52007716
Sommaire
ال ـ ـف ـ ـ ـه ـ ـ ـ ـ ــرس فطائر الباذنجان المشوي بجبنة
18
Chaussons aux Aubergines Grillées et fromage
لفائف التايالندية بجبنة و صلصة كيري بالفول السوداني
22
Rouleaux Thaï au fromage
فطائر الكفتة بجبنة
16
Chaussons Viande Hachée au fromage
ملفوفات الخضر وجبنة
20
Roulés de Légumes et fromage
أكياس الخضر و جبنة
بسطيلة الدجاج والجزر بجبنة
6
10
Bourses de Légumes et fromage
Mini-Pastilla au Poulet, Carottes et fromage
صبيعات بالزيتون والزعتر بجبنة
4
Cigares Olives et Thym au fromage
بريوات السمك األبيض بالشمر بجبنة
8
Briouates Merlan et Fenouil au fromage
خالل شهر رمضان ،يعجبني دائما تحضير وصفات جديدة لمفاجأة أحبابي و أقربائي .البريوات والمقبالت المحشوة الصغيرة من بين األشياء التي يجب االستمتاع بها .أضفت إليها جبنة كيري® إلضفاء نكهة خاصة و كريمية لوصفاتك! كما قدمت لكم أشكال جديدة غير معتادة للورقة ووصفات بمختلف المورقات التي ستضيف بدورها لمسة خاصة ومتنوعة لمائدتكم الرمضانية. رمضان مبارك سعيد و أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفات بالقدر الذي استمعت بها و أنا أحضرها.
مربعات التونة و السبانخ بجبنة
14
Feuilletés Thon et Épinards au fromage
جيوب القرع بالنعناع بجبنة
12
Carrés de Courgettes à la Menthe et au fromage
Cigares Olives et Thym au fromage صبيعات بالزيتون والزعتر بجبنة
Préparation Ingrédients
Farce : • 8 portions de fromage Kiri® • 100 g d'olives noires, dénoyautées • 1 cuil. à café de thym • 1 oignon blanc, émincé • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 gousse d'ail • Sel et poivre Façonnage : • 250 g de feuilles de pastilla • 1 jaune d'oeuf • 50 g de beurre fondu, pour la dorure
Etape 1: Préparer la farce • Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon, une petite pincée de sel et de poivre et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. • Ajoutez ensuite les olives noires hachées et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. • Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir. • Dans un bol, mélangez les portions de fromage Kiri®, l'ail haché et le thym préalablement frotté entre vos mains pour libérer sa saveur. • Lorsque les oignons ont refroidi, incorporez-les au mélange de fromage Kiri®. Etape 2: Façonner les cigares • Coupez les feuilles de pastilla en carrés, rajoutez la farce et formez les cigares. • Brossez la pointe avec un peu de jaune d'œuf pour fixer les cigares. • Placez les cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de beurre et enfournez à 180°C pour environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée. Servez immédiatement !
