LIVRET SOUPES

‫الفهرس‬

Sommaire ‫ﺣﺴﺎء اﻟﺸﻴﻔﻠﻮر‬ (‫ﺣﺴﺎء اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ اﻟﺨﻀﺮاء )اﻟﻠﻮﺑﻴﺔ‬ ‫ﺣﺴﺎء اﻟﺒﺎرﺑﺎ‬ ‫ﺣﺴﺎء اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟﻲ و اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ اﻟﺤﻠﻮة‬ ‫ﺣﺴﺎء اﻟﻴﻘﻄﻴﻦ‬ ‫ﺣﺴﺎء ﺑﺎﻟﺠﺰر‬ ‫ﻛﺮﻳﻤﺔ اﻟﺪﺟﺎج واﻟﺨﻀﺮ‬ ‫ﺣﺴﺎء اﻟﺤﻤﺺ‬ ‫ﺣﻤﺮ‬F‫ﺣﺴﺎء اﻟﻌﺪس ا‬ ‫ﺑـﺎﺑـﺎ ﻏﻨـﻮج‬ ‫ﺣﻤﺮ‬F‫ﻣﻮس اﻟﻘﺮع ا‬ ‫ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ ﺗﺎﻛﻠﻴﺎﺗﻴﻠﻲ ﺑﺼﻠﺼﺔ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟﻲ‬ ‫ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ اﻟﻔﺮﻓﺎل ﺑﺼﻠﺼﺔ اﻟﺠﺰر‬ ‫ﻗﺮع ﻣﺤﺸﻲ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﻔﺮوم‬ ‫ﻏﺮاﺗﺎن اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ اﻟﺤﻠﻮة‬ ‫ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺰل‬ 2

SoupeS & CrèmeS faCileS et SavoureuSeS aveC

04 06 08 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34

Crème de Chou-fleur potage aux hariCotS vertS Soupe de Betterave Soupe de BroColi et patateS douCeS Soupe de Citrouille velouté de CarotteS thaï potage de volaille et petitS poiS Soupe de poiS ChiCheS Soupe de lentilleS Corail BaBa ghannouj mouSSe de Citrouille tagliatelleS à la SauCe de BroColi farfalleS à la SauCe de CarotteS CourgetteS farCieS à la viande haChée gratin de patateS douCeS préparer le Bouillon de poulet à la maiSon

‫ﺷﺘﺎء أﻛﺜﺮ دﻓﺊ‬ ‫ ﻟﻤﺎ ﻻ ﻧﺴﺘﻬﻠﻚ اﻟﺨﻀﺮ ؟‬.‫ﻣﺴﻴﺎت اﻟﺸﺘﻮﻳﺔ‬F‫ﻓﻲ اﻟﺼﺒﺎح اﻟﺒﺎرد وا‬ ! ‫ ﻳﺴﺎﻋﺪك ﻛﻴﺮي® ﻋﻠﻰ إﻋﺪاد اﻟﺤﺴﺎء واﻟﻜﺮﻳﻤﺎت اﻟﻠﺬﻳﺬة واﻟﻤﺮﻳﺤﺔ ﻟﺸﺘﺎء داﻓﺊ‬، ‫ﺑﻔﻀﻞ وﺻﻔﺎﺗﻪ اﻟﺴﻬﻠﺔ‬ ! ‫ ﻟﻤﺴﺔ اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺼﻨﻊ اﻟﻔﺎرق‬، ®‫ﻛﻴﺮي‬ ‫ ﺑﻔﻀﻞ ﻣﺬاﻗﻪ اﻟﻠﺬﻳﺬ ﺳﻴﺠﻌﻞ أﻃﻔﺎﻟﻚ ﻳﺤﺒﻮن‬.‫ ﻫﻮ ﻣﺼﺪر اﻟﻤﺘﻌﺔ ﻟﻠﺼﻐﺎر و اﻟﻜﺒﺎر‬،‫ﻛﻴﺮي® ﺑﻘﺸﺪة اﻟﺤﻠﻴﺐ‬ ! ‫اﻟﺨﻀﺮوات‬

Un hiver tout en douceur Brrr, c’est l’hiver, aux petits matins frais et soirées cocooning. Et si vous mettiez les légumes à l’honneur ?

Avec ses recettes faciles, Kiri® vous aide à préparer de bonnes soupes et des crèmes savoureuses et réconfortantes pour affronter l’hiver tout en douceur !

Kiri®, la touche de crème qui fait toute la différence !

Frais et unique, Kiri® est une source de plaisir pour les petits comme pour les grands.

Avec son délicieux goût de crème, Kiri® est la petite touche qui fera aimer les légumes à vos enfants !

3

‫حساء الشيفلور بجبنة‬

‫‪Crème de Chou-fleur au fromage‬‬

‫ﺣﻀﺮي اﻟﺨﺒﺰ‬ ‫اﻟﻤﺤﻤﺺ‬ ‫ﺑﺘﻔﺘﻴﺖ اﻟﺨﺒﺰ‬ ‫اﻟﺠﺎف ﻣﻊ‬ ‫ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺜﻮم‪،‬‬ ‫وﺿﻌﻴﻪ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻔﺮن‪.‬‬

‫‪4‬‬

10

20

‫دقائق‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

.‫ ﻗﺸﺮي اﻟﺜﻮم وﺣﻜﻴﻪ‬،‫• ﻗﺸﺮي اﻟﺒﺼﻞ وﻗﻄﻌﻴﻪ‬ .‫• ﺿﻌﻲ اﻟﺸﻴﻔﻠﻮر واﻟﺒﺼﻞ واﻟﺜﻮم ﻓﻲ وﻋﺎء ﻛﺒﻴﺮ وﻏﻄﻴﻪ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺴﺎﺧﻦ‬ ‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒــﺢ‬20 ‫• اﺗﺮﻛــﻲ اﻟــﻜﻞ ﻳﻐﻠــﻰ ﻓــﻮق ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻣﻐﻄــﻰ ﻟﻤــﺪة‬ .‫اﻟﺸــﻴﻔﻠﻮر ﻟﻴﻨــﺎ‬ .‫• ﺻﻔﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺻﻔﺎﻳﺔ واﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻤﺎء اﻟﻄﻬﻲ‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺤﻠﻴــﺐ وﻗﻄــﻊ‬،‫• ﺿﻌــﻲ رؤوس اﻟﺸــﻴﻔﻠﻮر ﻣــﻊ اﻟﺜــﻮم واﻟﺒﺼــﻞ ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ‬ .®‫ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬ .‫• اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﻣﺎء اﻟﻄﻬﻲ ﻟﺘﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ اﻟﻤﻄﻠﻮب‬ .‫• ﺳﺨﻨﻲ اﻟﺤﺴﺎء وأﺿﻴﻔﻲ اﻟﻤﻠﺢ واﻻﺑﺰار ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• ﻗﺪﻣﻲ اﻟﺤﺴﺎء ﺳﺎﺧﻨﺎ ﻣﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺤﻤﺺ‬

PRÉPARATION

• Epluchez l’oignon et coupez-le. Retirez la peau des gousses d’ail.

Hachez-le tout finement.

• Placez les têtes de chou-fleur dans une grande casserole avec l’oignon et l’ail et recouvrez avec l’eau chaude.

• Portez à ébullition et recouvrez la casserole. Cuisez sur feu moyen 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit fondant.

• Egouttez le chou-fleur en gardant l’eau de cuisson.

• Placez les têtes de chou-fleur avec l’ail et l’oignon dans un bol, ajoutez-y le lait et les portions de Kiri®. Mixez.

• Utilisez l’eau de cuisson pour ajuster la consistance.

• Réchauffez la soupe et assaisonnez à votre goût.

• Servez la soupe chaude, avec quelques croûtons pour apporter un peu de croustillant.

‫المقـاديـر‬

®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬3

• (‫ غ‬800) ‫ ﺣﺒﺔ ﺷﻴﻔﻠﻮر‬1 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ‬1 • ‫ ﻓﺼﻮص ﺛﻮم‬5 • ®‫ ﻛﻴﺮي‬UHT ‫ ﻣﻞ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ‬500 • ‫ ﻣﻞ ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ‬500 • ‫• ﻣﻠﺢ واﺑﺰار‬

INGRÉDIENTS

• 3 portions de fromage Kiri® • 1 chou-fleur (800g) • 1 petit oignon • 5 gousses d’ail • 500 ml de lait UHT Kiri® • 500 ml d’eau chaude • Sel et poivre

5

‫حساء الفاصوليا الخضراء (اللوبية) بجبنة‬

‫‪potage aux hariCotS vertS et au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال‬ ‫اﻟﺜﻮم ﻣﺒﺎﺷﺮة‬ ‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﺟﺒﻨﺔ‬ ‫ﻛﻴﺮي® ‪،‬اﻟﺜﻮم‬ ‫وا‪F‬ﻋﺸﺎب‪.‬‬

‫‪6‬‬

15

15

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

.(‫• ﻗﻄﻌﻲ اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ اﻟﺨﻀﺮاء )اﻟﻠﻮﺑﻴﺔ‬ ‫ ﻗﻄﻊ واﻟـــﻜﺮاث‬4 ‫ ﻗﻄﻌــﻲ اﻟﺒﺼﻞ إﻟــﻰ‬،‫• ﻗﺸـــﺮي اﻟﺨﻀــﺮ وﻗﻄﻌــﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ إﻟــﻰ ﻣﻜﻌﺒــﺎت ﺻﻐﻴــﺮة‬ .‫)اﻟﺒــﻮرو( إﻟــﻰ دواﺋــﺮ وﻗﺸــﺮي اﻟﺜــﻮم‬ ‫• ﻓﻲ وﻋﺎء ﻛﺒﻴﺮ ﺿﻌﻲ اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ واﻟﺒﺼﻞ واﻟﻜﺮاث واﻟﺜﻮم واﻟﻜﺮاﻓﺲ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ‬ .‫ اﻟﻤﻠﺢ وا ﺑﺰار‬،‫ أﺿﻴﻔﻲ ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج‬،‫ ﻣﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء‬700 ‫ﻣﻊ‬ ‫ دﻗﻴﻘــﺔ‬15 ‫• اﺗﺮﻛــﻲ اﻟﻮﻋــﺎء ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ ﺣﺘــﻰ ﻳﻐﻠــﻰ اﻟﺨﻠﻴــﻂ واﺗﺮﻛــﻲ اﻟﺨﻠﻴــﻂ ﻳﻄﺒــﺦ ﻟﻤــﺪة‬ .‫ﺣﺘــﻰ ﺗﺼﺒــﺢ اﻟﺨﻀــﺮ ﻟﻴﻨﺔ‬ .‫• ﺻﻔﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺻﻔﺎﻳﺔ واﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻤﺎء اﻟﻄﻬﻲ‬ ® ‫ ﺧﻠﻄــﻲ ﻣــﻊ إﺿﺎﻓــﺔ ﻣــﺎء‬، ‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻣــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ وﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬،‫• ﺿﻌــﻲ اﻟﺨﻀــﺮ ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ‬ .‫اﻟﻄﻬــﻲ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎ‬ .‫• ﺳﺨﻨﻲ اﻟﺤﺴﺎء وﺗﺒﻠﻲ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎ‬

PRÉPARATION

• Coupez les extrémités des haricots verts. Epluchez les légumes et coupez la pomme de terre en petits cubes, l’oignon en quatre et le poireau en rondelles. Enlevez la peau des gousses d’ail.

