Im Kreislauf der Natur - Genussvolles Kleinwalsertal

IMKREISLAUFDERNATUR

IMKREISLAUFDERNATUR

WissenswerteszuLandwirtschaftund

WissenswerteszuLandwirtschaftund

DirektvermarktungimKleinwalsertal

DirektvermarktungimKleinwalsertal

INHALT

GenussvollesKleinwalsertal Seite05

KüheundRinder Seite06

DieMilchmacht´s Seite14

RegionalerHochgenuss Seite16

ZiegenundSchafe Seite18

DieBienen Seite22

DerWald Seite26

DieJagd Seite28

GenussaufallenWegen Seite32

Kuh-,SennalpenundHütten Seite34

Hofläden

Seite36

PartnerinGastronomieundVermietung Seite40

IMPRESSUM

DieseBroschüreisteineInformationderWalserDirektvermarktung. DieAngabengeltenzumStand06/2022-IrrtümerundDruckfehlervorbehalten. WeitereInformationenzudenWalserBuurafindenSieauchimInternetunter www.walserbuura.at

WalserBuura·ObmannMarkusFritz

Walserstraße355·A-6993Mittelberg/Kleinwalsertal ZVR486531654-BHBregenz

Bilder:

WalserBuura,KleinwalsertalTourismuseGen,FrankDrechsel, Sweetchili-Kreativ-AgenturfürDesign+Kommunikation

LiebeGästeundGenießer,

dasKleinwalsertalistbekanntfürseineunverfälschteNatur,dieherzliche GastfreundschaftunddiehoheQualitätinallenBereichendesTourismus. DiewunderschöneNatur-undKulturlandschaftdiesesTaleswurdeseit BeginnderBesiedlungim13.JahrhundertdurchdieLandwirtschaft geprägt.DamalswieheutewerdendieWiesenundWeidenoftnochin mühevollerHandarbeitnaturnahbewirtschaftetundliebevollgepflegt.

VondiesemLebensraumprofitierenauchdieTiere!SaftigeWiesenkräuter,klareBergluftunddasfrische,saubereQuellwasserbietenperfekte Voraussetzungen,umgesundeundrobusteViehzuchtundnachhaltige Jagdwirtschaftzubetreiben.

DieKleinwalsertalerDirektvermarktungistdasBindegliedzwischenden ProduzentendiesernaturnahenLebensmittelaufdereinenSeiteund denKonsumentenaufderanderenSeite.KontrollierteQualität,erstklassigeÖkobilanzundfaire rUmgangmitTierundNaturgarantieren höchstenGenuss!

Wirwünscheneine genussvolleZeitbeiunsimKleinwalsertal!

„GanztypischfürdasKleinwalsertal sinddieNutzungsrassenBraunvieh,Fleckvieh&Tiroler Grauvieh. „SeitachtJahrengehöreichzurHerdeundhöreauf denNamenFlora.MeinBauersagt,ichbindieLeitkuh.Dennichweiß genau,wannerunszumMelkenimStallerwartet.DieJungen–Kälber, RinderundStiere–dürfendraußenbleiben.IndenSommermonaten–Mitte Junibisca.MitteSeptember–sindwiraufderAlpe,TagundNachtimFreien. DiesaftigeAlpweideenthältunzähligenahrhafteGräserundKräuter,dieder KuhmilchdenunverwechselbarenGeschmackgeben.Wennihrdannvoneiner WanderungerschöpftundhungrigaufeinerderzahlreichenAlphüttendesKleinwalsertaleseinkehrt,könntihrkostenundprobieren,wasderSenneraus frischerMilchalleszaubernkann.DabeiistderwürzigeBergkäsedasbekannteste„StückNatur“.AuchmilderWeichkäse,frischeButterund Joghurtgibteszuverkosten.DenWinterverbringenwirimwarmen Stall,anschönenTagengenießenwirkurzeSpaziergängein derSonne–fastwiedieMenschenimUrlaub!“

Kühe,RinderundKälber imKleinwalsertal

BETRIEBEMITKUH-UND RINDERHALTUNG

1

Bannholzhof

RosiFontain,Köpfleweg20inRiezlern

+43(0)676-5421639,rosi-fontain@aon.at

BauernhofMüller

Inh.FranzMüller,Eggstraße64inRiezlern +43(0)5517-3917,bauernhof.mueller@aon.at

BergbauernhofOberwiese

MichiundOttiHeim,Köpfleweg19inRiezlern

+43(0)664-2003035,www.gaestehaus-wiesengrund.de

2 BergbauernhofRinner

Fam.Rinner,Außerschwende46inRiezlern +43(0)5517-6714,www.bergbauernhof-rinner.de

4 5 BerghofFelder

BenjaminFelder,Außerwald2inRiezlern +43(0)676-7394482,www.alpentipis.com

BerwangerOtto

OttoBerwanger,Unterwestegg15inRiezlern

+43(0)5517-5226

6 BiohofFelder

BewirtschafterDanielDodier,AufderEgge3inRiezlern +43(0)676-3938611·daniel@dodier.de

8

7 FerienhofStephanie

BernhardFritz,Zwerwaldstraße2inRiezlern +43(0)5517-3233,www.ferienhof-stephanie.de

