ENTRADAS
SOPAS Y CREMAS
CREMA DE CHAMPIÑONES $11.900
Jugosos champiñones potencian su sabor con delicadas notas de ajo y vino tinto, especias, un poco de crema de leche y un toque de parmesano, acompañada de panecillos de la casa.
SOPA MEXICANA $16.500
Deliciosa reducción de tomates con sabores explosivos se fusionan con un poco de picante, complementándose con delicadas hebras de pollo, trozos de aguacate, maíz tierno, totopos, crocantes trozos de chicharrón, queso mozzarella, un poco de crema de leche, aromatizado al final con cilantro fresco.
OTRAS ENTRADAS
PORTOBELLO SIETE CUEROS
Portobello relleno de jugosos trozos de lomito de res, brócoli, queso sietecueros, tomates secos, jamón serrano y rúcula, rociado con pequeñas notas de salsa pesto y finalizado con una exquisita reducción de chontaduro y aguardiente.
$18.500
PARA COMPARTIR
CARPACCIO DE SALMÓN EN SALSA DE LIMÓN Y JENGIBRE
Delicadas lonjas de salmón cocido al limón y aromatizado con penetrantes notas de jengibre fusionándose con jugo de carambolo, reposando en el carpaccio cítricas alcaparras, maíz grueso peruano y parmesano.
CARIMAÑOLAS DE CAMARÓN
Deliciosos pasteles de yuca hacen comunión con el caribe colombiano envolviendo jugosos camarones que reposan sobre una especial salsa de melao de platano y tamarindo con notas de vino tinto.
ABORRAJADOS CON QUESO AZUL Y JAMÓN SERRANO
Exquisitos envueltos de platano maduro se fusionan con el penetrante sabor del queso azul uniéndose en un balance perfecto con el jamón serrano, reposando sobre un espejo de salsa de coco y finalizando con una espectacular salsa de mango y anís para culminar una explosion de sabores intensos.
$25.000
CEVICHE PUERTO MADERO $22.500
Mix de camarones, filete de atún y pescado blanco marinados en leche de tigre, julianas de cebolla roja, maíz peruano, tomate cherry, mango biche, trozos de aguacate todo esta reunión de sabores reposando sobre una cama de mezclum, acompañados de chips de plátano verde.
«Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.»
Thomas Keller
$17.000
$16.000
TODOS NUESTROS PLATOS DE ENTRADA Y PARA COMPARTIR SON ELABORADOS EN EL MOMENTO POR LO QUE REQUIEREN HASTA 15 MINUTOS PARA LLEGAR A SU MESA.
PLATOS DE LA CASA
SALMÓN
PUERTO MADERO
Filete de salmón reposando en una exquisita salsa de maracuyá con eneldo y romero en una ideal comunión de aromas y cítricos, acompañado de un cremoso arroz apastelado cartagenero con camarones, ensalada de la casa y mayonesa de aguacate.
SALMÓN EN CREME FRAICHE
Filete de salmón en citrica salsa creme fraiche, acompañado de un suave puré de papa, tuile, espinaca crocante, germinados, mayonesa de pimentón rostizado, y verduras salteadas al vino que agregan color al plato.
FILET MIGNON EN REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y BALSÁMICO
Filete de lomo de res envuelto en tocineta y bañado en reducción de vino tinto y balsámico, acompañado de suave puré de papa, ensalada de la casa, tuile y germinados.
$41.000
FILETE DE ATÚN ENCOSTRADO EN SALSA DE AUYAMA Y HIERBABUENA
Filete de atún encostrado en ajonjoli negro y blanco, acompañado de cremoso pure de yuca y ensalada de la casa y todo este conjunto de sabores reposando sobre una exquisita salsa de ahuyama con potente aroma a yerbabuena,vino blanco y reduccion balsamico.
$38.000
$38.000
LOMO DE CERDO AL STROGONOFF
Jugoso lomo de cerdo bañado en salsa strogonoff posando sobre crocante de parmesano acompañado de humus, ensalada de la casa, pintura de remolacha y germinados.
