JAGODNA PITA

Avtorica: Tea Šandor

SESTAVINE ZA TESTO:

• 300 g moke

• 170 g masla

•100 g sladkorja v prahu

• dva rumenjaka

• limonina lupina

• sok ene limone

• dve žlici kisle smetane

• rum

SESTAVINE ZA KREMO:

• puding

• mleko

• 3 žlice sladkorja

• jagode

• sladka smetana presejemo in stresemo v posodo ter dodamo vse ostale sestavine. Z rokami zmešamo vse skupaj in gnetemo toliko časa, dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Če je testo preveč lepljivo, dodamo še malo moke. Ko je testo dobro pregneteno, ga zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.

2. Medtem pripravim kremo. V mleku skuhamo puding in mu dodamo raztepeno sladko smetano. Nato naredimo jagodni pire. Jagode pokuhamo s tremi žlicami sladkorja in z malo vode.

3. Testo vzamemo iz hladilnika in ga enakomerno razporedimo po pekaču za pito. Dodamo predhodno skuhan puding in na vrh pokuhane jagode. Vse skupaj pečemo na 180 °C nekje 40 min.

4. Ko se pita ohladi, jo lahko še okrasimo s stepenim snegom iz beljakov, ki so nam ostali od testa. Zraven si natočite še kozarec dobrega vina ali gin tonik in uživajte v sončnih pomladnih dneh!