• Placez les haricots, pomme de terre, oignon, poireau, ail, branche de céleri et de persil dans une grande casserole et couvrez-les avec les 700 ml de bouillon de poulet, le sel et le poivre.

• Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, cuisez 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Egoutez vos légumes en gardant l’eau de cuisson.

• Placez les légumes dans un mixeur, ajoutez-y un peu d’eau de cuisson et les portions de Kiri®. Mixez et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson.

• Réchauffez le potage et assaisonnez à votre goût.

• Servez chaud.

‫المقـاديـر‬

®‫ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬2

• (‫غ ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺧﻀﺮاء )اﻟﺠﻠﺒﺎﻧﺔ‬300 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ‬1 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ‬1 • (‫ ﺣﺒﺔ ﻛﺮاث )ﺑﻮرو‬1 • ‫ ﻓﺼﻮص ﺛﻮم‬2 • ‫ ﺳﻴﻘﺎن ﻛﺮاﻓﺲ‬3 • ‫ ﻣﻌﺪﻧﻮس‬7 • (34 ‫ ﻣﻞ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )ص‬700 • ‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬

INGRÉDIENTS

• 2 portions de fromage Kiri® • 300 g d’haricots verts • 1 pomme de terre moyenne • 1 oignon moyen • 1 poireau • 2 gousses d’ail • 3 branches de céleri • 7 branches de persil • 700 ml de bouillon de poulet (P.34) • Sel et poivre

7

‫حساء الباربا بجبنة‬

‫‪Soupe de Betterave au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦ أﻳﻀﺎ‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻫﺬا‬ ‫اﻟﺤﺴﺎء ﺑﺎردا‬ ‫ﻓﻲ ﺑﺪاﻳﺔ‬ ‫اﻟﻮﺟﺒﺔ‪.‬‬

‫‪8‬‬

15

35

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﻗﻄﻌــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ واﻟﺜــﻮم إﻟــﻰ ﺷــﺮاﺋﺢ وﻗﻄﻌــﻲ ﺑﺎﻗــﻲ اﻟﺨﻀــﺮ إﻟــﻰ ﻣﻜﻌﺒــﺎت‬،‫• ﻗﺸــﺮي اﻟﺨﻀــﺮ‬ .‫ﺻﻐﻴــﺮة‬ ‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ‬5 ‫ اﻗﻠــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ ﻟﻤــﺪة‬.‫• ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻛﺒﻴــﺮ ﻓــﻮق ﻧــﺎر ﻫﺎدﺋــﺔ‬ .‫اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ اﻟﻤﺴــﺘﻤﺮ ﺣﺘــﻰ ﻳﺘﻐﻴــﺮ ﻟــﻮن اﻟﺒﺼــﻞ‬ .‫ دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ‬3 ‫• أﺿﻴﻔﻲ اﻟﺜﻮم واﻟﺨﻀﺮ واﺗﺮﻛﻲ اﻟﻜﻞ ﻳﻄﺒﺦ‬ ‫ اﺗﺮﻛــﻲ اﻟﻮﻋــﺎء ﻓﻮق‬.‫• ﺻﺒــﻲ ﺑﺎﻟﻮﻋــﺎء ﻣــﺮق اﻟﺪﺟــﺎج وﻣﺮﻛــﺰ اﻟﻄﻤﺎﻃــﻢ وأوراق ﺳـﻴـــﺪﻧﺎ ﻣﻮﺳــﻰ‬ .‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﺗﺼﺒــﺢ اﻟﺨﻀــﺮ ﻃﺮﻳــﺔ‬25 ‫ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ واﺗﺮﻛــﻲ اﻟﺨﻠﻴــﻂ ﻳﻐﻠــﻲ ﻟﻤــﺪة‬ .‫ ﺻﻔﻲ اﻟﺨﻀﺮ واﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻤﺎء اﻟﻄﻬﻲ‬.‫• أزﻳﻠﻲ ورﻗﺔ ﺳﻴﺪﻧﺎ ﻣﻮﺳﻰ‬ ‫ أﻣﺰﺟــﻲ‬.®‫• ﺿﻌــﻲ اﻟﺨﻀــﺮ ﻓــﻲ اﻟﺨــﻼط وأﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻘﻠﻴــﻞ ﻣــﻦ ﻣــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ وﻗﻄـــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬ .‫وأﺿﻴﻔــﻲ ﻣــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ ﺑﺎﺳــﺘﻤﺮار إﻟــﻰ أن ﺗﺤﺼﻠــﻲ ﻋﻠــﻰ اﻟﻨﺘﻴﺠــﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑــﺔ‬ .‫• ﺳﺨﻨﻲ اﻟﺤﺴﺎء وأﺿﻴﻔﻲ اﻟﻤﻠﺢ وا ﺑﺰار‬ ..‫• ﻗﺪﻣﻲ اﻟﺤﺴﺎء ﺳﺎﺧﻨﺎ‬

PRÉPARATION

• Epluchez les légumes, coupez l’oignon et l’ail en lamelles et le reste des légumes en petits dés.

• Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu doux.

Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Ajoutez l’ail et les légumes et cuisez 3 minutes en remuant.

• Versez dans la casserole le bouillon, le concentré de tomate et les feuilles de laurier. Portez la casserole à ébullition puis cuisez 25 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

• Retirez les feuilles de laurier et égouttez les légumes en gardant l’eau de cuisson.

• Placez les légumes dans un bol ajoutez-y un peu d’eau de cuisson et les portions de Kiri®. Mixez et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson.

• Réchauffez la soupe et assaisonnez à votre goût.

• Servez chaud.

‫المقـاديـر‬

4• ‫ غ ﺷﻤﻨﺪر‬500 • ‫ ﺣﺒﺎت ﺟﺰر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬2 • ‫ ﺣﺒﺎت ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺻﻐﻴﺮة‬2 • ‫ ﺣﺒﺎت ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬2 • ‫ ﻓﺼﻮص ﺛﻮم‬3 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬1 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﺮﻛﺰ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ‬1 • ‫ ورﻗﺎت ﺳﻴﺪﻧﺎ ﻣﻮﺳﻰ‬2 • (34 ‫ ﻣﻞ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )ص‬1250 • ‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬ ®‫ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬

INGRÉDIENTS

• 4 portions de fromage Kiri® • 500 g de betterave • 2 carottes moyennes • 2 petites pommes de terre • 2 oignons moyens • 3 gousses d’ail • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate • 2 feuilles de laurier • 1250 ml de bouillon de poulet (P. 34) • Sel et poivre

9

‫حساء البروكولي و البطاطس الحلوة بجبنة‬

‫‪Soupe de BroColi et patateS douCeS au fromage‬‬

‫ﻻﺗﺘﺮددي‬ ‫ﻓﻲ ﺗﺴﺨﻴﻦ‬ ‫اﻟﺤﺴﺎء‪ ،‬ﻟﻴﻜﻮن‬ ‫أﺣﺴﻦ‪ .‬وﻟﻜﻦ‬ ‫دون أن ﻳﻐﻠﻲ !‬

‫‪10‬‬

15

15

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

.‫ ﺣﻜﻲ اﻟﺒﺼﻞ واﻟﺜﻮم‬،‫• ﻗﺸﺮي اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ اﻟﺤﻠﻮة وﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﻜﻌﺒﺎت‬ ‫• ﺿﻌــﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ اﻟﺤﻠــﻮة اﻟﺒﺼــﻞ واﻟﺜــﻮم ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻛﺒﻴــﺮ ﻋﻠــﻰ ﻧـــﺎر ﻣـــﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤـــﺮارة‬ .‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﺗﺼﺒــﺢ اﻟﺨﻀــﺮ ﻟﻴﻨــﺔ‬15 ‫ اﺗﺮﻛﻴــﻪ ﻳﻐﻠــﻲ ﻟﻤــﺪة‬.‫وﻏـــﻄﻲ اﻟﻜـــﻞ ﺑﺎﻟﻤـــﺎء‬ .‫ دﻗﺎﺋﻖ‬3 ‫• أﺿﻴﻔﻲ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟﻲ واﺳﺘﻤﺮي ﻓﻲ اﻟﻄﺒﺦ ﻟﻤﺪة‬ .®‫• ﺿﻌﻲ اﻟﺨﻀﺮ ﻓﻲ اﻟﺨﻼط اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻣﻊ اﻟﺤﻠﻴﺐ وﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬ .‫• ﺧﻠﻄﻲ ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﺎء اﻟﻄﻬﻲ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺮﺿﻴﻚ‬ .‫• ﺳﺨﻨﻲ اﻟﺤﺴﺎء وأﺿﻴﻔﻲ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• ﻗﺪﻣﻲ اﻟﺤﺴﺎء ﺳﺎﺧﻨﺎ‬

PRÉPARATION

• Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Hachez finement l’oignon et l’ail.

• Placez les patates douces, l’oignon et l’ail dans une grande casserole sur feu moyen et couvrez le tout avec de l’eau.

• Portez à ébullition et cuisez 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

• Placez les légumes dans un mixeur avec le lait et les portions de Kiri®.

Mixez et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson à votre goût.

• Réchauffez la soupe et assaisonnez à vore goût.

• Servez chaud.

