N700
N700 el
Sistema
La nueva y deseada línea modular ZANUSSI N700. Su diseño es radical, para reflejar la innovadora y moderna época en la que vivimos. Su técnica es sofisticada, para conseguir el rendimiento, higiene y seguridad que exigimos. Y su capacidad es sobresaliente, para dejar a sus principales competidores a sus espaldas.La nueva y mejorada línea N700 ha sido diseñada de modo específico para establecerse de forma poderosa, lo que no sólo engendra una sensación de orgullo y posesión, si no que también consigue la admiración de todos. La línea N700 ha sido pensada para cocinas con mucho trabajo. Éste es el motivo por el que la exponemos con una oferta de más de 100 modelos altamente eficientes, tanto a gas como eléctricos. Todas las aplicaciones ofrecen un rendimiento sobresaliente, alta eficiencia y pocas emisiones contaminantes, así como detalles y opciones que cualquiera esperaría en los modelos más caros. Presenta quemadores de alta potencia, superficies estampadas de una pieza y acabados cortados con láser. Todas las piezas de la línea N700 han sido fabricadas en acero inoxidable. También hay que considerar la calidad y confianza por la que se conoce a ZANUSSI en todo el mundo. Así, ofrecemos una cocina que no sólo se ajusta a su presupuesto. Será como un tesoro para usted.
La tecnología lleva a un rendimiento superior Los ingenieros de ZANUSSI se esfuerzan por alcanzar una meta final: producir equipos que consigan un rendimiento máximo con bajos consumos de energía y pocas emisiones contaminantes. En las unidades a gas, la solución principal la proporcionan los quemadores Flower Flame de ZANUSSI, Estos avanzados quemadores resultan muy eficientes gracias a su diseño y fácil control. La tecnología del mañana, hoy La avanzada tecnología de fabricación de ZANUSSI consigue productos de muy alta calidad a un precio asequible para el cliente final. Cortes con láser para asegurar una superficie de bordes precisos, limpios y suaves.
Innovación Quemadores Flower Flame potentes y rápidos
Cortes con láser
Medio ambiente ZANUSSI se preocupa por la naturaleza y por su ambiente de trabajo. Todo el equipo de N700: • Es reciclable en su 98% • Emisión poco contaminante, por lo que respeta el medio ambiente • Consume poca energía • Posee un embalaje reciclable al 100%.
N700
Cocinas a gas
Cocinas eléctricas
Tops por infrarrojos
Tops de inducción
Quemadores High Power • Módulos en nuevas dimensiones de 400/800/1200 mm • Cocinas multifunción eléctricas y a gas • Superficies de trabajo de 1,5 mm en acero inoxidable AISI 304 • Acabado cortado con láser •
el nuevo sistema de cocción modular
Placas radiantes
Parrillas
Fry Tops
Freidoras
La solución perfecta para ahorrar espacio. Con las cocinas de hoy en día, cada vez más pequeñas, exigimos instalaciones que combinen comodidad y ergonomía con estilo y refinación. La línea ZANUSSI N700 ofrece una gama de tamaños que garantiza un rendimiento absoluto incluso en los espacios más limitados. La línea N700 presenta sus módulos con una profundidad de 700 mm y anchuras de 400, 800 y 1200 mm. La
gama
está
disponible
en
versiones
top
(sobremesa),
monobloque
y
a
puente.
Encontrará más opciones técnicas y de instalación en su distribuidor ZANUSSI más cercano.
N700
Marmitas
Sartenes
Sartenes fijas
Cocedores multiproducto
Quemadores High Power • Módulos en nuevas dimensiones de 400/800/1200 mm • Cocinas multifunción eléctricas y a gas • Superficies de trabajo de 1,5 mm en acero inoxidable AISI 304 • Acabado cortado con láser •
el nuevo sistema de cocción modular
Baño María
Superficies neutras
Bases abiertas
Bases refrigeradas
Una posesión preciada. Un diseño apasionante, un rendimiento dinámico y una calidad excepcional son la bandera de la línea N700, que encuentra su mejor descripción en los modelos enumerados a continuación. • Cocinas a gas • Cocinas eléctricas • Tops por infrarrojos •
Placas radiantes
•
Sartenes fijas
•
Bases abiertas
• •
•
Parillas
•
Fry Tops
Cocedores multiproducto
•
Freidoras •
•
Tops de inducción
• Marmitas
Baño María
•
•
Sartenes
Superficies neutras
Bases refrigeradas y congeladoras.
