074 Kiji Magazine

Page 1

APRIL 2020

No.074

6?%= *ô-*Ģ¡ &/è5=# K+K K- ? = 99++ì4I é. L7-Äž¡ ˜™ž–™ 7-EÄž › "•7> ”6<I-@ !•7%9 3>. 9•7> •I é. L7-Äž œ—™š—

Chula 64 Holiday Inn Silom Suan Plu 8 Surawong center Thaniya Sukhumvit 39 Sukhumvit 39.2 Camillian Hospital Sukhumvit 13 Sukhumvit 18 Sukhumvit 22 Sukhumvit 25 Sukhumvit 33

Where to find our Magazine

One Udomsuk Sukhumvit 39 Muang Thai - Phatra Complex MRT Rama 9 MRT Klong toei Ploenchit Center Times square Building U Chu Liang Building Marcury MRT Sukhumvit MRT Paholyothin Sukhumvit 21 Serm-Mit Tower

Ideo Paholyothin Park land Ekkamai Ideo Rama 9 Gateway Ekkamai Ideo Q Samyan ITF Building Sukhumvit 71

Emquartier

Kinokuniya Isetan Kinokuniya Emquartier Fuji 2 Sukhumvit Soi 39 Fuji 4 Sukhumvit Soi 49 Fuji 1 Sukhumvit Soi 33/1

CON T E N T S STORIES 04 A Short Journey in Sendai and Morioka ตกหลุ​ุมรั​ักเมื​ืองนอกสายตา ที่​่�หวั​ังว่​่าจะเข้​้าตาคุ​ุณเข้​้าสั​ักวั​ัน

24 Happy Days in Fukushima สำำ�รวจเมื​ืองเก่​่าในฟุ​ุกุ​ุชิ​ิมะ พื้​้�นที่​่�แสนสงบและน่​่ารั​ักที่​่�ถู​ูกมองข้​้าม STAFFS บรรณาธิการบริหาร: โยชิโนริ มัตสึมูระ กองบรรณาธิการ: โทโมเอะ ฟูจิอิ แคทลียา ภิญโญ เบญจรัตน์ ถูกแผน ลิขสิทธิ์ เมืองคุ้ม สาวิตรี ก�ำศร กัลยารัตน์ ไม้น้อย สุทธิดา ตอสกุล ธารฎา นันทิกาญจน์ ผู้จัดการฝ่ายศิลปกรรม: เคียวโกะ คัตสึรากิ ฝ่​่ายศิ​ิลปกรรม: อรนรร จิ​ิรชลมารค อรชพร วราศิ​ิริ​ิกุ​ุล ช่างภาพ: สุนทร บุญศรี นุสบา ชินพงศ์พาณิชย์ ฝ่ายโฆษณา: สุ​ุภาวดี​ี เกี​ียรติ​ิเอี่​่�ยม โยชิ​ิมิ​ิ คิ​ินโนะ ฝ่ายบัญชี: ณฐมน ทรงชุ่​่�ม นิ​ิติ​ิพงศ์​์ พฤทธิ์​์�กุ​ุลนั​ันทร์​์ ชลดา บุ​ุนนาค ฝ่ายธุรการ: อ�ำพร หอมขจร ฝ่ายจัดส่ง: ประพันธ์ เหรียญทอง คมสันต์ ทะเลน้อย นิรันดร์ แก้วอ้น นั​ักศึ​ึกษาฝึ​ึกงาน: ปัณณราศรี พจน์ไตรทิพย์ สุภาวดี สากลวารี

COLUMNS

REVIEWS

19 ญี่​่�ปุ่​่�นอุ่​่�นอุ่​่�น ระหว่​่างนั้​้น�

27 Sweets Please Parden

By วรรณวนั​ัช บู​ูรพาเดชะ

21 ญี่​่�ปุ่​่�นแบบบ้​้านบ้​้าน สานต่​่อไปนะ “คาโกเมะ” By ภั​ัทรสิ​ิริ​ิ อภิ​ิชิ​ิต

22 MA 間 Ryoanji เยี่​่ย� มชมหิ​ิน เพราะมาดู​ูสวนหิ​ิน By สาโรช พระวงค์​์

29-32 EAT & TREAT 29 Ukiyo 30 Hokkaido Ramen Santouka 31 Osaka Recipe 32 Kokoro Gyoza 02 New Open

23 Bi เมื่​่�อกราฟิ​ิก ดี​ีไซเนอร์​์ไทย ทดลองไปรั​ับบทเป็​็น ศิ​ิลปิ​ินแสดงผลงานเดี่​่�ยวที่​่�ญี่ปุ่​่� ่�น (ตอนจบ) By สุ​ุรั​ัติ​ิ โตมรศั​ักดิ์​์�

ส�ำนักพิมพ์: บริษัท โฟโกโม จ�ำกัด 127/2 หมู่​่� 4 ถ.หางดง-สะเมิ​ิง ต.หนองควาย อ.หางดง จ.เชี​ียงใหม่​่ 50230 02-010-8294

freecopymap@gmail.com

www.kiji.life

KIJITHAILAND

kiji.life

01

New Open ร้านใหม่แกะกล่องประจ�ำเดือนนี้

Shamo 808/7 ซ.ธารารมณ์​์ 2 ถ.ทองหล่​่อ

ร้​้านยากิ​ิโทริ​ิจากโอซาก้​้าที่​่ไ� ด้​้รับั ความนิ​ิยมมา นานกว่​่า 35 ปี​ี มาเปิ​ิดแล้​้วที่​่กรุ � งุ เทพฯ โดยไก่​่ทั้​้ง� หมดถู​ูกส่​่งตรงจากจั​ังหวั​ัดมิ​ิยาซากิ​ิทางเครื่​่�องบิ​ิน จึ​ึงมี​ีความสดอย่​่างมาก ความพิ​ิเศษอี​ีกอย่​่างคื​ือย่​่าง โดยใช้​้ถ่​่านบิ​ินโจตั​ันและซอสสู​ูตรพิ​ิเศษ ทำำ�ให้​้ไก่​่ มี​ีเนื้​้�อที่​่ฉ่ำ� ��ำ อี​ีกเมนู​ูแนะนำำ�คื​ือ จิ​ิโดริ​ินาเบะ เสิ​ิร์ฟ์ มา ในซุ​ุปไพตั​ันที่​่ผ่� า่ นการเคี่​่ย� วมาอย่​่างละเมี​ียดละไม

Kimura Don Tokyo 02-136-7089 17:00-24:00 น. Shamo Sumibi Yakitori Bkk

Yuzu Sushi

02

ร้​้านดงบุ​ุริที่ิ ม�่ าเปิ​ิดสาขาแรกในเมื​ืองไทย โดย ได้​้ คิ​ิมูรู ะ โคจิ​ิ (Koji Kimura) เชฟซู​ูชิชื่ิ อ�่ ดั​ังระดั​ับ โลกที่​่�คว้​้ ารางวั​ั ลมิ​ิชลิ​ิน สตาร์​์ ส องดาวให้​้ กั​ั บ ร้​้ า น Sushi Kimura ที่​่โ� ตเกี​ียวถึ​ึง 5 ปี​ีซ้อ้ น เชฟโคจิ​ิยังั ได้​้ ชื่​่อ� ว่​่าเป็​็นเจ้​้าพ่​่อวงการซู​ูชิด้ิ า้ นการบ่​่มหมั​ัก โดยเขา ใช้​้วิ​ิธี​ีบ่​่มปลาแต่​่ละชนิ​ิดเพื่​่�อดึ​ึงรสชาติ​ิที่�่อร่​่อยของ วั​ัตถุ​ุดิ​ิบออกมา พิ​ิสู​ูจน์​์ความอร่​่อยได้​้แล้​้ววั​ันนี้​้�

02-610-9611-12 11:00-14:30 น., 16:30-20:30 น. -

Gold Curry

430/38 ซ.สยามสแควร์​์ 9 ถ.พระรามที่​่� 1

ร้​้านซู​ูชิเิ ปิ​ิดใหม่​่ใจกลางสยามเครื​ือเดี​ียวกั​ันกั​ับ Yuzu Ramen และ Yuzu Omakase โดยร้​้านนี้​้�จะ เน้​้นไปที่​่�เมนู​ูซู​ูชิ​ิและเมนู​ูอาหารญี่​่�ปุ่​่�นวั​ัตถุ​ุดิ​ิบพรี​ีเมี​ียมที่​่�มี​ีให้​้เลื​ือกเพี​ียบ ทั้​้�ง Salmon Sushi Set เซ็​็ตซู​ูชิปล ิ าแซลมอนแบบจั​ัดเต็​็ม และ Foie Gras & Wagyu Roll โรลเนื้​้�อวากิ​ิวท็​็อปตั​ับห่​่านนำำ�เข้​้าจาก ฝรั่​่ง� เศส ฯลฯ รวมถึ​ึงเมนู​ูเครื่​่�องดื่​่�มยู​ูซุอี​ีก ุ ด้​้วย

ชั้​้�น 4 ศู​ูนย์​์การค้​้าสยามพารากอน ถ.พระรามที่​่� 1

188-188/1 ซ.พิ​ิพั​ัฒน์​์ 2 ถ.นราธิ​ิวาสราชนคริ​ินทร์​์ 02-070-6959 11:00-22:00 น. Yuzu Sushi

ร้​้านข้​้าวแกงกะหรี่​่�จากเมื​ืองคานาซาว่​่าเปิ​ิด สาขาใหม่​่ใกล้​้ BTS สถานี​ีช่​่องนนทรี​ี ความพิ​ิเศษ คื​ือน้ำำ�� แกงกะหรี่​่�เข้​้มข้​้น ซึ่​่�งทุ​ุกวั​ันศุ​ุกร์​์จะมี​ีโปรโมชั่​่�นสำำ�หรั​ับเมนู​ู Gold Katsu Curry และ Omu Curry ในราคาพิ​ิเศษ นอกจากนี้​้�ยั​ังมี​ีกิ​ิจกรรมท้​้า ประลองเอาใจสายกิ​ินหนั​ักให้​้สามารถลงแข่​่งกิ​ินจุ​ุ ไซส์​์ใหญ่​่ยักษ์ ั ไ์ ด้​้ในปริ​ิมาณ 2-10 กิ​ิโลกรั​ัมอี​ีกด้​้วย

088-620-0501 11:00-22:00 น. Gold Curry Chong Nonsi

Kome More Than Sushi 30 ซ.พระรามเก้​้า 41 ถ.เสรี​ี 9

ร้​้านอาหารญี่​่ปุ่​่� น� เปิ​ิดใหม่​่ย่า่ นพระราม 9 ที่​่คั� ดั สรรวั​ัตถุ​ุดิบิ พรี​ีเมี​ียมตามฤดู​ูกาลมาให้​้คุณ ุ ได้​้ลิ้​้ม� ลอง แบบสดใหม่​่ มี​ีเซ็​็ตเมนู​ูแนะนำำ�คื​ือ Maguro Therapy จั​ัดเต็​็มทั้​้�ง ซู​ูชิโิ อโทโร่​่, ชู​ูโทโร่​่, ทู​ูน่า่ สึ​ึเกะ, ยำำ�ทูนู่ า่ และ ทู​ูน่า่ ซาชิ​ิมิใิ ห้​้กินิ กั​ันจุ​ุใจในเซ็​็ตเดี​ียว แล้​้วยั​ังมี​ีข้​้าวหน้​้า ปลาดิ​ิบรวมที่​่อั� ดั แน่​่นไปด้​้วยวั​ัตถุ​ุดิบิ คุ​ุณภาพอี​ีกด้​้วย

0‭ 80-317-6549 จ.-ศ. 11:30-14:30 น., 17:30-22:00 น., ส.-อา. 11:30-22:00 น. KOME More Than Sushi

Kouen Sushi Bar

1064/59 ถ.พหลโยธิ​ิน

บาร์​์สไตล์​์ญี่ปุ่​่�่ น� เปิ​ิดใหม่​่ย่า่ นจตุ​ุจักร ั โดดเด่​่น ตั้​้�งแต่​่ทางเข้​้าหน้​้าร้​้าน ที​ีเด็​็ดคื​ือเมนู​ูเครื่​่�องดื่​่�มที่​่�มี​ี ให้​้เลื​ือกค่​่อนข้​้างมาก ส่​่วนเมนู​ูอาหารก็​็น่​่าสนใจ ไม่​่แพ้​้กันั อย่​่างเช่​่น Ten Don ข้​้าวหน้​้ากุ้​้�งเทมปุ​ุระ พร้​้อมกั​ับซอสหวานราดบนข้​้าวญี่​่�ปุ่​่�นร้​้อนๆ หรื​ือ เมนู​ูกิ​ินเล่​่นอย่​่างมั​ันหวานทอด, หนวดหมึ​ึกยั​ักษ์​์ ชุ​ุบแป้​้งทอด ฯลฯ

0‬ 65-539-2654 17:30-24:00 น. OTSU BAR

Fried Kokoro

ชั้​้�น 2 The Walk ราชพฤกษ์​์ ถ.ราชพฤกษ์​์

เปิ​ิดแล้​้ววั​ันนี้​้� Kouen Sushi Bar สาขาที่​่� 12 ยกขบวนเมนู​ูต้​้นตำำ�รั​ับจากญี่​่�ปุ่​่�นมาให้​้คุ​ุณได้​้อิ่​่�มอร่​่อยกั​ันแบบจุ​ุใจ มี​ีเมนู​ูบุ​ุฟเฟ่​่ต์​์อาหารญี่​่�ปุ่​่�นสุ​ุด พรี​ีเมี​ียมจากวั​ัตถุ​ุดิ​ิบชั้​้�นเลิ​ิศในราคาไม่​่แพง โดย เชฟมากประสบการณ์​์ มี​ีเมนู​ูแนะนำำ� ได้​้แก่​่ มั​ันปู​ู ย่​่างเตาถ่​่าน, เนื้​้�อวากิ​ิวย่​่างใบโฮบะ, หอยนางรม ญี่​่ปุ่​่� น� สด และกุ้​้�งโบตั​ันฟั​ัวกราส์​์ไส้​้ทรั​ัฟเฟิ​ิล เป็​็นต้​้น

Otsu

โครงการ The Circle ราชพฤกษ์​์ ถ.ราชพฤกษ์​์ 062-952-5777 11:00-22:00 น. Kouen Sushi Bar

ร้​้านข้​้าวหมู​ูทอดทงคั​ัตสึ​ึสไตล์​์ญี่​่�ปุ่​่�นเปิ​ิดใหม่​่ ในโครงการ The Circle ราชพฤกษ์​์ สาวกทงคั​ัตสึ​ึ ไม่​่ควรพลาด ขอแนะนำำ�ข้​้าวหน้​้าหมู​ูทอดแกงกะหรี่​่� ที่​่ใ� ช้​้เนื้​้�อหมู​ูสันั ในเกรดพรี​ีเมี​ียมคู่​่�กั​ับน้ำำ�� แกงกะหรี่​่ที่� �่ เคี่​่ย� วนานกว่​่า 2-3 วั​ันจนได้​้น้ำ�ำ� แกงกะหรี่​่กล � มกล่​่อม ราดด้​้วยซอสทงคั​ัตสึ​ึสู​ูตรพิ​ิเศษ นอกจากนี้​้�ยั​ังเมนู​ู อื่​่�นๆ อี​ีกหลากหลายรายการให้​้คุ​ุณไปลอง

085-489-9886 อ.-อา. 11:00-21:00 น. วั​ันจั​ันทร์​์ Fried Kokoro

03

A short journey in

SENDAI MORIOKA and

ตกหลุ​ุมรั​ักเมื​ืองนอกสายตา ที่​่�หวั​ังว่​่าจะเข้​้าตาคุ​ุณเข้​้าสั​ักวั​ัน Story by แคทลี​ียา ภิ​ิญโญ Photo By นุ​ุสบา ชิ​ินพงศ์​์พาณิ​ิชย์​์ เวลาทำ�การ

เราหลงใหลโตเกี​ียว เกี​ียวโต ฮอกไกโด โอซาก้​้า เมื​ืองยอดฮิ​ิตที่​่�เต็​็มไปด้​้วย สี​ีสั​ัน ร้​้านอาหารอร่​่อย กาแฟดี​ี แหล่​่งช็​็อปปิ้​้�งมากมาย และสถานที่​่�สำ�ำ คั​ัญทาง ประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ที่​่�ไปกี่​่�ครั้​้�งก็​็ยั​ังไม่​่เบื่​่�อสั​ักที​ี แต่​่กั​ับภู​ูมิ​ิภาคโทโฮคุ​ุอย่​่าง “เซนได (Sendai)” เมื​ืองใหญ่​่ของจั​ังหวั​ัดมิ​ิยากิ​ิ และ “โมริ​ิโอกะ (Morioka)” เมื​ืองหลั​ัก ของจั​ังหวั​ัดอิ​ิวาเตะ ในตอนแรกนั้​้�นยั​ังรู้​้�สึกึ งงๆ แม้​้จะเห็​็นข้​้อมู​ูลผ่​่านตามาบ้​้างแล้​้ว ก็​็ตาม จนได้​้เดิ​ินทางมาด้​้วยตั​ัวเองก็​็รู้​้�สึกว่ ึ ่าเป็​็นพื้�น้ ที่�ที่​่ �น่​่ ่ารั​ักกำ�ลั ำ ังดี​ี ไม่​่กระโตกกระตากจนตกใจ ไม่​่เงี​ียบเกิ​ินไปจนทำำ�ให้​้รู้​้�สึกึ เหงา เมื่​่อ� รวมกั​ับอุปุ นิ​ิสัยั คนท้​้องถิ่​่น� และความผ่​่อนคลายที่​่�เราสั​ัมผั​ัสได้​้ เลยกลายเป็​็นพื้น้� ที่�ที่​่ �อ่ ยากเล่​่าสู่​่�กั​ันฟั​ัง 04

วันหยุด

ค่าเข้า

เว็บไซต์

สถานีรถไฟ

ป้ายรถบัส

แม้​้ทั้​้ง� สองแห่​่งดู​ูเหมื​ือนจะเป็​็นเมื​ืองนอกสายตา ไม่​่ได้​้มี​ีที่�เ่ ที่​่ย� วโด่​่งดั​ังจนเป็​็น ที่รู้​้��่ จักั และใช้​้เวลาเดิ​ินทางจากโตเกี​ียวค่​่อนข้​้างนานราว 2 ชั่​่ว� โมงโดยชิ​ินคั​ันเซ็​็น แต่​่หากนำำ�มาซึ่​่�งความผ่​่อนคลายและสามารถเติ​ิมเต็​็มอะไรบางอย่​่างในวั​ันที่�ค่ วาม วุ่​่�นวายใจเข้​้าถาโถม สำำ�หรั​ับเราก็​็อาจคุ้​้�มค่​่าแล้​้วที่​่�จะออกเดิ​ินทาง หน้​้ากระดาษต่​่อไปนี้​้�ตั้​้�งใจให้​้เป็​็นไกด์​์บุ๊​๊�กฉบั​ับฉั​ันเอง เผื่​่�อว่​่าใครมี​ีแพลนไป เซนไดและโมริ​ิโอกะแล้​้วยั​ังไม่​่รู้​้�จะไปที่�ไ่ หน ไม่​่มี​ีไอเดี​ีย จะตามไปเดิ​ินเล่​่นใช้​้เวลา ของคุ​ุณอย่​่างคุ้​้�มค่​่าในสถานที่​่�เหล่​่านี้​้� เราก็​็ยิ​ินดี​ีและหวั​ังมากว่​่าสองเมื​ืองน่​่ารั​ักนี้​้� คงจะเข้​้าตาคุ​ุณเข้​้าสั​ักวั​ัน

