Hotel Design Magazine No 24 - Winter 2019

Κωδικ Περιοδικο : 21-0147

X+5

ΤΕΥΧΟ∑ 24, ΙΑΝΟΥΑΡΙΟ∑ - ΜΑΡΤΙΟ∑ 2019 ΕΚ Ο∑ΕΙ∑ Ε. ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΗ ΓΡΗΓ. ΛΑΜΠΡΑΚΗ 44, 145 61 ΚΗΦΙ∑ΙΑ

H Ho o tt ee ll D D ee ss ii g gn n .. g g rr

ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ - INTERIOR DESIGN - ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ / Karagouni Media

Ho Ho tt ee ll De De ss ii g gn n M Ma ag ga a zz ii n n ee a an nd d Gu Gu ii d d ee // W W ii n n tt ee rr 2 20 01 19 9

HotelDesign.gr

Hotel Design Magazine and Guide / Winter 2019

15 Χρόνια!

ekso_kara_21:Layout 1

25/4/18

15:50

Page 2

katahorisi_synchroeffect:Layout 7

10/10/18

8:58 AM

Page 1

surfacing your world

Stable Table® - No ordinary tables! Οι Stable Table® είναι µοναδικές, κατοχυρωµένες µε δίπλωµα ευρεσιτεχνίας, αυτοσταθεροποιηµένες επαγγελµατικές βάσεις τραπεζιών µε χρήση στον ευρύτερο κλάδο της φιλοξενίας. Προσαρµόζονται πλήρως σε οποιαδήποτε ανώµαλη επιφάνεια και διαχειρίζονται αυτόµατα διαφορές ύψους µέχρι 20-25mm. Οι βάσεις έχουν στο εσωτερικό του κεντρικού στύλου ένα καλά προστατευµένο µηχανικό σύστηµα το οποίο επιτρέπει στα δύο από τα σταυροειδή πόδια να προσαρµοστούν στο έδαφος ενώ τα άλλα δύο να παραµένουν σταθερά. Λόγω αυτού του µοναδικού χαρακτηριστικού οι Stable Table αφαιρούν περίπου το 50% της κλίσης και τα τραπέζια ευθυγραµµίζονται πολύ πιο εύκολα όταν τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο. Προορίζονται για χρήση εντός ή εκτός, όλες τις εποχές του χρόνου, είναι ιδιαίτερα ελαφριές και σταθεροποιούνται πάντα αυτόµατα. Οι βάσεις παράγονται στη Σουηδία σε εργοστάσιο πιστοποιηµένο µε ISO, είναι πλήρως ανακυκλώσιµες και έχουν ένα υψηλής ποιότητας σύστηµα επικάλυψης /σκλήρυνσης το οποίο τις προστατεύει από φθορά και ξεφλούδισµα. Ο flex top cross στην κορυφή του κεντρικού στύλου της βάσης παράγεται από εξαιρετικής ποιότητας µέταλλο και όχι από φθηνό χυτοσίδηρο. Αυτό δίνει ανώτερη αντοχή και την απαραίτητη ευκαµψία για πλήρως σταθεροποιηµένες βίδες στην κορυφή του τραπεζιού. Η ευρεσιτεχνία βάσεων Stable Table δεν επηρεάζεται ποτέ από το βάρος ή τους ανθρώπους που ‘στηρίζονται’ στα τραπέζια. Το µοναδικό µηχανικό σύστηµα αυτόµατης σταθεροποίησης είναι τοποθετηµένο, καλά προστατευµένο στην κεντρική κολόνα µακριά από τη βρωµιά, τη βροχή, την άµµο και όποιον άλλο παράγοντα εξωτερικής επιδράσης ώστε να λειτουργεί όλο το χρόνο χωρίς καµία ανάγκη συντήρησης.

Stable Table® Table self-stabilizing bases Σουηδικές αυτορυθµιζόµενες βάσεις τραπεζιών Lounge Height 500mm table tops 550-800mm Café/Dinner Height 700mm table tops 550-1200mm Poseur/Cocktail Height 1080mm table tops 550-800mm

Colours Black, Brown, White Alu-look Silver Stainless Steel Colours on request

Η Eltop προσφέρει στην ελληνική αγορά τα καπάκια τραπεζιών HO.RE.CA Table Tops, µία ολοκληρωµένη λύση για το χώρο των Hotel.Restaurant.Cafeteria. Η εµπλουτισµένη σειρά διαθέτει καπάκια τραπεζιών έτοιµα διαστασιολογηµένα σε 30 χρώµατα από πυρήνα HPL Compact, όλα σε µόνιµο στοκ, σε 12 standard διαστάσεις και 5 εναλλακτικά προφίλ τελειώµατος. Παράλληλα εκτός από τις τυποποιηµένες επιλογές, υπάρχει η δυνατότητα παραγγελίας digital σχεδίων (σειρά digital printing Younique της Formica) και εξειδικευµένων κοπών ειδικών διαστάσεων. Ο πυρήνας HPL Compact (High Pressure Laminate) αποτελεί µία εξαιρετικά αναβαθµισµένη πρώτη ύλη µε ιδιότητες που την καθιστούν ως το καταλληλότερο υλικό όπου η σκληρή χρήση θεωρείται δεδοµένη. Είναι υλικό µη πορώδες, µε απόλυτα πυράντοχες και υδροφοβικές ιδιότητες, εύκολο να καθαριστεί, ανθεκτικό στην δράση µικροοργανισµών και απόλυτα κατάλληλο για τρόφιµα. Λόγω ειδικών φίλτρων και ρητινών το υλικό έχει ισχυρή αντίσταση στις UV ακτίνες, δεν αποχρωµατίζεται και αντέχει στις κλιµατικές αλλαγές. Η καταλληλότερη επιλογή για καπάκι τραπεζιού που θα αναβαθµίσει το χώρο σας.

∆ιαστάσεις

Προφίλ P45

60x60 Φ60 50χ76

70x70 Φ70 70χ110

80x80 Φ80 80χ120

90x90 Φ90 80χ130

on demand

ΑΦΟΙ ΤΡΟΚΟΥ∆Η - ELTOP ΑΒΕΕ Θέση Πικροδάφνη, Καλιµπάκι, 19200 Ελευσίνα Τηλ.: 801 11 805 805, 210 55 49 006, 210 55 46 195 Fax: 210 55 42 195 www.eltop.gr • email:eltop@hol.gr

P145 P3 P12 P10

Diseldio.pdf 1 12/15/2018 10:59:01 AM

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Diseldio.pdf 2 12/15/2018 10:59:02 AM

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

CONTENTS 24_CONTENTS.qxd 12-Jan-19 3:04 PM Page 1

Contents

ΕξØφυλλο: Eden Hotel, Edinburgh

Ιανου©ριο Φεβρου©ριο Μ©ρτιο 2019 Ôåý÷ïò No. 24

Hotel Design Magazine and Guide Ιδέεσ και Λύσεισ για τα Ξενοδοχεία ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ - INTERIOR DESIGN - ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ Για την Ποιοτική Αναβάθμιση του Ελληνικού Τουρισμού!

Κωδικ Περιοδικο 21-0147

FREE PRESS Τρι ηνια ο Ðåñéïäéêü / Οδηγ£ Åëåã÷üìåíçò Êõêëïöïñßáò

ÓÕÍÄÑÏÌÇÔÅÓ ÉäéïêôÞôåò êáé ÓôåëÝ÷ç Îåíïäï÷åßùí, Áñ÷éôÝêôïíåò êáé Designers

15

2004 - 2019 Hotel Design Magazine and Guide!

12 Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel, τη Βασιλικ Πο λου

Χρόνια!

The Wick Hotel, New York Amigo Motor Lodge, Colorado

26 Τα Hotel Design Trends που ρχονται το 2019, τη Βασιλικ Πο λου 30 Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals, τη Βασιλικ Πο λου και τη λενα Καραγκο νη Eden Hotel, Edinburgh: Η Εδ του Design

KARAGOUNI MEDIA ΓΡΗΓ. ΛΑΜΠΡΑΚΗ 44, 145 61 ΚΗΦΙ∑ΙΑ Ôçë. 210 - 61 47 877 e-mail: info@hoteldesign.gr www.hoteldesign.gr

Hyatt Place Hotel Sanya: Η φ ση στο επ κεντρο

48 Ανακα νιση Ξενοδοχε ου: 4 βασικ στ δια, τη Βασιλικ Πο λου η ιουργ α Executive Plus Floor στο Skiathos Palace Ν α εικ£να για το Thermae Sylla Spa & Wellness Hotel Εφαρ £ζοντα το Open Lobby Concept για πρ¨τη φορ© στην Ελλ©δα / Holiday Inn Athens

68 Το κρεβ τι ε ναι το κ ντρο τη ξενοδοχειακ ε πειρ α !, τη Βασιλικ Πο λου 70 Οι κυρ αρχε Τ σει στο Design α Πισ να Ξενοδοχε ου, τη λενα Καραγκο νη

Åκδ τη - ιευθυντ λενα Καραγκο νη

76 Τα βασικ στοιχε α του Restaurant Design, τη Βασιλικ Πο λου

Πωλ σει Ιω©ννα Λι©κου Β©λια Καλογεροπο λου

82 Αφι ρω α ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ∑ ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ & ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΚΟΥΖΙΝΑ∑,

∑ νταξη Βασιλικ Πο λου Κ¨στα Καραγκο νη Λογιστικ Α. & Ε. Βλαχ©κη

80 Ατ και Απολυ αντικ ρ ση: Μ θοι και Αλ θειε , του Αν στη Τσιν δη τη Βασιλικ Πο λου και τη λενα Καραγκο νη Π¨ πρ πει να δια ορφ¨σετε την κουζ να του εστιατορ ου Ανακα νιση κουζ να εστιατορ ου: Τι να προσ ξετε! ∑υ βουλ για το design τη τραπεζαρ α εστιατορ ων 92 Αφι ρω α ΠΙ∑ΙΝΕ∑-SPA-WATER PARK, τη Βασιλικ Πο λου / τη λενα Καραγκο νη Η προετοι ασ α τη πισ να για το χει ¨να και τη ν α σεζ£ν

PrePress ∑. Ρ νεση

Γιατ να ανακαιν σετε την πισ να του Ξενοδοχε ου σα

Υπε θυνο Τυπογραφε ου Π.Κ£κκαλη & ∑ΙΑ ΟΕ Κατσαντ¨νη 3, 14499 Μετα £ρφωση

Η εξ χουσα θ ση του Spa στο Ξενοδοχε ο του 21ου αι¨να

Copyright 2019

by Karagouni Media.

All rights reserved, including the title “Hotel Design”.

Reprinting and/or copying in whole or part is forbidden except by written permission of the Publisher.

Π¨ να επιλ ξετε το κατ©λληλο σχ α για την πισ να του Ξενοδοχε ου σα 106 Index - Επιλ ξτε ∑υνεργ τε

ΩΡΕΑΝ ∑ΥΝ ΡΟΜΗ Ε©ν θ λετε να λα β©νετε το ντυπο Hotel Design Magazine and Guide, ∑υ πληρ¨στε τη φ£ρ α στο: www.HotelDesign.gr/syndromites

www.Hotel Design.gr 8

KTX bio 21x29.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

12/10/2018

12:05

UNIQUE HANDCRAFT CREATIONS Inspired by the Greek heritage 28-26, Herakleous str, 17671 Kallithea Athens, Greece

Phone :+302110153265 www.valaes.gr e-mail: info@valaes.gr

BOUTIQUE 1_Hotel 09-Jan-19 7:33 PM Page 1

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel τη Βασιλικ Πο λου Κ θε δω τιο εν Boutique Hotel χει την δικ του ιδια τερη ταυτ τητα, και διαφ ρει αισθητ απ τα υπ λοιπα. Πολλ , ξενοδοχε α αυτ τη κατηγορ α , προσπαθο ν να νουν στην κλασικ κουλτο ρα του design και να ην καινοτο ο ν, κ τι που τα κ νει να ξεχωρ ζουν, αφο στην πραγ ατικ τητα αποτελο ν να ταξ δι προ το παρελθ ν. λα, ω τα boutique hotels χουν ω πρωταρχικ στ χο την δη ιουργ α ια ατ σφαιρα ε αφηγη ατικ περιεχ ενο στο κ ντρο του οπο ου π ντα βρ σκεται ο επισκ πτη . Μαζ λοιπ ν ε την δη ιουργ α τ τοιων ξενοδοχε ων δη ιουργ θηκε και να ν ο ταξιδιωτικ κοιν , για το οπο ο βασικ λη α και βασικ προϋπ θεση ε ναι η αισθητικ του χ ρου. Η ετατροπ εν συ βατικο ξενοδοχε ου σε boutique hotel αποτελε , σω , ναν απ του κ ριου τρ που , ε του οπο ου οι ξενοδοχειακ ον δε πορο ν να καταστο ν βι σι ε και επιτυχε στο π ρασ α του χρ νου. Ο νο τρ πο , για να επιτευχθε αυτ η αλλαγ , ε ναι η εξ’ ορισ ο αναβ θ ιση του ξενοδοχε ου και χι η ανακ κλωση τη παλι συνταγ .

The Wick Hotel, New York να χαρακτηριστικ και επιτυχ παρ δειγ α τη κατηγορ α Boutique Hotel αποτελε το ξενοδοχε ο The Wick Hotel. Το συγκεκρι νο ξενοδοχε ο προσφ ρει 55 δω τια και 7 σου τε και συνδυ ζει την ιστορικ τητα των εγκαταστ σε ν του, ε το σ γχρονο και το βιο ηχανικ στοιχε ο, εν ργα τ χνη απ το Hudson River School, διακοσ ο ν του χ ρου του. Κυρ αρχα στοιχε α του design ε ναι το αναπαλαιω νο ξ λινο δ πεδο, οι ταπετσαρ ε των το χων και τα οναδικ - και αποκλειστικ για το ξενοδοχε ο κατασκευασ να κηροπ για και ιδια τερα φωτιστικ . ∑ε κ θε δω τιο βρ σκεται, να ργο τ χνη του Thomas Cole, εν στην υποδοχ ε ναι τοποθετη νο να ργο τη ζωγρ φου Jane Bloodgood-Abrams.

HotelDesign.gr 12

BOUTIQUE 1_Hotel 09-Jan-19 7:33 PM Page 2

Ο τρ πο εφαρ ογ , λοιπ ν, του κ ριου ορ ατο του design, ε ναι και αυτ που κ νει το ξενοδοχε ο να ξεχωρ ζει. Προφαν τα βασικ στοιχε α, που πρ πει να υπ ρχουν, για να πορε να ξενοδοχε ο, να ενταχθε στην κατηγορ α “boutique hotel”, ε ναι η πολυτ λεια και η ιδια τερη προσωπικ τητα. Αυτ επιτυγχ νονται σω του στυλ, τη πρακτικ τητα και τη προσοχ στη παρα ικρ λεπτο ρεια. Και ταν γ νεται αναφορ σε στυλ, δεν εννοε ται σε κα α περ πτωση να οποιοδ ποτε. Το στυλ που θα επιλεχθε πρ πει να λ ει ια ιστορ α στον επισκ πτη, ια ιστορ α για το κτ ριο, για τον ιδιοκτ τη, στω για την τοποθεσ α. Αυτ που επιθυ ε να σχεδι σει να τ τοιο ξενοδοχε ο, πρ πει να λα β νει υπ ψιν κ ποια βασικ στοιχε α. Ο επισκ πτη απ τη στιγ , που θα πει στο χ ρο του ξενοδοχε ου, πρ πει να νι σει ευπρ σδεκτο , και σε αυτ συνεισφ ρει ια πολ σωστ διακοσ η νη υποδοχ . Η reception πρ πει να ε ναι να ζεστ και οικε ο περιβ λλον, στε να νι σει βολικ ο επισκ πτη και να του δη ιουργηθε ια καλ πρ τη, αλλ και τελευτα α, εντ πωση. Αυτ η ε πειρ α, φυσικ , πρ πει να συνεχιστε και στου υπ λοιπου χ ρου του ξενοδοχε ου. Για παρ δειγ α, να χ ρο , που καλ θα ταν να διακοσ ηθε πολ προσεκτικ , ε ναι ο χ ρο ανα ον για του ανελκυστ ρε . Ο χ ρο αυτ ε ναι συχν

εκε νο ε τον εγαλ τερο συνωστισ και την εγαλ τερη ανα ον , πρ γ α που ση α νει τι ο επισκ πτη θα περ σει κ ποιε στιγ εκε και αναπ φευκτα θα παρατηρ σει και την πιο ικρ διακοσ ητικ λεπτο ρεια, και λιστα, απ πολ κοντ . Επο νω , αφο αυτ ο χ ρο στην πραγ ατικ τητα αποτελε βιτρ να, την οπο α ο επισκ πτη κοιτ ζει κ θε φορ , το ιδανικ ε ναι να τοποθετηθε να ση αντικ ργο τ χνη κ ποιο διακοσ ητικ στοιχε ο πιπλο, που αντιπροσωπε ει πλ ρω την ιδια τερη ταυτ τητα του ξενοδοχε ου.

BOUTIQUE 1_Hotel 09-Jan-19 7:33 PM Page 3

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel 1 234 5 6 7 8

λα αυτ , ε λ γα λ για, κ νει και το Wick Hotel, δηλαδ δη ιουργε ια οναδικ ε πειρ α στον επισκ πτη απ την πρ τη στιγ , που θα εισ λθει σε αυτ . Το συγκεκρι νο ξενοδοχε ο, λοιπ ν, δη ιουργε ια ολοκληρω νη ε πειρ α ξεκιν ντα απ την reception και συνεχ ζοντα στου διαδρ ου και του υπ λοιπου κοιν χρηστου χ ρου , πω το εστιατ ριο και το γυ ναστ ριο. Φυσικ , δεν θα γιν ταν να ην δοθε ιδια τερη ση ασ α στου διαδρ ου , αφο αποτελο ν τον συνδετικ κρ κο εταξ του στυλ και τη πρακτικ τητα , εταξ τη εισ δου και, τελικ , τη ηρε α . Για παρ δειγ α, πορο ν να κρυφτο ν οι π ρτε , που δεν αντιστοιχο ν σε δω τια, π σω απ εγ λα και εκκεντρικ ργα τ χνη . Ακ η, πορε να εξαφανιστε ο ενοχλητικ χο απ τι αποσκευ , που σ ρνονται στον δι δρο ο, σω υφασ των, τα οπο α ενισχ ουν την οναδικ προσωπικ τητα του ξενοδοχε ου. Τη στιγ που θα φτ σει ο επισκ πτη στο δω τι του, κρ νονται λα. Το Boutique hotel πρ πει να προσφ ρει να δω τιο που θα κ νει τον επισκ πτη, να νι σει σαν στο σπ τι του. Το δω τιο δεν πρ πει να θεωρηθε ω να χ ρο νο για ξεκο ραση.

HotelDesign.gr 14

BOUTIQUE 1_Hotel 09-Jan-19 7:33 PM Page 4

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel 1 234 5 6 7 8

Το δω τιο πρ πει να αποτελε χ ρο ευχ ριστο, στε ο επισκ πτη να θ λει να δουλ ψει σα σε αυτ , να γευ ατ σει, να περ σει δη ιουργικ το χρ νο του και τ λο να ξεκουραστε και να κοι ηθε . Ο επισκ πτη προσδοκ στην πολυτ λεια, στην νεση και σε να ξεχωριστ design, που κανε λλο δεν πορε να του προσφ ρει. Αν ο επιχειρη ατ α καταφ ρει να προσφ ρει αυτ , τ τε επ ξια αν κει σε αυτ ν την κατηγορ α ξενοδοχε ων. Αν λογη εικ να χουν, λοιπ ν, και τα δω τια που προσφ ρει το Wick Hotel, τα οπο α πρ γ ατι, αγκαλι ζουν τον επισκ πτη και δ νουν την α σθηση τη ζεστασι του σπιτιο . Με λ γα λ για που κι αν βρ σκεται να ξενοδοχε ο, ε τε στην π λη, ε τε στη φ ση, αυτ που το κ νει να ξεχωρ ζει απ τα υπ λοιπα - και να θεωρε ται “Boutique Hotel” ε ναι η προσοχ στη λεπτο ρεια, στη ποι τητα, και στη διαφορετικ τητα του design. Η ιδια τερη ταυτ τητα ε ναι και αυτ που κ νει την διαφορ , κ τι που αδια φισβ τητα γνωρ ζει καλ το Wick Hotel και εφαρ ζει, πω ε δα ε, ε τον καλ τερο τρ πο!