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر نصيحة يمكنك استبدال الزعتر باألعشاب المفضلة لديك
: الحشوة ® قطع جبنة كيري8 • بدون نوى، غ زيتون أسود100 • ملعقة صغيرة زعتر1 • مفرومة، بصلة1 • ملعقة كبيرة زيت زيتون3 • فص ثوم1 • • ملح وفلفل أسود : مقادير التشكيل غ ورق البسطيلة250 • صفار البيض1 • للدهن، غ من الزبدة50 •
4
4 pers
50 min
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:1 الخطوة أضيفي البصل والملح والفلفل األسود وقمي بطهيه، قومي بتسخين زيت الزيتون،• في مقالة على نار متوسطة . دقائق مع التحريك بانتظام5 لمدة .• أضيفي الزيتون األسود المفروم وقومي بطهيه لمدة دقيقتين .• أزيلي المقالة من فوق النار واتركي الخليط ليبرد . افركي الزعتر بين يديك للحصول على نكهة أفضل. اخلطي قطع جبنة كيري® مع الثوم المفروم والزعتر،• في وعاء .® أضيفيه إلى خليط جبنة كيري،• عندما يبرد البصل تشكيل األصابع:2 الخطوة . أضيفي الحشوة و شكلي األصابع،• قطعي ورق البسطيلة إلى مربعات .• ادهني طرف األصابع بقليل من صفار البيض لتثبيتها . دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا25 درجة لمدة180 • قومي بدهن األصابع و ضعيها في الفرن على حرارة !• قدمي األصابع فورا بينما ال تزال ساخنة ومقرمشة
Préparation
Bourses de Légumes et fromage أكياس الخضر و جبنة
Ingrédients
Farce : • 4 portions de fromage Kiri® • 1 oignon haché • 1 poivron jaune coupés en • 1 poivron rouge petits cubes • 2 courgettes • 2 carottes • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de persil • Sel et poivre, au goût
نصيحة
Etape 1: Préparer la farce • Chauffez l’huile d’olive et cuisez-y l’oignon 3 minutes. • Ajoutez les poivrons, les courgettes et les carottes et faites cuire 10 minutes en remuant. • Retirez du feu, ajoutez le persil finement haché et les portions de fromage Kiri®. Mélangez jusqu’à ce que les portions soient fondues. • Assaisonnez à votre goût. Etape 2: Façonner les bourses • Coupez des disques de feuilles de pastilla, badigeonnez-les de beurre, mettez de la farce et formez les bourses. Nouez-les avec un brin de ciboulette. • Placez-les bourses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 210°C. pour environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez immédiatement !
Façonnage : • 250 g de feuilles de pastilla • Beurre fondu • Ciboulette
يمكنك استعمال الخضر الموسمية .المتوفرة لديك
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
: الحشوة ® قطع من جبنة كيري4 • بصل مفروم1 • الكل مقطع فلفل أصفر1 • إلى مكعبات فلفل أحمر1 • صغيرة قرع أخضر2 • جزر2 • مالعق كبيرة زيت الزيتون3 • ملعقة كبيرة البقدونس2 • حسب الذوق، قبصة فلفل،• قبصة ملح : مقادير التشكيل غ ورق البسطيلة250 • • زبدة ذائبة )• الثوم القصبي (السيبوليت
6
5 pers
60 min
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:1 الخطوة . دقائق3 ضعي البصل ودعيه يطهو،• سخني زيت الزيتون . دقائق مع التحريك بانتظام10 اطهي لمدة. القرع األخضر والجزر،• أضيفي الفلفل .• أزيلي المقالة من النار وأضيفي البقدونس المفروم وقطع من جبنة كيري® ثم اخلطي حتى يذوب .• تبلي حسب الذوق تشكيل األكياس:2 الخطوة اربطي بحبل. ادهنيها بالزبدة الذائبة واملئي بالحشوة ثم شكلي األكياس،• قطعي أقراصا من ورق البسطيلة .من الثوم القصبي دقيقة30 مئوية لمدة210 قومي بالطهي على درجة حرارة.• ضعي األكياس على صينية فرن مغطاة بورق الخبز ! قدمي األكياس على الفور.تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها
Briouates Merlan et Fenouil au fromage بريوات السمك األبيض بالشمر بجبنة
نصيحة
للحصول على مذاق يمكنك،مختلف تعويض السمك األبيض بالسلمون .الطازج
8
Préparation Ingrédients
Farce au poisson : • 3 portions de fromage Kiri® • 400 g de filet de merlan • 1 fenouil, haché • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 2 gousses d'ail, émincées • 1 cuil. à café de curcuma moulu • Sel et poivre, au goût Sauce au citron et fromage Kiri® : • 2 portions de fromage Kiri® • 30 g de beurre • 1 oignon, émincé • Jus d'un citron • 60 g de crème liquide • 1 cuil. à soupe d'aneth, ciselée Façonnage : • 250 g de feuilles de pastilla • 1 jaune d'oeuf • 50 g de beurre fondu
