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Na floresta de
CHOCOLATE Instalação da Amma, fábrica de Diego Badaró e Frederick Schilling, em Salvador, mostra força da nova geração de cacauicultores Texto KATHERINE FUNKE kfunke@grupoatarde.com.br Fotos LUIZ TITO luizvitorianotito@gmail.com
U
m dos sonhos de todo produtor de cacau que verdadeiramente ama o que faz é ver o resultado de seu trabalho árduo na lavoura originar uma saborosa barra de chocolate, da qual poucos gramas são suficientes para elevar corpo e alma a uma nuvem de prazer. Uma nova geração de cacauicultores do sul da Bahia pode, agora, ver de perto o processo de transformação dos grãos do alimento dos deuses, Theobroma cacao, em chocolate. Uma das iniciativas é da Amma Chocolate, fábrica recém-instalada em Salvador. A convite dos sócios da nova fábrica, o baiano Diego Badaró e o americano Frederick Schilling, Muito acompanhou a entrega (para degustação e análise) das primeiras experiências da Amma aos principais fornecedores do momento.