SENDAI

Getting Around SENDAI

เรานั่​่�งชิ​ินคั​ันเซ็​็นขบวนฮายาบุ​ุสะจากสถานี​ีโตเกี​ียวมาลงที่​่�สถานี​ีเซนไดโดย ใช้​้พาส JR East Pass (Tohoku Area) ใช้​้เวลาประมาณชั่​่�วโมงครึ่​่�ง แต่​่ถ้​้าไม่​่ได้​้มี​ี แพลนเที่ย�่ วโตเกี​ียวด้​้วย การเดิ​ินทางโดยเครื่​่�องบิ​ินก็​็เป็​็นอี​ีกตัวั เลื​ือกที่​่น่� า่ สนใจ เพราะ ปั​ัจจุ​ุบั​ันมี​ีเที่�่ยวบิ​ินตรงจากกรุ​ุงเทพฯ แล้​้วสะดวกสุ​ุดๆ เซนได เมื​ืองใหญ่​่ที่สุ�่ ดุ และเป็​็นจุ​ุดศู​ูนย์​์กลางทางเศรษฐกิ​ิจของภู​ูมิภิ าคโทโฮคุ​ุ เรารู้​้�ว่​่าความก้​้าวหน้​้าของเซนไดทำำ�ให้​้มีตึี กสู ึ ูงใหญ่​่ขึ้​้�นอย่​่างต่​่อเนื่​่�อง แต่​่สิ่​่�งที่​่�ทำำ�ให้​้ เรารู้​้�สึ​ึกดีมี ากกว่​่าคื​ือต้​้นไม้​้ในเมื​ืองก็​็เติ​ิบโตไม่​่แพ้​้เศรษฐกิ​ิจเช่​่นกั​ัน ความสมดุ​ุลที่​่� พอเหมาะนี้​้ทำ� �ำ ให้​้เซนไดได้​้ฉายาที่ดี�่ ต่ี อ่ ใจคนรั​ักษ์โ์ ลกว่​่า “เมื​ืองแห่​่งต้​้นไม้​้” คราวนี้​้� ขออาสาเป็​็นไกด์​์พาเที่​่�ยวสถานที่​่�น่​่าไปในเซนไดและเมนู​ูอาหารขึ้​้�นชื่​่�อที่​่�เราชอบ และใครบางคนที่�ไ่ ด้​้อ่​่านตอนนี้​้�ก็น่็ ่าจะชอบเหมื​ือนกั​ัน

Miyagi

Loople Sendai

SENDAI

รถบั​ัสท่​่องเที่​่ย� วที่​่จ� อดตามแหล่​่งท่​่องเที่​่ย� วต่​่างๆ 16 จุ​ุด ทั่​่�วเมื​ืองเซนได โดยสถานที่​่�ที่​่�เราจะแนะนำำ�ต่​่อไปนี้​้� สามารถใช้​้บริ​ิการได้​้ทั้​้�งหมด ซึ่​่�งจะจ่​่ายแยกเที่​่�ยวหรื​ือ ซื้​้�อพาสราคาประหยั​ัดสำำ�หรั​ับใช้​้ทั้​้�งวั​ันก็​็ ได้​้ เที่ยวเดียว ผู้ใหญ่ 260 เยน, เด็ก 160 เยน / One-day Loople Sendai Pass ผู้ใหญ่ 630 เยน, เด็ก 320 เยน www.loople-sendai.jp/en 05

SENDAI

To SEE เซนไดมี​ีโลเคชั่​่�นที่​่�น่​่าสนใจมากมาย เพื่​่�อให้​้ครบทุ​ุกรสชาติ​ิความเป็​็นเซนได ก็​็ขอไปให้​้ครบ ทั้​้�งวิ​ิถี​ีคนโลคอลที่​่�ตลาดเช้​้า ไหว้​้พระเอาฤกษ์​์เอาชั​ัยแบบสายบุ​ุญ ช็​็อปปิ้​้�งจนกระเป๋​๋าแบน ถ้​้าเมื่​่�อยแล้​้วก็​็แวะสู​ูดอากาศบริ​ิสุ​ุทธิ์​์�ใต้​้ต้​้นไม้​้ใหญ่​่ หรื​ือจะออกนอกเมื​ืองไปล่​่องเรื​ือสั​ัมผั​ัสธรรมชาติ​ิก็​็ยั​ังได้​้ Sendai Asaichi Morning Market เริ่​่�มต้​้นเช้​้าที่�ส่ ดใสด้​้วยการเดิ​ินตลาด ตลาดเช้​้า อะไซชิ​ิอยู่​่�ไม่​่ไกลจากสถานี​ีรถไฟเซนได แม้​้ขนาดเล็​็ก แต่​่ก็​็คึ​ึกคั​ักเพราะเป็​็นศู​ูนย์​์รวมสิ​ินค้​้าท้​้องถิ่​่�นมากมาย จนได้​้รับั ฉายาว่​่า “ครั​ัวของเซนได” เช่​่น ปลาและ ของทะเลสดๆ ผั​ักผลไม้​้ตามฤดู​ูกาลแบบปลอดสารพิ​ิษ เครื่​่�องปรุ​ุงรสต่​่างๆ ฯลฯ ในราคาถู​ูกสุ​ุดๆ และไม่​่ได้​้ มี​ี เ ฉพาะอาหารสดเท่​่ า นั้​้� น ยั​ั ง มี​ี ร้​้ า นอาหารรสชาติ​ิ โฮมเมดให้​้บริกิ ารด้​้วย จ.-ส. 8:00-18:00 น. วันอาทิตย์ www.sendaiasaichi.com Sendai Station

Ichibancho ถ้​้าอยากช็​็อปปิ้​้�งหรื​ือหาซื้​้�อของฝาก เราแนะนำำ�ที่�ย่​่ ่านอิ​ิชิ​ิบั​ันโช เพราะบริ​ิเวณ นี้​้มี� ถี นนที่เ�่ ต็​็มไปด้​้วยร้​้านค้​้าร้​้านอาหารอยู่​่�หลายเส้​้น ไม่​่ว่า่ กำำ�ลังั ตามหาสิ​ินค้​้าอะไร เชื่​่�อเถอะว่​่าที่�ย่​่ ่านนี้​้�จะมี​ีให้​้แน่​่นอน อาทิ​ิ Sun Mall, Vlan Dome, Clis Road ฯลฯ ที่​่�เราชอบมากคื​ือรู​ูปแบบถนนมี​ีหลั​ังคา ทำำ�ให้​้สามารถเดิ​ินได้​้ทุ​ุกสภาพอากาศ อี​ีกความดี​ีงามคื​ือเปิ​ิดตั้​้�งแต่​่ฟ้​้าสว่​่างยั​ันฟ้​้ามื​ืด เผลอๆ เดิ​ินจนลื​ืมเวลา แตกต่างตามแต่ละร้านค้า www.clisroad.jp, www.vlandome.com, sunmall-ichibancho.com Aoba-dori Ichibancho Station หมายเลข 2 (Loople Sendai) 06

Osaki Hachimangu Shrine เราเป็​็นชาวไทยตอนเหนื​ือที่​่�ถู​ูกปลู​ูกฝั​ังว่​่าต้​้องเข้​้าวั​ัดไหว้​้พระเสริ​ิมสิ​ิริ​ิมงคล ไม่​่ว่า่ จะไปที่ไ�่ หนก็​็ตาม ที่เ�่ ซนไดก็​็เช่​่นกั​ัน เราได้​้แวะศาลเจ้​้าโอซากิ​ิฮาจิ​ิมังั กู​ู ศาลเจ้​้า เก่​่าแก่​่ของเมื​ืองที่​่�สร้​้างขึ้​้น� ตั้​้�งแต่​่ปี​ี ค.ศ. 1607 โดยดาเตะ มาซามุ​ุเนะ อดี​ีตนั​ักรบ และผู้​้�ปกครองแคว้​้นในอดี​ีตก่​่อนจะมาเป็​็นเซนไดในปั​ัจจุ​ุบั​ัน โดดเด่​่นที่​่�สถาปั​ัตยกรรมของวิ​ิหารหลั​ัก จนได้​้รับั เลื​ือกให้​้เป็​็นสมบั​ัติปิ ระจำำ�ชาติ​ิญี่​่ปุ่​่� น� ในปี​ี ค.ศ. 1903 9:00-17:00 น. - ฟรี www.oosaki-hachiman.or.jp Osakihachimangu mae / หมายเลข 12 (Loople Sendai)

SENDAI

Jozenji-dori Green Park โจเซนจิ​ิเป็​็นถนนสายใหญ่​่ใจกลางเมื​ืองเซนไดที่มี�่ ต้ี น้ เคยากิ​ิสูงู ใหญ่​่ปลู​ูกไว้​้ตลอดเส้​้นถนน ที่นี่​่�่ เ� ปรี​ียบเสมื​ือนสั​ัญ24 ชั่วโมง ลั​ักษณ์​์ที่​่�บ่​่งบอกการเป็​็นเมื​ืองแห่​่งต้​้นไม้​้ของเซนได เราสามารถข้​้ามถนนไปเดิ​ินเล่​่นหรื​ือนั่​่�งตรงใจกลางสวนที่​่�คล้​้าย Kotodaikoen Station (Namboku Line) กั​ับว่​่าเป็​็นสวนสาธารณะขนาดย่​่อมได้​้ อี​ีกทั้​้ง� สองฝั่​่�งซ้​้ายขวาของถนนยั​ังมี​ีร้​้านอาหารและร้​้านจำำ�หน่​่ายสิ​ินค้​้าต่​่างๆ Jozenjidori Shiyakusho-mae / ตลอดทางให้​้เลื​ือกแวะได้​้ไม่​่มี​ีเบื่อ่� หมายเลข 15 (Loople Sendai)

Sendai Castle / Aoba Castle ปราสาทประจำำ�เมื​ืองเซนไดที่​่�คนท้​้องถิ่​่�นรู้​้�จักกั ั ันในชื่​่�อว่​่า “ปราสาทอาโอบะ” ซึ่​่�งดาเตะ มาซามุ​ุเนะ ได้​้สร้​้าง เอาไว้​้เมื่​่อ� ปี​ี ค.ศ. 1601 และใช้​้เป็​็นที่อ�่ ยู่​่�อาศั​ัยเมื่​่อ� ในอดี​ีต ภายในมี​ีวิหิ ารโอฮิ​ิโรมะ ศาลเจ้​้า พิ​ิพิธิ ภั​ัณฑ์​์ นอกจากนี้​้� ยั​ังมี​ีรู​ูปปั้​้�นของมาซามุ​ุเนะขี่​่�ม้​้าที่​่�สร้​้างขึ้​้น� เพื่​่�อระลึ​ึกถึ​ึงเขา ด้​้วยความที่ป่� ราสาทตั้​้�งอยู่​่�บนภู​ูเขาอาโอบะ ที่​่�นี่​่�จึ​ึงเป็​็น อี​ีกหนึ่​่�งจุ​ุดชมวิ​ิวเมื​ืองเซนไดที่​่�คนนิ​ิยมมาชมกั​ันมาก

9:00-17:00 น. ฟรี www.honmarukaikan.com หมายเลข 6 (Loople Sendai) 07

SENDAI

OUT OF THE CITY แม้​้จะเคยพู​ูดกั​ับตั​ัวเองว่​่าไม่​่ค่​่อยชอบป่​่าหรื​ือ การเดิ​ินเขา แต่​่เราว่​่ายั​ังไงคนกั​ับธรรมชาติ​ิก็​็เป็​็น ความสั​ัมพั​ันธ์​์ที่​่�ตั​ัดกั​ันไม่​่ขาด นอกจากแหล่​่ง ท่​่องเที่​่�ยวบริ​ิเวณในตั​ัวเมื​ืองแล้​้ว หากนั่​่�งรถไฟ ออกนอกเมื​ืองมาเล็​็กน้​้อยก็​็จะพบธรรมชาติ​ิที่​่� ชวนให้​้รู้​้�สึ​ึกดี​ีชะมั​ัด

4WIFI เพื่​่�อนคู่​่�ใจตลอดทริ​ิป

ทริ​ิปนี้​้�สนุ​ุกขึ้​้�นกว่​่าเดิ​ิมเพราะได้​้แชร์​์เรื่​่�องราวใน โลกออนไลน์​์และติ​ิดตามข่​่าวสารได้​้แบบไม่​่จำำ�กั​ัดกั​ับ 4WIFI พ็​็อกเก็​็ตไวไฟที่​่�ครอบคลุ​ุมทั่​่�วญี่​่�ปุ่​่น� ความเร็​็ว ไม่​่จำำ�กั​ัด ตั​ัวเครื่​่�องขนาดกะทั​ัดรั​ัด พกพาง่​่าย แบตเตอรี่​่�ใช้​้งานได้​้ถึ​ึง 9 ชั่​่�วโมง แถมยั​ังเป็​็นแบตเตอรี่​่�สำำ�รองได้​้ในเวลาฉุ​ุกเฉิ​ินอี​ีกด้​้วย ที่​่� ช อบมากคื​ื อ จองและชำำ� ระเงิ​ิ น ออนไลน์​์ ไ ด้​้ สามารถรั​ั บ -ส่​่ ง เครื่​่� อ งที่​่� ส นามบิ​ิ น สุ​ุ ว รรณภู​ู มิ​ิ แ ละ ดอนเมื​ืองได้​้ตลอด 24 ชั่​่�วโมง ทำำ�ให้​้คนขี้​้�ลื​ืมอย่​่างเรา ไม่​่ต้​้องกั​ังวลเรื่​่อ� งการส่​่งคื​ืนไม่​่ตรงเวลา สะดวกสุ​ุดๆ ขอยกให้​้เป็​็นเพื่​่�อนคู่​่�ใจของทริ​ิปนี้​้�ไปเลย 100 บาท/วัน www.4wifi.co.th

08

Geibikei Gorge หุ​ุบเขาหิ​ินบรรยากาศดี​ีที่�มี่ ีประวั​ัติ​ิศาตร์​์ยาวนาน กว่​่า 100 ปี​ี อั​ันที่​่�จริ​ิงเกบิ​ิเคเป็​็นหุ​ุบเขาที่​่�อยู่​่�ในพื้​้�นที่​่� จั​ังหวั​ัดอิ​ิวาเตะ แต่​่ถ้า้ ไปเที่ย�่ วเซนไดมาก่​่อน การเดิ​ินทางมาจั​ังหวั​ัดมิ​ิยากิ​ิจะใกล้​้กว่​่า คื​ือใช้​้เวลาประมาณ 1 ชั่​่�วโมง เราตั้​้�งใจมาล่​่องเรื​ือโบราณเพราะได้​้ยิ​ินมา ว่​่าจะมี​ีนายเรื​ือมาขั​ับกล่​่อมด้​้วยเพลงพื้​้�นบ้​้าน Geibi Oiwake ท่​่ามกลางความเงี​ียบสงั​ัด เราได้​้ยิ​ินเสี​ียง เพลง เสี​ียงลม เสี​ียงน้ำำ�� เสี​ียงสั​ัตว์​์ เสี​ียงธรรมชาติ​ิ รวมถึ​ึงเสี​ียงหั​ัวใจตั​ัวเอง จุ​ุ ด ด้​้ า นในสุ​ุ ด ของหุ​ุ บ เขามี​ี ช่​่ อ งหิ​ิ น อธิ​ิ ษ ฐาน เชื่​่อ� กั​ันว่​่าถ้​้าขว้​้างหิ​ินผ่​่านเข้​้าไปในช่​่องได้​้ คำำ�อธิ​ิษฐาน ของเราจะเป็​็นจริ​ิง ส่​่วนหิ​ินที่�ใ่ ช้​้โยนต้​้องเป็​็นหิ​ินเสี่​่�ยงทายเท่​่านั้​้น� ซึ่​่ง� มี​ีจำ�ำ หน่​่ายบริ​ิเวณใกล้​้ๆ ในราคา 5 ก้​้อน 100 เยน ปิ​ิดท้​้ายการล่​่องเรื​ือด้​้วยปลาอายุ​ุเสี​ียบไม้​้ ย่​่างถ่​่าน เนื้​้�อปลาสี​ีขาวนวลรสชาติ​ิเค็​็มกำ�ลั ำ ังดี​ี เป็​็น รสชาติ​ิที่​่�ถู​ูกปากเราจริ​ิงๆ

8:30-16:30 น. (แตกต่างตามฤดูกาล) ค่าบริการล่องเรือ (90 นาที) ผู้ใหญ่ 1,800 เยน, นักเรียนชั้นประถม 900 เยน, เด็กต่�ำ กว่าชั้นประถม 200 เยน www.geibikei.co.jp/th/ index.html Geibikei Station

SENDAI

To EAT เมื่​่�อความว่​่างเปล่​่าเข้​้าครอบครองพื้​้�นที่​่�ในท้​้อง ก็​็ถึ​ึงเวลาหาของอร่​่อยเข้​้าไปเติ​ิมเต็​็ม เมื​ืองเซนไดมี​ีเมนู​ูเด็​็ดๆ ทั้​้�งคาวหวานมากมายให้​้เลื​ือกชิ​ิม เราก็​็ ไม่​่พลาดตามไปชิ​ิมและ ถ่​่ายรู​ูปเก็​็บเอาไว้​้ว่​่าครั้​้�งหนึ่​่�งเคยได้​้สั​ัมผั​ัสความอร่​่อยแบบนี้​้� คิ​ิดแล้​้วอยากจะกลั​ับไปกิ​ินอี​ีกสั​ักที​ี!

