Premier numéro No,0
Sans-façon
JYXYER Co., Ltd.
LE CONTENU
Issuu vol.0
04 NOTRE MESSAGE DE LANCEMENT 06 À PROPOS D’ HAKONE 10 L'HISTOIRE 12 L'HISTOIRE D’ HAKONE 14 LA HAKONE ACTUELLE 16 ALIMENTS 20 ART 22 SPA CHAUD 24 LES GENS À HAKONE 34 NOTE ÉDITORIALE
Le « véritable » Hakone, ou la
partie encore mĂŠconnue des japonais. Le crĂŠpuscule au lac "Ashinoko"
concernant ce premier numéro « Hakone Sans-façon » est un magazine numérique destiné à couvrir les différents aspects encore méconnus de la station thermale de Hakone, pour les partager en France et plus généralement en Europe. La culture japonaise ne cesse de susciter l’ intérêt dans les quatre coins du globe. Elle est souvent représentée par ses mangas et ses animés, par sa cuisine traditionnelle, par ses icones historiques tels que les ninjas et les samouraïs et par sa technologie de pointe. Peut-on vivre cette culture remarquable et unique en son genre à Hakone ? Oui. Mais il serait dommage de passer outre les différents charmes encore peu connus de cette région. C’ est donc avec une immense fierté que nous allons vous présenter, en profondeur, ces différentes facettes encore inexplorées de Hakone, une région qui ne cessera de vous émerveiller.
Depuis quelques années, le Japon suscite un intérêt croissant, non seulement des pays voisins, mais également et de l’ Amérique et de l’ Europe. Il accueille ainsi un grand nombre de touriste. Cependant la plupart d’ entre eux visite des zones spécifiques cités dans les guides touristiques, ou seulement des grandes villes telles que Tokyo, Osaka et Kyoto. Situé à proximité du plus haut sommet du Japon qu’ est le mont Fuji, Hakone est considéré comme un lieu mystique et sacré, aussi bien pour ses sanctuaires et patrimoines historiques, que pour sa nature encore présente aujourd’ hui. Aussi, Hakone fait partie des rares lieux dans le monde avec autant de musée d’ art authentique. Chaque visiteur peut y trouver son compte en termes de courant artistique ; des poteries traditionnelles aux antiquités de valeur, en passant par une panoplie d’œuvres produites par divers artistes internationaux. Par ailleurs, considéré comme « ville-auberge » durant la période Edo, Hakone soigne depuis plusieurs siècles le corps et l’ esprit des japonais. Ces dernières années, il offre ses incontournables eaux thermales et espaces de relaxation aux nombreux visiteurs venus du monde entier. Ainsi, Hakone possède plusieurs facettes toutes aussi attrayantes que les autres, avec certaines encore méconnues du monde, même par les japonais. Nous espérons que chaque numéro de notre magazine sera l’ occasion de redécouvrir les charmes du Japon à travers les différentes facettes de Hakone. Et si on laissait le quotidien de côté le temps d’ un numéro, pour se perdre dans les paysages de Hakone ?
À PROPOS DE HAKONE Hakone est une région située dans le sud-ouest de la préfecture de Kanagawa, et désigne la ville de Hakone et ses alentours.
Avec une population de 11 000 habitants, Hakone attire chaque année plus de 20 millions de touriste, venant aussi bien du Japon que d’ ailleurs. Le nombre de touristes étrangers augmente d'année en année, environnant les 600 000 visiteurs en 2018.
Le climat à Hakone est relativement doux par rapport à d'autres régions du Japon. Même durant les hivers les plus froids, les températures avoisinent les -2 ° C et ne dépassent rarement les 28 ° C en été. Depuis longtemps, les Japonais ont choisi Hakone comme lieu de villégiature estivale.
La topographie de Hakone a été formée par le volcan Hakone, qui présente un paysage complexe et une variété de reliefs volcaniques, dont l’ activité date de plus de 400 000 ans. Il s’ est développé en une grande beauté naturelle avec des rivières, des lacs et des prairies de la caldera.