DanielDodier,AufderEgge3inRiezlern

+43(0)676-3938611,daniel@dodier.de

FamilieFeurstein

RomanFeurstein,Eggstraße1inRiezlern +43(0)676-9075716,roman@feurstein.de

10

9 FinkVinzenz

VinzenzFink,Leo-Müller-Straße7inRiezlern +43(0)676-7921876,finkvinzenz@gmail.com

11

GreberGallus

GallusGreber,Walserstraße40inRiezlern +43(0)664-4457449(ab20.00Uhr)

12

Kasimirhof

KonradMüller,Walserstraße28inRiezlern +43(0)5517-5206-14,www.haus-kasimir.de

13

KinzelTobias

TobiasKinzel,Schwandweg2inRiezlern +43(0)5517-3556,tobiaskinzel@gmail.com

14

LiebschickMartin

MartinLiebschick,Außerschwende36inRiezlern +43(0)676-7548415,liebschick.forst@aon.at

15

Mahdtalhof

RalfRohner,Innerschwende36ainRiezlern +43(0)676-3850355,ralf.rohner@aon.at

16

VeitMartin

MartinVeit,Wald2inRiezlern +43(0)664-5321543,martin.veit@veitonline.at

IMPORTRAIT

DANIELDODIER

IchbinBio-BauerimVollerwerbausÜberzeugung undLeidenschaft.DienachhaltigeBewirtschaftungunsererKulturlandschaftstehtbeimiran obersterStelleunddieArbeitmitdenTierenbereitetmirvielFreude.BeimirimStallistausschließlichstolzesBraunviehmitHörnern.

BETRIEBEMITKUH-UND RINDERHALTUNG

BergbauernhofStiegeler

Fam.Stiegeler,Nebenwasser4inHirschegg

+43(0)5517-3221,www.bergbauernhof-stiegeler.de

1 FerienhofHammerer

PeterHammerer,Wäldelestraße15inHirschegg

+43(0)5517-5465,www.ferienhof-hammerer.de

3

2 HipperGeorg

GeorgHipper,Nebenwasser8inHirschegg

+43(0)5517-3793,katharina@georghipper.com

4

MattThomas

ThomasMatt,Dürenbodenstraße21inHirschegg

+43(0)5517-5643,th.matt@gmx.at

5

ReichlePius

PiusReichle,Mühleweg12inHirschegg

+43(0)664-1545029,pius_reichle93web.de

6

OttWolfgang

WolfgangOtt,Oberseitestraße44inHirschegg

+43(0)5517-3561,wolfgangott@aon.at

7

RüfVinzenz

VinzenzRüf,Leidtobelweg7inHirschegg

+43(0)5517-5453,www.sonnenhof-kleinwalsertal.de

IMPORTRAIT

THOMASMATT

SeinHerzschlägtnichtnurfürdieLandwirtschaft, eristsehrvielseitig,wiediemeistenWalser.

ThomasMatt,Dürenbodenstraße21inHirschegg

+43(0)5517-5643,th.matt@gmx.at

ThomasbetreibteineGerüstbaufirmaundlässt dieTraditionalsMitgliedderTrachtengruppe Kleinwalsertalweiterleben.Dasfunktioniertdeshalbsogut,weildieganzeFamiliehinterihm steht.Schön,dassessolchejungenBauern gibt!

BETRIEBEMITKUH-UND RINDERHALTUNG

Bergheimat

Fam.Köll,Stützeweg8inMittelberg

+43(0)664-9208836,www.wiesalpe.at

1 Feurstein´sBergbauernhof

GeorgFeurstein,Höfle2inMittelberg

+43(0)5517-6064,www.biohof-feurstein.at

2 FritzDominik

DominikFritz,Höflerweg14inMittelberg

+43(0)650-7414217,dominik@mail.com

3 FritzMarkus

MarkusFritz,Walserstraße355inMittelberg

+43(0)664-5027127,www.leitner-hotel.at

4 Gemstelhof

BernhardHeim,Gemstelweg8inMittelberg

+43(0)664-8774341,info@bernhards-gemstelalp.at

6

HallerLukas

LukasHaller,Bödmerstraße61binMittelberg +43(0)5517-6511

5 HeimAlbert

AlbertHeim,Bödmerstraße81inMittelberg

+43(0)5517-6592,albert.heim@aon.at

7 HilbrandChristian

GisiHilbrand,Walserstraße332inMittelberg

+43(0)5517-3191

8 HilbrandAndreas

9

AndreasHilbrand,Alpenwald2inMittelberg

+43(0)664-8618985,andreas.hilbrand@gmx.at

AndreasHuber,Bödmerstraße71ainMittelberg +43(0)5517-3630,www.fewo-andreas-huber.at

10 HuberAndreas

HilbrandRudolf

RudolfHilbrand,Bödmerstraße85inMittelberg +43(0)5517-20430,www.hoflaada.at

11 MoosbruggerTobias

AndreasHuber,Bödmerstraße71ainMittelberg +43(0)5517-3630,www.fewo-andreas-huber.at

TobiasMoosbrugger,Höfle35ainMittelberg +43(0)5517-20362,info@im-hoefle.at

13

12 ReichlePius

PiusReichle,Rohrweg15inMittelberg +43(0)664-1545029,pius_reichle93web.de

14

RiefMarkus

MarkusRief,Erlenboden2inMittelberg +43(0)660-2376525,maekki77@gmail.com

SchusterLudwig

LudwigSchuster,Bödmerstraße58inMittelberg +43(0)664-5351341

15 SchwendigerThorsten

ThorstenSchwendiger,Unterahorn8inMittelberg +43(0)676-3691,thorstenschwendiger@aon.at

17

16 WillamMartin

MartinWillam,Lärchenweg5inMittelberg +43(0)676-7562899,mooslift@gmx.at

IMPORTRAIT

ANDREASHUBER

Andreasistextremflexibel-abendsisterBarkeeperineinemHotelinMittelberg-tagsüber isterfleißigaufdemFeldbeiderHeuernte. AberseineMilchkühekommentrotzdemnicht zukurz.ImSommerdürfendieseaufdieAlp undkommengesundundgestärktimHerbst wiederinsTal.DafreuensichMenschundTier.