‫المقـاديـر‬

®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬3

• ‫ غ ﺑﺮوﻛﻮﻟﻲ‬270 • ‫ ﺣﺒﺎت ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺣﻠﻮة‬2 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ‬1 • ‫ ﻓﺼﻮص ﺛﻮم‬2 • ®‫ ﻛﻴﺮي‬UHT ‫ ﻣﻞ ﺣﻠﻴﺐ‬60 • ‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬ ‫• ﻣﺎء ﻟﻠﻄﺒﺦ‬

INGRÉDIENTS

• 3 portions de Kiri® • 270 g de brocoli • 2 patates douces moyennes • 1 petit oignon • 2 gousses d’ail • 60 ml de lait UHT Kiri® • Sel et poivre • Eau pour la cuisson

11

‫حساء اليقطين بجبنة‬

‫‪Soupe de Citrouille au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫ا ﺣﺘﻔﺎظ‬ ‫ﺑﺎﻟﺤﺴﺎء‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﺠﻤﺪ‬ ‫ﻟﻤﺪة ﺗﺼﻞ‬ ‫إﻟﻰ ‪ 3‬أﺷﻬﺮ‪.‬‬

‫‪12‬‬

10

20

‫دقائق‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﺛــﻢ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ واﻟﻤﻠــﺢ‬،‫ ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻛﺒﻴــﺮ ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬ .‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ ﺑﺎﺳــﺘﻤﺮار‬5 ‫واﻃﻬــﻲ ﻟﻤــﺪة‬ ‫ اﻣﺰﺟــﻲ‬.‫ اﻟﻔﻠﻔــﻞ اﻟﺤــﺎر وا ﺑــﺰار‬،‫ ﺟــﻮزة اﻟﻄﻴــﺐ‬،‫ اﻟﻘﺮﻓــﺔ‬،‫ اﻟﻔﻠﻔــﻞ اﻟﺤﻠــﻮ‬،‫• أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻴﻘﻄﻴــﻦ‬ .‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ‬3 ‫ﺑﻤﻠﻌﻘــﺔ ﺧﺸــﺒﻴﺔ واﻃﻬــﻲ ﻟﻤــﺪة‬ ‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﺗﻄﻬــﻰ‬20 ‫ ﻏﻄــﻲ اﻟﻮﻋــﺎء واﻃﻬــﻲ ﻟﻤــﺪة‬.‫• أﺿﻴﻔــﻲ ﺑﺎﻟﻤــﺮق واﻟﻤــﺎء واﻏﻠــﻲ‬ .‫ﻣﻜﻌﺒــﺎت اﻟﻴﻘﻄﻴــﻦ‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ‬،‫ وﺿﻌﻴﻬــﺎ ﻓــﻲ وﻋــﺎء‬،‫ ﻣــﻊ ا ﺣﺘﻔــﺎظ ﺑﻤــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ‬،‫• ﺻﻔــﻲ اﻟﺨﻀــﺮ‬ .‫ واﺧﻠﻄــﻲ ﺑﺨــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﺧﻠﻴــﻂ ﻧﺎﻋــﻢ‬،‫ واﻟﺨــﻞ‬،‫ واﻟﻌﺴــﻞ‬، ®‫ﻛﻴــﺮي‬ ‫ ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻤﺎﺳــﻚ‬،‫• أﺿﻴﻔــﻲ ﻣــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ ﺑﺎﻟﺘﺪرﻳــﺞ ﻣــﻊ اﻻﺳــﺘﻤﺮار ﻓــﻲ اﻟﺘﺨﻠﻴــﻂ‬ .‫اﻟﻤﺮﻏــﻮب ﻓﻴﻪ‬ .‫• ﺗﺒﻠﻲ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• اﻏﻠﻲ اﻟﺤﺴﺎء ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ وﻗﺪﻣﻴﻪ ﻓﻮرا‬

PRÉPARATION

• Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis faites rissoler les oignons pendant 5 minutes.

• Ajoutez la citrouille, le paprika, la cannelle, la noix de muscade, le piment et le poivre. Cuisez 3 minutes tout en remuant.

• Rajoutez le bouillon et l’eau et portez à ébullition. Couvrez la casserole et cuisez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres.

• Égouttez les légumes en gardant l’eau de cuisson, placez-les dans un bol, ajoutez les portions de fromage Kiri®, le miel, le vinaigre et mixez jusqu’à avoir une texture lisse.

• Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance désirée.

• Assaisonnez à votre goût.

• Portez à ébullition pendant 2 minutes et servez immédiatement.

‫المقـاديـر‬

®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬4

• ‫ ﻣﻘﺸﺮ وﻣﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎت‬،‫ ﻛﻠﻎ ﻳﻘﻄﻴﻦ‬1 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻛﺒﻴﺮة‬1 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻓﻠﻔﻞ اﻟﺤﻠﻮ‬1/4 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻗﺮﻓﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ‬1/4 • ‫• ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ ﻣﺒﺸﻮرة‬ ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫• ﻗﺮﺻﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺣﺎر‬ ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮة ﻋﺴﻞ‬2 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﺧﻞ أﺑﻴﺾ‬1 • (34 ‫ ﻣﻞ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )ص‬500 • ‫ ﻣﻞ ﻣﺎء‬500 • ‫• ﻣﻠﺢ واﺑﺰار‬

INGRÉDIENTS

• 4 portions de fromage Kiri® • 1 kilo de citrouille sans peau, coupée en cubes • 1 grand oignon, épluché et coupé en morceaux • 2 cuil à soupe d’huile d’olive • 1/4 cuil à café de paprika moulu • 1/4 cuil à café de cannelle moulue • Un peu de noix de muscade râpée • Une pincée de piment, selon le goût • 2 cuil à café de miel • 1 cuil à soupe de vinaigre • 500 ml de bouillon de poulet (P.34) • 500 ml d’eau • Sel et poivre

13

‫حساء بالجزر وجبنة‬

‫‪velouté de CarotteS thaï au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال ﺣﻠﻴﺐ‬ ‫ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬ ‫ب ‪ 150‬ﻣﻞ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ‬ ‫‪ 150 +‬ﻣﻞ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻘﺸﺪة‬ ‫اﻟﻄﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪14‬‬

10

25

‫دقائق‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﺣﻜــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ‬،‫ ﻗﺸــﺮي وﺣﻜــﻲ اﻟﺰﻧﺠﺒﻴــﻞ‬.‫• ﻗﺸــﺮي اﻟﺠــﺰر وﻗﻄﻌﻴــﻪ إﻟــﻰ ﻣﻜﻌﺒــﺎت ﺻﻐﻴــﺮة‬ .‫واﻟﺜــﻮم وﻗﻄﻌــﻲ اﻟﻘﺰﺑــﺮ‬ ‫ اﻟﺜــﻮم‬،‫ اﻗﻠــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ‬.‫• ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻫﺎدﺋــﺔ ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ ﻧــﻮار اﻟﺸــﻤﺲ ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻛﺒﻴــﺮ‬ .‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ اﻟﻤﺴــﺘﻤﺮ ﺣﺘــﻰ ﻳﺘﻐﻴــﺮ ﻟــﻮن اﻟﺒﺼــﻞ‬5 ‫واﻟﺰﻧﺠﺒﻴــﻞ ﻟﻤــﺪة‬ ‫ ﺿﻌــــﻲ اﻟﻮﻋــﺎء ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ واﺗﺮﻛــﻲ اﻟﺨﻠﻴــﻂ‬.‫ اﻟﻘﺰﺑــﺮ وﻣــﺮق اﻟﺪﺟــﺎج‬،‫• أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺠــﺰر‬ .‫ دﻗﻴـــﻘﺔ إﻟــﻰ أن ﻳﺼﺒــﺢ اﻟﺠــﺰر ﻟﻴّﻨــﺎ‬20 ‫ﻳﻄﺒــﺦ ﻟﻤــﺪة‬ .‫• ﺻﻔﻲ اﻟﺠﺰر واﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻤﺎء اﻟﻄﻬﻲ‬ ® ‫اﻣﺰﺟــﻲ‬.‫• ﺻﺒــﻲ اﻟﺨﻀــﺮ ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ ﻣــﻊ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي وﺣﻠﻴــﺐ ﺟــﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬ .‫اﻟﺨﻠﻴــﻂ ﻣــﻊ إﺿﺎﻓــﺔ ﻣــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ ﺗﺪرﻳﺠﻴــﺎ إﻟــﻰ أن ﺗﺤﺼﻠــﻲ ﻋﻠــﻰ اﻟﻨﺘﻴﺠــﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑــﺔ‬ .‫• ﺳﺨﻨﻲ اﻟﺤﺴﺎء وأﺿﻴﻔﻲ اﻟﻤﻠﺢ وا ﺑﺰار ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎ‬

PRÉPARATION

• Epluchez les carottes et coupez-les. Epluchez et râpez le gingembre.

Hachez finement l’oignon, l’ail et la coriandre.

• Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande casserole sur feu doux. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

• Ajoutez les carottes, la coriandre et le bouillon de poulet. Portez la casserole à ébullition, puis cuisez 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

• Egouttez les carottes en gardant l’eau de cuisson.

• Versez les légumes dans un bol avec les portions de fromage Kiri® et le lait de coco. Mixez et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson à votre goût.

• Réchauffez la soupe et assaisonnez à votre goût.

• Servez chaud.

‫المقـاديـر‬

®‫ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬2

• ‫ ﺣﺒﺎت ﺟﺰر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬3 • ‫ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ اﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ اﻟﻄﺎزج‬1 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﺻﻐﻴﺮة‬1 • ‫ ﻓﺺ ﺛﻮم‬2 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ ﻧﻮار اﻟﺸﻤﺲ‬2 • ‫ رﺑﻄﺔ اﻟﻘﺰﺑﺮ‬1 • (34 ‫ ﻣﻞ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )ص‬500 • ‫ ﻣﻞ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬200 • ‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬

INGRÉDIENTS

• 2 portions de fromage Kiri® • 3 carottes moyennes • 1 petit morceau de gingembre frais • 1 petit oignon • 2 gousses d’ail • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol • 1 petit bouquet de coriandre fraîche • 500 ml de bouillon de poulet (P.34) • 200 ml de lait de coco • Sel et poivre

15

‫كريمة الدجاج والخضر بجبنة‬

‫‪potage de volaille et petitS poiS au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦ‬ ‫اﺧﺘﻴﺎر اﻟﺨﻀﺮ‬ ‫ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ ‪:‬‬ ‫اﻟﺠﺰر‪ ،‬اﻟﻘﺮع‬ ‫ا‪F‬ﺧﻀﺮ‪،‬‬ ‫اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ‬ ‫اﻟﺨﻀﺮاء ‪...‬‬

‫‪16‬‬

45

25

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﻗﻄﻌــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ إﻟــﻰ ﺷــﺮاﺋﺢ رﻗﻴﻘــﺔ وﻗﻄﻌــﻲ ﺻــﺪر اﻟﺪﺟــﺎج إﻟــﻰ ﻣﻜﻌﺒــﺎت‬،‫• ﻗﺸــﺮ ي اﻟﺠﻠﺒــﺎن‬ .‫ﺻﻐﻴــﺮة‬ .‫ دﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ‬5 ‫ ذوﺑﻲ اﻟﺰﺑﺪة واﻗﻠﻲ اﻟﺒﺼﻞ ﻟﻤﺪة‬،‫• ﻓﻲ وﻋﺎء ﻛﺒﻴﺮ‬ .‫• أﺿﻴﻔﻲ ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج وﺗﺒﻠﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ وا ﺑﺰار واﻗﻠﻲ ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ‬ ‫• ﻏﻄــﻲ اﻟــﻜﻞ ﺑﺎﻟﻤــﺮق وأﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺠﻠﺒــﺎن واﺗﺮﻛــﻲ اﻟﺨﻠﻴــﻂ ﻳﻄﺒــﺦ ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ ﻟﻤــﺪة‬ .‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒــﺢ اﻟﺠﻠﺒــﺎن ﻟﻴﻨــﺎ‬15 .‫ أزﻳﻠﻲ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﻴﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﺒﺎن وﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺪﺟﺎج‬،‫• ﺑﻤﺠﺮد ﻃﻬﻴﻬﺎ‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬.‫• اﺧﻠﻄــﻲ اﻟﻨﺸــﺎ ﻓــﻲ ﻗﻠﻴــﻞ ﻣــﻦ اﻟﻤــﺎء وﺻﺒّﻴــﻪ ﻓــﻲ اﻟﺨﻠﻴــﻂ‬ .‫واﺧﻠﻄــﻲ اﻟــﻜﻞ ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ‬ .‫• ﺗﺒﻠﻲ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• أﺿﻴﻔﻲ ﻣﻜﻌﺒﺎت اﻟﺪﺟﺎج واﻟﺠﻠﺒﺎن‬ .‫• ﻗﺪﻣﻲ اﻟﺤﺴﺎء ﻓﻮرا‬

PRÉPARATION

• Ecossez les petits pois, découpez l’oignon en fines lamelles et les blancs de poulet en petits dés.

• Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez de sel et poivre et faites rissoler 2 minutes.

• Couvrez de bouillon, ajoutez les petits pois, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient bien tendres.

• Une fois cuits, ôtez de la casserole 2 grandes cuillères de petits pois et de dés de poulet.

• Délayez la fécule dans un peu d’eau et versez-la dans la préparation.

Rajoutez les portions de Kiri® et mixez le tout.

• Assaisonnez à votre goût.

• Ajoutez les cubes de poulet et les petits pois.

• Servez aussitôt.

‫المقـاديـر‬

®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬4

• ‫ غ ﺻﺪر اﻟﺪﺟﺎج‬250 • ‫ غ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﺒﺎن اﻟﻤﻘﺸﺮ‬250 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻧﺸﺎ اﻟﺬرة‬1 • ‫ غ زﺑﺪة‬20 • (34 ‫ ل ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )ص‬1,5 • ‫• ﻣﻠﺢ و إﺑﺰار‬

INGRÉDIENTS

• 4 portions de fromage Kiri® • 250 g de blanc de poulet • 250 g de petits pois écossés • 1 oignon moyen • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs • 20 g de beurre • 1,5 l de bouillon de poulet (P.34) • Sel et poivre

17

‫حساء الحمص بجبنة‬

‫‪Soupe de poiS ChiCheS au fromage‬‬

‫ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻨﺴﺠﻢ‬ ‫ودﺳﻢ‪،‬‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ‬ ‫اﻟﺨﻼط‬ ‫اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‪.‬‬ ‫ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ‬ ‫ﻃﺤﺎﻧﺔ اﻟﺨﻀﺮ‪.‬‬

‫‪18‬‬

5

25

‫دقائق‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

.‫ ﻗﻄﻌﻴﻬﻢ إﻟﻰ رﻗﺎﺋﻖ‬،‫• ﻗﺸﺮي اﻟﺜﻮم واﻟﺒﺼﻞ‬ ‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ‬5 ‫ اﻗﻠــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ ﻟﻤــﺪة‬،‫• ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻛﺒﻴــﺮ ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻫﺎدﺋــﺔ‬ .‫اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ ﺑﺎﺳــﺘﻤﺮار ﺣﺘــﻰ ﻳﺘﻐﻴــﺮ ﻟﻮﻧــﻪ‬ .‫• أﺿﻴﻔﻲ ﻗﻄﻊ اﻟﺜﻮم وواﺻﻠﻲ اﻟﻄﻬﻲ ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺔ واﺣﺪة‬ .‫• أﺿﻴﻔﻲ اﻟﺤﻤﺺ وﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج‬ .‫ دﻗﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻫﺎدﺋﺔ‬15 ‫• ﻏﻄﻲ اﻟﻮﻋﺎء واﺗﺮﻛﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻳﻐﻠﻲ ﻟﻤﺪة‬ . ‫• ﺻﻔﻲ اﻟﺨﻀﺮ ﻓﻲ ﺻﻔﺎﻳﺔ واﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻤﺎء اﻟﻄﻬﻲ‬ ‫• ﺿﻌـــﻲ اﻟﺤﻤــﺺ واﻟﺜــﻮم واﻟﺒﺼــﻞ ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ وأﺿﻴﻔــﻲ ﻗﻠﻴــﻼ ﻣــﻦ ﻣــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ ﻣــﻊ‬ .®‫ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬ .‫• ﺧﻠﻄﻲ ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﺎء اﻟﻄﻬﻲ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎ وأﺿﻴﻔﻲ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ .‫• ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎ‬

PRÉPARATION

• Epluchez l’ail et l’oignon, coupez-les en lamelles.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux.

Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• Ajoutez l’ail coupé en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

• Ajoutez les pois chiches et recouvrez de bouillon.

• Portez à ébullition, recouvrez la casserole et faites cuire 15 minutes à feu moyen.

• Egoutez les légumes en conservant l’eau de cuisson.

• Placez les pois chiches avec l’ail et l’oignon dans un mixeur, ajoutez-y un peu d’eau de cuisson et les portions de Kiri®. Mixez et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson • Réchauffez la soupe et assaisonnez à votre goût.

• Servez chaud.

‫المقـاديـر‬

3• (‫ غ ﺣﻤﺺ ﻣﺮﻗﺪ )ﺑﺪون ﻣﺎء‬400 • ‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1 • ‫ ﻓﺼﻮص ﺛﻮم‬3 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • (34 ‫ ﻣﻞ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج )ص‬700 • ‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬ ®‫ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬

INGRÉDIENTS

• 3 portions de fromage Kiri® • 400 g de pois chiche en conserve (poids sans eau) • 1 oignon moyen • 3 gousses d’ail • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 700 ml de bouillon de poulet (P.34) • Sel et poivre

19

‫حساء العدس األحمر بجبنة‬

‫‪Soupe de lentilleS Corail au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻨﻌﻨﺎع‬ ‫اﻟﻴﺎﺑﺲ‪.‬‬

‫‪20‬‬

20

25

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ اﻃﻬﻲ‬،‫ اﻟﻤﻠــﺢ‬،‫ اﻟﺜــﻮم‬،‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺒﺼــﻞ‬،‫ ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن‬،‫• ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻛﺒﻴــﺮ ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻫﺎدﺋــﺔ‬ .‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺑﺎﺳــﺘﻤﺮار‬5 ‫ﻟﻤــﺪة‬ .‫• أﺿﻴﻔﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ واﻟﺠﺰر واﻃﻬﻲ ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺔ‬ .‫ ﻏﻄﻲ ﺑﻤﺮق اﻟﺪﺟﺎج‬.‫• أﺿﻴﻔﻲ اﻟﻌﺪس وﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ واﻟﻜﻤﻮن‬ .‫ دﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻄﻬﻰ اﻟﺨﻀﺮ‬20 ‫ واﻃﻬﻲ ﻟﻤﺪة‬،‫• ﻏﻄﻲ اﻟﻘﺪر‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻗﻄــﻊ‬،‫ ﺿﻌــﻲ اﻟﺨﻀــﺮ ﻓــﻲ وﻋــﺎء‬.‫ واﺣﺘﻔﻈــﻲ ﺑﻤــﺎء اﻟﻄﻬــﻲ‬،‫• ﺻﻔــﻲ اﻟﻌــﺪس واﻟﺨﻀــﺮ‬ .‫ واﺧﻠﻄــﻲ ﺑﺨــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﺧﻠﻴــﻂ ﻧﺎﻋــﻢ‬، ®‫ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬ .‫ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ اﻟﻤﺮﻏﻮب ﻓﻴﻪ‬،‫• أﺿﻴﻔﻲ ﻣﺎء اﻟﻄﻬﻲ ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ‬ .‫ واﻏﻠﻲ ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ‬،‫• ﺿﻌﻲ اﻟﺤﺴﺎء ﻓﻲ ﻗﺪر‬ .‫• ﻗﺪﻣﻲ ﻓﻮرا ﻣﻊ ﻋﺼﻴﺮ اﻟﺤﺎﻣﺾ‬

PRÉPARATION • Dans une grande casserole sur feu doux, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez-y les oignons, l’ail et le sel et cuisez pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

• Ajoutez la pomme de terre et la carotte et faites revenir le tout 1 minute.

• Ajoutez les lentilles, la sauce tomate, le cumin, le bouillon de poulet.

• Portez à ébullition, couvrez la casserole et cuisez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Égouttez les lentilles et les légumes en gardant l’eau de cuisson, placez-les dans un bol, ajoutez les portions de fromage Kiri® et mixez jusqu’à avoir une texture lisse.

• Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance désirée, cette soupe ne doit pas être très épaisse.

• Remettez dans la casserole, portez à ébullition pendant 2 minutes.

• Assaisonnez à votre goût.

• Servez immédiatement avec un filet de jus de citron dessus.