P
ACCÈS FACILE À HAKONE ar train
- Odakyu Railway : Au départ de la station Shinjuku, le train va jusqu’ à la station Hakone-Yu
par la station Odawara. Le fameux « Hakone Romance Car » fait de Shinjuku à Hakone Yumot
- JR Tokaido Line : Les principales arrêt sont les stations de Tokyo, Shinagawa, Yokohama, Fu
r bus a P
- Odakyu Hakone Express Bus: https://www.odakyu-hakonehighway.co.jp/common/pdf/engli
- La ligne Hakone : De l'arrêt de bus Shinjuku Station Express à l'arrêt de bus Lake Ashinoko H
- La ligne Tokyo : De l'arrêt de bus Tokyo Station Express à l'arrêt de bus Lake Ashinoko Hako
- La ligne Haneda : de l'arrêt de bus de l'aéroport de Haneda via la gare de Yokohama jusqu'à l 4 services quotidiens.
- Hakone Yumoto Air Liner : De l'arrêt de bus de l'aéroport de Haneda à la gare de Hakone Yum
Les bus Odakyu et Izu Hakone fonctionnent fréquemment depuis les gares d'Odawara ou de Hakone Yumoto (entrée de la région de
Profitons d’ Hakone les mains vides! Profitez de Hakone les mains dans les poches ! Hakone Carry Service : Le service de portage de Hakone est recommandé aux voyageurs souhaitant profiter d'un voyage sans bagage à partir de la gare. Il vous suffit d'amener vos bagages au comptoir du service à la gare de Hakone-Yumoto. L'opérateur les livrera à votre lieu d’ hébergement. Lors de votre départ, nous livrerons vos bagages de votre hébergement à la gare de Hakone-Yumoto. Vous pouvez profiter une dernières fois des environs de Hakone sans bagages, jusqu'à l’ heure de votre train de départ. https://www.hakone-tozanbus.co.jp/english/carry/ La fourchette de prix: 800 ¥ - 1500 ¥
Profitez pleinement du service de livraison unique en son genre, développé par le Japon. De la région de Hakone à l'aéroport de Haneda: 1555 ¥ (taille 60) à 2678 ¥ (taille 160). Service accepté jusqu'à 2 jours avant le départ.
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ujisawa et Odawara
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Hakone Togendai. 21 services quotidiens.
one Togendai. 6 services quotidiens.
l'arrêt de bus Lake Ashinoko Hakone Togendai.
moto. 2 service quotidien.
e Hakone) jusqu'au lac Ashinoko en direction du port de Hakone.
En utilisant ces différents services, il est possible de prendre le temps de découvrir les mystères de Hakone, le sanctuaire de Hakone et le lac Ashinoko comme dernière destination avant de repartir du Japon. Voici une proposition d’ itinéraire possible. Le premier jour, en arrivant à la station de Hakone-Yumoto, laissez vos bagages au service de portage pour profiter de la région de Yumoto et du château d’ Odawara les mains libres. Pendant ce temps, vos bagages vous attendront à l’ hôtel. Le lendemain, vous pouvez profiter de la spiritualité qui règne dans le sanctuaire de Hakone et dans la région du lac Ashinoko, ainsi que des plus grandes zones de musée du monde que sont Gora et Sengokuhara. Vous retrouverez vos bagages au prochain hôtel à Ashinoko. Enfin, pendant que vos bagages seront envoyés directement à votre aéroport de départ, vous pouvez profiter du reste de votre voyage léger. Lorsque vous serez prêt à partir de Hakone, prenez les bus en provenance de Togendai à l’ arrêt d’ Ashinoko, qui vous déposeront à l’ aéroport et/ou plus généralement dans Tokyo. Ainsi, prendre l’ avion de retour n’ aura jamais été aussi agréable.