HotelDesign.gr 16

ΠΡΩΤΟΠΟΡΙΑΚΑ ΚΑΛΥΜ ΜΑΤΑ ΦΡΕΑΤΙΩΝ ΑΠΟ ΣΥΝΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΠΑΤΕΝΤΑΡΙΣΜΕΝΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΙΔΑΝΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΣΚΟΛΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ. Κλειδώνουν Στεγανοποιούν ∆εν σκουριάζουν ∆εν είναι ολισθηρά

∆ιατίθενται σε χρώµατα ώστε να προσαρµόζονται αρµονικά στο περιβάλλον που τοποθετούνται. ∆ιαθέσιµα σε πολλές διαστάσεις και σε πιστοποιηµένες κατηγορίες αντοχών βάσει Ευρωπαϊκών προτύπων.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο: info@kipriotis.com ή στο 2102317193

BOUTIQUE 2_Hotel 09-Jan-19 7:36 PM Page 1

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel 1 234 5 6 7 8

Amigo Motor Lodge, Colorado: Το boutique οτ λ που εντυπωσι ζει!

Το Amigo Motor Lodge ε ναι να πρ σφατα ανακαινισ νο boutique οτ λ σε να κτ ριο που γρ φει ιστορ α εδ και 60 χρ νια. Η οντ ρνα επ πλωση ανταποκρ νεται στον ινι αλιστικ

σχεδιασ για να δη ιουργ σει να φιλικ , απλ και, π νω απ ' λα, νετο χ ρο. Το ακ νητο ε ναι πλ ρε , ε υδρο ασ ζ και πολλ λλα, καθ η ιδιοκτησ α ε ναι ια συνεχ εργασ α σε εξ λιξη. Χτισ νο, αρχικ , στη δεκαετ α του 1950 και ανανεω νο το 2016 απ του ντ πιου , Τ ξα Philip και Kaitlyn Sterling, το Amigo Motor Lodge προσφ ρει να οναδικ

ε γ α νεση και δροσι , που αντισταθ ζεται απ την εγαλοπρ πεια των βουν ν. Κ θε να απ τα 16 δω τια, αζ ε τα τ σσερα ανακαινισ να Airstreams, ε ναι οναδικ διακοσ η να σε να ινι αλιστικ %φο .

www.HotelDesign.gr 18

For more information please contact SO NICE, Distributor for Greek market at:

i n f o @ s o n i c e . g r o r 210 . 2 3 .17.19 3

BOUTIQUE 2_Hotel 09-Jan-19 7:36 PM Page 2

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel 1 234 5 6 7 8

Το ορφο αυτ οτ λ, επιδι κει να ε ναι το «σπ τι ακρι απ το σπ τι» για τον κ θε επισκ πτη. να χ ρο ξεκο ραση στερα απ ια γε τη ρα περιπ τεια στα βουν , στο ποτ ι απλ στι θερ πηγ . Το Amigo Motor Lodge δη ιουργ θηκε στε να ε ναι να τ πο στο οπο ο ο επισκ πτη θ λει, πραγ ατικ , να περν ει χρ νο κατ τη δι ρκεια των ταξιδι ν του, να συνδεθε ε φ λου του αγαπη νου του ακ α και να βυθιστε στι σκ ψει του. Απ τα οναδικ διακοσ η να δω τια χρι του κοιν χρηστου χ ρου , δεν υπ ρξε καν να ε π διο στη συνεχιζ ενη, εδ και χρ νια, ανακα νιση του ακιν του. ∑το Amigo οι ιδιοκτ τε προσπαθο ν να εκπλ ξουν τον επισκ πτη ε αν σει υψηλ ποι τητα σε λογικ τι .

www.HotelDesign.gr 20

­ ­ ­

­ ­ ­ ­

­ ¡

www.bonstudio.gr | eshop.bonstudio.gr

­

­ ­

­ ­ ­

BOUTIQUE 2_Hotel 09-Jan-19 7:36 PM Page 3

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel 1 234 5 6 7 8

Απ τα στρ ατα χρι τα φωτιστικ για τα προϊ ντα π νιου σε κ θε δω τιο, γ νεται προσπ θεια να ανυψωθε η ε πειρ α στο εσωτερικ του οτ λ. Κατ τη δι ρκεια τη δια ον του, ο επισκ πτη θα αντικρ σει οναδικ στρ ατα, και cozy διακοσ ητικ στοιχε α, led τηλεορ σει , και πλ ρω ν ε ηλεκτρονικ συσκευ , αξιλ ρια, στοιχε ο σκυροδ ατο , οναδικ διακοσ ητικ , ργα τ χνη και πολλ ακ η. λα αυτ αναδεικν ουν την γοητε α τη περιοχ . Το Amigo Motor Lodge ταν κ τι που ω ιδ α προ κυψε, αρκετ παρ ξενα, κατ τα τ λη του 2014. Μετ απ πολ κ πο, το boutique οτ λ γινε πραγ ατικ τητα τον Ιο λιο του 2016 ε πολλ ακ α αναβαθ σει και ανακαιν σει να χουν προγρα ατιστε .

www.HotelDesign.gr 22

BOUTIQUE 2_Hotel 09-Jan-19 7:36 PM Page 4

Η δη ιουργ α εν Boutique Hotel 1 234 5 6 7 8

∑ ερα, το Amigo Motor Lodge ε φαν ζει την τ λεια αλχη ε α ε την σπαρτιατικ ευαισθησ α, η οπο α επιτρ πει να ξεχωρ ζουν οι λεπτο ρειε : ο κ δρο απ το δ πεδο χρι το ταβ νι, φυτ στον α ρα και το ρετρ α ρο ψυγε ο καλωσορ ζει του επισκ πτε στο λ πι. Η αισθητικ του Amigo ε ναι δ σκολο να καθοριστε . Θα πορο σε κανε να το ονο σει ινι αλιστικ . ∑την πραγ ατικ τητα, ω , η αισθητικ αυτο του boutique οτ λ βρ σκεται στο συνδυασ του λειτουργικο και του παιχνιδι ρικου, δη ιουργ ντα το ιδανικ κλ α και για τον πιο απαιτητικ επισκ πτη.

www.HotelDesign.gr 24

TASEIS_Hotel 10-Jan-19 10:12 AM Page 1

Τα Hotel Design Trends που ρχονται το 2019 τη Βασιλικ Πο λου

10 καινοτ α hotel design trends που ανα νεται να ε φανιστο ν στον ξενοδοχειακ κλ δο σα στο 2019. ∑­ ερα οι επισκ πτε του ξενοδοχε ου χουν περισσ τερε προσδοκ ε απ ποτ . Εκτι ο ν εξωτικ υφ και εξατο ικευ νε ε πειρ ε και χουν αναπτ ξει ια γε ση για τα εξαιρετικ υλικ , ακ α κι αν επιλ γουν απλ ια διανυκτ ρευση. Με περισσ τερη εστ αση στην ε πειρ α του επισκ πτη απ ποτ , εδ ε ναι 10 ενδιαφ ρουσε δη ιουργικ τ σει που ανα νου ε να αναδυθο ν το 2019 και ετ . Τ ση 1: Ακ α πιο εξατο ικευ νε ε πειρ ε

Τα ξενοδοχε α θα πρ πει να επικεντρωθο ν στη δη ιουργ α αξ χαστη ε πειρ α για του πελ τε του και χι απλ να προσφ ρουν αν σει και υπηρεσ ε . Θα θουν να ε ναι δη ιουργικ στο να προσαρ ζουν τι ε πειρ ε του στι προτι ­σει των φιλοξενο ενων, πα ρνοντα την πνευσ­ του απ τα boutique ξενοδοχε α. Οι επισκ πτε πορο ν να περι νουν εξατο ικευ να δω τια σ φωνα ε τι προτι ­σει του , καθ και οναδικ προϊ ντα επι ελη να απ το ξενοδοχε ο. Η boutique προσ γγιση του σχεδιασ ο του ξενοδοχε ου συ β λλει στη δη ιουργ α πραγ ατικ γν­σια και συναρπαστικ­ ε πειρ α που οι σ γχρονοι επισκ πτε περι νουν αυτ τι ρε . Τ ση 2: ∑π τι ου, σπιτ κι ου Λα β νοντα υπαινιγ ο απ τα καταλ ατα υψηλ­ ποι τητα Airbnb, τα ξενοδοχε α προσθ τουν καφετι ρε και ακ η και οικιακ κουζ νε , για να εξυπηρετ­σουν του ακροχρ νιου επισκ πτε του . Οι σταθ ο φ ρτιση πα νουν σε κ θε δω τιο,

για να ην αναφ ρου ε τη συνδεσι τητα wifi, η οπο α ε ναι ακ η καλ τερη απ την ευρυζωνικ­ σ νδεση στο σπ τι του . Τ ση 3: Εκλεκτ στυλ Οι η ρε -που κ θε δω τιο στο ξενοδοχε ο φαιν ταν ακριβ το διο- χουν φ γει προ πολλο , αξιοποι ντα τη δη οφιλ­ ουδ τερη χρω ατικ­ τ ση τη τελευτα α δεκαετ α . Τα ξενοδοχε α δια ορφ νουν τ ρα τα δω τια του ε πιο φυσικ και φιλ ξενο τρ πο συνδυ ζοντα εκλεκτ στοιχε α, χρ ατα σε αντ θεση και ντονου συνδυασ ο γ ρω απ τα δω τια. ∑την πραγ ατικ τητα, τα ξενοδοχε α απολα β νουν ια αναγ ννηση του χρ ατο . Τ ση 4: Τεχνολογ α ξυπνων δω ατ ων Οι ταξιδι τε ­δη απολα β νουν κρατ­σει και πληρω απ το κινητ του τηλ φωνο, αλλ το λλον πρ κειται να φ ρει κλειδι σω κινητο τηλεφ νου, ην ατα κει νου στη ρεσεψι ν αντ για κλ­σει και εξοικον ηση προτι ­σεων στο δω τιο, πω η θερ οκρασ α, ο φωτισ ­ ακ α και ο τ πο των προϊ ντων περιπο ηση . Αυτ­ η τ ση στο design του ξενοδοχε ου θα απαιτ­σει ακ η εγαλ τερη απλ τητα διακ σ ηση δω ατ ων, η οπο α θα ε ναι πιο ντονη και θα χαρακτηρ ζεται απ ανακυκλω νο ξ λο και οργανικ υλικ . Τ ση 5: Εξατο ικευ νη ψυχαγωγ α Το 2019, οι επισκ πτε θα βλ πουν τηλεορ σει που εκπ πουν το δικ του εγγεγρα νο περιεχ ενο απ το Netflix, το Amazon Prime, το YouTube και λλε πλατφ ρ ε .

www.HotelDesign.gr 26

TASEIS_Hotel 10-Jan-19 10:12 AM Page 2

Τα Hotel Design Trends που ρχονται το 2019 12

Αυτ το καινοτ ο design του ξενοδοχε ου θα κ νει την ε πειρ α του επισκ πτη πιο εξορθολογισ νη και αβ αστη. Ταυτ χρονα, οι επισκ πτε θα απολα σουν ακ α την α σθηση τη εξατο ικευ νη και φιλικ φιλοξεν α .

Τ ση 9: Εξ λιξη του λ πι Τα ξενοδοχε α ετατρ πουν την περιοχ του λ πι σε να εκτετα νο σαλ νι – ναν κοιν χρηστο χ ρο ε πολλ νετα καταλ ατα, που οι επισκ πτε θα πορο ν να βρουν κ ποια “ιδιωτικ ζω ” χωρ να αισθ νονται, ωστ σο, οναξι . Τα Lobbies θα γ νουν πιο φιλικ προ Τ ση 6: Το εσωτερικ συναντ το υπα­θριο το περιβ λλον, καθ οι εγ λε γλ στρε Μια απ τι πιο ενδιαφ ρουσε τ σει σχεδιασ ο του χρησι οποιο νται για να σπ σουν το χ ρο σε πιο οικε ε ξενοδοχε ου, για να παρακολουθ σετε, ε ναι η κ νηση και ικρ περιοχ . Το λ πι του 2019 γ νεται να που εταφ ρει την υπα θρια ε πειρ α σε λ πι και κεντρικ κλα π που οι νθρωποι πορο ν να διαδρ ου ξενοδοχε ων. Το 2019 τα ξενοδοχε α θα εξερευν σουν δι φορε δραστηρι τητε . Αυτ η βλ πουν περισσ τερου εσωτερικο καταρρ κτε , ση αντικ τ ση του ξενοδοχε ου χει δη αναγκ σει τι βερ ντε κ θε εποχ , τραχι πιπλα εξωτερικο χ ρου, ξενοδοχειακ αλυσ δε να αναβαθ σουν πλ ρω τα παν ορφα φυτ και πανορα ικ θ α. Αυτ η τ ση στο λ πι του σε οναδικ , εξατο ικευ να περιβ λλοντα. σχεδιασ του ξενοδοχε ου θα βοηθ σει του επισκ πτε να απολα σουν τη φ ση εν νουν στο Τ ση 10: Ενσω τωση τη τοποθεσ­α εσωτερικ , δη ιουργ ντα ια εντελ οναδικ και Το 2019, τα ξενοδοχε α θα ενσω ατ σουν την ε πειρ α αξ χαστη ε πειρ α. του επισκ πτη ε τον τοπικ πολιτισ . Το ξενοδοχε ο του λλοντο θα αποτελ σει ση ε ο εστ αση για του Τ ση 7: Χ ροι πολλαπλ ν λειτουργι ν ντ πιου , καθ οι ξενοδ χοι αγκαλι ζουν το τοπικ Οι χ ροι συν ντηση θα γ νουν πιο ευ λικτοι, λιανικ ε π ριο και αναθ τουν περισσ τερε υπηρεσ ε ικανοποι ντα δι φορου τ που λειτουργι ν, απ σε τοπικ επιχειρ σει , πω στεγν καθ ρισ α οικογενειακ συγκεντρ σει χρι εγ λα συν δρια, παραδ σει . Τα ξενοδοχε α γ νονται επ ση πολιτιστικο χ ρη στην ξυπνη χρ ση των ρολ ν, των θυρ ν και των κ βοι που οι επισκ πτε πορο ν να απολα σουν πριζ ν που ε ναι ενσω ατω να στα δ πεδα. Τα αθ ατα σκηση , ασ ζ, συναυλ ε , τ χνε και πολλ ξενοδοχε α θα προσφ ρουν περισσ τερου χ ρου λλα αζ ε του ντ πιου . Αυτ η τ ση απαιτε την συνεργασ α που θα ε ναι διαθ σι οι τ σο για λου . προσθ κη τοπικ ν πινελι ν στο design του ξενοδοχε ου, καθ και τη συ ετοχ τοπικ ν σχεδιαστ ν και Τ ση 8: Οικολογικ ευελιξ­α καλλιτεχν ν για να δη ιουργ σουν ια οναδικ Το 2019, τα ξενοδοχε α θα επικεντρωθο ν περισσ τερο ατ σφαιρα. στη χρ ση περιβαλλοντικ βι σι ων πρακτικ ν, απ τη χρ ση φυσικ ν και ανακυκλω νων / ανακυκλ σι ων Ο κλ δο τη φιλοξεν α θα εξελ σσεται ταχ ω το 2019. οικοδο ικ ν υλικ ν ω την ανακ κλωση των ηλιακ ν Τα ξενοδοχε α θα πρ πει να βρουν δη ιουργικο συλλεκτ ν και των κλινοσκεπασ των. Θα δο ε τρ που για να ανταποκριθο ν στι υψηλ προσδοκ ε περισσ τερε πρωτοβουλ ε για τη τρηση και τη των σ γχρονων ταξιδιωτ ν, ιδια τερα των Millenials που ε ωση των αποτυπω των νθρακα και ια προσπ θεια σ ερα αποτελο ν την πλειον τητα των συχν ν να ειωθε η καταν λωση εν ργεια . Μιλ ντα για το ταξιδιωτ ν. Η συν χιση των αλλαγ ν στι προτι σει design, αυτ η τ ση καλε τα ξενοδοχε α να των καταναλωτ ν και η νοδο τη τεχνολογ α θα ενσω ατ σουν περισσ τερο το ζωνταν πρ σινο και το φ ρουν την απαρα τητη καινοτο α στον σχεδιασ του φυσικ φω στα σχ δι του . ξενοδοχε ου.

Περισσ τερε τ σει στο «Hotel Design» θα βρε­τε στην online κδοση: www.HotelDesign.gr www.HotelDesign.gr 28

2

EDEN_Hotel 10-Jan-19 10:17 AM Page 1

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals τη Βασιλικ Πο λου και τη λενα Καραγκο νη

Η ν α εγ λη τ ση, πρ γ ατι, ε ναι τα pastels που χρησι οποιο νται ω ν α neutrals. Μετ τη εγ λη τ ση γ ρω απ του πλο σιου τ νου και τι ντονε αποχρ­σει που ε δα ε π ρυσι, τ­ρα ρθε η ­ρα για ν ε παλ τε ε pastels. Γαλακτ­δη ψυχρ χρ­ ατα σε το χου και αξεσου ρ, φα νεται να ρχονται να αντικαταστ σουν το λευκ ε ναν πιο σ γουρο τρ πο διακ σ ηση . Αυτ τα χρ­ ατα συ πληρ­νονται ε ζεστ και απαλ αποχρ­σει , πω η τερακ τα και το σοκολατ , αλλ και neutrals πω το πεζ. Αυτ η επιστροφ στα pastels χρ­ ατα ρχεται αζ ε ια ν α γε ση ρετρ απ τη δεκαετ α twenties που αν καθεν χαρακτηρ ζεται απ τι απαλ αποχρ­σει και τι εγ λε δο τη τελευτα α συλλογ επ πλων. Τα ταλλα, πω ο χρυσ και ο ορε χαλκο , επιβεβαι­νονται ακ α ω βασικ υλικ για του τ νου , αζ ε οτ βα και υφ πω τα ρ αρα και τα ωσαϊκ . Αλλ λα ρχονται αζ σε ια ν α ολ κληρη δι θεση που ε ναι πιο απαλ , πιο φωτειν και τονισ νη.

www.HotelDesign.gr 30

EDEN_Hotel 10-Jan-19 10:17 AM Page 2

Eden Hotel, Edinburgh: Η Εδ του Design

Το πρωτοποριακ οντ ρνο ξενοδοχε ο δια ερισ των Eden Locke, που νοιξε τον Ιο λιο του 2017, βρ σκεται στην κο ψ George Street του Εδι βο ργου, προσφ ροντα στου ταξιδι τε και στου ντ πιου ναν προορισ για φαγητ , ποτ , πνο και ψυχαγωγ α. Το εξ ροφο ο κη α δια ερισ των στην καρδι τη δη οφιλο πρωτε ουσα τη ∑κωτ α ε ναι το δε τερο εγχε ρη α τη αλυσ δα Locke Hotels και χει δια ορωθε ε το design στο επ κεντρο. ιαθ τει 72 α θουσε στο ντιο απ 29 ω 33 τ. . Κ θε δω τιο, που περιλα β νει ια πλ ρω εξοπλισ νη και προσεγ νη κουζ να και καθιστικ ε smart τηλε ραση, ε ναι σχεδιασ νο ε τρ πο ξυπνο, στε να ικανοποιε τι αν γκε του ση ερινο σ γχρονου ταξιδι τη. Το ξενοδοχε ο συνδυ ζει ξυπνα τι αν σει και την αυτονο α των δω ατ ων, ε τον χαρακτ ρα, τι υπηρεσ ε και τι αν σει εν boutique ξενοδοχε ου.

EDEN_Hotel 10-Jan-19 10:17 AM Page 3

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 3456789

Το πρ ην αρχοντικ των ξι ορ φων ετα ορφ θηκε και αποκαταστ θηκε απ το αρχιτεκτονικ γραφε ο Grzywinski + Pons τη Ν α Υ ρκη . Το σχολαστικ κο ψ εσωτερικ συνδυ ζει ψογα το παλι ε το ν ο, ε ια δυνα ικ , τολ ηρ και δη ιουργικ προσ γγιση. Με β ση ον χρω ε παστ λ αποχρ σει , λα τα δω τια διαθ τουν ζωνταν εκρ ξει υφ ν, και χρω των, πω οι ντονε κ τρινε π ρτε και τα πιπλα στο χρ α ντα .