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Cocinas a gas Esta versátil cocina está disponible en las opciones de 2, 4
y 6 quemadores. Las versiones tanto monobloque como top poseen hornos a gas y eléctricos,disponibles bajo las cocinas de 4 y 6 quemadores siguiendo el estándar Gastronorm. Su equipo es insuperable: todas las cocinas a gas están dotadas de quemadores Flower Flame de 5,5 kW, de extraordinaria eficiencia. Superficies de 1,5 mm en acero inoxidable AISI 304, estampados en una sola pieza, hornos de 6 kW Gastronorm, dispositivos de seguridad de fallo de llama y acabados cortados con láser, lo que le otorga un acabado perfecto.
Quemadores de alto rendimiento de 5,5 kW que proporcionan una rápida cocción y un control preciso Horno Gastronorm de gran capacidad de 2/1 con control termostático Indicador luminoso de fallo de llama Superficie de trabajo higiénica en una sola pieza, lo que facilita su limpieza
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Cocinas eléctricas Las Cocinas Eléctricas pueden ser de 2, 4 y 6 zonas de cocción, con la opción de elegir entre placas cuadradas o redondas. La versión top se encuentra disponible con 2 ó 4 zonas de cocción. La versión de 6 zonas es monobloque. Un horno eléctrico según el estándar Gastronorm se encuentra disponible para la versión de 4 zonas de cocción. Todas las placas están herméticamente selladas en la superficie de estampado profundo en una sola pieza de 1,5 mm. Todas las zonas de cocción eléctricas y los hornos poseen control termostático.
Placas redondas o cuadradas selladas herméticamente Horno Gastronorm de gran capacidad de 2/1 con funcionamiento de 6 kW Función estándar de grill: con la puerta del horno abierta, la resistencia superior puede usarse como grill o salamandra
Placas redondas de estampado profundo
Horno de gran capacidad
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Placas cuadradas de estampado profundo
Tops por infrarrojos Las Cocinas por Infrarrojos se encuentran disponibles con
2 ó 4 zonas de cocción, la versión de 4 zonas se puede montar sobre un horno Gastronorm de 6 kW o sobre una base abierta. Todos los tops por infrarrojos tienen un grosor de 6 mm con indicadores de advertencia de las superficies calientes.
Top de Ceran herméticamente sellado Superficie de Ceran: fácil de limpiar Elementos con zonas de cocción gemelas
Dos zonas de cocción concéntricas 13
Tops de inducción El top de inducción se encuentra disponible en modelos
Alta eficiencia y control preciso Ahorro de energía Disipación mínima del calor Superficie de Ceran: fácil de limpiar
Eficiencia
de 2 ó 4 zonas. Cada zona tiene una potencia de 3,5 kW. La tecnología de inducción ofrece muchas ventajas al usuario final: alto rendimiento con poco consumo eléctrico, disipación mínima del calor y control preciso. Todo esto permite un ambiente de trabajo más saludable.
90
57 42
Cocción tradicional Cocción tradicional placa a gas placa eléctrica
Cocción a inducción
Energía
Energía trasladada al alimento comparada con la cantidad producida por los aparados de cocción
Cocción tradicional 2.30 placa eléctrica Cocción tradicional 1.95 placa a gas
1.26 Cocción a inducción
20°
90°
Energía necesaria para aumentar la temperatura de 12 lt de agua de 20 a 90 grados
Control preciso 14
Placas radiantes Disponible en módulos monobloque de 800 y 1200 mm.
Todas las versiones son a gas, con la opción de base abierta u horno (Gastronorm 2/1). Cada placa radiante puede alcanzar temperaturas de 500°C en el centro, y cada modelo está disponible con 2 quemadores abiertos Flower Flame de 5,5 kW cada uno, al lado de la superficie de la placa radiante. Aparato de múltiples funciones que permite cocinar carne, pescado y verduras.
Alto rendimiento: quemador central de 7 kW Múltiples funciones: amplia gama de temperaturas para la superficie Mantenimiento simple: disponible con dos quemadores abiertos Horno a gas disponible
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Parrillas L a línea N700 ofrece una gama de Parrillas eléctricas
y a gas de alto rendimiento. El innovador diseño del modelo monobloque proporciona al usuario final altos rendimientos, facilidad de limpieza y versatilidad, gracias a la rejilla de dos caras (ideal para carne por una cara y para pescado y verdura por la otra). Las versiones top están disponibles tanto a gas con piedra lávica o eléctricas.
Alta productividad: versiones de 8 ó 16 kW Rejillas de múltiples funciones: pescado, verdura y carne Fáciles de desmontar y limpiar Cajón para la recogida de grasas de gran capacidad Disponibles en versión monobloque o top
Quemadores de acero inoxidable
Placas radiantes
Espacioso cajón para la recogida de grasas
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Fry Tops Nuevos Fry Tops de alto rendimiento. Estos Fry Tops han
sido fabricados con la última tecnología, lo que nos permite ofrecer un top en una sola pieza con el área de cocción sellada, lo que proporciona al usuario una unidad ergonómica, higiénica y con una superficie de cromo o acero dulce. El Fry Top de cromo posee control termostático, lo que significa resultados precisos para una amplia gama de productos alimenticios. Las placas de estos Fry Tops están disponibles en lisas, ranuradas, o combinadas en ambos tipos. Disponible en monobloque o top.