MAR Y TIERRA EN SALSA ROQUEFORT
$32.000
$39.000
Filete de lomo de res enlazado con langostinos haciendo un maridaje mágico de mar y tierra envolviendose con el potente sabor del queso azul protagonista de la salsa roquefort, acompañado de un cremoso risotto funghi, ensalada de la casa, tuile, pintura de remolacha y germinados.
$42.000
El recomendado del Chef para maridar con nuestros filetes de pescado es el vino de la cepa Chardonnay
La uva Chardonnay posee un color amarillo pálido que recuerda a los rayos del sol de su región de origen, Borgoña. Por ello, los vinos elaborados a partir de la variedad Chardonnay guardan la esencia de esta última en forma de reflejos dorados y verdosos. Esta variedad presenta una armonía de aromas frutales, entre los que se pueden apreciar matices cítricos y tropicales como el limón, la pera o la piña.
Por último, en lo que a gusto en boca respecta, no tiene una abundante acidez y ofrece sabores dulces que recuerdan a la miel o el caramelo, y que conforman un equilibrio ideal con los matices afrutados
PECHUGA RELLENA DE ESPINACA Y QUESO GRUYERE
Filete de pechuga rellena de espinaca y queso gruyere envuelto en tocineta y bañado en salsa de uchuvas reducidas en vino blanco, acompañado de papas al pesto de aguacate, verduras salteadas, reducción de balsámico y germinados.
$29.000
NUESTROS PLATOS DE LA CASA SON ELABORADOS EN EL MOMENTO POR LO QUE REQUIEREN HASTA 30 MINUTOS PARA LLEGAR A SU MESA.
ARROCES
RISOTTO FRUTTI DI MARE
Exquisito risotto con camarones, langostinos, anillos de calamar, palmitos de cangrejo, tomate cherry, aceitunas, cilantro, salsa de bisque de mariscos con borojó, leche de coco al curry y parmesano.
CHAUFA PERUANA
Delicioso arroz peruano salteado con salsa de ostión y jengibre, acompañado de camarones, langostino, calamar, tortilla de huevo, lomo de res, cebollín y pimiento rojo.
ARROZ ORIENTAL
Delicioso arroz oriental salteado en salsa soya y jengibre, acompañado de camarones, pollo, lomo de cerdo, jamón, tortilla de huevo, raíz china, pimiento rojo, apio, zanahoria y cebollín.
PASTAS
$35.000
PASTAS TRES QUESOS CON POLLO
Cremosa pasta con salsa de tres quesos, queso azul, queso ricotta y parmesano, acompañada con pollo, tocineta, champiñones y tomate cherry.
PLATOS DE PARRILLA
T-BONE
$34.000
$27.000
Exquisito y jugoso filete de res de 450 gramos generalmente no muy grueso tiene hueso en el centro en forma de T hecho a la parrilla y sazonado con especias, se recomienda en término 1/2 a 3/4 acompañado de papas acordeon rellenas de queso amarillo y vegetales salteados al vino, nuestros cortes de parrilla vienen acompañados de un delicioso chimichurry de lulo.
RIB-EYE
Nuestras pastas vienen en 3 presentaciones penne, fetuccini o spaguetti.
PASTAS PUERTO MADERO
Pastas con salmón y camarón en salsa alfredo con napolitana espinaca al romero, zucchini, calabacín, berenjena, perejil, germinados y parmesano.
PASTAS CARBONARA
Exquisita pasta italiana con cremosa salsa carbonara, portobellos y parmesano.
$32.000
Exquisito y jugoso filete de res de 450 gramos generalmente grueso, rico en marmoleo y muy suave hecho a la parrilla y sazonado con especias, se recomienda en término 1/2 a 3/4 acompañado de papas acordeon rellenas de queso amarillo y vegetales salteados al vino, nuestros cortes de parrilla vienen acompañados de un delicioso chimichurry de lulo.
$26.500
$22.000
«Hagas lo que hagas, hazlo bien. Hazlo tan bien que cuando la gente te vea hacerlo quiera volver y verte hacerlo de nuevo, y querrán traer a otros y mostrarles lo bien que lo haces.»