Tο δη ιουργικ ρα α, η εν σχυση του παν ορφου φυσικο φωτ και η αναλογικ ισορροπ α των επ πλων και των εξαρτη των, ση α νει τι κ θε χ ρο παρουσι ζει να βαθι ριζω νο π θο για το σχεδιασ , τη ορφ και τη λειτουργ α. Κ θε στο ντιο πορε να υπερηφανε εται για του ευφ νταστου χ ρου του. Το καθιστικ βρ σκεται στο επ κεντρο, ε τα δω τια να περιστρ φονται γ ρω απ του πολυτελε καναπ δε , επιτρ ποντα στου επισκ πτε να δουλε ουν, να χαλαρ νουν και να επικοινωνο ν ε νεση.

www.HotelDesign.gr 32

EDEN_Hotel 10-Jan-19 10:17 AM Page 4

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 34 56789

Το αποτ λεσ α ε ναι ια αληθιν α σθηση «σπιτιο ακρι απ το σπ τι», επιτρ ποντα στου επισκ πτε να δουλε ουν να χαλαρ σουν χωρ να ασισθ νονται τι ε ναι στο δω τιο εν ξενοδοχε ου. Επιπλ ον, οι κουζ νε ε ναι πλ ρω εξοπλισ νε ε σκε η, πι τα και πλυντ ριο πι των, για να δη ιουργ σουν να φιλ ξενο χ ρο για δια ον - ε τε πρ κειται για να σαββατοκ ριακο - ε τε για ια ολ κληρη εβδο δα. Οι επισκ πτε πορο ν επ ση να απολα σουν την ο ορφι του Εδι βο ργου, ε ν επιλ ξουν α απ τι σου τε ε την πανορα ικ θ α. Οι σου τε διαθ τουν αυθεντικ vintage παρ θυρα εκτειν ενα απ το δ πεδο χρι την οροφ , που δη ιουργο ν φωτειν και δροσιστικ δω τια και προσφ ρουν απαρ ιλλη θ α στην πρωτε ουσα τη ∑κωτ α . ∑το Eden Locke, η προσοχ ε ναι στη λεπτο ρεια και κ θε δω τιο προσφ ρει προσεγ νε αν σει . Οι ιδιωτικο και οι δη σιοι χ ροι τη ιδιοκτησ α αποπν ουν τη δη ιουργικ τητα και το χαρακτ ρα του Εδι βο ργου, διοχετε οντα απαλ τη οναδικ προσωπικ τητα τη π λη . πω φα νεται και απ τα λλα ξενοδοχε α τη αλυσ δα Locke Hotels, η φιλοσοφ α τη εταιρε α ε ναι να προσελκ σει ταξιδι τε που εκτι ο ν το design και δεν θ λουν απλ να κατ λυ α δια ον .

www.HotelDesign.gr 34

­ ­ ­

¡¢ ¢ £ ¡¤ ¥ ¦ £ § ¨©ª«¬®¯¬°° ° ± ² ¯¬³¨´

EDEN_Hotel 10-Jan-19 10:17 AM Page 5

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 34 56789

Η εταιρε α στοχε ει στη δη ιουργ α προορισ ν που ε πν ουν και επηρε ζουν, σω του design αλλ και τη ουσιαστικ ανθρ πινη διασ νδεση .

www.HotelDesign.gr 36

10

3.500

6976305688 www.art-in-life.gr

 �� � � ­­ € ­

HYATT_Hotel 10-Jan-19 10:29 AM Page 1

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 3456789

Hyatt Place Hotel Sanya: Η φ ση στο επ κεντρο

Client: Sunshine Insurance Group Corporation Limited Designed: BLVD International Design Director: Honglei Liu Participant Designer: Yuxin Yang, Ran Cao, Yisheng Xing Area: 27,055 m2 Completion time: 2018.06 Photographer: Dirk Weiblen

Το Hyatt Place Sanya, ω το πρ το Hyatt Place, που αντιπροσωπε ει το επιχειρη ατικ στυλ υψηλ ποι τητα σε ια π λη θ ρετρο, βρ­σκεται στο Sunshine Financial Plaza, το ψηλ τερο κτ­ριο στη Sanya. Αυτ το κτ­ριο που σχεδι στηκε απ τον Woods Bagot ε­ναι γνωστ ω η αση στο κ ντρο τη Κ­να , λ γω του υπ ροχου τ ξου του. Ο εσωτερικ σχεδιασ του ξενοδοχε­ου φιλοτεχν θηκε και π λι απ την BLVD, ναν πολυετ συνεργ τη τη Hyatt Place. Με β ση την ιδ α τη ρκα για τη νεανικ δα και τι επιχειρ σει , που ε­ναι casual, τη Hyatt Place, ο σχεδιασ βασ­ζεται στα οπτικ σ βολα του πολιτισ ο τη Sanya, παρ χοντα στου επισκ πτε ια φρ σκια και φυσικ ε πειρ­α. Ο συνολικ σχεδιασ εισ γει τα δυνα ικ "κ ατα" στον ελε θερο χ ρο. ∑υνεχ­ζει και επεκτε­νεται στο σ α των ετερογεν ν κτιρ­ων που ε­ναι επ­ση γε τα απ αλλαγ . Εικ νε πω οι ωκεανο­, οι παραλ­ε και τα φυσικ δ ση εφαρ ζονται στα πιπλα σε διαφορετικο χ ρου .

www.HotelDesign.gr 38

Project1_Layout 1 09-Jan-19 3:11 μμ Page 1

Natural Cosmetic Soaps & Natural Body Oils suitable for Special Hotel Amenitiess, Welcome Gifts ts, Retail in Resorts & Hotell Boutiques

100% Greek product

HYATT_Hotel 10-Jan-19 10:30 AM Page 2

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 3456 789

Τα απαλ και ζωνταν χρ ατα και οι οναδικ και νετε υφ συνδυ ζονται, για να δη ιουργ σουν ζωνταν σκην που δ νουν ρω α στη δια ον . Το λ πι στον πρ το ροφο δη ιουργε να απλ και νετο χ ρο ε καθορισ νη και συνοπτικ γλ σσα σχεδιασ ο , επιτρ ποντα την εξαφ νιση τη βιασ νη

του ταξιδι τη στο ξενοδοχε ο, και επιβ λλει τη δικ του ηρε α. Οι κυρτ οροφ σε σχ α κ ατο , οι το χοι και τα γλυπτ σε σχ ατα ψαρι ν, ανο γουν ια ν α σελ δα στην ταξιδιωτικ ε πειρ α τη περιοχ . Η ξ λινη ρεσεψι ν και τα κλι ακοστ σια απ ρ αρο θ τουν το κλ α τη κο ψ τητα . Το γυαλ ε την πολυεπ πεδη τ χνη, που περιβ λλει τον θ λα ο του ανελκυστ ρα, αφ νει το βλ α να περιπλανηθε απ τη θ λασσα στην παραλ α. Ο χ ρο αναψυχ , π ρα απ τον σχεδιασ του κ ριου λα πτ ρα, ε ναι απλ και ρε ο . Επιτυγχ νει, τσι, ια ακριβ ισορροπ α εταξ τη νταση και τη

χαλ ρωση των διακοπ ν και των επαγγελ ατικ ν ταξιδι ν. Οι σκοτειν οροφ , τα πλευρικ τοιχ ατα, τα χωρ σ ατα απ πα πο και λλα σ βολα ε ξεχωριστ πολιτιστικ πινελι καθιστο ν τι περιοχ

αναψυχ οναδικ που ικανοποιο ν τι λειτουργικ

αν γκε , αλλ δ νοντα την ευκαιρ α στον επισκ πτη να απολα σει να οναδικ design.

www.HotelDesign.gr 40

kainternational.gr

info@ka-shop.gr

210 4976153

HYATT_Hotel 10-Jan-19 10:30 AM Page 3

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 34567 8 9

Το εστιατ ριο αναδεικν ει τη ζωντ νια τη ρκα ε κο ψ και φωτειν τ νο. Η ποικιλ α των καθισ των, του φωτισ ο και των υλικ ν δαπ δου εξαλε φει την α ηχαν α των ακαν νιστων και υπερ εγ θων περιοχ ν στο εστιατ ριο, δ νοντα εγαλ τερη ελευθερ α επιλογ . Η ανοιχτ κοινωνικ ε πειρ α και η απρ σκοπτη διε σδυση του φυσικο φωτ δη ιουργο ν

ια χαλαρ ατ σφαιρα "εν σπιτιο ξω απ το σπ τι". Το γυαλιστερ , και αλλο ατ, γε το σχ δια και “νερ ”

ρ αρο και λα τα ε δη χαλι ν που χουν σχεδιαστε στην δια γρα

ικ γλ σσα σχεδιασ ο , αντανακλο ν την κα πυλ τητα του κτιρ ου. Ο σχεδιασ των δω ατ ων ε ναι κο ψ και απλ και η ανοιχτ χρω η ξ λινη επιφ νεια σκιαγραφε την κο ψ ατ σφαιρα του συνολικο χ ρου. Η πρ σινη διακοσ ητικ ζωγραφικ και το κυ ατιστ υφασ τινο χαλ που δη ιουργε ται απ τη διαδικασ α πλαστικοπο ηση , γ νονται οι ουσικ ν τε του χ ρου. Εναρ ον ζεται ε το οναδικ θαλασσιν τοπ ο ξω απ την εντυπωσιακ βερ ντα και φ ρνει την ε πειρ α πνου τη παραλιακ π λη σε λλο επ πεδο.

www.HotelDesign.gr 42

HYATT_Hotel 10-Jan-19 10:30 AM Page 4

Τα pastels ε ναι τα ν α neutrals 12 345678 9

∑την κορυφ τη π λη Sanya, η υπα θρια πισ να στον τελευτα ο ροφο εταφ ρει τα κ ατα απ τη θ λασσα σε αυτ ν. Το σαλ νι προ κυψε απ τη γλυπτικ ορφ του «ψαριο ». Τα περιβ λλοντα πρ σινα φυτ , τα χαλ κια και τα σκαλοπ τια του ξ λου που κ νουν δυσδι κριτα τα σ νορα αν εσα στον εσωτερικ και εξωτερικ σχεδιασ , καθιστ ντα ε κολη τη ετ βαση στη φ ση. Η βερ ντα στον κ πο του τελευτα ου ορ φου πορε να χρησι οποιηθε ω χ ρο για εγ λε συγκεντρ σει . Κοιτ ζοντα ξω απ το παρ θυρο, οι επισκ πτε πορο ν να δουν τα τροπικ παραθαλ σσια τοπ α τη π λη , εν αισθ νονται νεση, ηρε α και χαλ ρωση. Η εγαλ τερη ευχαρ στηση για του ανθρ που που ταξιδε ουν ε ναι να βι σουν του διαφορετικο πολιτισ ο στου διαφορετικο τ που . Μ σα απ την εταφορ και την ερ ηνε α των πολιτιστικ ν χαρακτηριστικ ν τη Sanya, οι σχεδιαστ εισ γουν φρεσκ δα στο Hyatt Place, γεγον που το καθιστ τον πλ ον ιδανικ προορισ , τ σο για επαγγελ ατ ε , σο και για ταξιδι τε αναψυχ .

www.HotelDesign.gr 44

Royal Grass

Ⓡ

!" # $# %& # # '

()" *+ , -. // ) 0 ! $ " $ " )

1

" 2 ) 3 1 ! ! ) # 8! (

" ! % # " &9"

# ()" $# & )!(

!: 2

$# & %& ;3 $ ( " # $< & : '" ( )& # " 2

& )& " 456 7 " *+ ,-. // " ) 2# " ) # 2" #! # '3 # " )

' $# " !( 1 2

! "! ( " #!

!

)( " " 2 )( ' " ) !3$ ( " ! " &!' '3 " ) ! 3 &!' ( )& 3 " ) ) " ! "

= ) ! # (% # " >?@ A@B>C1CDB@ " # " E F?@HB=1BA A@1?IJI>CD?> B>@ " K & " 2

#' # ! 3 " ) ! ! $ (' !(8 & " '3 "

) 3 ) ! & 2

$# & %&

Elounda Peninsula suites, Î&#x2022;ΝοĎ?νĎ&#x201E;Îą Î&#x161;Ď ÎŽĎ&#x201E;ΡĎ&#x201A;

â&#x20AC;&#x153;Littlesâ&#x20AC;? Ď&#x20AC;ιΚδΚκĎ&#x152;Ď&#x201A; Ď&#x192;Ď&#x201E;ιθΟĎ&#x152;Ď&#x201A;, Î&#x161;ΡĎ&#x2020;ΚĎ&#x192;ΚΏ Î&#x2018;Ď&#x201E;Ď&#x201E;ΚκΎĎ&#x201A;

Î&#x2022;ΞοĎ&#x2021;ΚκΎ κιĎ&#x201E;οΚκίι, Î&#x203A;ÎąĎ&#x192;ίθΚ Î&#x161;Ď ÎŽĎ&#x201E;ΡĎ&#x201A;

Î&#x2122;δΚĎ&#x2030;Ď&#x201E;ΚκΎ κιĎ&#x201E;οΚκίι, Î&#x2019;ÎżĎ?Νι Î&#x2018;Ď&#x201E;Ď&#x201E;ΚκΎĎ&#x201A;

Panta sports Ltd ΤιĎ&#x201E;ÎżÎ?ÎżĎ&#x2026; 73, 145 64, Î&#x161;ΡĎ&#x2020;ΚĎ&#x192;ΚΏ ΤΡΝέĎ&#x2020;Ď&#x2030;νι: 210 72 34 384 / 72 24 464 / 72 33 403 Fax: 210 72 34 383 E-mail: info@panda.gr

www.panda.gr | www.pandagarden.gr Panda Sports - RoyalGrass Hellas

SYN ad 21x29 Β_0 17-Oct-18 3:53 μμ Page 63

χετε Α θουσε για ∑υν δρια και Εκδηλ σει ; Προβληθε τε στο SYNEDRIO Εξα ηνια ο Περιοδικ / Οδηγ

για ποιον Οργαν νει ∑υν δρια και Εκδηλ σει . ωρε ν ∑υνδρο : www.synedrio.gr/syndromites

ιαβ στε το Ολ κληρο (Digital): www.synedrio.gr/entypo

SYNEDRIO The CONGRESS + EVENT Magazine and Guide

THESSALONIKI CONCERT HALL - page 33

www.SYNEDRIO.gr

KARAGOUNI MEDIA

No.44, Autumn - Winter 2018 - 2019

Karagouni Media

Ɍʘʏɿʍʏɿʃɳ ɸʋʀʋʄʘʆ͕ ʃɲɽʌɹʋʏɸʎ ʅɸ ůĞĚ͕ ʔʘʏɿʍʅʊʎ ʅʋɳʆɿʉʐ͕ ʔʘʏɿʍʏɿʃɳ ʆʏʉʐʄɳʋɲʎ ʃɲɿ ʍʋʉʏɳʃɿɲ͘ ȵʇɸɿɷɿʃɸʐʊʅɲʍʏɸ ɲʋʉʃʄɸɿʍʏɿʃɳ ʍɸ ʔʘʏɿʍʏɿʃɳ ɸʋʀʋʄʘʆ͕ ʌɳʔɿɲ ʔʘʏɿʍʅʉʑ͕ ʍʋʉʏɳʃɿɲ ʃɲɿ ʃɲɽʌɹʋʏɸʎ͘ ȷɻʏɼʍʏɸ ʆɲ ʍɲʎ ʍʏɸʀʄʉʐʅɸ ɷʘʌɸɳʆ ʏʉʆ ɲʆɲʄʐʏɿʃʊ ʃɲʏɳʄʉɶʉ ʔʘʏɿʍʅʉʑ ͊

Ⱦɲɽʌɹʋʏɸʎ >

Ɍʘʏɿʍʏɿʃɳ ʆʏʉʐʄɳʋɲʎ >

Ɍʘʏɿʍʏɿʃɳ > ɀʋɳʆɿʉʐ

dɲ ʔʘʏɿʍʏɿʃɳ ʏʉʐ ʉʀʃʉʐ &ŽƌŵĂ Ğ &ƵŶnjŝŽŶĞ ʖʌɻʍɿʅʉʋʉɿʉʑʆʏɲɿ ɸʐʌʑʏɲʏɲ ɲʋʊ ʏʉʐʎ ʅɸɶɳʄʉʐʎ Ȼʏɲʄɿʃʉʑʎ ʉʀʃʉʐʎ ʃɲʏɲʍʃɸʐɼʎ ɸʋʀʋʄʘʆ ʊʋʘʎ͗ Z E͕ Z>KE/͕ K&&/͕ ZE ^dK D ͕ 'Θ ͕ '/KZ' dd/͕ &>Kh͕ > D ͕ >h ͕ DK /> && ͕ DK>d E/͕ W/ E ͕ WK>/&KZD͕ WKZZK͕ ^ sK>/E/͕ ^ / ͕ ^ ,/&&/E/͕ ^dK^ ͕ dKE >>/͕ s Z E ͕ s E d h /E ʃɲɿ ʋʉʄʄʉʑʎ ɳʄʄʉʐʎ͘ ȸ &ŽƌŵĂ Ğ &ƵŶnjŝŽŶĞ ɸʀʆɲɿ ɹʆɲ ɸʌɶʉʍʏɳʍɿʉ ʅɸ ɻɶɸʏɿʃɼ ɽɹʍɻ͕ ʔɻʅɿʍʅɹʆʉ ɶɿɲ ʏɿʎ ʋʌʘʏʉʋʉʌɿɲʃɹʎ ʃɲɿ ʅʉʆɲɷɿʃɹʎ ʄʑʍɸɿʎ ʔʘʏɿʍʅʉʑ ʋʉʐ ʋʌʉʍʔɹʌɸɿ ʍɸ ʍʐʆɷʐɲʍʅʊ ʅɸ ʏɻʆ ʐʗɻʄɼ ʋʉɿʊʏɻʏɲ͘ Ȱʋʉʃʄɸɿʍʏɿʃʊʎ ɲʆʏɿʋʌʊʍʘʋʉʎ͗ ȲȰȳɁȵɆ ɀɃɁ͘ ȵɅȵ dɻʄ͗ϮϮϵϵϬͲϴϳϳϭϬ ĐŽŶƚĂĐƚΛǁĂŐŶĞƌŶĞƚ͘Őƌ

ǁǁǁ͘ǁĂŐŶĞƌŶĞƚ͘Őƌ

ANAKAINISI_Hotel 09-Jan-19 7:40 PM Page 1

Ανακα νιση Ξενοδοχε ου: 4 βασικ στ δια τη Βασιλικ Πο λου

Η ανακα νιση εν ξενοδοχε ου, ε ναι σ γουρα ια δ σκολη διαδικασ α, που χαρακτηρ ζεται απ πολλ στοιχε α. Μια ανακα νιση, φυσικ , απαιτε επ νδυση χρη των αλλ και χρ νου, αλλ αποτελε ακ η και ια δη ιουργικ διαδικασ α, αφο

στερα απ αυτ ν, να ξενοδοχε ο θα αποπν ει καινο ριο α ρα. ∑ε ια ανακα νιση, ωστ σο, χρει ζεται να οργανω νο και ολοκληρω νο πλ νο, καθ αυτ ε ναι που θα καθοδηγε λε τι εργασ ε . Αυτ ε ναι το κλειδ για την εξοικον ηση χρ νου και χρ ατο . Ποια ε ναι, λοιπ ν, τα βασικ στοιχε α, ο βασικ ξονα , για ια σωστ ανακα νιση εν ξενοδοχε ου;

1. Η a priori ελ τη. Η αξιολ γηση τη παρο σα κατ σταση , τ σο σε επ πεδο design, σο και επ πεδο λειτουργ α και ικανοπο ηση πελατ ν, ε ναι να πολ ση αντικ β α. Πριν την ανακα νιση εν ξενοδοχε ου, ε ναι ση αντικ να ελετηθε και να αξιολογηθε η συνολικ ε πειρ α που να επισκ πτη βι νει, και χι νο το αισθητικ τη ρο , στε να βρεθε ποια ση ε α πρ πει να αλλ ξουν και να βελτιωθο ν, τ σο αισθητικ , σο και λειτουργικ .

www.HotelDesign.gr 48

R

D & G Paints

Θερμομονωτικό & Στεγανωτικό Χρώμα Ενεργειακό - Οικοδομικό Χρώμα

Μοναδικό - Κερδίστε έως και 40% ενέργεια 4 σε 1: Προστατεύει - Μονώνει - Βάφει - Στεγανοποιεί

Δεν Ξεφλουδίζει - Δεν Κιμωλιάζει - Ελαστομερές - Διαπνέει - Μεγάλη Διάρκεια Ζωής Το καλύτερο προϊόν, στην καλύτερη τιμή (value for money)

Ιδανικό για ΤΑΡΑΤΣΕΣ & ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥΣ ΤΟΙΧΟΥΣ

Το παρασκευάζεται στην Ελλάδα με Αμερικάνικες πρώτες ύλες

Do it the right way Έχετε πρόβλημα υγρασίας στην ταράτσα ή στους τοίχους; Το WHITEBEAR στεγανοποιεί και ταυτόχρονα θερμομονώνει. Δώστε λύση μια για πάντα! Βάψτε με WHITEBEAR και προλάβετε την υγρασία. Το καλοκαίρι μειώνει τη θερμοκρασία του χώρου, 4ο - 5οC περίπου (εξοικονόμηση ενέργειας 40%) Το χειμώνα αυξάνει τη θερμοκρασία του χώρου, 2ο - 3οC περίπου (εξοικονόμηση ενέργειας 20%)

ȆȐȞȦ Įʌȩ ȄİȞȠįȠȤİȓĮ ȑȤȠȣȞ İijĮȡȝȩıİȚ IJȠ WHITEBEAR ȖȚĮIJȓ ȩȤȚ țĮȚ İıİȓȢ

Δοκιμάστε το WHITEBEAR σε μία ταράτσα! Θα μας Θυμηθείτε! ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΕΛΕΓΜΕΝΟ ΑΠΟ ΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ Συντελεστής Αγωγιμότητας: λ= 0,05 Συντελεστής Ανακλαστικότητας: SR= 0,88 (Λευκό)

Αντοχή UV=14,74% (διπλάσια περίπου από τα συμβατικά χρώματα)* *Τα συμβατικά χρώματα έχουν 7-8%

Βάψτε με την τεχνολογία του αύριο χρησιμοποιώντας ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΓΙΑ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΚΥΠΡΟ D&G TRADE S.A. Αγίου Αλεξάνδρου 7, Π. Φάληρο, Αθήνα 175 61 τηλ.: 210 98 52910, fax: 210 98 52968, e-mail: info@dgtrade.gr, www.dgtrade.gr

σήμερα

ANAKAINISI_Hotel 09-Jan-19 7:40 PM Page 2

Ανακα νιση Ξενοδοχε ου: 4 βασικ στ δια 12

2. Ακριβ Προσδιορισ ν ου concept. Μια ανακα νιση πορε να διαφοροποι σει να ξενοδοχε ο απ τα ανταγωνιστικ , αρκε να ε ναι προσανατολισ νη σε ια συγκεκρι νη κατε θυνση. Το concept, φυσικ , δεν επηρε ζει νο το design, αλλ και τι δυνατ τητε και τι παροχ εν ξενοδοχε ου. ∑η αντικ , επο νω , ε ναι να υπ ρξει να συνολικ

σχ διο, που θα αφορ λε τι πτυχ του ξενοδοχε ου.

