Clases de toxicología ii hemisemestre by Kath Pinzon

TODO ES VENENO, NADA ES VENENO TODO DEPENDE LA DOSIS

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Presentación del docente. Toma de la lista de asistencia de los estudiantes. Explicación sobre el desarrollo de las actividades descritas en el syllabus de la asignatura. Explicación de los parámetros de calificación dentro de la asignatura. Explicación de la metodología de enseñanza del docente. Revisión breve del concepto de Toxicología, donde revisamos diferentes definiciones y a su vez se realizó un pequeño debate del tema en análisis. Se concluyó con una breve revisión histórica del inicio de la Toxicología y hechos más relevantes en la historia.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA ESTUDIANTE: Katherine Pinzón Mosquera DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García González CURSO: 8º Semestre “A” FECHA: 10 de Octubre del 2016 DIARIO DE CLASES # 2 TEMA: HISTORIA DE LA TOXICOLOGÍA Y GLOSARIO TOXICOLÓGICO Y CLASIFICACIÓN DE ELEMENTOS TÓXICOS DESARROLLO: La toxicología es la ciencia que estudia el origen, naturaleza y propiedades de los tóxicos, su comportamiento cinético y sus efectos sobre los organismos vivos, las manifestaciones clínicas de la intoxicación la detección y cuantificación del tóxico. Las vías de administración pueden ser: vía inhalatoria (vías respiratorias), vía digestiva y por absorción cutánea. La historia de la toxicología surge a través del tiempo por eventos desconocidos; comenzando antes de Cristo, Egipto, Grecia y Roma, algunos de relevancia tenemos:  A.C. el hombre y su alimentación primitiva y usaba venenos en sus objetos para la caza.  Sócrates murió envenenado al tomar el té de cicuta.  Mitrídates probó antídotos de diferentes venenos en sí mismo.  Cleopatra experimentó con estricnina y otros venenos en prisioneros.  En el siglo XV, Paracelso padre de la toxicología mencionó la frase: “todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis”.  Maddam Tofana preparaba cosméticos con un veneno arsénico (agua Tofana).  Mateo Buenaventura, reconocido como el padre de la toxicología moderna.  La guerra química donde se utilizaron agentes en ampollas usados en la 1 ra guerra mundial.  En Colombia en 1967 hubo una intoxicación masiva con Paratión. Dentro del glosario de palabras toxicológicas tenemos las siguientes: tóxico o veneno, medicamento, toxicidad, xenobióticos, peligro, dosis, dosis letal, dosis letal 50, riesgo, tolerancia, dosis crónica, dosis efectiva, antídoto, entre muchas otras. Los tóxicos se clasifican en químicos como: animal, vegetal, mineral y sintéticos y físicos como: rayos UV, rayos X, ruido.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA ESTUDIANTE: Katherine Pinzón Mosquera DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García González CURSO: 8º Semestre “A” FECHA: 24 de Octubre del 2016 DIARIO DE CLASES # 4 TEMA: INTOXICACIÓN POR TÓXICOS VOLÁTILES: CIANURO Y FORMALDEHÍDO DESARROLLO: CIANURO.