Recolector de grasas
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Gran superficie de cocción, totalmente sellada en una sola pieza Los fry tops de cromo poseen control termostático Disponible con placas ranuradas o lisas Alta productividad
Placa encastrada con alzatina
Freidoras/Conservador de patatas En la gama de Freidoras N700 existe la posibilidad de elegir
entre versiones eléctricas o a gas. Las versiones a gas presentan una configuración de la cuba en forma de V, lo que permite un calentamiento excelente del aceite, proporcionando un alto rendimiento y facilidad de limpieza. Las versiones eléctricas le permiten elegir entre dos configuraciones: con forma de V y con resistencias externas, o la configuración estándar de cuba, con resistencias blindadas sumergidas directamente en la cuba. Ambas opciones proporcionan alto rendimiento, fácil limpieza y multitud de funciones. Se pueden adquirir tanto en versión monobloque como top. Las freidoras de esta gama están disponibles en distintos tamaños para adecuarse a las necesidades de cada uno.
La única cuba con forma de V, que proporciona gracias a su calentamiento externo, un alto rendimiento y facilidad de limpieza Las resistencias blindadas internas también están disponibles en las versiones eléctricas Modelos disponibles en monobloque o top Freidora de 34 litros disponible para productos harinosos
Conservador de patatas - eléctrico En esta gama hemos incluido un Conservador de patatas modular con una lámpara por infrarrojos. Esta unidad puede ser top o montada sobre una base abierta. Resistencias blindadas internas
Cuba en forma de V con resistencias/quemadores externos
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Marmitas de 60 litros
Estas Marmitas están disponibles con las funciones de
calentamiento directo o indirecto. Todos los modelos de esta gama están dotados con interruptores de presión, de sobrecalentamiento y válvulas de seguridad. El interior de la cuba ha sido fabricado en acero inoxidable AISI 316. Tambien poseen un grifo conectado al interior de la cuba para permitir una fácil y rápida descarga, y poseen un dispositivo de rellenado de agua de la cuba.
Grifo con manilla retráctil
Marmitas de calentamiento indirecto que permiten un calentamiento uniforme y suave Llenado con agua fría o caliente Cubas fabricadas en acero inoxidable AISI 316 resistente al ácido Consumos de energía reducidos gracias al interruptor de presión en las marmitas indirectas
Top con válvula de seguridad y tirador ergonómico
Cuba prensada de fácil limpieza
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Sartenes de 60 litros
Disponibles a gas y eléctricas, monobloque. Esta unidad
cubre una gran variedad de funciones. Perfectas para cocinar productos a base de líquidos como salsas o estofados; y productos secos como huevos fritos, revueltos, bacon o filetes. Es el aparato perfecto para cocinar grandes cantidades de productos en un espacio limitado. Sus especificaciones estándar incluyen llenado de agua directo sobre la sartén, volcado manual y control termostático.
Cuba de alta capacidad (60 litros) en un espacio reducido Múltiples funciones: perfecto para cocinar alimentos secos o a base de líquidos Superficie de cocción en acero inoxidable AISI 316 o acero dulce Grifo que proporciona llenado de agua automático Volcado manual
Quemador cromado
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Sartenes fijas11 & 22 litros Disponible a gas y eléctrica, monobloque. Este aparato es
la solución perfecta para ahorrar espacio en un ambiente de intenso trabajo. Aparte de cocinar productos a base de líquidos como salsas o estofados; y productos secos como huevos fritos, revueltos, bacon o filetes; también es posible utilizar este aparato como baño maría, ya que está fabricado según el estándar Gastronorm. Es la pieza del equipo perfecta para cocinas de capacidad reducida o media, con un espacio limitado. La especificación estándar para la sartén fija es el fondo compound de 15 mm, que otorga una distribución perfecta del calor y permite freír o cocinar a la plancha varios productos con comodidad. Posee control termostático e incluye un regulador de potencia para obtener más precisión al cocinar alimentos delicados.
3 funciones en 1: sartén, fry top y baño maría con agua/seco Su multitud de usos proporciona soluciones para el ahorro de espacio El fondo compound garantiza resultados excelentes y rápida limpieza Descarga a través de un gran orificio Control de potencia que permite un control preciso Gran orificio de descarga
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Cocedores multiproducto La
línea N700 posee de Cocedores con dos tamaños distintos. La cuba está disponible con capacidad para 24,5 ó 40 litros. Ambos modelos se pueden adquirir en versión a gas o eléctrica. El módulo completo consiste de dos cubas de la misma capacidad. El cocedor de 40 litros presenta el sistema “Rapid System”, que garantiza un alto rendimiento y unos resultados excelentes durante las horas de más trabajo. También presenta versiones programables de 40 y 20 litros con cestas automáticas de porciones individuales.
