Mat & Hygge

Crispisalat med rødløk, jordbær, mozzarella og spekeskinke

Denne salaten er en fin liten rett i seg selv. Jordbær gir salaten både friskhet og sødme, men kan også byttes ut med annen frukt eller bær som for eksempel plomme eller bringebær.

Ingredienser for 4 personer • 2 stk crispisalat • 1 stk rødløk • 12 stk jordbær • 250 g mozzarella, fersk • 120 g spekeskinke • 4 ss vanlig olivenolje • 2 ss eddik, av type balsamico • Basilikum • Salt og pepper

Tilberedning Rens og del salaten i grove biter. Legg salaten over på et fat. Rens og finhakk eller finsnitt rødløken. Rens og del jordbærene i skiver eller båter. Riv mozzarellaen i mindre biter og fordel løk, jordbær, mozzarella og skinke over salaten. Dryss over basilikumblader, drypp over olje og eddik og krydre lett med salt og pepper.

Oppskrift/foto: bama.no

Lun potetsalat med babyspinat, rødløk og urter

Ingredienser for 4 personer • 800 g poteter, folva • 1 pose babyspinat • 2 dl gressløk Dressing • 1 / 2 stk rødløk • 1 fedd hvitløk • 1 / 2 stk sitron, saften av • 1 / 2 dl vanlig olivenolje • Salt og pepper

Tilberedning Vask og kok potetene møre i godt saltet vann. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, finhakket rødløk og finhakket hvitløk. Smak dressingen til med salt og pepper. Del potetene i to eller fire og bland dem sammen med spinat, dressing og hakkede urter. Salaten er aller best når den serveres lun.

Oppskrift/foto: bama.no