Walt Disney
$52.000
$52.000
NUESTROS PLATOS ESPECIALES EN PARRILLA SON ELABORADOS EN EL MOMENTO POR LO QUE REQUIEREN HASTA 30 A 40 MINUTOS PARA LLEGAR A SU MESA.
PLATOS DE PARRILLA
MALEVO
Exquisito y jugoso filete de res de 400 gramos generalmente grueso,su corte proviene de la punta de anca y es de forma rectangular tiene una capa de grasa que agrega jugosidad hecho a la parrilla y sazonado con especias, se recomienda en término 1/2 a 3/4 acompañado de papas acordeon rellenas de queso amarillo y vegetales salteados al vino, nuestros cortes de parrilla vienen acompañados de un delicioso chimichurry de lulo.
PICANHA
Exquisito y jugoso filete de res de 400 gramos generalmente grueso,su corte viene de la punta de anca, tiene una capa de grasa que agrega jugosidad hecho a la parrilla y sazonado con especias, se recomienda en término 1/2 a 3/4 acompañado de papas acordeon rellenas de queso amarillo y vegetales salteados al vino, nuestros cortes de parrilla vienen acompañados de un delicioso chimichurry de lulo.
ENSALADAS
ENSALADA CAPRESSE
Jugosas rodajas de tomate, acompañado de rebanadas de queso mozzarella, albahaca fresca, salsa pesto y reducción de balsámico.
ENSALADA COBB SALAD
Mezclum de lechugas, trozos de pechuga, tocineta, huevo duro, aguacate, ajonjolí, tomate cherry, crotones y vinagreta blanca.
$46.000
ENSALADA PUERTO MADERO $28.000
Mezclum de lechugas, camarones salteados al ajillo, trozos de salmón, queso azul, aceitunas moradas, peras confitadas, portobellos, tomate cherry, vinagreta de miel mostaza.
PLATOS VEGETARIANOS
PORTOBELLO RELLENO $16.500
$46.000
Portobello relleno de trozos de tofu, brócoli, zucchini, calabacín, tomates secos, carne de lentejas y rúcula, rociado con pequeñas notas de salsa napolitana y finalizado con una exquisita reducción de chontaduro y aguardiente.
CARNE DE GARBANZOS A LA TERIYAKI
Deliciosa carne de garbanzos con chía y nueces bañada en salsa teriyaki, acompañada de quinoa con zanahoria y espinaca, germinados y verduras salteadas al vino que agregan color al plato.
CARNE DE LENTEJAS A LA NAPOLITANA
$15.000
Deliciosa carne de lentejas y avena bañada en salsa napolitana, acompañada de papas en pesto de aguacate, ensalada de la casa y germinados.
$22.000
$22.000
$22.000
ENSALADA VEGETARIANA $17.000
Mezclum de lechugas, garbanzos, tofu, pepinillo encurtido, almendras, tomate, champiñones, zanahoria y vinagreta de miel mostaza.
NUESTROS PLATOS ESPECIALES EN PARRILLA SON ELABORADOS EN EL MOMENTO POR LO QUE REQUIEREN HASTA 30 A 40 MINUTOS PARA LLEGAR A SU MESA.
OTRAS ESPECIALIDADES
HAMBURGUESA ARTESANAL PUERTO MADERO
Deliciosa hamburguesa con pan artesanal carne de punta de anca, mezclum de lechugas, champiñones, tomates secos, pepinillos, queso gruyere, salsa de ajo, manzana acarameladas, germinados, tocineta, mayonesa de aguacate, mayonesa de pimiento morroneado.
(Acompañada de papas en casco con orégano y paprika.)
$21.000
SANDWICH BENEDICTO CON POLLO
Pan artesanal con pollo, champiñones, aguacate,tomates secos, queso mozzarella, salsa de ajo y napolitana.
SANDWICH MASSIMO CON LOMO DE CERDO
Pan artesanal con lomo de cerdo, pimiento morroneado, piña calada, cebolla caramelizada, queso ahumado y salsa miel mostaza.