Gyutan กิ​ิวตั​ันหรื​ือที่​่�คนไทยเรี​ียกว่​่าลิ้​้�นวั​ัวย่​่าง เมนู​ูดั​ังซึ่​่�ง พบเห็​็นได้​้ทั่​่ว� ไปในเมื​ืองเซนได เนื้​้อ� สั​ัมผัสกรุ ั บุ ๆ เคี้​้ย� ว เพลิ​ิน จิ้​้ม� เกลื​ือเล็​็กน้อ้ ยก่​่อนกิ​ินก็​็จะยิ่​่ง� ฟิ​ินที่สุ�่ ดุ นอกจากเมนู​ูย่​่างแบบเบสิ​ิก คนท้​้องถิ่​่�นยั​ังนำำ�ลิ้​้น� วั​ัวไปประยุ​ุกต์​์เป็​็นเมนู​ูต่​่างๆ อาทิ​ิ ซุ​ุปลิ้​้�นวั​ัว ข้​้าวหน้​้าลิ้​้�นวั​ัว ก็​็ รสชาติ​ิดี​ีไม่​่แพ้​้กั​ัน Gyutan no Issen จ.-ศ. 11:00-15:00 น. และ 17:00-24:00 น., ส. และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-24:00 น., อา. 11:00-22:00 น. Hirosedori Station

Sasa Kamaboko คามาโบโกะ ปลาที่​่บ� ดอั​ัดเป็​็นลู​ูกชิ้​้น� แล้​้วนำำ�มาย่​่าง จนเกิ​ิดกลิ่​่�นหอม รสชาติ​ิดี​ีไม่​่มี​ีกลิ่​่น� คาว นอกจากนี้​้� ยั​ังถู​ูกนำ�ำ ไปทำำ�เป็​็นขนม Hyoutan-age คามาโบโกะ ชุ​ุบแป้​้งหวานแล้​้วนำำ�ไปทอด ลั​ักษณะคล้​้ายกั​ับอเมริ​ิกันั คอร์​์นด็​็อก จะกิ​ินเปล่​่าๆ หรื​ือราดซอสมะเขื​ือเทศสั​ัก หน่​่อยก็​็อร่​่อยทั้​้�งนั้​้�น Abe Kamabokoten (Main Store) 10:00-19:00 น. (Sasa Kamaboko ขายถึง 17:00 น.) วันปีใหม่ www.abekama.co.jp Hirosedori Station

Zunda Mochi ตั​ัดเลี่​่�ยนด้​้วยของหวานอย่​่างซุ​ุนดะโมจิ​ิ โมจิ​ิเนื้​้�อ หนึ​ึบโปะด้​้วยถั่​่ว� แระบดรสหวานมั​ัน นิ​ิยมกิ​ินคู่​่�ชาร้​้อน ใช้​้วัตั ถุ​ุดิบน้ ิ อ้ ยแต่​่รสชาติ​ิอร่​่อยคู​ูณสิ​ิบ ว่​่ากั​ันว่​่าถั่​่ว� แระ เป็​็นผลผลิ​ิตหลั​ักของเกษตรกรชาวเซนได อี​ีกทั้​้ง� ยั​ัง มี​ีสรรพคุ​ุณช่​่วยควบคุ​ุมน้ำ�ำ� หนั​ักเลยเป็​็นที่​่�นิ​ิยมในหมู่​่� สาวๆ ด้​้วยล่​่ะ Hikoichi 11:00-19:00 น. วันจันทร์ (กรณีที่ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะปิดวันอังคารแทน), 29 ธ.ค.-1 ม.ค. Hirosedori Station 09

MORIOKA

Getting Around MORIOKA จากสถานี​ีเซนไดใช้​้เวลาดื่​่�มด่ำ�บ ำ� รรยากาศระหว่​่างทางบนรถชิ​ินคั​ันเซ็​็นราว 1 ชั่​่ว� โมงเท่​่านั้​้น� เราก็​็เดิ​ินทางเข้​้าสู่​่�เมื​ืองโมริ​ิโอกะเป็​็นที่เ�่ รี​ียบร้​้อยแล้​้ว อ้​้อ ลื​ืมบอกไป ว่​่าเราซื้​้�อบั​ัตร JR East Past (Tohoku Area) มาตั้​้�งแต่​่เมื​ืองไทย เลยใช้​้จองตั๋​๋�ว ชิ​ินคั​ันเซ็​็นมาแบบไม่​่ต้​้องเสี​ียเงิ​ินเพิ่​่�ม ใช้​้จริ​ิง ดี​ีมากจริ​ิงๆ เลยอยากแนะนำำ� ข้​้อมู​ูลในอิ​ินเทอร์​์เน็​็ตบอกเราว่​่าโมริ​ิโอกะเป็​็นเมื​ืองหลั​ักของจั​ังหวั​ัดอิ​ิวาเตะ ล้​้อมรอบด้​้วยภู​ูเขาและมี​ีแม่​่น้ำ��ำ หลายสายไหลผ่​่าน หลายความคิ​ิดเห็​็นบอกว่​่าโมริ​ิโอกะไม่​่ค่​่อยมี​ีที่เ่� ที่�ย่ ว แต่​่พอได้​้มาใช้​้ชี​ีวิ​ิตที่�นี่​่​่ �ก็​็กลายเป็​็นว่​่าชอบ ชอบมากซะจน หนึ่​่�งหน้​้ากระดาษเขี​ียนเล่​่าไม่​่พอ มี​ีหลายสถานที่แ�่ ละของอร่​่อยที่เ�่ ราอยากแนะนำำ� ให้​้คนที่​่�กำ�ลั ำ ังอ่​่านอยู่​่�ตอนนี้​้�ได้​้ลองสั​ัมผั​ัสและคงจะรู้​้�สึ​ึกดี​ีกั​ับโมริ​ิโอกะเหมื​ือนที่​่�เรา รู้​้�สึกึ อยู่​่�ในตอนนี้​้�

10

Morioka

Iwate

MORIOKA

To SEE ลิ​ิสต์​์ที่​่�เราจะเล่​่าต่​่อไปนี้​้�น่​่าจะเป็​็นโลเคชั่​่�นเริ่​่�มต้​้น ที่​่�ดี​ีสำำ�หรั​ับคนไปเที่​่�ยวโมริ​ิโอกะครั้​้�งแรก ไม่​่ว่​่าจะชอบเรื่​่�องราวในประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ สั​ัมผั​ัสธรรมชาติ​ิแบบใกล้​้ชิ​ิด หรื​ือเป็​็นสายฮิ​ิป ที่​่�มี​ีความสุ​ุขกั​ับงานแฮนด์​์เมด ก็​็น่​่าจะมี​ี ความสุ​ุขกั​ับการเที่​่�ยวโมริ​ิโอกะได้​้ ไม่​่ยาก

Morioka Handi-Works Square เราเพิ่​่�งรู้​้�ว่​่างานฝี​ีมื​ือเป็​็นสิ่​่�งที่​่�ค่​่อนข้​้างมี​ีชื่​่�อเสี​ียง ของเมื​ืองโมริ​ิโอกะ งานเหล่​่านี้​้�ได้​้พั​ัฒนาและสื​ืบทอด ต่​่อกั​ันมาจากรุ่​่�นสู่​่�รุ่​่�น เกิ​ิดเป็​็นหมู่​่�บ้​้านเล็​็กๆ ริ​ิมแม่​่น้ำำ�� Shizukuishi ที่​่ร� วบรวมงานแฮนด์​์เมดพื้น้� บ้​้าน อาหาร พื้​้น� เมื​ืองเอาไว้​้ อาทิ​ิ เครื่​่�องเหล็​็กนั​ัมบุ​ุ เซรามิ​ิก ผ้​้ามั​ัดย้​้อม เซมเบ้​้ เส้​้นเรเมน ฯลฯ ถู​ูกใจชิ้​้�นไหนก็​็ สามารถอุ​ุดหนุ​ุนกลั​ับมาได้​้ ทั้​้�งยั​ังมี​ีเวิ​ิร์ค์ ช็​็อปเปิ​ิดให้​้ คนทั่​่�วไปเข้​้าร่​่วมอี​ีกด้​้วย 8:40-17:00 น. วันปีใหม่ ฟรี www.tezukurimura.com Morioka Tezukurimura-mae

Morioka Kippushi (Water Neighborhood) พื้​้�นที่​่�พั​ักใจที่​่�เพิ่​่�งเปิ​ิดใหม่​่เมื่​่�อปลายปี​ีที่�่ผ่​่านมา โมริ​ิโอกะคิ​ิปปุ​ุชิ​ิคื​ือสวนริ​ิมแม่​่น้ำำ�� Kitakami จุ​ุดสั​ังเกต ง่​่ายๆ คื​ืออยู่​่�ติ​ิดกั​ับสะพาน Kaiun หากเดิ​ินมาจาก สถานี​ีเซนไดจะอยู่​่�ทางซ้​้ายมื​ือ บริ​ิเวณนี้​้มี� ทั้​้ี ง� ร้​้านอาหาร คาเฟ่​่ และที่เ่� ราประทั​ับใจที่​่�สุ​ุดคื​ือมี​ีจุ​ุดตั้​้�งแคมป์​์ แอบ เห็​็นคนท้​้องถิ่​่น� มาปู​ูผ้า้ ปิ​ิกนิ​ิก ปิ้​้ง� บาร์​์บีคิี วิ บ้​้างนอนเล่​่น บนสนามหญ้​้า ใช้​้ชี​ีวิ​ิตริ​ิมน้ำำ��กั​ันอย่​่างเพลิ​ิดเพลิ​ินจน เราอดอิ​ิจฉาไม่​่ได้​้ แตกต่างตามแต่ละร้านค้า kippushi Kaiun-bashi

www.facebook.com/ 11

MORIOKA

Morioka Castle Site Park อดี​ีตบริ​ิเวณนี้​้�เคยเป็​็นที่​่�ตั้​้�งของปราสาทโมริ​ิโอกะ ภายหลั​ั ง ได้​้ ป รั​ั บ ให้​้ ก ลายเป็​็ น สวนสาธารณะแทน สถานที่​่ห� ย่​่อนใจอั​ันเป็​็นที่รั�่ กั ของคนท้​้องถิ่​่น� ด้​้วยเพราะ มี​ีต้น้ บ๊​๊วย ต้​้นซากุ​ุระ และพรรณไม้​้มากมายให้​้ได้​้ดื่​่มด่ำ � ��ำ ในทุ​ุกฤดู​ูใบไม้​้ผลิ​ิ ตอนฤดู​ูใบไม้​้ร่ว่ งมาเยื​ือนใบไม้​้ก็จ็ ะ เปลี่​่�ยนสี​ีจนเราอดยิ้​้�มตามไม่​่ได้​้ ถ้​้าเกิ​ิดอยากหาที่​่�นั่​่�ง อ่​่านหนั​ังสื​ือหรื​ือเดิ​ินเล่​่นรั​ับลมเย็​็นๆ สวนแห่​่งนี้​้ก็� เ็ ป็​็น สถานที่​่ที่� เ่� หมาะสมที่​่�สุ​ุด 24 ชั่วโมง - ฟรี Morioka Jyoato Koen

Morioka Hachimangu Shrine ศาลเจ้​้าโมริ​ิโอกะฮาจิ​ิมั​ังกู​ู เป็​็นศาลเจ้​้าชิ​ินโตเก่​่า แก่​่ของเมื​ืองโมริ​ิโอกะ สร้​้างขึ้​้�นตั้​้�งแต่​่สมั​ัยเฮอั​ันช่​่วงปี​ี ค.ศ. 1062 จุ​ุดสั​ังเกตคื​ือเสาโทริ​ิอิ​ิสี​ีแดงขนาดใหญ่​่ตรง ปากทางเข้​้า ที่�นี่​่​่ �ถู​ูกใช้​้เป็​็นสถานที่​่�จั​ัดเทศกาลประจำำ�ปี​ี มากมาย อี​ีกทั้​้ง� มี​ีพิ​ิธี​ีสะเดาะเคราะห์​์เก๋​๋ๆ คื​ือถ้​้าเรา อธิ​ิษฐานแล้​้วเป่​่าลมเข้​้าไปเข้​้าไปในน้ำำ�� เต้​้าสามครั้​้�ง จากนั้​้�นนำำ�ไปแขวน เชื่​่อ� ว่​่าสิ่​่ง� ไม่​่ดีจี ะถู​ูกปิ​ิดผนึ​ึกในน้ำำ�� เต้​้านั่​่�นเอง 9:00-17:00 น. ฟรี Hachimangu mae

12

MORIOKA

OUT OF THE CITY นอกจากสถานที่​่�ชวนอบอุ่​่�นใจในตั​ัวเมื​ืองโมริ​ิโอกะ ขอชวนมาศึ​ึกษาประวั​ัติ​ิศาสตร์​์อั​ันน่​่าประทั​ับใจ ของอิ​ิวาเตะ เพี​ียงนั่​่�งรถไฟสายโทโฮคุ​ุออกนอกเมื​ืองมาลงที่​่�สถานี​ีฮิ​ิราอิ​ิซุ​ุมิ​ิ ก็​็จะได้​้สั​ัมผั​ัสกั​ับ มรดกโลกทางวั​ัฒนธรรมที่​่�ได้​้รั​ับเลื​ือกจากยู​ูเนสโกเมื่​่�อปี​ี ค.ศ. 2011 แล้​้ว

Chusonji Temple คนส่​่วนใหญ่​่ที่�เ่ ดิ​ินทางมายั​ังเมื​ืองนี้​้�ก็​็เพราะอยากสั​ัมผั​ัสมรดกโลกวั​ัดซู​ูซอนจิ​ิ ที่​่�สร้​้างขึ้​้�นตั้​้�งแต่​่ปี​ี ค.ศ. 850 ในอดี​ีตเคยมี​ีวิ​ิหารต่​่างๆ หลายสิ​ิบหลั​ัง แต่​่ถู​ูก ทำำ�ลายลงไปในช่​่วงสงครามโลกครั้​้�งที่�่ 2 จนเหลื​ือเพี​ียงไม่​่กี่​่�หลั​ัง หนึ่​่�งในนั้​้�นคื​ือ วิ​ิหารทองคำำ� Konjikodo ความพิ​ิเศษอยู่​่�ที่​่�ใต้​้ฐานพระพุ​ุทธรู​ูปฝั​ังร่​่าง Kiyohira ผู้​้�ก่​่อตั้​้�งตระกู​ูลฟู​ูจิ​ิวาระ ซึ่​่�งปกครองดิ​ินแดนในสมั​ัยศตวรรษที่​่� 12 เอาไว้​้ และรอบ วิ​ิหารปิ​ิดด้​้วยทองคำำ�เปลวอย่​่างงดงาม 8:30-17:00 น. ฟรี, ค่าเข้าชมหอ Konjikido และพิพิธภัณฑ์ Sankozo ผู้ใหญ่ 800 เยน, นักเรียนชั้นมัธยมปลาย 500 เยน, นักเรียน ชั้นมัธยมต้น 300 เยน, นักเรียนชั้นประถม 200 เยน www.chusonji.or.jp Hiraizumi Station

Motsuji Temple เดิ​ินมาชั่​่�วอึ​ึดใจจากสถานี​ีรถไฟจะพบกั​ับวั​ัดมตสึ​ึจิ​ิ วั​ัดใหญ่​่ของนิ​ิกายเทนได อี​ีกหนึ่​่�งมรดกโลกประจำำ�เมื​ืองฮิ​ิราอิ​ิซุมิุ ิ ภายในมี​ีวิ​ิหารมากมายให้​้เยี่​่�ยมเช่​่นเดี​ียว กั​ับวั​ัดชู​ูซอนจิ​ิ แต่​่ไฮไลท์​์ของที่�นี่​่​่ �คื​ือสวนโจโด (Pure Land Garden) ว่​่ากั​ันว่​่า มี​ีการออกแบบและใช้​้เทคนิ​ิคการจั​ัดสวนที่�เ่ ก่​่าแก่​่ที่�สุ่ ุดในญี่​่�ปุ่​่�น ภายในมี​ีสระน้ำำ�� ขนาดใหญ่​่เป็​็นศู​ูนย์​์กลาง มี​ีเส้​้นทางเดิ​ินโดยรอบ พร้​้อมกั​ับวิ​ิวเขาโทซั​ังเป็​็นฉาก หลั​ัง เป็​็นภาพงามที่​่ห� าชมไม่​่ได้​้ง่​่ายๆ 8:30-17:00 น. (5 พ.ย.-4 มี.ค. 8:30-16:30 น.) ผู้ใหญ่ 500 เยน, นักเรียนชั้นมัธยมปลาย 300 เยน, นักเรียนชั้นมัธยมต้นและชั้นประถม 100 เยน www.motsuji.or.jp/th Hiraizumi Station 13

MORIOKA

To EAT เรี​ียกว่​่าเป็​็นสามทหารเสื​ือของโมริ​ิโอกะเลยก็​็ ได้​้ เพราะเมนู​ูขึ้​้�นชื่​่�อประจำำ�เมื​ืองโมริ​ิโอกะ ที่​่�มาแล้​้วไม่​่กิ​ินคงรู้​้�สึ​ึกเหมื​ือนยั​ังมาไม่​่ถึ​ึงล้​้วนแล้​้วแต่​่เป็​็นอาหารประเภทเส้​้นซึ่​่�งมี​ีรสชาติ​ิอั​ันเป็​็นเอกลั​ักษณ์​์ แต่​่จะถู​ูกใจรสแบบไหน ต้​้องหาเวลาไปลองกั​ันเอง ส่​่วนตั​ัวเราขอมอบมงให้​้วั​ังโกะโซบะ ดี​ีต่​่อพุ​ุงที่​่�สุ​ุด! Morioka Reimen โมริ​ิ โ อกะเรเมนเป็​็ น บะหมี่​่� เ ย็​็ น ที่​่� มี​ี ต้​้ น กำำ� เนิ​ิ ด จากทางตอนเหนื​ือของเกาหลี​ี เราชอบสั​ัมผัสั ของเส้​้น ที่เ�่ หนี​ียวนุ่​่�ม ซึ่​่ง� ทำำ�จากแป้​้งมั​ันฝรั่​่�งเคลื​ือบด้​้วยน้ำำ�มั � นั งา เสิ​ิร์​์ฟมาในซุ​ุปใส ท็​็อปด้​้วยกิ​ิมจิ​ิ แตงกวา เนื้​้�อสไลซ์​์ ไข่​่ต้ม้ ที่ข�่ าดไม่​่ได้​้เลยคื​ือผลไม้​้หั่​่น� ชิ้​้น� อย่​่างแตงโมหรื​ือ ลู​ูกแพร์​์ นิ​ิยมกิ​ินตบท้​้ายเนื้​้�อย่​่าง จึ​ึงสามารถหากิ​ิน ได้​้ตามร้​้านยากิ​ินิกุิ ุนั่​่น� เอง PYON PYON SYA Moriokaekimaeten 11:00-24:00 น. www.pyonpyonsyamoriokaekimae.gorp.jp Morioka Station

Wanko Soba โซบะที่เ�่ สิ​ิร์ฟ์ มาในชามวั​ังโกะไซส์​์เล็​็ก ลั​ักษณะคล้​้ายก๋​๋วยเตี๋​๋ย� วเรื​ือบ้​้านเราโดย ให้​้คี​ีบเส้​้นโซบะจุ่​่�มลงในซุ​ุปทสึ​ึยุ​ุสี​ีดำำ� มั​ักกิ​ินคู่​่�กั​ันกั​ับเครื่​่�องเคี​ียงมากมาย อาทิ​ิ ผั​ักดอง เทมปุ​ุระ ซาชิ​ิมิ​ิ ฯลฯ โดยจะเสิ​ิร์ฟ์ โซบะมาเป็​็นถาด นั​ับดูแู ล้​้วถาดละ 12 ชาม เราสามารถกิ​ินได้​้เรื่​่�อยๆ และพนั​ักงานจะคอยเติ​ิมจนกว่​่าเราจะปิ​ิดฝาชาม ซึ่​่�งมี​ี ความหมายว่​่าเราอิ่​่�มแล้​้วนั่​่�นเอง

Ekimae Bashokan 10:00-18:00 น. ไม่แน่นอน www.wankosoba.com Hiraizumi Station 14

Morioka Jajamen จาจาเมนเป็​็นอุ​ุด้​้งเสิ​ิร์​์ฟแบบแห้​้งโรยหน้​้าด้​้วยแตงกวาและซอสมิ​ิโซะ แล้​้ว คลุ​ุกเคล้​้าให้​้เข้​้ากั​ันเป็​็นวิ​ิธี​ีกิ​ินขั้​้�นพื้�น้ ฐาน จากนั้​้�นลองปรุ​ุงรสด้​้วย ขิ​ิง กระเที​ียม น้ำำ��ส้​้มสายชู​ู และน้ำำ��มั​ันรายุ​ุตามที่​่�ชอบก็​็เป็​็นรสชาติ​ิเผ็​็ดร้​้อนที่​่�อร่​่อยไปอี​ีกแบบ เมื่​่�อกิ​ินจนใกล้​้หมดชาม แนะนำำ�ให้​้เติ​ิมไข่​่ดิ​ิบและซุ​ุปร้​้อนๆ เรี​ียกว่​่า Chitan ก็​็ เป็​็นการจบมื้​้�ออาหารที่​่�ดี​ีงาม

Pairon (Main Store) จ.-ส. 9:00-21:00 น., อา. 11:30-19:00 น. - www.pairon.iwate.jp Kencho Shiyakusho mae

Get ready to GO!

