Kjøtthuer og pølsetryner by Juritzen forlagene

Betty-Eiléen Lindøe (oppskrifter) har jobbet i 20 år med produktutvikling i et næringsmiddelfirma. Hun har laget utallige oppskrifter til magasiner og oppskriftshefter. Betty har 4 barn og 5 barnebarn.

“Det går an å få brødskivene i matpakka til å henge på veggen. Men da må man kaste hardt.” Patrick, 10 år. Klart det er lov å leke med maten! Å lage mat sammen er det morsomste som finnes. Barn og voksne, side om side ved kjøkkenbenken - hvem bryr seg om litt av melet havner på nesa når man er i ferd med å trylle fram tacoflaggermus, røvergrateng og bamsebiler sammen? Sigrun Strømberg og Betty Lindøe har laget gøyale og knallgode oppskrifter til frokost, matpakke, middag og festmat som passer for barn fra 5 til 12 år og foreldrene deres. Velkommen til oppdagelsesferd på kjøkkenet!

ISBN 978-82-8205-584-0

Kjøtthuer og pølsetryner

Sigrun Ann Strømberg er grafisk formgiver, og eier og driver et reklamebyrå. Hun har ett barn og har vært fostermor i flere år. Sigrun har vært art director for et næringsmiddelfirma i 9 år og er en selverklært matofil.

Kjøtthuer og pølsetryner Lag gøyal mat med barna!

Sigrun Ann Strømberg - idé, tekst og illustrasjoner Betty-Eiléen Lindøe - oppskrifter

! k s a l s e k k o k e r Kjæ

et? Bare s u h le e h i ste stedet skap og venter m o s r o m et skuffer og mør – minst! enet er d i k r k e jø g k g li t a l m erker s m e Du vet ve de rare greiene so r fi g o e epott voksen og k ll n k a e li å s t p , n il k e s n h , iv te p, ? pdaget: sle en stor klatt galska når dere er ferdige p o li b å på tund. Og fantasi og s l r a e y t ø li g i t n å e Ta s ammen til s le e h t e rør d leke med å il ! t m v m lo r m e r Mmm late grise t det ikke a r e r ll ie e s r e m so kokos-dam å voksne n p li r k ø å h p e n k e ift Og du, ik på oppskr du hva vi mener. g e d v ø r maten. P skjønner å s , is r v a g på en sen

innhold MIDDAGSretter

Kjøtthuer med spagettihår Late griser på en seng av ris Rosasuppe med hjertebrød Potetfjes med servelatpølse Kyllinglam med ratatulli Spinatpai med agurkdyr Seilbåtpoteter fylt med saltmat Blomsterlasagne Fiskesuppe med fiskebrød Fisk i superform

barnas festmat

Marimex fylte tomater Tacoflaggermus Kattepizza med lang hals Pølsetryner Røvergrateng Bamseburger vegetar Appelsinis i skall Frysepinner Klin kokos-damer

side side side side side side side side side side

12 14 18 20 24 26 30 32 36 38

side 42 side 44 side 48 side 50 side 54 side 56 side 60 side 62 side 66

FROKOST- OG MATPAKKETIPS Pinnsvinbrød Klovnebrød Uglyscones Månehorn Havrefigurer Frokostgodt Knallgode pannekaker

BAKE kake søte

Frekke former Englebarn Prinsessen på erten-kake Pingvinmuffins Glade eplekaker Tussekatter Bamsebiler Søte snømenn av marengs Nissemuffer med jordbærluer

side side side side side side side

70 72 76 78 82 84 88

side side side side side side side side side

92 94 96 100 102 106 108 112 114

Kjøtthuer, potetfjes eller late griser i en boks, som lurer på når de blir spist opp. Hvem tør lage kyllinglam med proteiner og øyne av rosiner?

middagsretter

MIDDAGSretter

Kjøtthuer

middagsretter

med spagettihår

D U T R E NG E R : 1/2 pakke spagetti (tørr) 400 g kjøttdeig 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1/4 ts muskatnøtt 1 egg 2 ss potetmel ca. 1 dl melk (eller vann) 1 buljongterning ketchup til munn vårløk til øyne spiss paprika til lue

Stek kjøttbollene i stekepanne på middels varme.