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
4 pers
75 min
: حشوة السمك ® قطع جبنة كيري3 • غ سمك أبيض400 • مفروم، شمر1 • ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 • مفرومة، فصوص ثوم2 • ملعقة صغيرة كركم مطحون1 • حسب الذوق،• ملح وفلفل : ®صلصة الليمون وجبنة كيري ® قطع جبنة كيري2 • غ زبدة30 • مفروم، بصل1 • • عصير ليمونة غ قشدة طرية60 • مفروم، ملعقة كبيرة شبت1 • : مقادير أخرى غ ورق البسطيلة250 • صفار البيض1 • غ زبدة ذائبة50 •
Etape 1: Préparer la farce • Dans une poêle sur feu moyen, chauffez l'huile d'olive et ajoutez-y le fenouil haché, le sel et le poivre. Cuisez en remuant pendant environ 5 minutes. • Ajoutez le merlan coupé en petits morceaux, l'ail et le curcuma. Poursuivez la cuisson, tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poisson soit cuit. • Retirez du feu. Ajoutez les portions de Kiri®, remuez pour les faire fondre. Laissez refroidir. Etape 2: Préparer la sauce • Dans une casserole sur feu moyen, placez le beurre et l'oignon et cuisez 3 minutes. • Ajoutez la crème, les portions de Kiri®, le jus de citron et l'aneth. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez refroidir. Etape 3: Façonner les triangles • Coupez les feuilles de pastilla en bandes de 5 cm de largeur. Déposez le mélange de poisson en premier puis un peu de crème au citron dessus. Formez des triangles en les fixant avec du jaune d'oeuf. • Placez les briouates dans un moule recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que les briouates soient bien dorées. Servez immédiatement !
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:1 الخطوة . دقائق5 قومي بتسخين زيت الزيتون وأضيفي الشمر والملح والفلفل واطهي لمدة،• في مقالة على نار متوسطة .• أضيفي السمك األبيض المقطع إلى قطع صغيرة والثوم والكركم واطهي مع التحريك حتى ينضج السمك . ضعيه جانبا ليبرد.• أزيلي المقالة من النار وأضيفي قطع جبنة كيري® ثم اخلطي حتى تذوب الجبنة بالكامل ® تحضير صلصة الليمون وجبنة كيري: 2 الخطوة . دقائق3 أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم واطهي لمدة،• في مقالة على نار متوسطة أزيلي.• أضيفي القشدة الطرية وقطع جبنة كيري® وعصير الليمون والشبت ثم اخلطي حتى تذوب الجبنة بالكامل .من النار وضعيه جانبا ليبرد تشكيل المثلثات: 3 الخطوة ضعي مزيج السمك أوال على ورق البسطيلة ثم. سم5 • قطعي ورق البسطيلة إلى شرائح طويلة بعرض حوالي . شكلي مثلثات مع تثبيت األطراف بصفار البيض.ضعي فوقه القليل من صلصة الليمون درجة حرارة مئوية أو180 دقيقة على40 ضعي في الفرن لمدة،• ادهني الجزء العلوي للبريوات بالزبدة المذابة ! تقدم على الفور.حتى يصبح لون البريوات بنيا ذهبيا
Mini-Pastilla au Poulet, Carottes et fromage بسطيلة الدجاج والجزر بجبنة
نصيحة
Ingrédients
• 5 portions de fromage Kiri® • 250 g de blanc coupés en de poulet petits cubes • 1 carotte, pelée • 1/2 oignon finement • 1 gousse d'ail hachés • 20 g de noix • 20 g d'amandes • 1 cuil. à café de gingembre moulu • 1/4 cuil. à café de cannelle moulue • 1/2 cuil. à café de cardamome moulue • 1 cuil. à soupe de miel • 1 cuil. à café d'huile d'argan • Sel et poivre, au goût • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 250 g de feuilles de pastilla • 1 jaune d'oeuf • 100 g de beurre fondu
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
إستعملي قالب دائري للحصول على بسطيلة دائرية
10
Préparation
® قطع جبنة كيري5 • غ صدر الدجاج250 • مقشر، جزر1 • بصل1/2 • فص ثوم1 • مفروم غ جوز20 • غ لوز20 • ملعقة صغيرة زنجبيل المطحون1 • ملعقة صغيرة قرفة المطحونة1/4 • ملعقة صغيرة هيل مطحون1/2 • ملعقة كبيرة عسل1 • ملعقة صغيرة زيت األركان1 • حسب الذوق،• ملح وفلفل ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 • غ ورق البسطيلة250 • صفار البيض1 • غ زبدة100 • مذابة
مقطع إلى قطع صغيرة
3 pers
65 min