3. Ο σωστ προγρα ατισ . Χρει ζεται να υπ ρχει να σαφ και αξι πιστο πλ νο εκτ λεση του ργου, το οπο ο θα συ βαδ ζει ε τον προϋπολογισ , τι παραδ σει των υλικ ν και τον χρ νο, που απαιτε ται απ την κατασκευαστικ διαδικασ α. Ο εξαρχ καθορισ του προϋπολογισ ο για την ανακα νιση πορε να επιτ χει καλ τερα αποτελ σ ατα στι διαπραγ ατε σει ε του προ ηθευτ υλικ ν και επ πλων.

4. Η επικοινων α τη ανακα νιση πριν την ολοκλ ρωσ τη . Κατ το δι στη α που ανακαιν ζεται να ξενοδοχε ο θα πρ πει να επικοινωνε ε το ελλοντικ του πελατειακ

κοιν , στε αυτ να παρα νει εν ερο και κατ’ επ κταση να γ νει γρηγορ τερα η απ σβεση τη επ νδυση αυτ . Υπ ρχουν χιλι δε τρ ποι για να επικοινων σει να επαγγελ ατ α ε το κοιν του, και λιστα για κ θε ψο προϋπολογισ ο .

Ακολουθο ν οι παρουσι σει 3 ξενοδοχε ων τη Ελλ δα - του Skiathos Palace, του Thermae Sylla Spa and Wellness Hotel και του Holiday Inn Athens - που ανακαιν σθηκαν σα στο 2018 και αναβ θ ισαν τι υπηρεσ ε φιλοξεν α που προσφ ρουν.

www.HotelDesign.gr 50

SKIATHOS_Hotel 09-Jan-19 7:42 PM Page 1

η ιουργ α Executive Plus Floor στο Skiathos Palace

Αρχιτεκτονικ Μελ τη: hhharchitects – Νικ τα Ζατζη ιχ λη , αρχ. ηχ Ιω ννα Χολ βα, αρχ. ηχ

Επ βλεψη: Νικ τα Ζατζη ιχ λη , αρχ. ηχ

Interior Designers: Αφροδ τη Τσο τση Ελευθερ α Καγκλ Το ξενοδοχε ο Skiathos Palace αποτελε να απ τα ιστορικ και ε βλη ατικ ξενοδοχε α τη ∑κι θου, στο οπο ο χουν γ νει αρκετ τ η ατικ ανακαιν σει , καθ υφ σταται απ το 1972, ε πιο πρ σφατη αυτ που πραγ ατοποι θηκε το 2018 και αφορο σε την πτ ρυγα του Executive Plus Floor. Ο στ χο τη ελ τη ταν να επαναπροσδιοριστε το φο και το στυλ του ξενοδοχε ου, προσαρ ζοντ το στι απαιτ σει εν σ γχρονου σχεδιασ ο , εν βασικ απα τηση υπ ρξε η συν νωση κ ποιων δω ατ ων του ορ φου αυτο ε σκοπ την δη ιουργ α δ χωρων και τρ χωρων σουιτ ν. Ο σχεδιασ αντι ετωπ στηκε ε δ ο διαφορετικο τρ που που στ χο ε χαν να διαφοροποι σουν εντον τερα τι σου τε απ τα πιο απλ δ κλινα δω τια. Ο σχεδιασ των δ κλινων δω ατ ων προ βλεπε την διατ ρηση και την ανακα νιση των υπαρχ ντων επ πλων ω ση ε ο αναφορ και σ νδεση ε το παρελθ ν του ξενοδοχε ου, δη ιουργ ντα ω ια ντονη αντ θεση σε σχ ση ε το πλ ρω ανακαινισ νο λουτρ , αλλ και το υπ λοιπο δω τιο, στο οπο ο επιλ χθηκε και ια ταπετσαρ α σε ντονου χρω ατισ ο ω φ ντο, δ νοντα ναν vintage χαρακτ ρα.

www.HotelDesign.gr 52

SKIATHOS_Hotel 09-Jan-19 7:42 PM Page 2

η ιουργ α Executive Plus Floor στο Skiathos Palace 12 3

∑τι σου τε γινε πλ ρη αναδια ρφωση, καθ λ γω και τη συν νωση των χ ρων υπ ρξαν αλλαγ και στη εσωτερικ διαρρ θ ιση. ∑χεδιαστικ επιλ χθηκε να εφαρ οστο ν ανοιχτ κατ ψει λουτρ ν και δω ατ ων, ει νοντα του διαχωριστικο το χου και προσφ ροντα ιδιαιτερ τητα στου χ ρου . Χρησι οποι θηκαν δ ο βασικ υλικ , οι ξ λινε επενδ σει στου το χου απ δρ και το η λευκο, αλλ πολ « συχο», αρ αροπλακ κι, σε συνδυασ ε γυ λινε επιφ νειε στα λουτρ , στοχε οντα σε να διαχρονικ αρχιτεκτονικ φο που να ταιρι ζει τ σο στο γεθο και την ταυτ τητα του ξενοδοχε ου, σο και στην τοποθεσ α στην οπο α βρ σκεται.

www.HotelDesign.gr 54

Since

1982 FURNITURE FOR HOTELS, STUDIO FLATS, B&Bs, COMMUNITIES AND STUDENT ROOMS - MINI-KITCHENS

MOBILSPAZIO srl via Maccari 1/a- 60131 Ancona - Italy tel. +39 0712868423- fax +39 0712900374 www.mobilspazio.it - i nfo @ m o b i l s p a z i o . i t

SKIATHOS_Hotel 09-Jan-19 7:42 PM Page 3

η ιουργ α Executive Plus Floor στο Skiathos Palace 1 2 3

Γενικ οι επε β σει αλλ και τα διακοσ ητικ στοιχε α (φωτιστικ , υφ σ ατα κλπ) διατηρ θηκαν σε αυστηρ γρα , τσι στε να πορε να αποδοθε το πνε α τη χαλ ρωση και ηρε α που θα πρ πει να αποπν ει να χ ρο δια ον . ∑τι εγαλ τερε σου τε γιναν επε β σει και στι βερ ντε , ε την κατασκευ πρ σθετων επιπ δων απ αφρικανικ ξυλε α για την ενσω τωση ον δων υδρο ασ ζ, δ νοντα υπεραξ α στι δη εντυπωσιακ βερ ντε . ∑ε λα τα δω τια του Executive Plus Floor γινε διαπλ τυνση των κουφω των σε λο το πλ το του κ θε δω ατ ου (απ το ισ που ταν αρχικ ) δ νοντα φαση στην οναδικ θ α που χει το Skiathos Palace στην παραλ α των Κουκουναρι ν και το Αιγα ο. Το σχεδιαστικ concept που εφαρ στηκε θα λειτουργ σει και ελλοντικ ω οδηγ και σε λλε πτ ρυγε του ξενοδοχε ου.

www.HotelDesign.gr 56

THERMAE SYLLA_Hotel 09-Jan-19 7:45 PM Page 1

Ν α εικ να για το Thermae Sylla Spa & Wellness Hotel

Το βραβευ νο Luxury Spa “Thermae Sylla Spa & Wellness Hotel” βελτι νει συνεχ τι υπηρεσ ε και του χ ρου του. τσι, η ιδιοκτ τρια εταιρε α “ΑΝΚΑΡ ΑΕ”, προχ ρησε σε ια σειρ διαδοχικ ν ανακαιν σεων ε στ χο να παρ χει στου πελ τε τη αισθητικ σ γχρονου και λειτουργικο χ ρου . Τα τελευτα α 2 χρ νια, σε συνεργασ α ε το αρχιτεκτονικ γραφε ο «Χ ρη Παπαϊω ννου & ∑υνεργ τε » αναδια ρφωθηκαν πλ ρω 49 δω τια στο βασικ διατηρητ ο κτ ριο του συγκροτ ατο καθ και να εγ λο τ α απ του κοιν χρηστου χ ρου του (δι δρο οι, λουτρ , κλπ.). ∑το ν ο κτ ριο του συγκροτ ατο η ανακα νιση επικεντρ θηκε σε 18 δω τια, εν στο χ ρο του spa εκσυγχρον στηκε τ σο η ε σοδο , σο και τα αποδυτ ρια και η υποδοχ .

www.HotelDesign.gr 58

THERMAE SYLLA_Hotel 09-Jan-19 7:45 PM Page 2

Ν α εικ να για το Thermae Sylla Spa & Wellness Hotel 12

Ευθυγρα ζοντα τι σ γχρονε τ σει του σχεδιασ ο ε τον ιδια τερο χαρακτ ρα και την ευρ τερη καλαισθησ α του Thermae Sylla Spa, κ θε ροφο πλ ον διαθ τει το δικ του διακριτ διαφορετικ στυλ διαδρ ων ε ξεκο ραστο απαλ φωτισ . Με γν ονα τη φιλ ξενη πολυτ λεια και την καλ δι θεση, τα δω τια, αν λογα ε τη θ ση του στο κτ ριο (sea view - garden view – pool view) απ κτησαν να ξεχωριστ φο που συνδυ ζει την νεση και την οικει τητα. Φρ σκα ν α χρ ατα και υλικ σε επενδ σει το χων, ν α δ πεδα, υφ σ ατα και πιπλα, προσφ ρουν στον επισκ πτη τη χαλ ρωση, που αρ ζει σε να αναγνωρισ νο destination spa π ντε αστ ρων.

www.HotelDesign.gr 60

HOLIDAY INN_Hotel 09-Jan-19 7:48 PM Page 1

Εφαρ ζοντα το

Open Lobby Concept για πρ τη φορ στην Ελλ δα “Holiday Inn Athens – Attica Av. – Airport W.”

∑υνολικ ε βαδ χ ρου: 521,61 τ. . Χρ νο ελ τη / κατασκευ : 2018 Αρχιτεκτονικ ελ τη – επ βλεψη: Χ ρη Παπαϊω ννου & ∑υνεργ τε Υπε θυνο ργου: Χ ρη Παπαϊω ννου Επ βλεψη: Χ ρη Παπαϊω ννου Αφροδ τη Τσουκαλ ∑υντονισ κατασκευ : Γι ννη Κεσκ νογλου Παρουσ αση: Χ ρη Παπαϊω ννου Φωτογραφ ε : Χ ρη Παπαϊω ννου ³η τρη Πο παλο

Το Holiday Inn επ τη Αττικ οδο ε ναι το πρ το ξενοδοχε ο που εφαρ ζει το Open Lobby Concept στην Ελλ δα. Η ιδιοκτ τρια εταιρε α (Αφοι Μουσα ΑΞΕ) ζ τησε τον εκσυγχρονισ και επαναπροσδιορισ των χ ρων υποδοχ , ευθυγρα ζοντ του ε τι τρ χουσε τ σει σχεδιασ ο και την απαιτο ενη πολυ ορφικ τητα. Με β ση τα δεδο να τη IHG (Intercontinental Hotel Group), το concept δια ορφ θηκε προκει νου να αντι ετωπ σει το πρ βλη α των αποσπασ ατικ ν χ ρων σε δι φορα ξενοδοχε α επιχε ρησε την ενοπο ηση των χ ρων και την ενια α αντι ετ πισ του ε πλ ρη ευελιξ α. ∑ φωνα ε αυτ , οι χ ροι ε ναι ενια οι, ανοιχτο ε εση εταξ του επικοινων α και χι κλειστο και αποσπασ ατικο . Κατ’ αυτ ν τον τρ πο, ο επισκ πτη πορε σε κ θε ση ε ο του χ ρου να χει πρ σβαση στο internet, να εργαστε στον προσωπικ του υπολογιστ , να συζητ σει, να διαβ σει βιβλ α, ακ η και να παραγγε λει φαγητ 24 ρε την η ρα. Η γενικ α σθηση αφορ στην οικει τητα εν «σπιτικο » χαρακτ ρα ε γιστη ευελιξ α χρ ση του χ ρου. Ειδικ στην περ πτωση του Holiday Inn υπ ρχαν δ ο πολ βασικο περιορισ ο : (1) η βασικ κτιριακ δο ε το φ ροντα οργανισ και η θ ση/δι ταξη των εγκαταστ σεων κλι ατισ ο αερισ ο που δεν επ τρεπαν τη ριζικ αναδι ρθρωση του χ ρου, και (2) η συνεχ και απρ σκοπτη λειτουργ α του ξενοδοχε ου, σ φωνα ε την οπο α το ξενοδοχε ο δε θα πρεπε να διακ ψει καθ λου τη λειτουργ α του καθ’ λη τη δι ρκεια τη ανακα νιση . ¨τσι, λε οι παρε β σει πρεπε να ε ναι τ τοιε που να πορο ν να υλοποιηθο ν σε στ δια (χωρικ / χρονικ ) ε την ελ χιστη δυνατ χληση των επισκεπτ ν.

www.HotelDesign.gr 62

­

ΓΕΝΙΚΟΙ ANTIΠΡΟΣΩΠΟΙ - EIΣΑΓΩΓΕΙΣ N. ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ Α.Ε.

Λεοντίου 9Α - (Λεωφ.Συγγρού 111) 117 45 ΑΘΗΝΑ T. 210 92 27 780 F. 210 92 26 907 E-mail: info@papachristou.com Website: www.papachristou.com

HOLIDAY INN_Hotel 09-Jan-19 7:48 PM Page 2

Εφαρ ζοντα το Open Lobby Concept για πρ τη φορ στην Ελλ δα “Holiday Inn Athens – Attica Av. – Airport W.”

12 3

∑το σχεδιασ δ θηκε εγ λη ση ασ α στι επι ρου

αντιληπτικ

εν τητε , για να πορε ο επισκ πτη να λειτουργ σει σε «γωνι

». Επανασχεδι στηκαν οι δαπεδοστρ σει ε τη συ ετοχ ειδικο δαπ δου βινυλλ ου-φελλο στο lobby και οκ τα tile στο παρ, εν το κ ντρο β ρου του φωτισ ο ετακιν θηκε απ την οροφ στου το χου ε την προσθ κη διακοσ ητικο φωτισ ο και την κατ ργηση αρκετ ν στοιχε ων οροφ . ∑ε επιλεγ να ση ε α τοποθετ θηκε ελαστικ οπισθοφωτιζ ενη ε βρ νη ε διαβαθ ιζ ενη νταση. ∑το χ ρο εισ δου δια ορφ θηκε να εταβατικ

χ ρο (transition area), εν στη θ ση του προϋπ ρχοντο καταστ ατο δια ορφ θηκε να ν ο

χ ρο καθιστικο -σαλονιο (pop-up lounge) ε βιβλιοθ κη απ το χο σε το χο και ενσω ατω νε 2 τηλεορ σει 50 ιντσ ν ε σ νδεση playstation. ια ορφ θηκε να ειδικ ανοιχτ χ ρο (e-bar) για υπολογιστ

, internet και charging station και ια εγ λη διαδραστικ οθ νη αφ ε ενσω ατω ενο υπολογιστ («monscierge» = «Mon-Conscierge») τοποθετ θηκε σε περ οπτο ση ε ο του χ ρου, προκει νου να παρ χει τη δυνατ τητα ποικ λων πληροφορι ν στον επισκ πτη.

www.HotelDesign.gr 64

HOLIDAY INN_Hotel 09-Jan-19 7:48 PM Page 3

Εφαρ ζοντα το Open Lobby Concept για πρ τη φορ στην Ελλ δα “Holiday Inn Athens – Attica Av. – Airport W.”

12 3

∑το παρ η αναδια ρφωση ταν συνολικ . Η υπ ρχουσα οκ τα-ρολ αντικαταστ θηκε ε ν α, στη λογικ του patchwork, ε ντονα γεω ετρικ σχ δια σε σκο ρε αποχρ σει που λειτουργο ν σε διαρκ εναλλαγ . Η ντονε τοιχογραφ ε ε το χρυσ φ ντο και τα λουλο δια καλ φθηκαν εντελ ε διακοσ ητικ βινυλικ ταπετσαρ α βαρ ω τ που ε αφαιρετικ οτ βο. Οι τοιχογραφ ε γιναν τα βασικ διακοσ ητικ στοιχε α του χ ρου και για το λ γο αυτ φωτ στηκαν κατ λληλα. Για την εν σχυση τη α σθηση τη νεση και σπιτικ οικει τητα στο χ ρο του παρ, τοποθετ θηκε σε κεντρικ θ ση να εγ λο σαλ νι ε βιβλιοθ κη και εγ λη οθ νη τηλε ραση . Τα εγ λα ανο γ ατα ε τη θ α στον κ πο πλαισι θηκαν ε βαρι βελο δινε κουρτ νε σε σκο ρο χρ α και δι τρητα rollers ε πλο σια υφ για την αποτελεσ ατικ τερη σκ αση του χ ρου. ∑τ χο τη ανακα νιση ταν ο εκσυγχρονισ του χ ρου, αλλ και ο επαναπροσδιορισ τη χρ ση του στι σ γχρονε απαιτ σει .

www.HotelDesign.gr 66

KIZIRIDHS SKALES:Layout 1

6/22/15

1:16 PM

Page 1

αναρρίχηση στην κορυφή!