DIEMILCHMACHT’S!

WasfüreinAroma!

Manschmeckt,dasswirWalserMilchvieh-BergbauernallesamtHeumilchbauernsind.AufdemSpeiseplanunsererHeumilchkühestehen imSommerfrischeGräserundKräutervondensaftigenWiesenund AlpenimKleinwalsertal.ImWintergibtesHeuundmineralstoffreichesGetreideschrotalsErgänzung.Diesesreine,artenreicheFutter sorgtfürdiebesondereQualitätunddenaromatischenGeschmack unsererHeumilch.

DieHeuwirtschaftistdieursprünglichsteFormderMilcherzeugung undhatimKleinwalsertaleinelangeTradition.AufvergoreneFuttermittelundertragssteigerndeMittelverzichtenwir,eswirdnurhofeigenerDüngerverwendet.Wirsindstolz,mitdiesernachhaltigen BewirtschaftungeinenBeitragzumErhaltderArtenvielfaltund unsereralpinenKulturlandschaftzuleisten.

MitderSchöneggerKäse-AlmhabenwirseitJuli2021einenstarken Partner.DieSennereischätztdieBergbauerntraditionundverarbeitet ausnahmslosHeumilch.WirfreuenunsüberdieZusammenarbeitund diehochwertigenKäse-undMilchspezialitäten,dieausunsererHeumilchentstehenundimLadeninRiezlernzumVerkaufangeboten werden.

AufvierMelkalpendesTaleswirdindenSommermonatendieMilch traditionellzuBergkäseverarbeitetundzurVerköstigungangeboten. ErgänztwirddaseinheimischeAngebotanMilchproduktendurch Schnittkäse,Weichkäse,Butter,Joghurt, Frischmilch,SpeiseeishergestelltundangebotenaufdenAlpen,Hofsennereien,Hoflädenund Verkaufsstellen.

ZAHLENUNDFAKTEN

•Insgesamt15Betriebe(3bis30Tiere)haltenca.200Milchkühe

•Eswerdenjährlichca.1.100.000LiterMilchimKleinwalsertalerzeugt

•Hiervonwerdenca.720.000LitervonderFa.Schöneggerweiterverarbeitet

•Ungefähr250.000LiterwerdenaufAlpenundHofsennereienverarbeitet

•Ca.130.000LiterwerdenfürdieFütterungvonVollmilchkälbernverwendet

REGIONALERHOCHGENUSS

WoundwiewurdedasTier

gehalten,geschlachtet,verarbeitet?

Fragen,diefüreinenbewusstenFleischgenusseine immerwichtigereRollespielen.DurchdieengeZusammenarbeitvonregionalerFleischverarbeitungundLandwirtschaftkönnenwiralsVereinWalserBuura,derdieDirektvermarktungimKleinwalsertalorganisiert,demKundenabsolute Transparenzbieten.Dadurch,dassLandwirtschaftundFleischverarbeitungHandinHandarbeiten,stellenwirnichtnurdieNachvollziehbarkeiteinesjedenSchrittesbeiderEntstehungder Produktesicher,sondernbietenaucheineerstklassige Qualität.NebenderHaltungunddemFutter,sinddie kurzenWegeundeinestressfreieSchlachtung

VoraussetzungfürhochwertigeFleischprodukte.

ZAHLENIMÜBERBLICK

ProJahrgeschlachtete undvermarkteteTiere:

ca.60Kühe

ca.90Rinder

ca.80Kälber

ca.120Schweine

ca.150Lämmer

ca.40Ziegen

Chefsache!

Sosorgsam,wiedieWalserLandwirte ihreTiereaufziehen,begleitensieauchdie Fleischverarbeitung.SieorganisierendieSchlachtung,bringendasTierpersönlichindienahegelegenen SchlachtstellenimKleinwalsertalodernachOberstdorf undsindauchbeiderSchlachtungselbstvorOrt.Inder Verarbeitunggehtesvorallemdarum,diereineQualität desAusgangsproduktszuerhalten.Daherlebendie regionalenSpezialitätenvonderEinfachheitund eskommenvorallemKräuterundhochwertigesSalzzumEinsatz.

ErhältlichsinddieSpezialitätenderWalserBuuradirektabHof, überdieHoflädenundVerkaufsstellen,imOnline-Shop,sowiebei denPartnerbetriebenundbewirtschaftetenAlphütten.PartnerbetriebeausderHotellerie,GastronomiesowieBeherbergung erkennenSieanderPartnerplakette.