‫المقـاديـر‬ 4

4• ‫ غ ﻋﺪس أﺣﻤﺮ‬250 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﺻﻐﻴﺮة‬1 • ‫ ﻣﻔﺮوم‬،‫ ﻓﺺ ﺛﻮم‬1 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ‬،‫ ﻣﻘﺸﺮة‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1/2 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ‬، ‫ ﻣﻘﺸﺮة‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺟﺰر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1/2 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ‬1 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻜﻤﻮن ﻣﻄﺤﻮن‬1/2 • (34 ‫ ﻣﻞ ﻣﺮق اﻟﺮﺟﺎج )ص‬750 • ‫ إﺑﺰار‬،‫• ﻣﻠﺢ‬ ®‫ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬

INGRÉDIENTS

• 4 portions de fromage Kiri® • 250 g de lentilles corail • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 petit oignon, coupé en lamelles • 1 gousse d’ail, hachée • 1/2 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en morceaux • 1/2 carotte moyenne, épluchée et coupée en morceaux • 1 cuil. à soupe de sauce tomate • 1/2 cuil. à café de cumin • 750 ml de bouillon de poulet (P.34) • Sel et poivre

21

‫بـابـا غنـوج بجبنة‬

‫‪BaBa ghannouj au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام ﺑﺎﺑﺎ‬ ‫ﻏﻨﻮج ﺑﺠﺒﻨﺔ‬ ‫ﻛﻴﺮي® ﻋﺪاد‬ ‫ﺳﻨﺪوﻳﺘﺶ ﻣﻊ‬ ‫ﻗﻄﻊ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ‬ ‫واﻟﺨﺲ وﻟﺤﻢ‬ ‫ﻣﺸﻮي‪.‬‬

‫‪22‬‬

10

20

‫دقائق‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎن‬: 1 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ ﺗﻘﻠﻴﺒــﻪ ﻟﻌــﺪة ﻣــﺮات‬10 ‫• ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ ﺿﻌــﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠــﺎن ﻋﻠــﻰ اﻟﻨــﺎر ﻟﻤــﺪة‬ .‫ﺣﺘــﻰ ﻳﺘﺤﻤــﺮ‬ ً ‫• دﻋﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎن ﻳﺒﺮد ﻗﻠﻴ‬ .‫ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﻤﻠﻮء ﺑﺎﻟﻤﺎء ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ‬،‫ ﺛﻢ ﻗﺸﺮﻳﻪ‬،‫ﻼ‬ .‫• ﻗﻄﻌﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎن ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة‬ ‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﺎﺑﺎ ﻏﻨﻮج‬: 2 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ اﻫﺮﺳــﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠــﺎن وﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﻣﻌــﺎ ﺑﺎﺳــﺘﻌﻤﺎل ﺷــﻮﻛﺔ ﺛــﻢ‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻣﺘﻮﺳــﻂ‬ ‫ واﺧﻠﻄــﻲ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧــﺎت‬،‫أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺜــﻮم وزﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن وﻋﺼﻴــﺮ اﻟﻠﻴﻤــﻮن واﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‬ .‫ﺟﻴــﺪا ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﺧﻠﻴــﻂ ﻣﺘﺠﺎﻧــﺲ‬ ‫ زﻳﻨــﻲ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴــﻞ ﻣــﻦ اﻟﺒﻘﺪوﻧــﺲ وزﻳــﺖ‬،‫• ﺿﻌــﻲ ﺑﺎﺑــﺎ ﻏﻨــﻮج ﺑﺠﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﻓــﻲ ﻃﺒــﻖ اﻟﺘﻘﺪﻳــﻢ‬ .‫اﻟﺰﻳﺘــﻮن ﺛــﻢ ﻗﺪﻣﻴــﻪ ﻋﻠــﻰ درﺟــﺔ ﺣــﺮارة اﻟﻐﺮﻓــﺔ ﻣــﻊ رﻗﺎﺋــﻖ اﻟﺨﺒــﺰ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧــﻲ‬

‫المقـاديـر‬

4• ‫ ﺑﺎذﻧﺠﺎن ﻣﺘﻮﺳﻂ‬4 • ‫ ﻣﺤﻜﻮك‬،‫ ﺛﻮم‬1 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة ﻋﺼﻴﺮ اﻟﻠﻴﻤﻮن‬2 • ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬ ®‫ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬

: ‫ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ‬ ‫ ﻣﻔﺮوم‬،‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﺑﻘﺪوﻧﺲ‬1/2 • ‫• اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬

PRÉPARATION

INGRÉDIENTS

Etape 1 : Préparez l’aubergine • Sur une gazinière à feu moyen, faites cuire les aubergines pendant 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

• Laissez-les refroidir un peu, puis retirez la peau, dans un bol rempli d’eau pour faciliter l’opération • Coupez ensuite la chair en petits morceaux.

• 4 portions de fromage Kiri® • 4 aubergines moyennes • 1 gousse d’ail, râpée • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de jus de citron • Sel et poivre, selon le goût

Etape 2 : Préparez le Baba Ghannouj • Dans un bol moyen, écrasez l’aubergine et les portions Kiri® ensemble à l’aide d’une fourchette, ajoutez-y l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une purée homogène.

• Dans une assiette creuse ou un bol, placez le Baba Ghannouj au fromage Kiri®, décorez-le avec un peu de persil haché, un filet d’huile d’olive et servez-le à température ambiante avec du pain libanais.

Pour servir : • 1/2 cuil. à café de persil, haché • Un filet d’huile d’olive

23

‫موس القرع األحمر وجبنة‬

‫‪mouSSe de Citrouille au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻫﺬا‬ ‫اﻟﻤﻮس ﻛﺒﻴﻮري‬ ‫‪F‬ﻃﻔﺎﻟﻚ !‬

‫‪24‬‬

‫المقـاديـر‬

‫•‪4‬‬ ‫• ‪ 1‬ﻛﻎ ﻗﺮع أﺣﻤﺮ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎت‬ ‫• ‪ 4‬ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬ ‫• ‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة ﺳﻜﺮ ﺑﻨﻲ‬ ‫• ‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮة ﻓﻠﻔﻞ ﺣﻠﻮ‬ ‫• ‪ 1‬ﻗﺒﺼﺔ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ ﻣﺤﻜﻮﻛﺔ‬ ‫• ‪ 2‬ﻓﺼﻮص ﺛﻮم‬ ‫• ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‪ ،‬ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬ ‫ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي®‬

‫ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ ‪:‬‬ ‫• ‪ 20‬غ ﺑﺬور اﻟﻘﺮع ا‪F‬ﺣﻤﺮ‬ ‫• ﺧﺒﺰ ﻟﺒﻨﺎﻧﻲ‬

‫‪INGRÉDIENTS‬‬

‫®‪• 4 portions de fromage Kiri‬‬ ‫‪• 1 kg de citrouille, coupée en cubes‬‬ ‫‪• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive‬‬ ‫‪• 2 cuil. à soupe de sucre brun‬‬ ‫‪• 2 cuil. à café de paprika‬‬ ‫‪• 1 pincée de noix de muscade râpée‬‬ ‫‪• 2 gousses d’ail‬‬ ‫‪• Sel et poivre, selon le goût‬‬ ‫‪Pour servir :‬‬ ‫‪• 20 g de graines de courge‬‬ ‫‪• Pain libanais‬‬

‫‪25‬‬

‫التحضيـر‬

‫‪4‬‬ ‫أشخاص‬

‫‪45‬‬

‫‪35‬‬

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء‪ ،‬ﺿﻌــﻲ ﻗﻄــﻊ اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ‪ ،‬وأﺿﻴﻔــﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن واﻟﺴــﻜﺮ اﻟﺒﻨــﻲ واﻟﻔﻠﻔــﻞ‬ ‫اﻟﺤﻠــﻮ واﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‪ .‬أﻣﺰﺟــﻲ ﺟﻴــﺪا‪.‬‬ ‫• ﺿﻌــﻲ ﻗﻄــﻊ اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ واﻟﺜــﻮم ﻋﻠــﻰ ﺻﻴﻨﻴــﺔ ﻣﻐﻄــﺎة ﺑــﻮرق اﻟﻄﻬــﻲ‪ ،‬وﻗﻮﻣــﻲ ﺑﻄﻬﻴﻬــﻢ ﻓــﻲ‬ ‫ﻓــﺮن ﻣﺴــﺨﻦ ﻋﻠــﻰ ‪ 180‬درﺟــﺔ ﻣﺌﻮﻳــﺔ ﻟﻤــﺪة ‪ 25‬دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒــﺢ اﻟﻘــﺮع ﻟﻴــﻦ وﻟﻮﻧــﻪ ذﻫﺒﻴــﺎ‪.‬‬ ‫• أﺧﺮﺟﻲ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﺮن وأﺗﺮﻛﻲ اﻟﻘﺮع ا‪F‬ﺣﻤﺮ ﻳﺒﺮد‪.‬‬ ‫• ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ‪ ،‬ﺿﻌــﻲ ﻗﻄــﻊ اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ واﻟﺜــﻮم وﺟــﻮزة اﻟﻄﻴــﺐ واﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‪.‬‬ ‫أﻣﺰﺟــﻲ ﺟﻤﻴــﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧــﺎت ﺟﻴــﺪا ﻟﻤــﺪة ‪ 3‬دﻗﺎﺋــﻖ‪ ،‬ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠــﻲ ﻋﻠــﻰ ﻗــﻮام ﺳــﻠﺲ‪.‬‬ ‫• ﻓــﻲ ﻣﻘــﻼة ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‪ ،‬ﻗﻮﻣــﻲ ﺑﻄﻬــﻲ ﻣﺰﻳــﺞ اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ ﻟﻤــﺪة ‪10‬إﻟــﻲ ‪ 15‬دﻗﺎﺋﻖ‬ ‫ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ ﺑﺎﺳــﺘﻌﻤﺎل ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ زاﻟــﺔ اﻟﻤــﺎء اﻟﺰاﺋﺪ‪.‬‬ ‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻛﺒﻴــﺮ‪ ،‬أﻫﺮﺳــﻲ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﺑﺎﺳــﺘﻌﻤﺎل ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ‪ ،‬وأﺿﻴﻔــﻲ إﻟﻴــﻪ‬ ‫ﻣﺰﻳــﺞ اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ واﺧﻠﻄﻴﻬــﻢ ﺟﻴــﺪا ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠــﻲ ﻋﻠــﻰ ﻗــﻮام ﻛﺮﻳﻤــﻲ وﻣﺘﺠﺎﻧــﺲ‪.‬‬ ‫• زﻳﻨــﻲ ﻣــﻮس اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ ﺑﺒــﺬور اﻟﻘــﺮع ا‪F‬ﺣﻤــﺮ‪ ،‬ﺛــﻢ ﻗﺪﻣﻴــﻪ داﻓــﺊ أو ﺑــﺎرد ﻣــﻊ رﻗﺎﺋــﻖ اﻟﺨﺒــﺰ‬ ‫اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ‪.‬‬

‫‪préparation‬‬

‫‪• Dans un bol, mettez les morceaux de citrouille et ajoutez-y l’huile‬‬ ‫‪d’olive, le sucre brun, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.‬‬ ‫‪• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, placez les morceaux‬‬ ‫‪de citrouille aves les gousses d’ail et laissez cuire dans un four‬‬ ‫‪préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient‬‬ ‫‪tendres et bien dorés.‬‬ ‫‪• Sortez la plaque du four et laissez la citrouille refroidir.‬‬ ‫‪• Mixez la citrouille, l’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre pendant‬‬ ‫‪3 minutes, jusqu’à obtention d’une purée.‬‬ ‫‪• Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir la purée de citrouille‬‬ ‫‪pendant 10 à 15 minutes, pour éliminer l’excès d’eau. Laissez refroidir.‬‬ ‫‪• Dans un bol moyen, écrasez les portions de fromage Kiri® avec une‬‬ ‫‪spatule jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez-y la purée de‬‬ ‫‪citrouille et mélangez soigneusement.‬‬ ‫‪• Décorez la mousse avec les graines de citrouille, et servez tiède ou‬‬ ‫‪froid avec du pain libanais.‬‬