Selon les dire, c’ était il y a 12 000 ans que les hommes se sont installés pour la première fois à Hakone. Il a fallu de très longues années pour que des marécages se forment près du lac Ashinoko, pour qu’ il y ait un village, puis les débuts d’ une agriculture. Hakone a connu un essor considérable vers 1600 lorsque le premier Shogun de la période Edo, Ieyasu Tokugawa, réforme le réseau routier et créé les "cinq routes d’ Edo". De ce fait, les principales routes partants de la ville d’ Edo (qui est aujourd’ hui Tokyo) ont été développées avec des «Sekisho » ou points de contrôle destinés à l’ inspection et à la collecte des taxes.L'un d'entre eux est le Hakone-no-sekisho, qui a apaisé le corps et l’ esprit de nombreux voyageurs en tant que ville d’ auberge. Depuis lors, le lieu s’ est développé en tant que villégiature depuis la fin du XIXe siècle. Les paysages naturels formés par le magnifique mont Fuji et le lac Ashinoko et les décors historiques, attire au fil des années un nombre croissant de personnes, dont des étrangers. Longtemps connu pour sa tranquillité et sa sécurité, de nombreuses ambassades ont été transférées et de grandes personnalités se sont réfugiés là-bas en temps de guerre. Hakone est donc un lieu historique qui a toujours su se faire aimer par les japonais et plus tard par le monde entier.
L'histoire
歴 史
箱根の歴史 L'histoire de Hakone Vol.1 De la fondation de Hakone à la période Heian L'histoire de Hakone commence à l'époque du 5e empereur, il y a 2 400 ans (pour avoir un ordre d’ idée, l'empereur Reiwa qui a été nommé cette année est le 126ème). Kamiyama est le principal sommet de Hakone et donne vue sur le mont. Fuji. Il était considéré à cette époque comme une montagne sacrée. Le sanctuaire de Hakone fut érigé en 757. Cela correspond à peu près, dans l’ histoire de l’ Europe, à la période de la naissance du royaume des Francs. L’ étendue de la cour impériale de Kyoto à cette époque n'atteignait pas la partie Est du Japon, qui était occupé par une force d’ opposition appelé le pays d'Ezo. Mais c’ était sans compter le shogun de l’ époque, SAKANOUE no Tamuramaro, qui l’ annexa en 801. La veille de cette victoire, il avait tiré une flèche sur le cèdre du sanctuaire de Hakone. Depuis, ce rituel a été perpétué par les shoguns, surtout durant l’ époque des samouraïs. Les montagnes de Hakone, qui font office de séparation entre l’ est et l’ ouest du Japon, ont joué un rôle crucial dans l’ histoire du Japon. Le bouddhisme au Japon a commencé avec le bouddhisme ésotérique de l’ école de Shingon de la période Heian, que Kûkai a étudié en Chine durant le règne des Tang et l’ a répandu au Japon. La cour impériale a protégé le bouddhisme ésotérique, et Kukai désigna le mont Kouyasan de la préfecture de Wakayama en tant que lieu de culte, en 816. C’ est cent ans plus tard, en 921, que le temple d’ Ozenji (dans la préfecture de Kanagawa) a été créé. Etant dans un lieu stratégique, il a été désigné comme le Kouyasan dans la région de Kanto. Après l’ annexation de l’ Est du Japon, Ozenji est devenu la base de propagation du bouddhisme car c’ est devenu un lieu de rassemblement pour de nombreux ascétiques, appelés les « Yamabushi ». On pense que ces derniers pratiquaient également des activités d’ espionnage et certains iront même jusqu’ à dire qu’ ils sont à l’ origine des ninjas.
武 士 と 箱 根 神 社
Samurai et sanctuaire de Hakone Hakone fut un lieu important pendant la période de Kamakura, durant laquelle les samouraïs, qui défendait jadis la cour impériale, se sont accaparé le pourvoir. Minamoto no Yoritomo, originaire de la région d'Izu-Hakone, établit en 1192 le shogunat de Kamakura, avec le soutien de Hojo, un homme d’ influence de la région. Minamoto no Yoritomo avait lui aussi effectué le rituel des shoguns en tirant une flèche sur le cèdre du sanctuaire de Hakone. À cette époque en Europe, le roi Louis VIII étendait son territoire au sud de la France. Il est possible d’ apercevoir la plaine que constitue Kamakura du haut des montagnes de Hakone. La partie occidentale de la préfecture de Kanagawa, qui s’ étend de Hakone à Kamakura, s'appelait autrefois Sagami. Le nom de Sagami provient de l’ expression "regarder du haut des pentes de Hakone : Sakami". S’ en suit la période des samouraïs.