From Thailand to Sendai ปั​ัจจุ​ุบั​ันมี​ีเที่�่ยวบิ​ินตรงจากกรุ​ุงเทพฯ สู่​่�เซนไดเพี​ียงสายการบิ​ินเดี​ียวคื​ือ การบิ​ินไทย (Thai Airways) จากสนามบิ​ินสุ​ุวรรณภู​ูมิ​ิถึ​ึงสนามบิ​ินเซนได สะดวก สบายสุ​ุดๆ สอบถามรายละเอี​ียดเพิ่​่�มเติ​ิมและจองตั๋​๋�วเครื่​่�องบิ​ินได้​้ทางเว็​็บไซต์​์ www.thaiairways.com

สแกนเพื่​่�อสำำ�รองที่​่นั่​่� �ง

From Tokyo to Sendai and Morioka จะแวะเที่​่�ยวโตเกี​ียวก่​่อนแล้​้วค่​่อยต่​่อ ชิ​ินคั​ันเซ็​็นมาเซนไดก็​็ไม่​่ยาก วิ​ิธีนี้​้ี �แนะนำำ� ให้​้ซื้​้อ� บั​ัตรโดยสาร JR East Pass (Tohoku Area) ด้​้วยจะช่​่วยประหยั​ัดเงิ​ินได้​้มากขึ้​้�น โดยให้​้สำำ�รองที่​่�นั่​่�งโทโฮคุ​ุ-ฮอกไกโด/ อาคิ​ิตะชิ​ินคั​ันเซ็​็นจากสถานี​ี Tokyo หรื​ือ Ueno มาลงที่ส�่ ถานี​ี Sendai (ประมาณ 1 ชั่​่�วโมงครึ่​่�ง) หรื​ืออาคิ​ิตะชิ​ินคั​ันเซ็​็นมาลงที่​่�สถานี​ี Morioka (ประมาณ 2 ชั่​่�วโมง) Online Reservation หากมี​ีบั​ัตรโดยสาร JR East Pass (Tohoku Area) สามารถสำำ�รองที่​่�นั่​่�ง ออนไลน์​์ได้​้ฟรี​ีทางเว็​็บไซต์​์ล่​่วงหน้​้า 1 เดื​ือน หรื​ือที่�ห้่ ้องจำำ�หน่​่ายตั๋​๋�ว JR East Travel Service Center สี​ีเขี​ียวบริ​ิเวณสถานี​ีใหญ่​่ๆ ที่​่�ญี่​่�ปุ่​่น� เช่​่น สถานี​ี Tokyo, Shinjuku, Shibuya, Ueno, Sendai, Morioka ฯลฯ

ซื้​้�อ JR East Pass ได้​้ที่​่�นี่​่�

Wendy Tour JR East Pass (Tohoku Area) บั​ัตรโดยสารสุ​ุดคุ้​้�มที่ใ่� ช้​้โดยสาร รถไฟในโซนโทโฮคุ​ุ ทั้​้�งรถไฟโลคอล รถไฟ Joyful Train จะนั่​่�ง ชิ​ินคั​ันเซ็​็นจากโตเกี​ียวไปลงเซนไดหรื​ือโมริ​ิโอกะก็​็สำำ�รองได้​้ฟรี​ีไม่​่ เสี​ียค่​่าใช้​้จ่​่ายเพิ่​่�มเติ​ิม รวมถึ​ึงสามารถใช้​้นั่​่ง� รถไฟ Narita Express จากสนามบิ​ินนาริ​ิตะ หรื​ือ Tokyo Monorail จากสนามบิ​ินฮาเนดะ ได้​้ฟรี​ีหมด หากยั​ังไม่​่แน่​่ใจว่​่าจะซื้​้อ� ดี​ีไหม เราแนะนำำ�ให้​้ลองปรึ​ึกษา Wendy Tour ซึ่​่ง� จะช่​่วยแนะนำำ�สถานที่ท่�่ อ่ งเที่ย�่ วหรื​ือบั​ัตรโดยสารที่เ�่ หมาะสม ให้​้เข้​้ากั​ับแพลนของเราด้​้วย สามารถซื้​้�อ JR East Pass (Tohoku Area) ได้​้ในราคาพิ​ิเศษสำำ�หรั​ับผู้​้�อ่​่านคิ​ิจิ​ิเท่​่านั้​้�น ราคาปกติ​ิผู้​้�ใหญ่​่ (อายุ​ุ 12 ปี​ีขึ้​้�นไป) 19,350 เยน, เด็​็ก (อายุ​ุ 6-11 ปี​ี) 9,670 เยน

สแกนเพื่​่�อซื้​้�อพาส

ซื้​้�อพาส ราคาสุ​ุดพิ​ิเศษ เพี​ียงสแกน แล้​้วแจ้​้งรหั​ัส FANKIJIEAST 15

Hotel Metropolitan Morioka

โรงแรมดี​ีติ​ิดสถานี​ีโมริ​ิโอกะที่​่ค� วรค่​่าแก่​่การเข้​้าพั​ักเมื่​่อ� มี​ีแพลนไปเที่​่ย� วโทโฮคุ​ุ มาเที่​่�ยวโมริ​ิโอกะทั้​้�งที​ีจะไปพั​ักที่​่�ไหนถ้​้าไม่​่ใช่​่ที่​่� โรงแรม Hotel Metropolitan Morioka โรงแรมใน เครื​ือ JR ซึ่​่�งได้​้รับั เสี​ียงชื่​่�นชมจากรี​ีวิ​ิวผู้​้�เข้​้าพั​ักอยู่​่�ไม่​่ ขาดในเรื่​่อ� งของโลเคชั่​่�น โดยที่​่�ตั้​้�งอยู่​่�ติ​ิดสถานี​ีรถไฟ ขนาดที่ว่�่ า่ มี​ีป้า้ ยบอกทางตั้​้ง� แต่​่ในภายในสถานี​ีและยิ่​่ง� ดี​ี เข้​้าไปอี​ีกตรงที่​่�มี​ีทางเดิ​ินเชื่​่�อมถึ​ึงฟรอนท์​์ของโรงแรม จนเราตื่​่น� เต้​้นและขอเป็​็นอี​ีกเสี​ียงยื​ืนยั​ันว่​่าถ้​้าอยากได้​้ โรงแรมเดิ​ินทางสะดวก ไม่​่ต้​้องต่​่อรถให้​้เสี​ียเงิ​ินเพิ่​่�ม ก็​็โรงแรมนี้​้�แหละคุ้​้�มค่​่าที่​่�สุ​ุด สำำ�หรั​ับสาขาโมริ​ิโอกะแบ่​่งออกเป็​็น 2 อาคาร ได้​้แก่​่ Main Building อาคารหลั​ักที่อ่� ยู่​่�ติ​ิดสถานี​ีและ New Wing เป็​็นอาคารสร้​้างใหม่​่ แม้​้ไม่​่ได้​้อยู่​่�ติ​ิด สถานี​ีแต่​่การเดิ​ินทางไปก็​็ไม่​่ได้​้ลำำ�บาก เดิ​ินข้​้ามถนน ไปเพี​ี ย งชั่​่� ว อึ​ึ ด ใจเดี​ี ย วเท่​่ า นั้​้� น จุ​ุ ด ที่​่� แ ตกต่​่ า งซึ่​่� ง เห็​็ น ได้​้ชั​ัดคื​ือ New Wing ห้​้องพั​ักจะกว้​้างขวางกว่​่า เหมาะ สำำ�หรั​ับครอบครั​ัวหรื​ือการพั​ักผ่​่อนที่​่�ต้​้องการพื้​้�นที่​่�ใช้​้Deluxe Twin Room ห้​้องมุ​ุมขนาดใหญ่​่ถึ​ึง 48 ตร.ม. กั​ับเตี​ียงขนาด 120x195 ซม. สำำ�หรั​ับ 2 คน มาพร้​้อมความกว้​้างขวางที่​่�อ่​่างอาบน้ำำ�� ห้​้องอาบน้ำำ�� และสุ​ุขาแยกกั​ัน

16

สอย ส่​่วน Main Building ห้​้องจะเล็​็กกว่​่า ตอบโจทย์​์ คนที่เ�่ ดิ​ินทางมาทำำ�ธุรุ ะแวะพั​ักแค่​่คืนื เดี​ียว แล้​้ววั​ันรุ่​่�งขึ้​้น� ต้​้องรี​ีบไปขึ้​้น� รถไฟ และดี​ีไซน์​์ที่​่�ตึกึ New Wing จะถู​ูก ออกแบบให้​้เป็​็นสไตล์​์ยู​ูโรเปี้​้�ยน ส่​่วนเราไปเที่​่�ยวกั​ับเพื่​่�อนหอบสั​ัมภาระมากมาย ก็​็เลยเลื​ือกพั​ักที่​่อ� าคาร New Wing ภายในห้​้องพั​ักถูกู บรรจุ​ุด้​้วยเตี​ียงนอนนุ่​่�มๆ จากแบรนด์​์ Simmons กั​ับ บรรยากาศอบอุ่​่�นด้​้วยแสงไฟสี​ีเหลื​ืองนวล มี​ีสิ่​่ง� อำำ�นวย ความสะดวกพร้​้อมเสร็​็จสรรพ อาทิ​ิ อ่​่างอาบน้ำำ�� ที​ีวี​ี โซฟา โต๊​๊ะทำำ�งาน เครื่​่�องฟอกอากาศ เครื่​่�องรี​ีดผ้​้า ไดร์​์เป่​่าผม อุ​ุปกรณ์​์อาบน้ำำ�� ฯลฯ ลื​ืมอะไรไปก็​็ไม่​่ต้​้อง กั​ังวล เพราะโรงแรมมี​ีให้​้ครบจริ​ิงๆ และที่�สำ่ �ำ คั​ัญไวไฟ ฟรี​ีเร็​็วถู​ูกใจมาก ถ้​้าใครเป็​็นสายอยู่​่�ติ​ิดโรงแรม ชอบความสะดวก สบาย มี​ีความสุ​ุขกั​ับการหาอะไรกิ​ินง่​่ายๆ ที่​่โ� รงแรม ภายในอาคารก็​็มี​ีร้​้านอาหารคอยรองรั​ับทั้​้ง� ร้​้านอาหาร Twin Room ห้​้องพั​ักขนาด 30 ตร.ม. ประกอบไปด้​้วย เตี​ียงควี​ีนไซส์​์กว้​้าง 120x195 ซม. 2 เตี​ียง พั​ักได้​้สู​ูงสุ​ุด 3 คน

ญี่​่�ปุ่​่�นและฝรั่​่�งเศส รวมถึ​ึงมี​ีคาเฟ่​่เก๋​๋ๆ ให้​้นั่​่ง� ชิ​ิลที่​่โ� ถง ทางเข้​้า ส่​่วนที่ข�่ าดไม่​่ได้​้คือื อาหารเช้​้าเป็​็นแบบบุ​ุฟเฟ่​่ต์​์ ฝี​ีมื​ือเชฟมากประสบการณ์​์ที่�เ่ ลื​ือกใช้​้วั​ัตถุ​ุดิ​ิบคุ​ุณภาพ ของจั​ังหวั​ัดอิ​ิวาเตะ แต่​่ต้​้องบอกก่​่อนว่​่าอาหารเช้​้า ไม่​่ได้​้รวมอยู่​่�ในค่​่าห้​้อง เราแนะนำำ�ให้​้ซื้​้อ� พร้​้อมจองห้​้องพั​ักเพราะจะได้​้ราคาถู​ูกกว่า่ การซื้​้อ� แยกเอาที​ีหลั​ัง คนที่มี�่ แี พลนเที่ย�่ วโมริ​ิโอกะ เซนได คาคุ​ุโนะดาเตะ หรื​ือสถานที่​่�ท่​่องเที่ย่� วอื่​่น� ๆ ในโซนโทโฮคุ​ุ แล้​้วอยาก ได้​้ที่พั�่ กั ใกล้​้ๆ สถานี​ี เพื่​่�อสะดวกต่​่อการเดิ​ินทาง อี​ีกทั้​้ง� ยั​ังได้​้พั​ักในโรงแรมบรรยากาศและคุ​ุณภาพดี​ี เราว่​่า Hotel Metropolitan Morioka ก็​็เป็​็นตั​ัวเลื​ือกอั​ันดั​ับ ท็​็อปๆ ที่​่อ� ยากให้​้เปิ​ิดใจลอง รายละเอี​ียดเพิ่​่�มเติ​ิมที่​่� www.morioka.metropolitan.jp Single Room ห้​้องพั​ัก 21 ตร.ม. ขนาดกะทั​ัดรั​ัด เหมาะสำำ�หรั​ับเข้​้าพั​ัก 1 คน พร้​้อมเตี​ียงใหญ่​่ขนาด 140-160x195 ซม.

Osaki Hachimangu Shrine

SENDAI

Osakihachimangu mae / 12 (Loople Sendai)

Gyutan no Issen

Kotodaikoen Station (Namboku Line)

Jozenjidori Shiyakusho-mae /15 (Loople Sendai)

Hikoichi Hirosedori Station

tion

Abe Kamabokoten

Geibikei Gorge

Sendai Sta

Ge

ibi ke iS

tat

ion

Vlan Dome (Ichibancho)

Jozenji-dori Green Park

Aoba-dori Ichibancho Station

Sun Mall (Ichibancho)

Clis Road (Ichibancho) Sendai Asaichi Morning Market

Sendai Castle / Aoba Castle

Hotel Metropolitan Morioka New Wing

Pairon

Kaiun bashi

Hotel Metropolitan Morioka

Chusonji Temple Hiraizumi Station

Kencho Shiyakusho mae

Mo on ati St ka

rio

Morioka Jyoato Koen

Morioka Kippushi PYON PYON SYA Moriokaekimaeten

Morioka Castle Site Park

Ekimae Bashokan Motsuji Temple

Morioka tezukurimura mae

Morioka HandiWorks Square Shizukuishi River

MORIOKA

Hachimangu mae

Morioka Hachimangu Shrine

17

18

no.#

WRITER

23

วรรณนั​ัช บู​ูรพาเดชะ

เจ้​้าของเพจเฟซบุ๊​๊�ก ‘ญี่​่�ปุ่​่�นอุ่​่�นอุ่​่�น’, นั​ักเขี​ียน ช่​่างภาพโฟโต้​้บุ๊​๊�ก ‘Nagasaki Light’ และไกด์​์บุ๊​๊�ก ‘Kagawa Memories’, บรรณาธิ​ิการผู้​้�คัดั สรรชิ้​้�นงานเข้​้า สู่​่� happening shop และ www.happeningANDfriends.com

ความเข้​้าใจตั​ัวเองและทะเลาะกั​ับตัวั เองไปพร้​้อมๆ กั​ัน ในเรื่​่�องความรั​ัก บางที​ีเราก็​็เฝ้​้าแสวงหาในสิ่​่�งที่​่� เราไม่​่เคยรู้​้�เลยว่​่าจะไม่​่มี​ีวั​ันพบเจอด้​้วยวิ​ิธี​ีการแสวง หาใดๆ สั​ัมพั​ันธภาพกั​ับคนบางคนที่​่�ดู​ูพิ​ิเศษก็​็อาจจะ ไม่​่ลงเอยที่​่คว � ามพิ​ิเศษเสมอไป คล้​้ายกั​ับความสั​ัมพั​ันธ์​์ ระหว่​่างฉั​ันกั​ับใครคนนั้​้�นที่​่�ไปดู​ูหนั​ังเรื่​่�องนี้​้�ด้ว้ ยกั​ัน

ระหว่​่างนั้​้น� เมษายน 2015 บนท้​้องฟ้​้าเหนื​ือเกาะเมกิ​ิในจั​ังหวั​ัดคางาวะ สายรุ้​้�งเหยี​ียดตั​ัวตรง ลอยล่​่องอยู่​่�ตรงหน้​้า เสี​ียงเพลงประกอบหนั​ังเรื่​่�อง Rainbow Song ดั​ังแว่​่วในหั​ัว คล้​้ายว่​่าบางร่​่องรอยในความรู้​้�สึกึ ถู​ูกปลุ​ุก จากนิ​ิทรา ฉั​ันหวนนึ​ึกถึ​ึงบางเสี้​้ย� วของช่​่วงเวลาในอดี​ีต รุ้​้�งกิ​ินน้ำำ��โดยทั่​่�วไปจะโค้​้งตั​ัวข้​้ามลั​ัดจากฟ้​้าฟากหนึ่​่�ง ไปสู่​่�อี​ีกฟาก แต่​่รุ้​้�งที่​่ฉั� นั เห็​็นนี้​้�ไม่​่เหมื​ือนกั​ัน มั​ันเป็​็นรุ้​้�ง เส้​้นตรงที่​่�มี​ีหน้​้าตาเหมื​ือนรุ้​้�งจากฉากสำำ�คั​ัญในหนั​ังที่​่� ฉั​ันเคยดู​ูกั​ับใครบางคน Rainbow Song เริ่​่ม� ลงโรงเข้​้าฉายที่​่ป� ระเทศญี่​่ปุ่� น�่ ในปี​ี ค.ศ. 2006 และถู​ูกส่​่งออกมาฉายที่​่เ� มื​ืองไทยใน ช่​่วงปลายปี​ี ค.ศ. 2007 หนั​ังเล่​่าถึ​ึงเรื่​่�องราวความรั​ัก ของเพื่​่�อนสนิ​ิทชายหญิ​ิ งที่​่�ไม่​่เคยเปิ​ิดเผยและรั​ั บรู้​้� ความในใจระหว่า่ งกั​ัน อาจเพราะความรั​ักนั้​้�นมองเห็​็น ได้​้ลำ�บ ำ ากหากเราไม่​่สั​ังเกต ในบางโอกาสมั​ันก็​็เลยลอย คว้​้างโดยไม่​่มี​ีใครเอื้​้อ� มคว้​้าไว้​้ได้​้ทั​ัน ภาพสายรุ้​้�งในเรื่​่�องทำำ�ให้​้ฉั​ันจดจำำ�หนั​ังได้​้แม่​่น พอๆ กั​ับดนตรี​ีประกอบที่​่�ฟั​ังแล้​้วผนึ​ึกติ​ิดเข้​้าไปใน ความทรงจำำ�ได้​้ในทั​ันที​ี ตั​ัวละครนำำ�ทั้​้�งสองเป็​็นหนุ่​่�ม สาวในวั​ัยเรี​ียนจบใหม่​่หมาดๆ ทั้​้�งคู่​่�อยู่​่�ในช่​่วงแสวงหา ทั้​้�งตั​ัวตนของตั​ัวเองและเส้​้นทางที่​่�ใช่​่ของชี​ีวิ​ิตการงาน ฝ่​่ายหญิ​ิงหลงรั​ักฝ่​่ายชายทั้​้�งที่​่�รู้​้�ดี​ีว่​่าเขาเป็​็นคนไม่​่เอา ไหนและคบใครๆ แบบฉาบฉวยผิ​ิวเผิ​ิน อาจเป็​็นเพราะ Photo By วรรณวนั​ัช บู​ูรพาเดชะ