- El cianuro es una sustancia química altamente reactiva y tóxica, utilizada en procesamiento del oro, joyería, laboratorios químicos, industria de plásticos, pinturas, pegamentos, solventes, esmaltes, papel de alta resistencia, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes. Sus vías de absorción tenemos: tracto gastrointestinal, inhalatoria, dérmica, conjuntival y parenteral. El cianuro es un inhibidor enzimático no específico, inhibiendo su acción y de esta manera bloqueando la producción de ATP e induciendo hipoxia celular. Una ingestión de cianuro puede ser letal si se da en cantidades de 200 mg, y por inhalación a 150 ppm. Las manifestaciones clínicas están en que es muy rápido en el inicio de los signos y síntomas luego de una exposición e incluye cefalea, náuseas, olor a almendras amargas (60%), disnea, confusión, sincope, convulsiones, coma, depresión respiratoria y colapso cardiaco. Las reacciones de reconocimiento se procede en medios biológicos y se utiliza: azul de Prusia, fenolftaleína, bencidina, acido pícrico, yoduro de plata y solución de yodo. FORMALDEHIDO.- Es un gas incoloro de olor penetrante que se utiliza mucho en la fabricación de materiales para la construcción y en la elaboración de productos para el hogar. Existen dos tipos de resina de formaldehído: las de urea formaldehído y las de fenol-formaldehído. No se debe excedes una concentración mayos a 0,05 ppm, del cual si se da una dosificación de 0,1 ppm puede causar efectos tóxicos. Los resfríos, la gripes y las alergias pueden producir síntomas similares a algunos de os causados por exposición al formaldehido. Dentro de las reacciones de reconocimiento se utilizan reacciones de Schiff, Rimini, fenilhidracina, Marquis, Cromotrópico, Hehner.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA ESTUDIANTE: Katherine Pinzón Mosquera DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García González CURSO: 8º Semestre “A” FECHA: 14 de Noviembre del 2016 DIARIO DE CLASES # 7 TEMA: INTOXICACIÓN POR TÓXICOS MINERALES: PLOMO, ARSÉNICO, MERCURIO, ESTAÑO, COBRE DESARROLLO: PLOMO.- Compuesto que puede formar aleaciones con muchos metales, dentro de los cuales los más importantes son el óxido de plomo y el tetraetilo de plomo. Es uno de los metales más dañinos para la salud y su intoxicación se da por vía inhalatoria (vapor o polvos) y digestiva. El plomo rara vez se encuentra en su estado elemental, el mineral más común es el sulfuro. Los minerales comerciales pueden contener tan poco plomo como el 3%, pero lo más común es un contenido de poco más o menos el 10%. Los minerales se concentran hasta alcanzar un contenido de plomo de 40% o más antes de fundirse. El plomo puede causar varios efectos no deseados, como son: Perturbación de la biosíntesis de hemoglobina y anemia, Incremento de la presión sanguínea, Daño a los riñones, Abortos y abortos sutiles, Perturbación del sistema nervioso, Daño al cerebro, Disminución de la fertilidad del hombre a través del daño en el esperma, Disminución de las habilida4s de aprendizaje de los niños, Perturbación en el comportamiento de los niños, como es agresión, comportamiento impulsivo e hipersensibilidad. Las reacciones de reconocimiento del plomo son con: cromato de potasio, yoduro de potasio, difenil tio carbazona y bencidina. ARSÉNICO.- Es un metal que encuentra distribuido ampliamente en la naturaleza, con una pureza del 99,9 %, empleado en la manufactura de varios aparatos. Los compuestos inorgánicos son generalmente más tóxicos que los compuestos orgánicos. Ciertos derivados del arsénico son además carcinogénicos. Se puede absorber por vía cutánea y digestiva donde puede causar daños por ingestión de alimentos, o partículas sobre la piel. A exposiciones muy altas de Arsénico inorgánico puede causar infertilidad y abortos en mujeres, puede causar perturbación de la piel, pérdida de la resistencia a infecciones, perturbación en el corazón y daño del cerebro tanto en hombres como en mujeres. Finalmente, el Arsénico inorgánico puede dañar el ADN.

