Gérard Cabiron - Catalogue Créations Gourmandes 2014/2015

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COLLECTION 2014-2015

Gerard

M acaronier •Glacier •Chocolatier


Gourmandlisuteio, n tradition, évo

convaincu qu’il La mode est aux produits revisités, mais je reste r, est préférable de conserver les saveurs d’hie hui. ourd’ d’auj nales artisa avec les techniques et maîtrises pour éveil C’est pourquoi je mets mes compétences en vous faire de afin an d’ant perfectionner certains produits découvrir en finesse et avec onctuosité, craquant, croustillant, douceur… Mes créations. , vente, C’est grâce à toute mon équipe de production administrative que je peux évoluer dans vous offrir mes recherches et trouver des conseils pour le maximum de satisfaction. matières premières, Je reste vigilant à l’approvisionnement des tout en travaillant en collaboration avec des producteurs français. « MADE IN FRANCE » reste ma devise.

vôtre ! t n e m e s u e r u o v a S

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SOMMAIRE > > > > NOS MACARONS SUCRÉS ET SALÉS

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> > > > NOS GLACES ARTISANALES

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> > > > NOS CONFISERIES D’AUTREFOIS

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> > > > NOS CHOCOLATS SUBTILS

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> > > > NOS GOURMANDISES...

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> > > > ET CRÈME DE MARRON

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> > > > NOS BOUCHÉES D’EXCEPTION

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> > > > NOS COFFRETS “PRESTIGE˝

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NOS MACARONS SUCRÉS ET SALÉS !

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Coffret

6, 9,12,18, 24 et 32 macarons

Couronne métal 20 macarons

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Pyramide

30 macarons

Le macaron au cœur tendre Légèreté, onctuosité vous feront fondre de plaisir. Grâce à une déclinaison de saveurs et une recette 100% pure poudre d’amande (sans gluten), tous les goûts sont au rendez-vous. Choisissez votre assortiment de macarons parmi les 18 saveurs permanentes et, tous les 2 mois, de nouvelles saveurs en éditions limitées. 4


Assortiment sucré au choix 18 saveurs Amande Café 100% arabica

Le macaron salé

Coffret foie gras 3 saveurs

Surprenant, original pour accompagner vos apéritifs ou entrées.

Foie gras

Le macaron salé étonnera vos convives et

Foie gras abricots moelleux marinés au muscat

éveillera vos papilles pour commencer un repas tout en douceur.

Caramel fleur de sel de Camargue

Foie gras dattes zestes de citron

Chocolat 72% de cacao Chocolat noix de coco Feuille de menthe Noisettes des hauts plateaux Corse Nutella Vanille de Madagascar fève de tonka Pistache

Coffret Sud-Ouest 3 saveurs

Citron-yusu

Foie gras

Fleur d’oranger

Jambon cru piment d’Espelette

Framboise-litchee Griotte

Brebis confit de cerises noires

Mangue-carambar Mûre-violette Fruits de la passion

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NOS GLACES ARTISANALES

Glaces artisanales d’exception

Retrouvez 14 parfums en pot de 1 litre

Grâce aux glaces de Gérard CABIRON, Meilleur Ouvrier de France pâtissier glacier, vous ressentirez une explosion de saveurs.

Vanille gousse

Exceptionnelles, raffinées, ses créations sont à base de pulpe de fruits 100% naturelle, ou de lait entier et œufs frais sans colorant, sans conservateur, sans arômes, sans matières grasses.

Chocolat Brésil Caramel fleur de sel Café blanc 100% arabica Rouergate Vanille éclat de caramel Exotique vitaminé Pêche de vigne Coco-litchee Framboise plein fruit Pistache Rhum raisin Citron vert Fraise

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NOS CONFISERIES D’AUTREFOIS

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Nougatines

Pourquoi manger de la nougatine que pour les mariages, baptêmes, communions, c’est si bon ! Nougatine amande, sésame, chocolat.

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Meringues

Croustillantes et fondantes, les petites meringues accompagneront vos desserts ou goûters aux saveurs de vanille, citron, framboise ou plus gourmandes les meringues pralines, fruits secs, noix de coco.

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Nougat chocolat

Divin mariage de nougat tendre et chocolat intense.

Guimauves et guimauves chocolat

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Onctueuse aux pulpes de fruit. Pour les plus gourmands, guimauve au citron enrobée de chocolat blanc, guimauve passion enrobée de chocolat noir, guimauve vanille enrobée de chocolat au lait.

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NOS CHOCOLATS SUBTILS... Fingers chocolatés

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Élégants ces « fingers » de chocolat sont à

Ballotins

Dans leur écrin rose des bonbons au chocolat

déguster à tout moment. Blanc, au lait, noir pur

au cœur fin noir ou au lait en praliné ou

chocolat ou ornés de délicates gourmandises

ganache. Pur chocolat ou parfumé au café,

comme des pralines, amandes, noisettes,

orange, pistache, caramel, passion.

noix de pécan, pistaches… Vous les retrouverez

4 ballotins de 200 g - 375 g - 500 g - 750 g

dans des flûtes de cristal. En coffret chocolats assortis, coffret noir grands crus. Vendu au détail en magasin.

