3. Cocinar las salchichas y luego cortarlas en pedazos. 4. Picamos la zanahoria en pedazos pequeños. 5. Ponemos a cocinar los huevos, cuando ya estén listos le quitamos la cascara. 5. luego de tener todos los ingredientes picados y cocinados, en un recipiente profundo, agregamos las papas, las rodajas de salchichas y los trocitos de huevo. 6. Luego añadimos la mayonesa poco a poco, mientras con una cuchara se van mezclando todos los ingredientes, de manera suave que no se rompan las papas.


SANCOCHO

Ingredientes:  2 piezas de pollo piernapernil  4 trozos de costilla de res para caldo  2 pedazos de carne de cerdo  1 cebolla cabezona  3 ajos machacados  Cilantro  Plátano pintón  Yucas  Papas medianas  Sal y agua


PreparaciĂłn 1. Primero ponemos en una olla a cocinar la costilla de res (la carne). 2. Picamos la cebolla cabezona, los ajos machacados, el cilantro. 3. Le echamos poquita sal y suficiente agua para que tape todo. 4. Luego ponemos en una olla a cocinar por 30 minutos. 5. Cuando la carne ya este lista la pasamos a una olla mas grande con todos los ingredientes: plĂĄtanos, tuca y mazorca, las presas de pollo sin piel, las papas peladas y mas agua hasta que todo este cubierto. 6.DespuĂŠs agregamos mas cebolla y cilandro picado 7. rectificamos el sabor y agregamos mĂĄs sal.


Ensalada de tornillos

Ingredientes    

Tornillos de pasta Piña Crema de leche Jamón


PreparaciĂłn 1. 2.

3. 4.

Ponemos a cocinar los tornillos de pasta. Mientras que esta los tornillos, picamos la piĂąa y la calamos. Picamos el jamĂłn en pedazos pequeĂąos En un recipiente profundo, agregamos todos los ingredientes y lo revolvemos, y le vamos echando crema de leche y listo ya esta la ensalada


Arroz mixto

Ingredientes 4 libras de arroz Quemado (depende de la Salsa china cantidad de Ricos tilla personas). sal 6 pechugas 4 libras de carne de Coca-Cola Cebolla cerdo 1 libra de rancheras 1 libra de pimentĂłn 4 libras de zanahoria 2 libras de costilla ahumada 4 libras de habichuela 2 libras de cebolla cabezona 3 ajos pequeĂąos


Preparación 1.

Un día antes de realizar el arroz mixto se debe preparar la carne, se pica en cuadritos, el pollo también lo picamos. 2. Comenzamos a licuar la cebolla, ajo, pimentón. 3. Al otro día se hace el arroz, se hacen 3 libras, se lava, se echa 6 tazas de agua, sal, aceite, una cucharada de quemado, una cuchara de salsa china y se le echa la cantidad necesaria de ricos tilla al arroz, luego, se pone en la estufa 40 minutos. 4. Picamos las habichuelas, la salchicha, zanahoria, entre otras. 5. Se pone a sofreír las habichuelas con un poquito de sal y aceite. 6. De hay empezamos a fritar el pollo y la carne 7. Se sofríe la salchicha, la costilla ahumada se deja hasta que se vea doradito. 8. Cuando ya este el arroz lo pasamos a una olla mas grande empezamos a mezclar las carnes, verduras. 9. Por último se hace el quiso el cual incluye pimentón licuado, cebolla cabezona licuada, ricos tilla , ajo, media cucharada de quemado, sal y medio vaso de Coca-Cola. 10. De hay lo ponemos a sofreír, esperar que este el quiso. 11. Cuando ya este todo listo 12. Empezamos a revolver el arroz, con los demás ingredientes y ya queda listo nuestro arroz mixto.


Torta de maduro

Ingredientes 5 plĂĄtanos maduros, pelados y en purĂŠ 2 tazas de queso mozzarella, rallado 3 huevos batidos 1/4 taza de leche 3 cucharadas de azĂşcar morena o panela rallada 3 cucharadas de mantequilla derretida 1/2 cucharadita cucharaditas de extracto 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de sal


Preparación 1. Se pelan los plátanos maduros y se cortan en tajadas, de aproximadamente 3 cm de largo. 2. Se pone el maduro en una olla honda y se agrega agua hasta que tape el maduro por lo menos 1 cm mas arriba. 3 luego, Se agrega las especias, se pone a fuego medio y se mueve constantemente para que no se pegue en el fondo 4. Cuando el agua se haya consumido y comience hacer pucheros se sacan las especias y se agrega la mantequilla y con un majador de papas se aplastan los maduros para que se haga una especie de puré, teniendo cuidado de no quemarse, 5. Después, Se agrega el azúcar se mezcla bien, el bicarbonato, las pasas, y el vino tinto; se desmenuza el queso y se lo agrega, se pone la pizca de sal, se deja enfriar un poco. 6. Aparte se baten los huevos y cuando la mezcla este bastante tibia se agregan los huevos batidos, se mezcla hasta q quede una masa muy homogénea 7. Se engrasa y enharina un molde o refractario, se vierte la mezcla y se espolvorea con la canela en polvo, se lleva al horno por 45 minutos.


Arroz con pollo

Ingredientes  4 libras de arroz (depende de la cantidad de personas)  6 pechugas  1 libra de ranchera  4 libras habichuelas  4 libras de zanahoria  1 pimentón  3 cebollas  Sal  Color  Quiso: tomate, ajo


Preparación 1. Primero se pone el arroz, se echa 4 libras, se lava, se le hecha 6 tazas de agua, sal, aceite y color. 2. Si pica la salchicha, la zanahoria, 3. luego de tenerlas picadas, la sofreímos con aceite y sal. 4. Luego se pone a cocinar el pollo esta que este blandito. 5. Ya cuando este listo, empezamos a desmenuzar. 6. Después de tener sofreídas las habichuelas, zanahorias, rancheras 7. Pasamos el arroz a una olla mas grande, y revolvemos todos los ingredientes. 8. luego, hacemos el quiso, se pica el tomate, cebolla, ajo y lo ponemos a sofreír, le echamos sal, un poquito de aceite, color y ya esperar hasta que se sofríe 40 minutos 9. Se eche en el arroz y se revuelve.


Carrera 17 No. 14-22 Tel: 3167040068 3164045713 El sazรณn de mi abuela


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.