„IchbinEmma–einebraune Bergziege–undhabedasgroßeGlück, imKleinwalsertalzuleben.Naturgemäßsind wirZiegenWiederkäuerundgerneinBewegung–unddasamliebsten(wiederNameschonsagt)amBerg.

NachlangerDurststrecke–wasauchmeinAnsehenanbelangt–siehtderWandererunsheutewiederhäufigeranden Gras-undAlphängendesTales.

FrechunddochkuscheliggefallenwirderganzenMenschen-Familie. GenügsamundmitrücksichtsvollemTrittweidenwirdie steilenBöden exaktab,ohnedieGrasnarbezuverletzen–fastsogutwiedieSchafe. SehrbegehrtistinzwischenunsereMilch,ausdervondenMenschen hervorragenderKäseerzeugtwird.Quark,Joghurt,frischeTrinkmilchundMolkebereicherndiePalettederLebensmittelaus unseremEuter.“

VonZiegen undSchafen

WoZiegen,dasindauch Schafemeistnichtweit.

„IchbinKlara,diebesteFreundinvonEmma. WirSchafesindnichtanspruchsvollundfühlen unsinderHerdeamwohlsten.Wieauchdie Ziegenbegleitenwirschonseitvielentausenden JahrendieMenschheit,liefernWollefürKleidung undFelle,gesundeTrinkmilchgegendenDurst undzurweiterenVerarbeitung–ganzähnlich wiedieZiegen.“

BETRIEBEMIT

ZIEGEN-UNDSCHAFHALTUNG

IMKLEINWALSERTAL

FritzGerlinde

GerlindeFritz,Schwarzwassertalstr.43inHirschegg +43(0)5517-5801,martin-fritz@aon.at

1 HipperGeorg

7

WillamMartin

MartinWillam,Lärchenweg5inMittelberg +43(0)676-7562899,mooslift@gmx.at

8

WimmerFranz

2 KeßlerFriedrich

GeorgHipper,Nebenwasser8inHirschegg +43(0)5517-3793,katharina@georghipper.com

FranzWimmer,Auweg1inHirschegg +43(0)5517-6368,gaestehaus@haus-wimmer.de

9

KöllEduard

3 FritzJodok

FriedrichKeßler,Kesselschwand1inRiezlern +43(0)5517-5363,schaeferhof.kessler@aon.at

Fam.Köll,ZurEgge5inMittelberg +43(0)650-3069668

10

ReichlePius

JodokFritz,Zwerwaldstraße2inRiezlern +43(0)5517-3233,www.ferienhof-stephanie.de

4 RüfVinzenz

PiusReichle,Rohrweg15inMittelberg +43(0)664-1545029,pius_reichle93web.de

11

MathiesXander

VinzenzRüf,Leidtobelweg7inHirschegg +43(0)5517-5453,www.sonnenhof-kleinwalsertal.de

6

5 VeitMartin

MartinVeit,Wald2inRiezlern +43(0)664-5321543,martin.veit@veitonline.at

XanderMathies,Höflerweg4inMittelberg +43(0)676-3148232,xander.mathies@aon.at

IMPORTRAIT

EDUARDKÖLL

„Wirhabenuns2009fürdieZiegenhaltungentschiedenunddiesnochkeinenTagbereut.Alle ErzeugnisseunsererZiegen-wieMilch,Joghurt, Käse,WurstundFleisch-bietenwirimSommer aufderunterenWiesalpeimWildentalan.

WährendderWintermonateerhaltenSieunsere NaturschätzegerneauftelefonischeAnfrage.”

FamilieEduardKöll,ZurEgge5inMittelberg

+43(0)650-3069668

„Mensch,hatteichdiesen Sommervielzutun! Servus,ichbindieBiene Melitta.EsgibtsehrvieleBienenartenrundumdieWelt,ich bineinegelb-schwarzgestreifteHonigbieneundwohnebeimeinem ImkerinRiezlern.MeineChefinallerdingsistdieKönigin.IchbinVegetarierinundernähremichamliebstenvonsüßenSäften.Nektarsammelnistdie AufgabevonunsFrauenimBienenvolk,darausentstehtderköstlicheBienenhonig, denesinvielenVariantengibt(einekomplizierteGeschichte,fürdiehierzuwenig Platzist).Entscheidendist,inwelcherHöheichwelchenNektarfindeundanmeinen Beinen–wieHöschen–imFlugmitnachHausebringe:Gebirgsblüten-,Alpenrosen-, Wald-undBlüten-Creme-HonigsindbeiunsdiebekanntestenSorten.Allehonigsüßund unschlagbarköstlichimGeschmack!

EinweiteresProduktistz.B.dasBienenwachs,ausdemduftendeKerzengezogen werden,dasauchinderKosmetikundMedizinenormeBedeutungerlangthat. WirBienenbrauchenBlumen,umzuüberleben.Daher isteswichtig,dassdie blühendenWiesennichtzufrühgemähtwerdenundnichtzuvielereine Grün-undRasenflächenentstehen.

Übrigens:IchbininmeinemLebenca.8.000Kilometer imFlugunterwegs!“

ZAHLENIMÜBERBLICK

Wissenswertes:

FüreinGlasGebirgsblütenhonigmüssendieArbeiterinnenrund40.000Mal ausfliegen.Für500gHonigwerdendurchschnittlichca.100.000kmFlugstreckezurückgelegt.DerdurchschnittlichePro-KopfVerzehrvonHonigliegt inÖsterreichbeica.1,2kgproJahr.