$18.000
$17.000
BURRITOS
MEXICANOS CON CARNE
Exquisitos burritos mexicanos rellenos de carne mechada con pimiento rojo y verde, zanahoria, cilantro, frijol refrito, queso cheddar, mezclum y germinados. (Acompañados con guacamole, sour cream, pico de gallo, salsa picante opcional.)
$17.000
PIZZAS
Todas nuestras pizzas son tamaño personal y se dividen en 4 porciones.
HAWAIANA $16.000
La tradicional pizza que mezcla sabores dulces como la piña con el jamón y el queso con base de tomate.
FIORELLA $18.000
QUESADILLAS DE POLLO $17.000
Deliciosas tortillas con relleno de pollo, champiñones y queso, pico de gallo. (Acompañada con guacamole, sour cream y salsa picante opcional.)
SANDWICHES
Nuestros sandwiches tienen la opción de gratinarse ($5.000)
SANDWICH DANTE CON SALMÓN
Pan artesanal con salmón, manzanas caramelizadas, zucchini, calabacín, queso azul y salsa pesto.
$23.000
Jugosos tomates con tocineta, maíz tierno, queso mozzarella, y base de pesto.
ANTONELLA $21.000
Exquisitas peras confitadas acompañadas de queso azul y nueces, con tomates secos y jamón serrano en base de tomate.
AUGUSTA
Jugosos camarones salteados al ajillo y vino blanco, con portobellos, aceitunas moradas, y brócoli, en fusión de 3 quesos: queso azul, holandes y parmesano, base de tomate y pesto.
$25.000
NUESTROS PLATOS ESPECIALES EN PARRILLA SON ELABORADOS EN EL MOMENTO POR LO QUE REQUIEREN HASTA 30 A 40 MINUTOS PARA LLEGAR A SU MESA.
MENÚ INFANTIL
PASTAS ALFREDO O NAPOLITANA, CROCANTES NUGGETS DE POLLO Y PAPA FRANCESA
El menú infantil viene acompañado con jugo de caja, postrecito y una sorpresa que seguro le encantará.
PIZZA HAWAIANA O PIZZA JAMÓN Y QUESO
El menú infantil viene acompañado con jugo de caja, postrecito y una sorpresa que seguro le encantará.
HAMBURGUESA MINI ACOMPAÑADA DE PAPA FRANCESA
El menú infantil viene acompañado con jugo de caja, postrecito y una sorpresa que seguro le encantará.
$15.500
CREME BRULEE $11.000
Un clásico de la repostería francesa que de seguro te encantará.
CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS
Tarta fría de queso posando sobre galletas deconstruidas, con cubierta de frutos rojos.
$11.000
$15.500
FLAN DE QUESO CON CARDAMOMO
Delicioso flan con queso fusionándose con el aroma y sabor del cardamomo en una comunión explosiva que deleitará tu gusto.
$11.000
$15.500
PERA AL VINO CON QUENELLE DE HELADO
Este típico postre de la gastronomía española es un deleite, uno de los clásicos que no puede faltar cuando de glamour o elegancia se habla.
$11.000
Ser niño, es vivir entre sueños y juegos sin saber dónde terminan unos y comienzan otros; el mejor medio para hacer buenos a los niños es hacerlos felices. Por eso en Puerto Madero sabemos lo importante que son los príncipes y princesas de la casa y queremos consentirlos.
POSTRES
MOUSSE DE AGUACATE CON HIERBABUENA
Exquisito postre de aguacate aromatizado con hierbabuena encostrado en coco rallado, posando sobre tierra de yogurt, salsa de mora y viruta de chocolate.
$11.000
HELADOS
COPA DE HELADO CON BARQUILLO $9.000
Dos bolas de helado, salsa chantilly y frutos secos.
COPA DE LA CASA $11.000 Merengue, dos bolas de helado, salsa chantilly, frutos secos y chocolate caliente.
SABORES: Vainilla light, vainilla, almendra, algodón de azúcar, macadamia, pistacho, brownie y frutos rojos.
