UIT DE VERENIGINGEN
SPINAZIE-CITROENHUMMUS VELT-RECEPT MET SEIZOENSGROENTEN Velt gaat niet alleen over ecologisch leven in de tuin, maar ook over ecologisch leven in de keuken. Welke gerechtjes doen je leven op het ritme van de seizoenen? Wat met producten van bij ons? En hoe maak je een lekkere vegetarische maaltijd klaar? In de komende edities van Klimop geeft Velt ons aan de hand van lekkere recepten een hoop keukeninspiratie. Dit recept komt uit het boek ‘Lekker gesmeerd’ van Emelie Heller, Leentje Speybroeck en Nadia Tahon. Het boek is te koop via de lokale Velt-afdelingen of via www.velt.nu/winkel
SPINAZIE-CITROENHUMMUS
· · · · · · · · · ·
200 g spinazie 1 teen knoflook 200 g gekookte kikkererwten 100 g geroosterde zonnebloempitten 200 ml zachte olijfolie 2 el edelgistvlokken een kwart citroen (met schil) 1 el citroensap peper zout
Was de spinazie. Hak de knoflook fijn. Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot je een smeuïge spread hebt. Breng op smaak met peper en zout.
GARNEERTIP stukjes gedroogde abrikoos, geroosterde paprika, platte peterselie, jonge spinazie, feta
BROODTIP Turks brood
VELT KOOKT ECOLOGISCH VANUIT HAAR KOT
Om tijdens coronatijden het contact met haar achterban niet te verliezen startte Velt vzw samen met haar huiskok Leentje Speybroeck het online kookprogramma Keukenpraatjes. Elke zaterdagochtend kan je Leentje haar geheimen van de ecologische keuken zien uitleggen. En dit doet ze gewoon vanuit haar kot! Zo passeerde hoe je zelf groenteburgers maakt, de week daarna stonden de typische lentegroenten op het menu.! ‘Vooraf organiseer ik een poll op de facebookpagina van Velt vzw zodat mensen mee kunnen kiezen welk thema het die week wordt. Ik maak ook steeds live een gerecht klaar dat bij het thema aansluit. Het is allemaal nog wat amateuristisch maar een beetje bohémien-gehalte past wel bij deze tijden.’ vertelt ze met een knipoog. Mensen kunnen zich inschrijven om na de uitzending een pdf te ontvangen met alle tips en recepten die tijdens de uitzending aan bod kwamen. Leentje ontwierp ook een lijstje van ecokeukentools en een Pinterestpagina met tal van seizoensgebonden maaltijd ideeën. © Wout Hendrickx In de gelijknamige babbelgroep op facebook kunnen mensen hun ervaringen met elkaar delen.
Meer info: www.velt.be
55•