IMKEREI-BETRIEBE

IMKLEINWALSERTAL EdlingerHerbert

HerbertEdlinger,Jägerwinkel12inRiezlern +43(0)5517-6118,www.einfachgut.at

1 MüllerKurt

KurtMüller,Leo-Müller-Straße35inRiezlern +43(0)5517-5721,k_mueller@aon.at

3

2 ImkermeisterAchimScheider

AchimSchneider,Innerschwende28inRiezlern +43(0)5517-30471,www.walser-honig.at

ScharnaglJürgen- Bienenschaukasten

JürgenScharnagl,Zwerwaldstraße28inRiezlern +43(0)5517-5276,www.scharnagls.de

5

4 HilbrandPoldi

PoldiHilbrand,Stützeweg1inMittelberg +43(0)676840636773

6

MathiesXander

XanderMathies,Höflerweg4inMittelberg +43(0)676-3148232,xander.mathies@aon.at

AußerdemgibtesnochweiterekleineImkereibetriebe, diesichdieBienenhaltung-undZuchtzumHobbygemacht habenunddamiteinenwichtigenBeitragzumErhaltder ArtenvielfaltinunsererwunderbarenNaturleisten.

www.kleinwalsertal.com/bee

IMPORTRAIT

KURTMÜLLER

KurtMüller,Leo-Müller-Str.35inRiezlern

+43(0)5517-5721,k_mueller@aon.at

Seitüber40JahrenistKurtbegeisteterImkerund Bienenzüchter.InseinemGartensummtund brummtesrundumseinBienenhaus,dasüber 18VölkernPlatzbietet.„DieArbeitmitden BienenfasziniertmichauchnachsolangerZeit immerwiederauf´sNeue.Esistwunderbarzu sehen,wieperfektdieNaturaufeinanderabgestimmtist.”

WirtreffenSusi,dasEichhörnchen,oberhalbdesPanoramawegesam starkbewaldetenHeuberg. „DerWaldistnichtnur fürmichdertollsteLebensraumderWelt:TausendVerstecke, guteNahrung,Spiel-undTurngeräteanjedemBaum,sonnige undschattigeRuheplätze,einherrlicherDuftnachHolz,Beeren, PilzenundMoosen,einriesigesSpeisenangebot(fürunsTiereund EuchMenschen)undspannendeBegegnungenmitdenvielartigenMitbewohnernerfüllenmeintierisch schönesLeben.DualsMenschsiehst sienurselten,ichhingegentäglich:DasscheueReh,denmächtigen Hirsch,denschlauenFuchs–undweiteroben,überderWaldgrenze–erzähltmanmir,daswachsameMurmeltierund–nichtzuvergessen–diebestenKlettererderWelt:Die GämsenundSteinböcke.“

DerWald

ZAHLENIMÜBERBLICK

WaldflächeimKleinwalsertal.....................ca.3.872ha

Waldbesitzer.................................ca.220Besitzer

Objektschutzwald..............................ca.1.200ha

Schutzwald...................................ca.2.400ha

DerWaldmitseinenBäumen,Sträuchern,MoosenundFlechtenistdergrößteTrinkwasserspeicherin denAlpenundbietetSchutzvorNaturkatastrophenwieLawinenundMuren.Darüberhinausreinigt erdieLuftundproduziertdenlebenswichtigenSauerstoff,istFreizeit-undErholungsraumfürdie MenschenundliefertdennatürlichenRohstoffHolz.

DieBewirtschaftungderWälderunddieFreizeitnutzungdurchWanderer,MountainbikerundWintersportlerallerArtmussbehutsamundnachhaltigerfolgen,umdiesenbedeutendenLebensraumfür PflanzenundTierezuschonenundzuerhalten.InausgewiesenenSchutz-undSchongebietenhaben dieBedürfnissederTier-undPflanzenweltVorrang.Wildtieren bietenSchutz-undSchongebietelebenswichtigeRückzugsräume. EineverantwortungsvolleTourenplanungnimmtRücksichtauf solcheGebiete-mehrdazuauf

www.kleinwalsertal.com/natur-bewusst-erleben

BIOENERGIEKLEINWALSERTAL

• Versorgtaktuellca.220ObjektemitnachhaltigerEnergie

• HateineLeitungslängevonüber18kmvonRiezlernbisHirschegg

• Verheiztjährlichca.30.000SchüttraummeterHolzausderRegion www.bioenergiekleinwalsertal.at

DasBioenergieHeizwerkinHirschegg.

GezielteHolznutzungensichernzukünftigen GenerationendiesenwertvollenRohstoff.

DiePflegevonTierundLebensraumausLeidenschaft,Überlebenstrieb,Berufung,LiebezumWild–Begriffe,dieallesamtauf dasJagdwesenzutreffen.SosehendasauchAntonia,AgatheundAlois,zweiReheundeinBock,dieindenWälderndes Kleinwalsertalsumherstreifen. „MancheMenschenmeinenimmerwieder,derJägerseiderFeindvonunsWildtieren.Nein,ganzundgarnicht!Für denkaltenundschneereichenWinter,wennwirunsmitunserenSchalen(Hufen) kratzenundnurnochkargesFutterfinden,bringterunsHeumitvielMühean dieentlegenenFütterungsstellen.DasErlegenvonWilddurchdenJägergleicht dasFehlenvonGroßraubwildwieWolf,BäroderLuchsaus.

