LikeHome ÂżCĂłmo estar en casa sin poder estarlo?
Karina Caballero Hernรกndez E5 Desarrollo 2020-1
La cocina como medio para conectarme con mi familia en tiempos de coronavirus...
Ideas para cocinar
Arepa de choclo Arroz de coco Bandeja paisa Pasta cremosa con mariscos Torta frutos rojos
Arepa de Choclo
2 Tazas
Ingred
Maz orca desgranada
2 Tazas
Harina de maĂz amarilla precocida
1 Taza Leche
dientes
1 Cda
AzĂşcar 1 Cdta Sal
Mantequilla
Queso blanco
1 U sa la misma cantidad de maĂz y harina
Las raciones perfectas o bueno casi perfectas
2
1 min
3
Mezcla homogénea ¡ Lista para el sartén ! ¡ Dale la vuelta ! Que no se queme
4
6 min
5
2 min
Quesito para que se derrita
Siempre a fuego lento
Doble arepa Doble placer
6
2 min
ยก Epa la arepa !
Arroz de coco
2 unidades
Ingred
Coco
2 Cda
450 gr Arroz
AzĂşcar o panela 4 Cda
Mantequilla
Agua extraĂda del coco
dientes Uvas pasas Al gusto
Sal
1/4 de Taza
Aceite vegetal
1
Un poco de calor para pelarlo
Pica el coco Sin probaditas que se acaba ... Bueno, solo una
2
3 1 min
A la licuadora Agua y pedaz os de coco
Aparta la pulpa y el jugo
4
5
Sofríe el agua del coco con aceite
A fuego lento queda mejor
Cuando este marrón agrega el coco y lo demás.
6
Dulce + Salado
7
El equilibrio perfecto
Que todo este dorado, pero no quemado
8
Si no te gustan las pasitas, omite el paso... 40 min
9
ยก Esta listo !
ยก Full rico !
Bandeja paisa
1 Taza Arroz
200 gr
Ingred Pimienta
Cebolla
450 gr Frijol
350 gr
Carne picada
Sal Huevo
Al gusto Mantequilla
dientes
1 c/u
Plátano verde
400 gr
Tocino Choriz o
Al gusto
Chicharrón Al gusto
P´látano maduro 2 unidades
Ajo
3 unidades Tomate
Aguacate
Al gusto
Arepa
Al gusto
1
No se te olvide dejarlos en agua en la noche
El tomate rayado para que la salsa quede espesa
ยก Pilas te bajas un dedo !
2
Un guiso a la medida
3
U saremos la olla de presiรณn
Pendiente que libere vapor Pica en cuadraditos la
por pito (cabeza de la tapa)
tocineta y el plรกtano verde
4
Es hora de usar los frijoles
5 10 min
despuĂŠs de una noche de agua
Frijoles listos hasta que todo se ablande
6
1 hora
7 U sa el otro tocino para darle sabor
El chicharrĂłn y el tocino listos para dorar en el horno
8
9 El horno precalentado en 180ÂşC 1 hora Ahora al sartĂŠn, si quieres que queden mas crujiente.s. U sa la misma grasa que salio del horno para fritarlos.
10
10 min
Siempre una pizca de sal y pimienta
11
25 min
Tambien puedes agregar especias
A la licuadora para una carne molida a la perfecciรณn
12
1 min
La mejor pega se logra
13
con mucha mantequilla
El ajo y la cebolla hasta que esten doraditos
Dos de agua por uno de arroz Con cuidado, puede salpicar grasa
14
Lava el arroz
15
Dicen que el agua de arroz es buena, puedes guardarla
ยก No se te olvide la sal !
Una probadita para que no te pases Cuando se evapore el agua tรกpalo
16
40 min
El madurito... sin palabras
17
Corta tajadas delgadas
ยก Hora de fritar !