ความไม่​่เดี​ียงสาหรื​ืออะไรบางอย่​่าง ความสั​ัมพั​ันธ์​์แบบ เพื่​่อ� นที่​่เ� ริ่​่ม� พั​ัฒนาเป็​็นความสั​ัมพั​ันธ์​์อี​ีกแบบกลั​ับไม่​่ได้​้ รั​ั บ การสานต่​่อ ชายหนุ่​่� ม มาสั​ั ม ผั​ั สได้​้ ถึ​ึ งความรั​ั ก ระหว่า่ งกั​ันในวั​ันที่​่ส� ายเกิ​ินไป และมั​ันไกลเกิ​ินกว่า่ จะ จบลงที่​่�ความสมหวั​ัง สำำ�หรั​ับฉั​ันแล้​้ว ถ้​้าเปรี​ียบหนั​ังเรื่​่�องนี้​้�เป็​็นสี​ี มั​ัน คื​ือสี​ีที่​่ดู​ู� เรื​ืองรองทว่า่ จื​ืดจางในคราวเดี​ียว ความรั​ักของ ตั​ัวละครในช่​่วงวั​ัยเปลี่​่ย� นผ่​่าน (Coming of Age) เรื่อ่� งนี้​้� ดู​ูเรี​ียบง่​่ายและเป็​็นธรรมชาติ​ิ แต่​่ก็​็ชวนให้​้ขบคิ​ิด ซั​ับซ้​้อน เหมื​ือนสายรุ้​้�งที่​่�ปรากฏตั​ัวเป็​็นสี​ีสวยแต่​่ก็​็ พร้​้อมจะแตกสลายไร้​้ตัวต ั นเมื่​่อ� ไขว่​่คว้​้า เหมื​ือนท้​้องฟ้​้า ในช่​่วงเวลาที่​่�เป็​็นรอยต่​่อของความเศร้​้ากั​ับความสุ​ุข เหมื​ือนสายรุ้​้�งที่​่ป� รากฏตั​ัวหลั​ังสายฝน คงอยู่​่�ชั่​่�วขณะ หนึ่​่�งแล้​้วจางหาย ปล่​่อยให้​้แสงเจิ​ิดจ้​้าเข้​้ามาแทนที่​่� เหมื​ือนความรั​ักของหนุ่​่�มสาวที่​่�มั​ักต้​้องผ่​่านความเจ็​็บ ปวดก่​่อนจะได้​้พานพบแสงสว่า่ งแห่​่งการตระหนั​ักรู้​้� ในฐานะที่​่� ฉั​ั น ก็​็ เ คยผ่​่านช่​่วงเปลี่​่� ย นผ่​่านของ วั​ัย และเคยผ่​่านช่​่วงเวลาสั้​้�นๆ ระหว่​่างความเป็​็นเด็​็ก กั​ับความเป็​็นผู้​้�ใหญ่​่มาก่​่อน ฉั​ันก็​็พอจะเข้​้าใจและ จิ​ินตนาการถึ​ึงความว้​้าวุ่​่�นสั​ับสนทั้​้�งหลายเหล่​่านั้​้�นได้​้ ไม่​่ยาก ทั้​้�งการค้​้นหาตั​ัวตน การเลื​ือกเส้​้นทางเดิ​ิน การคบเพื่​่อ� น การรั​ักษาความสั​ัมพั​ันธ์​์ ฯลฯ มั​ันไม่​่ง่​่าย มั​ันประดั​ักประเดิ​ิด มั​ันทั้​้�งเป็​็นตั​ัวเราและไม่​่ใช่​่ตั​ัวเรา ในบางครั้​้�งวั​ันเวลาของมนุ​ุษย์​์ในวั​ัยเปลี่​่ย� นผ่​่านทั้​้�งเดิ​ิน เร็​็วและเดิ​ินช้​้า เป็​็นช่​่วงรอยต่​่อของทุ​ุกข์​์กับสุ​ุ ั ข ได้​้ทำ�ำ

สายรุ้​้�งไม่​่เคยปรากฏให้​้เห็​็นเพราะความต้​้อง การของใคร มั​ั น ปรากฏให้​้ เ ราเห็​็ น ผ่​่ า นหลายเงื่​่� อ นไขของ ธรรมชาติ​ิ องศาแสงที่​่�พอดี​ี มุ​ุมมองที่​่�ถู​ูกต้​้อง ในช่​่วงเวลาและสถานที่​่�ที่​่�ใช่​่และเหมาะสม บางปรากฏการณ์​์ก็ทำ็ �ำ ให้​้เราเข้​้าใจอะไรมากขึ้​้�น บางประสบการณ์​์ทำำ�ให้​้เราเติ​ิบโตขึ้​้�น “ทำำ�ไมถึ​ึงไปถ่​่ายภาพรุ้​้�งไกลถึ​ึงญี่​่�ปุ่�น่ ?” เวลาฉั​ัน ได้​้ ยิ​ิ น คำำ �ถ ามนี้​้� คำำ �ต อบที่​่� ดั​ั ง โดยอั​ั ต โนมั​ั ติ​ิ ก็​็ คื​ื อ “ฉั​ันไม่​่ได้​้ไปถ่​่ายรุ้​้�งที่​่�นั่​่�นสั​ักหน่​่อย สายรุ้​้�งต่​่างหากที่​่� มาให้​้เห็​็นตอนนั้​้�นพอดี​ี” มั​ันเป็​็นเรื่​่�องของจั​ังหวะเวลา และส่​่วนผสมที่​่ล� งตั​ัว และฉั​ันไปอยู่​่�ตรงนั้​้�นในตอนนั้​้�น โดยอาจจะบวกกั​ับความช่​่างสั​ังเกตที่​่�ฉั​ันมี​ีติ​ิดตั​ัวเพิ่​่�ม มาอี​ีกเล็​็กน้​้อยหลั​ังจากชี​ีวิ​ิตเคยพลาดอะไรไปหลาย อย่​่างเพราะไม่​่ค่​่อยสั​ังเกตให้​้ดี​ีและในฐานะของคนที่​่� เคยมี​ีประสบการณ์​์ชี​ีวิ​ิตมาบ้​้าง ในเมื่​่�อไม่​่อยากมานั่​่�ง เสี​ียดายในภายหลั​ัง ฉั​ันก็​็ต้​้องรี​ีบยกกล้​้องขึ้​้�นมาเก็​็บ ภาพไว้​้โดยพลั​ัน คนถื​ือกล้​้องบางคนอาจเป็​็นคล้​้ายๆ กั​ัน คื​ือบางเหตุ​ุการณ์​์ที่​่�เกิ​ิดขึ้​้น� ถ้​้าไม่​่กดชั​ัตเตอร์​์ไว้​้ให้​้ทั​ัน มั​ันก็​็แค่​่ผ่​่านไป และเราย้​้อนเวลากลั​ับไปไม่​่ได้​้ ถ้​้าจะให้​้ทั​ันก็​็ต้​้องคว้​้าเอาไว้​้ เหมื​ือนกั​ับสายรุ้​้�งรู​ูปร่​่างแสนพิ​ิเศษที่​่�มี​ีช่​่วงเวลา ของมั​ัน เป็​็นช่​่วงเวลาสั้​้�นๆ ก่​่อนจะเลื​ือนหาย เป็​็นช่​่วง เวลาที่​่ถ้� า้ เราจดจำำ�และเรี​ียนรู้​้อ� ะไรบางอย่​่างจากมั​ันได้​้ ไม่​่ว่​่าระหว่​่างนั้​้�นจะสุ​ุขหรื​ือเศร้​้า ก็​็ล้​้วนเป็​็นประสบการณ์​์ที่​่�มหั​ัศจรรย์​์ครั้​้ง� หนึ่​่�งในชี​ีวิ​ิต *Rainbow Song (虹の女神, Niji no Megami) อำำ�นวยการสร้​้างโดย Shunji Iwai นำำ�แสดงโดย Hayato Ichihara, Juri Ueno, Yu Aoi เคยเข้​้าฉายใน International Film Festival ในหลายประเทศ

19

20

no.#

29

WRITER

ภั​ัทรสิ​ิริ​ิ อภิ​ิชิ​ิต

ผู้​้ห� ลงใหลความเป็​็น ‘บ้​้านบ้​้าน’ หรื​ือลั​ักษณะที่​่เ� ป็​็นพื้​้น� ถิ่​่น� เล็​็กๆ และเรี​ียบง่​่าย ในสิ่​่ง� ต่​่างๆ รอบตั​ัว เธอมั​ักได้​้พบเจอแง่​่มุมุ แบบบ้​้านบ้า้ นจากการเดิ​ินทาง ผู้​้ค� น และวั​ัฒนธรรมของประเทศญี่​่ปุ่​่� น� ซึ่​่ง� แฝงไว้​้ด้ว้ ยปรั​ัชญาย่​่อมๆ ทว่​่าชุ่​่�มฉ่ำำ�หั � วั ใจ

สานต่​่อไปนะ “คาโกเมะ” ในบ้​้านของคนญี่​่�ปุ่​่�น เรามั​ักพบเห็​็นเครื่​่�องใช้​้ไม้​้สอยซึ่​่ � ง เป็​็ น เครื่​่� อ งจั​ั ก สานถู​ูกใช้​้งานกลมกลื​ื น อยู่​่�กั​ับเครื่​่� องใช้​้ไฟฟ้​้ า สุ​ุดไฮเทค งานดี​ีไซน์​์ สุ​ุ ด เท่​่ และวิ​ิถี​ีชี​ีวิ​ิตร่​่วมสมั​ัยอยู่​่�เสมอ ฉั​ันเองก็​็ชอบเครื่​่�องจั​ักสานมาก แต่​่รู้​้�สึ​ึกว่​่าภาชนะจั​ักสานในบ้​้านเรา แม้​้จะสวยงามไม่​่แพ้​้ของท้​้องถิ่​่�นอื่​่�น แต่​่ที่​่�จะนำำ�มาใช้​้ ในชี​ีวิ​ิตประจำำ �วั​ันให้​้ตรงตามประโยชน์​์ใ ช้​้สอยนั้​้�น บางที​ีก็​็หายาก ความอั​ัดอั้​้น� ดั​ังกล่​่าวบวกกั​ับความชอบ ทำำ�งานฝี​ีมือื หลายปี​ีก่อ่ นนู้​้น� ฉั​ันจึ​ึงตั​ัดสิ​ินใจลงเรี​ียนสาน ตะกร้​้า และได้​้ลองสานตะกร้​้าใช้​้เองเป็​็นครั้​้ง� แรก ในชั้​้น� เรี​ียน ครู​ูนุ​ุ-พิ​ิษณุ​ุ นำำ�ศิ​ิริ​ิโยธิ​ิน ศิ​ิลปิ​ินช่​่างไม้​้ สอนตั้​้�งแต่​่วิ​ิธี​ีจั​ักตอกไม้​้ไผ่​่ การลั​ับมี​ีดที่​่ใ� ช้​้จั​ักตอกไป จนถึ​ึงการขึ้​้�นรู​ูปตะกร้​้าและเทคนิ​ิคต่​่างๆ แต่​่ตะกร้​้า ใบที่​่�เห็​็นนี้​้� ฉั​ันใช้​้เส้​้นตอกไม้​้ไผ่​่สำำ�เร็​็จรู​ูปที่​่ซื้​้� �อมาและ อยากลองสานตะกร้​้าเป็​็นลวดลายที่​่�ชอบ ไม่​่ใช่​่ลวด ลายหรู​ูหราอะไร แต่​่เป็​็นลายจั​ักสานแบบที่​่� พบได้​้ บ่​่ อ ยในเครื่​่� อ งจั​ั ก สานไม้​้ไผ่​่ ใ นชี​ีวิ​ิตประจำำ �วั ั น ของ ของคนญี่​่ปุ่​่� น� นั่​่�นคื​ือลายสานแบบหกเหลี่​่ย� มที่​่ค� นญี่​่ปุ่​่� น� เรี​ียกว่​่าคาโกเมะ (Kagome) หรื​ือที่​่ค� นไทยเราเรี​ียกว่​่า ลายตาเหลวหรื​ือลายเฉลวนั่​่�นเอง ลายสานแบบหกเหลี่​่�ยมนี้​้�ถื​ือว่​่าเป็​็นลายพื้​้�นฐาน ของการสานตะกร้​้าไม้​้ไผ่​่ ก็​็ ว่​่ าได้​้ เพราะสามารถ ประยุ​ุกต์​์เป็​็นลายอื่​่น� ๆ ที่​่ซั� ับซ้​้อนยิ่​่�งขึ้​้�นได้​้อี​ีกมากมาย หรื​ือแค่​่เปลี่​่ย� นความถี่​่-� ห่​่าง เปลี่​่ย� นขนาดเส้​้นตอกหรื​ือ เพิ่​่�มเป็​็นสานเส้​้นคู่​่� ก็​็จะได้ล้ วดลายสานที่​่�ต่​่างออกไป Photo By 坂茂建築設計, Nihon Sekkei

ฉั​ันสรุ​ุปขั้​้�นตอนการสานตะกร้​้าใบนี้​้�ไว้​้เพราะอยาก ชวนมาทดลองสานกั​ั น หากไม่​่ มี​ี เส้​้นตอกไม้​้ไผ่​่ อาจใช้​้วั​ัสดุทด ุ แทนอื่​่น� ๆ ตามสะดวก เช่​่น กระดาษแข็​็ง หรื​ือ เชื​ือกกล้​้วยแบบแบน ก็​็ได้​้ ก่​่อนเริ่ม�่ สาน นำำ�เส้​้นตอกไปแช่​่น้ำ�สั �ำ กั พั​ัก จะช่​่วยให้​้ เส้​้นตอกนิ่​่�ม ยื​ืดหยุ่​่�น ชุ่​่�มชื้​้�น ไม่​่แตกหั​ักง่​่ายเวลาสาน การขึ้​้�นลายคาโกเมะนี้​้� เกิ​ิดจากการเรี​ียงเส้​้นตอกเป็​็น 3 แนว คื​ือ เส้​้นเอี​ียงซ้​้าย 45 องศา เส้​้นเอี​ียงขวา 45 องศา และเส้​้นแนวนอน โดยแต่​่ละแนวจะใช้​้จำำ�นวน เส้​้นตอกเท่​่ากั​ัน คราวนี้​้�ฉั​ันใช้​้เส้​้นตอกแนวละ 6 เส้​้น โดยวางเส้​้นเอี​ียงขวาก่​่อน ให้​้ทั้​้�งหกเส้​้นขนานกั​ัน ระยะห่​่างของแต่​่ละเส้​้นเรากำำ�หนดเอาตามความถี่​่�ห่​่างที่​่�ต้​้องการ จากนั้​้�นวางเส้​้นเอี​ียงซ้​้ายอี​ีกหกเส้​้น ทั​ับลงไป สั​ังเกตจุ​ุดตั​ัดกั​ันและระยะห่​่างของแต่​่ละ เส้​้นให้​้สวยงามเท่​่ากั​ัน จากนั้​้�นจะเริ่​่�มสานเส้​้นขวาง โดยเริ่​่�มจากตรงกลาง สานแบบขั​ัดขึ้​้�น-ลงสลั​ับกั​ัน สานที​ีละเส้​้นโดยสลั​ับขึ้​้�น-ลงจนครบทั้​้�งหกเส้​้น ก็​็จะ ได้​้ส่​่วนฐานของตะกร้​้าซึ่​่�งเป็​็นทรงหกเหลี่​่�ยมก่​่อน จะทำำ �ขั้​้ � นตอนต่​่ อ ไป นำำ � ฐานที่​่ � ส านเสร็​็ จ ไปแช่​่ น้ำ ำ � � อี​ีกรอบให้​้เส้​้นตอกเปี​ียก จากนั้​้�นเตรี​ียมตั​ัวหนี​ีบเสื้​้�อ ไว้​้สำำ�หรั​ับใช้​้ช่​่วยจั​ับเส้​้นตอก จั​ับเส้​้นตอกส่​่วนที่​่�เกิ​ิด จากฐานให้​้ตั้​้�งขึ้​้�น 90 องศา เมื่​่�อจั​ับตั้​้�งขึ้​้�นเส้​้นที่​่� อยู่​่�ติ​ิดกั​ันจะตั​ัดกั​ันพอดี​ี ให้​้ใช้​้ตั​ัวหนี​ีบผ้​้าหนี​ีบไว้​้ ทำำ�จนครบทุ​ุกเส้​้น แล้​้วสานขั​ัดด้​้วยเส้​้นแนวนอน ขึ้​้�นไปที​ีละแถวจนได้​้ความสู​ูงที่​่�ต้​้องการ ตั​ัดปลาย

เส้​้นตอกให้​้เลยจากเส้​้นขวางเส้​้นสุ​ุ ดท้​้ ายขึ้​้� น มา เล็​็กน้​้อย แล้​้วพั​ับเก็​็บลงตามแนวเส้​้นขวาง จากนั้​้�น จะเก็​็บปากตะกร้​้าด้​้วยการประกบเส้​้นขวางอี​ีกเส้​้น ทั​ั บลงไปทั้​้� งด้​้ านในและด้​้ านนอก แล้​้วใช้​้ตอกฉี​ีก บางๆ พั​ันวนโดยรอบ ตะกร้​้าสานลายคาโกเมะก็​็เป็​็น อั​ันเสร็​็จ ไม่​่น่​่าเชื่​่�อเลยว่​่าลายสานกั​ันห่​่างๆ ที่​่�ไม่​่ซั​ับซ้​้อน ซ่​่อนเงื่​่อ� นอะไร ด้​้วยเส้​้นตอกที่​่ดู​ูบ � อบบางจะทำำ�ให้​้เกิ​ิด เป็​็นตะกร้​้าที่​่�แข็​็งแรงทนทานได้​้ นั​ับเป็​็นภู​ูมิ​ิปั​ัญญา ของคนโบราณที่​่�หากไม่​่ได้​้ลองทำำ�เองกั​ับมื​ือ ก็​็คง จิ​ินตนาการไม่​่ถึ​ึง ทว่​่าความน่​่าทึ่​่�งของลายคาโกเมะ ไม่​่ได้​้จบแค่​่ตะกร้​้า เมื่​่�อมี​ีนั​ักฟิ​ิสิ​ิกส์​์ได้​้ทำำ�การศึ​ึกษา โครงสร้​้างอั​ันแข็​็งแรงแบบคาโกเมะ โครงสร้​้างนี้​้�จึ​ึง ถู​ูกนำำ�ไปใช้​้ประโยชน์​์ในงานด้​้านวิ​ิทยาศาสตร์​์แขนง ต่​่างๆ ต่​่อไปอี​ีก เช่​่น พั​ัฒนาคุ​ุณสมบั​ัติ​ิระดั​ับโครง สร้​้างอะตอมของโลหะให้​้ทนความร้​้อนได้​้มากขึ้​้�น อะไรทำำ�นองนั้​้�น และแม้​้แต่​่ในงานสถาปั​ัตยกรรม โครงสร้​้าง คาโกเมะก็​็เคยถู​ูกนำำ�ไปใช้​้เป็​็นโครงสร้​้าง ของเจแปนพาวิ​ิลเลี่​่�ยนในงาน World Expo ครั้​้�งแรก ในปี​ี ค.ศ. 2000 ที่​่�เมื​ืองฮั​ันโนเวอร์​์ ประเทศเยอรมนี​ี ออกแบบโดยสถาปนิ​ิกชื่​่อ� ดั​ัง Shigeru Ban และอี​ีกครั้​้ง� ในปี​ี ค.ศ. 2005 ที่​่จั� งั หวั​ัดไอจิ​ิ ประเทศญี่​่ปุ่​่� น� ออกแบบ โดยบริ​ิษั​ัท Nihon Sekkei บรรพบุ​ุรุ​ุษผู้​้ริ​ิ� เริ่​่�มจั​ักสาน ตะกร้​้าด้ว้ ยลายหกเหลี่​่ย� มนี้​้� คงคิ​ิดไม่​่ถึ​ึงแน่​่ๆ ว่​่ามั​ันจะ มาไกลขนาดนี้​้� 21

no.#

MA

WRITER

17

สาโรช พระวงค์

สถาปนิก นักเขียน อาจารย์ประจ�ำคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มทร.ธัญบุรี มีความสนใจ ในสถาปัตยกรรมร่วมสมัย โดยเฉพาะความเป็นไปของสถาปัตยกรรมตะวันออก ปัจจุบนั ก�ำลังศึกษาปริญญาเอกสาขาสถาปัตยกรรม ณ Kyoto Institute of Technology