Etape 1 : Préparer la farce • Dans une poêle sur feu moyen, chauffez l'huile d'olive, puis ajoutez-y l'ail et l'oignon. Cuisez pendant 3 minutes tout en remuant. • Ajoutez le blanc de poulet, le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle et la cardamome. Cuisez tout en remuant jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit. • Retirez du feu, ajoutez les noix, le miel, l'huile d'argan et 3 portions de fromage Kiri®. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. • Dans une casserole sur feu moyen, portez de l'eau à ébullition. Faites-y cuire les carottes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. • Egouttez les carottes, placez-les dans un bol et ajoutez-y 2 portions de fromage Kiri®. À l'aide d'une fourchette, écrasez le tout jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse. Etape 2 : Assembler les mini-pastillas • Utilisez des feuilles de pastilla rondes, badigeonnez-les de beurre fondu et formez les mini-pastillas en les garnissant d'une couche de blanc de poulet surmontée d'une couche de crème de carottes. • Coupez 2 feuilles de pastilla en fines lamelles, badigeonnez-les de beurre fondu et placez-les en décoration au-dessus des mini-pastillas. • Placez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. • Enfournez à 210°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez immédiatement !
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:1 الخطوة . دقائق مع التحريك3 اطهي لمدة. قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والبصل،• في مقالة على نار متوسطة . اطهي المزيج مع التحريك حتى ينضج الدجاج.• اضيفي صدر الدجاج والملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والهيل . حركي حتى تذوب الجبنة تماما.® قطع جبنة كيري3 • ازيلي من النار واضيفي الجوز والعسل وزيت األركان و . دقيقة حتى يصبح لين20 اطهي الجزر لمدة. اغلي الماء،• في قدر على نار متوسطة اسحقي الكل حتى تحصلين، باستخدام شوكة.® قطع جبنة كيري2 اضيفي إليه.• صفي الجزر وضعيه في وعاء .علىنسيج ناعم تجميع البسطيلة:2 الخطوة ثم شكلي البسطيلة، وباستخدام الفرشاة ادهنيها بالزبدة المذابة،• استخدمي أوراق البسطيلة المستديرة .بحشوها بطبقة من صدر الدجاج ثم طبقة من الجزر،الصغيرة . ادهنيها بالزبدة المذابة ثم ضعيها فوق البسطيلة الصغيرة للتزيين،• قطعي ورقتين من البسطيلة إلى شرائح رقيقة . ثم قومي بدهنها بالزبدة المذابة،• ضعي في قالب مغطى بورق الطهي ! قدمي فورا. دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا30 مئوية لمدة210 • اطهي في فرن على درجة حرارة
Carrés de Courgettes à la Menthe et au fromage جيوب القرع بالنعناع وجبنة نصيحة
نكهة جوزة الهند تتماشى بشكل جيد جدا مع نكهة .النعناع والقرع
Préparation Ingrédients
Farce : • 5 portions de fromage Kiri® • 500 g de courgettes • 2 oignons, émincés • Le jus d'un citron • 3 gousses d'ail • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive • 12 feuilles de menthe, finement hachées • Sel et poivre, au goût Façonnage : • 16 rectangles de pâte feuilletée de 10 x 7 cm • 1 oeuf, battu
Etape 1: Préparer la farce • Coupez en petits cubes puis cuisez les courgettes 15 minutes à la vapeur. Egouttez-les puis à l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à ce que vous ayez une texture de purée. • Chauffez l'huile d'olive et faites-y cuire les oignons et l'ail 3 minutes en remuant. Ajoutez courgettes, jus de citron, sel et poivre et cuisez 5 minutes. • Ajoutez la menthe et les portions de fromage Kiri® et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir. Etape 2: Garnir les pochettes • Sur la moitié de chaque pâte feuilletée, faites des incisions. Sur la seconde moitié, déposez une cuillère à soupe de farce de courgette. • Brossez légèrement les bords de pâte d'oeuf battu, puis soudez les deux moitiés, appuyez légèrement avec une fourchette sur les bords. • Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes. Servez immédiatement !
