1 minute read
Chokladbollens dag
by KåKå AB
FRANSK CHOKLADBOLL?
En ny festlig variant av chokladbollen. Kombinera den klassiska chokladbollen med en macaron för en utsökt och mumsig bakelse!
CHOKLADBOLLENS DAG 11 MAJ
Äntligen är det dags för chokladbollens dag! För visst är det väl så att chokladbollsskapelsen är en av de få sötsaker som älskas av såväl vuxna som barn. Receptet nedan är ett chokladbollsrecept med en liten twist!
▼ CHOKLADBOLLSMACARON
Macaron möter chokladboll och bildar tillsammans en underbar chokladbollsmacaron!
(cirka 30 stycken)
Art nr. Namn Vikt (g) GR Chokladmacaron ........................ 500 GR Chokladbollsmacaron smet ....... 500 Totalt 1 000
Spritsa smet på hälften av macaronerna, lägg därefter på lock.
Recept på lite mer klassiska chokladbollar hittar du i BakeIT. CHOKLADMACARON – GRUNDRECEPT
Art nr. Namn Vikt (g) 45135 Macaron mix ............................... 500 Vatten 45°C................................. 110 36825 Kakao 10–12% ..............................40 65906 Kokos riven ....................................20 46010 Harmony Ready Neutral ...............20 Totalt 690
Degberarbetning-/visptid .................4 minuter Avbakningstemperatur ...........................130°C .....................................20 sekunder öppet spjäll
Blanda med vinge på medelhastighet i 4 minuter. Spritsa upp i storlek som femkronor. Baka på dubbla plåt. Låt svalna. Pensla på harmony ready på hälften av locken och doppa i kokos.
CHOKLADBOLLSMACARON SMET – GRUNDRECEPT
Art nr. Namn Vikt (g) 22436 Havregryn ................................... 140 27327 Smör Normalsaltat ..................... 160 20239 Strösocker ......................................40 20210 Florsocker ......................................40 36825 Kakao 10–12%...............................20 364141 Vanillinsocker ..................................7 Kaffe Bryggt .................................15 12233 KåKå Non Temp Mörk Lyx ............65 63113 Kokosrasp medium........................15 Totalt 502
Blanda samman smör och socker. Tillsätt havregryn, florsocker, vanillinsocker, kakao, kaffe, smält Non Temp samt kokos och blanda samman till en spritsbar smet.
