2023 Selektia DM by 4u4U

目錄 ��

品牌介紹產品介紹夏季黑松露松露醬選松露橄欖油松露香醋膏松露洋芋片經典禮盒晨曦系列禮盒

Selektia Tartufi創立於��年，源自義大利中部的托斯卡尼，創辦人Simone Calugi ，從小跟隨父親的足跡尋找松露，繼承了他的父親Renato Calugi對於土地、傳統美食以及松露的熱情。其父親Renato Calugi是位知名的松露獵人，在採集松露、生產松露產品和銷售上有多年豐富經驗。托斯卡尼是義大利生產松露最重要的地區之一，一年四季都能找到松露，主要採集自沃爾泰拉 ( Balze Volterrane )、克里特•塞內西 ( Crete Senesi) 地區、松露山城聖米尼亞托 ( San Miniato )，並利用最先進的技術處理製造以保存並凸顯出松露其最天然的特性與香味。

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品牌介紹

產品介紹夏季黑松露 Black Summer Truffle 夏季黑松露Tuber Aestivum Vitt.，產季為五月至十月。處於較淺的地底下〔約七 ~ 二十公分深〕，味道獨特，香氣清雅，帶有微微香草氣味，適合用於料理裝飾與提升香味用。夏季黑松露 Whole Black Summer Truffle in Brine ��g $�� g $�,�� 浸泡夏季黑松露的鹽水可以添加於料理中作為提味用，最後再把整顆的夏季黑松露切成薄片，擺飾於已裝盤的料理上。義大利麵、魚、肉類料理等，都非常適合。油漬薄切夏季黑松露 Black Summer Truffle Carpaccio ��g $�� 切開的夏季黑松露味道容易散發掉，為了保留黑松露珍貴的香氣，選用不會搶味的葵花油，以油封的方式鎖住薄切的黑松露香氣，吸收了天然黑松露精華的葵花油，散發出淡淡的黑松露香氣，並帶有點微辣感，這就是著名的托斯卡尼風味。浸泡黑松露的葵花油適合用在義大利麵與肉類料理，最後再放上幾片薄切黑松露點綴。 ��

Sauce ��g $ ��g $

$�,�� 味道濃郁的黑松露與富含口感的蘑菇製成的經典松露醬，是最受義大利人歡迎的家戶必備調味料，可以用在各式主餐、義大利麵、燉飯

，也可以直接抹在麵包上當抹醬

White Truffle Sauce ��g

以珍貴的白松露製作的白松露奶油醬，味道強烈，加入燉飯或義大利麵中讓米粒與義大利麵沾附吸飽滿滿的白松露奶油醬，或是在麵包上塗抹後放入烤箱烘烤，都可以享受到珍貴白松露的濃郁美味。 ��

經典松露醬 Truffle

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、醬汁

使用。白松露奶油醬

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Truffle Salt ��g $�� g $�� 保留較大顆粒的海鹽與松露，讓海鹽與松露最原始的豐富氣味在遇到食材時能夠完整散發，增添食材的香氣及層次感，利用松露鹽簡單就能讓料理富有高級感，

美味的最佳途徑。適用於義大利麵、

、

Pesto with Truffle

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、DOP

(Tuber aestivum Vitt.) 製作而成的松露羅

，味道獨特且迷人，加入義大利麵、比

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松露鹽

也是嚐試松露

燉飯

燒烤、蛋類料理

生菜沙拉、薄切生牛肉、烤馬鈴薯、烤蔬菜等。松露羅勒醬 Basil

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由羅勒

認證的帕馬森起司加上夏季黑松露

勒醬

薩或與肉、魚類搭配都能讓料理美味加分。

松露醬佐牛肝菌菇 Truffle Sauce with Porcini Mushrooms ��g $�,�� 味道濃郁的黑松露(��%)與牛肝菌菇製成的松露醬佐牛肝菌菇，可以用在各式主餐、義大利麵、燉飯、醬汁，也可以直接抹在麵包上當抹醬使用。 ��

