Goûtez la différence à L'Extra de Reims

Après quatre années de travail, L'Extra est le premier restaurant inclusif à ouvrir ses portes dans la région, à Reims, dans le quartier du Boulingrin. Les premiers convives sont attendus dès le 4 mai.

Ils s'appellent Christopher, Yannick, Claudine, Alice, Jérémy, Justine, Céline... Ensemble, ils composent la brigade de L'Extra, le premier restaurant inclusif à ouvrir dans la région. Installé au 23, rue du Temple à Reims, dans le quartier du Boulingrin, cet établissement, fruit d'une grande aventure débutée il y a plus de trois ans, porte parfaitement son nom. « C'est un grand moment, car L'Extra est la preuve qu'il est possible de travailler ensemble et de faire de nos différences une grande richesse », confie Gonzague Peugnet, son directeur et président de l'association Les Amis du RB22 qui a porté ce beau projet avec Matthieu Saint-Guilhem. L'idée lui est venue après avoir mangé dans ce type de restaurant à Paris, où il a vécu « une expérience riche et unique, liée à la qualité de la nourriture, de l'ambiance et de la relation humaine avec le personnel. » La table, qui accueillera ses premiers convives jeudi 4 mai, présente la particularité de faire travailler en milieu ordinaire une brigade composée en grande majorité de personnes porteuses d'un handicap mental. Réunis autour du chef

Philippe Joly, qui a longtemps œuvré dans les cuisines étoilées du Foch, ils sont ainsi une quinzaine à faire vivre ce restaurant, en salle comme en cuisine, « pensé et construit avec eux et pour eux pour leur assurer la meilleure qualité de vie au travail possible ». Anciennement occupé par le Palais d'Asie, L'Extra bénéficie d'en emplacement magni-

Encore quelques euros à trouver fique, dans l'un des quartiers les plus gourmands de Reims. A l'intérieur, la décoration fait référence à l'Art déco et au champagne, avec simplicité et élégance. Un soin tout particulier a été porté sur l'acoustique, « pour garantir la sérénité des collaborateurs et des clients ». L'ensemble se compose d'une grande salle d'une capacité d'environ 30 couverts, d'une autre salle à l'étage privatisable et, quand le soleil est au rendez-vous, d'une géné- monument que sont les halles du Boulingrin. Dans les assiettes, l'Extra se veut une table gastronomique, « mais simple, avec des produits frais, principalement issus de la région et le plus possible en circuit court ». Dans les verres aussi, l'établissement joue la carte de l'originalité avec un choix de neuf champagnes, provenant exclusivement de maisons mécènes du projet, et côté vins tranquilles, la possibilité de venir avec sa propre bouteille en échange d'un droit de bouchon. Pour déjeuner le midi et vivre une expérience inédite, il faut compter entre 30 et 40 € pour un menu complet (entrée, plat et dessert) et un peu plus pour un repas en soirée. En attendant l'ouverture imminente de L'Extra, ce projet hors norme n'est pas encore tout à fait terminé en coulisses. Mobilisant de nombreux acteurs publics et privés, dont une quarantaine d'entreprises et de nombreux particuliers, son budget n'est pas encore tout à fait bouclé. La création de cette table inédite représente en effet un investissement global de 800 000 €. « Il nous manque encore environ 40 000 € », indiquent les fondateurs de L'Extra. Une somme à trouver presque dérisoire pour un projet qui participe à changer le regard de notre société sur le handicap.

Julien Debant

4 L'Extra, 23 ter, rue du temple à Reims. Contact : contact@lextra-reims.fr Pour faire un don, infos à rb22reims@gmail.com ou via le site helloasso.com.

Situé au pied du Boulingrin, l'Extra s'est installé dans un immeuble Art déco, anciennement occupé par le Palais d'Asie. © l'Hebdo du Vendredi