σκάλες - σκαλωσιές - συστήµατα αποθήκευσης & logistics

Η εταιρεία ZARGES ιδρύθυκε το 1933 στη Γερµανία ως η πρώτη βιοµηχανία µεταλλουργός ελαφρών µετάλλων στην Ευρώπη. Η επιχειρηµατική δραστηριότητα της εταιρείας και τα προϊόντα της χωρίζονται σε τρεις τοµείς: • σκάλες - σκαλωσιές • συστήµατα αποθήκευσης και logistics Τα προϊόντα ZARGES συνδυάζουν τα πολλαπλά προτερήµατα της πρώτης ύλης του ελαφρού µετάλλου αλουµινίου µε την τεχνογνωσία της εταιρείας, παρέχοντας σταθερότητα, ελαφρύ βάρος, ανθεκτικότητα στη διάβρωση και ευελιξίά στη χρήση τους. Η ZARGES προσφέρει προϊόντα που ικανοποιούν όλες τις ανάγκες και δίνουν απλές και εξειδικευµένες λύσεις. Όλα τα προϊόντα της είναι άριστης ποιότητας και είναι πιστοποιηµένα σε όλα τα επίπεδα µε βάση τα ευρωπαϊκά στάνταρ.

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ

Κωνσταντινουπόλεως 23 & Μυκάλης 38, 185 40 Πειραιάς, Τηλ.: 210/4116933-4, Fax: 210/4112290, Κιν.: 6977743355 e-mail: info@kiziridis.gr, www.kiziridis.gr

KREVATI_Hotel 10-Jan-19 10:46 AM Page 1

Το κρεβ τι ε ναι το κ ντρο τη ξενοδοχειακ ε πειρ α ! τη Βασιλικ Πο λου

Maregio Suites, Santorini Το πιο ση αντικ ρο του ξενοδοχε ου ε ναι, βεβα ω , το υπνοδω τιο και κατ’ επ κταση το κρεβ τι. Οι σχεδιαστ πορο ν να ιλ σουν για διαφορετικ πρακτικ και στυλ και να δη ιουργ σουν να οναδικ design, αλλ ολ κληρο ο σκοπ εν ξενοδοχε ου ε ναι να προσφ ρει να καλ κρεβ τι για τον ταξιδι τη, ε τε ε ναι τουρ στα , ε τε επιχειρη ατ α . Εντο τοι , εκτ απ την εκπληκτικ εσωτερικ διακ σ ηση του ξενοδοχε ου, ζητο ενο ε ναι να εξ σου καλ υπνοδω τιο και κρεβ τι. να επισκ πτη πρ πει να αισθ νεται οναδικ καθ βρ σκεται στο κρεβ τι του δω ατ ου. Τα τελευτα α ε κοσι χρ νια, υπ ρξε ντονο ενδιαφ ρον για τη δη ιουργ α οναδικ ν επ πλων για το υπνοδω τιο, ε το κρεβ τι να ε ναι στο επ κεντρο. Το κρεβ τι, λοιπ ν, παρα νει στο επ κεντρο του ενδιαφ ροντο των αλυσ δων φιλοξεν α και η ε πειρ α του πνου βελτι νεται ση αντικ απ το πολυπο κιλο ενο αξιλαρι ν, που προσφ ρουν τα περισσ τερα ξενοδοχε α σ ερα, πω εγ λα και ικρ , παχι και λε α, αλακ και σκληρ , αντι ικροβιακ , ε φτερ , υποαλλεργικ κλπ. Ορισ να ξενοδοχε α, λιστα, προσφ ρουν πουκ λια ζεστο νερο ακ η και θερ οφ ρε για τον πνο. Η επιλογ του κρεβατιο σε να ξενοδοχε ο συν θω περιορ ζεται σε ον κλινα δ κλινα, αν και σε κ ποιε περιπτ σει πορε να προσφ ρεται ακ η και διαφορετικ στρ α. σον αφορ στο στρ α, οι στρ σει συν θω ε ναι απ διαφορετικ υλικ – το συνθετικ υλικ ε ναι κοιν και το φυσικ στοιχε ο ε ναι πολ λιγ τερο. Τα φυσικ υλικ προτι νται, καθ επιτρ πουν στο σ α να «αναπνε σει», εν οι τεχνητ νε ( πω τα πλαστικ προστατευτικ στρ ατο ) πορε να προκαλ σουν δυσ ρεστη υπερθ ρ ανση συγκρ τηση του ιδρ τα.

www.HotelDesign.gr 68

TASEIS_Hotel 10-Jan-19 11:38 AM Page 1

Οι κυρ αρχε Τ σει στο Design α Πισ να Ξενοδοχε ου τη λενα Καραγκο νη

∑κουρ χρω ε αποχρ σει πισ να Ανα φ βολα, η πιο συνηθισ ενη απ χρωση πισ να ε ναι το γαλ ζιο, να χρ α που εντε νει το φω του ηλ ου και αφ νει τι ακτ νε του να διαπερνο ν την πισ να απ κρη σε κρη, δ νοντα α α σθηση καθαρι τητα και ηρε α . Αυτ οι ανοιχτ αποχρ σει του πλε χουν αγαπηθε ιδια τερα, και αυτ φα νεται ταν ξεχωρ ζου ε τι παραλ ε που τα νερ τη θ λασσα ε ναι τ σο δι φανα και καθαρ που λ ε τι θυ ζουν πισ να. Ωστ σο, α νεα τ ση αναδ εται στο χρω ατισ τη πισ να , που αντ να παρο οι ζει τα νερ τη θ λασσα ε πισ να, παρο οι ζει τα νερ τη πισ να ε θ λασσα. Οι σκο ρε αποχρ σει χουν την τι ητικ του και οι πισ νε γ νονται πιο Dark απ π τε. ντονε σκο ρε πλε αποχρ σει παραπ πουν στο βαθ πλε τη θ λασσα , εν για να ακ η πιο δρα ατικ αποτ λεσ α, επιλ γεται το α ρο χρ α, που παραπ πει τον κολυ βητ στο γριο χει ωνι τικο τοπ ο α λ νη .

www.HotelDesign.gr 70

TASEIS_Hotel 10-Jan-19 11:38 AM Page 2

Οι κυρ αρχε Τ σει στο Design α Πισ να Ξενοδοχε ου 12

ιακοσ ητικ ∑τοιχε α Με την προσθ κη διαφ ρων στοιχε ων, πω ικρ ποτα κια, καταρρ κτε και σιντριβ νια, πορε τε να δη ιοργ σετε α πισ να ενδιαφ ρουσα, ορφη στην εικ να, κ νοντα τσι το χ ρο γ ρω απο την πισ να ιδανικ για εκδηλ σει , αλλ ταυτ χρονα ε αυτ τι ικρ ε ρο νερο , εξασφαλ ζεται ακ η περισσ τερη χαλ ρωση για σου την χρησι οποιο ν. Τα νερα που τρ χουν σε συνδυασ ε ντονη βλ στηση γ ρω απ τη πισ να, δη ιουργο ν να οναδικ τροπικ παρ δεισο. Ε ν οι παραπ νω προσθ κεε σα φα νονται υπερβολικ δεν χετε αρκετ χ ρο για να τι εφαρ σετε, τα διαφορετικ πλακ κια ε ναι α ιδανικ λ ση, για να δ σετε χαρακτ ρα στην πισ να σα . Γιατ να εγκαταστ σετε κλασικ πλακ κια χρ ατο , ταν πορε τε να ετατρ ψετε την πισ να σα σε να καλλιτεχνικ αριστο ργη α; Τα πλακ κια πισ να διατ θενται σε ια εγ λη ποικιλ α σχεδ ων και κ θε χρ α που πορε τε να φανταστε τε, στε να δη ιουργ σετε να ορφο ωσαϊκ στο βυθ τη πισ να , να προσθ σετε το λογ τυπο του ξενοδοχε ου να δη ιουργ σετε α πισ να που θυ ζει κλασικ ρω αϊκ λουτρ . Οι πισ νε πλ ον ξεφε γουν απ τα πρ τυπα εν καθολικο σχεδιασ ο και εξατο ικε ονται ε customεπιλογ . Υλικ ποιοτικ και καλ γουστα, πω διαφορετικ πλακ κια σχεδια να λεπτο ερ , γυ λινε στρ σει , αρ ρινα καταστρ ατα, τελει ατα απ β τσαλα και γραν τη κλπ., ε ναι το ν ο πρ τυπο για α υπερσ γχρονη πισ να.

Marina Bay Sands Hotel, Singapore

Ζ νε ηλιοθεραπε α να ν ο αγαπη νο χαρακτηριστικ για θ ρετρα σε λο τον κ σ ο ε ναι η δη ιουργ α ειδικ ζ νη για ηλιοθεραπε α. Τα SunSun Shelves, δηλαδ “ρ φια ηλιοθεραπε α ”, ε ναι επ πεδε , ρηχ περιοχ στην πισ να που ε ναι εξαιρετικ για ξαπλ στρε ηλιοθεραπε α . Προκειται για χ ρου , ιδανικο για παιδι , προσβ σι ου απ το α ε ειδικ αν γκε , αλλ και ιδανικο γοα ποιον θ λει να δροσιστε α ζεστ καλοκαιριν ρα, χωρ απαρα τητα να θ λει να κολυ π σει.

Περισσ τερε τ σει και σχετικ θ ατα, θα βρε τε στο ειδικ αφι ρω α ΠΙ∑ΙΝΕ∑-SPA-WATER PARK στι σελ δε 92 - 105

www.HotelDesign.gr 72

HM 21x29 B_0 17-Oct-18 3:51 μμ Page 63

Online Περιοδικ για Ξενοδ χου & ∑τελ χη Ξενοδοχε ων

hotelmag.gr HOTEL MARKETING

ΤΑΞΙ ΙΩΤΙΚΕ∑ ΤΑ∑ΕΙ∑

ΕΚΠΑΙ ΕΥ∑Η

HOTEL DESIGN

ΟΡΓΑΝΩ∑Η ΕΚ ΗΛΩ∑ΕΩΝ

CAFE / BAR / RESTAURANT

HOTEL MANAGEMENT ΝΟΜΟΘΕ∑ΙΑ ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

ΞΕΝΟ ΟΧΕΙΑΚΕ∑ ΕΠΕΝ Υ∑ΕΙ∑

ΤΟΥΡΙ∑ΜΟ∑

HOTEL BRANDS

ΕΝΩ∑ΕΙ∑ ΞΕΝΟ ΟΧΩΝ

ΙΑΚΡΙ∑ΕΙ∑ ΞΕΝΟ ΟΧΕΙΩΝ

ΑΓΓΕΛΙΕ∑ ΕΡΓΑ∑ΙΑ∑

ΜΕΤΑΦΟΡΕ∑

ΞΕΝΟ ΟΧΕΙΑΚΑ

ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕ∑ /

ΠΡΟΟΡΙ∑ΜΟΙ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕ∑ΙΕ∑

ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ ΞΕΝΟ ΟΧΕΙΩΝ

KARAGOUNI MEDIA

Dometic HD 24_0 17-Dec-18 1:20 ΟΟ Page 63

www.dometic.ae www.dometic.com

´s first d l r o W r

e Draw ar miniB

NEW: 20-litre noiseless DM 20 Unique minibar concept Pull-out drawer with top access Can be flexibly adapted to your minibar menu

Dometic DM 50

The first ever pull-out minibar A world first, the pull-out Dometic DM 50 minibar can be matched to the interior decor of your hotel. This innovative fitted appliance has two refrigerated drawers â&#x20AC;&#x201C; one for miniature bottles and snacks, the other for bottles and cans. The unique pullout minibar is available in two versions: fully fitted with a decorative anthracite panel and handle, or prepared for fi tting the hotelâ&#x20AC;&#x2122;s own door decor. The minibar is specially designed so that the guest can see all the content at a glance. All products are easily and conveniently accessible.

HiPro miniBars miniBars -â&#x20AC;&#x201C; proSafes - wine cellars HiPro (semi-) automatic miniBars â&#x20AC;&#x201C; proSafes â&#x20AC;&#x201C; wine cellars Hall 2, stand A29 Dometic AB, Regional Office Middle East & North Africa, P.O. Box 74775, Dubai, United Arab Emirates

Î Î&#x;Î&#x203A;ÎĽÎ&#x2022;ÎĽÎ&#x2DC;ÎĽÎ&#x153;Î&#x;â&#x2C6;&#x2018; â&#x2C6;&#x2018;Î&#x2018;Î&#x153;Î&#x2018;ÎĄÎ&#x2018;â&#x2C6;&#x2018; - Î&#x2018;νιΞΚ Î˝Î´Ď ÎżĎ&#x2026; Phone: +971 4321 2160, Fax: +971 4321 2170, info@dometic.ae 73 - 542 50 Î&#x2DC;ÎľĎ&#x192;Ď&#x192;ιΝον κΡ ΤΡΝ.: 2310 321091 - Fax: 2310 321090 - e-mail: polief96@otenet.gr - www.afoisamara.gr

STOIXEIA_Hotel 10-Jan-19 12:01 PM Page 1

Τα βασικ στοιχε α του Restaurant Design. τη Βασιλικ Πο λου

να ν ο εστιατ ριο ε ναι να συναρπαστικ επιχειρη ατικ εγχε ρη α. Ωστ σο, το design εν ν ου εστιατορ ου πορε να ε ναι ιδια τερα πολ πλοκο σε πρ τη φ ση. Π δη ιουργε ται ια φιλ ξενη ατ σφαιρα, διασφαλ ζοντα παρ λληλα τι υπ ρχει αρκετ χ ρο στο καθιστικ ; Π δη ιουργε ται ια καλ οργανω νη κουζ να απ ναν κεν χ ρο; Για να γ νει ευκολ τερη αυτ η διαδικασ α παρακ τω θα βρε τε τα βασικ στοιχε α του Restaurant Design- ανεξ ρτητα απ την αισθητικ το θ α του εστιατορ ου.

Ε σοδο Η πρ τη εντ πωση ετρ ει και οι πελ τε θα επιλ ξουν να επισκεφθο ν να εστιατ ριο βασισ νοι στο εξωτερικ του design. Πριν ακ η, λοιπ ν, αποφασ σει κ ποιο να απολα σει το γε α του σε να εστιατ ριο, αυτ οφε λει να του αποδε ξει τι αξ ζει την δοκι .

Χ ρο ανα ον Ε ν χετε το χ ρο για ια περιοχ ανα ον , βεβαιωθε τε τι χετε π γκου καρ κλε για του πελ τε . Επ ση , κρατ στε ερικ ενο κοντ , στε να πορο ν να τα επεξεργαστο ν καθ περι νουν. Αυτ ε ναι επ ση να καλ ρο για να ε φαν σετε να π νακα ανακοιν σεων για εκδηλ σει στο εστιατ ριο σα (γευσιγνωσ ε κρασιο , εβδο αδια ε προσφορ , κλπ.).

Τραπεζαρ α Το κ ντρο κ θε εστιατορ ου ε ναι η τραπεζαρ α του. Ε ναι ο χ ρο που οι πελ τε συγκεντρ νονται και θα πρ πει να ε ναι φιλ ξενο και νετο . Μ λι θετε π σοι νθρωποι πορο ν να εξυπηρετηθο ν ε ασφ λεια σε ια χρονικ στιγ , πορε να σχεδιαστε το πο να τοποθετηθε η τραπ ζια και οι καρ κλε , καθ και να χ ρο ανα ον . Πριν απ την η ρα ναρξη , αφιερ στε ια στιγ και καθ στε σε κ θε θ ση στην τραπεζαρ α, για να αξιολογ σετε την θ α και να αποφασ σετε, ε ν πρ πει να επανατοποθετηθε το κ θε τραπ ζι.

Κουζ να Η καρδι εν εστιατορ ου ε ναι η κουζ να του. Παρ λο που οι περισσ τερε ε πορικ κουζ νε δεν χουν θ α στο κοιν , η δι ταξη ε ναι εξ σου ση αντικ ε την τραπεζαρ α. Το γεθο τη κουζ να και ο τ πο φαγητο που θα προσφ ρει να εστιατ ριο θα υπαγορε σουν το ε δο του εξοπλισ ο , που θα χρειαστε και τη δι ταξη τη κουζ να .

www.HotelDesign.gr 76

STOIXEIA_Hotel 10-Jan-19 12:01 PM Page 2

Τα βασικ­ στοιχε α του Restaurant Design.

12

Restaurant Bar

Design προβλη ατικ ν περιοχ ν

Ε ν στ χο ε ναι να υπ ρχει να πλ ρε παρ στο εστιατ ριο - που οι πελ τε θα πορο ν να καθ σουν τ σο για ποτ σο και γε α - θα πρ πει να ε ναι εξ σου φιλ ξενο ε την τραπεζαρ α. Θα πρ πει επ ση να ε ναι λειτουργικ για το εστιατ ριο, δεδο νου τι ε ναι ο χ ρο που οι σερβιτ ροι παραγγ λνουν και παραλα β νουν ποτ για τα τραπ ζια του .

∑ε να τ λειο εστιατ ριο, δεν θα υπ ρχε να «κακ » τραπ ζι. Ωστ σο, λ γα εστιατ ρια πορο ν να ξεφ γουν απ την παρξη τουλ χιστον εν προβλη ατικο χ ρου στην τραπεζαρ α του . Οι κοιν προβλη ατικ περιοχ εστιατορ ων -θ σει που οι πελ τε συν θω δεν θ λουν να κ θονται- περιλα β νουν τραπ ζια κοντ στην ε σοδο τη κουζ να , στι τουαλ τε και την ε σοδο.

Τουαλ τε

Για να διορθ σετε τι προβλη ατικ περιοχ , πορε τε να δοκι σετε να τοποθετ σετε ενδι εσα χωρ σ ατα, πω ξ λινα χωρ σ ατα, ψηλ φυτ οθ νε εταξ των τραπεζι ν. να τρ πο για να εντοπ σετε προβλη ατικ περιοχ πριν απ την η ρα ναρξη ε ναι να καθ σετε σε κ θε καρ κλα στην τραπεζαρ α σα . Μελετ στε την θ α απ κ θε κ θισ α!

Οι τουαλ τε συχν παραβλ πονται απ το συνολικ design του εστιατορ ου. ∑υν θω στα εστιατ ρια καταλα β νουν να ικρ χ ρο, οπ τε ε ναι ε κολο να τι «ντ σει » και να δ σει κ ποιο χαρακτ ρα, χωρ να ξοδ ψει πολλ χρ ατα.

Εξωτερικ design Αν ε στε αρκετ τυχερο για να χετε ναν υπα θριο χ ρο τραπεζαρ α , το design του εστιατορ ου σα θα πρ πει να επεκταθε και εκε . Τα σκληρ υπα θρια τραπ ζια και καρ κλε ε ναι απαρα τητα. Τα φυτ και ο αν λογο φωτισ προσθ τουν επιπλ ον αξ α στην συνολικ

ατ σφαιρα. Ε ν η θ α απ την εξωτερικ τραπεζαρ α σα δεν ε ναι τ σο εγ λη, εξετ στε το ενδεχ ενο να φτι ξετε να το χω α ε κ ποια αναρριχητικ φυτ κ τι λλο αντ στοιχο. Και ην ξεχ σετε τη σκι κατ τη δι ρκεια τη η ρα . Οι ο πρ λε τ ντε ε ναι ζωτικ

ση ασ α κατ του καλοκαιρινο νε για την νεση του πελ τη.

Ανεξ ρτητα απ το θ α τη φιλοσοφ α, να ν ο εστιατ ριο πρ πει να χει καλ ελετη νο design για την τραπεζαρ α και την κουζ να. Κ θε ρο του design του εστιατορ ου σα συνεργ ζεται ε τα υπ λοιπα, δη ιουργ ντα ια οναδικ ε πειρ α που θα κρατ σει του πελ τε και θα του κ νει να ρθουν ξαν και ξαν !

Περισσ τερε τ σει και σχετικ θ ατα, θα βρε τε στο ειδικ αφι ρω α ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ∑ ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ & ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΚΟΥΖΙΝΑ∑ στι σελ δε 82 - 91

www.HotelDesign.gr 78

Gourmet Ice Goes Extreme

Η πιο πλήρης σειρά µηχανών πάγου MXG της SCOTSMAN Η εταιρεία µας ’’Linevitaki ice’’, η οποία εξειδικεύεται τα τελευταία 21 χρόνια στο τοµέα του πάγου/παγοµηχανών, είναι ο επίσηµος αντιπρόσωπος των παγοµηχανών Scotsman ice systems στην Ελλάδα. Μέσα από µια πλούσια γκάµα προϊόντων είµαστε σε θέση να ικανοποιήσουµε κάθε σας ανάγκη. Η πολυετή εµπειρία µας στον τοµέα των παγοµηχανών, σε συνδυασµό µε την τεχνολογική υπεροχή της Scotsman συνθέτουν µια από της πιο δυναµικές συνεργασίες στην Ευρώπη. Η εξειδίκευση µας και η ενασχόληση της εταιρείας µας αποκλειστικά και µόνο στον τοµέα των παγοµηχανών είναι το µεγαλύτερο συγκριτικό πλεονέκτηµα της εταιρείας µας. Η συγκεκριµένη στρατηγική επιλογή, µας κάνει πιο ευέλικτους, πιο αµέσους και πάντα πιο ενηµερωµένους για όλες τις µελλοντικές εξελίξεις στον τοµέα των παγοµηχανών από τους υπόλοιπους ανταγωνιστές µας .

