Pressoria enfin sur la bonne lancée

Ouvert depuis l'été 2021, le centre d’interprétation sensorielle des vins de Champagne d'Aÿ a connu deux premières saisons délicates, mais l'année 2023 semble enfin être la bonne. La fréquentation et le chiffre d'affaires sont largement en hausse.

Il y a quasiment deux ans jour pour jour, le centre d’interprétation sensorielle des vins de Champagne était inauguré devant une foule d’invités. Ce 30 juin 2021 coïncidait avec l'allègement d'un certain nombre de mesures sanitaires, mais le port du masque restait obligatoire en extérieur lorsque la distanciation physique ne pouvait être appliquée. Une autre époque… C’est dans ce contexte délicat que Pressoria voyait le jour et l’année suivante n’a pas non plus épargné l’établissement touristique. « 2021 et 2022 ont été marquées par la crise sanitaire et la guerre en Ukraine, ce qui n’a pas contribué à une participation suffisante des visiteurs », confirme Dominique Lévêque, président de la Communauté de communes de la Grande Vallée de la Marne (CCGVM) et de la SPL Le Pressoir, la société publique locale qui gère l’établissement. Une société à capital intégralement public, détenu par la CCGVM et dix des quatorze communes qui la composent, mais soumise au droit privé, ce qui peut lui apporter une certaine souplesse… et des contraintes.

« En 2021, la SPL a généré un déficit d’environ 15 000 € et de 60 000 € l’année dernière. Dans ce cas-là, la règlementation oblige à des mesures pour retrouver au moins 50 % du capital social, à savoir 50 000 € », explique Dominique