Éviter les additifs de potassium

Chapitre 5

Alimentation et santé rénale

• Les « prêts-à-manger » : Ce type de repas contient généralement des additifs phosphatés.

N’en consommez pas trop souvent, et seulement en petite quantité. Si vous avez envie de manger un hamburger, des frites ou des croquettes de poulet, préparez-les vous-même afin d'éviter les additifs phosphatés.

• Viandes et fromages transformés : Les viandes transformées, dont le jambon, le salami et les saucisses, contiennent souvent des additifs phosphatés, tout comme les fromages fondus, tels que les tranches de fromage, la tartinade Cheez Whiz® et le fromage Velveeta®.

Consultez la liste des ingrédients et choisissez des viandes et des fromages sans additifs phosphatés. Les fromages naturels ne contiennent pas d’additifs.

• Boissons : Les colas, les sodas foncés et certains thés glacés peuvent contenir des additifs phosphatés. En général, les sodas clairs sont acceptables, mais vérifiez toujours les ingrédients pour savoir s’ils contiennent de l’acide phosphorique ou du phosphate.

Consultez Vivre avec une maladie rénale de stade avancé pour accéder à plus d’informations sur les lieurs de phosphate.

Éviter les additifs de potassium

Le potassium est un autre minéral retrouvé dans plusieurs aliments. Presque tous les aliments contiennent du potassium. La taille des portions est très importante. Une grande quantité d’un aliment à faible teneur en potassium peut se transformer en un aliment à teneur élevée en potassium. On retrouve actuellement plus de 56 additifs de potassium utilisés dans les aliments au Canada.

Une grande quantité de potassium peut entraîner des problèmes chez certaines personnes atteintes de maladie rénale chronique. Il n’y a pas lieu de limiter les aliments dont la teneur en potassium est élevée à moins que votre équipe soignante vous conseille de le faire. Votre diététiste en néphrologie vous aidera à planifier votre alimentation pour obtenir la quantité appropriée de potassium.

Pour plus d’informations sur la cuisine pour les personnes atteintes d’une maladie rénale et sur les substitutions d’aliments, consultez la section Information sur l’alimentation rénale sur le site cuisineetsanterenale.ca