Ryoanji

เยี่​่�ยมชมหิ​ิน เพราะมาดู​ูสวนหิ​ิน พระเซนรู​ูปหนึ่​่�งบรรจงกวาดใบไม้​้ กวาดสวนหิ​ิน อย่​่างประณี​ีต แล้​้วเฝ้​้ามองผลงานตั​ัวเองอย่​่างภู​ูมิใิ จ หลั​ังต้​้นไม้​้นั้​้�นมี​ีพระเซนอี​ีกรู​ูปแอบอยู่​่�หลั​ังต้​้นไม้​้มอง ดู​ูอย่​่างเงี​ียบๆ พระเซนรู​ูปนั้​้�นจึ​ึงเอ่​่ยปากชวนพระอี​ีก รู​ูปว่​่า.... "ขอเชิ​ิญท่​่านวิ​ิจารณ์​์ บอกกล่​่าวกั​ับงานข้​้าเถิ​ิด" "ข้​้ามิ​ิกล้​้า" "ได้​้โปรด...." "งั้​้น� ข้​้าขอแล้​้วกั​ันนะ" พระเซนอี​ีกรู​ูปเลยเดิ​ินไปที่​่�ต้​้นไม้​้ใกล้​้สวนหิ​ิน พลางเขย่​่าต้​้นไม้​้ให้​้ใบร่​่วงหล่​่นลงในสวนหิ​ิน จากนั้​้�น ก็​็เอ่​่ยว่​่า "นี่​่�ไง สวยขึ้​้น� แล้​้ว!" นิ​ิทานเซนเรื่​่�องหนึ่​่�ง ว่​่าด้​้วยความงามในสวนหิ​ิน เกี​ียวโตที่​่�ผมรู้​้�จักั นอกจากจะเป็​็นเมื​ืองอั​ันเต็​็มไป ด้​้วยสถาปั​ัตยกรรมเก่​่าแก่​่ สิ่​่�งที่​่�น่า่ สนใจยั​ังเป็​็นแหล่​่ง รวมวั​ัดเซนสำำ�คั​ัญๆ ในญี่​่�ปุ่​่น� เนื่​่�องจากมี​ีสำำ�นั​ักเซน สายริ​ินไซอยู่​่� หนึ่​่�งในนั้​้�นคื​ือวั​ัดเรี​ียวอั​ังจิ​ิ ตั้​้�งอยู่​่�ทาง ตะวั​ันตกเฉี​ียงเหนื​ือของเมื​ืองเกี​ียวโต ตั​ัววั​ัดอยู่​่�บนเชิ​ิง เขา สภาพแวดล้​้อมเต็​็มไปด้​้วยความลาดชั​ัน ต้​้นไม้​้ ขึ้​้�นครึ้​้�ม อี​ีกหนึ่​่�งสถานที่​่�ในเกี​ียวโตที่​่�เหมาะแก่​่การมา 22

เที่​่�ยวชม ซึ่​่�งได้​้รั​ับการขึ้​้น� ทะเบี​ียนเป็​็นมรดกโลกจาก UNESCO ในปี​ี ค.ศ. 1994 ในฐานะสถาปนิ​ิก ผมจึ​ึงมุ่​่�งเน้​้นชมสถาปั​ัตยกรรม เป็​็นหลั​ัก แต่​่ส่ว่ นที่​่�อยากชมที่​่�สุดุ ภายในวั​ัดกลั​ับเป็​็น ภู​ูมิ​ิสถาปั​ัตยกรรมที่​่�มี​ีองค์​์ประกอบเรี​ียบง่​่ายแต่​่เด่​่น ขึ้​้�นมาด้​้วยพื้​้�นที่​่�ว่​่างเมื่​่�อวางเคี​ียงกั​ับอารามไม้​้ โดย ความตั้​้�งใจในคราวนี้​้�คื​ือมาชมสวนแห้​้ง ณ วั​ัดเรี​ียวอั​ังจิ​ิ ก่​่อนจะเข้​้าชมสวนเราต้​้องเดิ​ินไต่​่ขึ้​้�นบั​ันไดชั​ัน เนื่​่�องจากตั​ัวอารามตั้​้�งอยู่​่�เชิ​ิงเขา เมื่​่�อแรกเข้​้าต้​้องเดิ​ิน ผ่​่านทางเข้​้าที่​่�ควบคุ​ุมสภาพแสงให้​้มื​ืดสลั​ัว จนล่​่วงมา ถึ​ึงระเบี​ียงของอาคารโฮโจหรื​ืออาคารเจ้​้าอาวาส ซึ่​่�ง สร้​้างราวปี​ี ค.ศ. 1488 ทำำ�ให้​้รูมู่ ่านตาเปิ​ิดรั​ับแสงจ้​้า ของระเบี​ี ย งวั​ั ด จนคล้​้ า ยกั​ั บ หลุ​ุ ด มาสู่​่�อี​ี ก โลกหนึ่​่� ง ในโลกนั้​้�นข้​้างหน้​้าคื​ือสวนแห้​้งอั​ันลื​ือชื่​่�อ สร้​้างโดย ช่​่างก่​่อสร้​้างสวนผู้​้�ต่ำำ�ต้ � อ้ ยสองคน หรื​ือ คาวาระโมโนะ ซึ่​่�งปรากฏลายเซ็​็นของพวกเขาที่​่�หลั​ังหิ​ินก้​้อนหนึ่​่�ง ในสวน ความพิ​ิ เ ศษของสวนหิ​ิ น ที่​่� ค นส่​่ ว นใหญ่​่ ตั้​้ � ง ใจ มาชมก็​็คื​ือการเรี​ียงหิ​ินทั้​้�ง 15 ก้​้อน ที่​่�ไม่​่ว่​่ามองจาก มุ​ุมใดก็​็จะมองหิ​ินได้​้ไม่​่ครบทุ​ุกก้​้อน โดยมั​ันจะถู​ูกบั​ัง จนชวนให้​้ตี​ีความถึ​ึงการสื่​่�อสารของช่​่างสวนว่​่าคื​ือ อะไร ในแง่​่การออกแบบสถาปั​ัตยกรรมที่​่�สัมั พั​ันธ์​์กับั สวน จะเห็​็นได้​้ชัดั เมื่​่อ� ลองนั่​่�งชมหิ​ินที่​่�ระเบี​ียงระนาบ

กั​ับกำำ�แพงดิ​ินที่​่�สู​ูงกว่​่าระดั​ับสายตาเล็​็กน้​้อยช่​่วยให้​้ สวนแลดู​ูสงบ ตั​ัดขาดจากโลกภายนอก สร้​้างสภาพแวดล้​้อมภายในขึ้​้น� มา แต่​่ในขณะเดี​ียวกั​ันก็​็ใช้​้เทคนิ​ิค ที่​่�เรี​ียกว่​่า “ชั​ัคเค (Shakkei)” หรื​ือการยื​ืมทิ​ิวทั​ัศน์​์จาก แนวต้​้นไม้​้ด้​้านล่​่างเชิ​ิงเขาช่​่วยกั้​้�นสายตาไม่​่ให้​้พ้​้น ส่​่วนวั​ัดนี้​้�ไป จะอนุ​ุญาตเพี​ียงวิ​ิวจากท้​้องฟ้​้าเกี​ียวโตให้​้ เข้​้ามาเท่​่านั้​้�น เมื่​่�อนั่​่�งมองจากจุ​ุดนี้​้�ทำำ�ให้​้รู้​้�ได้​้ว่​่าสวน นี้​้� ถู ู ก ออกแบบให้​้ พ อดี​ี ร ะดั​ั บ สายตาเมื่​่� อ มองจาก ภายในอาคารเจ้​้าอาวาส พร้​้อมไปกั​ับการสร้​้างกรอบ ภาพด้​้วยกรอบประตู​ู ซึ่​่�งน่​่าเสี​ียดายที่​่�โซนภายในไม่​่ อนุ​ุญาตให้​้เข้​้า จึ​ึงพลาดโอกาสที่​่�จะได้​้ชมสวนจาก ภายในสถาปั​ัตยกรรม ปลายสายตาเมื่​่อ� ชมสวนหิ​ินคื​ือกำำ�แพงที่​่�ก่อ่ สร้​้าง จากดิ​ินอั​ัดผสมน้ำำ��มั​ันดิ​ิบ วั​ันดี​ีคื​ืนดี​ีก็​็จะมี​ีน้ำำ��มั​ันดิ​ิบสี​ี เข้​้มซึ​ึมออกมาเพื่​่�อบอกถึ​ึงความงามแบบเก่​่ากร้​้าน หรื​ือ “วะบิ​ิสะบิ​ิ (Wabisabi)” วะบิ​ิคื​ือความงามหยาบกร้​้าน สะบิ​ิคื​ือความงามที่​่�ผ่า่ นกาลเวลา เมื่​่อ� พิ​ิจารณา สวนจะเห็​็นกำำ�แพงแสดงถึ​ึงความเก่​่าที่​่�มี​ีความหยาบ แบบวะบิ​ิ มั​ันชวนให้​้เห็​็นถึ​ึงความงามแบบสะบิ​ิของหิ​ิน ทั้​้�งวะบิ​ิสะบิ​ิจึ​ึงถู​ูกผสานให้​้กลื​ืนกั​ันในสวนนี้​้� รั​ับกั​ับ แนวคิ​ิดของนิ​ิกายเซนที่​่�เน้​้นให้​้ตี​ีความเป็​็นอย่​่างดี​ี หญ้​้ามอสที่​่�ขึ้​้น� อยู่​่�เต็​็มวั​ัด นั​ัยหนึ่​่�งก็​็ทำำ�ให้​้ดูเู ก่​่า อี​ีก นั​ัยหนึ่​่�งก็​็ทำำ�ให้​้รื่​่�นรมย์​์ไปกั​ับคราบไคลของกาลเวลา Photo By สาโรช พระวงค์​์

no.#

WRITER

15

สุ​ุรั​ัติ​ิ โตมรศั​ักดิ์​์�

กราฟิ​ิกดี​ีไซน์​์เนอร์​์ในนาม try2benice ผู้​้อ� อกแบบปกหนั​ังสื​ือ Haruki Murakami กว่​่าสิ​ิบเล่​่ม คลุ​ุกคลี​ีและชื่​่นช � อบงานศิ​ิลปะ และงานกราฟิ​ิกญี่​่ปุ่​่� น� เคยมี​ีผลงานเข้​้ารอบ สุ​ุดท้​้าย Tokyo Type Directors Club (TDC AWARDS) www.try2benice.com ติ​ิดตามผลงานได้​้ที่​่� instragram : try2benice design studio

スラット トモンサック 個展 ９月１日（金）ー９月１０日（日）

try2benice Solo Exhibition in Japan ตอน : เมื่​่�อกราฟิ​ิกดี​ีไซเนอร์​์ไทย ทดลองไปรั​ับบทเป็​็นศิ​ิลปิ​ินแสดงผลงานเดี่​่�ยวที่​่�ญี่​่�ปุ่​่�น (ตอนจบ) ในคอลั​ัมน์​์ บิ​ิ เราได้​้เริ่​่�มเล่​่าประสบการณ์​์ในการ ไปแสดงผลงานที่​่�ญี่​่�ปุ่​่�นครั้​้�งแรกแบบย่​่อๆ ให้​้ทุ​ุกคน ได้​้อ่​่านกั​ันเป็​็นตอนที่​่� 1-3 ไปแล้​้ว (ถ้า้ ใครยั​ังไม่​่ได้​้อ่​่าน ย้​้อนกลั​ับไปหาอ่​่านได้​้ครั​ับ) เอาละครั​ับ มาถึ​ึงบทส่​่งท้​้ายของการเล่​่าประสบการณ์​์จั​ัดแสดงผลงานแล้​้ว มาดู​ูสิ​ิว่​่า เดี่​่�ยวแรกใน ชี​ีวิ​ิตเปิ​ิดฉากออกมาจะเป็​็นอย่​่างไร 29. จะหาร้​้านพริ​ินท์เ์ สื้​้�อคู่​่�ใจ ให้​้หาเข็​็มในมหาสมุ​ุทรอาจจะง่​่ายกว่​่า ใช่​่แล้​้วครั​ับหลั​ังจากออกแบบ เสื้​้�อกว่​่า 50 ตั​ัวเสร็​็จแล้​้วเราต้​้องหาร้​้านพริ​ินท์​์เสื้​้�อที่​่� เข้​้าใจเรามากๆ ว่​่างานเราคื​ืองานแสดง พู​ูดง่​่ายๆ คื​ือ เป็​็นงาน ART ไม่​่ได้​้ทำำ�เป็​็นอุ​ุตสาหกรรม นั่​่�นคื​ือเรา จะทำำ�แบบละ 1 ตั​ัว และจำำ�นวนไม่​่มาก ถ้​้าร้​้านไหนที่​่� รั​ับทำำ�ตามปกติ​ิคื​ือขั้​้�นต่ำำ�� 100-1,000 ตั​ัวซ้ำำ��ๆ กั​ัน อาจจะไม่​่อยากรั​ับทำำ�งานนี้​้�ให้​้เรา เพราะเสี​ียเวลา ทำำ�มาหากิ​ินของกิ​ิจการเขา อั​ันนี้​้�เราเข้​้าใจได้​้ และ หวั​ังว่​่าจะมี​ีสั​ักร้​้านที่​่�เข้า้ ใจเรา 30. และแล้​้วฟ้​้าก็​็ได้​้ส่​่ง Kabano-san มาให้​้ เพื่​่�อนนั​ักออกแบบชาวญี่​่�ปุ่​่�นคนหนึ่​่�งแนะนำำ�มาว่​่ามี​ี เจ้​้าของร้​้านพริ​ินท์​์เสื้​้�อนิ​ิสั​ัยดี​ีมากอยู่​่�คนนึ​ึง เขาอยาก Photo By สุ​ุรั​ัติ​ิ โตมรศั​ักดิ์​์�

แนะนำำ�ให้​้เรารู้​้�จั​ัก น้ำำ��ตาแทบไหลครั​ับเพราะเขาเป็​็น คนใจดี​ีมากและเข้​้าใจว่​่าเรากำำ�ลั​ังทำำ�งานศิ​ิลปะ ผม บอกเขาว่​่าจะเอาผลงานของร้​้านคุ​ุณเข้​้าแกลเลอรี่​่�นะ เรามาช่​่วยกั​ัน แน่​่นอนว่​่าหลั​ังจากนั้​้�นเราก็​็กลายเป็​็น เพื่​่�อนกั​ัน และเขาภู​ูมิ​ิใจที่​่�ได้​้ทำำ�งานนี้​้�ให้​้ผม 31. ติ​ิดตั้​้�งงาน (อย่​่างไรดี​ีนะ?) ทางแกลเลอรี่​่� บอกว่​่าเคยติ​ิดตั้​้�งแต่​่งานศิ​ิลปะที่​่�เป็​็นเฟรมหรื​ืองาน จั​ัดวาง แต่​่ไม่​่เคยติ​ิดตั้​้�งงานในรู​ูปแบบเสื้​้�อยื​ืดเลย ทางเราก็​็คิ​ิดอะไรไม่​่ออก เลยบอกไปว่​่าเราจะแขวน โชว์​์ง่​่ายๆ และใช้​้ไฟส่​่องให้​้เสื้​้�อดู​ูสำำ�คัญ ั กว่​่าการแขวน ตามร้​้านขายเสื้​้�อ ที​ีมงานเข้​้าใจในสิ่​่�งที่​่�เราคิ​ิด เตรี​ียม อุ​ุปกรณ์​์ทุ​ุกอย่​่างให้​้เราอย่​่างดี​ีมาก 32. ลุ​ุยละนะเป็​็นไงเป็​็นกั​ัน! นี่​่�เป็​็นการติ​ิดตั้​้�ง งานตั​ัวเองทั้​้�งห้​้อง (ใหญ่​่มาก) ครั้​้�งแรกในชี​ีวิ​ิต สิ่​่�ง เดี​ียวที่​่�เราทำำ�ได้​้คื​ือ “ลุ​ุย!” เราไม่​่มีที างถอยหรื​ือมี​ีเวลา ให้​้กลั​ัว นอกจากลองผิ​ิดลองถู​ูกตรงนั้​้�นไปเลย ซึ่​่�งเขา จะปล่​่อยให้​้เราติ​ิดตั้​้�งงานตามลำำ�พั​ังย้ำำ��ว่​่า “คนเดี​ียว” ครั​ับ แค่​่จั​ัดเตรี​ียมอุ​ุปกรณ์​์ทุ​ุกอย่​่างให้​้เราเท่​่านั้​้�น 33. สนุ​ุก เหนื่​่�อย เครี​ียด มั​ันดี​ี ฝั​ันที่​่เ� ป็​็นจริงิ เรา บอกไม่​่ถู​ูกว่​่ากว่​่าครึ่​่�งวั​ันที่​่�เราปี​ีนขึ้​้�นลงบั​ันไดทั้​้�งแขวน

เสื้​้�อและจั​ัดไฟกว่​่าร้​้อยดวงรอบเราอยู่​่�ในอารมณ์​์ไหน เหมื​ือนฝั​ันไปก็​็ว่​่าได้​้ ว่​่านี่​่�คื​ือการแสดงงานครั้​้�งแรกใน ชี​ีวิ​ิตและแสดงในญี่​่�ปุ่​่�น เรามี​ีพลั​ังกั​ับการติ​ิดตั้​้�งเยอะ มาก มารู้​้�ตั​ัวอี​ีกที​ีว่​่าร่​่างกายเหนื่​่�อยมากก็​็ตอนกำำ�ลั​ัง จะนอน เพราะเมื่​่�อยไปทั้​้�งตั​ัวแต่​่ก็มี็ ีความสุ​ุข 34. เช้​้าวั​ันใหม่​่ งานเริ่​่ม� เปิ​ิดแสดงแล้​้ว คนดู​ูเริ่​่ม� มากั​ันแล้​้ว ตื่​่�นเต้​้น ตื้​้�นตั​ัน ประหม่​่า เอาอี​ีกละครั​ับ บอกอารมณ์​์ไม่​่ถู​ูกอี​ีกแล้​้วเป็​็นครั้​้�งแรกที่​่�มี​ีคนทุ​ุกเพศ ทุ​ุกวั​ัยมายื​ืนจ้​้องผลงานเราและถ่​่ายรู​ูปแบบจริ​ิงจั​ัง ตั้​้�งแต่​่คุ​ุณปู่​่�คุ​ุณย่​่าไปถึ​ึงเด็​็กเล็​็กๆ ที่​่�มากั​ับคุ​ุณพ่​่อ คุ​ุณแม่​่ ไปถึ​ึงนั​ักเรี​ียน นั​ักศึ​ึกษาศิ​ิลปะ และไม่​่ใช่​่ นั​ักศึ​ึกษาศิ​ิลปะ อื​ืม...พู​ูดไม่​่ออกเลยครั​ับ เหมื​ือน นั​ักบอลที่​่�ลงสนามจริ​ิงครั้​้�งแรกในลี​ีกอาชี​ีพประมาณ นั้​้�น ก็​็จะตื่​่�นสนามนิ​ิดๆ แต่​่ใจสู้​้�มาก 35. เราทำำ�ดี​ีที่​่�สุ​ุดเท่​่าที่​่�เราทำำ�ได้​้แล้​้ว ที่​่�เหลื​ือคื​ือ การเสพสิ่​่�งที่​่�เกิ​ิดขึ้​้น� ในวิ​ินาที​ีนั้​้น� ๆ ในทุ​ุกวั​ัน ผมคิ​ิดแค่​่ นี้​้�ตลอดการจั​ัดแสดงงานกว่​่า 2 อาทิ​ิตย์​์ท่​่ามกลาง ผู้​้�คนที่​่�ผมไม่​่รู้​้�จั​ัก ในช่​่วงที่​่�ผมยั​ังไม่​่เข้​้าใจภาษา แต่​่สิ่​่ง� ที่​่�เราพยายามสื่​่�อสารกั​ันระหว่​่างคนดู​ูกั​ับผมมั​ันกลั​ับ ง่​่ายดายและเป็​็นภาษาสากลมาก แววตา รอยยิ้​้�ม การยกมื​ือถื​ือขึ้​้�นมาถ่​่ายรู​ูปเพื่​่�อเก็​็บภาพไว้​้ในความทรงจำำ �ข องเขาแต่​่ ว่ ่ า ภาพที่​่� ค นดู​ูกำำ �ลั ั ง ถ่​่ า ยผลงาน กลายเป็​็นการเก็​็บความทรงจำำ�ที่​่ดี� ีที่​่�สุ​ุดของผม 36. สิ่​่�งที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุดก็​็คื​ือ เป็​็นครั้​้�งแรกที่​่�เราเห็​็นคน มี​ีปฏิ​ิกริ​ิยาตอบกลั​ับกั​ับผลงานของเรา การพู​ูดคุ​ุย แลกเปลี่​่�ยนความคิ​ิดกั​ับทุ​ุกคน ทุ​ุกวั​ัย แม้​้แต่​่เด็​็ก ตั​ัวเล็​็กๆ ที่​่�มาดู​ูงานถึ​ึงสองวั​ัน ทำำ�ให้​้เรามี​ีแรงใน การทำำ�งาน มี​ีไฟในการไปต่​่ออย่​่างมากที่​่�พู​ูดแบบนี้​้� เพราะผมไม่​่เคยได้​้รั​ับความรู้​้สึ� ึกนี้​้�มาก่​่อนจากการทำำ� งานเลย มั​ันอาจจะเป็​็นเสน่​่ห์​์ที่​่�ผมหลงใหลและทำำ�ให้​้ อยากแสดงงานต่​่อไปเรื่​่อ� ยๆ 37. การทดลองเปลี่​่� ย นบทบาทจากนั​ั ก ออก แบบมาเป็​็นศิ​ิลปินิ ครั้​้ง� นี้​้� โดยส่​่วนตั​ัวถือื ว่​่าการทดลอง นี้​้�สำำ�เร็​็จ แม้​้จะยั​ังมี​ีจุ​ุดที่​่�ต้​้องปรั​ับปรุ​ุงอยู่​่�บ้​้าง และเริ่​่ม� สนุ​ุกกั​ับการเป็​็น Graphic Designer ที่​่�มี​ีงานอดิ​ิเรก ที่​่�ชอบมากคื​ือการเป็​็นศิ​ิลปิ​ิน 38. การทดลองต่​่ อ ไปที่​่� อ ยากทำำ �ก็ ็ คื ื อ อยาก ลองแสดงผลงานสู่​่�สายตาคนไทยบ้​้าง ถ้​้ามี​ีโอกาส และมี​ีคนสนใจในการจั​ัดงานนี่​่�เป็​็นความหวั​ังครั​ับ ผมอาจจะเป็​็นคนที่​่�หวั​ังไปเรื่​่�อยๆ เหมื​ือนที่​่�หวั​ังว่​่าจะ ไปแสดงงานที่​่�ญี่​่�ปุ่​่�น และแอบเตรี​ียมตั​ัวให้​้พร้​้อมเมื่​่�อ โอกาสมา เราอาจจะเจอกั​ันครั​ับ ขอบคุ​ุณที่​่�ตามอ่​่าน มาถึ​ึงตรงนี้​้�ครั​ับ :-.) 23