大利麵、燉飯等料理中，即可品嚐到白松露的美味香氣，提升料理的整體層次，也適合直接沾麵包食用。 ��

松露香醋膏 Truffle Flavoured Modena Balsamic Vinegar P.G.I. 義大利摩德納香醋膏 Truffle Flavoured Modena Balsamic Vinegar P.G.I. ��ml $�� 由煮沸的葡萄汁經長時間發酵熟成的義大利傳統香醋，又稱巴薩米克醋，味道酸中帶甜，再融合了珍貴的松露，非常適用於沙拉、烤肉或魚、奶酪、水果、冰淇淋和甜點，會有意想不到的美味。 ��

松露洋芋片 Truffle Potato Chips 義大利冬季黑松露洋芋片 Black Truffle(Tuber melanosporum Vitt.) Potato Chips ��g $�� 正宗頂級冬季黑松露製作，成分單純，使用真正冬季黑松露製成的松露香料與海鹽調味。最單純的作法保留了松露與馬鈴薯的香氣，讓松露與洋芋片的絕配組合成為最懂品味的大人零食。 ��

經典禮盒

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Gifts

典藏黑松露禮盒 Classic Black Truffle Gifts $�,�� 三款黑松露產品，黑松露橄欖油、經典松露醬、松露鹽，代表義大利人對於珍貴黑松露的珍惜，讓一年四季之中都可以用各種形式嚐到黑松露的美味。 - 黑松露橄欖油��ml(含黑松露碎屑) - 經典松露醬��g - 松露鹽��g P.��

私藏白松露禮盒 Private White Truffle Gifts $�,�� 松露的珍貴已被視為世界三大珍饈之一，白松露更是松露界的稀有極品，受到季節與生長環境的限制，產量極其稀有，味道上比起黑松露來的淡雅芬芳、入口迷人。這款以白松露奶油醬、白松露橄欖油搭配松露羅勒醬的禮盒組，適合送給您所珍惜的那個人。 - 白松露橄欖油��ml(含白松露碎屑) - 白松露奶油醬��g - 松露羅勒醬��g ��

御藏黑松露禮盒 Premium Black Truffle Gifts $�,�� 御藏黑松露禮盒收藏同等歐洲皇室貴族御用等級的整顆黑松露與松露切片，可以直接品嘗到松露最真實迷人的味道，再搭配松露鹽與松露橄欖油，讓您送給您最特別的人，一同享受這令歐洲貴族們瘋迷的尊爵美味。 - 義大利夏季黑松露 ��g - 義大利油漬薄切夏季黑松露 ��g - 松露鹽��g - 黑松露橄欖油��ml(含黑松露碎屑) ��

設計主題：「晨曦映嶺」設計概念：日出的太陽從山嶺間隙盼出，萬層山巒藏不住萬丈光芒，晨光隨著時光的流動像是水彩調色盤漸漸暈染了翠綠的森林田野，滋養了大地萬物，象徵了重生與希望。

濃情蜜意可可松露醬禮盒 Choco Honey Truffle Gifts $�,�� 榛果與可可交織出綿密濃厚的口感；��%純蜂蜜與芥末籽的天生絕配，松露綻放出舌尖上的煙火，溶在口裡，甜在心裡。 - 榛果可可松露醬 ��g x� - 蜂蜜芥末籽松露醬 ��g x� - 原木湯匙 ��

�� 田園遊詩奶油松露醬禮盒 Choco Honey Truffle Gifts $�,�� 來自歐洲田園當季豐收的白花椰菜與蒜頭，還有天然放牧的羊奶乳酪，成就了經典義大利名菜，不用到歐洲也能彷彿踩在歐洲的泥土上。 - 蒜香奶油松露醬 ��g - 白花椰菜奶油松露醬 ��g - 胡椒乳酪奶油松露醬 ��g - 原木湯匙