Múltiples funciones: pasta, arroz, verduras hervidas o al vapor Llenado automático Los cocedores “Rapid System” se llenan con agua ya calentada Seguridad: todas las versiones eléctricas se apagan de forma automática cuando no hay agua en la cuba
Cubas de gran capacidad
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Baño María La gama de Baño María incluye modelos monobloque a gas y eléctricos y modelos top eléctricos. Los Baño María de la línea N700 poseen un control de temperatura mediante termostato que se puede ajustar desde 60°C hasta 90°C. La cuba tiene los ángulos redondeados para facilitar su limpieza y drenaje. Cada unidad puede dar cabida a contenedores Gastronorm con una altura de hasta 150 mm. Los Baño María también poseen un falso fondo perforado, un desagüe y un tubo rebosadero. Los quemadores de combustión mejorada tienen una válvula de seguridad termopar y un indicador luminoso protegido.
Desagüe frontal para facilitar la operación
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Superficies neutras y bases abiertas Para completar la línea N700, le ofrecemos una gama de
superficies neutras de trabajo y bases abiertas en acero inoxidable. Estas opciones le permitirán completar su cocina profesional proporcionando comodidad y un importante ahorro de espacio. Las superficies neutras se pueden pedir con un cajón si se requiere.
Disponible en los siguientes tamaños: Superficies neutras: 400 y 800 mm Bases abiertas: 400, 800 y 1200 mm Las puertas y guías para bases se pueden adquirir de forma opcional
Gran cajón para utensilios
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Bases refrigeradas y congeladoras Todos los modelos top de la línea N700 pueden colocarse
sobre una base refrigerada. Estas unidades están tropicalizadas a +32°C y fabricadas según el estándar Gastronorm. La base refrigerada puede adquirirse con cajones o puertas, mientras que la congeladora sólo puede adquirirse con cajones. Todas se pueden completar in situ con cajones, puertas e insertos deslizantes para bandejas Gastronorm, lo que proporciona una total flexibilidad.
Compartimento interno de superficie plana
Cajones de gran capacidad Gastronorm
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Superficie robusta de 1,5 mm
Puerta realizada en acero inoxidable AISI 304
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Parrilla a gas de hasta 16 kW
Tres funciones en una: sartén fry top · baño maría
Top de inducciรณn Quemadores Flower de 6 mm de grosor Flame de 5,5 kW
Fry top cromo con control termostรกtico
Cocedor multiproducto: pasta, arroz, verduras hervidas o al vapor
Hornos estรกticos de gran capacidad de 6 kW
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Alto rendimiento en un espacio limitado L as
dimensiones de la nueva línea ZANUSSI Professional N700 han sido concebidas para facilitar el trabajo diario del chef en la cocina. Rendimiento sobresaliente y alta eficiencia en un espacio limitado: – Quemadores Flower Flame de 5,5 kW – Hornos estáticos de gran capacidad de 6 kW – Parrillas a gas de hasta 16 kW – Fry top a gas de hasta 14 kW Con una profundidad de sólo 700 mm y nuevos módulos de 400, 800 y 1200 mm de ancho, resulta perfectamente compatible con la línea N900, más profunda, en una disposición central.
N900
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N700
Servicio
Desde la instalación a las actividades de mantenimiento, puede confiar en nuestros cualificados Servicios Técnicos, los cuales reciben formación regular por parte de ZANUSSI Professional. Nuestra red estará siempre a su lado para asegurarle un tiempo de respuesta mínimo. Un extenso stock local con recambios originales de ZANUSSI Professional, controlado por nuestros socios, le proporcionará reparaciones inmediatas. Nuestra red de técnicos puede facilitarle una amplia gama de servicios y actividades de mantenimiento para adaptarse a sus necesidades específicas. El servicio de ZANUSSI Professional hace más fácil sus horas de trabajo en la cocina.
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Lavado de vajilla
Preparación
Lavavajillas
Estática
Sistemas de lavado
Estática HD
Cocción
Lavandería
N900 - N700
Equipos de lavandería
Snack 600
La Empresa se reserva el derecho a efectuar modificaciones técnicas sin preaviso.
La Gama
Máquinas especiales
Distribución
Hornos
Autoservicio ActiveSelf
ActivePlus y Plus
Fit-System
FCF
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... y mucho más
Refrigeración
9JZBFE
Máquinas refrigeradas
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