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
: الحشوة ® قطع جبنة كيري5 • مقطع إلى مكعبات صغيرة، غ قرع500 • مفروم فرما ناعما، بصل2 • • عصير ليمونة واحدة فصوص ثوم3 • ملعقة كبيرة زيت الزيتون4 • مفرومة فرما ناعما، ورقة نعناع12 • حسب الذوق،• ملح والفلفل : مقادير التشكيل مستطيل عجينة مورقة قياسها16 • سم7×10 مخفوقة، بيضة1 •
12
4 pers
60 min
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:1 الخطوة اهرسيه حتى تحصلي على، صفيه ثم باستعمال شوكة. دقيقة حتى تصبح لينة15 • اطهي القرع على البخار لمدة .نسيج ناعم أضيفي القرع وعصير الليمون والملح والفلفل. دقائق مع التحريك3 • سخني زيت الزيتون واطهي البصل لمدة . دقائق5 واستمري في الطهي لمدة . دعي الخليط يبرد.• أضيفي النعناع وقطع جبنة كيري® واخلطي حتى تذوب الجبنة تماما حشو الجيوب:2 الخطوة ضعي ما يعادل، في النصف الثاني. شكلي شقوق بواسطة سكين،• على نصف كل مستطيل من العجينة المورقة .ملعقة كبيرة من الحشوة .• ادهني قليال حواف العجين بالبيض المخفوق ثم ألصقي النصفين واضغطي على الحواف بشوكة دقيقة حتى يصبح لون30 درجة مئوية لمدة180 • ادهني بالبيض واطهي في فرن مسخن سابقا على حرارة ! قدمي على الفور.الجيوب ذهبيا
Feuilletés Thon et Épinards au fromage مربعات التونة و السبانخ بجبنة
Préparation Ingrédients
Farce : • 3 portions de fromage Kiri® • 1 boîte de thon, égouttée • 500 g d'épinards • 1 gousse d'ail, émincée • 1/2 oignon, haché • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • Sel et poivre, au goût Façonnage : • 8 rectangles de pâte feuilletée de 12 x 6 cm • 1 oeuf, battu
Etape 1 : Préparer la farce • Dans une poêle sur feu moyen, chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes. • Ajoutez les épinards et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. • Retirez du feu, égouttez les épinards, puis ajoutez le thon et les portions de fromage Kiri® et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Etape 2 : Façonner les carrés • Déposez sur le côté de chaque rectangle de pâte feuilletée une cuillère à soupe de farce. • Pliez les carrés et brossez les bords de jaune d'oeuf pour les fixer. • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les avec le reste de l'œuf battu. • Placez les carrés dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 min. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez immédiatement !