Αττάλειας 39-41 & Θείρων, Νίκαια Τηλ.: 210 5610711, Fax: 2105617485 email:info@scotsman-ice.gr

www.scotsman-ice.gr

IRONVAP_Hotel 10-Jan-19 12:48 PM Page 1

Ατ και Απολυ αντικ ρ ση: Μ θοι και Αλ θειε του Αν στη Τσιν δη

Η επιφυλακτικ στ ση πολλ ν σε σχ ση ε τον καθαρισ στρω των οφε λεται στον αρκετ διαδεδο νο θο σχετικ ε την απολ ανση στρω των ε ατ οκαθαριστ , θο που αναφ ρεται στην υγρασ α που παρ γει ο ατ οκαθαριστ και πορε να περ σει στο στρ α. Η αλ θεια ε ναι τι να δυνατ ατ οκαθαριστ ε υψηλ π εση και θερ οκρασ α παρ χει ξηρ ατ , ατ που απολυ α νει χωρ να υγρα νει τι επιφ νειε . Για να γ νει ακ η πιο κατανοητ ο υπ ρθερ ο ατ , θα πρ πει να αναφ ρου ε τι η πιο χρ σι η ιδι τητα του ατ ο ε ναι η σχ ση εταξ π εση και θερ οκρασ α . ∑ε κανονικ συνθ κε ατ οσφαιρικ π εση (1 atm), ατ παρ γεται στου 100°C. σο εγαλ τερη ε ναι η π εση ( >1 bar ), σε τ σο εγαλ τερη θερ οκρασ α γ νεται η παραγωγ του ατ ο .

Ο ατ , η α ρια φ ση δηλαδ του νερο , αποτ λεσε διαχρονικ εργαλε ο του ανθρ που εν υπ ρξε καθοριστικ παρ γοντα για τη βιο ηχανικ επαν σταση (ατ ο ηχαν του James Watt). ∑τη σ γχρονη κοινων α, ο ατ χει πολλ χρ σει , π.χ. παστερ ωση γ λατο , βιο ηχανικ πλυντ ρια, κλ βανοι, ατ οκαθαριστ , κ.α. Μ α απ τι πιο ση αντικ χρ σει του στην καθη εριν τητ α ε ναι και η απολυ αντικ δρ ση του τ σο για τον σωστ καθαρισ των χ ρων α , σο και για την απολ ανση απ ακ ρεα, βακτ ρια, ικρ βια και λλου ικροοργανισ ο σε στρ ατα και λλε υφασ τινε επιφ νειε . Η ιδανικ λ ση για χρ ση του ατ ο στον επαγγελ ατικ χ ρο ε ναι σω εν δυνατο ατ οκαθαριστ . Η συ βολ και η απολυ αντικ ισχ του ατ ο χει αναγνωριστε και απ τον διο το νο οθ τη ο οπο ο στο Κριτ ριο 4.27 «Καθαρισ στρω των σε ετ σια β ση» χει θ σει ω απαρα τητο κριτ ριο για τα τουριστικ καταλ ατα που διαθ τουν αστ ρια την παρξη και χρ ση του ατ οκαθαριστ .

Περαιτ ρω προσθ κη θερ τητα χωρ α ξηση π εση , καθιστ τον ατ υπ ρθερ ο. Ο υπ ρθερ ο ατ ω 180°C ε ναι τελε ω ξηρ , χοντα δια π εση αλλ εγαλ τερη θερ οκρασ α, τσι παρ χει ακ η καλ τερα αποτελ σ ατα στην καταπολ ηση λων των παρασιτικ­ν ικροοργανισ ­ν (κοριο , ακ ρεα, βακτ ρια, ψ λλοι, ψε ρε , ικρ βια, κ.α.). Ο υπ ρθερ ο ατ ε ναι ικαν να εξοντ σει εν λικου ικροοργανισ ο , τι προν φε , αλλ και τα αυγ του , προκαλ ντα του θερ ικ σοκ. Ο ατ ταν, ε ναι και θα ε ναι να απ τα πιο χρ σι α εργαλε α οικολογικο καθαρισ ο , παρ χοντα τα καλ τερα αποτελ σ ατα χωρ την επιβ ρυνση χη ικ ν ουσι ν. Εκ εταλλευτε τε κι εσε τι απολυ αντικ του ιδι τητε για τον επαγγελ ατικ σα χ ρο. Τσιν δη Αν στη , IRON VAP www.iron-vap.gr

www.HotelDesign.gr 80

Αφι ρω α: ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ∑ ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ & ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΚΟΥΖΙΝΑ∑

DIAMORFOSI_Hotel 12-Jan-19 3:25 PM Page 1

Π πρ πει να δια ορφ σετε την κουζ να του εστιατορ ου τη λενα Καραγκο νη

Η κουζ να ε ναι χ ρο πνευση , δη ιουργ α , γρ γορων αποφ σεων και επιλογ ν και ω εκ το του απαιτο νται εξαιρετικ ακριβε συνθ κε για να ε ναι λειτουργικ και αποδοτικ . Πρ τα απ' λα πρ πει να καθοριστε ο χ ρο που χρει ζεται η κουζ να για να λειτουργε σωστ , δηλαδ τα ακριβ τετραγωνικ - τη κουζ να και των βοηθητικ ν χ ρων - που απαιτο νται για την καλ λειτουργ α του εστιατορ ου.

Το δε τερο στ διο αφορ τον chef, ο οπο ο πρ πει - αζ ε την εταιρε α που θα αναλ βει την κατασκευ τη κουζ να - να δη ιουργ σει το σχεδι γρα α λειτουργ α τη κουζ να , στε να οριστο ν επακριβ τα ση ε α παραλαβ , ελ γχου και αποθ κευση των προϊ ντων σε κανονικ θερ οκρασ α / ψυγε ου / κατ ψυξη . Επ ση , πρ πει να συνεργαστε ε του τεχνικο για να τοποθετηθο ν οι αν λογε παροχ σε συγκεκρι νε θ σει , για να λειτουργ σουν τα ηχαν ατα (φο ρνοι, εστ ε , λ τζε και ικροσυσκευ , πω ξερ κλπ.) ∑τη συν χεια, πρ πει να επιλ ξει τον εξοπλισ που χρει ζεται η κουζ να, καθ γνωρ ζει καλ τερα απ λου τι ακριβ χρει ζεται για να εκτελεστε το ενο του.

Πολλ φορ οι επιχειρη ατ ε πιστε ουν πω ια εγ λη σ λα, ε πολλ τραπ ζια, θα φ ρει περισσ τερα κ ρδη. Αρχ ζουν, λοιπ ν, να συρρικν νουν τα τετραγωνικ τη κουζ να , ε αποτ λεσ α, ταν ξεκιν σει να λειτουργε το εστιατ ριο, να προκ ψουν προβλ ατα, πω καθυστ ρηση του χρ νου εκτ λεση και σερβιρ σ ατο τη παραγγελ α του Ο εξοπλισ του εστιατορ ου πρ πει να ε ναι πελ τη. λειτουργικ και αποδοτικ και πρ πει να επιλεχθε ε β ση τι δυνατ τητε τη σ λα , τι απαιτ σει του χει εγ λη ση ασ α τ τοια θ ατα να αντι ετωπιστο ν εστιατορ ου και το ε δο τη κουζ να (gourmet, εξ αρχ , καθ η εκ των υστ ρων αναδιοργ νωση του εσογειακ , οριακ κλπ.). Ε ναι ση αντικ η κουζ να να χ ρου, συνεπ γεται απ λεια χρ νου λειτουργ α του ην φορτ νεται ε εξοπλισ που δεν χρει ζεται για εστιατορ ου και κατ' επ κταση απ λεια χρη των. ∑τη λ γου χωρητικ τητα , αλλ και οικονο α . συν χεια, ακολουθε ο σχεδιασ τη κουζ να , ο οπο ο περιλα β νει τρ α στ δια, που ε ν τηρηθο ν Το τρ το στ διο αφορ π λι τον επιχειρη ατ α, προσεκτικ , θα χετε το επιθυ ητ αποτ λεσ α. ο οπο ο πρ πει να φροντ σει να δια ορφ σει την κουζ να ε β ση τι προδιαγραφ που απαιτο νται για Το πρ το στ διο αφορ τον επιχειρη ατ α, να δοθε δεια λειτουργ α απ φορε πω ΕΗ, ο οπο ο πρ πει να ασχοληθε αρχικ ε την κτιριακ Πυροσβεστικ και Υγειονο ικ Υπηρεσ α. Επ ση , θα υποδο του συγκεκρι νου χ ρου, τον εξαερισ και πρ πει να εγκαταστ σει πρ γρα α πρ ληψη τι παροχ , πω φυσικ α ριο, ηλεκτρολογικ ατυχη των, λα β νοντα υπ ψη του ειδικο εγκατ σταση, νερ και αποχετε σει . κινδ νου του συγκεκρι νου χ ρου.

www.HotelDesign.gr 82

ANAKAINISI_Hotel 10-Jan-19 12:12 PM Page 1

Ανακα νιση κουζ να εστιατορ ου: Τι να προσ ξετε! τη Βασιλικ Πο λου

Η ανακα νιση ια επαγγελ ατικ κουζ να απαιτε διαφορετικ πρακτικ απ την κουζ να εν σπιτιο . Η οικιακ κουζ να δια ορφ νεται ε τ τοιον τρ πο, στε να πορε να εξυπηρετ σει τι αν γκε ια οικογ νεια , δηλαδ ια ικρ ο δα ανθρ πων. Κ τι τ τοιο, φυσικ , δεν ισχ ει και ε τι επαγγελ ατικ κουζ νε , καθ οι τελευτα ε πρ πει να βρ σκονται σε θ ση να καλ ψουν τι αν γκε πολλ ν περισσ τερων ανθρ πων. Β βαια, σε ια επαγγελ ατικ κουζ να πρ πει να ακολουθο νται συνεχ και συγκεκρι νοι αυστηρο καν νε υγιειν και ασφαλε α . ∑ε ια ανακα νιση, λοιπ ν, ια επαγγελ ατικ κουζ να τα παρακ τω στοιχε α ε ναι κα ρια ση ασ α για να οναδικ αποτ λεσ α, που θα προωθε τ σο την υγιειν σο και τη λειτουργικ τητα.

ρα θα πρ πει ο χ ρο τη κουζ να ε την ανακα νιση να χωρ ζεται σε τ ατα. Με αυτ ν τον τρ πο θα αξιοποιηθε σωστ χρι και το τελευτα ο τετραγωνικ εκατοστ του χ ρου, στε το προσωπικ να πορε να αποδ δει καλ τερα.

1. Design και στυλ. Το πρ το β α σε ια ανακα νιση ε ναι η ελ τη και η απ φαση του στυλ που θα ακολουθ σει κανε στην κουζ να. Ποιο ταιρι ζει και ποιο εξυπηρετε καλ τερα τον σκοπ του εστιατορ ου συνολικ . Φυσικ , πρ πει να αξιολογηθε και το κατ π σον να στυλ πορε να πραγ ατοποιηθε σ φωνα ε τον προϋπολογισ που χει θ ση ο ιδιοκτ τη .

Ο εξοπλισ για ια λειτουργικ κουζ να ε ναι το λφα και το ω γα. Επο νω , χρει ζεται να γ νει ια αναλυτικ λ στα ε τον εξοπλισ που χρει ζεται ια κουζ να, αλλ και ε την συχν τητα χρ ση και το κ στο του. λλωστε, σκοπ τη κουζ να σα , στερα απ την ανακα νιση, ε ναι να διαθ τει περισσ τερο χ ρο, που θα βελτι σει την αποτελεσ ατικ τητα, τη λειτουργικ τητα και την οργ νωση. Ο περιττ εξοπλισ δεν θα βοηθ σει πουθεν .

2. Καταγραφ αρ οδιοτ των εντ τη κουζ να .

5. Καν νε υγιειν και ασφ λεια.

Πριν απ κ θε απ φαση πρ πει να ληφθε υπ ψη και να καταγραφε κ θε β α για την διαδικασ α παραγωγ του φαγητο . ηλαδ , η αγορ των υλικ ν, η αποθ κευσ του , η προετοι ασ α του , το αγε ρε α και το σερβ ρισ α. λε αυτ οι πρακτικ ιδανικ θα πρ πει να πραγ ατοποιο νται σε αυτοτελε χ ρου , που δεν επηρε ζουν τα υπ λοιπα β ατα τη παραγωγικ διαδικασ α .

Τα ση αντικ στοιχε α που πρ πει κανε να λα β νει υπ ψη ε ναι η σωστ χρ ση και αποθ κευση φαγητο , η σωστ συντ ρηση ιδια τερα των ευα σθητων τροφ ν, η σωστ θερ οκρασ α στα ψυγε α και του καταψ κτε , η καθαρι τητα του χ ρου, η σωστ χρ ση και τοποθ τηση των εργαλε ων και των αιχ ηρ ν αντικει νων, η πυρασφ λεια, και το φαρ ακε ο.

3. Ε φαν

κρυφ κουζ να; να ση αντικ στοιχε ο που πρ πει να ληφθε υπ ψιν για ια ανακα νιση ε ναι το αν η κουζ να θα ε ναι ορατ απ του πελ τε χι. Ε ν σε αυτ το ερ τη α η απ ντηση ε ναι θετικ τ τε η βο θεια απ ναν interior designer κρ νεται απαρα τητη.

4. Εξοπλισ .

www.HotelDesign.gr 83

aninox1 neo_Layout 1 11-Jan-19 1:19 μμ Page 1

www.aninox.com ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΜΑΓΕΙΡΕΙΩΝ ΑΝΟΞΕΙ ΩΤΩΝ ΚΑΤΑ∑ΚΕΥΩΝ ΜΑΛΑΚΗ∑ ΑΝΤΩΝΗ∑

Βιο ηχανικ Ζ νη Μαγο λα 190 18 - Αττικ , Ελλ δα Τηλ.: +30 210 5559593-4 Fax.: +30 210 5559593 e-mail: products@aninox.com

∑ΧΕ ΙΑΖΟΥΜΕ - ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ - ΥΠΟ∑ΤΗΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΑ∑

8.587€

11.032€

7.800€ 4.800€

6.066€

3.237€

7.840€

7.130€ 4.021€ 2.800€

5.306€

10.500€

aninox2 neo_Layout 1 11-Jan-19 1:24 μμ Page 1

www.aninox.com ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΜΑΓΕΙΡΕΙΩΝ ΑΝΟΞΕΙ ΩΤΩΝ ΚΑΤΑ∑ΚΕΥΩΝ ΜΑΛΑΚΗ∑ ΑΝΤΩΝΗ∑

Βιο ηχανικ Ζ νη Μαγο λα 190 18 - Αττικ , Ελλ δα Τηλ.: +30 210 5559593-4 Fax.: +30 210 5559593 e-mail: products@aninox.com

9.487€

5.700€

11.932€

6.966€

υνατ¥τητα τοποθ¨τηση του δικο α συστ ατο οθ¥νη αφ 7''-πλακ¨τα -κ ρτα ν η , ε Ελληνικ¥ ενο , σε ¥λου του φο ρνου .

VARANAKIS_Hotel 10-Jan-19 11:25 πμ Page 1

MARKET

LA CUCINA: το ανεξ τηλο αποτ πω σα !

Πιστ στο το που την συνοδε ει τ σα χρ νια «Εξοπλ ζου ε τα νειρ σα !», χει κ νει & συνεχ ζει να κ νει τα νειρα των ανθρ πων που την ε πιστε ονται πραγ ατικ τητα, ε δ σ ευση τι θα προσπαθε κ θε φορ για το καλ τερο. Η ΒΑΡΑΝΑΚΗ∑ Α.& ., α απ τι εγαλ τερε εταιρε ε στο χ ρο τη αζικ εστ αση ιδρ θηκε το 1975. Η φιλοσοφ α, το know-how, η συν πεια και η αποδοχ απ την πελατε α τη , την χουν οδηγ σει επ σειρ ετ ν στην κορυφ των πιο επιτυχη νων επιχειρ σεων στον χ ρο του επαγγελ ατικο εξοπλισ ο αζικ εστ αση . νοντα καινοτ ε και εργονο ικ λ σει , εξοπλ ζει λο και περισσ τερε επισιτιστικ ον δε κ θε ε δου

στην Ελλ δα και το εξωτερικ . Η εγ λη γκ α των ηχανη των τη εταιρε α , πλαισι νεται απ του 40+ πιο καταξιω νου ο κου του εξωτερικο που αν εσ του ξεχωρ ζει ο ιταλικ ο κο BERTO'S ε ια φ ρ ουλα που συνδυ ζει την τ ξη και το εγαλε ο, τι καθαρ γρα και τι πλο σιε λεπτο ρειε . Το LA CUCINA ε ναι να οναδικ ονο πλ κ απ ανοξε δωτο AISI 304 π χου 3mm, κατασκευασ νο ε κοπ λ ιζερ υψηλ ακρ βεια και εσωτερικ συγκ λληση. §λα τα αξεσου ρ, η νωση και η καλωδ ωση ενσω ατ νονται σε να ο οι ορφο, τ λειο και γερ πλοκ ε αντοχ εγαλ τερη απ τη ζω . Υψηλ ενεργειακ απ δοση χωρ διασπορ θερ τητα που ση α νει εξοικον ηση εν ργεια . Εξοπλισ αερ ου και ηλεκτρικ , τεχνολογ α infrared και induction, εσο και εσο αγε ρε α, αναλογικ και ψηφιακ π νελ λεγχου. Κ θε Chef χει τι προτι σει του και επιλ γει τι αγαπη νε του εθ δου για να επιτ χει την υπεροχ . Ποικιλ α αξεσου ρ που εξασφαλ ζουν επαγγελ ατικ απ δοση & ολοκληρ νουν το ονο πλ κ. ´πειρε ιδ ε για να δη ιουργ σετε να ψηφιδωτ που περι νει να γεννηθε . µνα ργο που αντιπροσωπε ει τον χαρακτ ρα σα ε δυνατ τητα να επιλ ξετε τα χρ ατα & τι γρα τη αρεσκε α σα , γιατ το LA CUCINA ε ναι κο τι του εαυτο σα . Ποιο ε πε τι τα νειρα δεν πορο ν να πραγ ατοποιηθο ν;

Αξι πιστε και αποδοτικ λ σει εξοπλισ ο εστ αση

Η ΕΜΚΟ Ε . Κουτελ Α.Ε. ιδρ θηκε το 1976 ε αντικε ενο τον εξοπλισ ξενοδοχε ων και ον δων εστ αση . Εισ γει και αντιπροσωπε ει στην Ελλ δα διεθν αναγνωρισ να brands πω οι γαλλικ εταιρε ε ROBOT COUPE, SANTOS, ROLLER GRILL και ADVENTYS, οι ιταλικ εταιρε ε OMNIWASH και NTF και η γερ ανικ EXPRESSO ε τι οπο ε και διατηρε αποκλειστικ συνεργασ α.

Η συνεχ παρακαταθ κη προϊ ντων και ανταλλακτικ ν, η εση εξυπηρ τηση, το εξειδικευ νο Τεχνικ Τ α και η παροχ συνεχο υποστ ριξη και εκπα δευση αποτελο ν τα δυνατ ση ε α τη εταιρε α . Η δρα τη βρ σκεται σε ιδι κτητο κτ ριο στην οδ Λυσικρ του 25 στην Καλλιθ α (Τ.Κ. 17674, π σω απ το Ων σειο). Εκε θα βρε τε κθεση ηχανη των και χ ρο παραλαβ του Τ ατο Service εν υπ ρχουν ακ α 4 αποθηκευτικο χ ροι στην γ ρω περιοχ .

Το portfolio τη εταιρε α ε πλουτ ζεται διαρκ ε ν ου στρατηγικο συνεργ τε (FAGOR, RATIONAL, TELLIER, BRON COUCKE, MACAP, ROCAM κλπ.) ε αποκλειστικ στ χο την γιστη ικανοπο ηση και των πλ ον απαιτητικ ν πελατ ν.