GenerellhabenwireinegroßeBitteanEuch:

DasGleichgewichtzwischenMensch,TierundNaturistsehrsensibel. DieNaturhatPlatzfürunsalle,aberbitteschontunseren Lebensraum–voralleminderFrühundamAbend!

DieJagdimKleinwalsertal

DasKleinwalsertalistLebensraumfürvieleWildtiereundVögel.Nebenden SchalenwildartenwieRot-,Reh-,Gams-undSteinwildfindensichauch Raufußhühner(Birk-undSchneehuhn)sowieMurmeltiereimBreitachtal.

VielenDank,EureAntonia,Agathe undAlois“

MathiasFritz,AmBerg5inHirschegg +43(0)664-2510289

fritz-ferienwohnung@aon.at

NaturschutzundNaturerlebnisgehenHandinHand,dennwirallesindTeileinessensiblen Gleichgewichts.DamitauchinZukunftnochjedeundjedervonunsindenGenussder VielfaltundEinzigartigkeitdesNaturraumsKleinwalsertalkommt,gibtes„Naturbewussterleben“.Getragen wirddasProjektvonderGemeindeMittelbergund KleinwalsertalTourismusinZusammenarbeitmitLand-, Alp-undForstwirtschaftebensowieGrundbesitzern, JagdundNaturschutzundvielenmehr.SiealleverbindetdasZiel,dieWeichenfüreinenaturverträgliche NutzungdesNatur-undLebensraumsKleinwalsertal zustellen.

www.kleinwalsertal.com/natur-bewusst-erleben

DasKleinwalsertalistLebensraumfür vieleWildtiereundVögel.

GenussaufallenWegen

GrüßGott.WirsindRosiundHorstBackhausausSt.Augustin undverbringenseit1978unserenUrlaubregelmäßighierim Kleinwalsertal.IndieserZeithabenwirnichtnurdasTal, sondernauchseineLeutemitihrenEigenartenundLebensgewohnheitenganzgutkennen-undliebengelernt.

EsisteinganztollesErlebnis,wennwirvorderSennalpesitzen undfrischeKuhmilchprodukteserviertbekommen–von zufriedenenTieren,dienebenaninderWieseliegenodergerade saftigesGrasfressen.

ZauberwortDirektvermarktung: NaturprodukteaufdemkürzestenWegaufdenTischzu liefern. AlsGästemerkenwirdeutlich,dassdieWalser„gemeinsam“dieseDenkweisevertreten,beiderRegionalität, NachhaltigkeitundQualitätimVordergrundstehen.ObRestaurant,Wirtshaus,Alphütte,HofladenoderMarktstand,allesind überzeugtvondergleichenIdeeundstehenmitFreudehinter derSache,auchwennessehroftbedeutet,mehrArbeitundZeit zuinvestieren.

DO’SUNDDON’TSFÜRGESUNDEWIESEN

SokönnenSiemithelfen,diegepflegteKulturlandschaftimKleinwalsertalzuerhalten:

Sonicht

VomWegabweichen, umz.B.abzukürzen

Wanderernmitdem Bikeausweichen

Hundetoilettemitten

aufderWiese

HerzlichenDank!

Warumesschadet

ÜberWiesengehenbedeutet

mehrBelastungfürdenBoden

Mountainbikereifenwerfendie Grasnarbebuchstäblichauf

DurchdieHeuerntegelangen

DarmbakterienvomHundekot insKuhfutter

Sobesser

AufdemWegbleiben

Absteigenundwarten bisderWegfreiist

Hundekotaufsammeln

undineinerderHundekotstationentsorgen

WeitereTippsundRegelnfür WanderungenimAlpgebietgibt esunterfolgendemQRCode:

KUH-,SENNALPENUNDHÜTTEN

IMKLEINWALSERTAL

1

Mittelalpe

Fam.SylvianHilbrand,Letze10inHirschegg

+43(0)681-10602740,www.mittelalp.at

2

InnereWiesalpe

Fam.Köll,Stützeweg8inMittelberg

+43(0)664-9208836,www.wiesalpe.at

3

UntereWiesalpe

Fam.EduardKöll,ZurEgge5inMittelberg

+43(0)650-3069668

4

Bernhard´sGemstel

BernhardHeim,Gemstelweg8inMittelberg

+43(0)664-8774341,www.bernhards-gemstelalp.at

5

NaturalpeGemstel-Schönesboden

GeorgFeurstein,Höfle2inMittelberg

+43(0)650-9810028,www.biohof-feurstein.at

6

AlpeWidderstein

FamilieEgger,Bödmerstraße80inMittelberg

+43(0)664-3337262,www.alpe-widderstein.at

7

Bärgunthütte

SabineOtt,Walserstraße382inMittelberg

+43(0)6643110453,www.baergunthuette.de

8

Stutzalpe

FamilieSchuster,AmBerg2ainHirschegg

+43(0)664-3381654,www.stutzalpe.at

9

ObereLüchlealpe

SebastianMeusburger,Oberseitestr.11inHirschegg +43(0)676-9763651

9 10

AlpeMelköde

HannesKreittner,Melköde1inHirschegg +43(0)5517-30226,www.alpe-melkoede.at

11

Zwerenalpe

FamilieRinner,Zwerenalpe113inRiezlern +43(0)6763134493

12

Spitalalpe

HannesFeurstein,Höfle2inMittelberg

+43(0)650-9810028,www.biohof-feurstein.at

13

AlpeStierhof

FamilieFeurstein,Höfle2inMittelberg +43(0)650-3310240,www.biohof-feurstein.at

BurkhardKöll,Stützeweg8inMittelberg

+43(0)664-9208836,info@wiesalpe.de

AlpeKuhgehren

FamilieHiesinger,Nebelhornstr.37,87561Oberstdorf +49(0)170-3287376,www.alpe-kuhgehren.at

