Citronkaka Fantasy med segt goda citronbitar

Citron är en alltid lika omtyckt klassisk smak. Pierre Ekelöf har utvecklat Zeelandias nya citronkaksbas Fantasy vidare med olika toppings. Basen ger antingen cookies eller mjuka kakor med goda bitar av torkad citron. Zeelandias citronfyllning Fruitful passar utmärkt till, en krämig fyllning som innehåller hela 70% citronjuice.

NYHET!

62834 - ZEELANDIA CITRONKAKA FANTASY

15 KG

Mix för tillverkning av mjuka kakor och cookies med citronsmak. Innehåller goda bitar av torkad citron som är synliga även efter bakning. Kan bakas med antingen smör eller vegetabilisk olja. Smör ger kakan en friskt krämig smak, olja kommer kittla kundens smaklökar mer.

62833 - ZEELANDIA CITRONFYLLNING FRUITFUL

2,7 KG

Citronfyllning med 70 % citronjuice. Bakstabil och krämig med en naturlig och väldigt frisk citronsmak. För användning i kalla eller bakade produkter.

51:-/ kg

49:-/ kg

LEMON/WHITE CHOCO SPONGE

Saftigt mjuk citronkaka med syrliga små sega bitar av citron och söt smak av vit choklad. En bra grundkaka som sedan kan toppas på flera olika sätt. Mjuk

Smält den vita chokladen till ca 35°C. Blanda alla ingredienser på låg växel i 10 minuter, se till att vända ned citronbitarna från mixen ordentligt. Fyll i en kapsel med höga kanter och jämna till. Däckugn 180°C. Rotationsugn 155°C. Baka i 30-32 minuter.

— Citronkaka fantasy är en mix med väldigt brett användningsområde. De syrligt sega citronnibbsen i mixen blir överraskande i både smak och textur.

Topping för LEMON/COCO BLONDIE

Art

Smält den vita chokladen och blanda med den uppvärmda fruktiga citronkrämen. Mixa tills det är slätt, homogenisera eventuellt med en stavmixer. Stryk toppingen över kakan och strö över kokos. Dekorera eventuellt med riven citron eller lime.

Topping för LEMON/MARENGUE BLONDIE

Art

Värm äggvita och socker till ca 65°C och vispa sedan till full volym. Spritsa på kakan och bränn av lätt. Dekorera med citronfyllning Fruitful.

LEMON COOKIE - CA 40 ST

RECEPT: ZEELANDIA & PIERRE EKELÖF

Citroncookie med små sötsyrligt goda bitar av citron.

Blanda försiktigt alla ingredienser till en slät deg. Väg upp i bitar om 40-50 g. Rulla till runda kulor och tryck sedan till lätt med handen. Däckugn 200-210°C. Roterande ugn 180°C. Baka i 11-13 minuter.

Se ingrediensförteckningar och kalkyler med dina priser för alla dina recept med Kobias artiklar i Kobia Receptservice.

Du når Kobia Receptservice via din inloggning i vår e-handel.

Aktivera din inloggning på shop.kobia.se

KOBIA R&D: