WO SICH SAISONALE GERICHTE und edle Weine ergänzen

Weit verzweigte Wander- und Radfahrwege durch sanft hügelige Landschaften, ein abwechslungsreiches Freizeitangebot und schmucke Restaurants und Hotels, die zur Einkehr einladen – im Bergischen Land ist alles angerichtet für eine entspannte „Auszeit im Grünen“. Die Attraktivität der Region zeigt sich schon lange im schönen alten Ortskern von Berg-Seelscheid, in dem das gastliche Haus am Berg seit Jahren zu den Grundfesten des Ortes gehört. Hier ist die Heimat von Gastgeber Michael Frank, der sein kleines Restaurant zu einer außergewöhnlichen Genussadresse erblühen ließ und diese mit viel Herzblut und Engagement in die Zukunft führt. Befragt nach der Küchenphilosophie, braucht der gebürtige Saar- länder Michael Frank, der in Berlin und Rheinhessen aufwuchs, nicht lange zu überlegen. „Unser Fokus liegt auf einer modernen Küche mit mediterranen Einflüssen.“ Ganz besonders am Herzen liegt ihm der sorgfältige Umgang mit regionaler und nachhaltiger bzw. biologischer Landwirtschaft. Das Credo „Absolut saisonal“ ist hier nicht nur eine Floskel, sondern wird bis ins Detail mit Leben erfüllt. Was ein Netzwerk sorgsam ausgesuchter Lieferanten ins Haus bringt, wird in der Küche zu kulinarischen Köstlichkeiten veredelt. So stammt das Wild von befreundeten Jägern aus der Region, Salate, Gemüse und Obst kommen aus Hennef von der Bio-Landgärtnerei Hüsgen oder vom Biohof Bursch, Biopilze kommen aus der Altmark. Hochwertiges Fleisch bezieht Michael Frank aus regionaler, artgerechter Haltung. „Ganz bewusst verzichten wir auf jegliche Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe“, erklärt der Gastgeber. Schön zu erleben, wie er und sein Team in der Küche Pasta, Gnocchi, Suppen, Soßen und Eis noch selbst herstellen und kochen. Nicht fehlen auf der Karte darf das herrlich saftige, mit Senf und Gewürzen marinierte Schweineschnitzel. Ein Hochgenuss: der gebratene Wildschweinrücken unter der Maronenkruste. Einen maritimen Gruß schickt das gebratene Filet vom isländischen Kabeljau.

Unter dem Motto „Absolut saisonal“ wird im Einklang mit der Natur gekocht.

Hinzu kommen saisonale Empfehlungen und natürlich ist auch das mehrgängige Degustationsmenü eine kulinarische Entdeckung wert. Das mittlerweile geleerte Glas Wein verlangt nach einer weiteren Bestellung aus der kenntnisreich sortierten Weinkarte. Der Hausherr legt den Fokus auf deutsche Weinanbaugebiete, „insbesondere auf Rheinhessen, aber auch die Pfalz ist gut vertreten“ Edle Tropfen aus Frankreich, Portugal und Spanien komplettieren die Kreszenzenliste. ■

Haus am Berg

Gastgeber: Michael Frank

Bergstr. 56a

D-53819 Neunkirchen-Seelscheid

Telefon: 0 22 47 / 3 02 52 66

E-Mail: info@haus-am-berg-seelscheid.de Internet: www.haus-am-berg-seelscheid.de Öffnungszeiten Küche:

Dienstag bis Samstag ab 17.00 Uhr

Ruhetage: Sonntag und Montag

NEUZEITLICHER Rittersitz

Das Restaurant „13null1“ auf Gut Landscheid ist benannt nach dem Jahr der ersten urkundlichen Erwähnung des Rittersitzes „Haus Landscheid“.

Im Ambiente der jahrhundertealten Mauern erwartet Gäste eine gehobene, saisonale, frische Küche und ein Service, der seinesgleichen sucht. Im „13null1“ begibt man sich auf eine kulinarische Reise und entdeckt eine Vielfalt an ausgewählten Köstlichkeiten und Weinen.