15

14 ObereWalmendingerAlpe

FamilieBerwanger,inHirschegg +43(0)6508611273

IMPORTRAIT

BURKHARDKÖLL-INNEREWIESALPE

DergelernteKäserBurkhardKöllundseineFrau MonikabewirtschaftendieInnereWiesalpe.BruderReinhardunterstütztdiebeiden,woerkann. ImSommerverwöhntMonikaSiegerneaufVorbestellungdienstagsmiteinemAlpfrühstück.

MilchundFleischproduktegibtesnichtnurim Ausschank,sondernauchzumMitnehmenoder onlineunter www.wiesalpe.at

VERKAUFSSTELLENDER BUURA-PRODUKTE:

Wurst,Fleisch,Käse&Spezialitäten

Walserstraße97inRiezlern

+43(0)55175095·www.metzgerei-beck.at GerdamHerd

HeimischeDelikatessenManufaktur

Walserstraße37inRiezlern

+43(0)6643566589·www.gerd-am-herd.at

HilmarAbler

SpezialitätenVerkaufimStall

Walserstraße370inMittelberg

+43(0)55175516·www.abler-mittelberg.de WalserWochenmarkt JedenFreitagamWalserhaus

Walserstraße264inHirschegg

+43(0)5517-5114460·www.walserhaus.at

Walserstraße23inRiezlern

+43(0)5517-20406·info@schoenegger.com

+43(0)5517-6682

+43(0)676-9075716·roman@feurstein.de

HOFLÄDEN

DerBiohof-Feurstein´sBergbauernhof

FamilieFeurstein,Höfle2inMittelberg,+43(0)5517-6064,+43(0)650-9810028·www.biohof-feurstein.at Öffnungszeiten:Täglichgeöffnet,Freitagvon17.30–19.00Uhr

HiererhaltenSie: Bergkäse,Schinkenspezialitäten,Bauernwürstel,jenachSchlachtungSchweine-,RindundKalbfleischsowieausgesuchteBioprodukte.

Gemstelhofladen

FamilieHeim,Gemstelweg8inMittelberg,+43(0)664-8774341·www.bernhards-gemstelalp.at Öffnungszeiten:Sommer-Mittwoch-Sonntag13.00–17.00Uhr,Winter-täglich11.00-18.00Uhr

HiererhaltenSie: Bergkäse,Frischkäse,Brot,Schinken,WurstwarensowiediverseMarmeladen.

Xond-HofladenundHofsennerei

FamilieFritz,Zwerwaldstraße2inRiezlern,+43(0)5517-3233·www.xond-kleinwalsertal.at

Öffnungszeiten:MontagbisFreitag15.00bis17.00Uhr·Samstag09.00bis12.00Uhr

HiererhaltenSie: Gaiskäs,Bergkäse,ButterundCo.,verschiedeneMilchprodukte,zudemWurst,Schinken,Speck,Eier. InunsererSchaukäsereikönnenSiedemKäsebeimReifenoderdirektbeiderKäseherstellungzusehen.

Hoflaada-PureNatur!

FamilieHilbrand,AmStützeweg1inMittelberg,+43(0)5517-20430,+43(0)676-5922836·www.hoflaada.at Öffnungszeiten:Mittwoch,Freitag,Samstag14.00–17.00Uhr|Waren-&Milch-Automat24/7rundumdieUhr

HiererhaltenSie: RohmilchsowieverschiedeneMilchprodukte-Joghurt,Bergkäse,Zwergle,Wurstwaren,Schinken, Speck,Sirup,MarmeladeundEier.UnserWaren-&Milch-Automatist24/7rundumdieUhrzugänglich.

IMPORTRAIT

BERNHARDHEIMVOMGEMSTELHOFLADEN

BernhardHeim,Gemstelweg8inMittelberg

+43(0)664-8774341,info@bernhards-gemstelalp.at

BernhardhatvieleBerufe-Landwirt,Hüttenwirt, HofladenbetreiberundSenn.Besondersliebter seineKühe,dieihmdurchdiebiologischeBetreuungbesteMilchfürdenKäseschenken.Im HofladenverkaufternebenKäseundMilchproduktenauchvieleweitereLeckereien.ImWintergibtesGlühwein,Raclettesemmeloder LeberkäseingemütlicherAtmosphäre.

„Landschaftspflegekannman schmecken!“

„UnserePartner-BetriebeverwendenLebensmittelauseinheimischerLandwirtschaftundverarbeitendiesezu kulinarischenKöstlichkeiteninverschiedenenVariationen.