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Las reacciones de reconocimiento de arsénico son: mixturia magnesiana, nitrato de plata, reactivo de Bettendorf, sulfuro de hidrógeno. MERCURIO.- Es un metal noble, soluble únicamente en solución oxidante. El mercurio solido es tan suave como el plomo. El metal y sus componentes son muy tóxicos. El mercurio forma soluciones llamadas amalgamas con algunos metales El mercurio actualmente de utiliza en múltiples y variadas aplicaciones: barómetros, manómetros, termómetros, lámparas de difusión y ultravioleta, conmutadores, turbinas de vapor, metalurgia del oro y plata, amalgamas dentales, productos farmacéuticos, biocidas, fungicidas, pesticidas, pilas, baterías. Puede causar efectos dañinos, como daño a los nervios, al cerebro y riñones, irritación de los pulmones, irritación de los ojos, reacción en la piel, vómitos y diarreas. La dosis letal de mercurio inorgánico es de 1 gramo aunque hay evidencias de toxicidad con valores de 50 a 100 mg. La dosis letal del mercurio orgánico es dos a tres veces mayor. Las reacciones de reconocimiento del mercurio son con: cloruro estañoso, yoduro de potasio, difenil carbazida, sulfuro de hidrogeno. ESTAÑO.- Es un metal suave, flexible y resistente a la corrosión en muchos medios. Una aplicación importante es el recubrimiento de envases de acero para conservar alimentos y bebidas. Otros empleos, importantes son: aleaciones para soldar, bronces, y aleaciones industriales diversas, resistente, flexible, del cual el más importante es la caserita (SnO 2). Existen dos formas alotrópicas del estañó: estaño blanco y estaño gris. Posee diversos efectos de los cuales los agudos pueden ser cefalea, dolor estomacal, mareos, falta de aliento, aunque también se puede encontrar efectos a largo plazo como depresión, daños a nivel hepático, daños en el sistema inmune, etc. El estaño se puede reconocer mediante reacciones como NaOH, sales de bismuto, SH2, zinc metálico y azul de metileno. COBRE.- Es un metal de color rojizo y brilloso; muy común que naturalmente se extiende a través del ambiente por fenómenos naturales, los humanos usan ampliamente el Cobre por lo que se caracteriza por ser uno de los mejores conductores de la electricidad, razón por la cual se lo utiliza para fabricación de cables eléctricos, y también en agricultura. Se puede absorber por vía digestiva e inhalatoria, que por exposiciones de largo periodo al cobre pueden irritar la nariz, la boca y los ojos y causar dolor de cabeza, de estómago, mareos, vómitos y diarreas. Una toma grande de cobre puede causar daño al hígado y los riñones e incluso la muerte. Se puede identificar mediante reacciones con ferrocianuro de potadio, amoniaco, cuprón, cianuros alcalinos, hidróxido de amonio y sodio, etc.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA ESTUDIANTE: Katherine Pinzón Mosquera DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García González CURSO: 8º Semestre “A” FECHA: 21 de Noviembre del 2016 DIARIO DE CLASES # 8 TEMA: INTOXICACIÓN POR TÓXICOS MINERALES: HIERRO, CADMIO, PLATA, ZINC, COBALTO Y ALUMINIO DESARROLLO: HIERRO.- Es un elemento metálico, magnético, maleable y de color blanco plateado. Es obtenido de la naturaleza de dos fuentes diferentes: los Óxidos de Hierro y los carbonatos de Hierro. Lo podemos hallar en alimentos y puede ingresar por vía digestiva. Dentro de sus efectos puede provocar conjuntivitis, rinitis, etc. En casos crónicos podrá causar cáncer al pulmón, e incluso la muerte si se ingiera una dosis de 30 Kg. Se puede reconocer al hierro mediante reacción con NaOH y KOH, sulfocianuro de potasio, ferro/ferri cianuro de potasio, H2S. CADMIO.- El cadmio es un metal de color blanco, el cual se encuentra en estado libre en la naturaleza siendo el sulfuro de cadmio el único mineral del cadmio. Es uno de los metales más tóxicos. Normalmente se encuentra en menas de cinc y se emplea especialmente en pilas. La intoxicación por este mineral puede causar diarrea, vómitos severos, daños a sistema inmune y desordenes psicológicos. Además puede causar esterilidad y dañar el ADN y se encuentra en los mariscos y champiñones. En medios biológicos se puede encontrar cadmio mediante reacción con NaOH, NH 4OH, CNNa y gas sulfhídrico. PLATA.- Es un metal muy dúctil y maleable, algo más duro que el oro, y presenta un brillo blanco metálico susceptible al pulimento. Se mantiene en agua y aire, si bien su superficie se empaña en presencia de ozono, sulfuro de hidrógeno o aire con azufre. Este es buen conductor de electricidad, razón por la cual es usado para fabricación de joyas, componentes eléctricos, como catalizar en reacciones, para armas, en medicina como el NO 3Ag, etc. La mayor parte de su producción se obtiene como subproducto del tratamiento de las minas de cobre, zinc, plomo y oro. La intoxicación severa por plata se puede manifestar al ingerir una dosis de 2 g, pudiendo causar irritaciones, vómitos, nausea, daños cerebrales, renales y oculares, anormalidades cardiacas, etc. Su manifestación en medios biológicos se da por reacción con oxalatos, cianuros, fosfatos, arseniatos, entre otros. ZINC.- Es un metal que abunda en la naturaleza, de color blanco azulado que arde en aire con llama verde azulada. El aire seco no le ataca pero en presencia de humedad se forma una capa superficial de óxido o carbonato básico que aísla al metal y lo protege de la corrosión. Se lo utiliza para fabricación de polvos, pomadas, pastas, como astringente y caustico en medicina. Son de carácter medicinal, aunque puede causar daños en dosis inadecuadas como dolor de cabeza, shock, hipotensión, convulsiones, etc.