Beeindruckend zeigt sich das Untergeschoss von Gut Landscheid mit seinem original erhaltenen und komplett renovierten Gewölbeweinkeller, der einen exklusiven Rahmen für besondere Anlässe bietet. Bei gutem Wetter genießen Gäste das leckere Essen, die herrliche bergische Luft und die wundervolle Aussicht von der Sonnenterrasse. Verarbeitet werden am liebsten Produkte aus der Nachbarschaft und der Region. Dabei setzen die Köche auf ein Lieferanten-Netzwerk ihres Vertrauens und achten bei der Auswahl aller Lebensmittel auf höchste Qualität. Zu jedem Gericht spricht der Service außerdem gerne eine passende Weinempfehlung aus.

Auf Gut Landscheid erwartet Besucher jederzeit ein abwechslungsreicher Mittagstisch in angenehmer Atmosphäre oder ein stimmungsvoller, gemütlicher Abend. ■

GEHOBENE FRISCHEKÜCHE IN HISTORISCHEM AMBIENTE.

Gut Landscheid

Haus Landscheid 1–2, D-51399 Burscheid

Tel.: 0 21 74 / 39 8 90

E-Mail: info@gut-landscheid.de

Internet: www.gutlandscheid.de

Öffnungszeiten: Di. bis Fr. 12.00 – 14.00 Uhr, Di. bis So. 14.00 – 17.00 Uhr, Di. bis Sa. 18.00 – 21.30 Uhr, So. 12.00 – 14.30 Uhr

Parkplätze direkt am Haus

TAGEN, GENIESSEN und entspannen

Im Herzen des Niederbergischen Terrassenlandes mit seinen bewaldeten, sanften Hügeln befindet sich das Waldhotel im beschaulichen Städtchen Heiligenhaus. Am Ortsrand gelegen, an der Grenze zum Vogelsangbachtal und doch gleich vor den Toren des Ruhrgebiets und der wichtigen Messestädte Köln, Essen und Düsseldorf, findet man mit dem Waldhotel Heiligenhaus ein veritables Hotel, um Feste zu feiern, zu genießen, sich sportiv zu betätigen oder sich einfach zu entspannen.

Das stilvolle Kleinod wird von der charmanten Hoteldirektorin Bianca Köppe geführt. Ländlich elegant präsentiert es sich auch in den 80 ruhigen, komfortablen und individuell gestalteten Zimmern, Suiten und Appartements. Es stimmt einfach das Ambiente wie auch die persönliche Note – kein Wunder, denn in dem Haus legt man viel Wert auf die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste.

Wie sehr die moderne Küche von Küchenchef Thorsten Bungard das feine Regionale in den Vordergrund rückt, erschließt sich auf dem Teller bei einem Besuch des Restaurants „Blattwerk“. Man lässt sich ein Wiener Schnitzel oder rosa Kalbsfilet im Kräuter-Crêpe mit Kartoffelcreme und sautierten Steinpilzen auf der Zunge zergehen, erfreut sich an gebeiztem FjordLachs oder köstlichem Doradenfilet vom Grill. Dazu genießt man edle Tropfen, die der Restaurantleiter und

Sommelier Daniel Tlotka zu empfehlen weiß. Regelmäßig gibt es Sonderaktionen wie Profi-Kochkurse, und natürlich dürfen auch beliebte Wein-Events im weitläufigen Hotelpark nicht fehlen. Sportlich Aktive zieht es in das Fitnessstudio oder den angrenzenden Wald, während in der Sauna, im Dampfbad, bei Beauty-Behandlungen oder bei Massagen der Alltag in weite Ferne rückt. Auch als Seminarhaus hat sich das Waldhotel mit seinen zehn Konferenzräumen von 24 bis 88 Quadratmetern einen erstklassigen Ruf erworben. Für die besonderen Momente im Leben wie Hochzeiten und Trauungen zeigt sich der Pavillon im umgebenden Park als perfekte Location. ■

Einladend: Die elegant gedeckte Tafel im „Blattwerk“ verheißt Köstliches aus der Küche.

Waldhotel Heiligenhaus

Inhaber: Frank Wegener

Hoteldirektorin: Bianca Köppe

Parkstrasße 38, D-42579 Heiligenhaus

Telefon: 0 20 56 / 5 97-0

E-Mail: reservierung@wald-hotel.de Internet: www.wald-hotel.de