La Hakone actuelle Pendant plus d’ une centaine d'années, Hakone a su fasciner et apaiser un nombre important de personne. N’ y a-t-il pas meilleure preuve que les 2 millions de touristes venant visiter ces lieux chaque année ? Hakone possède de nombreuses attractions telles que la nature, l'histoire, les sources thermales et les musées d'art. C'est également une région dédiée à accueillir tous les jours ses invités dans des conditions optimales, le tout dans un environnement sûre. Mais n’ y-a-t-il pas d’ autres raisons ? Nous allons mettre l’ accent autant sur la cuisine, l’ art et les sources thermales de Hakone, que sur les innombrables anecdotes et astuces que des amoureux de Hakone nous partagerons, eux qui ont toujours une oeil attentif à l’ évolution de la région. Nous espérons que vous ressentirez toute la complexité de Hakone qui ne peut pas tenir sur un guide et que nous ferons office de référence pour votre prochaine visite à Hakone.
現 在
Liberté Sauvage L’œuvre gagante de la Coupe du Monde de la Patisserie, 2007 Etienne Spécialité
FOOD 甘 味
Patisserie Etienne https://www.etienne.jp Sur le chemin du retour de Hakone à Tokyo, dans un quartier résidentiel calme, à huit minutes à pied de la ligne Odakyu Odawara "Shin-Yurigaoka", vous y trouverez la pâtisserie "Patisserie Etienne". Les gâteaux proposés sont des chefs d’œuvres, qu’ on s’ oublie à les contempler. Le chef pâtissier, Tomomi Fujimoto, actif aussi bien au Japon qu’ en France, a remporté le premier prix du concours à la pointe du monde de la confiserie, la ‹‹ 10ème Coupe du Monde de la Pâtisserie 2007 ». Son épouse, Mme Miya Fujimoto, a également remporté de nombreux concours nationaux et internationaux. Elle travaille aujourd’ hui comme designer de confiserie et participe activement à la télévision et dans les magazines. C'est une pâtisserie bien connue chez les connaisseurs.
« Jolie Fille » Mousse à la pistache douce et fondante renfermant de la gelée de fraise
« Chocolate Animal » Animaux en chocolat confectionné par Madame
« Piano blanc » Compote de baies parfumées au citron vert avec de la mousse de mascarpone
Depuis que la cuisine japonaise, ou Washoku, a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013, elle connait un succès inégalé. Cependant, nous pensons qu’ il est temps de se tourner vers les concepts de douceur à la japonaise. En effet, dans la préparation de la pâtisserie, on retrouve la délicatesse, le goût pour le soin, la finesse qui caractérise l’ art des cuisiniers japonais. Le mieux serait de vous arrêter à « Etienne » au retour de Hakone pendant votre séjour au Japon, pour goûter et vous faire une idée. Il existe toutefois un moyen de mettre la main sur ces joyaux en France. Le salon de thé japonais "tcha-tcha", qui ouvrira ses portes à Lyon cet automne, proposera les merveilles de chez « Etienne » qui accompagnera son thé vert. Ce dernier sera infusé dans l’ eau d’ Iwasaka de Washintei-Hougetsu, qui est également présenté dans ce magazine, dans la rubrique « Les gens de Hakone » (pp 13-17). Etant une eau douce avec un soupçon de douceur, l’ eau d’ Iwasaka se marie parfaitement avec le thé proposé. Nous vous proposons donc de goûter à ces pâtisseries de haut niveau, accompagné d’ un thé japonais préparé dans une eau qui a coulé à travers l’ histoire du japon.
Patisserie Etienne https://www.etienne.jp TEL:+81-044-455-4642 OPEN:10:00 - 19:00 (not Mon) RDC Master Arena Shin Yurigaoka 6-7-13 Manpukuji, Asao-ku, Kawasaki City, Kanagawa JAPON Patisserie Etienne
The north exit Shin Yurigaoka sta.
tcha-tcha http://zenjiro.jp Un salon de thé japonais “tcha-tcha” , où vous pourrez déguster du thé vert ZENJIRO, ouvrira ses portes cet automne dans la zone de la Confluence du 2e arrondissement de Lyon. Les détails seront annoncés dans le prochain numéro 2 mois plus tard.