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
: الحشوة ® قطع جبنة كيري3 • علبة سمك التونة1 • غ سبانخ300 • مفروم، ثوم1 • بصل مفروم1/2 • • زيت الزيتون حسب الذوق،• ملح وفلفل
نصيحة
إلضافة قرمشة ،إلى البريوات غ40 أضيفي من الجوز مقطع .إلى الحشوة
14
: مقادير التشكيل سم12x6 مستطيالت من العجينة المورقة8 • مخفوقة، بيضة1 •
4 pers
60 min
طريقة التحضير
إعداد الحشوة: 1 الخطوة أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل ثم اطهي مع التحريك لمدة. سخني زيت الزيتون،• في مقالة على نار متوسطة .دقيقتين . دقائق مع التحريك حتى يتبخر ماء السبانخ5 • أضيفي السبانخ واطهي لمدة . قومي بتصفية السبانخ ثم أضيفي جبنة كيري® والتونة واخلطي حتى تذوب الجبنة بالكامل،• أزيلي المقالة من النار تشكيل المربعات: 2 الخطوة .• ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على جانب المستطيل من العجينة المورقة .• قومي بطي الجانب اآلخر للمستطيل و ادهني الجوانب بصفار بيضة لتثبيتها .• ضعي المربعات على صينية مغلفة بورقة الفرن وادهني بالبيض قدمي. دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون30 درجة واطهي لمدة180 • ضعي المربعات في فرن مسخن مسبقا على !على الفور
Préparation
Chaussons Viande Hachée au fromage فطائر الكفتة بجبنة
Ingrédients Farce :
• 4 portions de fromage Kiri® • 400 g viande hachée • 1 oignon moyen, haché • 2 gousses d'ail, hachées • 1 cuil. à café de harissa, au goût • 1 cuil. à soupe de persil haché • 10 olives vertes dénoyautées • 100 g de maïs en boîte • 100 g de champignons en boîte • Huile d'olive • Sel et poivre, au goût Façonnage : • 30 disques de pâte à chausson de 6cm de diamètre • 1 oeuf, battu • Graines de pavot
نصيحة
اغسلي الزيتون عدة مرات في حمام ماء بارد إلزالة .الملح الزائد
16
Etape 1 : Préparer la farce • Dans une poêle sur feu moyen, chauffez l'huile d'olive, et faites-y cuire l'oignon, l'ail, le sel et le poivre pendant 2 minutes. • Ajoutez viande hachée, harissa et persil et cuire tout en écrasant la viande hachée avec une spatule. • Retirez la casserole du feu et ajoutez les portions de fromage Kiri® puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. • Ajoutez les olives coupées en petits morceaux, les champignons et le maïs et mélangez. Etape 2 : Façonner les chaussons • Sur chaque disque de pâte à chausson, déposez au centre l'équivalent d'une cuillère à soupe de farce. • Brossez le bord de chaque disque avec un peu d'œuf battu, puis déposez dessus un second disque de pâte. Appuyez sur les bords afin de les souder. • Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les avec le reste de l'œuf battu. Parsemez de graines de pavot (facultatif). • Placez les chaussons au four et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
: الحشوة ® قطع جبنة كيري4 • غ الكفتة400 • مفروم فرما ناعما، بصل متوسط الحجم1 • مفروم، ثوم2 • حسب الذوق، ملعقة كبيرة هريسة1 • مفروم, ملعقة كبيرة بقدونس1 • مقطع إلى قطع صغيرة، حبات زيتون أخضر10 • غ ذرة معلبة100 • غ فطر معلب100 • • زيت الزيتون حسب الذوق،• ملح وفلفل : مقادير التشكيل قرص عجين للحشو قطر30 • سم6 الواحدة مخفوقة، بيضة1 • • بذور البافو
4 pers
50 min
طريقة التحضير إعداد الحشوة:1 الخطوة . أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل واطهي لمدة دقيقتين،• في مقالة على نار متوسطة . دقائق مع سحق الكفتة بملعقة5 • أضيفي الكفتة والهريسة والبقدونس واطهي لمدة . أضيفي قطع جبنة كيري® واخلطي حتى تذوب الجبنة بالكامل،• أزيلي المقالة من النار .• أضيفي الزيتون والفطر والذرة ثم امزجي الخليط تشكيل الفطائر:2 الخطوة . قرص عجين للحشو15 • ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وسط قرصا ثان ًيا من العجين على الحشوة واضغطي على الزوايا بأطراف األصابع ً ضعي.• ادهني الجوانب بالبيض المخفوق .لتثبيتها بإحكام . قومي برش بذور البافو.• ضعي الفطائر على صينية مغلفة بورق الطهي وادهني أقراص العجين بالبيض . دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون20 • ضعي الفطائر في الفرن واطهيها لمدة
Chaussons aux Aubergines Grillées et fromage فطائر الباذنجان المشوي بجبنة
نصيحة
إلضافة لمسة أضيفي،من القرمشة القليل من اللوز المقلي المهرمش أو بذور .السمسم
Préparation Ingrédients