A Trip With RICOH GR III

Happy Days in

Fukushima

สำำ�รวจเมื​ืองเก่​่าในฟุ​ุกุ​ุชิมิ ะ พื้​้�นที่​่�แสนสงบและน่​่ารั​ักที่​่�ถูกม ู องข้​้าม Story by แคทลี​ียา ภิ​ิญโญ Photo by สุ​ุนทร บุ​ุญศรี​ี

24

ย้​้อนไปก่​่อนหน้​้านี้​้เ� รารู้​้จั� กั จั​ังหวั​ัดฟุ​ุกุชิุ มิ ะจากเหตุ​ุการณ์​์โรงไฟฟ้​้านิ​ิวเคลี​ียร์​์ระเบิ​ิด เพราะภั​ัยพิบัิ ติั ิแผ่​่นดิ​ินไหวใหญ่​่และสึ​ึนามิ​ิเมื่​่�อปี​ี พ.ศ. 2554 ทำำ�ให้​้หลายต่​่อหลาย คนเกิ​ิดความกั​ังวลในการจะเดิ​ินทางไปเที่​่�ยว ผ่​่านมาแล้​้วหลายปี​ีฟุกุ​ุ ุชิ​ิมะได้​้รับก ั าร ฟื้​้น� ฟู​ูและพั​ัฒนาอย่​่างตั้​้�งใจ ไม่​่ได้​้เอาของใหม่​่มาแทนที่​่� แต่​่กลับสร้ ั า้ งโดยอิ​ิงของดั้​้�งเดิ​ิม ชวนให้​้หวนนึ​ึกถึ​ึงวั​ันเก่​่าๆ ปั​ัจจุบัุ นั ฟุ​ุกุชิุ มิ ะอุ​ุดมสมบู​ูรณ์​์ทั้​้ง� ทางธรรมชาติ​ิและวั​ัฒนธรรม ส่​่วนตั​ัวเราอยากเชี​ียร์​์ให้​้ลองเดิ​ินทางไปเยี่​่ย� มเยื​ือนกั​ันดู​ู เพราะจากที่​่�แอบนั่​่�ง รถไฟปลี​ีกตั​ัวไปมาแล้​้วก็รู้็ �สึ้ ึกว่​่าชอบมาก จั​ั ง หวั​ั ด ฟุ​ุ กุ​ุ ชิ​ิ ม ะกว้​้ า งมากถึ​ึ ง ขนาดที่​่�มี​ีพื้​้� น ที่​่�ใ หญ่​่ เ ป็​็ น อั​ั น ดั​ั บส ามของญี่​่� ปุ่​่�น แต่​่เรามี​ีเวลาน้​้อยจึ​ึงเลื​ือกปั​ักหมุ​ุด 2 พื้​้�นที่​่�ที่​่เ� ราสนใจคื​ือเมื​ืองชิ​ิราคาวะ (Shirakawa) และหมู่​่�บ้​้านยานาอิ​ิซึ​ึ (Yanaizu) จากโตเกี​ียวเรานั่​่�งชิ​ินคั​ันเซ็​็นสายโทโฮคุ​ุฮอกไกโด (Tohoku-Hokkaido Shinkansen) ไปลงที่​่�สถานี​ีโคริ​ิยามะ (Koriyama Station) ซึ่​่�งใกล้​้กั​ับสถานที่​่�ที่​่เ� ราลิ​ิสต์​์ไว้​้ว่​่าจะไปมากกว่​่า เราเดิ​ินทางไปช่​่วงปลายๆ ฤดู​ูหนาว ยั​ังพอมี​ีหิ​ิมะสี​ีขาวนวลที่​่�กำ�ลั ำ งั เริ่​่ม� ละลาย ให้​้เห็​็นอยู่​่�บ้​้างตามทางเดิ​ิน กิ่​่�งไม้​้ หลั​ังคา รวมถึ​ึงมี​ีน้ำำ�� แข็​็งย้​้อยลงมาเป็​็นแท่​่งยาว สำำ�หรั​ับคนขี้​้�หนาวอย่​่างเราอากาศแบบนี้​้�ก็​็ถื​ือว่​่ายั​ังหนาวอยู่​่� กล้​้องที่​่�ตั้​้ง� ใจเลื​ือกไป จึ​ึงจำำ�เป็​็นต้​้องกะทั​ัดรั​ัดและไว้​้ใจได้​้ ชั​ัตเตอร์​์ไว มี​ีกั​ันสั่​่�น ไฟล์​์ภาพดี​ี จั​ับถนั​ัดมื​ือ ควบคุ​ุมการทำำ�งานได้​้ในมื​ือเดี​ียว เพราะอี​ีกมื​ือเราต้​้องสร้​้างความอบอุ่​่�นโดยการ ซุ​ุกไว้​้ในเสื้​้�อน่​่ะสิ​ิ Ricoh GR III ตั​ัวนี้​้�จึ​ึงตอบโจทย์​์เรามาก เพิ่​่�มเติ​ิมอี​ีกนิ​ิดว่​่าโลเคชั่​่น� แต่​่ละแห่​่งค่​่อนข้​้างไกลกั​ัน เพื่​่อ� ให้​้ไม่​่เสี​ียเวลาเดิ​ินทาง และไม่​่ให้​้เหนื่​่อ� ยจนเกิ​ินไป เราแนะนำำ�ว่า่ ให้​้พักที่​่ ั ฟุ� กุ​ุ ชิุ มิ ะสั​ักคื​ืนจะเที่​่ยวสนุ � กกว่ ุ า่ เยอะ ส่​่วนตั​ัวเราพั​ักที่​่�โอคาวะโซ (Okawaso) ใกล้​้ๆ กั​ับสถานี​ีอะชิ​ิโนมากิ​ิ ออนเซ็​็น (Ashinomaki Onsen)

หมู่​่�บ้​้านโออุ​ุจิจุิ ุคุ​ุ | Ouchi Juku หมู่​่�บ้​้านโบราณโออุ​ุจิ​ิจุคุ​ุ ุตั้​้�งอยู่​่�ในเมื​ืองชิ​ิราคาวะ (Shirakawa) เมื​ืองเล็​็กๆ แสน สงบเงี​ียบ จากโรงแรมเรานั่​่�งรถไฟโลคอลสายไอสึ​ึเท็​็ตสึ​ึโด (Aizu Tetsudo) ไม่​่กี่​่� สถานี​ีมาลงที่​่�สถานี​ีโยโนคามิ​ิออนเซ็​็น (Yunokamionsen Station) จากนั้​้�นเดิ​ินไป ขึ้​้�นบั​ัสจากป้​้ายหน้​้าสถานี​ีไปลงที่​่�ป้​้ายโออุ​ุจิ​ิชิ​ิโมะ (Ouchishimo) แล้​้วเดิ​ินเท้​้าอี​ีก นิ​ิดหน่​่อยก็​็ถึ​ึงตั​ัวหมู่​่�บ้​้าน จุ​ุดเด่​่นของบ้​้านเรื​ือนในหมู่​่�บ้​้านคื​ือตั​ัวหลั​ังคามุ​ุงด้​้วยใบ ของต้​้นคายาบุ​ุกิ​ิ เป็​็นการสะท้​้อนวิ​ิถี​ีชี​ีวิ​ิตของชาวญี่​่�ปุ่​่น� โบราณนั​ับแต่​่สมัยั เอโดะอี​ีก ทั้​้�งแต่​่ละหลั​ังก็​็จะปรั​ับเป็​็นร้​้านขายของฝาก ร้​้านอาหารให้​้นั​ักท่​่องเที่​่�ยวเข้​้าไปใช้​้ บริ​ิการได้​้ด้​้วย จุ​ุดถ่​่ายรู​ูปยอดฮิ​ิตคื​ือให้​้เดิ​ินขึ้​้น� เนิ​ินเขาด้​้านหลั​ัง จะเห็​็นวิ​ิวบ้​้านเรื​ือนโบราณ เรี​ียงรายทั้​้�งหมู่​่�บ้​้าน เรากดชั​ัตเตอร์​์รั​ัวๆ สี​ีภาพที่​่�ได้​้จากกล้​้องก็​็สวยมากเหมื​ือน ตาเห็​็น เราลองปรั​ับใส่​่ฟิ​ิลเตอร์​์สี​ีที่​่ม� ากั​ับกล้​้องก็​็สวยประทั​ับใจ ใกล้​้ๆ กั​ันนี้​้�ยั​ังมี​ี ศาลเจ้​้าขนาดเล็​็ก จะแวะไปสั​ักการะขอพรก่​่อนกลั​ับก็ยั็ ังได้​้ หมู่​่�บ้​้านยานาอิ​ิซึ​ึ | Yanaizu เรานั่​่�งรถไฟสายไอสึ​ึเท็​็ตสึ​ึโดเหมื​ือนเดิ​ิมไปที่​่�สถานี​ีนิ​ิชิ​ิวากามั​ัตสึ​ึ (NishiWakamatsu Station) จากนั้​้�นเปลี่​่�ยนไปนั่​่�งสายทาดามิ​ิ (Tadami Line) ไปลง ที่​่�สถานี​ีไอสึ​ึยานาอิ​ิซึ​ึ (Aizu-Yanaizu Station) แล้​้วเดิ​ินขึ้​้�นบั​ันไดต่​่ออี​ีกหน่​่อย วั​ัด เอ็​็นโซจิ​ิ (Enzoji Temple) จะอยู่​่�บนเนิ​ินเขา จากตรงนี้​้�มองเห็​็นสะพานใหญ่​่พาด ข้​้ามแม่​่น้ำ�ท �ำ าดามิ​ิที่​่กำ� �ลั ำ งั ไหลผ่​่านอย่​่างสงบเงี​ียบ ที่​่นี่​่� เ� ป็​็นวั​ัดนิ​ิกายริ​ินไซอายุ​ุ 1,200 ปี​ี ชื่​่�อดั​ังประจำำ�หมู่​่�บ้​้านยานาอิ​ิซึ​ึ ภายในวั​ัดจะสั​ังเกตเห็​็นรู​ูปปั้​้�นวั​ัว เนื่​่�องจากเป็​็นวั​ัด ประจำำ�ปี​ีฉลู​ูและปี​ีขาล ทั้​้�งยั​ังเป็​็นต้​้นกำำ�เนิ​ิดเรื่​่�องราวของเจ้​้าวั​ัวเเดงอากาเบโกะ มาสคอตประจำำ�เมื​ืองไอสึ​ึวากามั​ัตสึ​ึด้​้วย ไม่​่ไกลจากวั​ัดมี​ีร้​้าน Koike Kashiho ขนมอาวะมั​ันจู​ูเก่​่าแก่​่ที่​่�ว่​่ากั​ันว่​่ามาแล้​้วต้​้องแวะกิ​ิน ถ้​้าร้​้านไหนมี​ีควั​ันไอน้ำำ��พวยพุ่​่�ง ขึ้​้�นมา ก็​็ร้​้านนั้​้�นแหละเดิ​ินเข้​้าไปเลย

Ricoh GR III Recommended

1. โหมดมาโครสำำ�หรั​ับถ่​่ายภาพระยะใกล้​้ได้​้ถึ​ึง 6 ซม. เพื่​่�อมุ​ุมมองภาพที่​่�แปลกใหม่​่ 2. สามารถปรั​ับรู​ูรั​ับแสงได้​้กว้​้างสุ​ุดถึ​ึง 2.8 ทำำ�ให้​้ ได้​้ภาพละลายหลั​ังได้​้มาก 3. ลองเปลี่​่�ยนฟิ​ิลเตอร์​์สี​ีในกล้​้อง คุ​ุณจะได้​้ภาพที่​่� สวยถู​ูกใจ พร้​้อมใช้​้งาน เพื่​่�อนๆ คนไหนที่​่�ใช้​้กล้​้อง GR III เหมื​ือนเรา อย่​่าลื​ืมเข้​้าไปแบ่​่งปั​ันประสบการณ์​์ การใช้​้งานหรื​ือภาพถ่​่ายสวยๆ กั​ันได้​้ที่​่�เฟซบุ๊​๊�กกรุ๊​๊�ป GRist Snap กั​ันได้​้เลย แล้​้วเจอกั​ันนะ 25

26

Sweets Please เพราะน�้ำตาลในใจฉันนั้นมันต�่ำไป

Parden พาร์​์เด็​็น

พาร์​์เฟ่​่ต์ผ์ ลไม้​้ไทยในแบบฉบั​ับแม่​่บ้า้ นญี่​่�ปุ่น�่ ฤดู​ูร้​้อนมาเยื​ือนแล้​้ว หลายคนคงกำำ�ลั​ังมองหา เมนู​ูคลายร้​้อนกั​ันอยู่​่� งั้​้น� เราขอแนะนำำ�เมนู​ูที่ต�่ อบโจทย์​์ อย่​่างมากนั่​่�นคื​ือ “พาร์​์เฟ่​่ต์​์” ของหวานยอดฮิ​ิตที่​่�ชาว ญี่​่ปุ่� น่� มั​ักกินิ หลั​ังมื้​้�ออาหาร และด้​้วยความที่​่พ� าร์​์เฟ่​่ต์มี​ี์ ไอศกรี​ีมเป็​็นส่​่วนประกอบจึ​ึงนั​ับว่​่าเป็​็นของหวานคลาย ร้​้อนที่​่�ดี​ีเยี่​่ย� มเลยที​ีเดี​ียว Parden คาเฟ่​่เล็​็กๆ ที่​่�เป็​็น เสมื​ือนจุ​ุดเชื่​่�อมระหว่​่างไทยกั​ับญี่​่�ปุ่​่�น มี​ีเจ้​้าของเป็​็น คู่​่�รั​ักต่​่างเชื้​้�อชาติ​ิคื​ือ “คุ​ุณยอดและคุ​ุณฮิ​ิซาโกะ” ทั้​้�งสองได้​้มองเห็​็นถึ​ึงคุ​ุณภาพของผลไม้​้ไทยที่​่ไ� ม่​่แพ้​้ชาติ​ิใด ในโลก จึ​ึงร่​่วมกั​ันสร้​้างสรรค์​์เป็​็นเมนู​ูพาร์​์เฟ่​่ต์​์ผลไม้​้ โดยเลื​ือกใช้​้ผลไม้​้ตามฤดู​ูกาลเพื่​่อ� รสชาติ​ิที่ดี​ี�่ และปลอด สารเคมี​ี ทำำ�ให้​้หน้​้าตาของเมนู​ูพาร์​์เฟ่​่ต์​์นั้​้น� เปลี่​่�ยนไป ในทุ​ุกๆ วั​ัน ถ้​้ากลั​ับมากิ​ินอี​ีกครั้​้ง� ก็​็ไม่​่สามารถรั​ับประกั​ัน ได้​้เลยว่​่าจะได้​้กินิ เมนู​ูเดิ​ิม แต่​่ที่​่แ� น่​่ๆ คุ​ุณจะรู้​้�สึ​ึกเซอร์​์ไพรส์​์ทุกุ ครั้​้ง� ที่​่ไ� ด้​้เจอเมนู​ูใหม่​่ๆ และจะได้​้ลิ้​้ม� รสความอร่​่อยจากแก่​่นแท้​้ ข องผลไม้​้ สดที่�่ปร าศจากน้ำำ�� ตาล นอกจากนี้​้�ในบริ​ิเวณร้​้านยั​ังมี​ีโซนขายสิ​ินค้​้าซั​ักกะ ของ น่​่ารั​ักกระจุ​ุกกระจิ​ิกสารพั​ัดอย่​่างที่​่�เจ้​้าของร้​้านได้​้คั​ัดเลื​ือกมาจากความชอบส่​่วนตั​ัว ส่​่วนใหญ่​่เป็​็นของไทย แต่​่ก็​็มี​ีบางส่​่วนมาจากญี่​่�ปุ่น่� ศรี​ีลั​ังกา และลาวด้​้วย

Pudding a La Mode (250 บาท) พุ​ุดดิ้​้�งคาราเมลคั​ัสตาร์​์ดสู​ูตรโฮมเมด ทำำ�จากวานิ​ิลลาแท้​้ผสมคอนญั​ัก เสิ​ิร์ฟ ์ พร้​้อมไอศกรี​ีมวานิ​ิลลาและผลไม้​้ตามฤดู​ูกาลกว่​่า 10 ชนิ​ิด

Mango Parfait (280 บาท) พาร์​์เฟ่​่ต์​์มะม่​่วงอกร่​่อง ด้​้านในเป็​็นไอศกรี​ีมโยเกิ​ิร์ต์ สู​ูตรหวานน้​้อยและ พุ​ุดดิ้​้�งมะม่​่วง ราดด้​้วยซอสเชอร์​์เบทเสาวรส SHOP INFO

02-204-2205 32/1 ซ.สุ​ุขุ​ุมวิ​ิท 39 ถ.สุ​ุขุ​ุมวิ​ิท พ.-ศ. 11:00-17:45 น., ส. 12:00-18:30 น., อา. 12:00-17:45 น. วั​ันจั​ันทร์​์และวั​ันอั​ังคาร Parden เงิ​ินสด ที่​่�จอดรถ BTS No Service Charge

อ่​่านรี​ีวิ​ิวฉบั​ับเต็​็ม

Watermelon Juice (95 บาท) น้ำำ��แตงโมคั้​้�นสด 100% ไม่​่ผสมไซรั​ัป แถมความเย็​็นยั​ังมาจากผลไม้​้ โดยที่​่�ไม่​่ได้​้ใส่​่น้ำำ��แข็​็งเพิ่​่�มอี​ีกด้​้วย 27