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Se lo encuentra identificado por medio de reacciones con hidróxidos alcalinos, amoniaco, ferrocianuro de potasio e hidrogeno, etc. COBALTO.- Este es un metal también distribuido por la naturaleza, duro y resistente utilizado en maquinarias, galvinopatias (medicina), para darle coloración a vidrios, porcelana, usado en fabricación de implantes quirúrgicos, también es un componente esencial de la vitamina B 12, etc. Se puede presentar contaminación en medio ambiente por la combustión, minería, o intoxicación en animales debido a la ingesta de plantas que están contaminadas con este tóxico. En los seres humanos puede causar problemas como vómitos, diarreas, problemas de visión, daño a tiroides, entre otros. Como es un elemento importante en el ser humano su déficit podría lograr trastornos hepáticos, falta de crecimiento, problemas neurológicos, etc. Mediante reacciones de reconocimiento se puede hallar este elemento: álcalis caustico, NH4OH, sulfuro de hidrogeno, nitrito de potasio, etc. ALUMINIO.- Es otro metal blando, con aspecto natural sólido y plateado. Se utiliza para envasados, fabricación de latas y papel aluminio, fabricación de utensilios de cocina, combustibles, etc. Causa efectos dañinos sobre el ambiente debido a su acumulación en plantas la cual ingieren animales y personas, contaminación de lagos y aire. En el ser humano puede causar daños a nivel de sistema nervioso, temblores, apatía, pérdida de memoria, demencia, etc. Se lo puede reconocer mediante reacciones con aluminón, carbonato de sodio y fosfatos.