‫معكرونة تاكلياتيلي بصلصة البروكولي بجبنة‬

‫‪tagliatelleS à la SauCe de BroColi et fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻘﻠﻴﻞ‬ ‫ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬ ‫ﻣﻊ اﻟﻤﺎء‬ ‫ﻋﻨﺪ ﻃﻬﻲ‬ ‫اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‪.‬‬

‫‪26‬‬

25

30

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

®‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟﻲ ﺑﺠﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬:

1 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬

.‫• اﺣﺘﻔﻀﻲ ﺑﺒﻌﺾ زﻫﻮر اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟﻲ ﻟﺘﺰﻳﻴﻦ‬ ‫ إﻃﻬــﻲ ﻓﻴــﻪ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟــﻲ واﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ‬.‫ إﻏﻠــﻲ اﻟﻤــﺎء ﻣــﻊ ﻗﺒﺼــﺔ ﻣﻠــﺢ‬،‫• ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬ .‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒﺤــﺎ ﻟﻴﻨﻴــﻦ‬10 ‫ﻟﻤــﺪة‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺤﻠﻴــﺐ‬.‫ إﺳــﺤﻘﻲ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﺑﺎﺳــﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻣﺘﻮﺳــﻂ‬ .‫ ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﻛﺮﻳﻤــﺔ ﻧﺎﻋﻤــﺔ‬.‫ﺷــﻴﺌﺎ ﻓﺸــﻴﺌﺎ‬ ‫ وﺧﻠﻴــﻂ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® واﺧﻠﻄــﻲ اﻟــﻜﻞ ﺟﻴــﺪا‬،‫ ﺿﻌــﻲ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟــﻲ واﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ‬،‫• ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ‬ .‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‬.‫ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﻣﺰﻳــﺞ ﻣﺘﺠﺎﻧــﺲ‬ ‫ وﺧﻠﻴــﻂ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟــﻲ‬،‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺜــﻮم‬.‫ ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن‬،‫• ﻓــﻲ ﻣﻘــﻼة ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻫﺎدﺋــﺔ‬ .‫ إﻃﻬــﻲ ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ ﻟﻤــﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴــﻦ‬،®‫اﻟﻤﻄﺤﻮﻧــﺔ ﻣــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬ ‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‬: 2 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ واﻃﻬﻴﻬــﺎ ﻟﻤــﺪة‬.‫ إﻏﻠــﻲ اﻟﻤــﺎء ﻣــﻊ ﻗﺒﺼــﺔ ﻣﻠــﺢ‬،‫• ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬ ً.‫ ﺻﻔــﻲ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ واﺗﺮﻛﻴﻬــﺎ ﺟﺎﻧﺒـﺎ‬.‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﺗﺼﺒــﺢ ﻟﻴﻨــﺔ‬10 ‫ ﺣﺮﻛــﻲ ﺣﺘــﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧــﺲ ﻛﻞ اﻟﺼﻠﺼــﺔ‬،‫• أﺿﻴﻔــﻲ ﺻﻠﺼــﺔ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟــﻲ وﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﻋﻠــﻰ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ‬ .‫ زﻳﻨــﻲ ﺑﺒﻌــﺾ زﻫــﻮر اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟــﻲ‬،‫ﻗﺪﻣــﻲ ﻓــﻲ اﻟﺤــﺎل‬.‫ﻣــﻊ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‬

PRÉPARATION

Etape 1 : Préparez la sauce de brocoli au fromage Kiri® • Réservez quelques fleurettes de brocoli pour la décoration.

• Dans une casserole sur feu moyen, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Faites-y cuire le brocoli et la pomme de terre ensemble 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

• Dans un bol moyen, écrasez les portions de fromage Kiri® avec une spatule.

Ajoutez-y le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une crème parfaitement lisse.

• Rajoutez le brocoli et la pomme de terre à la crème Kiri®. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez et poivrez.

• Dans une poêle sur feu doux, chauffez l’huile d’olive, ajoutez-y l’ail et la préparation de brocoli mixé. Faites cuire la sauce de brocoli et fromage Kiri® en remuant pendant 2 minutes.

Etape 2 : Préparez les pâtes • Dans une casserole sur feu moyen, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel et faites cuire les pâtes environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les.

• Versez la sauce de brocoli au fromage Kiri® sur les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées de sauce. Servez immédiatement en parsemant de fleurettes de brocoli.

‫المقـاديـر‬

‫ غ ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ ﺗﺎﻛﻠﻴﺎﺗﻴﻠﻲ‬500 • ‫• ﻗﺒﺼﺔ ﻣﻠﺢ‬ ‫• ﻣﺎء‬ : ®‫ﻟﺼﻠﺼﺔ اﻟﺒﺮوﻛﻮﻟﻲ ﺑﺠﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬ ®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬5 • ®‫ ﻛﻴﺮي‬UHT ‫ ﻣﻞ ﺣﻠﻴﺐ‬120 • ‫ غ ﺑﺮوﻛﻮﻟﻲ‬250 • ‫ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﻛﺒﻴﺮة‬،‫ ﻣﻘﺸﺮة‬،‫ ﺑﻄﺎﻃﺲ‬1 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • ‫ ﻣﺤﻜﻮك‬،‫ ﺛﻮم‬1 • ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫• ﻣﻠﺢ و إﺑﺰار‬

INGRÉDIENTS

• 500 g de pâtes tagliatelle • 1 pincée de sel • Eau Pour la sauce brocoli au fromage Kiri® : • 5 portions de fromage Kiri® • 120 ml de lait UHT Kiri® • 250 g de têtes de brocoli • 1 pomme de terre, pelée et coupée en gros cubes • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 gousse d’ail, râpée • Sel et poivre, selon le goût

27

‫معكرونة الفرفال بصلصة الجزر بجبنة‬

‫‪farfalleS à la SauCe de CarotteS au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال اﻟﺠﺰر‬ ‫ﺑﺠﻤﻴﻊ أﻧﻮاع‬ ‫اﻟﺨﻀﺮ‪.‬‬

‫‪28‬‬

25

30

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ‬: 1 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ واﻃﻬﻴﻬــﺎ‬.‫ إﻏﻠــﻲ اﻟﻤــﺎء ﻣــﻊ ﻗﺒﺼــﺔ ﻣﻠــﺢ‬،‫• ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬ .‫ ﺻﻔــﻲ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ ﺛــﻢ اﺣﺘﻔﻈــﻲ ﺑﻬــﺎ ﺟﺎﻧﺒــﺎ‬.‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﺗﺼﺒــﺢ ﻟﻴﻨــﺔ‬12

® ‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻛﺮﻳﻤﺔ اﻟﺠﺰر وﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬: 2 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ إﻃﻬــﻲ ﻓﻴــﻪ اﻟﺠــﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ‬.‫ إﻏﻠــﻲ اﻟﻤــﺎء ﻣــﻊ ﻗﺒﺼــﺔ ﻣﻠــﺢ‬،‫• ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬ .‫ ﻗﻮﻣــﻲ ﺑﺘﺼﻔﻴﺘﻬﻤــﺎ وﺿﻌﻴﻬﻤــﺎ ﺟﺎﻧﺒــﺎ‬،‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒﺤــﺎ ﻟﻴﻨﻴــﻦ‬10 ‫ﻟﻤــﺪة‬ ‫ أﺿﻴﻔــﻲ‬.‫ إﺳــﺤﻘﻲ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﺑﺎﺳــﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻣﺘﻮﺳــﻂ‬ .‫ أﺧﻠﻄــﻲ ﺟﻴــﺪا ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﻛﺮﻳﻤــﺔ ﻧﺎﻋﻤــﺔ‬.‫اﻟﺤﻠﻴــﺐ ﺷــﻴﺌﺎ ﻓﺸــﻴﺌﺎ‬ ®‫ وﺧﻠﻴــﻂ اﻟﺤﻠﻴــﺐ وﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬،‫ ﺿﻌــﻲ اﻟﺠــﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ اﻟﻤﻄﻬﻴــﺔ‬،‫• ﻓــﻲ ﺧــﻼط ﻛﻬﺮﺑﺎﺋــﻲ‬ .‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‬.‫واﺧﻠﻄــﻲ اﻟــﻜﻞ ﺟﻴــﺪا ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﻣﺰﻳــﺞ ﻣﺘﺠﺎﻧــﺲ‬ ‫ وﺧﻠﻴــﻂ اﻟﺨﻀــﺮ‬،‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺜــﻮم‬.‫ ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن‬،‫• ﻓــﻲ ﻣﻘــﻼة ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻫﺎدﺋــﺔ‬ .‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻋﺼﻴــﺮ اﻟﺤﺎﻣــﺾ‬.‫ ﺛــﻢ إﻃﻬــﻲ اﻟــﻜﻞ ﻣــﻊ اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ ﻟﻤــﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴــﻦ‬،‫اﻟﻤﻄﺤﻮﻧــﺔ‬ ‫• أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ وﺣﺮﻛــﻲ اﻟــﻜﻞ ﺑﻠﻄــﻒ ﺑﺎﺳــﺘﻌﻤﺎل ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ ﺣﺘــﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧــﺲ‬ ‫ أزﻳﻠــﻲ اﻟﻤﻘــﻼة ﻣــﻦ اﻟﻨــﺎر وﻗﺪﻣــﻲ ﻋﻠــﻰ اﻟﻔــﻮر ﻣــﻊ‬.‫ﺻﻠﺼــﺔ اﻟﺠــﺰر واﻟﺠﺒﻨــﺔ ﻣــﻊ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧــﺔ‬ .‫اﻟﺘﺰﻳﻴــﻦ ﺑﺎﻟﺒﻘﺪوﻧــﺲ اﻟﻄــﺎزج اﻟﻤﻔــﺮوم‬

PRÉPARATION

Etape 1: Préparez les pâtes • Dans une casserole sur feu moyen, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel et faites cuire les pâtes pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et réservez de côté.

Etape 2 : Préparez la crème de carottes au fromage Kiri® • Dans une casserole sur feu moyen, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Faites-y cuire la carotte et la pomme de terre ensemble pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Egouttez-les et laissez-les de côté.

• Dans un bol moyen, écrasez les portions de fromage Kiri® avec une spatule.

Ajoutez-y petit à petit le lait en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une crème parfaitement lisse.

• Rajoutez la carotte et la pomme de terre cuites à la préparation lait-fromage Kiri® et mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez et poivrez.

• Dans une poêle sur feu doux, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez l’ail et le mélange de légumes mixés. Faites cuire en remuant 2 minutes. Ajoutez le jus de citron.

• Ajoutez les pâtes et mélangez soigneusement avec une spatule jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées de crème de carottes au fromage Kiri®. Retirez la poêle du feu et servez immédiatement en parsemant de persil frais haché.

