COLLECTION 2014-2015
Gerard
M acaronier •Glacier •Chocolatier
Gourmandlisuteio, n tradition, évo
convaincu qu’il La mode est aux produits revisités, mais je reste r, est préférable de conserver les saveurs d’hie hui. ourd’ d’auj nales artisa avec les techniques et maîtrises pour éveil C’est pourquoi je mets mes compétences en vous faire de afin an d’ant perfectionner certains produits découvrir en finesse et avec onctuosité, craquant, croustillant, douceur… Mes créations. , vente, C’est grâce à toute mon équipe de production administrative que je peux évoluer dans vous offrir mes recherches et trouver des conseils pour le maximum de satisfaction. matières premières, Je reste vigilant à l’approvisionnement des tout en travaillant en collaboration avec des producteurs français. « MADE IN FRANCE » reste ma devise.
vôtre ! t n e m e s u e r u o v a S
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SOMMAIRE > > > > NOS MACARONS SUCRÉS ET SALÉS
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> > > > NOS GLACES ARTISANALES
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> > > > NOS CONFISERIES D’AUTREFOIS
P7
> > > > NOS CHOCOLATS SUBTILS
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> > > > NOS GOURMANDISES...
P 10
> > > > ET CRÈME DE MARRON
P 11
> > > > NOS BOUCHÉES D’EXCEPTION
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> > > > NOS COFFRETS “PRESTIGE˝
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NOS MACARONS SUCRÉS ET SALÉS !
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Coffret
6, 9,12,18, 24 et 32 macarons
Couronne métal 20 macarons
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Pyramide
30 macarons
Le macaron au cœur tendre Légèreté, onctuosité vous feront fondre de plaisir. Grâce à une déclinaison de saveurs et une recette 100% pure poudre d’amande (sans gluten), tous les goûts sont au rendez-vous. Choisissez votre assortiment de macarons parmi les 18 saveurs permanentes et, tous les 2 mois, de nouvelles saveurs en éditions limitées. 4
Assortiment sucré au choix 18 saveurs Amande Café 100% arabica
Le macaron salé
Coffret foie gras 3 saveurs
Surprenant, original pour accompagner vos apéritifs ou entrées.
Foie gras
Le macaron salé étonnera vos convives et
Foie gras abricots moelleux marinés au muscat
éveillera vos papilles pour commencer un repas tout en douceur.
Caramel fleur de sel de Camargue
Foie gras dattes zestes de citron
Chocolat 72% de cacao Chocolat noix de coco Feuille de menthe Noisettes des hauts plateaux Corse Nutella Vanille de Madagascar fève de tonka Pistache
Coffret Sud-Ouest 3 saveurs
Citron-yusu
Foie gras
Fleur d’oranger
Jambon cru piment d’Espelette
Framboise-litchee Griotte
Brebis confit de cerises noires
Mangue-carambar Mûre-violette Fruits de la passion
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NOS GLACES ARTISANALES
Glaces artisanales d’exception
Retrouvez 14 parfums en pot de 1 litre
Grâce aux glaces de Gérard CABIRON, Meilleur Ouvrier de France pâtissier glacier, vous ressentirez une explosion de saveurs.
Vanille gousse
Exceptionnelles, raffinées, ses créations sont à base de pulpe de fruits 100% naturelle, ou de lait entier et œufs frais sans colorant, sans conservateur, sans arômes, sans matières grasses.
Chocolat Brésil Caramel fleur de sel Café blanc 100% arabica Rouergate Vanille éclat de caramel Exotique vitaminé Pêche de vigne Coco-litchee Framboise plein fruit Pistache Rhum raisin Citron vert Fraise
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NOS CONFISERIES D’AUTREFOIS
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Nougatines
Pourquoi manger de la nougatine que pour les mariages, baptêmes, communions, c’est si bon ! Nougatine amande, sésame, chocolat.
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Meringues
Croustillantes et fondantes, les petites meringues accompagneront vos desserts ou goûters aux saveurs de vanille, citron, framboise ou plus gourmandes les meringues pralines, fruits secs, noix de coco.
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Nougat chocolat
Divin mariage de nougat tendre et chocolat intense.
Guimauves et guimauves chocolat
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Onctueuse aux pulpes de fruit. Pour les plus gourmands, guimauve au citron enrobée de chocolat blanc, guimauve passion enrobée de chocolat noir, guimauve vanille enrobée de chocolat au lait.
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NOS CHOCOLATS SUBTILS... Fingers chocolatés
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Élégants ces « fingers » de chocolat sont à
Ballotins
Dans leur écrin rose des bonbons au chocolat
déguster à tout moment. Blanc, au lait, noir pur
au cœur fin noir ou au lait en praliné ou
chocolat ou ornés de délicates gourmandises
ganache. Pur chocolat ou parfumé au café,
comme des pralines, amandes, noisettes,
orange, pistache, caramel, passion.
noix de pécan, pistaches… Vous les retrouverez
4 ballotins de 200 g - 375 g - 500 g - 750 g
dans des flûtes de cristal. En coffret chocolats assortis, coffret noir grands crus. Vendu au détail en magasin.