SLI K gj ør d u: Ha salt, pepper, muskat, potetmel og egg i kjøttdeigen. Bland godt og hell litt og litt av melken i blandingen. Rør godt mellom hver gang. Form mellomstore kjøttboller (12–14 stk.) og stek dem i stekepanne på middels varme, på hver side. La dem kjøle seg ned til de er lunkne før du går videre og lager håret. Del 4–5 spagettistenger i to og stikk inn øverst på kjøttbollene. Kok opp 2 liter vann og 1 buljongterning i en stor kjele og legg kjøtthuene nedi slik at vannet dekker “håret”. Skru ned på middels varme og la dem putre i 8–10 minutter. Se fremgangsmåten på spagettipakken. Hell forsiktig vannet av kjøtthuene og legg dem på et fat. Nå kan du pynte ferdig med vårløk, ketchup og paprika. Server gjerne med en god salat.

Del forsiktig 4-5 spagettistenger i to.

Stikk spagettistengene inn øverst i kjøtthuene.

Kok opp vann og legg kjøtthuene oppi. La dem putre 8-10 minutter.

Hell av vannet og bruk gjerne en gaffel når du skal pynte ferdig kjøtthuene.

middagsretter

Late griser

middagsretter

på en seng av ris

D U T R E NG E R : til 8 store fiskeboller: 350 g fersk fisk uten skinn og bein (fisken må ikke ha vært frosset) 1/2 ts salt 1 ss potetmel litt muskat 2 dl melk 2–3 gulrøtter til gjerde reddikskiver til ører rosiner til øyne 2 dl ris til gress grønn konditorfarge

SLI K gjør d u: Finn frem alt du trenger, og la det stå på kjøkkenbenken en stund.. Det er viktig at alt har samme temperatur. Kvern fisken i en kvern eller en kjøkkenmaskin. Ta fisken over i en bolle og bland inn potetmel, salt og muskat. Bland inn litt og litt av melken om gangen. Kok opp 1 1/2 liter vann i en kjele sammen med 1 ts salt. Skru ned til middels varme. Form fiskefarsen til fiskeboller med to skjeer og legg dem forsiktig nedi vannet. La bollene småkoke i ca. 10–12 minutter. Kok risen som anvist på pakken og bland inn noen dråper grønn konditorfarge når risen er ferdig. Legg risen i en skål med rette kanter. Pynt fiskebollene med rosiner til øyne og deretter små skiver av reddik til ører og tryne. Skrell og kutt gulrøttene i staver og stikk dem nedi den grønne risen langs kanten av skålen.

Egne kommentarer: ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... .......................................................................

middagsretter

Kjekt ... å vite RØDBETE Røde biter i suppe eller duppe - vips så vil alle ha retten med samme farge som grisen Rosa, som liker å høre prosa og annet svineri, fra en gammel radio uten batteri. VIL DU VITE MER?

Rødbete heter denne grønnsaken som har fått navnet sitt fordi den inneholder så mye rødfiolette fargestoffer. I Norge bruker vi den mest som syltet eller kokt grønnsak.

Rødbeten er en rotfrukt som er full av sunne mineraler. Den inneholder spesielt mye jern, kalsium, magnesium og kalium.

Rosasuppe

middagsretter

med hjertebrød

DU TRENGER: SLI K gjør d u: TIL SUPPE: 1 1/5 liter vann Tre buljongterninger, f.eks. grønnsaksbuljong 1 rødbete i terninger 1/2 squash i terninger 1/2 brokkoli i buketter 1 liten paprika 1 liten boks mais TIL KJØTTBOLLER: 200 g kjøttdeig 1 ss potetmel salt og pepper 1 egg ca. 1/2 dl melk (eller vann)

Fremgangsmåte kjøttboller og suppe: Bland kjøttdeigen sammen med egg, potetmel og salt og pepper. Ha i litt og litt av melken og rør godt sammen. Kok opp 1 1/2 liter vann og tilsett buljongterningene og rødbet terningene. Form små kjøttboller med en teskje, ha dem i buljong- og rødbetvannet og la alt koke på middels varme i ca. 10 minutter. Kok squashterninger sammen med brokkolibukettene og kjøttbollene de siste 3 minuttene. Paprika og mais tar du i rett før suppen skal spises. Fremgangsmåte hjertebrød: Sett ovnen på 200 grader. Bland alt melet med gjær og salt i en bakebolle. Deretter heller du i lunkent vann og olje. Bland alt godt sammen. Du kan gjerne bruke en kjøkkenmaskin. Legg et rent håndkle over bakebollen og la deigen heve i 2 0 minutter.

TIL HJERTEBRØD: 1 1/2 dl lunkent vann (37 grader) Del deigen i 12–15 boller som du ruller ut til ca. 15 cm lange 1/2 pakke tørrgjær pølser. Form hjerter som vist på bildet og pensle med vann. litt salt Stek hjertene i ovnen i ca. 10 minutter eller til de er gylne. 2 ss olivenolje 3 dl hvetemel 1 dl sammalt hvetemel