‫المقـاديـر‬

‫ غ ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ اﻟﻔﺮﻓﺎل‬500 • ‫• ﻗﺒﺼﺔ ﻣﻠﺢ‬ ‫• ﻣﺎء‬ : ®‫ﻟﻜﺮﻳﻤﺔ اﻟﺠﺰر وﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬ ®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬5 • ®‫ ﻛﻴﺮي‬UHT ‫ ﻣﻞ ﺣﻠﻴﺐ‬120 • ‫ دواﺋﺮ‬،‫ ﻣﻘﺸﺮة‬،‫ ﺟﺰرة ﻛﺒﻴﺮة‬2 • ،‫ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬2 • ‫ﻣﻜﻌﺒﺎت ﻛﺒﻴﺮة‬،‫ﻣﻘﺸﺮة‬ ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • ‫ ﻣﺤﻜﻮك‬،‫ ﻓﺺ ﺛﻮم‬1 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮة ﻋﺼﻴﺮ اﻟﺤﺎﻣﺾ‬2 • ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫• ﻣﻠﺢ و إﺑﺰار‬ ،‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﺑﻘﺪوﻧﺲ ﻣﻔﺮوم‬1 • ‫ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ‬

INGRÉDIENTS

• 500 g de pâtes farfalle • 1 pincée de sel • Eau Pour la crème de carottes au fromage Kiri® : • 5 portions de fromage Kiri® • 120 ml de lait UHT Kiri® • 2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 gousse d’ail, râpée • 2 cuil. à café de jus de citron • Sel et poivre, selon le goût • 1 cuil. à café de persil haché, pour décoration

29

‫قرع محشي باللحم المفروم بجبنة‬

‫‪CourgetteS farCieS à la viande haChée au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال اﻟﻘﺮع‬ ‫ﺑﺨﻀﺮ ﻣﺜﻞ‬ ‫ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ ا‪F‬ﺣﻤﺮ‬ ‫أو ا‪F‬ﺻﻔﺮ‪.‬‬

‫‪30‬‬

25

30

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﺤﺸﻮة‬: 1 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ .‫• اﻃﻬﻲ اﻟﺒﺼﻞ واﻟﺜﻮم واﻟﻤﻠﺢ وا ﺑﺰار ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ‬ ‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ ﺳــﺤﻖ اﻟﻜﻔﺘــﺔ ﺑﻤﻠﻌﻘــﺔ‬5 ‫ واﻃﻬــﻲ اﻟــﻜﻞ ﻟﻤــﺪة‬،‫• أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﻜﻔﺘــﺔ واﻟﺠــﺰر وﺟــﻮزة اﻟﻄﻴــﺐ‬ . ‫ﻣﺴــﻄﺤﺔ‬ .‫ وﺣﺮﻛﻲ ﺟﻴﺪا ﺣﺘﻰ ﺗﺬوب اﻟﺠﺒﻨﺔ ﺗﻤﺎﻣﺎ‬،‫• أﺿﻴﻔﻲ ﻗﻄﻌﺔ واﺣﺪة ﻣﻦ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي® واﻟﺰﻋﺘﺮ إﻟﻰ اﻟﻜﻔﺘﺔ‬ .‫ ﺿﻌﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ‬.‫رز واﻣﺰﺟﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪا‬F‫• أﺿﻴﻔﻲ ا‬ ‫ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® اﻟﻤﺘﺒﻘﻴــﺔ ﺑﺎﺳــﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ‬3 ‫ اﺳــﺤﻘﻲ‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻣﺘﻮﺳــﻂ‬ .‫ أﺧﻠﻄــﻲ ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﻛﺮﻳﻤــﺔ ﻧﺎﻋﻤــﺔ وﻣﺘﺠﺎﻧﺴــﺔ‬.‫ﺛــﻢ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺤﻠﻴــﺐ ﺷــﻴﺌﺎ ﻓﺸــﻴﺌﺎ‬

‫ ﺗﺸﻜﻴﻞ اﻟﻘﺮع اﻟﻤﺤﺸﻲ‬: 2 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ .‫ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﻓﺮاغ اﻟﻘﺮع ﺟﻴﺪا‬،‫ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة‬.‫• ﻗﻄﻌﻲ اﻟﺠﺰء اﻟﻌﻠﻮي ﻟﻠﻘﺮع‬ •

‫ ﻛــﺮري‬.®‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻃﺒﻘــﺔ ﻣــﻦ ﻛﺮﻳﻤــﺔ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬،‫ﺿﻌــﻲ اﻟﻘﻠﻴــﻞ ﻣــﻦ اﻟﺤﺸــﻮة وﺳــﻂ اﻟﻘــﺮع‬ .®‫ زﻳﻨــﻲ ﺑﻜﺮﻳﻤــﺔ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬،‫اﻟﻌﻤﻠﻴــﺔ‬

‫المقـاديـر‬

4• 125 • ‫ ﺣﺒﺎت ﻗﺮع أﺧﻀﺮ داﺋﺮﻳﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬6 • ‫ غ ﻛﻔﺘﺔ ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ‬300 • ‫ ﻣﺴﻠﻮق‬،‫ غ أرز‬150 • ‫ ﻣﺤﻜﻮﻛﺔ‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1 • ‫ ﻣﺤﻜﻮك‬،‫ ﻓﺺ ﺛﻮم‬1 • ‫ ﻣﻘﺸﺮة وﻣﺤﻜﻮﻛﺔ‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺟﺰر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ زﻳﺘﻮن‬1 • ‫ ﻗﺒﺼﺔ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ ﻣﺤﻜﻮﻛﺔ‬1 • ‫ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة زﻋﺘﺮ ﻣﺠﻔﻒ‬1 • ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫• ﻣﻠﺢ و إﺑﺰار‬ ®‫ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬

®‫ ﻛﻴﺮي‬UHT ‫ﻣﻞ ﺣﻠﻴﺐ‬

‫ وﻗﻮﻣــﻲ ﺑﻄﻬﻴﻬــﺎ ﻓــﻲ ﻓــﺮن ﻣﺴــﺨﻦ‬،‫• ﺿﻌــﻲ ﺣﺒــﺎت اﻟﻘــﺮع اﻟﻤﺤﺸــﻲ ﻋﻠــﻰ ﺻﻴﻨﻴــﺔ ﻣﻐﻄــﺎة ﺑــﻮرق اﻟﻄﻬــﻲ‬ .‫ ﻗﺪﻣــﻲ ﻋﻠــﻰ اﻟﻔــﻮر‬.‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒــﺢ ﻟــﻮن اﻟﻜﺮﻳﻤــﺔ ذﻫﺒﻴــﺎ‬15 ‫ درﺟــﺔ ﻣﺌﻮﻳــﺔ ﻟﻤــﺪة‬180 ‫ﻋﻠــﻰ‬

PRÉPARATION

Etape 1 : Préparez la farce • Faites revenir l’oignon, l’ail, le sel et le poivre à l’huile d’olive pendant 2 minutes.

• Ajoutez-y la viande hachée, la carotte et la noix muscade. Faites cuire le tout pendant 5 minutes en écrasant la viande hachée avec une spatule.

• Ajoutez une portion de fromage Kiri® et le thym à la viande hachée, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

• Ajoutez-y le riz, bien mélanger le tout et mettez de côté.

• Dans un bol moyen, écrasez 3 portions de fromage Kiri® avec une spatule en y ajoutant petit à petit le lait. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une crème parfaitement lisse et homogène.

Etape 2 : Garnissez les courgettes • Coupez le chapeau. A l’aide d’une petite cuillère, videz les courgettes.

• Placez au fond de chaque courgette un peu de farce, ajoutez par-dessus une couche de crème au Kiri®. Répétez l’opération. Décorez avec la crème Kiri®.

• Déposez les courgettes farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que la crème soit dorée. Servez immédiatement.

INGRÉDIENTS

• 4 portions de fromage Kiri® • 125 ml de lait UHT Kiri® • 6 courgettes rondes, moyennes • 300 g de viande hachée • 150 g de riz, cuit • 1 oignon moyen, haché • 1 gousse d’ail, râpée • 1 carotte moyenne, pelée et râpée • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de noix de muscade râpée • 1 cuil. à café de thym séché • Sel et poivre, selon le goût

31

‫غراتان البطاطس الحلوة بجبنة‬

‫‪gratin de patateS douCeS au fromage‬‬

‫ﻳﻤﻜﻨﻚ‬ ‫اﺳﺘﺒﺪال‬ ‫اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‬ ‫اﻟﺤﻠﻮة‬ ‫ﺑﺎﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ‪.‬‬

