Alimentos orgánicos LN. Valenzuela Paz Melissa Sanely
E
n los últimos años la demanda de este tipo de productos ha aumentado considerablemente debido a que los consumidores perciben a estos alimentos como saludables, con mejor sabor y amigables con el medio ambiente. Otros consumidores los prefieren porque los consideran frescos y por el deseo de promover su salud a largo plazo. Un alimento orgánico es cultivado y procesado utilizando métodos de agricultura orgánica, la cual recicla productos y promueve la biodiversidad. Los cultivos deben crecer sin abonos sintéticos, variedades transgénicas, fertilizantes derivados del petróleo y otros agroquímicos. Los animales deben tener acceso al aire libre, no se les debe suministrar hormonas o antibióticos y se deben alimentar con pastos en lugar de comida sintética. Dentro de los principales productos orgánicos que podemos encontrar en el mercado son las frutas, verduras, carnes, huevos, alimentos industrializados (libres de preservantes), lácteos y sus derivados. Según los últimos estudios realizados los alimentos orgánicos podrían resul-
tar ser más nutritivos que los alimentos convencionales debido a una mayor riqueza en antioxidantes, lo que podría disminuir el riego de sufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer. BENEFICIOS DEL CONSUMO • Libres de pesticidas, hormonas, antibióticos y metales pesados. • Mayor contenido de vitaminas, antioxidantes y otras sustancias beneficiosas para la salud. • No tienen efectos potencialmente dañinos para la salud. • Favorece el medio ambiente, no contamina. • Rescata variedades criollas de algunos cultivos, evitando su desaparición. A pesar de ser considerados alimentos saludables y que promueven la salud, la oferta actual de productos orgánicos no cubre la demanda creciente, solo son 27 millones de hectáreas certificadas a nivel mundial, así mismo son pocos los sitios en donde se pueden encontrar alimentos orgánicos y en algunos casos son un poco más elevado en cuanto al costo.