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Napolitains
Petits carrés gourmands pour accompagner vos pauses cafés et succomber à vos envies chocolatées. Les napolitains se déclinent en 3 parfums : noir intense 70%, au lait et gianduja.
En écrin de 24 ou 48 et coffret de 18.
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Plaisirs chocolatés >>>
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Choco’mint
Intensité et douceur, mélange délicat de menthe fraîche et chocolat noir.
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Flûtes gourmandes
Quoi de plus original ou romantique que de servir votre champagne bien frais, ou vos desserts, telle qu’une mousse au chocolat ou salade de fruits frais, dans des flûtes en chocolat.
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Grain de café
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A grignoter avec le café ou en pause gourmandise.
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4
Malakoff
Souvenir d’antan, retrouvez ce goût de chocolat praliné avec ses noisettes croustillantes.
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Tablette chocolat du chef
Classique mais sans sucre et sans graisse ajouté, noir, au lait,
3
blanc ou agrémentée de noisettes, amandes, caramel. Et de temps en temps des tablettes en édition limitée.
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6
5
Mini tablette
Pur chocolat noir, blanc, au lait, elles ne feront qu’une bouchée.
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NOS GOURMANDISES... >>>
Amandes cacaotées
Velours d’amande, délicieuses pralines recouvertes d’une robe de cacao.
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Orangettes
Oranges confites enrobées de chocolat noir.
Astuces
Gourmandes Sur le bureau, au cinéma, devant la télévision ou dans votre sac, ces gourmandises vous accompagneront tout au long de la journée.
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Méli mélo
Amandes et noisettes entières enrobées de chocolat noir ou au lait.
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ET CRÈME DE MARRON
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Oranges et citrons confits
De savoureux fruits confits constitués d’écorces de citron ou d’orange enrobés d’une fine couche de pâte d’amande et de chocolat noir ou blanc. Délicieux et étonnants !
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Noisettes du Midi
Cœurs de noisettes entières légèrement torrifiées qui exhalent un parfum de sous-bois, enrobées de chocolat au lait, allégées en sucre.
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Crème de marron d’Ardèche
Un petit tube pour les gourmands. Des marrons de notre belle Ardèche, épluchés à la main, ont été utilisés pour créer cette crème de marron délicate et peu sucrée.
s s e c u t s Armande
Gouz le goût authentiqs,ue
Returomuavreron sur vos csreêrpiees d ravers vos pâtis ans à t out simplement d ou tun yaourt nature.
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NOS BOUCHÉES D’EXCEPTION Bouchées chocolatées Rochers, palets or, mendiants, florentins... Vous feront retrouver les saveurs authentiques du praliné, de la ganache et du gianduja, pour un moment de plaisir des plus intenses.
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NOS COFFRETS “PRESTIGE” >>>
Fingers spéculoos
Chocolat blond au goût biscuité parsemé d’éclats de spéculoos.
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Les coffrets porcelaine
Assortiment de bouchées au chocolat noir, blanc ou au lait.
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NOS COFFRETS “PRESTIGE” >>>
Coffret Champagne
Surprenez avec ce coffret élégant et savoureux, où champagne brut rosé et chocolat vous offrent un mariage pétillant.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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NOS COFFRETS “PRESTIGE” >>>
Coffret praliné
9 rochers praliné noisette aux 3 chocolats.
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Mendiants
Oranges confites ou citrons confits reposent avec les fruits secs sur un coussin de chocolat noir ou au lait.
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Coffret gourmand
Pralinés, bonbons chocolatés s’allient pour votre plus grand plaisir.
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Nos magasins Cabiron Montpellier Odysseum
C.C. Odysseum, 2 place de Lisbonne Tél. 04 99 64 58 54
Cabiron Montpellier Centre-ville 10 grand rue Jean Moulin Tél. 04 67 66 79 65
Cabiron Blagnac C.C. Leclerc, 2 allée Emile Zola Tél. 05 34 26 45 33
Cabiron Toulouse 6, rue Victor Hugo Tél. 05 61 21 99 39
Cabiron Bordeaux - Bègles C.C. Les rives d’Arcins Tél. 05 57 67 06 19
Cabiron Clermond-Ferrand
C.C. Jaude 2, place Jaude 2, rue Giscard de la Tour Fondue Tél. 04 73 31 32 68
Gerard
M eilleur ouvrier de France
Retrouvez les créations du Chef sur - www.gerardcabiron.com - Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr photos non contractuelles - dans la limite des stocks disponibles - ne pas jeter sur la voie publique. Photos Didier Barthélémy - Création C.Jicquel : tél.06 80 35 81 49