Con cuidado te salpica grasa Cuando esten listos, ponlos en una ser villeta para que recojan un poco de grasa
18
10 min
20
2 min
El huevo frito, el mejor complemento de cualquier
Y por Ăşltimo, el choriz o con su sabor exquisito TambiĂŠn ponlo en una ser villeta antes de ser virlo
21
10 min
El plato
tiene sus orígenes en el envuelto antioqueño,
que desde mediados del siglo X IX conformaba la única alimentación que acompañaba al arriero de la región antioqueña y del antiguo Viejo Caldas. Es un compuesto culinario con abundante proporción de carbohidratos, ya que debía suplir el gran gasto de energía en las jornadas de viaje que tenía que desarrollar el arriero en su trabajo diario.
¡ Colombianísimo !
Pasta de mariscos
300 gr
Pasta
tagliatelle
Ingred 9 Unidades
Mejllรณn Azul 2 Barras Surimi
150 gr
Camarรณn
1/2 Lata
Leche Evaporada
dientes
2 Cda
Mantequilla 1 Cdta
Pimienta blanca
1 Cdta
Nuez moscada molida
1 Cda
Cebolla picada 1/2 Cda
Harina 1 Cda
Consome pollo
1
Las raciones a la medida
A fuego lento, que no se te queme
2
5 min
Cuela bien la salsa
3 1 min
No te pases del tiempo
4
5 10 min
Una probadita para que este perfecto
Limpia bien los mariscos antes de cocinarlos
6
7
10 min
Cocinalos a fuego lento
No los dejes crudos, doraditos son deliciosos
Existen mĂĄs de 600 variedades de pasta, cada una diseĂąada para una salsa especifica. En italiano, muchos nombres de pasta no tienen un significado muy apetecible.
En general, las pastas planas son para las salsas cremosas, mientras que las salsas a base de jitomate se pegan mejor a las pastas redondas.
Buon Appetito!
Torta de frutos rojos
Las frutas son al gusto
Frambuesa
Ingred 300 gr
Galletas
Mora
ArĂĄndanos
Fresas
1 Cdta
Extracto de vainilla
150 gr
AzĂşcar
Mata el antojo a la medida
dientes
450 gr
Queso crema 250 gr
Nata liquida
360 gr
Chocolate blanco
Mermelada
de arรกndanos
100 gr
Mantequilla 3 unidades Huevos
Bรกtelo con amor
1
Una probadita para que todo este perfecto
2
5 min
Siempre a fuego lento
3
No te pases de tiempo en el baĂąo maria.
4
10 min
Una probadita para
5
A la nevera, pero que no se congele
6
que no te pases
7
Bรกtelo con amor
8
5 min
Todo a la medida
9
Despacio, con cariĂąo sabe mĂĄs rico
10
Pendiente a la hora de hornear
11 160ยบ durante 50 minr
Parejo para que no hayan grumos
12
Cuanto más intenso sea el color del fruto, mayor será su valor nutricional. Así pues, cuando veamos un fruto de color rojo intenso, sabremos que posee una alta intensidad de antioxidantes, como las antocianos.
Gracias a su alta composición en atioxidantes, los frutos rojos nos ayudan a reducir el colesterol, cuidar de nuestra salud cardiovascular y en especial, luchar contra los radicales libres, elementos aceleran envejecimiento celular y aumentan la predisposición al cáncer.
ยก Siempre hay espacio para el postre !
Medidas y T Taza
Harina
AzĂşcar
Mantequilla
Leche
1
100 gr
200 gr
250 gr
240 ml
3/4
75 gr
150 gr
190 gr
180 ml
2/3
65 gr
132 gr
170 gr
160 ml
1/2
50 gr
100 gr
125 gr
120 mlr
1/3
35 gr
66 gr
85 gr
80 ml
1/4
25 gr
50 gr
65 gr
60 ml
1/8
13 gr
25 gr
30 gr
30 ml
Temperaturas Ingredientes líquidos
Grados Fahrenheit
Grados Centígrados
1/4 de taza
60 ml
200º
95º
1/3 de taza
80 ml
225º
110º
1/2 taza
125 ml
250º
120º
3/4 tazas
185 ml
275º
140º
1 taza
250 ml
300º
150º
2 tazas
500 ml
325º
165º
4 tazas
1 litro
350º
180º
2 cucharaditas
1 cucharada
375º
190º
1 cucharada
15 ml
400º
200º