GesundeLebensmittelmitHerkunftsgarantieundeine intakte,gepflegteKulturlandschaftsinddaswertvolleErgebnis. Dassiehtmanunddas schmecktman!“

Almhof Rupp

Walserstraße 83 in Riezlern

+43 (0)5517-5004 · www.almhof-rupp.de

Alpahotel Walserstuba

Eggstraße 2 in Riezlern

+43 (0)5517-53460 · www.walserstuba.at

Alpenhof Jäger

Unterwestegg 17 in Riezlern

+43 (0)5517-5234 · www.alpenhof-jaeger.de

Hotel Alte Krone

Walserstraße 387 in Mittelberg

+43 (0)5517-5728-0 · www.alte-krone.at

PARTNER DER WALSER BUURA

GASTRONOMIE-BETRIEBE

Auenhütte

Auenalpe 1 in Hirschegg

+43 (0)5517-5265 · www.auenhütte.at

Gasthof Bergblick

Außerschwende 36 in Riezlern

+43 (0)5517-52610 · www.gasthof-bergblick.at

Berggasthof Bergstüble

Schwandweg 5 in Riezlern

+43 (0)5517-30570 · www.bergstueble.de

Bex Restaurant

Walserstraße 36 in Riezlern

+43 (0)5517-30848 · www.bex.restaurant

Hotel Birkenhöhe

Oberseitestraße 34 in Hirschegg

+43 (0)5517-5587-0 · www.birkenhoehe.com

Cáfe Baad-Grund

Baad 12 in Mittelberg

+43 (0)5517-6709 · www.cafe-baad-grund.de

Naturhotel Chesa Valisa

Gerbeweg 18 in Hirschegg

+43 (0)5517-5414-0 · www.naturhotel.at

Haller´s - Genuss & Spa Hotel

Von Klenze Weg 5 in Mittelberg

+43 (0)5517-5551 · www.hallers.at

OK-Bergbahnen

Walserstraße 77 in Riezlern

Bergrestaurationen · www.ok-bergbahnen.com

Wirtshaus Hoheneck

Walserstraße 365 in Mittelberg

+43 (0)5517-5522 · www.hoheneck.at

Gasthof Hörnlepass

Außerwald 1 in Riezlern

+43 (0)5517-57070 · www.hoernlepass.de

Travel Charme Ifen Hotel

Oberseitestraße 6 in Hirschegg

+43 (0)5517-608-0 · www.travelcharme.com/ifenhotel

Alpenhotel DAS KÜREN

Wäldelestraße 44 in Hirschegg

+43 (0)5517-68900 · www.kueren.at

Naturhotel Lärchenhof

Schützabühl 2 in Mittelberg

+43 (0)5517-6556 · www.naturhotel-laerchenhof.at

Hotel Leitner

Walserstraße 355 in Mittelberg

+43 (0)5517-5788 · www.leitner-hotel.at

Hotel Neue Krone

Walserstraße 384 in Mittelberg

+43 (0)5517-55070 · www.neue-krone.at

Papillon - Crêperie + Eis

Walserstrasse 60 in Riezlern

Telefon +43 (0)5517-5313

Genuss- & Aktivhotel Sonnenburg

Außerschwende 21 in Riezlern

+43 (0)5517-5251 · www.genuss-aktivhotel.at

Hotel Steinbock

Bödmerstraße 46 in Mittelberg

+43 (0)5517-20311 · www.hotel-steinbock.at

Gasthof Walserblick

Schwarzwassertalstrasse 51 in Hirschegg

+43 (0)5517-5831 · www.walserblick.at

PARTNER DER WALSER BUURA VERMIETUNG

Gästehaus Almenrausch

+43 (0)5517-39030 · www.almenrausch.eu

Café Gasthof Alpenwald

+43 (0)5517-6353 · www.alpenwald.de

Bannholzhof - Familie Fontain

+43 (0)5517-5608 · www.bannholzhof.at

Gästehaus Boersch - Familie Jochum

+43 (0)5517-5093 · www.gaestehaus-boersch.de

Landhaus Bromm · +43 (0)5517-6345 www.ferienwohnung-kleinwalsertal.at

Gästehaus Luggi Leitner

+43 (0)676 4469586 · www.luggi-leitner.de

Gästehaus Claudia

+43 (0)5517-6832 · www.gaestehaus-claudia.at

Boutique Hotel Herzhof

+43 (0)5517-6451 · www.herzhof.at

Hotel Kasimir

+43 (0)5517-5206 · www.hotel-kasimir.at

Das KLEEMANNs

+43 (0)5517-5373 · www.kleemanns.at

Gästehaus Mathies

+43 (0)5517-5754 · www.gaestehaus-mathies.at

Gästehaus Bergbauernhof Rinner

+43 (0)5517-6714 · www.bergbauernhof-rinner.de

Sozialzentrum Kleinwalsertal

+43 (0)5517-5580 · www.gde-mittelberg.at

Gästehaus Ferienhof Stephanie

+43 (0)5517-3233 · www.ferienhof-stephanie.de

Gästehaus Walserheimat

+43 (0)5517-5242 · www.walserheimat.at

Gästehaus Wiesengrund

+43 (0)5517-6319 · www.gaestehaus-wiesengrund.at

Riezler Höhe

+49 (0)177-2822662 · www.riezler-hoehe.at

DASCHLIESSTSICHDERKREIS!

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DieLandwirtschaftimKleinwalsertalistderUrsprungunsererHeimat-dieDirektvermarktung verbindetdieseWurzelnmitderGegenwart.

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