SENDAI PREMIUM

Ukiyo

EAT & TREAT มื้อนี้มีเรื่องเล่า

อุคิโยะ

เสิร์ฟแบบคำ�ต่อคำ�กับโอมากาเสะสไตล์คอนเทมโพรารี่

1

2

5

3

4

1. Chawanmushi 2. Madai 3. Tartare 4. Kani 5. Dessert SHOP INFO

Ukiyo ร้​้านอาหารญี่​่�ปุ่​่�นที่​่�โฟกั​ัสการเสิ​ิร์​์ฟแบบ โอมากาเสะแนวคอนเทมโพรารี่​่� โดยในทุ​ุกๆ คำำ�อุ​ุคิโิ ยะ ใส่​่ความมี​ีชี​ีวิ​ิตชี​ีวาให้​้กั​ับอาหาร ตลอดจนมิ​ิติ​ิรสชาติ​ิ ด้​้วยการซ่​่อนเทคนิ​ิคผสมผสานจากหลายๆ แหล่​่ง และแน่​่นอนว่​่าวั​ัตถุ​ุดิ​ิบนั้​้�นก็​็ล้​้วนสรรหาสิ่​่�งที่​่�ใช่​่ที่​่�สุ​ุด จากทั่​่�วทุ​ุกมุ​ุมโลกมาเสิ​ิร์​์ฟ ตั​ัวร้​้านคล้​้ายจะหายากด้​้วยความที่​่ซ่� อ่ นตั​ัวอยู่​่ใ� น ในอาคารขนาดไม่​่เล็​็กไม่​่ใหญ่​่ของซอยสาทร 10 ด้​้าน บรรยากาศก็​็แต่​่งอย่​่างละเมี​ียด เน้​้นสี​ีธรรมชาติ​ิโทน น้ำำ��ตาลที่​่�แมตช์​์กั​ับเคาน์​์เตอร์​์บาร์​์รู​ูปตั​ัวยู​ูกลางร้​้าน เสมื​ือนเวที​ีของเชฟ ล้​้อมรอบด้​้วยผู้​้�ชมอย่​่างเราที่​่�เข้​้า มาดื่​่�มด่ำำ��กั​ับความอร่​่อยที่​่�ฟรอนต์​์แมนท่​่านนี้​้�เป็​็นคน

สรรค์​์สร้​้างจวบจนจบมื้​้�ออาหารด้​้วยความอิ่​่�มเอมใจ ปั​ัจจุ​ุบั​ัน Ukiyo ให้​้บริ​ิการโอมากาเสะคอร์​์สราคา 3,300++ บาท ตั้​้�งแต่​่เวลคั​ัมเมนู​ูจนจบมื้​้�อที่​่�ของหวาน เชฟจะไล่​่เรี​ียงเสิ​ิร์​์ฟที​ีละคำำ�ๆ กว่​่า 15 คอร์​์ส และหาก ใครต้​้ องการความพรี​ีเมี​ียมมากกว่​่ า นั้​้ � นที่​่� ร้​้ า นยั​ังมี​ี คอร์​์สราคา 6,500++ บาท โดยสิ่​่�งที่​่�เพิ่​่�มเติ​ิมเข้​้ามาก็​็ มี​ีทั้​้�งแอพพิ​ิไทเซอร์​์, นิ​ิกิ​ิริซู​ูชิ ิ ิปลาเนื้​้�อขาวตามฤดู​ูกาล, กุ้​้�งลายเสื​ือ, หอยเป๋​๋าฮื้​้�อ และไข่​่หวานสู​ูตรพิ​ิเศษ ด้​้านจานหลั​ักก็​็แตกต่​่างกั​ับคอร์​์สแรก สเปเชี​ียลเมนู​ู ไปจนถึ​ึ ง ของหวานที่​่� ก็​็ ย กมาเซอร์​์ ไ พรส์​์ ใ ห้​้ ถึ​ึ ง โต๊​๊ ะ เอาเป็​็นว่​่าอิ่​่�มหนํ​ํากั​ับจานต่​่างๆ ที่​่�เชฟเสิ​ิร์​์ฟมาให้​้กว่​่า 20 คอร์​์สเลยที​ีเดี​ียว

062-856-5445 ชั้​้น� M 101 ซ.สาทร 10 ถ.สาทรเหนื​ือ อ.-อา. 18:00-22:30 น. วั​ันจั​ันทร์​์ Ukiyo Restaurant สำำ�รองที่​่�นั่​่�ง บั​ัตรเครดิ​ิต ที่​่�จอดรถ

อ่านรีวิวฉบับเต็ม 29

Hokkaido Ramen

Santouka

EAT & TREAT มื้อนี้มีเรื่องเล่า

ฮอกไกโด ราเมน ซันโตวกะ

ราเมนกลมกล่อม หมูยา่ งหอมกรุ่นแบบฉบับฮอกไกโด

1

3

2

1. Shio Tokusen Toroniku Ramen (ไซส์​์ S 270 บาท / ไซส์​์ M 320 บาท) 2. Small Ramen & Grilled Salmon and Salmon Roe Rice Bowl & Salad Set (325 บาท) 3. Aburi Tokusen Toroniku (175 บาท) SHOP INFO

หากจะพู​ูดถึ​ึง Hokkaido Ramen Santouka โดยฮาตานากะ ฮิ​ิโตชิ​ิ คงต้​้องย้​้อนไปเมื่​่�อปี​ี ค.ศ. 1988 ร้​้านราเมนขนาดเล็​็กมี​ีเพี​ียง 9 ที่​่�นั่​่�ง ใน เมื​ื อ งอาซาฮิ​ิ คาวะที่​่�ตั้​้�งอยู่​่�ทางตอนเหนื​ือของเกาะ ฮอกไกโด เสิ​ิร์​์ฟเพี​ียงเมนู​ูเดี​ียวคื​ือราเมนรสเกลื​ือ (Shio Ramen) ทว่​่าด้​้วยรสชาติ​ิที่ก่� ลมกล่​่อมจนกลาย เป็​็นที่​่�ติ​ิดอกติ​ิดใจของชาวอาซาฮิ​ิคาวะ จึ​ึงกลายเป็​็น ร้​้านราเมนที่​่�มี​ีผู้​้�คนแวะเวี​ียนมาชิ​ิมความอร่​่อยจน กลายเป็​็นที่​่นิ� ยิ มในวงกว้​้าง ไม่​่ใช่​่แค่​่ในญี่​่ปุ่� น�่ แต่​่ขยาย ไปทั้​้�งเอเชี​ียและยุ​ุโรป ด้​้ ว ยความเข้​้ ม ข้​้ น ของน้ำำ � �ซุ​ุปที่�่ เ คี่​่� ย วนานกว่​่ า 16 ชั่​่�วโมงจนได้​้อุ​ุณหภู​ูมิ​ิที่�่เหมาะสมก่​่อนจะเติ​ิมผั​ัก 30

ปลาแห้​้งญี่​่�ปุ่​่�น สาหร่​่ายทะเลสี​ีน้ำำ��ตาล และส่​่วนผสม อื่​่�นๆ ลงไปเพื่​่�อให้​้ได้​้รสชาติ​ิที่�่ลงตั​ัว ทั้​้�งยั​ังเลื​ือกซุ​ุป ได้​้ถึ​ึง 4 รสชาติ​ิ ทั้​้�งรสเกลื​ือ รสซอสถั่​่�วเหลื​ืองญี่​่�ปุ่​่�น รสเต้​้าเจี้​้�ยวญี่​่�ปุ่​่�น และรสเต้​้าเจี้​้�ยวญี่​่�ปุ่​่�นแบบเผ็​็ด (สำำ�หรั​ับรสเต้​้าเจี้​้�ยวญี่​่�ปุ่​่�นแบบเผ็​็ดถ้​้าสั่​่�งต้​้องเพิ่​่�มอี​ีก 10 บาท/ชาม) มาพร้​้อมกั​ับเส้​้นราเมนเหนี​ียวนุ่​่�ม ขนาดกำำ�ลั​ังดี​ี เคี​ียงมาด้​้วยหมู​ูย่​่างส่​่วนแก้​้มเนื้​้�อนุ่​่�มที่​่� ปรุ​ุงมาอย่​่างพิ​ิถี​ีพิถั​ัิ นที่​่�มี​ีปริ​ิมาณจำำ�กั​ัดต่​่อวั​ัน สำำ�หรั​ับ สาขาเซ็​็นทรั​ัล บางนา ภายในบรรยากาศการตกแต่​่ง ที่​่�สวยงามด้​้วยลวดลายหิ​ิมะ ตกแต่​่งศิ​ิลปะของชนเผ่​่า ชาวไอนุ​ุ โดยคุ​ุณโอคาดะ อิ​ิคุ​ุโกะ เป็​็นบรรยากาศ และรสชาติ​ิที่​่�ลงตั​ัวจนอยากให้​้ทุ​ุกคนมาลอง

02-006-3241 ชั้​้น� 5 ห้​้างสรรพสิ​ินค้​้าเซ็​็นทรั​ัลพลาซา บางนา ถ.บางนา-ตราด จ.-พฤ. 10:30–21:00 น., ศ.-อา. 10:00-22:00 น. Ramen Santouka Thailand บั​ัตรเครดิ​ิต

ที่​่�จอดรถ

อ่​่านรี​ีวิ​ิวฉบั​ับเต็​็ม

Osaka

EAT & TREAT

Recipe

มื้อนี้มีเรื่องเล่า

โอซาก้า เรสซีพี

อาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมดโดยเชฟจากเมืองโอซาก้า

2

3

1

1. Katsu Curry (180 บาท) 2. Chicken Namban (160 บาท) 3. Okonomiyaki (180 บาท) SHOP INFO

ในช่​่วงเย็​็นย่ำำ��ของวั​ันจั​ันทร์​์ถึ​ึงศุ​ุกร์​์ แสงสว่​่าง ของโคมไฟสี​ีแดงหน้​้าร้​้านเริ่​่�มทำำ�งานเป็​็นกิ​ิจวั​ัตรเป็​็น สั​ัญญาณของร้​้านที่​่�จะเริ่​่�มปรุ​ุงอาหารญี่​่�ปุ่​่�นโฮมเมด สไตล์​์ โ อซาก้​้ า แบบจานต่​่ อ จานให้​้ เ ราได้​้ ลิ้​้ � ม ลอง และอิ่​่�มท้​้องตลอดมื้​้�อ ภายในร้​้านมี​ีขนาดกะทั​ัดรั​ัด ตกแต่​่งสไตล์​์คาเฟ่​่มี​ีที่​่�นั่​่�งรั​ับรองประมาณ 10 ที่​่�นั่​่�ง ทั้​้�งโซนเคาน์​์เตอร์​์บาร์​์ และโต๊​๊ะเดี่​่�ยวมองลอดเข้​้าไป ในครั​ัว จะพบคุ​ุณอิ​ิโนโอะ ชิ​ิเกโอะ (Shigeo Inoo) เชฟชาวญี่​่�ปุ่​่�นจากโอซาก้​้าคนสำำ�คั​ัญอี​ีกหนึ่​่�งคนที่​่�ร่​่วม ก่​่อตั้​้ง� ร้​้านกำำ�ลั​ังตระเตรี​ียมอาหารมื​ือเป็​็นระวิ​ิง ทั้​้ง� ยั​ัง ดู​ูแลทุ​ุกเมนู​ูของร้​้านอย่​่างตั้​้�งใจ ตั้​้�งแต่​่การออกไปจ่​่าย ตลาดเลื​ือกวั​ัตถุ​ุดิ​ิบเองทุ​ุกเช้​้าตรู่​่� ตลอดจนตระเตรี​ียม

วั​ัตถุ​ุดิ​ิบตลอดวั​ันให้​้พร้​้อมก่​่อนจะเปิ​ิดร้​้าน เมนู​ูส่​่วนใหญ่​่นั้​้�นเป็​็นอาหารญี่​่�ปุ่​่�นที่​่�สามารถรั​ับประทานได้​้ในทุ​ุกวันั ถ้​้าให้​้ยกตั​ัวอย่​่างก็​็เมนู​ูแกงกะหรี่​่� น้ำำ��ข้​้นที่​่�ผสมเนื้​้�อไก่​่ฉี​ีกฝอยหอมเครื่​่�องเทศ เข้​้ากั​ัน ได้​้ ดี​ี มากกั​ั บ ทงคั​ัตสึ​ึ กรุ​ุ บกรอบที่​่� ว างมาพู​ูนจาน พร้​้อมกันั นั้​้น� ทางร้​้านก็​็ยั​ังมี​ีจานสเปเชี​ียลที่​่แ� ตกต่​่างกันั ไปในแต่​่ละวั​ันรวมอยู่​่�ด้​้วย อย่​่างเมนู​ูแฮมเบิ​ิร์​์กราด ซอสรสหวานเค็​็มกลมกล่​่อมกิ​ินตอนร้​้อนๆ กับั ข้​้าว ญี่​่�ปุ่​่�นเม็​็ดนุ่​่�ม เข้​้ากั​ันเป็​็นที่​่�สุ​ุด เอาเป็​็นว่​่าที่​่�นี่�่เรี​ียก ได้​้ว่​่า ครบทั้​้�งอาหาร รสกลมกล่​่อมในบรรยากาศแบบ เป็​็นกั​ันเองจริ​ิงๆ ก็​็เหมื​ือนมากิ​ินข้​้าวเย็​็นบ้​้านเพื่​่�อน ชาวญี่​่�ปุ่​่�นเหมื​ือนกั​ันนะเนี่​่�ย

02-742-4144, 064-665-2665 88 ซ.สุ​ุขุ​ุมวิ​ิท 81 ถ.สุ​ุขุ​ุมวิ​ิท จ.-ศ. 16:00-23:00 น., ส.-อา. และ วั​ันหยุ​ุดนั​ักขั​ัตฤกษ์​์ 11:00-23:00 น. วั​ันพุ​ุธ Osaka Recipe เชฟญี่​่�ปุ่​่�น ที่​่�จอดรถ

Wi-Fi

อ่​่านรี​ีวิ​ิวฉบั​ับเต็​็ม 31

Kokoro

EAT & TREAT

Gyoza

มื้อนี้มีเรื่องเล่า

โคโคโระ เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าทำ�มือสูตรเฉพาะที่บอกต่อโดยชาวญี่ปุ่น

1

2

3

1. Pork Yaki Gyoza (5 ชิ้​้�น 80 บาท / 15 ชิ้​้�น 230 บาท / 25 ชิ้​้�น 320 บาท) 2. Hokkaido Buta Don (ไซส์​์ M 95 บาท / ไซส์​์ L 140 บาท) 3. Take Away Box SHOP INFO

เป็​็ นร้​้ านเฉพาะทางที่​่�จำำ�หน่​่ ายเกี๊​๊� ยวซ่​่ าสู​ูตรที่​่� ถ่​่ายทอดมาจากเพื่​่�อนชาวญี่​่�ปุ่​่�น แน่​่นอนว่​่ารสชาติ​ิ ต้​้องตามวิ​ิถี​ีต้น้ ตำำ�รั​ับเป๊​๊ะ จัดั เสิ​ิร์ฟ์ แบบทอดน้ำำ�� (Yaki Gyoza) ที่​่�สำำ�คั​ัญยั​ังปั้​้�นมื​ือวั​ันต่​่อวั​ันด้​้วยความตั้​้�งใจ แบบไร้​้สารปรุ​ุงแต่​่ง ตลอดจนพาร์​์ทของไส้​้ที่มี​ี่� หลากหลายให้​้จิ้​้�มสั่​่�งตามชอบ ตั้​้�งแต่​่หมู​ู, ซี​ีฟู้​้�ด, เนื้​้�อ และ เวจิ​ิต้​้า (ผั​ัก) ซึ่​่�งเท่​่าที่​่�คิ​ิจิ​ิได้​้ลองชิ​ิมจะบอกว่​่ารสชาติ​ิ อร่​่อยกลมกล่​่อมแบบไม่​่ต้​้องพึ่​่�งน้ำำ��จิ้​้ม� เลยที​ีเดี​ียว ด้​้านบรรยากาศให้​้ฟี​ีลลิ่​่�งเป็​็นร้​้านอาหารสไตล์​์ ครอบครั​ัวที่​่เ� ห็​็นกันั บ่​่อยๆ เวลาไปเที่​่ย� วที่​่ญี่ � ปุ่​่� น�่ ตกแต่​่ง เรี​ียบง่​่าย โทนสี​ีไม่​่หวื​ือหวา สะอาดสะอ้​้าน และ น่​่าเข้​้า แม้​้พื้​้�นที่​่�ใช้​้สอยจะไม่​่กว้​้างขวางทว่​่าไม่​่ได้​้สร้​้าง 32

ความอึ​ึดอั​ัดให้​้แก่​่ผู้​้�เข้​้ามารั​ับประทานที่​่�ร้​้านแต่​่อย่​่าง ใด แถมใครที่​่�ไม่​่มี​ีเวลาแต่​่นึ​ึกอยากชิ​ิมเกี๊​๊�ยวซ่​่าร้​้อนๆ Kokoro Gyoza ก็​็มี​ีให้​้สั่​่�งเดลิ​ิเวอรี่​่ผ่� ่านแอปพลิ​ิเคชั่​่�น ชื่​่�อดั​ังเจ้​้าต่​่างๆ เช่​่นกันั นอกจากเกี๊​๊�ยวซ่​่า Hokkaido Buta Don คื​ืออี​ีก จานที่​่� ท างร้​้ า นได้​้ สู​ู ตรลั​ับมาจากกั​ั ล ยาณมิ​ิ ต รชาว ญี่​่�ปุ่​่�น อย่​่างซอสนั้​้�นก็​็ใช้​้เวลาเคี่​่�ยวไม่​่ต่ำำ��กว่​่า 1 ชั่​่�วโมง ซึ่​่�งพอเอามากิ​ินคู่​่กั� บั สั​ันคอหมู​ูย่​่างนุ่​่ม� ๆ และ ข้​้าวญี่​่ปุ่� น�่ ไม่​่ใช่​่แค่​่อร่​่อยแต่​่ฟิ​ินจนชามก้​้นลึ​ึกแค่​่ไหนก็​็สามารถ จัดั การได้​้จนเกลี้​้�ยงแและถ้​้าใครเป็​็นสาวกไก่​่ Chicken Soboro Don ชามนี้​้�ก็​็น่​่าประทั​ับใจ ไหนจะราเมน ชามใหญ่​่ ทางร้​้านก็​็เสิ​ิร์​์ฟให้​้ถึ​ึงโต๊​๊ะถ้​้าลู​ูกค้​้าต้​้องการ

081-699-0595 ชั้​้น� 2 เมเจอร์​์ ซี​ีนี​ีเพล็​็กซ์​์ เอกมั​ัย ถ.สุ​ุขุ​ุมวิ​ิท 11:00-21:30 น. Kokoro Gyoza บั​ัตรเครดิ​ิต ที่​่�จอดรถ

อ่​่านรี​ีวิ​ิวฉบั​ับเต็​็ม

Chula 64 Holiday Inn Silom Suan Plu 8 Surawong center Thaniya Sukhumvit 39 Sukhumvit 39.2 Camillian Hospital Sukhumvit 13 Sukhumvit 18 Sukhumvit 22 Sukhumvit 25 Sukhumvit 33

Where to find our Magazine

One Udomsuk Sukhumvit 39 Muang Thai - Phatra Complex MRT Rama 9 MRT Klong toei Ploenchit Center Times square Building U Chu Liang Building Marcury MRT Sukhumvit MRT Paholyothin Sukhumvit 21 Serm-Mit Tower

Ideo Paholyothin Park land Ekkamai Ideo Rama 9 Gateway Ekkamai Ideo Q Samyan ITF Building Sukhumvit 71

Emquartier

Kinokuniya Isetan Kinokuniya Emquartier Fuji 2 Sukhumvit Soi 39 Fuji 4 Sukhumvit Soi 49 Fuji 1 Sukhumvit Soi 33/1

APRIL 2020

No.074

6?%= *ô-*Ģ¡ &/è5=# K+K K- ? = 99++ì4I é. L7-Äž¡ ˜™ž–™ 7-EÄž › "•7> ”6<I-@ !•7%9 3>. 9•7> •I é. L7-Äž œ—™š—

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.