Farce : • 3 portions de fromage Kiri® • 2 grandes aubergines coupées • 1 grande tomate en rondelles • Huile d'olive • Sel et poivre, au goût • 1 cuil. à soupe de thym Façonnage : • 10 disques de pâte à chausson de 10 cm de diamètre • 1 oeuf, battu • Graines de sésame, facultatif
Etape 1: Préparer la farce • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, placez les rondelles d'aubergines et de tomates. Nappez-les d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que vos aubergines soient grillées. • A la sortie du four, retirez la peau des tomates et aubergines, puis coupez-les en petits morceaux. • Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates, les aubergines, le thym, le sel et le poivre. Cuisez pendant 5 minutes tout en écrasant le mélange à l'aide d'une spatule. • Retirez du feu, ajoutez les portions Kiri® et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Etape 2: Façonner les chaussons • Sur chaque disque de pâte à chausson, déposez au centre une cuillère à soupe de farce. • Brossez le bord de chaque disque avec un peu d'œuf battu, puis rabattez les bords du chausson en pliant la pâte en deux sur la farce. Appuyez sur les bords afin de les souder. • Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les avec le reste d'œuf battu. Parsemez de graines de sésame. • Placez les chaussons au four et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
: الحشوة ® قطع جبنة كيري3 • باذنجان كبير2 • طماطم كبيرة مقطعة إلىشرائح1 • • زيت الزيتون حسب الذوق،• الملح والفلفل ملعقة كبيرة زعتر1 • : مقادير التشكيل سم10 أقراص عجين الفطائر قطر الواحدة10 • مخفوق، بيض1 • للتزيين،• بذور السمسم
18
4 pers
70 min
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:1 الخطوة رشي الباذنجان والطماطم بزيت الزيتون والملح.• ضعي الباذنجان والطماطم على صينية فرن مغطاة بورق الخبز . درجة180 دقيقة على حرارة30 والفلفل واطهي لمدة .• أخرجي صينية الفرن وقشري جوانب الطماطم والباذنجان ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفي الطماطم والباذنجان والزعتر والملح، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،• في مقالة على نار متوسطة . اسحقي المكونات باستخدام ملعقة. دقائق5 والفلفل واطهي لمدة .• أزيلي المقالة من النار واضيفي قطع جبنة كيري® واخلطي حتى تذوب الجبنة تشكيل الفطائر:2 الخطوة .• ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل قرص عجين للحشو اضغطي على الحواف بأطراف. أغلقي العجين لتشكيل فطيرة نصف دائرية.• ادهني الجوانب بالبيض المخفوق .األصابع لتثبيتها بإحكام .• ادهني أقراص العجين بالبيض ثم قومي برش بذور السمسم . دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون20 • ضعي الفطائر في الفرن واطهيها لمدة
Préparation
Roulés de Légumes et fromage ملفوفات الخضر و جبنة
Ingrédients
Garniture Kiri® avocat : • 4 portions de fromage Kiri® • 1 avocat, bien mûr • 10 olives vertes, dénoyautées et coupées en petits morceaux • 1/2 citron confit, coupé en petits cubes • 6 feuilles de basilic, finement ciselées • 1/2 cuil. à café de jus de citron • Sel et poivre, au goût Façonnage : • 1 concombre • 1 aubergine • Huile d'olive
:حشوة كيري® أفوكادو ® قطع جبنة كيري4 • ناضجة جيدا، أفوكادو1 • مقطع إلى قطع صغيرة، زيتون أخضر10 • مقطع إلى قطع صغيرة، حامض مصير1/2 • مفرومة، أوراق حبق6 • ملعقة صغيرة عصير الحامض1/2 • حسب الذوق،• قبصة فلفل
نصيحة
20
: مقادير التشكيل خيار كبير1 • باذنجان مقطع إلى شرائح طويلة1 • • زيت زيتون • قليل من الملح
4 pers
25 min
Etape 2 : Façonner les roulés • Chauffez l'huile d’olive, et cuisez-y les lamelles d’aubergine avec un peu de sel les deux faces environ 3 minutes. Placez sur du papier absorbant. • Sur les lamelles de légumes, étalez une fine couche de la garniture, puis roulez-les. Fermez l'extrémité à l'aide d'un cure-dent. • Servez immédiatement !
coupé en fines lamelles
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
حضري حشوة كيري® أفوكادو مباشرة قبل التحضير ألن لونه يتغير .بسرعة
Etape 1 : Préparer la garniture • Ecrasez légèrement les portions de fromage Kiri® et la chair d'avocat. • Ajoutez les olives, le citron confit, les feuilles de basilic et le jus de citron et mélangez. • Assaisonnez à votre goût.