Περισσ τερε πληροφορ ε για την ΕΜΚΟ Ε . Κουτελ Α.Ε., του ο κου και τα ε δη που εισ γει θα βρε τε στην ηλεκτρονικ διε θυνση https://www.emko.gr που βρ σκεται και το ηλεκτρονικ τη κατ στη α.

www.HotelDesign.gr 86

Από το 1976 εισάγουµε και αντιπροσωπεύουµε αποκλειστικά στην Ελλάδα, κορυφαίους και αξιόπιστους οίκους του εξωτερικού. Μέσω της συνεχούς παρακαταθήκης προϊόντων και ανταλλακτικών, εξυπηρετούµε άµεσα τον κλάδο της µαζικής εστίασης ενώ το εξειδικευµένο Τεχνικό Τµήµα µας, παρέχει συνεχή υποστήριξη και εκπαίδευση. Μετά από τέσσερις δεκαετίες υπευθυνότητας και συνέπειας, συνεχίζουµε ανοδικά αντλώντας δύναµη από την εµπιστοσύνη των συνεργατών και την αφοσίωση των πελατών µας.

ΕΜΚΟ Κουτελάς Α.Ε. Λυσικράτους 25 176 74, Καλλιθέα

Τ: 210 94 017 02 F: 210 94 033 06

info@emko.gr www.emko.gr

EN ISO 9001 : 2015

TRAPEZARIA_Hotel 10-Jan-19 12:35 μμ Page 1

∑υ βουλ για το design τη τραπεζαρ α εστιατορ ων τη Βασιλικ Πο λου

Το design κρ νεται να απ του πιο ση αντικο παρ γοντε για την επιτυχ α εν εστιατορ ου, σ ερα περισσ τερο απ ποτ . ∑την καρδι κ θε εστιατορ ου υπ ρχει η τραπεζαρ α. Μια τραπεζαρ α ε ναι κ τι περισσ τερο απ τραπ ζια και καρ κλε . Ρυθ ζει τον τ νο και την ατ σφαιρα του εστιατορ ου σα . Ο φωτισ , ο θ ρυβο και η θ α ε ναι λα σα πρ πει να ληφθο ν υπ ψη ταν σχεδι ζετε το το εστιατ ριο. Τα πιπλα που επιλ γετε ε ναι επ ση ση αντικ . Θα πρ πει να ε ναι αρκετ ανθεκτικ , στε να αντ χουν στι απαιτ σει εν πολυ σχολου εστιατορ ου, εν ταυτ χρονα θα πρ πει να το κ νουν ελκυστικ . Η ευελιξ α ε ναι επ ση ση αντικ ταν σχεδι ζετε ια τραπεζαρ α εστιατορ ου.

Αφ στε επαρκ χ ρο εταξ των τραπεζι ν Προσ ξτε πολ ταν τοποθετε τε τα τραπ ζια στην τραπεζαρ α σα . Κατ το σχεδιασ του ορ φου του εστιατορ ου σα σε χαρτ , πορε να φα νεται τι πορε τε να χωρ σετε να ορισ νο αριθ τραπεζι ν στην τραπεζαρ α. Ωστ σο, πορε να διαπιστ σετε τι αυτ που δουλε ει στο χαρτ , δεν λειτουργε στην πραγ ατικ τητα. Προφαν και θ λετε να χετε πολλ θ σει για να φιλοξεν σετε του πελ τε , αλλ θ λετε επ ση να ε ναι νετοι για να ε νουν και ικανοποιη νοι. να καλ καν να για την τοποθ τηση των τραπεζι ν εστιατορ ων ε ναι να αφ σετε τουλ χιστον 60 π ντου εταξ των γωνι ν των τραπεζι ν.

www.HotelDesign.gr 88

You have the

dream,

we have the

equipment!

www.varanakis.com

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΧΩΡΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Private House / Beirut -Lebanon private dining

Λεβέντη 33, Περιστέρι, 121 32 Αθήνα, Τηλ.: 210 5723111, sales@varanakis.com, www.varanakis.com fb: A&D Varanakis, youtube: varanakisTV

TRAPEZARIA_Hotel 10-Jan-19 12:35 μμ Page 2

∑υ βουλ για το design τη τραπεζαρ α 12

Κ ντε τον χ ρο ανα ον φορητ

Επιλ ξτε σταθερ πιπλα

ιαθ τοντα να φορητ χ ρο ανα ον , πορε τε να τον ετακιν σετε για να ταιρι ξετε τι αν γκε σα , αντ

να προσπαθ σετε να ετακιν σετε να τραπ ζι σε ια λιγ τερο επιθυ ητ περιοχ τη τραπεζαρ α σα .

ταν αγορ ζετε τραπ ζια και καρ κλε , αναζητ στε σχ δια τα οπο α ε ναι ε κολα στον καθαρισ . Αποφ γετε εκε να ε τα πολλ περ πλοκα γλυπτ και ρωγ . Ε ν αγορ ζετε καρ κλε , ε καθ σ ατα απ φασ α, φροντ στε να χει να τ τοιο φασ α, στε ε τε να προστατε εται απ του λεκ δε , ε τε να καθαρ ζεται πολ ε κολα.

οκι στε να χρησι οποι σετε διαχωριστ δω ατ ων Ε ν χετε ια εγ λη ανοιχτ τραπεζαρ α και θ λετε να ετατρ ψετε να ρο του χ ρου σε περισσ τερο ιδιωτικ , οι διαχωριστ δω ατ ων, που τοποθετο νται σε τροχο ε ναι ια ε κολη λ ση. Μπορε τε να τα ετακιν σετε για να δη ιουργ σετε ικρ γων ε για δυο το α ακ η και για εγαλ τερε εκδηλ σει .

Καθ στε σε κ θε να κ θισ α

Επιλ ξτε κατ λληλε επικαλ ψει παραθ ρων Ε ν ο καλοκαιριν λιο κ νει την τραπεζαρ α του εστιατορ ου σα πολ ζεστ , ε αποτ λεσ α να ην ε ναι νετη για του πελ τε , θα χρειαστε να επενδ σετε σε ερικ αποχρ σει στι κουρτ νε , στα τζ ια κλπ . Ψ ξτε για αποχρ σει παραθ ρων, κουρτ νε , οι οπο ε ε ναι ε κολο να καθαριστο ν και ε κολο να ανο ξουν και να κλε σουν.

να τρ πο να εντοπ σετε προβλη ατικ περιοχ πριν απ την η ρα ναρξη ε ναι να καθ σετε σε κ θε καρ κλα στην τραπεζαρ α σα . Μελετ στε την θ α απ κ θε κ θισ α. Μπορε να διαπιστ σετε τι κ ποιο χει εση θ α στην κουζ να, εν κ ποιο λλο στην προστιν π ρτα. Η ε πειρ α κ θε θ ση σα επιτρ πει να κ νετε αλλαγ προτο παραπονεθο ν οι πελ τε .

www.HotelDesign.gr 90

Αφι ρω α: ΠΙ∑ΙΝΕ∑ - SPA - WATER PARK

PROETIMASIA TELIKO_Hotel 12-Jan-19 3:41 PM Page 1

Η προετοι ασ α τη πισ να για το χει να και τη ν α σεζ ν τη Βασιλικ Πο λου

Τα ξενοδοχε α που διαθ τουν πισ να κ θε χρ νο ρχονται αντι τωπα ε την χει εριν προετοι ασ α τη τελευτα α και αντ στοιχα ε την προετοι ασ α για τη ν α σεζ ν. Φυσικ , κ τι τ τοιο αφορ κυρ ω τα ξενοδοχε α

ε εξωτερικ πισ να, καθ αυτ εκτ θενται στο φυσικ περιβ λλον.

Η προετοι ασ α για τον χει να. Τελει νοντα , λοιπ ν, η καλοκαιριν περ οδο , ε ναι αναγκα ο να γ νουν ορισ νε εργασ ε , στε να προφυλαχθε η πισ να και ο εξοπλισ τη απ τυχ ν ζη ι . Οι εργασ ε που πρ πει να γ νουν αναλυτικ ε ναι οι παρακ τω. Η στ θ η του νερο τη πισ να πρ πει να κατ βει, τσι στε νο τα δ ο τρ τα τη πισ να να παρα ε νουν γε τα ε νερ . Αυτ ε ναι ση αντικ στε η π εση απ το δαφο τα υπ γεια νερ να ην προκαλ σουν ζη ι στην κατασκευ τη πισ να . ∑ε περ πτωση που το ξενοδοχε ο βρ σκεται σε περιοχ ε πολ χα ηλ χει εριν θερ οκρασ α, υπ ρχει ο κ νδυνο το νερ που θα παρα ε νει σα στην πισ να να παγ σει. Για να αποφευχθε , να τ τοιο πρ βλη α, σα στο νερ θα πρ πει να τοποθετηθο ν κ ποια φουσκωτ αντικε ενα, κλειστ δοχε α πλαστικο , αλακ κο

τια ξ λου, τσι στε να ειωθε η π εση απ τον π γο. Τ λο , πρ πει να τοποθετηθε η απαρα τητη δ ση χλωρ ων και αλγοκτ νων, εν ιδανικ θα ταν το σκ πασ α τη πισ να ε ειδικ σκ παστρο, στε να ην π φτουν σα φ λλα και λλε βρο ι .

σον αφορ τον εξωτερικ εξοπλισ τη πισ να , πρ πει να αποσυνδεθε ο τυχ ν βατ ρα και να τοποθετηθε σε οριζ ντια θ ση σε κλειστ και στεγαν χ ρο. ∑το διο κο κ ατο , πρ πει να αποσυνδ ονται και να αποθηκε ονται και οι σκ λε . Φυσικ , συσκευ ζονται και αποθηκε ονται τα δι φορα

πουλ νια, β δε του βατ ρα, τα σκαλοπ τια πω και τα καλαθ κια απ τα skimmer. ∑το ηχανοστ σιο, κατ τη διαδικασ α προετοι ασ α τη πισ να για το χει να, πρ πει να ανο γεται το φ λτρο και να καθαρ ζεται. Να ανο γει και να καθαρ ζει ο χλωριωτ , σ φωνα ε τι οδηγ ε του κατασκευαστ , να αδει ζουν λα τα ηχαν ατα απ το νερ , να αποσυνδ εται το οτ ρ, ε ν ε ναι απαρα τητο, να κλε νει ο γενικ διακ πτη παροχ ρε ατο , και τ λο λε οι β νε του ηχανοστασ ου να παρα νουν κλειστ , στην περ πτωση που η πισ να χει νερ , ανοιχτ στην αντ θετη περ πτωση. Φυσικ για την χει εριν προετοι ασ α τη πισ να , δεν πρ πει να ξεχν κανε την σωστ αποθ κευση των χη ικ ν, στε να διατηρηθο ν σε ριστη κατ σταση. λα τα χη ικ τη πισ να , θα πρ πει να αποθηκευτο ν στι συσκευασ ε του και σε χ ρο ξηρ σκοτειν και φυσικ ακρι απ παιδι .

www.HotelDesign.gr 92

PROETIMASIA_Hotel 10-Jan-19 11:18 AM Page 2

Η προετοι ασ α τη πισ να για το χει να και τη ν α σεζ ν 12

Η προετοι ασ α για τη ν α σεζ ν. ταν ο χει να φτ νει στο τ λο του και πλησι ζει σιγ σιγ η ναρξη τη εαριν και θεριν σεζ ν, η προετοι ασ α τη πισ να βρ σκεται και π λι στο επ κεντρο για κ θε ξενοδοχε ο. Τα πρ τα β ατα αφορο ν την καθαρι τητα. Ε ν η πισ να χει σκεπαστε , ενδεχο νω να ην χρειαστε αλλαγ νερο , εν ε ν παρ εινε ξεσκ παστη κατ τη χει εριν περ οδο η αλλαγ του νερο κρ νεται επιτακτικ αν γκη. να ση αντικ στοιχε ο, που πρ πει κανε να χει κατ νου, ε ναι τι ο χρ νο που η πισ να ε ναι δεια πρ πει να ε ναι ο ελ χιστο δυνατ , στε να αποφευχθε τυχ ν αποκ λληση επιχρισ των, πλακιδ ων, χρ ατο κλπ. Αφο , λοιπ ν, αδει σει η πισ να, πρ πει να γ νει σωστ καθαρισ του πυθ να, των τοιχω των ε το κατ λληλο καθαριστικ προϊ ν, να γ νει λεγχο για τυχ ν ρωγ στε να προληφθο ν ε την επ βαση εν ειδικο . Επ ση , ση ασ α χει και το καθ ρισ α των γ ρω χ ρων τη πισ να , ο λεγχο στα φ τα, ο λεγχο των στο ων κλπ για βο λω α, ο λεγχο στη σκ λα τα σκαλοπ τια, ο λεγχο των ηχανη των στο ηχανοστ σιο, ο λεγχο στα χη ικ που υπ ρχουν αποθηκευ να απ τη προηγο ενη σεζ ν και στο σ στη α χλωρ ωση . Εφ σον, λα τα παραπ νω γ νουν ε την κατ λληλη φροντ δα, τ τε η πισ να ε ναι τοι η για να γε σει και π λι ε νερ .

∑ε αυτ το στ διο, το προσωπικ που ε ναι υπε θυνο για την πισ να θα πρ πει να θ σει σε λειτουργ α το σ στη α ανακυκλοφορ α και φ λτρου του νερο . Το Ph θα πρ πει να ρυθ ιστε και να διατηρε ται αν εσα στο 7,2 και το 7,6, αν λογα π ντα ε την τρηση του Ph στα τεστ που πραγ ατοποιο νται στο νερ κ θε φορ . Επ ση , στο πρ το αυτ στ διο θα πρ πει το προσωπικ να δη ιουργ σει να σοκ χλωρ ου, δηλαδ να κ νει υπερχλωρ ωση του νερο και στη συν χεια να προσθ σει σταθεροποιητ και τ λο αλγοκτ νο. Οι δοσολογ ε για λα τα χη ικ που πρ πει να προστεθο ν, αναγρ φονται, φυσικ , π νω στα φυλλ δια χρ ση των χη ικ ν, διαφορετικ υπ ρχει π ντα και η βο θεια εν ειδικο . Τ λο , ετ απ 24 ρε πρ πει να ελεγχθε και π λι το νερ στε η παρουσ α χλωρ ου να κυ α νεται απ 0,5 ω 1mg/L. ∑το ση ε ο αυτ , εφ σον χουν επιτευχθε τα κατ λληλα επ πεδα Ph και χλωρ ου στην πισ να, η τελευτα α ε ναι τοι η προ χρ ση. Ωστ σο, ε ναι πολ ση αντικ η καθη εριν - εβδο αδια α συντ ρηση. Καθη εριν θα πρ πει να γ νεται λεγχο του ελε θερου χλωρ ου και του Ph. Αν 15 ρε , επ ση , θα πρ πει να πραγ ατοποιε ται και π λι το «σοκ χλωρ ου», και φυσικ να απαγορε ου ε τη χρ ση τη πισ να εκε νη τη στιγ . Τ λο , ση αντικ ε ναι να συντηρε ται και η γενικ τερη καθαρι τητα τη πισ να και του χ ρου γ ρω απ αυτ ν, στε να ειωθε το ενδεχ ενο, τραυ ατισ ο , λυνση ακ η και ζη ι στην κατασκευ τη .

www.HotelDesign.gr 93

ANAKAINISI_Hotel 10-Jan-19 11:00 AM Page 1

Γιατ να ανακαιν σετε την πισ να του Ξενοδοχε ου σα τη λενα Καραγκο νη #1 Η πισ να χρει ζεται εγ λε επισκευ . Ε ν αντι ετωπ ζετε διαρρο , ελαττω ατικ φ λτρα, σπασ να σωλην ρια χαλασ να πλακ δια στην πισ να σα , σω χρειαστε να ανακαιν σετε την πισ να σα π ρα απ τι τυπικ επισκευ συντ ρηση . Ε ν τα ζητ ατα οφε λονται σε κανονικ φθορ ζη ι

απ καταιγ δα, να εξειδικευ νο εργολ βο πορε να αξιολογ σει το πρ βλη α και να αναπτ ξει ια ολοκληρω νη λ ση για να διατηρ σει την ο αλ λειτουργ α τη πισ να σα και να αποτρ ψει παρ οια προβλ ατα στο λλον. Ε ν θ λετε να εκτελ σετε πιο εκτετα νε ανακαιν σει

στην ε φ νιση τη πισ να σα , ε ναι ευκαιρ α να το κ νετε παρ λληλα ε τι εργασ ε επισκευ , καθ τσι πορε να ει σετε το συνολικ κ στο , καθ και να περιορ σετε το χρονικ διαστη α, που η πισ να ε ναι κλειστ για ανακα νιση. Και τσι αντ να αντικαταστ σετε νο τα πλακ κια που χουν υποστε βλ βη, πορε τε να αφαιρ σετε λα τα πλακ κια και να τα αντικαταστ σετε ε ν ο σχ διο.

#2 Οι αν γκε σα για την πισ να χουν αλλ ξει

Για παρ δειγ α, πορε να θ λετε να εταρ ψετε την πισ να, τσι στε, απ χ ρο χαλ ρωση , να γ νει χ ρο

εκγ ναση και δραστηριοτ των. Οποιοσδ ποτε και αν ε ναι ο λ γο , αν βρε τε τι η πισ να σα δεν ανταποκρ νεται στι αν γκε σα , ε ναι πιθαν τατα καλ χρ νο να εξετ σετε την ανακα νιση.

#3 Η τεχνολογ α τη πισ να σα ε ναι ξεπερασ νη Η τεχνολογ α πισ να εξελ σσεται, οπ τε αν η πισ να σα

ε ναι αρκετ ν χρ νων, σω πρ πει να εξετ σετε την πιθαν τητα αναβ θ ιση . Απ λειτουργ ε αισθητικ , πω φωτισ , χρι πιο πρακτικ , πω αντλ ε και φ λτρα, η βελτ ωση τη

τεχνολογ α π σω απ την πισ να σα πορε να σα

εξοικονο σει χρ ατα και να γ νει ακ η πιο καλα σθητη. Ε ν χετε πισ να, ε ναι πιθαν τι θα ρθει ια εποχ που θα θ λετε να την ανακαιν σετε. Η επ νδυση σε εξοπλισ καλ ποι τητα και η πρ σληψη πειρων κατασκευαστ ν, θα συ β λει στην παρ ταση τη ζω

τη πισ να σα .

σω η πισ να σα να χτ στηκε για λλο σκοπ και πλ ον να θ λετε να τη αλλ ξετε χρ ση.

www.HotelDesign.gr 94

takoudis_Layout 1 11-Dec-18 1:49 μμ Page 1

MARKET_Hotel 10-Jan-19 11:52 πμ Page 1

MARKET

∑υστ ατα Υδρο ασ ζ SANITEC

Η SANITEC ABEE κατασκευ ζει και διαθ τει στην αγορ εγ λη ποικιλ α ειδ ν π νιου, πω πληθ ρα ειδ ν υδρο ασ ζ, δι φορα οντ λα πανι ρων, mini spa, κα π νε υδροθεραπε α και ντουζι ρε τ που “flat” ε οντ ρνα κρ σταλλα ασφαλε α κ. .

Επιπλ ον παρ γει και παρουσι ζει στην αγορ τη ν α σειρ , ε νιπτ ρε π νιου τ που “MONOBLOG” σε σ γχρονο, απ ριττο σχεδιασ ειδικ προορισ να για ξενοδοχειακ – επαγγελ ατικ χρ ση. www.sanitec.gr / sanitec@sanitec.gr

ΕΠΕΞΕΡΓΑ∑ΙΑ ΝΕΡΟΥ - ΤΗΛΕΜΕΤΡΙΑ ΠΙ∑ΙΝA - ∑ΙΝΤΡΙΒΑΝΙ Υ ΡΟΜΑ∑ΑΖ / SPA - XAMAM ΚΗΠΟΤΕΧΝΙΑ - ROOF GARDENING ΑΡ ΕΥ∑Η ΜΕ ΑΠΟΒΛΗΤΑ - SDI ΦΑΡ∑ΑΛΩΝ 241 - ΛΑΡΙ∑Α ΤΗΛ.: 2410 - 661100 E-mail: takoudis@otenet.gr, info@tgi.gr www.tgi.gr

www.HotelDesign.gr 96

MARKET_Hotel 10-Jan-19 12:04 μμ Page 1

MARKET Notos Idroparks Ο ∑χεδιασ , η κατασκευ , ο εξοπλισ Υδροπ ρκων (water parks) , κολυ βητικ ν δεξα εν ν δη οσ α και ιδιωτικ χρ ση , η επεξεργασ α και κ νηση νερο (wave pool-lazy river ) ειδικ ν κατασκευ ν (Customer projects) αποτελο ν το οναδικ αντικε ενο τη πολυετο δραστηρι τητα τη εταιρ α α . Η οπο α συνεργ ζεται κατ αποκλειστικ τητα ε ευρωπαϊκο ο κου στου παραπ νω το ε .

