5. Dit og mit madforbrug Undervisningstid: 2 lektioner x 45 min
22
Fag: Naturfag, samfundsfag, matematik og madkundskab
I kapitlet vil du blive klogere på: • CO2e-aftryk forbundet med danskernes madvaner og forbrug • Det vi spiser • CO2e-udledning fra forskellige fødevare
Det danske madforbrug
En danskers gennemsnitlige CO2e-aftryk for mad og drikke er årligt på tre ton CO2e (CONCITO, 2019). Op mod en tredjedel af dette stammer fra oksekød (Olesen, 2015). Danskerne har generelt et højt forbrug, og vi er en af de nationer der spiser mest kød i verden. Ligeldes producerer vi langt mere kød end vi kan spise, særligt svinekød. Kød er som bekendt en af de fødevare der udleder mest CO2e, og dette skyldes bl.a. den store arealanvendelse forbundet med produktionen. For at producere et kg kalvekød udledes der 50 kg CO2e. De 50 kg CO2e
kommer bl.a. ved arealanvendelse og foder til køer og kalve. Til sammenligning udleder et kg kikærter på dåse 0,88 kg CO2e. Man kan altså få 57 kg kikærter for samme mængde CO2e, som for et kg kalvekød. For at mindske sit CO2e-aftryk er det altså nødvendigt at spise mindre kød og færre animalske produkter.