art
Le MusĂŠe en plein air de Hakone
Miss Black Power Niki de Saint Phalle (France)
Forêt de filets
芸 術
Noriko Horiuchi "Le Cadeau: Poche Inconnu 2"
L’ art a une place particulière à Hakone, comme nous le prouve son l’ histoire. Avec une vingtaine de musées dans un périmètre réduit, vous pouvez vivre une expérience artistique particulière. Vous pouvez apprécier des types d’œuvres divers comme la poterie, la céramique, les photographies, les objets en verres et j’ en passe. Il est possible, par exemple, de contempler les originaux des certaines peintures de Monnet ou même de Picasso. Il existe de nombreuses façons de vivre l’ art à Hakone. Vous pouvez profiter de grandes sculptures tout en se promenant dans la plaine, participer à des événements d’ initiation à l’ art pour les enfants, ou même ressentir l’ âme des artistes dans une maison japonaise à grande valeur historique. Chacun de vos visites à Hakone sera garantie d’ une expérience unique, riche en découverte.
Kan
station thermale Faisant partie des stations thermales iconique du Japon, Hakone est connu pour le nombre d’ auberge à source thermale, si bien qu’ elle possède une expression qui se traduirait par « les vingt eaux thermales de Hakone ». Les sources thermales attachées
箱根彫刻の森美術館
à chaque hôtel présentent des caractéristiques différentes. Vous pouvez faire votre choix en fonction du type de bain que vous souhaitez essayer. Cela peut être un bain en plein air où vous pouvez profiter d’ une vue panoramique, un bain dans les grottes, un bain familial où vous pourrez profiter d'espaces privés, ou bien d’ autres encore. Il est aussi possible de baser son choix sur le type de bienfaits que souhaitez du bain.
Le premier bain thermal a vu le jour en 738
nsuiro Ryokan Suiun-noyu
à Hakone. On dit que c’ est un moine au nom de Shakujo-Jobo qui a découvert la source d’ eau qui alimente les bains de Hakone encore aujourd’ hui. Pour ne citer que quelques célébrités à avoir visité Hakone, il y a eu Helen Keller, Charlie Chaplin ou encore John Lennon. Bien évidemment, elles n’ ont pas eu le temps de visiter la totalité des bains thermaux, vu le nombre important. Mais chaque bain ayant ses spécificités, nous vous recommandons de vous promener pour profiter de plusieurs bains. De plus, certains mettent à disposition de serviettes et Yukata (habit traditionnel commode) et il est possible de ne profiter que du bain sans avoir à utiliser
温 泉
l’ hôtel. Certains d’ entre eux disposent de service en anglais, donc si un bain en particulier vous intéresse, contactez-les au préalable pour avoir des informations.
Kansuiro Ryokan Bain de Taisho
Les gens de Hakone Vol.1 Dans cette rubrique, nous voulons partager, à travers des interviews de personne vivant ou travaillant à Hakone, un point de vue intérieur des charmes de Hakone.
和 心 亭 豊 月 Washintei Hougetsu M. Shingo Sugiyama, Gérant, 3ème génération
和 心 亭 豊 月
Je pense qu'il y a un fil à Hakone qui relie l'
'Europe et le Japon
anciennes routes 旧 街 道
Pour moi, les personnes qui expriment un intérêt pour Hakone sont mes priorités dans la vie. Je garde toujours un œil sur ce que je voudrais que les visiteurs étrangers voient de Hakone. Ce matin, en montant les anciennes routes en voiture, j’ ai aperçu un groupe de touriste américain qui se promenait. Les routes sont sinueuses mais en continuant les pavés ils auraient pu tomber sur un très beau panorama qui ne figure pas sur les guides.
Je conçois qu’ il n’ est pas facile de se décider à s’ aventurer dans un lieu qu’ on ne connait pas. Mais je peux vous assurer qu’ ici vous pouvez trouver des coins où la nature est splendide. J'encourage vraiment à explorer en profondeur les charmes de Hakone.
elégance classique Récemment, Hakone a organisé un événement pour le 400ème anniversaire du Hakone Sekisho (point de contrôle). La parade des Daimyo (seigneurs féodaux) a traditionnellement lieu à Yumoto en novembre ; cette année, le choix du lieu s’ est porté sur une autre route, bordée par des cèdres, offrant une ambiance des plus authentique. Bien sûr, je voudrais que les visiteurs vivent les attractions classiques d’ ici comme visiter Owakudani, construire une marqueterie traditionnelle appelée Yosegi-zaiku ou encore essayer les différents moyens de transport mis à disposition. Mais je voudrais qu’ ils sachent que la vieille ville est prête à charmer plus d’ un touriste. Et puis, en se lançant sur des routes non conventionnelles, on peut s’ improviser de belles promenades.