Aquaplay pool για παιδι εω 5 ετ ν Αtlantica Akti Zeus Hotel Ηρ κλειο -Κρ τη

www.HotelDesign.gr 98

idro HD24D_0 04-Jan-19 1:02 μμ Page 63

Sun Connect Marina Beach, Καλοκα ρι 2018

SXIMA_Hotel 10-Jan-19 11:32 AM Page 1

Π να επιλ ξετε το κατ λληλο σχ α για την πισ να του Ξενοδοχε ου σα τη λενα Καραγκο νη Οι οντ ρνε πισ νε ε πν ονται απ ατελε ωτε ορφ , σχ δια και αρχιτεκτονικ επιρρο απ λο τον κ σ ο για να δη ιουργ σουν την απ λυτη ατ σφαιρα ψυχαγωγ α ναν τροπικ παρ δεισο.

Ε ν δεν ε στε σ γουροι για τα σχ δια που θα ταιρι ζουν στο χ ρο σα , καλ θα ταν να συ βουλευτε τε ναν κατασκευαστ πισ να για να καταλ βετε καλ­τερα τι επιλογ σα πριν λ βετε ια απ φαση.

Ε ν ε στε τοι οι να εγκαταστ σετε ια πισ να στο ξενοδοχε ο σα , ια απ τι πιο ση αντικ αποφ σει που θα πρ πει να π ρετε ε ναι το σχ α που θα πρ πει να π ρει. Το γεθο και το σχ α τη ν α πισ να εξαρτ ται σε εγ λο βαθ απ τον τρ πο ε τον οπο ο σχεδι ζετε να τη χρησι οποι σετε, καθ και το γεθο του χ ρου που πα νει.

∑κοπ Χρ ση

ιαθ σι ο Χ ρο

Ε ναι ση αντικ να σχεδι σετε την πισ να τσι στε να ανταποκρ νεται στι αν γκε του κοινο­ σα . Ε ν στο ξενοδοχε ο σα ρχονται κυρ ω οικογ νειε , και ε ν δεν χετε σκοπ να φτι ξετε α ικρ τερη παιδικ πισ να, πρ επι να φροντ σετε η εγ λη πισ να να ε ναι κατ λληλη και για παιδι και να διαθ τει και πιο ρηχο­ χ ρου , ε­κολα προσβ σι ε σκ λε , στηρ γ ατα κλπ.

να απ του πιο ση αντικο­ παρ γοντε στην επιλογ του εγ θου και του σχ ατο τη προσαρ οσ νη πισ να σα ε ναι ο διαθ σι ο χ ρο . Πρ τα απ ' λα, πρ πει να σιγουρευτε τε τι χετε αρκετ χ ρο για ια πισ να πολυτελε α . Ε ν το κ νετε, τ τε πορε τε να εξετ σετε ποια ορφ θα πορο­σε να ταιρι ζει καλ­τερα στην ιδιοκτησ α σα .

Οι νεροτσουλ θρε ε ναι ιδανικ για να π ιξουν τα παιδι , οι κυκλικ ε ναι καλ­τερε για χαλ ρωση αλλ ε ν ο στ χο ε ναι να γ νεται γυ νατικ εντ τη πισ να , ε ναι καλ­τερα ια εγ λη ορθογ νια πισ να ια πισ να σε σχ α L.

Προϋπολογισ Για ικρ τερου χ ρου , ια ρω αϊκο­ τ­που πισ να ια κυκλικ πισ να θα πορο­σε να ταιρι ζει. Ε ν π λι ο εσωτερικ εξωτερικ χ ρο ε ναι εγ λο σχετικ τετρ γωνο ορθογ νιο , ια πισ να ε σχ α L σε κ ποιο γεω ετρικ σχ α ε ναι η καλ­τερη επιλογ . Οι γεω ετρικ δια ορφω νε πισ νε ε ναι πολ­ κλασικ ε πολλ ευθε ε γρα . Ωστ σο, αν ψ χνετε για κ τι λ γο πιο οργανικ που ενισχ­ει τα υπ ρχοντα στοιχε α του χ ρου, τ τε η πισ να ελε­θερη ορφ ε ναι η ιδανικ λ­ση. Ε ν η ιδιοκτησ α σα χει κα π­λε κρε , πορε τε να επιλ ξετε α ελε­θερη φ ρ α, π.χ. σε σχ α 8. ακαν νιστε ελε­θερε ορφ , για να δη ιουργ σετε να τελικ αποτ λεσ α που ρ ει ελ υθερα στο χ ρο συνδυ ζεται ε τα φυσικ στοιχε α του περιβ λλοντο .

Για να καταλ ξετε στο πω θ λετε την πισ να σα , πρ πει πρ τα να αποφασ σετε π σα χρ ατα ε στε διαθετει νοι να διαθ σετε. ∑το κ στο α πισ να πρ πει να υπολογ ζετε το κ στο εγκατ σταση , αλλ και να λα β νετε υπ ψη και τη συνεχ συντ ρηση που χρει ζεται. πω ε ναι φυσικ οι εγαλ­τερε πισ νε χουν πιο ακριβ συντ ρηση και εγκατ σταση απ , τι οι ικρ τερε , ωστ σο, ερικ περ τεχνα σχ δια σε ικρ τερε πισ νε πορο­ν να κοστ σουν πιο ακριβ . Το Marriott Marquis, στο Χιο στον του Τ ξα , διαθ τει ια εκπληκτικ πισ να, που οι ζει περισσ τερο ε ποτ ι και χει το σχ α τη πολιτε α του Τ ξα . Οι επισκ πτε πορο ν να περπατ σουν κατ κο τη πισ να , που για να τη διασχ σει κανε χρει ζεται δεκαπ ντε λεπτ , καθ το κο τη ξεπερν

τα 160 τρα.

www.HotelDesign.gr 100

SPA_Hotel 10-Jan-19 11:25 AM Page 1

Η εξ χουσα θ ση του Spa στο Ξενοδοχε ο του 21ου αι να τη λενα Καραγκο νη

Τα Hotel Resort and Spa ρχισαν να ε φαν ζονται στην κεντρικ σκην τη βιο ηχαν α τη φιλοξεν α απ τη δεκαετ α του ‘50, ωστ σο, η ννοια, πλ ον, Resort Spa χει αλλ ξει ε τα χρ νια και συνεχ ζει να εξελ σσεται. ∑τον 21ο αι να πολλο νθρωποι αναζητο ν κ τι περισσ τερο απ να απλ κατ λυ α για να ε νουν ταν κ νουν κρ τηση στο ξενοδοχε ο του . Για παρ δειγ α, το 95% των κρατ σεων σε περ πτωση συνεδρ ου ορ ζει τι θα πρ πει να υπ ρχει πισ να σε να ξενοδοχε ο που πραγ ατοποιο νται συν δρια. να Spa αποτελε αναπ σπαστο ρο τη ε πειρ α για του επισκ πτε του ∑αββατοκ ριακου, πω αποτελε και για του επαγγελ ατ ε ια αν σα αν εσα στο βεβαρη νο του πρ γρα α, εν πρ σφατε ρευνε δε χνουν τι οι νδρε χρησι οποιο ν το spa τουλ χιστον τ σο σο οι γυνα κε . ταν εξετ ζεται η δη ιουργ α εν spa ε ναι ση αντικ να κατανο σει κανε τι πρ κειται για πολ εξειδικευ νε εγκαταστ σει και ακριβ , πω δεν θα φηνε κανε το σχεδιασ τη ν α κουζ να του ξενοδοχε ου σε ια πειρη ο δα, θα πρ πει να δη ιουργηθε απ σχεδιαστ που καταλαβα νουν πλ ρω τι τεχνικ απαιτ σει τη επιχε ρηση και δεσ ε ονται επ ση για τι αρχ του spa. Το λεξικ ορ ζει ω spa ια πηγ εταλλικο νερο , να ρο θ ρετρο στο οπο ο υπ ρχει ια τ τοια πηγ ,

εν να δε τερο ορισ αναφ ρεται στην π λη Spa, του Βελγ ου, στην οπο α βρ σκονται πολλ πηγ εταλλικο νερο και αναφ ρονται απ τον 14ο αι να. Ωστ σο, σ ερα, να spa ση α νει πολλ περισσ τερα τ σο για του ξενοδ χου , σο και για του επισκ πτε . Η α θουσα περιπο ηση ε ναι η καρδι εν spa και η ε πειρ α του επισκ πτη ε ναι το κλειδ για την πλ ρη επ τευξη του στ χου εν spa. εν ε ναι αρκετ , ω , πω στα παραδοσιακ ια ατικ λουτρ τη Ανατολικ Ευρ πη , να δοθε φαση στι υγειονο ικ πτυχ των spa. Η παραδοσιακ δι ταξη και διακ σ ηση του χ ρου, τα λευκ κερα ικ πλακ κια, τα φωτιστικ συστ ατα και το ηχοσ στη α, και ο πιθαν διαχωρισ δω ατ ων ε κουρτ νε αντ ε π ρτε , αποτυγχ νουν να αποδ σουν την ιδιωτικ τητα που αποζητ ο επισκ πτη , ακ η κι αν αυτ ε ναι αποδοτικ σον αφορ τι θεραπε ε . Οι ισχυρ παραδ σει των θεραπει ν spa στην Ανατολικ Ευρ πη, ιδ ω εκε που υπ ρχουν ια ατικ πηγ πω στην Ουγγαρ α τη ∑λοβακ α, υπονο ε θηκαν απ τη σοσιαλιστικ προσ γγιση που αφορο σε συχν την κατεδ φιση ελκυστικ ν κτιρ ων και τη δη ιουργ α χ ρων νοσοκο ειακο στυλ.

www.HotelDesign.gr 102

SPA_Hotel 10-Jan-19 11:25 AM Page 2

Η εξ χουσα θ ση του Spa στο Ξενοδοχε ο του 21ου αι να 12

Τ τοια περιβ λλοντα συχν ρχονται σε αντ θεση ε το ε δο των θεραπει ν που προσφ ρονται απ να ξενοδοχε ο. Μια η ρα θεραπε α spa ε ναι για πολλο ια «γε ση» πολυτ λεια και χρει ζεται να περιβ λλον που να αντανακλ ακριβ αυτ ν την α σθηση. Η σ γχρονη προσ γγιση απαιτε , επο νω , απ τον αρχιτ κτονα και του designers να δη ιουργ σουν το συνολικ concept εν spa, την ατ σφαιρα και την αν πτυξη κατ λληλων χ ρων δω ατ ου, στε οι επισκ πτε να πορο ν να νι σουν τ σο οικει τητα σο και πολυτ λεια. Το κλειδ για την επιτυχ α ε ναι οι επισκ πτε spa του 21ου αι να να τελει νουν τη θεραπε α του νι θοντα χαλαρο και “καλο αθη νοι”. Οι α θουσε θεραπε α ε ναι η καρδι του σπα και ο σχεδιασ του πρ πει να βασ ζεται στο καθεστ θεραπε α και στη φιλοσοφ α του διου του σπα. Οι θεραπευτ για ναν τ πο θεραπε α πορε να απαιτο ν να περιβ λλον διαφορετικ απ αυτ εν λλου και για να αποφευχθε η αν γκη να δη ιουργηθο ν ατ λειε και η εναρ ονισ νε παραλλαγ του χ ρου θεραπε α , οι designers πρ πει να δ σουν προσοχ στο σχεδιασ των κυρι τερων παραγ ντων που ε πλ κονται στη δη ιουργ α του σωστο περιβ λλοντο θεραπε α , πω τη θερ τητα και τον χο.

Αρχικ , η απουσ α εν συγκεκρι νου concept και ια συγκεκρι νη ταυτ τητα ε ναι να απ τα πιο ση αντικ προβλ ατα εν spa ξενοδοχε ου. ∑υν θω , το spa, βρ σκεται εσωτερικ του ξενοδοχε ου και πολλ φορ ακ η και σε υπ γειου ορ φου , γεγον που δυσχερα νει την εντ πωση του πελ τη, αφο δη ιουργε ται να ψυχρ κλ α και χι το α σθη α τη χαλ ρωση . Αντ , λοιπ ν, η διακ σ ηση να γ νει σε κοιν τυπα και ψυχρ δω τια, πορε να διαφοροποιηθε ε ειδικ κατασκευ , κερι κλπ, κι λα αυτ να ολοκληρωθο ν ε να ευφ νταστο νο α που θα προκαλε και θα προσκαλε κ θε επισκ πτη του ξενοδοχε ου. να ακ η πρ βλη α αφορ του καταλ γου των θεραπει ν. Το ενο , αλλι , θεραπει ν spa ε ναι συν θω υπερβολικ τεχνικ , τυπικ και κατ’ επ κταση βαρετ και δυσν ητο. Καν ναν επισκ πτη, ω , δεν ενδιαφ ρει να θει λου του εξειδικευ νου ρου που βλ πει. Επο νω , τα κλασικ και αυστηρ σχ δια και χρ ατα πορο ν να αντικατασταθο ν ε πιο pop επιλογ που θα τραβ ξουν τα βλ ατα και θα συνδ σουν το spa ε ια πολ ευχ ριστη ε πειρ α.

πω αναφ ρθηκε στην αρχ , το αντρικ κοιν εν spa χει αυξηθε τα τελευτα α χρ νια. Ωστ σο, το ανδρικ κοιν ε ναι περισσ τερο απαιτητικ και, πολλ φορ , το ξενοδοχε ο δεν κ νει αναφορ στ χευση σε αυτ . Η α θουσα θεραπε α πορε να ε ναι η καρδι του spa, αλλ να ουσιαστικ ρο για πολλο επισκ πτε ε ναι ∑τερεοτυπικ , το spa συνδ εται ε τι γυνα κε , αλλ η παρ βλεψη του ανδρικο κοιν απ τον χ ρο του spa, και ο χ ρο γυ ναστικ που π ντοτε θα πρ πει να στερε ενδεχο νω το 50% των εσ δων. Η λ ση σε αυτ συνδυ ζεται και να συνυπ ρχει ε τον χ ρο του spa. Το το πρ βλη α, πορε να ρθει ε ια διαφη ιστικ Spa και το ασ ζ πορε να ε ναι να ουσιαστικ ρο τη ευη ερ α , αλλ για πολλο χρει ζεται και να υγι κα π νια, ια απλ φωτογρ φιση, στην οπο α θα απεικον ζονται και τα δ ο φ λα, αλλ και ε πολλο σ α. Μεταξ των λλων στοιχε ων του Spa, επο νω , λλου τρ που . ε ναι το γυ ναστ ριο. Η σκηση δη ιουργε ενδορφ νε οι οπο ε προκαλο ν την α σθηση ευη ερ α . Και σε Τ λο , αν και τα περισσ τερα ξενοδοχε α που διαθ τουν αυτ ν ακριβ την α σθηση βρ σκεται ο συνδετικ spa προσφ ρουν υψηλ ποι τητα υπηρεσ ε και κρ κο εταξ spa και γυ ναστηρ ου. θεραπε α , αποτυγχ νουν, ωστ σο, να ενσω ατ σουν Παρ τι λε προσπ θειε , απ ξενοδοχε α, υιοθ τηση το στοιχε ο τη ευεξ α στην συνολικ ε πειρ α εν επισκ πτη. Εφ σον το προφ λ ευεξ α εν ξενοδοχε ου εν spa στον ξενοδοχειακ χ ρο, το αποτ λεσ α δεν αποτυπωθε σε λου του χ ρου , τ τε ο επισκ πτη θα ε ναι π ντα αυτ που ανα νεται. Πολλ ξενοδοχε α, πορ σει να πει δυνα ικ σε αυτ ν την α σθηση και να παρουσι ζουν ειω νη ζ τηση, ε αποτ λεσ α οι επιδι ξει να απολα σει τι υπηρεσ ε spa. Μερικ πωλ σει των spa να ην αποφ ρουν τα ανα εν ενα ενδιαφ ρουσε ιδ ε , που καθιστο ν την ευεξ α σοδα. Οι λ γοι, φυσικ , για κ τι τ τοιο ε ναι ε φανε , αναπ σπαστο κο τι σε κ θε χ ρο εν ξενοδοχε ου γεγον που καθιστ ε κολη την επ λυσ του . ε ναι τα ειδικ διατροφικ ενο , οργανω νε εξωτερικ δραστηρι τητε και extreme sports.

www.HotelDesign.gr 103

MARKET - pool - gr_Hotel 10-Jan-19 12:24 μμ Page 1

MARKET

www.HotelDesign.gr 104

INDEX 2019a_Layout 1 10-Jan-19 1:22 μμ Page 1

INDEX

Hotel Design Magazine and Guide

Επιλ ξτε ∑υνεργ τε

ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ / ΙΑΚΟ∑ΜΗ∑Η / ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑ ΞΕΝΟ ΟΧΕΙΩΝ - BAR - RESTAURANT - CAFE

σελ δα

J&E UMBRELLAS .....................................................................................65

AIC ............................................................................................................53

KA INTERNATIONAL................................................................................41

ANINOX................................................................................................84-85

KAMARINOS DESIGN.............................................................................6-7

ΑΝΝΑ ΚΑΝΑΤΑ .........................................................................................37

ΚΥΖΗΡΙªΗ∑ ..............................................................................................67

ASPROULIS ..............................................................................................35

LINEVITAKI ICE ........................................................................................79

AVE - LIBEROPOULOS ............................................................................15

LOUKIANOS WALLPAPERS ....................................................................77

AVRAMIS ..................................................................................................27

ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ∑ ............................................................................................57

BAKLATSIDIS BROS ................................................................................61

MELINEN ..................................................................................................33

ΒΑΡΑΝΑΚΗ∑.......................................................................................86, 89

METAL CREATIONS................................................................................4-5

BON STUDIO ............................................................................................21

MOBILSPAZIO..........................................................................................55

CANDIA STROM ...............................................Υποσ λιδο Εξωφ λλου, 11

MORPHOS ..............................................................Εσωτερικ Εξωφ λλου

COLOSSOS ..............................................................................................25

NIKOS HARITOS ......................................................................................51

DOMETIC - ∑ΑΜΑΡΑ∑ ..............................................................................75

NOTOS IDROPARKS...........................................................................98-99

ELTOP .........................................................................................................3

ΠΑΠΑΧΡΗ∑ΤΟΥ Ν. ...................................................................................63

EMIL KIPRIOTIS .......................................................................................17

PANDA SPORTS.......................................................................................45

EMKO...................................................................................................86-87

P+U ΑΛΑΜΑΝΙΩΤΗ∑................................................................................73

EXOTIQ COLLECTION .............................................................................29

POOL WINDOWS ............................................................................104-105

FARTEX.....................................................................................................69

SANITEC..............................................................................................96-97

FORCE ......................................................................................................43

SAPOON ...................................................................................................39

FORMA E FUNZIONE - ΒΑΓΝΕΡ..............................................................47

SYNEDRIO MAGAZINE + GUIDE ............................................................46

GHARIENI .................................................................................................19

TAKOUDIS WATER TECHNOLOGIES ................................................95-96

GHP HELLAS ....................................................Εσωτερικ Οπισθοφ λλου

TGWAYS - ΓΙΑΝΝΙΚΑΚΗ∑ ........................................................................23

GRPOOLS ......................................................................104, Οπισθ£φυλλο

VALAES.....................................................................................................10

GS PLAN ............................................................................................98,101

VIOCHARTEL..............................................................................................9

HOTELMAG.gr..........................................................................................74

WE MAG....................................................................................................71

IEN ............................................................................................................59

WHIRLPOOL........................................................................................90-91

IRON VAP ............................................................................................80-81

WHITEBEAR - D&G TRADE .....................................................................49

Hotel Design Magazine and Guide

Ιδέεσ και Λύσεισ για τα Ξενοδοχεία ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ - INTERIOR DESIGN - ΕΞΟΠΛΙ∑ΜΟ∑

Για την Ποιοτική Αναβάθµιση του Ελληνικού Τουρισµού!

Hotel Design.gr 106