‫‪32‬‬

25

30

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

‫ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﺤﺸﻮة‬: 1 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ إﻏﻠــﻲ اﻟﻤــﺎء و اﻃﻬــﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ اﻟﺤﻠــﻮة ﻟﻤــﺪة‬،‫ ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬: ‫ اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ اﻟﺤﻠــﻮة‬-1 .‫ ﻳﺠــﺐ أن ﺗﺒﻘــﻰ ﻣﺘﻤﺎﺳــﻜﺔ ﺑﻌــﺾ اﻟﺸــﻲء‬.‫ دﻗﺎﺋــﻖ‬8 ‫ أﺿﻴﻔــﻲ ﻛﻔﺘــﺔ اﻟﺪﻳــﻚ‬.‫ ﺳــﺨﻨﻲ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘــﻮن‬،‫ ﻓــﻲ ﻣﻘــﻼة ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬: ‫ ﻛﻔﺘــﺔ اﻟﺪﻳــﻚ اﻟﺮوﻣــﻲ‬-2 .‫ دﻗﺎﺋــﻖ ﻣــﻊ ﺳــﺤﻘﻬﺎ ﺑﻤﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ‬5 ‫ واﻃﻬﻴﻬــﺎ ﻟﻤــﺪة‬،‫اﻟﺮوﻣــﻲ وﺟــﻮزة اﻟﻄﻴــﺐ واﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‬ : ®‫ ﺻﻠﺼﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬-3 ‫ أﺿﻴﻔــﻲ اﻟﺤﻠﻴــﺐ‬.‫ إﺳــﺤﻘﻲ ﻗﻄــﻊ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي® ﺑﺎﺳــﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻣﺴــﻄﺤﺔ‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎء ﻣﺘﻮﺳــﻂ‬ .‫ أﺧﻠﻄــﻲ ﺣﺘــﻰ ﺗﺤﺼﻠﻴــﻦ ﻋﻠــﻰ ﻛﺮﻳﻤــﺔ‬.‫ﺷــﻴﺌﺎ ﻓﺸــﻴﺌﺎ‬ .‫• أﺿﻴﻔﻲ اﻟﻨﺸﺎ إﻟﻰ ﻛﺮﻳﻤﺔ واﺧﻠﻄﻲ ﺟﻴﺪا‬ ‫ واﻃﻬﻴــﻪ ﻣــﻊ‬.‫ ﺻﺒــﻲ اﻟﺨﻠﻴــﻂ وأﺿﻴﻔــﻲ ﺟــﻮزة اﻟﻄﻴــﺐ واﻟﻤﻠــﺢ وا ﺑــﺰار‬،‫• ﻓــﻲ ﻗــﺪر ﻋﻠــﻰ ﻧــﺎر ﻣﺘﻮﺳــﻄﺔ‬ .‫اﻟﺘﺤﺮﻳــﻚ ﺣﺘــﻰ ﺗﺼﺒــﺢ اﻟﻜﺮﻳﻤــﺔ ﺳــﻤﻴﻜﺔ‬ ‫ ﺗﺠﻤﻴﻊ اﻟﻐﺮاﺗﺎن‬: 2 ‫اﻟﺨﻄﻮة‬ ‫ ﺛــﻢ أﺿﻴﻔــﻲ ﻃﺒﻘــﺔ‬،®‫ ﻏﻄﻴﻬــﺎ ﺑﺼﻠﺼــﺔ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬،‫ ﺿﻌــﻲ ﻃﺒﻘــﺔ ﻣــﻦ اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ اﻟﺤﻠــﻮة‬،‫• ﻓــﻲ وﻋــﺎءات ﻣﻨﻔــﺮدة‬ ® . ‫ ﻃﺒﻘــﺔ أﺧــﺮى ﻣــﻦ اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ ﺛــﻢ ﻏﻄﻴﻬــﺎ ﺑﻜﺮﻳﻤــﺔ ﺟﺒﻨــﺔ ﻛﻴــﺮي‬.‫ واﻟﻘﻠﻴــﻞ ﻣــﻦ اﻟﻜﺮﻳﻤــﺔ‬،‫ﻣــﻦ اﻟﻜﻔﺘــﺔ‬ .‫• رﺷﻲ وﺟﻪ ﻛﻞ ﻏﺮاﺗﺎن ﺑﺎﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺤﻤﺺ واﻟﻤﻄﺤﻮن‬ ‫ دﻗﻴﻘــﺔ ﺣﺘــﻰ ﻳﺼﺒــﺢ‬25 ‫ درﺟــﺔ ﻟﻤــﺪة‬180 ‫• ﺿﻌــﻲ ﻏﺮاﺗــﺎن اﻟﺒﻄﺎﻃــﺲ اﻟﺤﻠــﻮة ﻓــﻲ ﻓــﺮن ﻣﺴــﺨﻦ ﻋﻠــﻰ‬ .‫ ﻳﺒــﺮد ﻗﻠﻴــﻼ ﻗﺒــﻞ اﻟﺘﻘﺪﻳــﻢ‬.‫ﻟﻮﻧــﻪ ذﻫﺒﻴــﺎ‬

PRÉPARATION

Etape 1: Préparez la garniture 1- Les patates douces : Faites cuire les patates douces 8 minutes dans de l’eau bouillante. Elles doivent être cuites mais légèrement fermes.

2- La viande hachée : Dans une poêle sur feu moyen, chauffez l’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée, la muscade, le sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes en écrasant la viande hachée avec une spatule.

3- La crème au fromage Kiri® • Dans un bol moyen, écrasez les portions de fromage Kiri® avec une spatule.

Ajoutez-y petit à petit le lait en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une crème.

• Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.

• Dans une casserole sur feu moyen, versez la crème et ajoutez-y la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez cuire la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.

Etape 2 : Assemblez le gratin • Dans des moules individuels, disposez une couche de patates douces et recouvrez-les de crème au fromage Kiri®. Ajoutez ensuite une couche de viande hachée, un peu de crème, une autre couche de patates douces et couvrir de crème au fromage Kiri®.

• Recouvrez bien la surface du gratin avec la chapelure.

• Placez les gratins de patates douces dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir un peu avant de servir.

‫المقـاديـر‬ : ‫ﻟﻠﺨﻀﺮ‬

‫ ﻣﻘﺸﺮة وﻣﻘﻄﻌﺔ‬،‫ غ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺣﻠﻮة‬500 • ‫إﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎت ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬ ‫• ﻗﺒﺼﺔ ﻣﻠﺢ‬ ‫• ﻣﺎء‬ : ‫ﻟﻜﻔﺘﺔ اﻟﺪﻳﻚ اﻟﺮوﻣﻲ‬ ‫ غ ﻛﻔﺘﺔ اﻟﺪﻳﻚ اﻟﺮوﻣﻲ‬300 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن‬2 • ‫• ﻗﺒﺼﺔ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ ﻣﺤﻜﻮﻛﺔ‬ ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫• ﻣﻠﺢ و إﺑﺰار‬ : ®‫ﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬ ®‫ ﻗﻄﻊ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي‬5 • ®‫ ﻛﻴﺮي‬UHT ‫ ﻣﻞ ﺣﻠﻴﺐ‬500 • ‫ ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮة ﻧﺸﺎ اﻟﺬرة‬2 • ‫• ﻗﺒﺼﺔ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ ﻣﺤﻜﻮﻛﺔ‬ ‫ ﺣﺴﺐ اﻟﺬوق‬،‫ﻣﻠﺢ وإﺑﺰار‬ : ‫ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ‬ ‫ غ ﺧﺒﺰ ﻣﺤﻤﺺ ﻣﻄﺤﻮن‬200 •

INGRÉDIENTS

Pour les légumes : • 500 g de patates douces, pelées et coupées en cubes moyens • 1 pincée de sel • Eau Pour la viande hachée de dinde : • 300 g de viande hachée de dinde • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de noix de muscade râpée • Sel et poivre, selon le goût Pour la crème au fromage Kiri® : • 5 portions de fromage Kiri® • 500 ml de lait UHT Kiri® • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs • 1 pincée de noix de muscade râpée • Sel et poivre, selon le goût Pour décorer : • 200 g de chapelure

33

‫طريقة تحضير مرق الدجاج في المنزل‬

‫‪préparer le Bouillon de poulet à la maiSon‬‬

‫ﻟﺘﺮ ﻣﻦ ﻣﺮق‬ ‫ﻣﻨﺰﻟﻲ ﻳﻌﺎدل‬ ‫‪ 1‬ﻟﺘﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء‬ ‫‪ 2‬ﻣﻜﻌﺒﺎت ‪+‬‬ ‫اﻟﻤﺮق‪.‬‬

‫‪34‬‬

15

60

‫دقيقة‬

‫دقيقة‬

4 ‫أشخاص‬

‫التحضيـر‬

،‫ اﻟﺠﺰر‬،‫ اﻟﺒﺼﻞ‬،‫ اﻟﻜﺮاث‬،‫ اﻟﻜﺮﻓﺲ‬،‫ اﻟﺜﻮم‬،(‫ ﺿﻌﻲ ﻫﻴﻜﻞ اﻟﺪﺟﺎج )أو أﺟﻨﺤﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬،‫• ﻓﻲ ﻗﺪر ﻛﺒﻴﺮ‬ .‫ اﻟﻔﻠﻔﻞ‬،‫ اﻟﺰﻋﺘﺮ‬،‫ اﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ‬،‫ورﻗﺔ اﻟﻐﺎر‬ ‫ ﻏﻄﻲ اﻟﻮﻋﺎء واﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﺧﻔﻴﻔﺔ‬.‫ ﺿﻌﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻫﺎدﺋﺔ ودﻋﻴﻪ ﻳﻐﻠﻲ‬،‫• ﻏﻄﻲ ﺑﺎﻟﻤﺎء‬ .‫ أزﻳﻠﻲ اﻟﺮﻏﻮة اﻟﺒﻴﻀﺎء اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺸﻜﻞ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻤﺮق‬،‫ ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﺼﻔﺎة‬.‫ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ‬ .‫ ﺻﻔﻲ اﻟﻤﺮق ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻓﻘﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺰء اﻟﺴﺎﺋﻞ‬،‫• ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﺼﻔﺎة‬ ‫ أﻳﺎم أو ﻓﻲ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻟﻤﺪة‬5 ‫ إﻟﻰ‬4 ‫• اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﻓﻮرا أو اﺗﺮﻛﻴﻪ ﻳﺒﺮد ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪة‬ .‫ﺷﻬﺮ أو ﺷﻬﺮﻳﻦ‬

préparation

• Dans une grande marmite, placez la carcasse de poulet (ou les ailes de poulet), l’ail, le céleri, le poireau, l’oignon, la carotte, le laurier, le romarin, le persil, le thym et le poivre.

• Couvrez avec l’eau, placez la marmite sur feu doux et portez à ébullition. Couvrez la marmite et laissez mijoter environ 1 heure, en écumant à l’aide d’une passoire si nécessaire pour retirer l’écume blanche qui se forme sur la surface du bouillon.

• À l’aide d’une passoire, chinoisez le bouillon pour n’en garder que la partie liquide.

• Utilisez immédiatement ou laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 à 2 mois.

‫المقـاديـر‬

‫ ﻫﻴﻜﻞ اﻟﺪﺟﺎج )ﻳﻤﻜﻨﻚ اﺳﺘﺨﺪام ﻗﻄﻊ‬1 • ‫ أﺟﻨﺤﺔ اﻟﺪﺟﺎج‬6 ‫ﺑﻘﺎﻳﺎ اﻟﺪﺟﺎج( أو‬ ‫ ﻓﺼﻮص اﻟﺜﻮم‬2 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ‬،‫ ﺳﻴﻘﺎن ﻛﺮﻓﺲ‬2 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ‬،‫ ﻛﺮاث ﻣﺘﻮﺳﻂ‬2 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﺻﻐﻴﺮة‬1 • ‫ ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ‬،‫ ﺣﺒﺔ ﺟﺰر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‬1 • (‫ ورق اﻟﻐﺎر )ﻣﻮﺳﻰ‬1 • ‫ ﺳﻴﻘﺎن اﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ‬2 • ‫ ﻋﻮد اﻟﺰﻋﺘﺮ اﻟﻄﺎزج‬2 • ‫ﺳﻮد‬F‫ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻠﻔﻞ ا‬2 • ‫ ﻟﺘﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﺒﺎرد‬1,5 •

INGRÉDIENTS

• 1 carcasse de poulet (vous pouvez utiliser des morceaux de restes de poulet) ou 6 ailes de poulet • 2 gousses d’ail, non épluchées • 2 bâtonnets de céleri, coupés en morceaux • 2 poireaux moyens, coupés en morceaux • 1 petit oignon, coupé en morceaux • 1 carotte moyenne, coupée en morceaux • 1 feuille de laurier • 2 brins de persil frais • 2 brins de thym frais • 2 grains entiers de poivre noir • 1,5 litre d’eau froide

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