風情
L'eau d'Iwasaka
iwasaka Iwasaka, symbole du mont Komagatake, est un lieu de festival pour honorer les dieux autour d’ une roche sacrée. Le sanctuaire de Hakone est à l’ origine du concept de montagne sacrée, et les Yamabushi venaient les entraînements religieux et pour prier la montagne. Notre « eau d’ Iwasaka » est une eau sous-terraine de Komagatake que l’ on récupère grâce à un puit. La pluie tombée il y a environ 20 000 ans ruisselle à environ 400 mètres sous terre.
磐 境
繋 が り pertinence En fait, Hakone a toujours eu un lien très fort avec l'Europe. Le fait que Charlie Chaplin ait séjourné au premier hôtel touristique du Japon, le Fujiya Hôtel, est une histoire bien connue ici. Les photos de l’ époque sont dans un studio de photographie. À l'origine c’ est Kempel, un médecin allemand, qui a été le premier à transmettre Hakone à l'étranger. Il est l'auteur d'un livre intitulé "Japanese Journal" qui décrit le Japon à travers les yeux d’ un européens, ce qui est une première à l'époque d'Edo. Les taxonomistes de botanique se sont intéressés à ce livre. Tunberry, qui fait partie de ces taxonomistes, a étudié environ 800 types de plantes pour publier un magazine de botanique. A cet époque, Hakone était pleine de plantes soit célèbres, soit très rares. On dit que c'est la première fois que le mot Hakone a été prononcé à l’ extérieur du Japon. Depuis, un marchand britannique nommé Barney, lecteur aussi de Kempel, est allé jusqu’ à déménager à Hakone pour y vivre. Le palais où M. Bernie a vécu est maintenant un parc naturel nommé "Goten Park". Il ne se trouve pas loin de notre hôtel.
Ainsi, la relation entre Hakone et les pays européens est très profonde. Même si la partie touristique est très présente, il y a eu des échanges historiques dans des domaines tels que la botanique ou la végétation. Ce genre d’ aspect historique peut être une expérience intéressante. Il y a encore pas mal de lieu cité dans le livre encore visitable, tel que les rues pavées du vieux Hakone. Vous savez, il est encore possible de suivre les pas qu’ a emprunté jadis Kempel.
和心亭 豊月 WASHINTEI-HOUGETU 90-42 Motohakone, Hakone-machi, Ashigarashimo-gun, Kanagawa-ken 250-0522 http://hakone-hougetu.com
Hakone Owakudani
Note éditoriale
À l'occasion du lancement de « Hakone Sans-façon », j'ai fait mes recherches sur l’ histoire et le climat de Hakone. L’ accès étant facilité depuis Tokyo, c'est une destination touristique familière pour les japonais qui passent généralement des journées chargées en ville. Certains s’ y rendent plusieurs fois par an, ce qui fait qu’ on entend souvent parler de Hakone. Ayant appris sur Hakone en cours, je pensais connaître sur ce sujet. Mais Hakone évolue avec le temps. Tout en conservant un côté vieux jeu et traditionnel, j'ai pu remarquer de nouveaux spots que je n’ avais pas remarqués auparavant. Hakone est bien plus profond que ce que je pensais. Et ça ne se limite pas à Hakone. Ce pays est en train de connaître un changement admirable que même les habitants ne s’ en rendent pas compte. Dans le prochain numéro, tout en faisant un pas de plus dans les charmes de Hakone, nous aimerions vous présenter la région de Yokohama située non loin de Hakone. J'espère sincèrement qu’ à travers Hakone vous en apprendrez davantage sur la ville et sur le Japon aussi.
Sans-façon Premier numéro No,0
Rédacteur en chef：Michio JIBIKI Rédacteur en chef adjoint：Yuuya ISHIZONE Traducteur : Hatem MAAOUI ISHIZAKI Personnel：Eri MURAKAWA Coopérateur：HAKONE JAPAN https://hakone-japan.com/ Editeur：JYXYER Co., Ltd.