طريقة التحضير تحضير الحشوة: 1 الخطوة .• اسحقي قليال قطع جبنة كيري® واألفوكادو . الفلفل واخلطي، عصير الحامض، الحبق، قطع الحامض،• أضيفي الزيتون .• تبلي حسب الذوق تشكيل اللفات: 2 الخطوة . ضعي على ورق منشف. دقائق3 • سخني زيت الزيتون واطهي الباذنجان مع قليل من الملح لمدة . أغلقي بعود األسنان. ضعي طبقة رقيقة من الحشوة ثم لفيهم،• على شرائح الخضر !• قدمي على الفور
Préparation
Rouleaux Thaï au fromage
& Sauce
بالفول السوداني
au Beurre de Cacahuètes
و صلصة
لفائف التايالندية بجبنة نصيحة يمكن إستعمال السمسم للتزيين
Ingrédients
Sauce Kiri®-beurre de cacahuètes : • 3 portions de fromage Kiri® • 120 g de beurre de cacahuètes • 1 gousse d'ail, râpée • 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé • 1 cuil. à soupe de sauce soja Rouleaux Thaï : • 3 portions de fromage Kiri® • 10 feuilles de riz • 10 feuilles de laitue • 1 carotte • 1 concombre pelés et coupés en fins bâtonnets • 1 mangue
Etape 1 : Préparer la sauce Kiri®-beurre de cacahuète • Dans un bol, placez les portions de fromage Kiri® et à l'aide d'une spatule, travaillez-les jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse. • Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Etape 2 : Préparer les rouleaux Thaï • Coupez les portions de fromage Kiri® en bande. • Plongez une feuille de riz dans de l'eau tiède quelques secondes le temps de la réhydrater, puis posez-la sur une assiette. • Placez une feuille de laitue sur la moitié de la feuille de riz et déposez dessus des bâtonnets de carottes et de concombre. • Roulez la moitié de la feuille de riz sur la laitue. • Sur la seconde moitié, placez des bâtonnets de mangue et des bandes de fromage Kiri®. Roulez le restant de feuille de riz. Coupez en deux. • Servez immédiatement avec la sauce !
ال ـ ـمـ ـ ــقاديـ ـ ــر
:)صلصة كيري بزبدة الفول السوداني (كاوكاو ® قطع جبنة كيري3 • )غ زبدة الفول السوداني (كاوكاو120 • مبشور، فص ثوم1 • مبشور، ملعقة كبيرة زنجبيل طازج1 • ملعقة كبيرة صلصة الصويا1 • : لفائف التايالندية ® قطع جبنة كيري3 • أوراق األرز10 • ورقات خس10 • جزر1 • مقشر ومقطع خيار1 • إلى عصي رقيق مانجو1 •
22
6 pers
15 min
طريقة التحضير ) تحضير صلصة كيري® بزبدة الفول السوداني (كاوكاو:1 الخطوة . ضعي قطع جبنة كيري® واخلطي باستخدام ملعقة حتى تحصلي على نسيج متجانس وناعم،• في وعاء .• أضيفي باقي المكونات واخلطي تحضير لفائف التايالندية:2 الخطوة .• قطعي قطع جبنة كيري® إلى شرائح . انقعي ورقة األرز لبضع ثوان لترطيبها ثم ضعيها على طبق،• في وعاء مملوء بالماء الدافئ .• ضعي ورقة الخس على نصف ورقة األرز وأضيفي إليها البعض من عصي الجزر والخيار .• قومي بلف نصف الورقة على الخس قطعــي. لفــي بقيــة ورقــة األرز.®• أضيفــي إلــى النصــف الثانــي كال مــن عصــي المانجــو وشــرائح جبنــة كيــري .إلــى نصفيــن !• قدمي فورا مع الصلصة