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TEMA: INTOXICACIÓN POR TÓXICOS CAÚSTICOS (ÁCIDO SULFÚRICO Y ÁCIDO NÍTRICO) DESARROLLO: Las sustancias ácidas o alcalinas son comúnmente denominadas cáusticas conceptualizando a las mismas como: “Toda sustancia química capaz de provocar lesiones por acción directa sobre la piel y mucosas”. Normalmente estas sustancias son incluidas en productos tales como jabones, champús, destapadores de tuberías, alisadores de cabello, anti ácidos, quita sarros, abrillantadores de metales, etc. Estos en muchos casos al ser manipulados, no se siguen las recomendaciones de los fabricantes respecto a la utilización de los mismos; es decir, cuando están concentrados, como por ejemplo en el proceso de manufactura de otros productos en los que se utiliza cáusticos para su elaboración.

Entre los síntomas se puede presentar quemaduras, ardor en el cuerpo, asfixia y dolor en el pecho. La concentración tóxica es de 15 mg/m3. ÁCIDO NÍTRICO.- Es un líquido cuyo color varía de incoloro a amarillo pálido, de olor sofocante. Se utiliza en la síntesis de otros productos químicos como colorantes, fertilizantes, fibras, plásticos y explosivos, entre otros. Es soluble en agua, generándose calor. No es combustible, pero puede acelerar el quemado de materiales combustibles y causar ignición. Este producto es principalmente irritante y causa quemaduras y ulceración de todos los tejidos con los que está en contacto. La extensión del daño, los signos y síntomas de envenenamiento y el tratamiento requerido, dependen de la concentración del ácido, el tiempo de exposición y la susceptibilidad del individuo. La dosis letal mínima es aproximadamente de 5 ml (concentrado) para una persona de 75 Kg. Las personas con problemas en piel, ojos y cardiopulmonares tienen gran riesgo al trabajar con este producto. ÁCIDO SULFÚRICO.- Es un líquido altamente corrosivo, particularmente en concentraciones bajo 77,67%, corroe los metales, con excepción del oro, iridio y rodio, dando lugar al desprendimiento de hidrógeno. El ácido sulfúrico es corrosivo para todos los tejidos del cuerpo. La cantidad fatal para un adulto varía entre una cucharadita de té y seis gramos del ácido concentrado. Aún pocas gotas pueden ser fatales si el ácido alcanza la tráquea. Puede haber perforación gástrica y peritonitis. Las que pueden ser seguidas por colapso circulatorio. Es común que la causa inmediata de la muerte sea el shock circulatorio. HIDRÓXIDO DE SODIO.- Sosa cáustica es un sólido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscópico). El hidróxido de sodio es muy corrosivo, generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%. Es usado en la industria (principalmente como una base química) en la fabricación de papel, tejidos, y detergente. La dosis letal 50 es de 40 mg/kg y la dosis letal mínima es de 50 mg/kg. HIDRÓXIDO DE POTASIO.- Es una base fuerte, reacciona violentamente con ácidos y es corrosiva en ambientes húmedos para metales tales como cinc, aluminio, estaño y plomo originando hidrógeno (gas combustible y explosivo). Rápidamente absorbe dióxido de carbono y agua a partir del aire. El contacto con la humedad o el agua puede generar desprendimiento de calor. TODO ES VENENO, NADA ES VENENO TODO DEPENDE LA DOSIS

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Inflamable, Nocivo por inhalación, ingestión y en contacto con la piel causa quemaduras graves, en contacto con los ojos es muy corrosivo.

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Las vías de absorción pueden ser: tracto gastrointestinal, parenteral y dérmica. Y su mecanismo de acción sobre el SNC Y SNP inhibe la receptación de neurotransmisores (noradrenalina y serotonina) y efecto anticolinérgico directo. Sobre el SCV tiene efecto anticolinérgico, bloquea de la bomba de Na/K de la pared del miocito, bloqueo alfa adrenérgico a nivel periférico, efecto directo de estabilización de la membrana similar a la quinidina.

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Exógenos o Ajenos al Alimento  Tóxicos generados durante la Preparación, Procesamiento y Almacenamiento de los Alimentos  Sustancias Tóxicas procedentes de la Contaminación Ambiental  Residuos de Medicamentos en Alimentos Además, hay varias maneras de clasificar a las intoxicaciones, tales como: Clases de Intoxicación, según el grado de afectación del individuo, dando lugar a:  Leve,  Moderada y  Severa. Clases de Intoxicación según el tiempo de duración en el organismo del individuo y estas son:  Aguda: es grave porque generalmente es una sola administración.  Crónica: por absorción del tóxico constantemente.  Recidivante: vuelve aparecer después de un cierto tiempo.

1956: Irak y Pakistám, harinas con conservantes (etilmercurio y acetato de mercurio). TODO ES VENENO, NADA ES VENENO TODO DEPENDE LA DOSIS

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1960: Holanda, Enfermedad de la Mantequilla, por un emulsionante. 1978: España, 200 casos por arseniato sódico en lugar de citrato sódico en un vino.

Finalizando la clase, con los grados alcoholicos en el metanol 64,7° y en el etanol 78,5°; que también pueden causar una intoxicación alimentaria por su errónea ingesta.

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actúan en etapas: iniciación, promoción, conversión, progresión y cáncer. Estas etapas se correlacionan con cambios morfológicos. MUTAGÉNICOS.- Mutagenicidad, es la capacidad de los químicos para producir cambios en el material genético, cambios que se transmiten durante la división celular. Las mutaciones pueden ocurrir en dos tipos de células:  En células somáticas y  En células germinales

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