Curso Gestión Integral Hotelera (160hrs)

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Innovando la Forma de Educar

GESTIÓN INTEGRAL HOTELERA

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GESTIÓN INTEGRAL HOTELERA

Presentación Para ser competitivo en la actividad hotelera, además de conocer los secretos de cómo lograr un huésped satisfecho, es absolutamente necesario comprender el funcionamiento integral del negocio, con miras a asegurar el posicionamiento en el mercado y la sostenibilidad del emprendimiento a través del tiempo. Este curso esta diseñado para el abordaje integral de la gestión (organización interna, administración, planeamiento operativo y comercialización) de este tipo de establecimientos.

Dirigido a Actuales y Futuros estudiantes de las carreras de HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO. Personas que estén trabajando en el área de la HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO. Emprendedores que cuenten con un proyecto HOTELERO, GASTRONÓMICO, TURÍSTICO.

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Objetivos Al final del curso el participante podrá: Tomar conocimiento del panorama actual y los alcances de la industria hotelera. Entender la relación huesped-personal y trabajar en la cadena de valor de prestación del servicio. Definir un Organigrama acorde a la estructura de su emprendimiento como así también observar una asignación de roles y funciones inherentes al establecimiento a partir del Liderazgo y la Motivación. Comprender el lógico funcionamiento del hotel en todas sus áreas y departamentos como así también la interrelación entre los mismos. Aplicar las técnicas del Marketing tradicional a este tipo de industria con el objeto de vender más y mejor. Poner en práctica el temario a través de ejercicios relacionados con su actividad actual y la teoría.

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GESTIÓN INTEGRAL HOTELERA

Temario UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD • Industria de la Hospitalidad. • Nociones. • clasificación. • Panorama actual. • Ley hotelera. • Anfitrión de destino y cadena de valor. • Atención al huésped. • Características. • Quejas y Reclamos. - Las 10 acciones que valoran los clientes que reclaman - ¿Cuál es la mejor manera de actuar ante una queja o reclamo?. - ¿Qué evitar ante un reclamo?. - Satisfacción del cliente. - ¿Por qué no se quejan los clientes? - ¿Por qué se pierden los clientes? • Tipos de huéspedes - Resuelto. - Apático. - Conversador. - Soberbio. - Discutidor. - Enojado. - Infeliz. - El que siempre se queja. - Exigente. - Coqueteador.

UNIDAD II: RECURSOS HUMANOS • • • •

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Organigrama. Puestos. Funciones y competencias de los principales puestos. psicotécnicas, informe y seguimiento.


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UNIDAD III: DEPARTAMENTOS En este módulo se abordará detalladamente cada uno de los departamentos con sus formas particulares de Organización, Administración y Gestión. • • • • • • • • • •

Recepción. Reserva. Conserjería - Guest Relations. Telefonía Housekeeping. Seguridad y emergencias. Mantenimiento. Alimentos y Bebidas. Banquetes Spa y Gimnasio Marketing y Ventas.

UNIDAD IV: MARKETING HOTELERO • Definiciones.Características • Concepto de Servucción • Calidad del Servicio. Tipos. • Ciclo de vida del Servicio • Los momentos de la verdad • Concepto de MARKETING. MERCADO / NECESIDAD / DESEO / OFERTA / DEMANDA • Investigación de mercados. • Tipos. • Áreas de actividad del marketing. • Marketing y Ventas. • Segmentación. • Mix.de Marketing. • Ecuación Valor – Costo – Satisfacción • FODA. • Posicionamiento. Tipos.

CONTENIDO COMPLEMENTARIO: NOCIONES DE HIGIENE Y MANIPULACION CORRECTA DE ALIMENTOS.

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Plan de Estudio El Curso consta de 4 unidades, en modalidad semi-presencial. Clases magistrales durante la parte presencial del curso, con un docente especializado en la materia. Las clases presenciales, se verán siempre amenizadas con ejemplos, casos prácticos, material audiovisual e interactivo, así como debates grupales, con el objetivo de que sean lo más activas y participativas posibles. El desarrollo de las clases se hará de forma que los contenidos puedan ser aplicados en los casos prácticos que se vayan desarrollando a lo largo de la impartición del curso. Se aportará a todos los alumnos material digital que los formadores utilicen para impartir el curso, así como documentación complementaria. Los alumnos contarán con un tutor especializado en la materia para recibir clases virtuales en horas establecidas y así realizar sus consultas a través de videos conferencias, chat o e-mail. El aula virtual en la cual se lleva a cabo las actividades académicas online, está compuesta por medios estructurados y autosuficientes que sirven de apoyo, brindando al participante la oportunidad de prepararse con una mayor flexibilidad, planificar mejor su tiempo, trabajar desde su propia casa las 24 horas del día sobre sus propias áreas de oportunidad, desarrollar una autonomía profesional y adquirir un sentido de aprendizaje autodidacta. En este sentido, el estudiante es responsable de su aprendizaje, con el objetivo de lograr un perfil profesional integral.

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¿Qué ofrecemos? Clases presenciales especializadas en el área . Tutor virtual en horarios establecidos. Plataforma E-learning disponible las 24 horas. Agenda ejecutiva. Almuerzo ejecutivo. 1 Coffee Break.

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