TORTA DEL DÍA
Porción $6.500
LOS NIÑOS SON NUESTRA PRIORIDAD, SUS PLATOS SON ELABORADOS EN EL MOMENTO POR LO QUE REQUIEREN HASTA 10 A 15 MINUTOS PARA LLEGAR A SU MESA.
BEBIDAS
JUGOS
Jugo en agua $6.000 Jugo en leche $7.000
Mango, mora, fresa, maracuyá o guanabana.
Mandarina natural $8.000
Limonada natural $6.000
FUSIÓN NATURAL
Mora banano (Agua o leche) $8.000
Piña hierbabuena $8.000 Manzana, piña, jengibre $8.500
Limonada de coco $9.000
Limonada cerezada $8.000
Limonada hierbabuena $7.000
Limonada mango biche $8.000
BEBIDAS CALIENTES
Macadamia $9.000 Pistacho $9.000
Frutos rojos $9.000 Brownie $9.000 Café opera $9.000 Café opera con licor $13.000 Baileys o Amaretto.
OTRAS BEBIDAS
Té Hatsu $6.900 Negro, blanco, azul, verde y amarillo. Gaseosa $5.500 Coca~cola, coca~cola zero, quatro, soda y sprite.
Tónica juniper $5.500 Water, lemongrass, ginger beer y rose cider Soda brus $6.000 Agra, rio y tokio Agua botella $3.500 Agua con gas $3.500 Agua saborizada $3.500
SODAS SABORIZADAS
Macchiato $4.500
Mocaccino sin licor $5.900
Mocaccino con licor Baileys, brandy o amaretto. $10.500
Americano $3.900 Expresso $3.900 Café con leche $4.500 Capuccino sin licor $5.900 Capuccino con licor $10.500 Baileys, brandy y amaretto.
Café latte $4.500
Café irlandes $11.900
Expresso con whisky y crema chantilly
Carajillo $7.000
Expresso con caramelo y malvaviscos
Aromática frutos rojos $2.900
Aromática frutos amarillos $2.900
MALTEADAS
Vainilla light $9.000 Vainilla $9.000 Almendras $9.000 Algodón de azúcar $9.000
Frutos rojos $7.000 Frutos amarillos $7.000 Pepino $7.000 Açay $8.500 Lychee $8.500 Sandía $8.500
MICHELADAS
Mexicana $3.000 Tradicional $1.800
CERVEZAS
Club Colombia Dorada $7.000
Heineken $9.000 Budweiser $7.900 Corona $8.500 3 Cordilleras Blanca, mulata, negra y rosé $8.500
Gin tonic Tónica juniper (water, lemograss, giger beer y rose cider).
Margarita Tamarindo, maracuyá, mango biche tradicional.
$18.000
$16.000
Mojito $16.000 Dry martini $18.000 Piña colada $17.000
CÓCTELES
Daiquiri de fresa $16.000
Tequila sunrise $16.000 Padrino $16.000 Beso blanco $16.000 Kaipiriña $16.000 Puerto madero $18.000
LICORES
TEQUILAS TRAGO MEDIA BOTELLA
Jimador Reposado $9.000 $124.000 Don Julio reposado $15.000 $190.000 1800 Reposado $14.000 $180.000
WHISKYS
Old Parr $13.000 $90.000 $170.000 Jack Daniels Old N°7 $13.000 $170.000 Buchanan’s 12 años $14.000 $105.000 $180.000 Chivas regal 12 años $14.000 $105.000 $180.000
GINEBRAS
Hendricks $19.000 $250.000 Bombay $11.000 $150.000 Tanqueray $12.000 $160.000
VODKAS
Absolut $8.500 $70.000 $120.000 Grey Goose $16.500 $210.000 Belvedere $18.500 $245.000
RON
Viejo de Caldas 5 años $6.500 $48.000 $75.000
Viejo de Caldas 8 años $8.000 $65.000 $120.000 Medellín 5 años $6.500 $48.000 $75.000 Medellín 8 años $8.000 $65.000 $120.000 Parce 8 años $230.000
OTROS
LICORES
Dubonet
$9.000 Cointreau $9.000 Baileys $7.000 $90.000