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Napolitains

Petits carrés gourmands pour accompagner vos pauses cafés et succomber à vos envies chocolatées. Les napolitains se déclinent en 3 parfums : noir intense 70%, au lait et gianduja.

En écrin de 24 ou 48 et coffret de 18.

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Plaisirs chocolatés >>>

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Choco’mint

Intensité et douceur, mélange délicat de menthe fraîche et chocolat noir.

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Flûtes gourmandes

Quoi de plus original ou romantique que de servir votre champagne bien frais, ou vos desserts, telle qu’une mousse au chocolat ou salade de fruits frais, dans des flûtes en chocolat.

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Grain de café

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A grignoter avec le café ou en pause gourmandise.

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Malakoff

Souvenir d’antan, retrouvez ce goût de chocolat praliné avec ses noisettes croustillantes.

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Tablette chocolat du chef

Classique mais sans sucre et sans graisse ajouté, noir, au lait,

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blanc ou agrémentée de noisettes, amandes, caramel. Et de temps en temps des tablettes en édition limitée.

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5

Mini tablette

Pur chocolat noir, blanc, au lait, elles ne feront qu’une bouchée.

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NOS GOURMANDISES... >>>

Amandes cacaotées

Velours d’amande, délicieuses pralines recouvertes d’une robe de cacao.

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Orangettes

Oranges confites enrobées de chocolat noir.

Astuces

Gourmandes Sur le bureau, au cinéma, devant la télévision ou dans votre sac, ces gourmandises vous accompagneront tout au long de la journée.

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Méli mélo

Amandes et noisettes entières enrobées de chocolat noir ou au lait.

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ET CRÈME DE MARRON

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Oranges et citrons confits

De savoureux fruits confits constitués d’écorces de citron ou d’orange enrobés d’une fine couche de pâte d’amande et de chocolat noir ou blanc. Délicieux et étonnants !

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Noisettes du Midi

Cœurs de noisettes entières légèrement torrifiées qui exhalent un parfum de sous-bois, enrobées de chocolat au lait, allégées en sucre.

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Crème de marron d’Ardèche

Un petit tube pour les gourmands. Des marrons de notre belle Ardèche, épluchés à la main, ont été utilisés pour créer cette crème de marron délicate et peu sucrée.

s s e c u t s Armande

Gouz le goût authentiqs,ue

Returomuavreron sur vos csreêrpiees d ravers vos pâtis ans à t out simplement d ou tun yaourt nature.

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NOS BOUCHÉES D’EXCEPTION Bouchées chocolatées Rochers, palets or, mendiants, florentins... Vous feront retrouver les saveurs authentiques du praliné, de la ganache et du gianduja, pour un moment de plaisir des plus intenses.

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NOS COFFRETS “PRESTIGE” >>>

Fingers spéculoos

Chocolat blond au goût biscuité parsemé d’éclats de spéculoos.

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Les coffrets porcelaine

Assortiment de bouchées au chocolat noir, blanc ou au lait.

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NOS COFFRETS “PRESTIGE” >>>

Coffret Champagne

Surprenez avec ce coffret élégant et savoureux, où champagne brut rosé et chocolat vous offrent un mariage pétillant.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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NOS COFFRETS “PRESTIGE” >>>

Coffret praliné

9 rochers praliné noisette aux 3 chocolats.

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Mendiants

Oranges confites ou citrons confits reposent avec les fruits secs sur un coussin de chocolat noir ou au lait.

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Coffret gourmand

Pralinés, bonbons chocolatés s’allient pour votre plus grand plaisir.

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Nos magasins Cabiron Montpellier Odysseum

C.C. Odysseum, 2 place de Lisbonne Tél. 04 99 64 58 54

Cabiron Montpellier Centre-ville 10 grand rue Jean Moulin Tél. 04 67 66 79 65

Cabiron Blagnac C.C. Leclerc, 2 allée Emile Zola Tél. 05 34 26 45 33

Cabiron Toulouse 6, rue Victor Hugo Tél. 05 61 21 99 39

Cabiron Bordeaux - Bègles C.C. Les rives d’Arcins Tél. 05 57 67 06 19

Cabiron Clermond-Ferrand

C.C. Jaude 2, place Jaude 2, rue Giscard de la Tour Fondue Tél. 04 73 31 32 68

Gerard

M eilleur ouvrier de France

Retrouvez les créations du Chef sur - www.gerardcabiron.com - Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr photos non contractuelles - dans la limite des stocks disponibles - ne pas jeter sur la voie publique. Photos Didier Barthélémy - Création C.Jicquel : tél.06 80 35 81 49


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